关于推动“笛子制作的普及化大众化”的建议
（二）举红笛吹红曲
屠永凯 2012-6-18 笛子制作，看起来容易，做起来难。
吹笛子，这是民族传统，自古以来，吹笛子的“普及化大众化”已经自然形成。
虽然笛子构造十分简单，但是，“笛子制作的普及化大众化”却没有自然形成。
普通人业余制作笛子，是一件有益的活动，可以丰富业余生活。
笛子制作应实现普及化大众化。
推动“笛子制作的普及化大众化”，可以从少年学生做起。
中小学少年学生，对笛子制作会更有兴趣些。当前，吹竖笛学习已进入音乐课堂。那么，笛子制作可进入手工劳作的课堂，或者，课外的笛子制作兴趣小组。
少年学生数量众多，他们会成为推动“笛子制作的普及化大众化”的主力军。现在的少年学生开始学习制作笛子，等他们长大了，活动中使用笛子，生活中谈论笛子，就会成为很平常的事了。到那时，“笛子制作的普及化大众化”就自然成功了。
为推动“笛子制作的普及化大众化”，特作以下建议，
建议中小学开展“举红笛吹红曲”的有益活动。
少年学生佩戴红领巾，在操场上列队。吹红曲。红色的笛子显眼大方。
立定可吹，原地踏步可吹。还可举起红笛走舞步、造型、呼号。
纵队行进吹红笛，还可编队穿插。就像军队铜管乐队那样，阵容可观。再配以少先队的队号、队鼓，指挥用指挥旗指挥，校旗、队旗领头。十分好看。
不吹笛子的少年学生，可编成舞队，腰系五颜六色的飘带，又唱歌又跳舞。还可朗诵，呼号。队伍气氛变得活泼起来。这样，每个少年学生都有机会参加“举红笛吹红曲”节目的排练和演出。
“举红笛吹红曲”的有益活动。可由学校组织，也可由中队、小队组织、也可由少年学生课外自己组织。
红笛队的人数可多可少，一个人吹、几个人吹，只要广场足够大，几千、上万的少年学生，在指挥的指引下，可同时吹奏红曲。
“举红笛吹红曲”的节目，可以在节日，运动会，校园文化节排练和演出。也可为全校师生大会开会前演奏进场曲。
“举红笛吹红曲”的节目，还可参加民族节日的排练和演出。例如，正月十五，端午、中秋的社戏。还可在庙会、赶集中演出。
“红笛进行曲”，还可用于少年学生在街上、社区的文明宣传活动中。
“举红笛吹红曲”的节目，还可用于少年学生的课外活动中，有益的课外活动，老师和家长会欢迎的。
在“举红笛吹红曲”的有益活动中。各学校还可编写“红笛进行曲”。“红笛进行曲”可由校内师生编写，也可以委托校外人士编写。也可以接受校外人士赠送的“红笛进行曲”。学校还可以选取已有的红曲作为自己学校的“红笛进行曲”。各中队也可以这样做。
学校还可以可选取已有红曲中的一部分，编写首尾，成为一首短小的
进行曲。
“红笛进行曲”也可以分别从几首红曲中各抽取一到两个小节，然后把这些小节编写在一起，成为组合曲。例如，把“我们万众一心”、“五星红旗”、“让我们荡起双桨”、“我们是共产主义的接班人”对应的小节编写在一起，还可以把“向前向前向前”的小节作句中或句末的节奏。当听众欣赏这样的组合曲时，心里会默念这些歌词。
少年学生也可以自愿编写自己的“红笛进行曲”，少年学生可以自己编，也可以委托家长代编，也可以由家长委托他人代编。代编可以帮助少年学生节约时间，不影响文化课的学习。少年学生从小研究音乐，可以提高自身的修养。
红笛的颜色应是红领巾红。如果笛子不是红的，可以在笛头上装上红花，或红飘带。红花或红飘带举起来在空中移动，同样显眼好看。
“举红笛吹红曲”的有益活动，可使用民族传统横吹的笛子。红笛可做成短军笛，无膜孔、笛头短一些、无笛尾。
如果学校音乐课已使用竖笛，那么就使用竖笛。如果竖笛的笛头是活动的，也可改成横笛，只要换一个横吹的笛头就行了。横吹的笛头要到笛子厂订货。
红笛的材料，可以是竹子，也可以用其它材料，塑料管、金属管等照样能够做笛子，也一样好听。不一定非竹子不可。像塑料竖笛那样，是用塑料模具制作的，外观、质量都能保证。
红笛如果是少年学生自己制作的，那么，“举红笛吹红曲”的有益活动。就更有意义了。
少年学生自己制作红笛有两个方法。
第一个方法。
可到笛子厂买笛子的半成品。这种半成品笛子，笛子制作的步骤基本完成。吹口也做好了，保证吹响。半成品笛子的音孔做成直孔，不完全钻通，孔底留一圈薄边，少年学生用半寸长的小锉刀把这一圈薄边磨光，少年学生就完成了笛子的制作。制作时间可以在30分钟内完成，留15分钟给老师讲课用。这种方法，可以保证音准。少年学生修磨音孔时，认识了工具的重要性，体验了用锉刀磨孔的感觉。还会认真的观察孔，理解到每个音孔发出的音不一样。
如果，笛子的半成品是塑料模具制作的，那么，音孔可以做成推落孔，孔底留一片0.3毫米厚的薄片，薄片与孔底有四个0.5毫米宽的点连接，少年学生用半寸长的小锉刀把这一薄片推落，再用小锉刀把四个点磨光。少年学生就完成了笛子的制作。
第二个方法。
学校组织课外笛子制作兴趣小组。吸收高年级少年学生参加。采购PPR 热水管制作笛子。PPR热水管是无毒的。开始，老师先把孔钻好，孔钻小一些。然后，少年学生用钻头手工扩孔。笛子的音孔做成直孔。直孔对少年学生来说相对容易些。音孔可使用扩孔的方法来调音。要多准备些钻头，钻头直径最好每相隔0.2毫米一支。钻头直径如不在钻头标准规格范围内，就买不到，这时可用直径大一点的钻头放在外圆磨床上磨小。少年学生用钻头手工扩孔调音，每次只扩大0.2毫米，使音的高低逐步向准确音接近。用扩孔的方法来调音，也是为了让少年学生制作笛子更容易些。扩孔的方法调音会使各音孔的大小不一样，用大小孔制作笛子的方法同样是好方法。
少年学生自己制作的笛子是属于初级型，要求不能太高，对于音准，给个负10赫兹的频率公差就行了。这个公差表示，实际测量到的频率只能比规定的标准频率小，但不能超过10赫兹。最后，老师再动手把音修得更准确些。
少年学生自己制作笛子，可以观察到：随着孔的扩大，音也逐步提高这一科学现象。少年学生还接触了“频率”这个词，并进行用频率计测量音孔频率的科学实验。少年学生还会认真地听取老师的指导，并按指导中的规定认真地制作笛子。部分少年学生还会到书店或网上收集、阅读、研究参考资料。这些行为过程会在少年学生的思维中开发出新的思维方法，这种新的思维方法在文化课的学习中，会自然地转化为新的学习方法。这种学习方法，正是数理化学习最需要的方法。使用这种学习方法，数理化的成绩会提高得很快。
少年学生学习制作笛子，可以对笛子性能加深理解，对吹笛子的进步是有帮助的.
笛子是民族乐器。推动“笛子制作的普及化大众化”是为大众添加新的有益活动。是一件有益于社会、有益于民族的好事、大事。
希望大家一起来“举红笛吹红曲”。为社会、为民族做出新贡献。
《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》编制说明 （征求意见稿） 一、立项背景及任务来源 （一）立项背景 食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，贵州米豆腐是我省具有地方特色的食品，深受消费者青睐，目前省内大多数是以小作坊模式进行生产制作，至今尚无该类产品的国家标准和地方标准，也鲜见有生产企业制定企业标准。因此在日常监管和抽样检验工作中涉及米豆腐此类食品时常常没有标准可依，制约了米豆腐的生产经营发展，为了保证这一类地方特色食品安全，保障公众身体健康和生命安全，亟需建立与市场发展相适应的贵州米豆腐产品地方标准。 为完善贵州地方特色食品米豆腐的生产要求，经省卫生计生委食品安全地方标准批准立项而开展《贵州米豆腐》地方标准的制定工作。该项地方标准的制定，不但可以规范我省的贵州米豆腐产品加工技术，提升技术水平，增强我贵州米豆腐产品在市场上的竞争力，更重要的是为日常食品安全监管提供技术依据，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，保障广大人民群众的食品安全。 （二）任务来源 根据贵州省卫生计生委办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计办函〔2015〕94号）要求，经贵州省分析测试研究院牵头成立贵州米豆腐地方标准编制小组开展标准编制工作。 二、标准编制过程
本标准由贵州省分析测试研究院牵头，由贵州省流通环节食品安全检验中心、铜仁市碧江区食品药品监督管理局共同组成标准编制小组。 标准编制工作组成员：许锡娟、罗艳、安莎、李雪、孙海达、申鹰、李雨鑫、汪国龙、付志会、黄坤宁、谭波、周红、黄烈斌。 本标准的编制历时两年。 2015年6月～8月编制小组首先制定了编制工作计划和实施方案、人员分工，确定标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义及主要技术内容等，并对标准起草的相关工作进行了部署。 2015年8月～12月编制小组前往贵阳、铜仁等地的米豆腐生产作坊及流通经营市场等进行摸底调查。 2016年1月~12月编制小组查询大量相关文献资料及食品安全相关标准，对比分析实际样品检测数据，结合米豆腐生产消费实际情况，初步制定了《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》（讨论稿）。 2017年1月～7月，编制组召开专题会广泛征求了同行和专家的意见，对本标准的不完全确定、不完善的内容进行了充分讨论、修改，形成征求意见稿文本及编制说明。 2017年8月提交征求意见稿文本及编制说明。 三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 (一) 标准制定原则 1、标准格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 2、标准中涉及的重要指标均根据谷类制品及大米制品相关的《其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)执行现行有效的强制性标准要求，同时参照现行地方标准《DB52/T 449-2013 贵州米粉（米皮）》，结合实际样品检测数据并充分考虑米豆腐该类产品的食品安全特征而制定。
笛子的制作 1、竹笛的材料： 一般用浙江余杭一带的白竹，江西安徽一带的紫竹做的笛子音色为好。白竹做的笛子发音清晰、明快，紫竹做的笛子发音柔和、圆润。但并非所有的白竹或紫竹都能做出好的笛子，因此要注意选料。竹子生长的地方，最好是阴阴的山坡丘陵地带，日晒、雨淋，风雪、寒霜。一般砍竹冬季为好，一则竹子质地硬，二则虫不易蛀。生长了三年左右的竹子可采制，采制的竹节以靠竹根部分为佳，采截后放在阴暗、通风处二年左右，当它的温度不超过十六度时才好加工制作。 2、制作过程： 第一步对材料进行加工： （1）、一、由于竹子内含有水分，而且不够直，因此要进行烘烤。首先把竹子烘直，使成品不易变形，其次竹子要烘透但不能烘焦，否则竹质变脆，会直接影响笛子的音色。 二、将竹皮削去，将竹节打通，用细砂纸将内壁通刷干净，以便发音畅通，使气流振动统一，音色纯正。 （2）、根据材料的粗细，用专用内径尺量出内径的直径的长度，从而确定此材料做什么调性的笛子。竹笛内径的粗细、笛身的头大尾小对频率影响较大，通常管径细，管内空气柱振动比较快，频率就高，反之管径粗，管内的空气柱振动就较慢，频率就低。另外同样调性的笛子即使管头的粗细一样，由于管尾的粗细不一样，对其振动的频率也会较大的影响，因此在制作时要有修正。确定调性后，在竹子大的一头画定吹孔位置并开孔，再塞上笛塞，吹出筒音的高音，量出吹孔的内径是多少，从而确定吹孔至出音孔所需的长度，以吹孔与出音孔为两点划出各孔孔值。 开六孔指孔及膜孔的百分比如下： 吹孔与出音孔的长度为100% 吹孔至膜孔为21% 吹孔至六孔为44.7% 吹孔至五孔为51% 吹孔至四孔为59% 吹孔至三孔为696% 吹孔至二孔为7486% 吹孔至一孔为8447% 开好各孔以后，用绞刀再进一步修正，孔位内壁呈圆形，孔位外表则呈椭圆形。 （3）校音： 发现个别音不准，如偏低可用小刀在笛孔上方内部向上挖到音准为止，如果音偏高可将黄腊或其它快干胶补在音孔上方。假如整个音偏低，则可将吹孔开大一点，一般按标准可放大1~2毫米，或用小刀在吹孔下方朝内部挖，音可以高10音分或20音分。 超高音不易发出，可以将前后调音孔的距离缩短（用小刀挖其上、下孔），或增、减笛尾的长度。一般来说增减二公分左右即能奏效。 笛子的制作虽历经数千年，却至今没有一个令人满意的公式来计算洞间的距离。1975年出版的一本书介绍笛子的制作时，还是这样说的：“开孔先开吹孔，堵上笛塞，然后开基音孔。开始先钻小一些，边扩大边试吹，听筒音是否准确。如低时可将向靠吹孔边扩大一些；如高时，则向另一端扩大一些。”就这样，从基音孔起一孔一孔地边开边吹，一不小心，一根笛料就报废了。 （
笛子的发声方法详细介绍 下面就让来告诉你笛子的发声方法，欢迎大家阅读!笛子的发声方法笛子是利用空气振动发声和空气柱共鸣的原理制成的。 流动的气体压强减小，流速越快，压强越小。 示例：飞机在跑道前进时，由于机翼上下表面特殊的设计，使得流过上表面得气体流速大于下表面的气体流速，因而下表面气体对机翼的压力大于上表面气体对机翼的压力，当这个差值大于飞机的重量时，飞机就升空了。 笛子的发声原理和这个是一样的。 当我们吹笛子时，气体从吹孔边缘进入笛子内部，在吹孔处做涡旋运动，这样吹孔内部的气体压强就减小，于是笛尾的气体就向吹孔运动(这个速度很快的，要把空气想象成很有弹性的东西，实际上也是这样的)，在吹孔处发声积压，这个运动又造成吹孔处压强增大，但是口风又在继续吹响吹气(物理上叫激励)，又把气体推向笛尾，然后吹孔处压强又减小，气体又向吹孔运动，如此循环，振动发出声音。 大家不要把振动简单的想象成这样的机械运动，这样笛子内部的空气振动形式是驻波，什么是驻波?这个东西我想编写一个动画程序来演示，不过今天是完不成的。 简单的说一下：横波的驻波可以这样形成：在墙上固定一个很有弹性质量很小的的绳子的一段，手拿另一端上下运动，绳子上的波就是驻波。
驻波的特点是：峰和谷相互转换，就是说第一秒的峰在第二秒下降成谷，第一秒的谷在第二秒上升为峰。 远远看来这个横波驻留在原地踏步不前进，所以叫驻波。 但是空气不是横波，是纵波，纵波的驻波比较抽象，笛子内部的纵波是沿着笛子振动的，它是这样的：假设沿笛子内部分布有a b c d e f....等好多点，某一时刻ace位置上空气是稀疏的，压强小，bdf位置上是密集的，压强大;下一时刻ace位置处空气变成密集的，压强大，bdf 两点空气变成稀疏的，压强小，如此循环，循环变化。 固定看任何一点，这个地方的空气是疏密交替变化的。 这就是笛子内的真实的振动。 见示意图笛膜是怎样振动的呢?理解了笛子内部真实的驻波，这个问题就好理解了。 笛膜下方的空气也是疏密疏密交替变化的，这样压强就交替变化，而笛膜外界的压强是恒定的，这就造成了膜的振动。 笛子内部笛膜处压强大，笛膜向外界运动;笛子内部笛膜处压强小，笛膜就向下运动，这就是笛膜的振动。 然而笛膜的振动还有其他问题。 因为笛子内部的空气运动是有阻力的，靠近笛子内壁的气体，振动速度慢，因为它受到笛子内壁的阻力。 就像河水一样，越靠近岸边的水流速度越慢。 而笛子内部中间的气体没有阻力，振动就快(严格说是有阻力的，
红曲色素及其在肉制品中的应用 一、红曲在国内外的发展现状 1.1 食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为纯天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发和利用无毒或基本无毒的天然色素，日益受到人们的重视。开发天然色素，改善食品加工品质，是我国食品添加剂工业“十五”期间的发展重点。合成色素，是指自然界不存在，用化学合成制造的色素。 仿天然色素，是指天然存在色素结构，凭借化学合成化学提取方法制成的色素，如红曲红色素。 纯天然色素，来自天然可食用原料，以适当的生物或食品加工方法生产的有机色素，如红曲色素（红曲米粉）。 合成色素的优点是色泽鲜艳，着色力强，不易褪色，用量较少，性能稳定，但有安全隐患，许多国家现在已经陆续禁用，如1976年，美国和挪威都禁用了苋菜红。天然色素近来发展很快，需求量呈不断增长的态势。其优点在于安全性高、来源丰富，有的天然色素本身就是一种营养素，具有一定的营养效果和药理作用；能更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。而缺点是稳定性较差、着色力较低、成本较高。 国际允许使用的合成色素最多时曾经超过100种，现只剩下39种。目前，国际间已开发的天然色素高达100种以上。改革开放20多年来，我国开发出近七、八十种不同原料来源的食用天然色素。至1998年，列入“中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996”中允许使用的食用天然色素有47个品种。红曲米及红曲米粉，每年约产4000多吨；红曲红，每年约产200多吨，辣椒油树脂及辣椒红，每年约产250吨。国内对天然色素的需求量逐年上升。国外对天然色素的研究开发与应用力度更大。据估计，全球天然色素市场规模约为2.5亿美元（其中美国占1.0亿美元），仿天然色素为1.9亿美元，市场年增长率约为5％－10％。在日本市场，天然已成为色素的主流，色素市场规模达到200多亿日元，占食用色素市场的90％。1.2 红曲的发展现状红曲生产及应用，在我国已有1000多年历史。李时珍《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。现代医学研究表明：红曲具有降低血胆固醇、降血脂、降血压、降血糖和抗疲劳，增强免疫力等功能。红曲及制品主要用于医药、食品、日用化工、酿造领域，在肉制品、饮料、食品、酱油、红醋、化妆品中也广泛使用，代替人工合成红色素。?现代红曲研究是日本最先开始的。1998年7月在法国图卢兹大学举办了“红曲的培养与应用专题研讨会”，会议汇集了来自世界各地的30多位研究者。2000年10月，由浙江工业大学主办的“2000’东方红曲国际学术研讨会”，在我国举行，与会代表国外20余名，国内40余名，大会宣读论文30余篇。研讨会议题涉及到红曲色素的生产、红曲霉的次级代谢产物（monacolin k）的功能和桔霉素的毒性等。目前市场上的红曲产品有红曲米、红曲红、功能红曲、红曲酒（醋、酱油）、红曲豆腐、红曲茶等。我国的红曲米和功能红曲已进入了国际市场，美国以食品辅料从中国进口功能红曲，欧洲则以食品配料名义从中国进口红曲，用于火腿肠生产。目前市场上出售的降脂药物，有多种是红曲制剂。 1.3 红曲产品分类目前，根据生产工艺的不同，红曲产品主要有三种：
红曲是什么 1、红曲是什么 红曲因为色泽鲜艳,且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的,这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。是一种十分常见的食物添加剂,也是一种十分多见的中药,对于人们的健康很有益处。红曲的应用范围也是十分的广泛,在我们常见的一些食品之中是十分的常见的,可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。 此菌在自然界多存在于乳制品中,亦可用粳米作培养基进行人工培养,使之成红曲米。为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。 2、红曲的选购 红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。 3、红曲的食用方法 3.1、在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。 3.2、可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。
3.3、可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。 3.4、使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。 3.5、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。 红曲的历史 红曲最早发现于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中岭载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。 红曲在中国的食品中有其妙用。旧时在北京,有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西,切成薄片,吃时加蒜汁盐水,色味两绝。这其中红曲起到了特别重要的作用。不止是灌肠,许多驰名中外的风味食品如无锡排骨、玫瑰卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶中都有红曲,红曲还可用于酿造黄酒,制做腐乳、食酯、食品色素等等。红曲的问世,给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。
豆腐乳制作方法 方法一、 制作方法： 1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳 方法二、 选用含水分较少的老豆腐，切成小块（厚1厘米，边长3厘米），排列好后，放在温度10℃的室内，自然发酵15天（如室温20℃，5天即可）。当发现豆腐表面长出白色或淡黄色的菌毛，表示豆腐已发酵。准备好1只清洁的坛子，将发酵的豆腐块排立在坛子里，然后配制盐水。按500克豆腐放150？200克食盐的比例配成盐水溶液。将盐水倒人坛内，将豆腐淹没。最后放些花椒、白酒，盖好坛子口，10多天后豆腐表面菌毛溶化，就成了美味的豆腐乳。 方法三、 豆腐乳的制作工艺
概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。 一、腐乳的发酵类型 根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。 1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐场腐乳，湖南兹利无霉腐乳。 2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，为腌制装坛后期发酵创造条件。 毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右（适合家庭作坊式生产）。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃下培养2—3天即可。 3、根霉型腐乳：采用耐高温的根霉菌，经纯菌培养，人工接种，在夏季高温季节也能生产腐乳，但根霉菌丝稀蔬，浅灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生产的腐乳，其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。 结合以上各种优缺点，经过实验，采用混合菌种酿制豆腐乳，不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量，降低成本，提高经济效益，毛霉和华根霉的比例为
笛子演奏入门教程 (发布人:https://www.doczj.com/doc/f913712631.html,) 笛子演奏入门 1、嘴唇自然闭合，双手捧着笛子两端，左手握笛头，右手握笛尾，将吹孔置于嘴唇下沿，对准吹孔吹气。 2、当气息冲出时，只让出小空隙使气息通过，并使成为一束气柱往吹孔下方斜着吹去。其原理就如同吹响笔套一样。 3、为使气息冲出时不将两唇冲开，而致气息散掉，两颊肌肉必须用劲，保持气息的出口很小。 4、吹出来的声音要求纯净，避免夹杂气声。 5、要对着镜子常练，休会如何对准气孔，使发音位置正确，不偏不倚，使气息全部化为笛音。 吹笛子的姿势 吹笛要讲究姿势，这不仅仅是演奏形象问题，更重要的是为了适应演奏者的生理特点，充分发挥技巧，更好地表现音乐内容。 吹笛子的姿势，分立式和坐式两种。 立式就是站着吹奏的姿势，一般在独奏、重奏、齐奏时采用这种姿势。要求是当身体站定后，两腿直立，两脚分开呈八字形(一脚稍前、一脚稍后。笛尾向右者，左脚稍前；笛尾向左者，右脚稍前)。一般情况下，身体重心落于两腿之间，必要时才向左右移位。腰部要直。胸部自然张开。头正。肩平。眼前视。双手举起笛管，两肘自然下垂，将吹孔向上（不要过分里斜或外闪)置于口唇中央处，笛管与双唇平行、与鼻梁垂直，或笛身和头部略向笛尾方向倾斜，笛头笛尾前后一致。 在合奏或伴奏时，一般采用坐式。 坐式上身与立式相同。坐位高低要适当，凳子太高、太低都会防碍正常呼吸。坐式最好不要架腿，两脚分立才坐得稳定。 持笛的方向，即向右方还是向左方持笛的问题，可以根据个人习惯决定。这对演奏来说毫无妨害。但从笛子改革，从演卖者兼学多种笛，从参加合奏时求得统一等的角度来考虑，还是以向右方持笛为宜。这不是说要把已经习惯于左方持笛的都改过来，而是建议初学者从开始学吹起便形成右方持笛的习惯。本书是按右方持笛讲述，若属左方持笛者，做反向理解。 持笛按孔的具体方法有两种。 一种是指肚按孔法。即以右手无名指、申指、食指的第一节指肚(中指略靠里)，分别依次开闭第一、二、三孔；右手大拇指第一节指肚，托于笛身下方(约第三、四孔之间)，小指指尖随附笛侧，与其它手指相配合，时起时落。左手无名指、中指、食指的第一节指肚(中指略靠里)，分别依次开闭第四、五、六孔，左手大拇指第一节指肚托于笛身下方第六孔与膜孔之间稍偏外侧，距第六孔约一公分左右，小指指尖同样附于笛侧，与其它手指相配合，时起时落。 另一种是指尖按孔法。基本方式与指肚按孔法一样，只是左手用指尖按孔。用左手指尖按孔时，手指屈度较大，左手大拇指第一节指肚则需移至第五、六孔之间的下方内例托笛，
一、笛箫制作基础知识 1.内外径 变化调的内径，取相邻两个调的中间数，如D17．E16．那么bE为16.5，类推．．． 调笛相似．琴箫的内径与向上八度音的笛相似，如：F调琴箫内径与f调笛相似．南箫尺八的内径与同度大笛相似． 2.八孔箫音频表 G调箫八孔音频表 F调箫八孔音频表 3.基音长度 以三孔曲笛C的基音长度380mm（从吹孔中心到基音的直线距离）作计算起点，用“三分损益”法，或平均律公比都可以计算出各调笛箫的基音参考数． 公式：L（长度）=V（音波速度）/2f（音波频率）-Δ（误差值）
4.尾巴 基音孔下面，还有一段叫尾巴．尾巴的长短与基音高低关系不大，但与高音的发音有关．太长太短都不合适．计算时，约与基音为小三度关系．笼统说，低音笛的尾长约为80mm．曲笛60mm．梆笛45mm．小笛30mm左右，都是可以的．尾上还有二个前出音孔，无音高要求，习惯上定在尾的1/2，1/4处． 笛子确定了基音长度，尾巴长度后，吹孔的位置就确定下来了．如；曲笛C调，就是从尾巴向上量380+60=440mm．在此处开吹孔．如果材料长度不够，尾巴再短些，也是可以的，太短可考虑接一段竹子． 箫的尾巴，根据竹子的情况而定，紫竹箫从吹孔到尾巴，最好九个节，｛俗称九节箫｝长度为800mm到900mm左右．箫的吹孔开在哪里，是要仔细考虑的，按音孔尽量不要安排在节子上，凸起的节放在背面，有漂亮花纹的放在正面．箫的基音孔到下面二个孔(辅音孔)的距离约为35mm到40mm之间，箫的二次定调法就是先预开这两个孔，测定它的音频，根据此两孔的频率与要开的基音频率的频比，推算出基音的准确位置． 南音尺八一般只有两个基音孔，可先测定洞音的频率，根据洞音与要开基音的频比，推算出基音的准确位置．因竹子情况，吹奏情况，千变万化，二次定调法没固定公式，只有思路． 二次定调法无固定算法，其思路是：先开箫的二个辅助音孔，一般与基音孔为小二度音程．测量该二孔的准确频率，根据该频率与基音的频率比，计算出基音的开孔位置．其中要注意预先留低30音分的余地，在调音时逐渐修正． 有些南箫尺八只有两个基音孔，无辅助孔，可以测试洞音的频率．根据洞音的频率与基音的频比，计算出基音的位置来． 测试频率时，要用正常的气息吹奏，如果测试不准确，那么计算的基音位置也会有误．一般自己做箫玩玩，没有频率仪，可参考上述箫的开孔数，只要相对音准，就行． 5.各孔百分比 六孔：一孔0.84，二孔0.74，三孔0.69，四孔0.59，五孔0.51，六孔0.44 八孔：一孔0.858，二孔0.799，三孔0.75，四孔0.71，五孔0.623，六孔0.5652，七孔0.5325，八孔0.479 6.孔的规格 笛箫的吹孔，指孔，按理都有规格要求，但是笛箫的音准，在孔的大小变化中，有很大的调整余地，我们可以先把孔开小点，逐渐调整到满意的音准，音色的地步．常规上，吹孔最大，膜孔最小．六个孔大小也有区别，三和六孔比其它按孔略小点． 7.内径与基音比 根据经验，不同调的笛箫，内径大小±1mm，基音长度±（3-5mm）．如：曲笛C，内径为18mm．基音为380mm．假若内径为19mm的话，基音长度为380-4=376mm左右． 8.温差与音差 同一支笛箫，在不同气温下，音频是不一样的，温度±1℃，频率±3音分．同一支笛箫，在同气温中，吹奏一会，音频会升高，气温愈低，升高幅度愈大． 如：一支在20℃气温下音准的笛箫，到30℃时，会升高30音分，经吹奏后，还会升高16音分左右．因此，在20℃时，要制作出30℃气温时用的笛箫，就要预先做低46音分左右．反过来，一支在20℃气温下音准的笛箫，在10℃时，会低30音分，经吹奏后，还会升
！邵阳人一生中的最爱——邵阳美食篇 12-5-31 刘序铭 湖南人嗜辣，吃辣者又以邵阳为最。皆因湖南吃辣椒第一、而种植辣椒却相对较少，除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地。吃得朝天椒的辣，喜欢朝天椒的辣的人，才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下，从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香，然后你的灵魂很乐意伴着这种香跳起优雅的华尔兹，一曲接一曲永不停歇直至生命的终点。邵阳女孩亦是如此，她们是篝火旁舞动的精灵，在认识交往中你也许会被辣得晕头转向，也许会被辣得无所适从，但坚持到最后你一定能从她们火辣的气质性格中品出一种让你魂牵梦绕、痴迷一生的香。 哈哈，有点扯远了，下面我开始介绍邵阳美食咯。 1．宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
2．邵阳米粉 邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的好爽好爽！ 邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。呷完这碗米粉，你就可能像醉酒一般把持不住，你只觉得它香辣得你销魂荡魄，让你一生都会念念不忘。火辣的邵阳米粉由于太具地方特色，一直没有走出邵阳，这让无数在外的游子牵魂挂肚！
笛子的制作 关于竹笛的制作问题，在我国历史上曾有不少记载，早在公元前二千多年，黄帝命伶伦伐竹斩而为十二筒，后来还有荀氏、丘仲、刘和、刘秀等等造笛之说。在近代专业制笛师中有罗松泉和郑玉荪、常敦明、等老前辈，他们对竹笛制作都作过精心的研究。新的一代有邹叙生、王益良、周林生、沈钰清、赵景国等也积累了许多好的制作经验。 我国是一个多民族的国家，笛子品种非常丰富，这里仅谈谈广为流传的曲笛和梆笛的制作程序。 1、竹笛的材料： 一般用浙江余杭一带的白竹，江西安徽一带的紫竹做的笛子音色为好。白竹做的笛子发音清晰、明快，紫竹做的笛子发音柔和、圆润。但并非所有的白竹或紫竹都能做出好的笛子，因此要注意选料。竹子生长的地方，最好是阴阴的山坡丘陵地带，日晒、雨淋，风雪、寒霜。一般砍竹冬季为好，一则竹子质地硬，二则虫不易蛀。生长了三年左右的竹子可采制，采制的竹节以靠竹根部分为佳，采截后放在阴暗、 通风处二年左右，
当它的温度不超过十六度时才好加工制作。 2、制作过程： 分三步，第一步对材料进行加工： （1）、一、由于竹子内含有水分，而且不够直，因此要进行烘烤。首先把竹子烘直，使成品不易变形，其次竹子要烘透但不能烘焦，否则竹质变脆，会直接影响笛子的音色。 二、将竹皮削去，将竹节打通，用细砂纸将内壁通刷干净，以便发音畅通，使气流振动统一，音色纯正。 （2）、根据材料的粗细，用专用内径尺量出内径的直径的长度，从而确定此材料做什么调性的笛子。竹笛内径的粗细、笛身的头大尾小对频率影响较大，通常管径细，管内空气柱振动比较快，频率就高，反之管径粗，管内的空气柱振动就较慢，频率就低。另外同样调性的笛子即使管头的粗细一样，由于管尾的粗细不一样，对其振动的频率也会较大的影响，因此在制作时要有二个修正参数（见下图）：
大曲中红曲霉的简易分离方法 李晓楼 （四川职业技术学院，四川遂宁 629000 ） 摘要：本文采用无菌过滤收集大曲中红曲霉孢子悬液和基内接种技术，运用稀释平板法，实现了从大曲中简易分离红曲霉，文章介绍了红曲霉的生物学特征，阐述了从大曲中分离红曲霉的原理、分离培养基的设计与制作、大曲中红曲霉分离纯化的技术方法及过程，为获取红曲霉纯菌及红曲生产爱好者提供参考。 关键词：大曲；红曲霉；分离；基内接种；稀释平板法 红曲霉的用途非常广泛，利用红曲霉生产红曲，古称丹曲，是我国古代的伟大发明。红曲不但用于酿酒，而且还应用于发酵食品、食品色素等方面[1] 。此外有的红曲霉能产生 Monacolin 类活性物质，具有很强的降低胆固醇的作用；某些红曲霉种还含有较高的麦角甾醇，可防止婴儿佝偻病，促进孕妇和老年人对钙、磷的吸收；另外有报道红曲霉的有些种还有酯化能力[2] 。因此有关红曲霉在酿酒、保健、食疗等方面的作用越来越受到人们的重视。本文采用无菌过滤收集大曲中红曲霉孢子悬液和基内接种技术，运用稀释平板法，实现了从浓香型大曲中简易分离红曲霉，文章介绍了红曲霉的生物学特征，阐述了从大曲中分离红曲霉的原理、分离培养基的设计与制作、大曲中红曲霉分离纯化的技术方法及过程，为获取红曲霉纯菌及红曲生产爱好者提供参考。 1 红曲霉的生物学特征 红曲霉（Monascus sp . ）是腐生菌，分布较广，常存于乳品或乳制品中，多数出现在乳酸自然发酵的基物里，制曲作坊和大曲等都是它们适宜的繁殖地。红曲霉属于不整子囊菌纲、散囊菌目、红曲科、红曲属。已描述过的红曲霉约有19 个种[3] 。 1.1 形态特征 红曲霉一般多用麦芽汁琼脂培养。在生长的过程中能形成红色色素，菌落初为白色，老熟后变成淡红、紫红等颜色。菌丝有隔，多核，多分枝。分生孢子着生在菌丝及其分枝的顶端，单生或以向基式生出 2 — 6 个成链，形状多为梨形，闭囊壳球形，内散生 10 多个子囊，子囊球形，内含有 8 个子囊孢子，成熟后子囊壁解体，孢子留在闭囊壳内[4] 。 1.2 生理特性 红曲霉的最适温度一般在30 ℃—35 ℃ ，25 ℃ 以下40 ℃ 以上不利于生长。最适 pH 值一般在 3 —5 ， pH 值在 3 以下，生长缓慢， pH 值在 5 以上，不利于色素的形成。同时酿酒用的红曲霉能够耐受一定的酒精度[4] 。
文章编号：1006－8481（2011）01－0017－05 功能性红曲中功能成分的研究进展 逯慎杰，刘秀河 （山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353） 摘要：为了更好地利用红曲，介绍了红曲中红曲色素、洛伐他汀和桔霉素等的组成、提取与检测方法，同时还介绍了桔霉素的降解方法，并综述红曲中其它功能成分有麦角甾醇、酶类活性物质和γ－氨基丁酸等，同时，对功能性红曲潜在的价值空间做出了展望。 关键词：红曲米；功能成分；提取；检测；功效 中图分类号：TS201．4文献标识码：A Research progress of the functional ingredients in monascus red rice LU Shen－jie，LIU Xiu－he （College of Food and Biological Engineering，Shandong Institute of Light Industry，Jinan，Shandong，250353）Abstract：For a better use of red koji，the functional ingredients in red yeast rice，like monascus pigment，lovastatin and citrinin etc．，are introduced．The composition，extraction and determination of these functional ingredients are ex-plained．The degradation method of citrinin is discussed．Other functional ingredients，such as ergosterol，the active substances of enzymes andγ－aminobutyric acid are summarized．The prospect of potential value of functional monas-cus red rice is put forward as well． Key Words：red kojic rice；functional ingredient；extraction；determination；efficiency 0前言 红曲的使用至今已有1000多年的历史，李时珍在《本草纲目》中提到：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”，作为中药，它具有活血和健脾等功效。红曲霉属于真菌门、子囊菌亚门、不整子囊菌纲、散囊菌目、红曲科、红曲属。红曲霉是腐生真菌，生长最适pH值为3．5 5．5，生长温度为26 42?，能利用多种碳源和氮源［1］。红曲米又名红曲、赤曲、红米或福米，呈棕红色至暗红色，它以籼稻、粳稻和糯米等为原料，用红曲霉菌发酵而成。除药用外，红曲还常在腐乳、红酒和鱼等食品中起呈色作用。红曲中的主要功能成分有红曲色素、洛伐他汀类（Monacolin K）、麦角甾醇、酶类活性物质和γ－氨基丁酸，但有的红曲也含有对食品安全存在潜在威胁的桔霉素。 1红曲色素 1．1红曲色素的组成 红曲色素是红曲菌代谢过程中产生的一系列 修回日期：2010－07－28 作者简介：逯慎杰（1986－），男，山东淄博市人，研究生。研究方向：食品科学。 通讯作者：刘秀河（1965－），男，山东淄博市人，副教授。研究方向：食品科学。 · 71 ·
玉米豆腐的制作 传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点，而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐，不仅保留了玉米的香气，还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味，口感细腻，容易消化，不刺激胃，不产生胃酸，市场潜力巨大。 1、主要设备。粉碎机、煮锅、豆腐箱、水缸、盆等器具。 2、配方。玉米20公斤，杂木灰5公斤，槐花米20克。 3、工艺流程。玉米→破碎→煮汁→浸泡→预煮→磨浆→过滤→熬煮→冷却成型。 4、操作要点。 ①备料：玉米最好选干净、新鲜、无杂质、干燥、金黄色的，这种玉米制出的豆腐色泽金黄，易出售。杂木灰是选一种特殊的常绿灌木或小乔木，砍伐后晒干，连枝叶树干燃烧后收集的灰。同时，灰要干净，不能掺有石子或没有燃尽的炭头等杂物。槐花米是槐树花蕾晒干而成。 ②将玉米破碎成细粒状，每颗玉米约破碎成4-8粒左右，但不能粉碎成末，最后筛去粉末和玉米表皮。 ③将杂木灰倒入特制箩筐中，往筐中冲入适量热水，待滤出的浆水清澈时停止淋水，然后将滤得的灰汁水倒入锅内熬煮2小时左右，待灰汁色深浓醇时即可出锅晾凉。 ④将破碎玉米倒入水缸中，然后将槐花米磨成粉末并同适量的灰汁水一起倒入水缸中，浸泡4小时左右。
⑤将浸泡好的玉米颗粒连同灰汁水放入干净、无油污的铁锅中预煮。 ⑥将煮好的熟玉米颗粒带灰汁水用磨浆机或石磨磨成玉米浆（同制黄豆豆腐浆一样），不能太干，一般以能从石磨或磨浆机上流下来为宜。 ⑦用做蚊帐的纱布或孔更粗一些的布类，将玉米浆过滤1次，目的是再一次去掉玉米的表皮或其他杂物。滤布太细会减少豆腐产量。 ⑧将滤下的玉米浆倒入干净、无油污的铁锅内，用文火慢慢地熬，一般熬成糊状，用饭勺或菜勺装满后向下倒，能成片状就可以了，不能过稀也不能过干。 ⑨将熬熟后的玉米糊，趁热倒入已垫一层白布的木箱中盛起来，将料浆厚度控制在3.3厘米左右，表面整平，自然冷却至凝固成型，即成玉米豆腐。
****制作笛子的方法**** 因笛子的昂贵或买不到好笛子而烦恼的朋友，请不要着急。自制笛子 可使您心想事成。（1）制作工具：1能够切断竹子的小锯或刀子；2能够钻眼（孔）的钻子或锉（最好不要用粗铁丝烧－－容易裂开）；3修挖洞的小尖刀；4能够打穿竹子内节的长刀，或用粗钢筋把一头打成半圆形弄得锋利一些即可；5笔和尺。（2）竹子的粗细和音孔、膜孔、吹孔距离的比例。（注：孔间的距离都是从孔的正中算起，不能从边算起；尺寸都以毫米计；所列数值只是自己的经验总结，也许需要依实际情况而调整。〕（3）制作过程：1选好竹子。要选用老的、坚实而干燥的竹子，其次要节小，表面圆而平整，两头粗细相差不大。2打通内节，美化外节。3比量尺寸，决定调子。4调音挖孔。5美化外观。以上是一个经验积累的过程。通过您的努力，一定会做出一支十分合意的笛子。 笛子制作 (2005-01-11) 在远离城市的山区和农村，有许多笛子爱好者，为买不到一支理想的笛子而 苦恼。但是，就在当地可能生长着许多竹子，如果我们能自己制作笛子，那就再 好不过了。为此，给大家介绍一种简单的制笛方法。 1.制作工具： （1）能够切断竹子的小锯或刀子； （2）能够钻眼（孔）的钻子或者粗铁丝（烧红）之后钻孔用； （3）修挖洞孔的小尖刀（普通小尖刀也可以）； （4）能够打穿竹子内的长刀，或用粗钢丝把一头打成半圆形，磨得锋利一些即可； （5）铅笔和小米达尺。 2.竹子的粗细和音孔、膜孔、吹孔距离的比例，可参阅下面的图表： 常用笛子尺寸比例表
调子的规格（以第三孔作“1”校对音准）内径（以直径计算，孔中点算起从吹 孔至后出音孔从吹孔至膜孔膜孔至第六孔第六孔至后出音孔第六孔至第五孔 第五孔至第四孔第四孔至第三孔第三孔至第二孔第二孔至第一孔第一孔至后 出音孔 D 调 筒音=A 16毫米 左右 341 80 75 186 22 28 31 20 34 51 bE 调 筒音=bB 15毫米 左右 314 74 70 170 20 27 30 46 E 调 筒音=B 毫米 左右 300 74 68 158 18 25 28 42 F 调 筒音=C 14毫米 左右 280 69 61 150 25 17 G 调 筒音=D 13毫米 左右 251 58 58 135 21 23 自制pvc管横笛的数据以及课堂教学实录 赵洪啸(2005-06-22) （全按为5的G调规格） 一、材料和工具 材料首选：优质电线PVC管材，内径13mm，外径16mm，管壁厚度，长度333mm。价格约为元/米。小孩用的海绵地垫一块（作活塞用） 必备工具：电钻一只（钻头一套，教师用），小钢锯，尺子（量孔距、孔的排列线条等），铅笔（作记号），小刀。 二、各项数据和方法 吹口和笛内活塞以及笛身结构以及具体数据（下图）：各数据由赵洪啸精细自测，自画图纸。
米豆腐营销策划 目录 一、内容概要 (2) 二、当前营销状况分析 (2) 三、风险与机会(SWOT分析) (4) 1(米豆腐的优势分析 (4) 2(米豆腐的劣势分析 (4) 3(米豆腐的机会分析 (4) 4(米豆腐的威胁分析 (5) 四、营销计划 (5) 1(推广阶段 (5) 2(巩固建设期 (6) 3(全面发展期 (6) 4(营销计划的控制和修正 (6) 1 米豆腐市场营销策划书 一、内容概要 米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
这种美食在中国由来已久，中国人民经过几千年的发展流传下来的美味佳肴。这种美食虽然味道独到，但是经过这么多年一直没有得到快速的发展(只有秀山米豆腐有了一点点起 色)。我作为一个市场营销专业的学生，通过自己的实际调查走访，完成了这份市场营销策划书，希望能对米豆腐未来的发展有所帮助。 二、当前营销状况分析 通过近几天我在理工生活服务区的走访，发现了一些情况。这个生活区的布置结构比较混乱。一般来讲米豆腐都是放在买在卖蔬菜和杂物的摊位上。通过同学以及对购买米豆腐的人进行调查了解到一些关于米豆腐的一些基本情况，分析如下。米豆腐是四川人民十分喜爱的生活必需品，消耗量巨大，市场行业发展前景广阔。据不完全统计，我进行了随机走访了 10位身边的四川同学，发现其中的8位都知道米豆腐，而且以前对这个还蛮熟悉的，不过现在不怎么接触了。由此我发现米豆腐作为一种四川本地的小吃来说渐渐的淡出人们的视 线，这种情况不如忽视。深究其原因主要有一下几点: (1) 米豆腐的制作工艺比较复杂，跟现在的生活节奏不相符合。 (2) 米豆腐的宣传力度不大。就我本身而言，我作为一个外省人，在这次调查 之前一直不了解米豆腐，即使见到也不一定认识，要把米豆腐做大做强，必须要在这一方面多下工夫。 (3) 人们的生活习惯以及产品本身的缺陷直接影响着米豆腐的发展。米豆腐市场近几 年的销售没有任何大的波动，而且顾客对他的需求也在不断 2
30种自制鲫鱼饵料(窝料)配方大全 趁热加入蜂蜜揉搓至象耳垂一样柔软即可。 此饵色泽鲜艳，味甘甜，清香。 垂钓鲫鱼，鲤鱼，草鱼都是很好的素饵。 3、取新鲜的蚕豆面适量，用垂钓水域的水加入搅拌揉搓均匀，即可。 此饵有着天然的豆腥味，对鲫鱼的诱惑力相当大，而且使用，携带方便，在有水草的天然的水域使用效果相当不错。 4、黄豆面粉加入适量的白面粉，土豆泥。 揉搓均匀，软硬适中即可。 此饵也可以垂钓多种鱼类。 5、面粉加蛋黄，少量蜂蜜揉合，使用时做成小团。 6、选用上好的大米[本人常用泰国香米]上蒸笼，蒸到米粒膨胀，但是不要把米蒸开花。 使用时挂在鱼钩上即可。 用米饭粒垂钓可以根据情况挂多粒。 这种钓饵在钓草窝时效果很好。 7、用鲜虾肉剪成粒.放进购买成品鲫鱼饵中(不管什么牌子)加少量蛋奶混和.用同一种饵打窝。 8、投料：碎米、小米、香料酒(山奈、丁香侵泡)扎口一夜，投料时与泥土粒(略干)掺和一起成团(聚鱼时间长)。
钓饵用红虫或蚯蚓等荤饵蘸香料酒。 9、主料：豆粉、玉米粉、花生麸、虾粉(1：1：1：0.2)10、冬钓。 玉乳香1份，面粉4份，蜂糖少量，百分之五，泡酒米的药酒半汤勺。 做法;将以上全部饵料加适当水混合调成桨糊状，放在碗里放在锅里蒸二十分钟熟了即可。 使用;蒸熟了的饵就象豆腐一样，比豆腐粘，把它用刀或线切成鱼吃饵的大小挂钩即可(根据鲫鱼的大小来定)。 如果鱼情好腥就在基料上加上虾粉，小量白糖再加粘粉调节粘度即可。 如果鱼情好香就在基料上加上鲫鱼香精+小量白糖+粘粉调节即可。 20、较为贵的饵料：基料：鲫鱼料(老鬼也可以)+小量炒香蚕豆粉+小量炒香花生麸。 添加剂：(1)赤尾青、(2)鲫鱼香精、(3)小麦蛋白、(4)蜜糖。 如果鱼情好腥就基料+赤尾青+小麦蛋白+蜜糖。 如果鱼情好香就基料+鲫鱼香精+小麦蛋白+蜜糖。 21、炒麸子+鲫鱼商品饵(没有粘性的)+猪肝浆(少量)+雪花粉麸+熟红薯+小鸡饲料做窝料，用小红蚯蚓做饵。 钩蚯蚓不露钩尖把蚯蚓留出一小段让它会动。 22、大豆1份、芝麻0.5份、玉米2份、三种原料炒熟磨细，面粉(如有小鱼闹窝可多放点)白糖(有甜味就可以了)，九一八野战篇2份、
在远离城市的山区和农村，有许多笛子爱好者，为买不到一支理想的笛子而苦恼。但是，就在当地可能生长着许多竹子，如果我们能自己制作笛子，那就再好不过了。为此，给大家介绍一种简单的制笛方法。 1.制作工具： （1）能够切断竹子的小锯或刀子； （2）能够钻眼（孔）的钻子或者粗铁丝（烧红）之后钻孔用； （3）修挖洞孔的小尖刀（普通小尖刀也可以）； （4）能够打穿竹子内的长刀，或用粗钢丝把一头打成半圆形，磨得锋利一些即可； （5）铅笔和小米达尺。 2.竹子的粗细和音孔、膜孔、吹孔距离的比例，可参阅下面的图表： 常用笛子尺寸比例表 调子的规格（以第三孔作“1”校对音准）内径（以 直径计算， 孔中点算 起） 从吹 孔至 后出 音孔 从吹 孔至 膜孔 膜孔 至第 六孔 第六 孔至 后出 音孔 第六孔 至第五 孔 第五孔 至第四 孔 第四孔 至第三 孔 第三孔 至第二 孔 第二孔 至第一 孔 第一孔 至后出 音孔 D 调筒音=A 16毫米左 右 341 80 75 186 22 28 31 20 34 51 bE 调筒音=bB 15毫米左 右 314 74 70 170 20 27 28.5 18.5 30 46 E 调筒音=B 14.5毫米 左右 300 74 68 158 18 25 27.5 17.5 28 42 F 调筒音=C 14毫米左 右 280 69 61 150 17.5 23.5 25 17 25.5 41.5 G 调筒音=D 13毫米左 右 251 58 58 135 16.5 21 22.5 15.5 23 36.5 注：1.各孔之间的距离都一定要从每个孔的中心算起，不能从孔边起。 2.尺寸都以毫米计算，比如15毫米。 3.制作过程： （1）首先把竹子的材料选好。一般说，要选用老的、坚实而干燥的竹子，其次是竹节要小（多少不太紧），表面圆而平整，两头的粗细相差不大。选好之后，按笛子的长度锯成节。如果竹身不直，可用柴火（或草火）烘烤，把有弯的地方烤热后，扳直浸入冷水中（以防弯