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牛生产学

牛生产学

名词解释:

1.肉牛的生产力:又称产肉力,是指肉牛在一定的饲养管理条件下,一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。

2.补偿生长:当幼牛营养贫乏,饲喂量不够或由于饲料质量不好,牛的生长速度变慢或停止。当营养恢复正常时,生长加快,经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。

3.肥育:在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。通常是喂给大量的精饲料。也叫育肥、催肥。

4.胴体重:宰前活重-(头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重)。

5.泌乳周期:母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列,开始了正常的周而复始的生产周期。因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳,所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的,因而称为泌乳后期。

6.围产期:奶牛临产前15天到产后15天这段时间。按传统方法,前15为干奶期,后15为泌乳期。

7.全混合日粮(TMR):根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等,把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合,将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。

8.酒精阳性乳:是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。分为高酸度酒精阳性乳(酸度为18-20°T以上,加酒精发生凝固的牛奶)和低酸度酒精阳性乳(酸度在11-18°T之间,加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶)。

9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期,减少犊牛的哺乳量。

10.泌乳曲线:奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中,产奶量呈一定规律性的变化,以时间为横坐标,以产奶量为纵坐标,所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。

11.干奶:为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育,使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间,使其体况得到恢复,泌乳得以修复与更新,在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。

12.肉牛异地肥育:在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛,在乙地专门进行肉牛肥育,发挥各种优势。

13.中国黄牛主要有:秦川牛,南阳牛,晋南牛,鲁西牛,延边牛。

14.个体产奶量的表示方法:①年度产奶量;②个体305天产奶量;③个体校正305天产奶量;④个体全泌乳期产奶量;⑤个体终身产奶量。

15. 4%标准奶(校正奶,FCM)目的:为了便于比较奶牛之间的产奶量,统一奶牛产奶性能,以4%乳脂率的牛奶作为标准奶(FCM)。FCM=M(0.4+0.15F) M为乳脂率为F的牛奶量,F 为牛奶的实际乳脂率。

16.牛体躯脂肪组织生长的顺序是:肾脂肪与腹腔和盆腔脂肪、肌肉间脂肪、皮下脂肪,然后是肌肉内脂肪即五花肉。

17.初生犊(0-7d):犊牛,是指生后到3月龄或到4-6月龄的小牛;育成牛、青年牛、成年牛。

18.初乳:母牛产犊后5-7天分泌的奶叫初乳。常乳、脱脂乳、全乳、母乳、混合乳。

19.奶牛的一个泌乳周期包括:泌乳期(约305d)、干奶期(约60天)。

20.牛的年龄坚定方法包括:牙齿鉴定法,角轮鉴定法(母牛年龄=第一次产犊年龄+(角轮数目—1)),外貌鉴定法。

21.泌乳:乳腺上皮细胞吸收来自血液的营养物质合成乳汁,泌入腺泡腔的过程。每生成1升乳汁,流经乳房的血液量为400~500升。

22.排乳:从乳腺泡和导管中排出的乳占总量的二分之一到三分之二。

23.排乳反射:当犊牛吸吮或人工挤乳时,引起乳房排乳中枢兴奋,导致乳汁迅速通过粗大腺导管流向乳池的过程。

24.假死:犊牛产出后呼吸停止,但心脏还有微弱的跳动,这种现象叫假死。

简答:

1.养牛业在国民经济中的地位:

1、役用、肉用、乳用;

2、发展养牛业符合节粮型畜牧业的要求;

3、可利用农区的大量秸秆;

4、符合人们改善食物结构要求;

5、促进农业可持续发展;

6、农民脱贫致富的途径。

2.牛的生物学特性:

1、消化生理特性:采食和饮水、唾液分泌、瘤胃和网胃的微生物消化、反刍、食管沟反射、瓣胃的消化、排泄、采食粗饲料;

2、泌乳生理特点:乳房的内部结构、乳腺的发育、乳的分泌、排乳。

3.奶牛外貌特点:皮薄骨细,血管显露,被毛细短而有光泽,肌肉不甚发达,皮下脂肪沉积不多,胸腹宽深,后躯和乳房特别发达,细致紧凑型特点表现明显,呈楔形。

4.奶牛营养需要:干物质采食量、能量需要、蛋白质需要、矿物质需要、维生素需要、纤维需要、水需要。

5.奶牛的饲喂技术:

1、日粮组成的多样性;

2、定时定量,少给勤添;

3、饲料更换切忌突然,稳定日粮;

4、防止异物,防止霉物;

5、保证充足清洁的饮水;

6、饲料的合理使用;

7、市场中奶牛饲料的合理使用,其次有一定的饲喂次数和饲喂方法。

6.手工挤奶:

(1)握拳法先用拇指与食指紧握乳头上端,使乳头乳池中的乳不能向上回流,然后中指、无名指和小指顺序依次紧握乳头,使乳头乳池中的乳由乳头孔排出,适用于乳头较长的奶牛(2)滑榨法先用拇指、食指和中指捏紧乳头基部,然后向下滑动,使乳头乳池中的奶由乳头排出,使用于乳头较短的母牛。

7.影响奶牛生产性能的因素?

(1)遗传因素:品种之间差异最大,品种不同,产奶量和奶成分组成均不一样;

(2)饲养管理条件:奶牛的产奶量遗传力只有0.25-0.30,也就是说母牛产奶量的高70%-75%是由于环境因素造成的,而环境因素中对产奶量影响最大的是饲养管理条件;

(3)产犊季节与环境温度:母牛产犊季节不同,其泌乳高峰期所处的环境温度不同,因而对整个泌乳期产奶量的影响程度不同;

(4)年龄与胎次:随着胎次增加,机体发育成熟,产奶量随之增加达到峰值,随后又随着机体衰老而逐渐下降;

(5)产犊间隔:奶牛最理想的情况是年产一胎,泌乳十个月,干奶两个月,干奶期间使母牛体况得以恢复,乳腺组织得以休整;

(6)干奶期长短:母牛在妊娠的最后两个月前后为了保证胎儿的正常发育和其在10个月的泌乳后得到休息,更新泌乳泡,要进行干奶;

(7)挤奶次数与挤奶技术:乳腺中乳的合成与分泌速度是与乳房内压成反比的。乳在乳腺中积存的越多,造成乳房内压越高,乳的分泌速度就越慢,及时将乳房内的乳挤出来,减低

乳房内压,可促进入得合成与分泌,提高产奶量。

8.肥育的原理?

牛在肥育期间,前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主,后期是以沉积脂肪为主,因而在肥育前期应供应充足的蛋白质和适当的能量,后期要供给充足的能量,任何年龄的牛,当脂肪沉积到一定程度后,其生活力下降,食欲减退,饲料转化效率减低,日增重减少,如再继续肥育就不经济了。通常,年龄越小,肥育期越长,犊牛肥育需一年以上;年龄越大,则肥育期越短,如成年牛仅需3个月。肥育期的长短还受饲料品质和饲养方式的影响,放牧的饲料转化效率低于舍饲,所以放牧的肥育期要比舍饲长。

9.初乳的特点?

初乳色深黄而粘稠,并有特殊气味,与常奶相比,初乳反物质含量高,尤为蛋白质、胡萝卜素、维生素a和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍,另外,初乳酸度高含有镁盐、溶菌酶和k-抗原凝集素,初乳的这些特点对于犊牛是十分重要的。

10.初乳的意义?

(1)由于母牛胎盘的特殊结构,母体血液中的免疫球蛋白不能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿,因而新生犊牛免疫能力较弱。初乳中含有大量的免疫球蛋白,犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力;

(2)初乳中含有大量镁盐,具有轻泻作用,有利于犊牛胎便的排出;

(3)初生犊牛皱胃不能分泌胃酸,因而细菌易于繁殖,而初乳酸度较高,有杀菌作用;(4)初乳中有溶菌酶和k-抗原凝集素,也有杀菌作用。

11.早期断奶的方法?

(1)在开食料中加入糖蜜或其它适口性好的饲料;(2)可将开食料拌湿涂抹其嘴,或置少量在奶桶底,当犊牛舔食奶桶底部时即可食入;(3)少喂勤添以保持饲料新鲜;(4)限制犊牛喂奶量,每天喂奶量以不超过其体重的10%为限。

12.热应激对奶牛的影响?

(1)对奶牛采食量的影响,外界温度升高引起的热应激往往导致奶牛采食量的下降;(2)对奶牛产奶量的影响在热应激状态下,机体需要动员机能克服不良作用,使促乳素T3,T4分泌量下降,抑制了排乳反射,导致产奶量下降;(3)对繁殖率的影响;(4)对血液中某些生化指标的影响。

13.犊牛的哺乳方法?

犊牛出生4~5d后饲喂初乳,初乳期后饲喂常奶,常奶的哺育一般有两种,即自然哺乳和人工哺乳。乳用犊牛一般采用人工哺乳,人工哺乳方法有分为全乳充裕哺乳法、全乳限量哺乳法和脱脂哺乳法等;全乳充裕哺乳法采用常奶哺育犊牛,不限量任其自由饮用,以不引起下痢为度。此法的有点事犊牛生长速度快,缺点是奶量消耗大成本高;全乳限量哺乳法采用常奶哺育犊牛,但喂奶量要进行限制,病让犊牛尽早采食固体饲料,此法既可以保证犊牛有一定的增长速度,又可以降低培育成本,促进犊牛的瘤胃发育,为以后提高生产性能打下基础。

脱脂哺乳法:以脱脂乳哺育犊牛,脱脂乳来源于黄油生产的副产品。此法较常奶哺育成本低。

14.奶牛犊牛(出生至六月龄的小牛)初乳期犊牛的饲养管理:断脐带、严消毒;小牛称重;尽早喂初乳(初乳特点:色深黄而粘稠,有特殊气味,与常奶相比干物质含量高;蛋白质胡萝卜素含量高,含镁盐)。奶牛登记,日常管理。

15.常乳期犊牛饲养管理:哺乳、补料、断奶、去角、剪去副乳头、重视卫生管理。

16.成母牛饲养管理(第一次产犊后的母牛):日常管理(刷拭牛体、肢蹄护理、适度运动、饮水);饲养方式(栓系饲养、散栏饲养)。

17.育成牛管理(从7月龄到配种前的母牛):发育特点(瘤胃发育迅速、生长发育快、生殖机能变化大);育成牛饲养方式:小群饲养、大群饲养、放牧饲养。

18.泌乳母牛的管理:

1、搞好牛体、牛台和挤奶卫生(每天刷拭牛身1次,以促进新陈代谢,有利于健康和生产性能的提高。刷拭牛身不要在喂料和挤奶时进行,以免尘土、牛毛等污物落到饲料和牛奶内。保持牛舍通风,空气新鲜,干燥清洁);

2、饮水(水是不可缺少的营养物质,饲养产奶母牛必须供给充足清洁的饮水);

3、运动(运动有助于消化,增强体质,促进泌乳。运动不足牛体易肥,降低产奶性能和繁殖力,也易发生脑蹄病);

4、修蹄(每年修1~3次,保证蹄的健康) 。

19.泌乳早期的特点:

1、泌乳早期又称升乳期或泌乳盛期,此期母牛乳房水肿消失,代谢强度逐渐提高,产奶量由低到高迅速上升,并达到高峰,是整个泌乳期中产奶量最高的阶段,此期饲养效果的好坏直接关系到整个泌乳期产奶量的高低。

2、此期的饲养目标是尽快使母牛恢复消化机能和食欲,千方百计提高其采食量,缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距,在提高母牛产奶量的同时,力争使母牛减重达到最少,避免由于过度减重所引法的酮病。把母牛减重控制在02-0.6kg/d, 全期减重。

20.泌乳早期饲养方法:

1、多喂优质干草;

2、提高饲料能量浓度,必要时可在精料中加入过瘤胃脂肪;

3、及时配种。

21.泌乳牛夏季饲养:调整日粮组成(添加粗纤维、抗应激的添加剂、电解质),供足清洁饮水,改善饲喂方式(增加饲喂次数、改变饲喂时间)。夏季奶牛管理(防暑降温、合理安排产犊季节、消除蚊蝇)。

22.产后瘫痪:又称产乳热,是奶牛常见的代谢病,多由钙磷代谢障碍所致,预防:最迟从产犊钱两周开始给母牛饲喂低钙高磷日粮和阴离子盐日粮,每天每100kg体重给钙量不超过6-8g,日粮钙磷比例为1.5到1比1。

牛生产学思考题

第一章绪论

1、世界养牛业逐渐向什么方向发展?(规模化、集约化、专业化)。

2、世界一些发达国家对奶牛品种向什么方向发展?(荷斯坦牛的单一方向)。

3、世界一些发达国家虽然奶牛数量减少,而什么水平提高?(单产水平),

4、世界发达国家和我国一些较大的奶牛场已开始应用的新工艺、新技术尽有哪些?(有TMR、DHI、SCC)。

5、世界各国都在想方设法提高奶牛的单产水平,其目的是什么?

(1)减少奶牛饲养量;(2)降低饲养成本;(3)提高饲养效益。

6、目前我国奶牛饲养技术方面存在哪些问题?

(1)饲养方式落后,科技入户率低;(2)饲养结构不合理,优质青粗饲料开展利用不足。

7、目前我国农户饲养的奶牛占全国奶牛总存栏数的90%以上,要想提高奶牛产品质量,推广普及科学饲养管理技术,迫切要求向什么方向发展?(集约化、规模化、专业化)。

8、什么叫集约化?

就是以集中、密集、制约的原则,按照养殖生产的客观规律和各地区特点,而采取对畜群、劳力、设备合理配置的组合方式,并采取先进的科学技术,挖掘各类畜群的生产潜

力,提高养殖生产效益,称为集约化。

9、我国肉牛业的发展特点是什么?

(1)改革开放以来,我国肉牛业发展速度很快;(2)我国尚无专门化的肉牛品种;(3)除少数牧区外,我国肉牛的主要生产方式为“秸秆+精料”;(4)由于受人民生活习惯及购买力的,我国牛肉对外贸易,特别是出口量小。

第二章牛种及其品种

1、牛的起源是什么?(欧洲原牛和亚洲原牛)。

2、奶牛品种的形成和培育是在什么地方?(荷兰)。

3、按现代牛的不同用途,可划分为几类?

(1)乳用型牛;(2)肉用型牛(3)乳肉兼用型牛。

4、牛的品种按地方类型分类可分为几类?

(1)中国地方品种(2)国外引进品种。

5、世界奶牛品种很多,但至今还没有一个品种的生产性能超过什么牛?(荷斯坦牛)。

6、国外产奶量高的乳用型品种主要包括哪些品种?

(1)荷斯坦牛(2)娟姗牛。

7、国外兼用型牛品种主要包括哪些品种?

(1)西门达尔牛(2)短角牛

8、国外肉用型牛品种主要包括哪些品种?

(1)海福特牛(2)夏洛莱牛(3)利木赞牛

9、为什么说中国荷斯坦牛的体况不够一致?

主要因为引入各地的荷斯坦公牛和本地母牛类型不同。以及饲养环境条件的差异。10、中国最早培育的乳肉兼用型牛的品种,包括有哪些?

有三河牛;中国草原红牛。

11、荷斯坦母牛的初配月龄与体重分别是什么?应占成年母牛体重的百分比是多少?

15~16月龄;350~370千克以上;占60~70%。

12、世界上乳用型荷斯坦牛主要来源的国家有哪些?美国;加拿大。

13、目前在国内外肉牛生产中,采用的杂交方式很多,但最常用的有哪几种?二元杂交;三元杂交。

14、我国荷斯坦奶牛产奶量低的主要原因是草料质量不好,造成的,此话是否正确?不正确,还有品种。

第三章牛的体质外貌

1、我们研究牛的体质外貌的目的是什么?

是为了解体质外貌与生产性能和健康程度之间的关系,以便比较容易地选择出生产性能较强、健康状况较好的牛只。

2、牛的体表部位名称主要包括哪些?

(1)头颈部;(2)前躯(3)中驱(4)后躯。

3、牛的外貌鉴别方法包括哪些?

(1)肉眼鉴别(2)测量鉴别(3)奶牛体型线性评定。

4、估测牛活重时的测量部位包括哪些?

(1)体斜长;(2)体直长(3)胸围。

5、详述测量体高、体斜长、体直长、胸围的方法?

6、有一头12月龄去势肥育牛,肥育到18月龄,体重为480㎏,体高为0.95米,请计算肥

育度指数是多少?根据公式(体重/体高)。480÷0.95=505。

7、适用于成年奶牛和乳肉兼用型牛的体重估测公式是什么?体重(㎏)=胸围(m2)×体斜长(m)×87.5 8;适用于肉牛体重的估测公式是什么?体重(㎏)=胸围(m2)×体直长(m)×100 。

8、简述奶牛体型线性评定原理。

奶牛体型线性评定是根据牛的生物学特征,通过系统分析研究各性状(部位)与生产性能的关系,然后确定各性状的线性评分标准,按照这个标准,将奶牛的每一个部位在1~50分的范围内,从部位的一个极端到另一个极端作衡量,得到该部位的线性评分,通过转换得到功能分,最后将这些不同的部位给予一定的权数,经过数据处理,得到不同牛的评分,然后再确定牛的外貌等级。

9、一头奶牛的门齿全部换成永久齿,并且全部长齐是几岁?老乡又叫什么?5岁;叫齐口。

10、尿素再循环:

答:瘤胃内氨除了被微生物利用外,其余部分被吸收进入肝脏,在肝脏内经鸟氨酸循环转变为尿素。这种内源尿素一部分经血液分泌于唾液中,随唾液重新进入瘤胃,又可被微生物利用,称为尿素再循环。

第四章牛的生产力

1、正常牛乳的色泽是什么?是乳白色或稍带微黄色。

2、正常乳的比重一般平均为多少?平均为1.032。

3、影响牛奶比重的主要因素是什么?

(1)温度:温度在10~25℃之间,每增减1℃,则密度相差0.0002。

(2)水:每加入10%的水,密度约降低0.003度。

4、牛奶的酸度包括几种?

(1)自然酸度(2)发酵酸度(由微生物作用而增加的酸度叫发酵酸度)(3)总酸度。

5、新鲜牛奶酸度是多少?一般在16~18度之间。

6、牛乳的冰点高于水,而沸点低于水是否正确?不正确,应该是冰点低于水,沸点高于水。

7、牛奶的营养价值除了脂肪、蛋白质和各种矿物质元素含量比较丰富外,还缺什么元素?还缺铁、铜、镁、锰。

8、影响奶牛产奶因素主要有哪些?

(1)奶牛品种(2)遗传因素(3)生理因素(4)环境因素。

9、一般体型大,消化道容积大,采食量就大,泌乳器官也大,所以产奶量就高,是否正确?为什么?

不正确。体型大,并不一定产奶就高。因为奶牛所需维持饲料相应也增加,而所占牛舍面积也大,对饲养管理操作并不有利。一般以600~650㎏体重为宜。或因100㎏体重相应增产牛奶1000㎏,但超过一定限度,并无明显增加。

10、一般奶牛的一个泌乳期为多少天?(为305天)。干奶期多少天?(60天)。

11、什么是4%标准乳?其意义是什么?计算公式是什么?

(1)为了便于比较奶牛之间的产奶量,统一奶牛产奶性能,以4%乳脂率的牛奶作为标准奶量(FCM)。叫4%标准奶,又叫乳脂校正乳。(2)意义:产奶量高的奶牛,不一定产奶能力就高。而产奶不高的奶牛,并非产奶能力就低。(3)公式为:FCM=0.4M+15M ×F 。

12、生理异常乳主要包括哪些?

(1)初乳(2)末乳(3)低成分乳。

13、生物化学异常乳主要指什么性质的乳?主要指酒精阳性乳。

14、高酸度酒精阳性乳的酸度是多少?其原因是什么?

(1)酸度为18~20度。

(2)原因:

○1挤奶过程卫生差,挤奶设备消毒不严,贮存温度过高等,未及时冷却,使乳中细菌迅速繁殖,将乳糖分解为乳酸,导致酸度增高。

○2奶牛患酮病、瘤胃酸中毒、饲料营养不足,导致血液中乳酸增多,进入乳腺到达乳汁使乳的酸度增高。

○3乳腺感染链球菌,将乳糖分解为乳酸使乳中酸度升高。

15、牛奶正常PH值是多少?(6.5~6.6)。

16、什么叫低酸度酒精阳性乳?原因是什么?

(1)是指酸度在11~16度之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳。加热不凝固,又叫二等乳。

(2)原因:

○1在产奶量不高的情况下,还继续饲喂过多精饲料。

○2可消化粗蛋白(DCP)和总消化养分(TDN)过度缺乏。

○3饲料中钙和磷含量过高。

○4乳蛋白稳定性下降,其中a-酪蛋白增加,K-酪蛋白减少、氨基酸变异性较大等。

○5疾病的影响。如肝病、酮病、繁殖和消化道疾病等。

○6炎热、寒冷、牛舍潮湿、通风不良、刺激性气体等有关。

17、预防酒精阳性乳的措施是什么?

(1)加强挤奶过程的卫生管理。

(2)合理供应日粮,特别是精饲料中蛋白质不足或过量,粗蛋白质饲料不足。

(3)矿物质供应要充足(钙、磷、锰、钠)。

(4)防止各种应激。如环境不良、热应激、防雨等。

(5)预防疾病的发生。如肝病、乳房炎、繁殖障碍、酮病、代谢病。

18、酒精阳性乳的治疗方法有哪些?(指出1~2种)

(1)每天口服150克柠檬酸钠,分2次,连用7天。

(2)皮下注射10%柠檬酸钠300毫升,分3次注射,连用5天。

(3)每天口服磷酸二氢钠40~70克或丙酸钠150克,连用7~10天。

19牛奶的污染途径包括哪几种?

(1)挤奶前的污染(2)挤奶过程的污染(3)挤奶后的污染。

20、细菌在牛奶中繁殖最适宜温度是高温、低温、还是中温?(是中温)

21影响乳脂率的饲料成分尽有哪些?

(1)精料过多,粗料不足;(淀粉产生丙酸增多、粗纤维不足使乙酸减少)。

(2)粗饲料切的过短,长杆干草太少;(可缩短咀嚼时间,使乙酸产量减少)。

(3)饲料中添加大量油脂;(主要表现对消化率降低,及其不饱和脂肪酸在瘤胃内发酵降解能力降低,促进了丙酸的生成,降低日照含量)。

(4)饲料中添加缓冲剂;(当奶牛瘤胃的酸碱度保持平衡时,由于乙酸增多,使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率得到提高。而在产奶高峰时,往往在饲料日粮内添加2%碳酸氢钠或小苏打等缓冲剂可取得理想效果。但饲喂容易发酵的高水分谷物和玉米青贮饲料时,使瘤胃内含酸性洗涤纤维(ADF)达20%以上时,添加缓冲剂就无效果。

(5)饲料中粗蛋白质含量。(饲料中的粗蛋白质从10%增加到18%时,即可提高奶牛的采食量,增加其消化率,而乳脂率因稀释而降低)。如果从15%增加到20.7%,能使泌乳

初期的乳脂率从3.56%提高到4.16%,并使产奶量和乳蛋白都有增加)。

22、提高牛奶质量的有效措施。

(1)供应全价饲料,供应平衡日粮,注意精粗料比和矿物质的供给量;(2)加强卫生管理;(3)牛奶应及时冷却;(4)合理运输;(5)在干奶期应封闭乳头。

23、引用国外荷斯坦公牛精液与我国荷斯坦母牛进行杂交改良的主要作用是什么?

(1)改进体型外貌(2)提高生产性能(3)提高繁殖力。

24、造成乳脂率下降的原因是:

(1)精料饲喂过多,粗饲料不足;(2)粗饲料切的过短,长秆干草太少;(3)饲料中添加大量油脂;(4)饲料中添加缓冲剂;(5)饲料中粗蛋白质含量由10%增加到18%时。

25、造成乳蛋白率降低的原因有哪几种?

(1)瘤胃可降解蛋白(RDP)豆粕比例低于未降解蛋白(RUP)胡麻饼和棉籽饼,在该饲养条件下,可降低乳蛋白率。

(2)日粮中粗蛋白质含量低,蛋白质喂量不足,采食量减少,会造成粗纤维摄取量减少,瘤胃中合成菌体蛋白受阻,可造成乳蛋白率降低。

(3)日粮中缺乏含有较多限制性氨基酸(如赖氨酸和蛋氨酸)的过瘤胃蛋白质和瘤胃保护性氨基酸等,均可使牛奶中乳蛋白率降低。

(4)饲料能量不足或玉米过度缺乏(干物质进食量不足,细菌合成菌体蛋白受阻,使乳蛋白率下降。

第五章奶牛饲养管理

1、犊牛出生后什么时间开始哺喂初乳?(0.5~1小时)。

2、人工哺乳有几种方法?

(1)全乳充裕哺乳法(2)全乳限量哺乳法(3)脱脂哺乳法(4)自然哺乳法。

3、初乳的营养作用是什么?(初乳不仅能提供全面营养,保证犊牛生长发育的需要,而且还能提供抗病抗体)。

4、简述奶壶每次用完后的消毒程序。

先用冷水冲洗→2%碱水擦洗→温水(35~40℃)漂洗干净→晾干→使用前再用85℃热水冲洗。

5、怎样确定母牛适宜的配种时机?

答:一般适宜的配种时机应在母牛发情转入末期后不久(大约4h左右)或排卵前6h 左右为宜,即在发情开始后的15~24 h。实践表明,如母牛上午被爬不动,下午已不接受爬跨,表现安静,阴道黏液变黏稠、量少、呈乳黄色、牵缕性较强(但较中期差),用拇指和食指拉7~8次不断,阴道黏膜由粉红色逐渐变成苍白色,直检时卵泡突出于卵巢表面,卵泡增大,卵泡直径在1.5cm以上,泡壁薄、紧张、波动感明显,有一触即破的感觉,此时配种最合适。

6、如果妊娠母牛在分娩前体况过肥,它会发生哪些急性产后并发症?过瘦呢?一般评分时多少分为最理想?

(1)过肥:容易发生难产、酮病、脂肪肝;(2)过瘦:可使产奶量下降、发生酮病、真胃变位、延长产后发情周期的恢复。(3)一般3.5分最理想。

7、妊娠母牛体况评分尽有哪些部位?(背部、腰角、尻部和尾根的脂肪情况)。

8、青年母牛从什么时候开始按摩乳房?应禁忌什么?

从妊娠5~6个月开始一直到分娩前15天止。禁忌拭挤乳头,以免造成漏乳或引起乳房炎。

9、什么叫引导饲养法的方法?

是从母牛在产前2周开始,除饲喂足够的粗饲料外,每天饲喂精料1.8㎏,以后每天增加精料0.45㎏,一直达到奶牛每100㎏体重采食1㎏精料为止。

10、泌乳期母牛的泌乳阶段划分为几个阶段?具体时间是什么?

(1)泌乳初期,是指产犊后15天;(2)泌乳盛期,是母牛产后16~70天;(3)泌乳中期,是指71~140天;(4)泌乳后期,是指140~干奶前;(5)干奶期,从停奶至产犊前的21天。

11、母牛在泌乳高峰期,由于产奶高峰与采食高峰不同步进行,必然要引起能量负平衡,如果发生,可引发哪些疾病?为避免疾病的发生应采取哪些措施?

(1)可引起酮病、推迟发情或屡配不孕,还可继发代谢性酸中毒,瘤胃弛缓、真胃变位、蹄叶炎等疾病。

(2)饲喂措施:○1多喂优质干草,并自由采食;○2提高精料能量浓度,必要时可在精料中加入保护性脂肪酸钙,添加量不超过6~8%,同时在日粮配方中添加非降解蛋白比例(玉米蛋白粉),日粮精粗比例为60:40;○3为防止精料饲喂过多,造成瘤胃PH值下降,引起瘤胃酸中毒,可在日粮中添加2%碳酸氢钠或食用小苏打50克/头、天; 4增加饲喂参数,由每天3次,增加到5~6次。○5供应适口性好的糟粕类和多汁饲料,供给足够量的矿物质和维生素。

12、什么叫干奶期?其意义是什么?

(1)从停奶开始到母牛产犊前的这段时间。(2)意义:○1有利于胎儿的正常发育;○2有利于母牛本身体质的恢复;○3有利于乳腺细胞的修复。

13、干奶期的长短由什么而定?

应根据母牛的年龄、体况、泌乳性能而定。

14、干奶方法有几种?

(1)逐渐干奶法(2)快速干奶法。

15、简述封闭乳头的意义和方法。

(1)意义:是治疗奶牛在泌乳期内存在的隐性或亚临床型乳房炎感染,以预防母牛产犊后乳房炎的发生。

(2)方法:是当母牛挤净最后1次奶后,将4个乳头分别注射干乳灵或干乳康1针,然后再从乳头孔挤进金霉素软膏即可。

16、对初产、老龄、高产、体况较差的母牛干奶期为多长时间合适?一般为60~70天。

17、对产奶量低、体况较好的母牛其干奶期应为多少天为合适?一般45~60天为合适。

18、为了预防母牛在下一个泌乳期乳房炎的发生,应在母牛干奶时必须采取什么措施?应在干奶的同时封闭乳头。

19、对流产、死胎的母牛,是否也要干奶?是,也要根据泌乳时间、产奶量的多少,及体况进行正常干奶。

20、奶牛的饲喂顺序是什么?是先粗后精、先干和湿、先喂后饮。

21、排乳反射的一般时间是多少?(5~7分钟)。

22、一般要求从乳房刺激开始,通过排乳反射过程,直到乳房内压升高到高峰的时间是多少?(15秒~2分钟)。

23、详述奶牛围产后期的饲养要点。

(1)母牛分娩后首先喂给温热的麸皮盐水汤,其中麸皮1~2㎏,食盐100~150克,碳酸钙50~100克,水15~20㎏。

另外,为了使母牛恶露排净和产后子宫早日恢复,还应喂益母草红糖水,其中益母草250克,先加水500毫升煮成水剂后,加红糖500克再加水3㎏,饮用时需加温40℃左右,每

天1次,连用2~3天。

(2)采用“引导饲喂法”,主要以优质干草为主。并注意饲料的适口性。但要控制青贮、多汁饲料的供给。

(3)母牛产犊后应立即挤初乳饲喂犊牛,但由于母牛乳房水肿尚未恢复,体力较弱,第一天只挤出够犊牛吃的奶量即可,第二天挤出乳房内的1/3,第三天挤出1/2,从第四天起可完全挤完。每次挤奶前应对乳房热敷和轻度按摩。

(4)应注意母牛外阴部的消毒和环境的清洁干燥,防止产后疾病的发生。

(5)加强母牛产后的监护,尤其要注意胎衣的排出与否及完整程度,以便及时处理。

(6)在夏季要注意产房的通风与降温,在冬季要注意产房的保温与换气。

24、牛的临产征状有哪些?如何做好接产工作?产后犊牛和母牛如何护理?

答:1、牛的临产征状有:

(1)骨盘韧带松驰,臀殿部肌肉出现塌陷;

(2)外阴部的变化:阴唇肿胀;阴道黏膜潮红,黏液变得稀薄滑润;

(3)乳房的变化:乳房肿胀,临产前2d可挤出浓稠的初乳;

(4)体温的变化:临产前12h左右,体温突然下降0.4~0.8℃;

(5)行为的变化:临产前母牛食欲下降,有独自离群现象,时起时卧,频频排尿,头回顾腹部。

2、做好接产工作:

(1)清洁、消毒产房;更换垫草;

(2)准备必要的药品及助产工具;

(3)助产;

(4)检查胎衣排出;

(5)遇到难产,及时请兽医处理。

3、母牛产后护理:

(1)充分休息。

(2)应喂给母牛温热、足量的麸皮盐水汤(或粥汤:麸皮1.5~2kg,盐100~150g,另加适量红糖),以暖腹、充饥、增腹压,恢复体力。

(3)注意观察恶露正常与否。

(4)保持牛栏牛体卫生。

4、犊牛护理:

(1)立即用干毛巾或干草将口、鼻部粘液擦净,以利呼吸。

(2)假死处理:立即将犊牛后肢拎起,倒出咽喉部羊水,做人工呼吸。

(3)注意保温,以免受凉感冒。

(4)断脐:在距腹部约10cm处用手拉断或用剪刀剪断,并在断端用5%腆酒溶液充分消毒,自然干燥愈合。

(5)进行称重、编号、登记。

(6)尽快哺喂初乳:1h内。

第六章肉牛生产技术

1、肉牛的肥育方式有哪几种?目前在我国肉牛生产中主要采用那种方式较多?

(1)小牛肉生产(2)持续肥育(3)架子牛肥育(4)成年牛肥育(5)草原地区放牧肥育。目前在我国主要采用架子牛肥育的方式较多。

2、什么叫小白牛肉?其生产方式是什么?

(1)在生产小牛肉时,因屠宰年龄小,常乳或代乳粉中缺乏铁元素,所以小牛肉色泽较淡,又称小白牛肉。

(2)生产方式是:犊牛出生后用初乳喂养3-5天,然后全部用常乳或代乳粉喂至12-16周(或22周),体重达130-180公斤时屠宰,此种生产方式。

3、简述架子牛的选择方法与其特点。

(1)选择纯种肉牛与本地黄牛的杂交后代。特点:是这种牛体型大,生长快,饲料利用率高,具有杂种优势。

(2)选择年龄在1.5-2.5岁之间、体重在250-350公斤之间的牛。特点:此类牛有较高的生长强势。

(3)选择骨架较大,但膘情较差的牛。特点:此类牛食欲好,长肉快,具有补偿生长能力。

(4)公牛最好,阉牛次之,不选母牛。特点:公牛生长速度快,饲料转化率高,肉质好,价格高。

(5)健康无病。

4、简述架子牛分阶段饲养的方法。

(1)过渡驱虫期(前15天)。以驱除体内外寄生虫,使牛从以粗饲料为主的日粮到以精饲料为主的日粮的过渡。

(2)肥育前期(第16-80天)。日粮粗蛋白含量11-12%,精粗比为60︰40。

(3)肥育后期(第81-120天)。日粮粗蛋白水平9-10%,精粗比为70︰30。

6、肉牛育肥,不宜大量或长期饲喂麦麸,否则会导致公牛和阉牛发生尿道结石。

7.如何提高肉牛的肥育效果?

答:1.一般措施:

(1)选好品种:应选择国外优良肉用公牛(冻精)与我国地方品种母牛的杂交后代。

(2)利用公牛肥育:公牛生长速度和饲料转化。

率明显高于去势牛,并且胴体廋肉率高,脂肪少。一般以3~6月龄的牛为好。

(3)选择适龄牛肥育:应选1~2岁牛(4)抓住肥育的有利季节:春秋季节气候温和肥育效果最好,夏天炎热,不利于增重。

(5)合理搭配饲料:按照肉牛生长发育的不同。

生理阶段,合理确定日粮各营养含量。

(6)注意饲料形态和调制。

(7)精心管理:肥育前要驱虫健胃,预防疾病。

2. 特殊措施:

1)合理使用促生长剂。

2)调控瘤胃发酵,提高采食量;利用矿物质盐类缓冲稳定瘤胃内环境,控制饲料养分在瘤胃的降解。

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