牛生产学试题（A）

一、名词解释（20分）

1.体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力、对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。

2.肉牛生产力（产肉力）：指肉牛在一定饲养管理条件下，一定时间内所提供出来的一定标准、一定数量的牛肉产品的能力。

3.独立淘汰法：同时选择几个性状，分别规定最低标准，只要有一个性状不达标就淘汰。

4.本品种选育：也称纯种选育或纯种繁育，在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量和生产性能的方法。

5.近亲育种：选择具有亲缘关系的个体进行选配，以固定优良性状，增加后代继承相同性状概率的选育方法。

6.繁殖率：通常用一年内出生犊牛头数与繁殖母牛头数之比表示。

7.小群饲养：按月龄4周以内的分为1群，每群4~6头，避免恃强凌弱，牛群发育整齐。、

8.一次干奶法：即母牛达到干奶日，将乳房清洗干净并反复按摩，将乳房中的奶挤净即不再挤奶。

9.架子牛：通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。

10.补偿生长：当幼龄动物营养缺乏时，生长速度变慢或停止，当营养恢复后，生长加快，经过一段时间的饲养仍能达到正常体重，这种特性称为~。

二、单项选择（20分）

1.牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（ C ）

A．锰B．铁C．锌D．铜

2.荷斯坦奶牛一般年产量为（ D ）公斤

A. 4000

B.5000

C.6000

D.7000

3初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（ A )

A．镁盐B．钠盐C．钾盐D．钙盐

4 肥育牛出栏的主要鉴定标准是（ B ）

A. 外形

B. 膘情

C. 体重

D. 体高

5. 为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（ D ）

A．驱除寄生虫B．卫生管理C．皮肤护理D．免疫接种

6 .从肉牛的局部看，与产肉性能相关最重要的部位是（B ）

A. 头部

B. 尻部

C. 颈部

D. 腹部

7.牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（ C ）

A. 15-20%

B. 75-80%

C. 65-70%

D. 25-30%

8.从整体来看，奶牛体型从侧望、前望和上望均呈（ D ）

A. 棱形

B. 方形

C. 圆形

D. 矩形

9.为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（ A ）

A. 瘤胃

B. 网胃

C. 瓣胃

D. 真胃

10.幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（ D ）。

A. 6月龄

B. 8月龄

C. 12月龄

D. 18月龄

三、填空（15分）

1.对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、pH、肌肉保水力、大理石状花纹、多汁性、肌肉内脂肪。

2. 秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种。

3.乳用牛的干奶方法有逐渐干奶法和快速干奶法。

4.为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从瘤胃、子宫和乳房三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。

5奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳305天，干奶60天，干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。

6.牦牛主要分布在海拔3000m以上的高原及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。

四、简答（30分）

1.初乳的生物学功能和保健作用？

a初乳干物质含量高，黏度大，能覆盖在消化道表面，阻止细菌侵入。

b初乳酸度高，可使胃液变为酸性，从而刺激消化道分泌消化液，而且有助于抑制有害细菌的繁殖。

c初乳含溶菌酶和免疫球蛋白，消灭进入血液的病菌，防止系统感染。

d初乳中镁盐含量高，利于胎粪的排出。

2.提高高产奶牛采食量的措施

a粗饲料质量要好，每Kg的NEl最好在5.5 MJ以上；

b饲喂次数每天在3次以上；

c严格限制尿素喂量；

d减少应激影响；

e使用全混合日粮(TMR)饲喂。

3.泌乳盛期奶牛的生理特性

a采食量高峰滞后于产奶量高峰4周，存在严重的能量负平衡

b牛动用体脂，体重下降，难以维持较高的产奶量

c能量不足和糖代谢障碍易引发酮病

d营养负平衡问题可能会影响产后60d的配种任务

4.全混合日粮饲喂的优点

a保证奶牛摄入日粮营养均衡。

b便于控制日粮营养水平、养分含量，保证精粗比。

c改善适口性，增加采食量，避免挑食，减少饲草浪费。

d与规模化、散栏式饲养性配合，提高机械化程度。

5.犊牛的生理特点

a体内水分比成年牛多2倍以上

b体表面积大

c红细胞直径大，数量少，携氧能力差。

d初生犊牛血液内没有抗体，必需由初乳获得免疫。

五、论述（15分）

做为奶牛场的技术员，请你结合理论，谈谈如何提高奶牛的产奶量？

一、选种是关键。奶牛的泌乳力首先取决于遗传，它是影响泌乳量的内在因素。一般情况下乳用牛的产乳量高于乳、肉、役兼用牛，而乳用牛中高度培育品种明显高于地方品种。

二、加强环境管理是根本。

1.饲养管理措施。①乳牛舍应清洁卫生。。②保证充足合理的运动。③饮水要充足。④注意护蹄。⑤经常刷拭牛体。

2.饲料要多样搭配。饲料是奶牛获取能量的惟一来源。不同的饲养阶段喂给不同的饲料，对提高产奶量、促进奶牛生长具有决定性作用。饲料搭配应多样化，以青绿饲料为主，不足部分用精料和其它少量添加剂来补充

3.饲喂技术要讲究。饲喂奶牛要坚持定人、定时、定量的“三定”原则，固定专人饲养。这样做可以了解奶牛的特性和嗜好，可以建立起人畜感情，减少惊吓等不良因素对奶牛的影响。

4.温度因素。奶牛是耐寒怕热的牲畜，对高温十分敏感。适宜温度为12~18℃。

5.疾病影响。疾病对奶牛产乳量和使用年限均有影响。对乳牛健康和生产力影响较大的病有结核病、蹄病、乳房炎、关节炎、消化道疾病和产科疾病等，平时应注意对疾病的预防，以免影响泌乳。

三、准确掌握奶牛的生理指标。影响奶牛泌乳的生理因素有年龄和胎次。一般情况下，4~6胎是产奶高峰期