潮州海洋文化的内涵
录入时间：2007-5-98:46:00来源：天羽茶斋
关键词：
?潮汕
?文化
“21世纪是海洋世纪”，这几乎已经成为国际、国内的共识；海洋世纪的到来也掀起了海洋文化研究的热潮。无论从经济发展、文化交流和资源开发等领域,还是从人类生存、环境保护等角度来看,人们都应该更多地把眼光投向蓝色的海洋。西方人总爱以海洋文化与内陆文化来区别东西方文化。在他们看来,西方文化是动的文化,东方文化是静的文化,西方文化是冒险的、扩张的、开放的,这基于海洋文化的本性；而东方文化是保守的、苟安的、封闭的,这是内陆文化的固有本性。
隗芾先生在《潮人与市场》一书中就明确指出，中国的海洋文化在潮汕。他认为：中国的海洋文化在地处省尾国角的潮汕得到发育，典型是这里的潮人文化和客家人文化。二者都可以说是海洋文化大陆文化的结合。如果细分，潮人文化是以海洋文化为基础，受到大陆文化的改革；客家文化是以大陆文化为底本，得到海洋文化的影响。
所谓“海洋文化”，是指依赖于海洋进行商品生产所形成的文化观念和形态。海洋文化不仅仅是为了自给自足，或是在小范围内的原始交换，而是有目的地进行大批量生产，用于海上贸易，并由此衍生出一系列海洋文化的特点，如商品意识、开放意识以及由航海、造船等因素引起的对天文、气象、数学的重视直到对自然科学的重视，对金钱货币的重视等等。潮州文化中具有许多发展海洋文化的优势因素。
在经商中，潮人以精明、精于算计著称，有“中国的犹太人”之称。在营商交易中，潮人有时非常慷慨，有时又精于计算。对于顾客，他们为了赢得对方的好感，常常让小利，宁愿自己吃小亏，放的却是长线，这样回头客自然就多了。但是在谈判过程或讨价还价过程中，他们却非常仔细，对于利润的一分一厘，都计算得极其清楚。潮州帮商人在国内的东南沿海一带生意做得很大，在泰国、新加坡一带颇有势力。强烈的商品意识，是潮人一种颇具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍及城乡，渗透各行各业，特别活跃。精细和精明并举是潮人善于做生意的诀窍之一。潮人在商品意识上是先行者，一切物品都可以用来交换，一切商品都是有价值的。所以，潮人被誉为东方犹太人并不夸大。
潮州有雄厚的经济基础，这里气候湿润、雨量充沛，较少旱涝之害，作物每年三造，物产丰富。除本地的各种货物外，还汇集了闽西、赣南、韩江流域的木材及土特产品，形成了很强的商品出口能力。在宋代，潮人积极引进北方的农作物和东南亚的占城稻，并充分利用地理优势发展适合外销的农业经济作物如茶叶、香蕉、甘蔗等。手工业方面，纺织、刺绣、陶瓷工艺的成就也十分突出，尤其值得潮人骄傲的是宋代的陶瓷生产。潮州笔架山的“百窑村”，是宋代岭南地区最大的瓷窑基地，其生产以“规模大、产品精、小窑户、外向型”为特征，多以生产迎合外国人需求的西洋狗和凤头壶等青白瓷为主，产品远销日本、朝鲜、印尼、新加坡、菲律宾、巴基斯坦等地。随着对外贸易的发展，潮汕地区出现了一大批新的港口，如风岭港、辟望港、后溪港、关埠、神泉、靖海、南澳等。这些港口是潮汕地区对外贸易和引进外来文化的重要基地。在东南沿海的总体背景之下，潮汕地区外向型经济的发展为海洋文化的形成和发展奠定了物质基础。
有着几千年悠久历史的中华文化中,既包括有内陆型的农耕文化、草原型的游牧文化,也蕴含有处于边缘地带的海洋文化。内陆型文化基本上属于封闭式的封建主义文化,而处于边缘地带的海洋文化则呈现出有别于封建文化的开放性、商业性等特征。由于战乱，两宋出现了岭北人口南迁广东的高潮。迁潮移民和中央贬官将中原正统文化思想和先进技术带到这里。这种因素与该地区渔民的海上经济、市场意识、经营观念一拍即合。由于潮汕地区与中
原内地阻隔，远离古代中原争斗的战场，政治环境相对宽松，这就使得这一地区成为中原人避难的首选之地。秦末、南北朝、宋末、明末等几次大规模的移民高潮，成为潮汕居民的主要来源。他们带来了全国各地、各种系统的文化和观念。潮人文化以海洋文化为基础，又受大陆文化的改造。这里的人对自然界有着一种较为浓厚的探索热情。他们共同将目光投向外地和东南亚各地。如到上海、广州、东南亚各国经营的商人特别多，而且大多比较出色。
潮州南濒大海,潮起潮落,从古而今,勤劳的潮人同大海结下了不解之缘。潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气。漫长的海岸线,众多的岛屿,优良的港口,使潮汕具备了发展海外贸易的先决条件。除此之外，潮人由于长期与风浪搏击，逐步形成了崇尚流动的灵活性和富于冒险的开拓进取精神，这也使他们具备了海洋文化的特性和发展基础。在海洋文化的熏陶下，潮人的思维是流动的，他们相信“爱拼才会赢”。从昔年一只竹篮、一条水布“去过番”，到现代社会的“赤手空拳打天下”，潮人以艰苦创业、自强不息闻名遐迩。由是，潮人善于敢于开拓、勇于冒险举世瞩目。这种海洋文化的特征和意识一直延续到现代。
诚信是潮州文化的一个重要传统。从廉正清明的潮汕名人仕子，如“潮州前八贤”，到讲究“诚招天下客”的海内外潮商以及充满诚信精神的侨批,都可以证明,诚信是潮州文化中起主导作用的传统美德。潮商在海外华人中最讲关系、最讲信用,乃至于他们之间可以不用银行,而关系、信用足以担保。李嘉诚为什么能成功？国际汉学界的宗师饶宗颐只拈出“信用”二字,认为潮商承祖训“民无信不立”运用于经商,而形成的商业道德。这是他们成功的最大关键,尤其值得继承、传扬。
潮汕文化简介与发展 关键词：岭南；潮汕文化；传统 摘要：潮汕文化是古代南粤土著文化的基础上，融汇了中原文化和海外文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它是岭南文化重要的一支，更是中华文化的组成部分。在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，研究潮汕文化的的现状，了解其丰富的内涵和特色，对于弘扬潮汕文化的优良传统，寻找潮汕民俗文化现代化的最佳路径，丰富中华文化的内容，都具有重要的意义和作用。 一、潮汕概况 潮汕大地是一处历史悠久，文化兴盛的文明之邦。长期以来，由于潮汕地区行政上属广东管辖，所以潮汕文化也一直隐蔽在省府文化——广府文化的背后，外界也常误以为，广东文化就是广府文化，对潮汕文化知之甚少。而事实上，潮汕文化是独立于广府文化之外，有着自己鲜明的特色，并且自成一格的文化体系。 潮汕地处中国东南沿海广东与福建的交界处，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人自嘲为“省尾国脚”。这里三面背山，一面向水。境内虽有富饶的潮汕平原，但生存环境却不易，常有台风与地震威胁．而且历来地少人多，总面积10346平方公里，人口近2000万，人均可耕地不到3分，有“耕田如绣花”之美称。这里商业气息浓厚，长久以来的商贸传统，催生了中国影响深远的三大商帮之一的潮州商帮。这里还是“十相留声”的岭海名邦，也是宋“前七贤”、明“后八俊”，近代千万潮汕英才生长的“海滨邹鲁”。 潮汕属亚热带海洋性季风气候，这里夏长冬短，日照充足，气候温和，雨量充沛，终年不见雪。潮汕襟山带水，气候宜人，成为南迁汉人生息繁衍之地，长期以来形成城镇密集的现状。潮汕居民基本上均来自各各历史阶段的南迁汉人，比如比较早的并有记载的是《史记》中记载的秦时期一支由史氏族人带领的为秦始皇修筑水路直达揭阳岭的队伍，抵达揭阳岭后并没有返回，而是直接“驻扎”在当地并始设揭阳县。其外还有其他如汉，三国，唐宋，元明时期迁入的。 二、潮汕文化简介 (一) 潮汕方言 潮汕话，是全国八大方言区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言，也是现今全国最古远、最特殊的方言。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感，与其他语言很大区别。因此，引起海内外语言学家的关注，研究潮汕话的人很多，有关潮汕话的专著、字典、词典也很多。对潮汕人来说，潮汕话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。 潮汕话在广东东部的潮汕地区以及海外华人中广泛使用，是知名度较高的一个古老方言，属于闽南语系，但与闽台的闽南话差异很大。语法与闽台片相同，词汇也有高度的对应，语音语调上则差异明显，彼此互通存在不少难度。在潮汕话和闽台片相交融的地区，兼具有二者的发音特色，特别是靠近潮汕地区的陆丰三甲（甲子、甲东、甲西）地区的闽台片的闽南语，福建的诏安等。潮汕话包含了很多的古汉语成分，在古代，潮汕先人本来居住在中原一带，为了逃避战乱，一路往海边迁徙，到达福建莆田，定居一段时间之后，又集体迁徙到今天的潮汕地区。所以潮汕话是遗留下来的古汉语，同时也受到南越国少数民族的影响。 18至20世纪期间，潮州居民是移居东南亚的主要华人族群之一，故此潮州话成为海外华人的主要方言之一。因此，潮汕地区以外的华人社群，也有很多人说潮汕话。潮州人在香港、越南、马来西亚、新加坡和印尼形成重要的少数族群。一些潮州人也在澳大利亚、新西兰、北美洲和欧洲居住，一些从潮州地区而来，一些则从东南亚而至。 （二）潮汕饮食
对舟山海洋文化研究的思考 发布时间：2011-10-13 信息来源：《舟山市委党校学报》作者：黄旭 舟山市对海洋文化研究自去年下半年以来又掀新高潮，其中有许多问题值得人们思考。首先，要从政治上认识其重要性，从经济上理解其必要性。其次，舟山海洋文化研究应有领导有组织有步骤的开展，在领导机构建立，研究方向和人员确定，研究费用的拨付上都要有新思路、新措施。第三，要加快舟山文化体制的改革，让文化及相关产业人员成为我市海洋文化研究和发展海洋文化产业的中坚力量。 去年9月12日，舟山市成立了以张家盟书记为主任，梁黎明副书记为副主任，各有关单位领导担任成员的舟山市文化研究工程指导委员会，4天后舟山市委又作出了关于加快建设海洋文化名城的决定，吹响了舟山海洋文化研究的新的进军号。今天，我谈几点思考，以期对更好开展舟山海洋文化研究有所裨益。 一、要充分认识海洋文化研究的重要性和迫切性 首先，海洋文化研究的重要性体现在政治上。中共中央宣传部编发的《“三个代表”重要思想学习纲要》中指出：“中国特色社会主义文化，是凝聚和激励全国各族人民的重要力量，是综合国力的重要标志。”“坚持什么样的文化方向，推动建设什么样的文化，是一个政党在思想上精神上的一面旗帜。”中国共产党奋斗的历史，堪称是始终代表先进文化前进方向的历史。我党贯彻毛泽东同志提出的“百家争鸣，百家齐放”的方针，在社会主义文化建设中取得了辉煌的成就，成为我党巩固执政地位的重要力量。文化阵地，历来是“兵家必争”之地，先进的文化不去占领，落后腐朽的文化就会占领，就会和我们争夺人心，就会动摇我党的执政地位。改革开放后，国外文化产品大量涌入，许多是好的，被我们所用所吸收，但有部分是不那么健康的，不仅大量赚取我们的真金白银，还推销了西方的价值观、道德观，腐蚀了我们的思想和精神。这些年来，党和政府为应对这一局面，与许多国家开展文化交流年等活动，将我们五千年优秀文化孕育的文化精品奉献给俄国、法国、美国等国，将我们的思想和精神风貌展现给世界人民，增进世界各国人民对我们走社会主义道路和中国共产党执政的理解。在我市，开展海洋文化研究就是为了贯彻党中央“三个代表”重要思想和浙江省委“建设文化大省”的重要指示，将这颗东方文化明珠擦亮，让她在中华文化宝库中发光，向世人展示舟山人民的传统美德和现代精神，也进一步激励舟山人民紧密团结在以胡锦涛为总书记的党中央周围，在浙江省委、舟山市委的领导下，为全面建设小康社会而奋发图强。 其次，海洋文化研究的迫切性体现在经济上。江泽民同志在视察舟山时题词：“开发海洋，振兴舟山。”十多年来，舟山市人民牢记江泽民同志的题词精神，取得了显著的成绩。现在，我认为“开发海洋”的涵义应该更宽泛些，不仅指开发海洋资源，还应包括开发物质性和非物质性的海洋文化资源。去年有关资料显示，“长三角”地区经济增长速度下滑，究其原因，过去这一地区的经济增长过
学报社会科学版 海洋文化与海洋意识的关系研究倡 赵宗金 （中国海洋大学法政学院，山东青岛２６６１００） 摘 要：海洋意识是公众对海洋的自然规律、战略价值和作用的反映和认识，是特定历史时期人海关系观念的 综合表现。海洋文化是人类直接和间接地以海洋资源和环境为条件创造的文化。这两个概念的背后，蕴含了当代 的历史境况和时代精神的契合关系。有效地把握两者的关系，既有助于推进海洋文化和海洋意识的研究，也有助 于丰富海洋社会科学的基础理论。海洋世纪的时代状况构成了两者的共同背景，为海洋文化研究及海洋意识普及 提供了依据。对海洋意识和海洋文化之间的关系进行有效的分析，受概念理解多元化分歧的影响，也受当代海洋 文化实践活动复杂性的影响。总体上看，两者关系表现在三个方面：作为人海关系认知的海洋意识够成了海洋文 化的要素；基于民族文化传统构建的现代海洋意识是海洋文化建设的战略目标；海洋价值观是海洋意识与海洋文 化的共同核心。 关键词：海洋意识；海洋文化；海洋世纪 中图分类号：Ｃ９１２．６４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７２‐３３５Ｘ（２０１３）０５‐００１３‐０５ 近些年来，随着国家海洋事业的发展，海洋意识一词在日常语言和学术文献中使用的频率也越来越多，海洋文化的研究也日益成为海洋社会学科学乃至整个社会科学研究的热点问题。海洋意识与海洋文化的研究存在诸多交叉，从事海洋文化研究的学者也大都论及海洋意识问题。事实上，这两个概念的背后，蕴含了当代的历史境况和时代精神的契合关系。有效地把握两者的关系，一方面有助于推进海洋文化和海洋意识的研究，另一方面也有助于进一步廓清海洋社会科学的基础理论，对于自觉地进行现代海洋文化和海洋意识的建构也具有重要的意义。 一、海洋文化与海洋意识的界定 （一）关于海洋意识内涵的理解及其特征 海洋意识是公众对海洋的自然规律、战略价值和作用的反映和认识，是特定历史时期人海关系观念的综合表现。目前关于海洋意识的研究基本状况如下：第一，“海洋意识”出现的频率较高，研究内容较分散。目前以“海洋意识”为题名的论文数量较多，但是大部分文章是以新闻形式发表；对“海洋意识”的概念表述多为描述性定义。内容上主要涉及特定人群和地域、国家的海洋意识状况和古代中国的海洋观念。第二，“海洋观（念）”的相关研究较多，主要涉及海洋观与社会发展关系研究、海洋观的历史变迁、国际关系中的海洋观分析如印度的海洋观及其海洋战略。第三，目前关于海洋意识的直接表述主要集中在海权与海洋国土观念问题上，主要与公众的海洋认知及海权问题联系在一起。具体包括海权与国家的关系，古代及当代的海洋国土观念等。总体上看，关于海洋意识的理解缺乏深入细致的分析。 此外，当前海洋意识的结构、形成机制缺乏研究文献。当今世界很多国家出台了海洋战略，都认识到了对公众的海洋意识进行培养的重要性，但是对于海洋意识的构成却缺乏应有的有效分析和表述。关于意识的研究从１９世纪末期就已经进入科学研究的阵营，迄今形成了内容心理学、结构心理学、精神分析理论、现代认知心理学等诸多流派的研究结论，并在意识的构成和转化、意识的生理机制、意识状态的分析等多领域内都形成丰富的研究成果，但 倡收稿日期：２０１３‐０４‐２３ 基金项目：国家社科基金项目“我国海洋意识及其建构研究”（１１ＣＳＨ０３４）；国家社科重大招标项目“中国海洋文化理论体系研究” （１２＆ＺＤ１１３）；山东省社会科学规划研究重点项目“山东半岛蓝色经济区生态文明建设研究”（１２ＢＳＨＪ０６）作者简介：赵宗金（１９７９‐ ），男，山东莒南人，中国海洋大学法政学院副教授，博士，主要从事海洋社会学和社会心理学研究。
潮汕民俗文化研究 研究背景 具有鲜明地方特色的潮汕文化，历史悠久，源远流长，是中华传统文化的一个小分支。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，有着强烈的民族性、地域性和群众性，凝聚了潮人群体力量的智慧。随着近、现代工业文明的迅猛发展，传统文化正逐步离我们而去，这是人类目前无法回避的问题。那么究竟潮汕文化中有什么特别民俗呢？ 研究目的 潮汕地区具有与其他地区相似的节日，而不同的节日在不同的地域又有不同的特色。潮汕民俗文化作为潮汕文化的重要组成部分，现今似乎已渐渐为新一代潮汕人所淡忘。我们成立这个课题小组的目的，就是为了了解潮汕各个节日的特色以及潮汕的民风民俗，继承和发扬潮汕文化的精华，摒弃封建迷信。 节日及习俗介绍 1.出花园 潮汕地区特有的成人礼俗。 有15岁男女孩子的家庭，要在为孩子备办三牲果晶拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。 其仪式是将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。 出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。 2..潮汕方言 潮汕方言又称潮语，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系，其鼻祖是汉唐时期的中原汉语，是汉语里语音元素最多、发音机理最复杂的语言。词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份。潮汕方言反映了潮汕文化的方方面面，是研究潮汕文化的活化石。
广东金融学院 社会实践调查报告 报告题目关于潮剧发展现状的调查报告系保险系 年级专业大二保险实务 学号： 091531422 姓名：高晓纯 提交日期： 2011 年 2 月 28 日
学生姓名高晓纯成绩 评语： 评阅教师（签名） 年月日
关于潮剧发展现状的调查报告 目录 导言 (1) （一）调查计划 (1) （二）调查结果分析 (1) 1.问卷基本情况 (1) 2.影响潮剧发展的重要因素 (2) 3.传承潮剧的途径 (3) （三）对潮剧未来的展望 (3) （四）调查结果的反思 (4)
导言：潮剧，是广东三大地方剧种之一，用潮州话演唱，以大锣鼓及潮州管弦乐器伴奏。我身为一个土生土长的潮汕人，从小便听着身边的爷爷奶奶唱潮剧长大的。听说我的爷爷小时候为了减轻家里的经济负担，便去唱潮剧，即使后来生活改善了，仍然喜欢听听潮剧，看看戏。而我的奶奶和妈妈也是潮剧的超级粉丝，有空的时候总喜欢守着电视等着那熟悉的乡音或是哼着熟悉的曲调，就连我爸爸现在也还喜欢在网上下载一些潮剧片段来听。我从小身处这种氛围，对潮剧也有种说不清道不明的情怀，它曾经是那么辉煌，但随着经济的发展，看着潮剧逐步走向衰落，心里有很大的感触。这次回家乡过年，我向周围的长辈和同辈人，由于我家附近刚好有一个老人院，所以地理因素也加强了我想做这次调查的决心，另外也通过访问、网络等方式咨询了解其他人对潮剧发展前景的看法。以下是我对调查结果的整理分析。 （一）调查计划： 1.调查目的：为了了解潮剧在群众中的受欢迎程度，了解潮剧的发展现状，归纳出阻碍潮剧发展的重要原因，激发新一代人们对潮剧的兴趣，寻找挽救潮剧发展的新途径。 2.调查对象：长辈、小部分潮剧工作者、学生。 3.调查方法：走访、口头调查、网络途径 4.活动流程：首先我设计了一份调查问卷，共有13道单选题和2道多选题，以及一道开放题；然后分好年龄段所要调查的人数后，一般同龄人是通过电子邮件方式填写问卷，而长辈们则是我通过咨询、走访方式，让他们做口头调查；最后便进入资料的整理以及分析阶段。 （二）调查结果分析： 1.问卷回收的基本情况： 此次调查问卷共发放60份，总共回收了50份，并且都为有效问卷，有效回收率为83.3%。由于收到各方面因素的影响，能发放的调查问卷数量很少，这一点很遗憾，但这么高的回收率在部分人中的代表性还是挺高的，能大概地看出大家对潮剧看法以及发展的展望。
潮州 一、城市概况 潮州地处广东省东部，东与福建接壤，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称。全市总面积陆地3116.12平方公里、海域533平方公里，海岸线总长136公里。2017年全市常住人口265万人。聚居的少数民族有畲族，2100多人。旅居海外的潮籍华侨、华人和港澳台同胞约230万人。潮州市域辖二县二区，即潮安县、饶平县和湘桥区、枫溪区。潮安县辖19个镇，饶平县辖21个镇，湘桥区辖城区9个街道和意溪镇。 潮州是国家历史文化名城、中国著名侨乡、中国优秀旅游城市、中国瓷都、中国婚纱晚礼服名城、民族民间艺术之乡。潮州历史悠久、人杰地灵，是“潮文化”的发祥地。历代以来，潮州一直是粤东地区的政治、经济、文化中心。 二、历史沿革 汉武帝元鼎六年（公元前111年）开南海郡六县，潮州属南海郡揭阳县。晋安帝义熙九年（公元413年）设立的义安郡，便是潮州的前身，其郡治所在海阳县，即今潮安县。 隋文帝开皇十年（公元590年），废义安郡，设义安县。翌年，立州制，以“潮水往复”之故，命州名为“潮”，此为潮州名始出。其后，随着朝代的更迭，潮州一名又几经变化，至唐肃宗乾元元年（公元758年），潮州地名从此固定下来。潮州在唐“贞观之治”时取得了较大发展，中原文化在潮州广泛传播，开古城风气之先。 历宋、元、明、清，潮州相沿为郡、州、路、府的治所，成为粤东地区政治、经济、文化中心。宋朝的社会稳定奠定了潮州古城的基本格局，经济的繁荣带来了交通、文化、
宗教各方面建设的进展，城市建设出现了新的飞跃。明代潮州府进一步兴旺发达，人口增长迅速，形成规模宏大的坊里格局，此时修筑的石砌城墙其形制保持至近代。清末潮州开埠为通商口岸，对外交流频繁，成为粤东地区主要商埠和著名侨乡。 三、历史文化价值和地方特色 1.历史文化特色 （1）历史悠久的“南国古郡”。潮州自汉代置县以来，为历代郡、州、路、府、道的治所，历史上一直是粤东地区政治、经济、文化中心。唐宋以来的繁荣发展奠定了潮州古城的历史格局，留下了丰富的历史文化遗存。 （2）山川灵秀的“临海名邦”。古城周边拥有得天独厚的自然环境，“金银韩三山如屏，韩江水环城似带，湘子桥东西通衢，凤凰洲二水中分，外八景镶嵌其间”。 （3）人文荟萃的“海滨邹鲁”。潮州是“十相留声”之所，以韩愈为代表的名公臣卿在潮州兴文重教，促进了潮州文化的发展，使潮州文风蔚起，豪贤辈出。 （4）影响深远的“潮州文化”。潮州文化是中华文化的重要支脉，是岭南文化的重要组成部分，具有鲜明的地域特色，以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶、潮州菜、潮绣为代表的潮州文化影响深远，誉播海外。 （5）繁华兴盛的“商埠侨乡”。潮州自宋以来是粤东地区对外贸易的重要港口，旅居海外的潮籍华侨华人遍布五洲四海，有李嘉诚、饶宗颐等诸多华侨俊彦。 2.历史文化价值 （1）潮州是我国重要的国家历史文化名城，历史上一直是粤东地区的政治、经济和文化中心，以潮州为中心的潮州文化独具特色，流播深远。 （2）潮州文物古迹与历史建筑丰富集中，以许驸马府、广济桥、开元寺、笔架山
姓名：张体强学号：1026222 班级：海测一 对“海洋文化导论”的感想及意见 我是一个贵州人，从小到大，在哪里生活20年，哪里有的是高山小河，美丽动人，对宽广辽阔的大海没有任何了解与认识，我真正对大海有了初步的认识是从高一地理课上考试，那时候我知道，大海不但对全球气温起主导地位，还影响整个自然变化的规律，它对人类的影响极其重要。 在高中的时候，我们学校每天都要看新闻，关于海洋方面的知识有了进一步的认识，也感觉到了海洋对我们的重要性，因此那时候我就对海洋类学校有些向往，现在我实现了当初的梦想，但是作为“海大”的一员，如果我们对海洋完全不了解的话，那可是白来“海大”了，于是我选择了这门课程——“海洋文化导论”。 回顾这学期，我们从不同的角度讲述了海洋文化这门课程，什么是海洋文化呢？海洋文化就是和海洋有关的文化；就是缘于海洋而生成的文化，也即人类对海洋本身的认识、利用和因有海洋而创造出来的精神的、行为的、社会的和物质的文明生活内涵。海洋文化的本质，就是人类与海洋的互动关系及其产物。在学习海洋文化这门课中，我们不但了解各种海洋文化，还给我许多对海洋的思考，海洋对我们是多么的重要，比如你仔细思考，如今的上海还是沿江发展，从侧面说明我们对海洋的认识不够深，不够贴切，如果我们的上海是沿海发展，那么上海的经济可能是和现在是不同级别的了，海洋文化这门课就让我们焕发对海洋的思考，增强我们对海洋的认识我们的地球还有一个名子叫水球，古代人就把地球说成，七分海洋，三分陆地，确实从浩瀚宇宙去看地球是一片蓝色的所以人们把地球说成是水球。“欲国家富强，不可置海洋不顾，财富取之海洋，危险亦来自海上。”这是当年郑和为了劝说仁宗保留舰船的谏言，话虽不多，却字字千钧，把海洋与国家富强，国家安危联系在一起，也反映了当时社会高涨的海洋意识，反映了当时人们对海洋发展的利用、期盼和愿望，可是那只是短暂的几年而已，因此我们必须增强我们的海洋意识，而在这之前，我要对海洋文化有所了解。因此我认为海洋文化这门课应该作为海大的必修课。 我觉得我们这门课程讲课方式非常好，有不同的老师以不同的方面阐述海洋文化，不但类容有所新意，而且让我们了解到不同老师观点与思想，我们这门课是16大节，我想用5节课来放视频，视频主要是关于海洋文化的（如郑和下西洋，以及国外的海洋文化），这样，不但可以勾起学生们得兴趣，还可以更好的认识海洋文化，激起同学们对海洋的思考，认识到海洋的重要性，另外，我们还可以在课程中加一些海洋基础知识，这样我们海大的同学对海洋的理解与认识就会得到大大的提高，另外我还是建议我们这门课从下一届起作为必修课。各位老师，我想到的建议就这些了，现在我想说的是:“谢谢各位老师，你们辛苦了”，希望你们把这门课更好的讲下去，谢谢！
中国海洋大学本科生课程大纲 课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修 一、课程介绍 1.课程描述： 本课程的主要目的是，引导各年级非英语专业学生通过重点掌握与海洋相关的词汇及表达，提高学生在将来专业学习中恰当运用英语在学术或职业领域进行交流的综合能力（听、说、读、写、译）；同时将海洋领域的一些前沿研究和热点话题引入课堂教学，引导学生进行辩证性思维，为将来的相关专业学习奠定一定知识基础。本课程应指定学生有计划地学习课本文章，牢固地掌握英语语言的基本运用，提高相关领域英语表达的能力。 2.设计思路： 大学英语课程是高等学校人文教育的一部分，兼有工具性和人文性双重性质。就工具性而言，本课程的设计目标首先是提高学生的综合英语水平（听、说、读、写、译的能力）。就人文性而言，大学英语课程重要任务之一是进行文化教育。本课程意图在公共英语与海洋专业英语之间搭建一座桥梁，让海洋大学的学生更多的了解海洋知识与文化，获得在学术或职业领域进行交流的相关能力，培养学生开发海洋，保护海洋的意识。 - 1 -
3.课程与其他课程的关系： 本课程属于拓展课程的语言文化类，跟通用英语同属大学英语课程设置体系，互为补充，又有所拓展。在提高非英语专业学生英语技能的基础上，帮助学生更多的了解海洋知识与文化。 二、课程目标 海洋特色英语与文化课作为非英语专业各年级学生的一门拓展课程，其教学目的在于提高学生的语言运用能力以及了解与海洋相关的知识与文化，将特定的学科内容与语言教学目标相结合，教学活动着重解决学生学科知识学习过程中所遇到的语言问题，以培养与专业相关的英语能力为教学重点。到课程结束时，学生应能： （1）能掌握课本中跟气候变化、海洋动物、水产养殖、海洋药学、海洋酸化以及海洋污染有关的词汇及表达；并了解与之相关的知识与文化； （2）熟练地掌握一些基本语法和修辞方法，进行篇章结构分析，可以完成类似风格的作文； （3）能就课本中涉及的话题进行批判性思维，学会搜集材料进行观点佐证，可以完成一篇5分钟左右的英文学术报告。 三、学习要求 要完成所有的课程任务，学生必须： （1）按时上课，上课认真听讲，积极参与课堂讨论、随堂练习和测试。本课程将包含较多的随堂讨论、小组作业展示等课堂活动，课堂表现和出勤率是成绩考核的组成 - 1 -
潮州文化调研报告 潮州的文化多姿多彩，想了解一下吗?接下来是小编为大家精心收集的潮州文化调研报告，供大家参考借鉴。 潮州文化调研报告范文(一) 基本情况 潮剧俗称潮州戏，是荃国十大剧种和八个出国剧种之一。它是由宋元南戏演变而成的，有500多年的历史。潮剧在长期的发展过程中，广泛地吸收潮州音乐和汉族民间舞蹈的精华，同时博取其他剧种的长处，终于形成一种具有独特艺术风格的汉族戏剧。 潮剧的行当(角色)分生行(小生、老生、武生等)、旦行(花旦、老旦、武旦、乌衫)、净行(俗称乌面)、丑行(小丑、老
丑、女丑等)。 潮剧在表演程式上，有独特的艺术风格，特别是唱工唱腔注重委婉清析，悦耳动听。生旦表演技巧灵活、细腻、形象;丑角的表演滑稽轻捷，诙谐风趣，很受人们的喜爱。舞台上所有行当，一切身段动作都有程式规范。比如手的活动区位，就有花旦齐肚脐，小生在胸前，乌面到目眉，老丑胡乱来的基本规范。 潮剧的伴奏分文场(畔)和武场(畔)。文场音乐采用整套潮州弦乐的乐器，武场主要是潮州锣鼓。 潮剧在国内外享有盛誉。1957年、1959年潮剧两次进京献技，党和国家领导人毛泽东、刘少奇、周恩来等先后观看了演出，还接见演员并合影留念。1991年底，市潮剧团作为广东省唯一的一个艺术团体获得全国文化工作先进集体的桂冠。近年来，潮剧团多次赴香港、泰国、新加坡等国家和地区演出，获得高度的评价和赞赏。 起源
潮剧产生于潮州，而后流行于潮州及福建南部、台湾及香港，在东南亚诸国有深远的影响，很多潮剧刻本如《荔镜记》、《金花女》、《苏六娘》，在美国、英国、奥地利和日本等国的图书馆均有收藏。在潮侨最多的泰国，潮州戏班竟有30多个。 表演特色 潮剧圈内人说起潮剧表演特色时，最常听见的有几种： ⑴三小说(潮剧较有特色的是小生、小旦、小丑)。⑵细腻说。 ⑶避硬就软说(长于才子佳人，短于帝王将相或回避以男主角为主的戏)。 我认为：三小说只说对了三分之一。为什么?与其他剧种相比，潮丑有很多人无我有的东西，譬如扇子功(他人无我丰富)，譬如项衫丑(以《闹钗》为代表)、踢鞋丑(以《刺梁冀》为代表)，那自成一格，互不相混的表演身段，堪称珍宝，而三小中的小生、小旦便不那么风光了。 废除童伶制之后，潮剧的生旦向其
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/fe16481160.html, 提升海洋意识、传承海洋文化 作者：王太海李安 来源：《中国科技纵横》2017年第05期 摘要：提升海洋意识、传承海洋文化需要继往开来，需要法律制度的保障，需要良好环 境的营造，需要海洋人才的培养。提升海洋意识、传承海洋文化对维护海洋权益和社会的可持续发展意义重大。这就要求我们在加强对海洋的认识、对海洋文化的研究的前提下，不断加大对海洋立法、海洋产业、海洋宣传、涉海教育等方面的投入，逐步提升海洋在广大人民群众中的影响。 关键词：海洋意识；海洋文化；传承 中图分类号：P7 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）05-0212-02 人类源自于自然，人类社会源自于人对自然的认识与改造的过程。在对自然不断探求的过程中，人的认识能力不断提高，认识的内容也不断进步。人的认识就如同人类自身的发展一样，遵循着由低级到高级、有简单到复杂、由初浅到深刻的规律。人们对海洋的认识同样如此。由于受传统文化的影响，在中国社会发展的进程中，我们的海洋意识似乎没有西方人那么强烈，海洋文化对中国社会的影响也不如对西方国家影响那样广泛，当然，我们对海洋、海洋文化也缺乏足够的认识与重视。随着社会经济的不断发展和科学技术的不断进步，世界经济的相互依赖逐步加强、对海洋资源的开发利用的需求也逐步加大，海洋在交流交往和人类社会可持续发展中的作用愈发显得重要。 1 认识海洋的重要意义 人类认识海洋、利用海洋最初的形式无外乎有两种，一是向海索取食物。满足人们生存的最低需要，用一句广为知晓的民间谚语可以概括，即靠山吃山、靠海吃海；二是建立海上通道。主要用于贸易往来或人员交流。但经过研究后不难发现，即便是这两种形式给人类社会进步所带来的影响也是非常广泛和巨大的。 首先，海洋是人类物质文明传播的重要途径。人们在完成简单的商品交换，带来新的食物和其他没见过的产品的同时，也学会了这些可作为食物的植物的种植方式和其他产品的生产技术，推动了人类社会生产方式的进步。有一封波斯统治者在给他手下一位总督的信中这样写道：“你提出将幼发拉底河对岸的果树移植到亚洲更多的地方，以改善我的国家，这一计划我很赞同。……”其实，这只是一个缩影。在这一时期里，印度最先种养的棉花、甘蔗和鸡传播到了中国和西欧。中国又相继获得了葡萄藤、苜蓿、细香葱、黄瓜、无花果、芝麻、石榴树和胡桃树；同时，中国也将自己的橘树、桃树、梨树、牡丹、杜鹃花、山茶和菊花传给了欧亚其他地区。无论是公元前水车的传播，还是后来的电灯电话、火车轮船的传播都是最好的证明。
101.The Four Seas It is said that if one theory or viewpoint is right, it could be said as “it is always truth wherever it is.” When a group of strangers gather together, others will regard them as who comes from everywhere. While those who have personal loyalty always emphasize their most popular catch phrase, “within the four seas all men are brothers.” However, the meaning of “the four seas” is not the same all times. The ancients thought that the sky is round and the earth is square with seas surrounding it. Therefore, “four seas” initially means “all around the country” or “all over the world”. What “the four seas” means in the sentence “It is applicable everywhere (the four seas).” is just the meaning mentioned above. Later, people regarded seas as divisions of the land and thus makes the Chinese coastal areas and territorial seas another name ---“the four seas”. For example, the saying “the four seas united in Shangshu?Yugong means that places outside China are the four seas. Then in the book Liji?Jiyi, it was for the first time to mentioned about the East China Sea, the South China Sea, the West China Sea and the North China Sea. However,
关于潮州小吃现状的调查分析 高一（20）班徐曼纯肖桂敏翁榕榕苏佳桐林子纯 章育婷刘钰陈佳婷蔡杭刘张锟 指导老师翟海英（政治科） 一、课题提出 潮州的小吃文化，有它独特的魅力，为潮州文化锦上添花，深受人们的喜爱。在丰衣足食的现代，人们对潮州小吃抱着怎样的态度，潮州小吃的发展之路又将通向何方，抱着对潮州小吃的了解欲望，我们展开了此次调查。 二、研究目的 1、宣传潮州小食文化，让更多的人了解潮州，彰显潮州小食在烹饪界中的一席之位。 2、了解潮州小吃文化，丰富课外知识，开阔眼界，培养爱国爱乡的思想感情，弘扬潮州文化，为“旅游旺市”献计献策。 3、通过调查研究，总结潮州小吃的优势及存在的问题。 4、把课本知识运用到实践中，培养自己的动手能力、实践能力和创新能力，增强自身综合素质；学会与人交流，提高语言表达的技巧；锻炼坚忍不拔的意志，懂得做事要有信心、细心和恒心。 三、研究过程 1、开会分工 小组会上，大家议论纷纷，最后确定“潮州小吃”作为我们的研究课题，研究计划分三步走：社会调查、搜集资料、整理总结。 2、问卷调查 我们设计了调查问卷，复印了100份，并有目的地将问卷发放到各个区域，对各年龄阶层、各种职业的人群进行调查，了解其对潮州小吃的满意度和购买力，征求他们的意见、看法（共发放问卷100份，收回86份）。 3、调查小吃店分布情况 我们实地考察了潮州小吃店的分布情况，主要包括太平路、西新路和西马路，并将具体情况记录下来，内容包括潮州小吃店数量以及地摊和店铺所占的比例，以反映小吃业的发展状况。 4、访问经营者
我们重点采访了几位小吃店的经营者，了解光顾小吃店的顾客类型、小吃店的经营方式、营业时间、销售量，各类小吃的保质期，还有经营者在竞争中所采取的策略等。 5、搜集资料 我们通过上网，浏览了相关网页若干个，下载了文章3篇，图片十多张，作为参考。 6、整理总结 我们系统地整理所有材料，进行研究分析，得出结论并编辑成文。 四、研究成果 （一）潮州小食的形成 潮州小食在唐代已初具雏形，在唐代，生产力水平相对比较低下，但那时候的潮州民众，已经懂得用一些简单的烹饪方法，将自己日常所吃的五谷杂粮，制成各种各样的小食。唐代刘恂所著的《岭表录异》这部著作中，就已非常详细地记述了当时岭 南一带民众将稻米舂成 代史料《唐六典》这部 著作中，便记载了唐代 一种小食“槐叶冷 淘”。我们看今天潮州 的一些著名传统小食， 如“鼠曲果”、“朴枳 果”，其制法和“槐叶 冷淘”完全有着异曲同 工之妙，都是取田间山 野一些植物，捣汁和入面粉或米粉中，再制成各式小食。 （二）潮州小食的特点 1、和潮州民俗关系密切
潮州文化调研报告 潮州文化是以中原汉文化为主体结合土著文化，在历史长河中经过长期交融后所形成的一种风格独特的地域文化。学习啦小编为你整理了潮州文化调研报告，希望可以帮到您。 潮州文化调研报告篇1 潮州语言文化 潮州方言，即潮州话、潮语，是汉语闽南区的次方言，分布于广东省东部的潮汕地区以及海外华人地区。英文称为Teochew或者 Chiuchow。语言学上潮州话源于古闽南语，潮州人的先祖多为中原汉人，在公元9世纪至15世纪期间为躲避战乱，移民南迁经由福建莆田进入广东东部即今潮州地区。由于身处封闭式的地理环境，移民们一直较好地保留着中古和上古时期的华夏文化传统，所使用的语言逐渐发展为今天这种古朴典雅，生动幽默的独立方言。 历史上古代潮州府包括现今潮州、潮安、饶平、汕头、潮阳、澄海、揭阳、揭东、普宁、惠来等地以及客家话地区大埔和丰顺，“潮州话”的称谓便来自于此，沿用至今已一千多年，受到海内外潮人普遍认同。 潮州话语音复杂，词汇丰富，语法特殊，古语义多，并且拥有众多自己的语言研究专著，是现今全国最古远、最特殊的方言之一，被语言学家誉为“古汉语的活化石”。对于广大潮人来说，潮州话是维系感情的纽带，有着巨大的凝聚
力和影响力，尤其是当身处异域他乡，每逢亲切潮音，便是“自己人”了。 方言 即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。 潮州文化调研报告篇2 基本情况 潮剧俗称潮州戏，是荃国十大剧种和八个出国剧种之一。它是由宋元南戏演变而成的，有500多年的历史。潮剧在长期的发展过程中，广泛地吸收潮州音乐和汉族民间舞蹈的精华，同时博取其他剧种的长处，终于形成一种具有独特艺术风格的汉族戏剧。 潮剧的行当(角色)分生行(小生、老生、武生等)、旦行(花旦、老旦、武旦、乌衫)、净行(俗称“乌面”)、丑行(小丑、老丑、女丑等)。 潮剧在表演程式上，有独特的艺术风格，特别是唱工唱腔注重委婉清析，悦耳动听。生旦表演技巧灵活、细腻、形象;丑角的表演滑稽轻捷，诙谐风趣，很受人们的喜爱。舞台上所有行当，一切身段动作都有程式规范。比如手的活动区位，就有“花旦齐肚脐，小生在胸前，乌面到目眉，老丑
中华传统文化 ——潮汕人文文化 中华拥有五千年的传统文化，文化底蕴也十分深厚，博大精深。潮汕文化也是中国传统文化的一个组成部分，是在潮汕地区特有的自然环境、经济方式、社会结构、政治制度等因素的制约下孕育、发生并传承的，因而中国传统民俗既有人类民俗的共性，又有不同于其他国家和民族的独特个性。 潮汕的祖先最初从福建南迁。潮汕人勇于开拓、坚韧不拔，具有向外开拓的精神。潮汕人对环境的适应性强，族群认同感强，坚韧不拔，刻苦耐劳，聪明灵活，在商业等领域有很多建树。他们很多从毫不起眼的行业和艰苦的工作开始，经过艰苦创业，最终取得成功。潮汕人因此被称作东方的“犹太人”。东南亚的富商巨贾多有潮汕人，香港首富李嘉诚，原籍就是潮州。潮汕华侨在中华民族发展史上更做出了丰功伟绩，潮汕华侨无不展现了他们作为华夏子孙对家国和民族的感情和责任。潮汕人长期的移民和拓展使潮汕人遍布世界各地，人们常说，有一个潮汕，在海外还有一个潮汕，来形容潮汕地区旅居海外的游子之多。 热情好客、务实不务虚、脚踏实地是潮汕人的重要优点。所以潮汕人从来就是奉承“靠天靠地不如靠自己”，更不会怨天尤人，心存幻想。但是潮汕人在处世上的现实主义，却成了潮汕发展的绊脚石。这种现实主义的致命之处在于，处处从实际利益的动机出发考虑事物，重视眼前利益。潮汕的家长大多要求他们的子女报考一些经济类的专业，在很多潮汕家长看来，要去研究学问不如去打工挣钱。在价值取向的实用性、学习专业上的短视性以及继续深造上的短缺性，导致大量的有较高文化水平的潮汕人都从商，较少有人继续深造教育。 潮汕商人在企业经营活动中的家族主义可以说是众所周知。在相当多的潮汕企业中，父母子女、兄弟姐妹、姑姨舅妗……等等，都加入到企业中来。在这些人的周边，又衍生出一个个血缘人际圈，使企业中的各种人际关系盘根错节、复杂异常。从这个层面上看，潮汕企业的家族化具有明显的传统性和原始性。这种经济家族化虽然在某个层面上讲加强了血缘关系，但这种加强的经济利益关系，但在有些时候会破坏了血缘链条的和谐性、完整性和连续性。 潮汕文化，也是比较传统，比起其他地方，潮汕地区的思想就显得有些封建了一些，例如，潮汕人都注重儿孙满堂、多子多福，比较重男轻女，有一种男尊女卑的思想。潮汕妇女的形象给外界就是贤妻良母。在潮汕地区，很少出现离婚现象，这也说明潮汕妇女有一种嫁鸡随鸡的思想。可见潮汕妇女思想也是相对保守的。到了现代，中国在改革开放，潮汕又在改革开放最好的广东，按理说，早就就应该摈弃传统的封建思想和礼仪。就是因为这样的思想影响着这一方人的行为举止和思想方式。 一方水土，一方人，潮汕人在中华的一方展现的独特的文化，绽放它的光芒。 紫外线灯的正确使用 紫外线灯的适用范围是用于室内空气和对物体的表面及水和其他液体的消毒。紫外线灯是将病原微生物消灭于外环境中，切断传染
Unit 1 什么使大海如此吸引我们？为什么我们愿意花很多钱，驱车数小时，或精心计划我们的时间，就为了能找时间亲近大海？海洋对健康的好处是巨大的，而在海洋空气中呼吸也是福气。 What makes us so drawn to the ocean? Why are we willing to spend a lot of money, drive for hours, and plan our days carefully just to find time to get close to the ocean? The health benefits are great and breathing in the ocean air is bliss. 但除了我们对水活动的热情外，肯定有更多的原因促使我们付出这么多的时间和精力。最近我读的一篇文章可以帮助解释这些往往很难用言词表达的感情。简单地说，我们的大脑很享受海水。 But there must be more reasons which prompt us to invest so much time and energy besides our passion for water activity. A recent article I read helped to explain these feelings that are often hard to put into words. Simply put, our brains really enjoy the water. 华莱士·J·尼科尔斯是一位海洋生物学家，他想知道当我们在海上、海里或者在大海附近时我们对海洋的情绪反应。总之，尼科尔斯的目标不是传授给我们关于海洋的知识，而是准确查明我们热爱海洋的原因，这样我们可以通过公共政策把它作为一个工具来保护海洋。 Wallace J. Nichols is a marine biologist who wants to learn what happens to us when we are on, in, or near the ocean. Specifically he wants to understand what on earth triggers our emotional reactions to the ocean. In brief, Nichols’ goal is not to impart to us the knowledge about ocean, but to find out exactly why we love the ocean so that we can use that as a tool to protect it through public policy.
关于潮汕小吃的调查报告 潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。 潮汕小吃究竟有着何种魅力，在丰衣足食的现代，人们对潮汕小吃抱着怎样的态度，潮汕小吃的发展之路又将通向何方，抱着对潮汕小吃的了解欲望，我们展开了此次调查。 主要通过网上发放问卷及走访的形式，调查近100人次。 一.民间独创，别有风味 潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。 潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。 综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。 调查中，有42.5%的人认为，潮汕的小吃是饱食后的一种精神享受，57.5%的人表示，喜欢潮汕小吃是因为它的味道鲜美，潮汕小吃的魅力不言而喻。 二.传统美食，不落时尚 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。 潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。 不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。而且，作为传统美食，潮汕小吃也注重养生，潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。 在接受调查的人员中，也有37.8%的人对于潮汕小吃，更欣赏的是其饮食文化。而对于这传统美食背后的潮汕文化，61.7%的人也表示较感兴趣。在问到潮汕小吃与麦当劳、肯德基比较起来，更喜欢哪个时，对潮汕小吃的支持率达到了72.7%。这说明潮汕小吃在一定程度上能够与时俱进。 近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。 三、感情食品，不依不舍 接受调查的潮汕人中，58.5%的人表示自己对潮汕小吃有这深厚的情感，34.9%的人说在吃不到潮汕小吃时会想念。 事实上，潮汕小吃独具特色，的确很美味。所以很多潮汕人对其爱不释手。但是，这其中却也饱含潮汕人对这些小吃的依恋和青睐。我上学的时候，经常在外面遇到潮汕老乡，大家都觉得很怀念家乡的小吃。许多在外地读书工作的潮汕同胞总是在当地