红曲的制作方法
红曲是我国古代人民利用微生物加工食品的一大发明。富含酒香，不仅是酿酒的好原料，也是良好的调味品及色素。同时它又具有和胃、健脾、消食、祛肿的功效，因而，在国内外市场上很受欢迎。著名的福建老酒、北京同仁堂药酒、浙江绍兴豆腐乳等，均采用红曲作主要原料。
红曲的工艺，主要掌握五个环节：
一、生产红曲：必须选用优质大米。一般大米必须经过再一次的碾白工序排除米糠、碎米及、谷皮、杂质，直到纯度100%，选好料后，把它放进水池流水浸泡24—36小时，水比大米高出30厘米，使它吸收水分。然后取出，置于蒸床内蒸熟，时间掌握5—10分钟，气压4.5公斤的1吨锅炉，温度150℃，蒸后倒出成堆。然后再进行第二次复蒸（时间约为5—10分钟），使大米蒸至透心时取出，铺摊于竹箩上，冷却至20℃上下备用。
二、配方拌料：经过蒸熟冷却后的大米，拌同醋糟辅料配制红曲霉培养基。其配方有二种：
（1）大米100斤，老醋3斤（要求3年以上的陈醋）土曲糟5斤。
（2）大米100斤，红曲7斤，米饭5斤，老醋5斤。
（3）组配方把老醋、土曲糟拌进蒸熟的大米搅拌均匀，达到米饭通红为止。（2）组配方则先把红曲磨成粉末，米饭煮至如稀饭一样稠粘后，把初曲及醋拌进，然后调到蒸熟的大米中去，反复搅拌直至通红。如用搅拌机，每小时可拌4千斤。
三、室内发酵：
红曲主要依靠红曲霉菌的繁殖与生长，它所适宜的温度为40—45℃。发酵室必须洁净无味，室内宜用粘土与砂质土壤合成的地面。这种地面容易干燥，每隔一年半后还要进行一次更新，以利交赤散于室内地坪。打开通风窗15分钟后第二次发酵时，再把它集中成山形，加麻袋覆盖，密封6小时，堆温以35℃为宜。然后又铺散于地面，室温不宜低于20℃，保持闵12小时后，开窗通风，并翻动一次，使其均匀。再经12小时后又进行一次翻动，继之每隔8小时翻动一次，目的是使底、面均匀。若室温不足可用电热或炭火加温。
夏天气温高时注意通风或以其他设备降温。
各个曲种的发酵期有所不同。若是制库曲，在室内应发酵9天，每10斤大米可制成4.5—5斤重量的红曲；若是制色曲，室内要多发酵5天，使红曲霉蔓延至内部，以内外呈通红无斑点为度，每10斤大米，只能制出2.5—3斤曲量；若是制轻曲，只要多发酵2天，室温保持40℃使全部米心发酵通红，每10斤大米制3—4斤曲量。
四、加温发酵：
为使红霉菌加快繁殖，红曲在发酵过程需要加温，促进发酵。因此，在发酵4天后，用麻袋将曲种装好，放入水池，使其吸足水分后提起（约20分钟），再回到发酵室内堆成山形，密封2天，室内温度不得低于30℃。然后摊开铺散于地面，打开通风窗，并喷洒清水。每100斤大米，喷清水40—50斤，用喷壶喷洒均匀。以后每隔一天翻动一次，使上下温差平衡，发酵均匀，直到出房为止。
五、出房曝晒：
红曲从大米至发酵结束，全流程只需9—14天时间，发酵好的红曲及时提出铺于竹席上，置于列日下曝晒。晒曲时间，春、秋、冬各12小时，夏天7小时，晒曲时要翻动5次，使其干度均匀。若红曲出房期正逢阴雨天，必须把红曲摊铺于通风地板上晾干。
红曲成品表面红中含青，用手指捻，可成红粉末，色泽艳丽。成品用袋包装后，应置于密封仓内保管，防止受潮。若贮藏时间过长，发现生虫，必须及时翻晒，用烈日强光驱杀，切不可用药物毒杀。
发酵法制红曲米
红曲米是以大米为原料经微生物发酵制成的天然色素食品物料，色泽紫红。用其制成的食品色味俱佳。红曲米富含糖化酶、淀粉酶、红曲霉红素、红曲霉黄素、有机酸等物，被广泛用于罐头、果酱、糕点、糖果、腐乳、酿酒、饮料、红肠、火腿等食品行业。近年风靡日本、东南亚等地区，市场前景十分看好。其制备方法如下：
一.蒸米将优质大米淘洗干净，用清水浸泡60分钟左右，过滤，甩干，移入蒸笼中，用旺火烧至见有大量蒸汽时，即停止加火出笼。此时，米已蒸至半熟。将半熟米倒入木桶中（不得用铁质器具）入少许凉水，并不停地上下翻搅，使其冷却，待温度降至20℃左右时，复入蒸笼用大火蒸，蒸至冒浓汽后，再蒸15～20分钟，然后停火让其自然冷却，见无蒸汽冒时方可开笼出锅。
二、发酵将熟料倒入洁净木桶内，稍翻搅。当温度降至55～58℃时，将磨成粉状的“六二酒曲”撒入熟料中，搅拌均匀（配比量0.4%～0.6%）置于洁净的篾垫上，上覆清洁白布，周围用棉絮紧裹，保温55℃左右进行发酵。24小进后（冬季需40小时），当物料升温至60℃时，将发酵料置于洁净水泥或瓷板上，用铁铲翻动，使之降温。当用手触摸索不烫手时，再将物料堆积并拍紧，盖上清洁白布，上再用麻袋盖好。24小时后，再将物料摊开，此时物料已呈淡红。散温后，再次堆积。加盖麻袋，继续发酵。18小时后将发酵料移入洁净箩筐，连筐放入盛有15℃清水的陶瓷容器中，水深至刚浸没物料。30分钟后，取出箩筐，将物料置于瓷板上，再堆积12小时，至物料呈现深红色时即表示发酵结束。
三、干燥将发酵好的物料转置通风处摊开，自然晾干，再入烘房干燥成粒状，即为成品。
不要乱用，这才是多菌灵的正确使用方法多菌灵是一种高效低毒的内吸性杀菌剂，可以用来杀菌、防治腐病和处理植株伤口等。在植株的播种、移栽、扦插环节都会用的到多菌灵，可是到底如何使用它呢下面花花就具体说说它的使用方法~ 使用方拌土使用在播种或移栽换盆时我们常需要配土，我们可以在土中直接洒一些多菌灵的粉末，再均匀搅拌，对土进行消毒。同时也能够保护多肉入盆的时候免受细菌的侵害。植株消毒 网购的多肉植物（包括一些球根植物，如风信子、郁金香等），到货之后建议要把整个植株放入多菌灵溶液中浸泡一两分钟，再放在通风处阴干一两天。植株上盆前建议用清水将植株洗干净，以便多菌灵的水渍影响植株美观。伤口处理在多肉植物扦插或者嫁接仙人球时，植株都会出现伤口，我们可以直接在植株伤口处涂抹多菌灵粉末，然后再在通风阴凉处等伤口愈合。根据伤口的大小，伤口愈合的时间也有长有短。使用技巧关于买多菌灵大家最好不要在某宝上面买，因为价格贵。10克的小包就要1块钱，即使大包的也比较贵。所以，建议自己找当地卖农药化肥的店进行购买，10元钱就可以买到一大包，然后再分装到塑料盒子了，保存和使用都很方便。买的时候注意产品的有效期，生产日期为一年以内的最好。关于用量常有一些花友问，多菌灵要稀释几倍才能用，其实大家不要过分
纠结，多菌灵毒性比较低，对于成株使用时，量大一些完全没有问题，当溶液看起来像掺水的牛奶一样就行了。对于幼苗的话，浓度就尽量低一些，意思意思就行了，毕竟幼苗的抗性比较差。一般情况下如果是灌根处理，8g多菌灵兑200ml水就可以。如果是拌土使用，视土的量添加一点就行，不需要太多。一方面因为新的土壤细菌较少，另一方面也是因为植物种下后会长出新根，抗性比较差。关于喷施如果你是看颜值的人，就尽量别使用叶喷法了。 这完全是花友的个人经验，虽然叶喷确实是能发挥多菌灵的作用，但是叶喷之后，叶子上会残留多菌灵溶液的白色水渍，非常的难看，影响植物美观，特别是一些叶色漂亮的多肉植物。除非是这个植物的叶子真的已经出现了严重的问题，否则尽量不要叶喷。我们只要采取灌根的办法也可以起到预防得作用。另外多菌灵易使杂菌产生抗药性，可交替使用其他杀菌剂。宝宝们会用了吗
《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》编制说明 （征求意见稿） 一、立项背景及任务来源 （一）立项背景 食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，贵州米豆腐是我省具有地方特色的食品，深受消费者青睐，目前省内大多数是以小作坊模式进行生产制作，至今尚无该类产品的国家标准和地方标准，也鲜见有生产企业制定企业标准。因此在日常监管和抽样检验工作中涉及米豆腐此类食品时常常没有标准可依，制约了米豆腐的生产经营发展，为了保证这一类地方特色食品安全，保障公众身体健康和生命安全，亟需建立与市场发展相适应的贵州米豆腐产品地方标准。 为完善贵州地方特色食品米豆腐的生产要求，经省卫生计生委食品安全地方标准批准立项而开展《贵州米豆腐》地方标准的制定工作。该项地方标准的制定，不但可以规范我省的贵州米豆腐产品加工技术，提升技术水平，增强我贵州米豆腐产品在市场上的竞争力，更重要的是为日常食品安全监管提供技术依据，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，保障广大人民群众的食品安全。 （二）任务来源 根据贵州省卫生计生委办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计办函〔2015〕94号）要求，经贵州省分析测试研究院牵头成立贵州米豆腐地方标准编制小组开展标准编制工作。 二、标准编制过程
本标准由贵州省分析测试研究院牵头，由贵州省流通环节食品安全检验中心、铜仁市碧江区食品药品监督管理局共同组成标准编制小组。 标准编制工作组成员：许锡娟、罗艳、安莎、李雪、孙海达、申鹰、李雨鑫、汪国龙、付志会、黄坤宁、谭波、周红、黄烈斌。 本标准的编制历时两年。 2015年6月～8月编制小组首先制定了编制工作计划和实施方案、人员分工，确定标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义及主要技术内容等，并对标准起草的相关工作进行了部署。 2015年8月～12月编制小组前往贵阳、铜仁等地的米豆腐生产作坊及流通经营市场等进行摸底调查。 2016年1月~12月编制小组查询大量相关文献资料及食品安全相关标准，对比分析实际样品检测数据，结合米豆腐生产消费实际情况，初步制定了《贵州省食品安全地方标准贵州米豆腐》（讨论稿）。 2017年1月～7月，编制组召开专题会广泛征求了同行和专家的意见，对本标准的不完全确定、不完善的内容进行了充分讨论、修改，形成征求意见稿文本及编制说明。 2017年8月提交征求意见稿文本及编制说明。 三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 (一) 标准制定原则 1、标准格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 2、标准中涉及的重要指标均根据谷类制品及大米制品相关的《其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)执行现行有效的强制性标准要求，同时参照现行地方标准《DB52/T 449-2013 贵州米粉（米皮）》，结合实际样品检测数据并充分考虑米豆腐该类产品的食品安全特征而制定。
福建古田红曲制法工艺 1.生产工艺 (1)配料取雪白大米加水浸泡16-24h→流水洗净→沥干→蒸煮→打散→降温到45℃→接菌(每50kg米配混合糟1.75kg、曲醋0.5kg) →拌匀。 (2)第一期繁殖阶段将接菌后的曲饭送曲房堆成塔形→保温 →曲温达40-45℃→搅拌→摊平→保温25-30℃(保持3-4天)，每天翻曲3次→装袋→漂洗即浸曲5-10min→捞起。 (3)第二期繁殖阶段漂洗后运进曲房→堆成长方形→保温→摊平→翻曲(每8h一次)，视品温、湿度适量浇水(品温20-25℃) →至饭面维红→第二期繁殖期3-4天。 (4)第三期繁殖阶段适量浇水→翻拌(品温20-25℃) →每天翻拌数次直到曲透红→运出曲房晒于→检验（第三期繁殖3天）。 2.质量要求 (1)感官指标见表3-12。
(2)卫生指标 砷含量≤0.0001%。 六六六含量≤0.5mg/kg。 黄曲霉毒素B1含量≤5ug/kg。 3.技术说明 (1)配料时，糟、醋、土曲配成的混合糟与大米饭必须搅拌均匀，至全部染上红色后才能进人第一期繁殖阶段。 (2)进入第一期繁殖时，堆成塔形后，要使品温均匀，温度高时应摊宽一点，温度低时不能摊太大，直到每粒饭都生上红色斑点后，才能进行装袋漂洗。 (3)红曲进行第二、第三期繁殖时，注意掌握温度、湿度以及不同品种的繁殖程度。温度太高时要开窗降温，湿度不够时适量浇水，使菌繁殖均匀。 (4)整个培菌过程根据气候、季节的变化来控制温度和湿度。 (5)生产色曲和轻曲的培菌期要适当延长，库曲9天，轻曲11天，色曲14天。 竹筒酒
竹筒酒又名竹酿酒、鲜竹酒、翠竹酒、生态酒，青竹酒，活竹酒、毛竹酒、楠竹酒，是一种盛装在竹筒陈酿的酒。 竹筒酒成份：天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份。 竹筒酒特性：竹筒酒色金黄，打开竹筒盖后，醇香的酒气扑鼻而来，有淡淡的竹香，令人飘然陶醉。 竹筒酒营养：竹本是象征生命、青春植物，早在我国宋代医学家李时珍的《本草纲目》中就已有记载，“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽。”竹子在生成过程中流出的竹沥，含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质、氨基酸、烟酸、偏硅酸、SOD、竹黄酮等人体必需的营养物质，这些物质具有抗氧化、抗衰老、抗辐射，免疫调整节等保健作用。竹筒酒就是在具有这些营养成分的活竹体内自然发酵而成，由于是采用竹为主酝酿装具，所以使酒中能含有更多更丰富的维生素、微量元素和常量元素。更多竹筒酒资讯可以百度“竹林七贤竹筒酒”或者登录竹酒之家网https://www.doczj.com/doc/9817654458.html,。
MHDD使用方法以及图文教程（附带MHDD4.6光盘版和DOS版下载） MHDD软件简介 MHDD 是一款由俄罗斯人所开发的免费硬盘实体扫描维护程序，比起一般的硬盘表层扫描，MHDD 有相当令人激赏的扫描速度，让使用者不再需要花费数个小时来除错，只需几十分钟，一颗 80G 大小的硬盘就可以扫瞄完成，且 MHDD 还能够帮使用者修复坏轨，让使用者能够继续延续该硬盘的生命余光。此外， MHDD 还能够对硬盘进行低阶清除的动作，让想要卖掉硬盘的你不必担心硬盘中的数据被接手的买家回复盗用的困扰喔！官方所提供的 MHDD 可分为磁盘版与光盘版两种，如果使用者需要光盘版的话，要用刻录机烧录成光盘后使用。 简洁教程：（MHDD详细图文教程地址 https://www.doczj.com/doc/9817654458.html,/thread-1161-1-1.html） 1、进入MHDD后，按shift+F3扫描端口上的硬盘，制作的这个光盘版启动后自动扫描硬盘； 2、选择要检测硬盘的对应序号并回车； 3、按一下F4进入扫描设置，再按一下F4开始扫描。默认的只是扫描不修复. 4、扫描完毕之后，在/MHDD/LOG下有个MHDD.LOG，是扫描生成的日志文件。在光盘里，已经集成https://www.doczj.com/doc/9817654458.html,在/MHDD目录里面，可以输入EDIT打开文本编辑器，然后定位到/MHDD/LOG/MHDD.LOG，查看扫描结果，并采取下一步措施； 5、如果在按下F4没有反应的时候，可以从新光盘启动，运行一次/MHDD目录下的FBDISK，按ESC退出返回到DOS再输入MHDD，启动MHDD 4.6，这时候MHDD就能正常扫描了，这应该是软件的一个BUG； 6、在MHDD里输入man en all可以查看详细的帮助，输入help只是简短的帮助。《MHDD》工具使用详解与命令解释 1、MHDD是俄罗斯Maysoft公司出品的专业硬盘工具软件，具有很多其他硬盘工具软件所无法比拟的强大功能。 2、MHDD无论以CHS还是以LBA模式，都可以访问到128G的超大容量硬盘（可访问的扇区范围从512到137438953472），即使你用的是286电脑，无需BIOS支持，也无需任何中断支持； 3、MHDD最好在纯DOS环境下运行；中国硬盘基地网 https://www.doczj.com/doc/9817654458.html, 4、MHDD可以不依赖于主板BIOS直接访问IDE口，但要注意不要使用原装Intel品牌主板； 5、不要在要检测的硬盘中运行MHDD；中国硬盘基地网 https://www.doczj.com/doc/9817654458.html, 6、MDD在运行时需要记录数据，因此不能在被写保护了的存储设备中运行（比如写保护的软盘、光盘等）； MHDD命令详解 EXIT（热键Alt+X）：退出到DOS。 ID：硬盘检测，包括硬盘容量、磁头数、扇区数、SN序列号、Firmware固件版本号、LBA 数值、支持的DMA级别、是否支持HPA、是否支持AAM、SMART开关状态、安全模式级别及
一、什么是农药？ 农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 二、农药品种的分类： 我们了解农药的分类，就能更好地掌握每一个具体农药品种的性能、防治对象、使用方法等知识，从而让农药发挥更多地积极作用。农药品种很多，按照防治对象可以分成如下几类： （一）按主要用途分： 杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、杀软体动物剂、杀线虫剂、植物生长调节剂、气雾剂等。 1、杀虫剂（含杀螨剂）：用于防治有害昆虫、螨类（蜘蛛）。 按作用方式又可分为： ①胃毒剂：药剂通过昆虫口器进入体内，经过消化系统发挥作用使虫体中毒死亡。例如，敌百虫是典型的胃毒剂，其药液喷在蔬菜叶片上，菜青虫、小菜蛾的幼虫嚼食菜叶吃进药剂，可引起中毒死亡。 ②触杀剂：药剂通过昆虫表皮进入体内发挥作用使虫体中毒死亡。大多数拟除虫菊酯类杀虫剂以及很多有机磷、氨基甲酸酯类杀虫剂都具有强烈触杀作用，药液喷洒在虫体上即可发挥作用。 ③熏蒸剂：某些药剂可以气化为有毒气体，或者通过化学反应产生有毒气体，通过昆虫的气门及呼吸系统进入昆虫体内发挥作用使虫草体中毒死亡。如有机磷杀虫剂敌敌畏的熏蒸腹作用很强，可以在密闭的空间形成一定浓度
而杀死该空间的昆虫。 ④内吸剂：药剂施用后通过叶片或根、茎被植物吸收，进入植物后被输导到其他部位，如通过蒸腾流由下向上输导，以药剂有效成分本身或在植物体内代谢为更具生物活性的物质发挥作用。内吸剂主要防治刺吸式口器害虫，如氧化乐果可防治蚜虫。 2、杀菌剂：用于防治植物病害。 按作用方式又可分为： ①保护剂：杀菌剂在病原菌侵染之前喷施在植物体表面，起保护作用，即使病菌再来也侵染不了植物。如波尔多液，福美类和代森类及有机硫杀菌剂等。 ②治疗剂：杀菌剂在病原菌侵染植株以后施用，可以抑制病菌生长发育甚至致死，可以缓解植株受害程度甚至恢复健康。有经典治疗作用的杀菌剂是内吸剂，如多菌灵、三环唑、三唑酮、井冈霉素等均具有很强的内吸治疗作用。而甲霜灵和三乙膦酸铝这样的内吸杀菌剂具有向顶性与向基基双向内吸传导作用。发挥治疗作用特别优越。 ③铲除剂：杀菌剂直接接触植物病原并杀伤病菌使它们不能侵染植株。铲除剂因作用强烈，有的不能用在生长期的植株；石硫合剂药液浓度高时具有铲除作用，如在桃树萌芽前施药，可杀死枝干上的桃缩叶病菌。 3、除草剂：用于防除杂草。 按作用方式又可分为： ①触杀性除草剂：药剂施用后杀死直接接触剂到药剂的杂草该部位活组织。如百草枯是灭生性触杀剂除草剂，地上绿色部分接触药剂会很快受害干
古田县工业园区（城西片）规划设计说明 一、项目概况 (一)规划背景 为适应古田县社会经济建设的发展和“十一五”规划的要求，深化古田县工业集中区控制性详细规划，满足古田县工业集中区的发展需要，根据《中华人民共和国城市规划法》、建设部《城市规划编制办法》及其它有关城市规划技术规定，进行对古田县局下组团工业区修建性详细规划。 (二)基地区位 本基地位于古田县城市中心的西南面，总用地面积为47.54公顷，是古田县迅速崛起的工业新城与城市新区，区内交通便捷、绿地率高，并且三面环山。工业区东以玉田路为界，南接城西路，西面及北面紧靠自然山体，是古田交通要充地段，地理位置优越。 (三)基地内部状况 本基地内原始地形复杂，其最高点海拔411.3米，最低点海拔356米，靠近山体部分高差大、坡度大，倒“U”字山形使基地呈西北高东南低。基地内多为林地、农田，植被良好，山地现有地面植物主要是马尾松、油奈等。基地内西北部山头拟平整高度至380米，土方填埋区分布在山体沟壑部分。
(四)自然环境数据 本基地属中亚热带季风气候，冬春以东北风，夏秋以西南风为主导风向，具有冬短夏长、春秋对峙的特点，一年之中，七月最热，一月最冷，平均气温20.02℃，年降雨量1417.3毫米，无霜期达345天，气候温和湿润，雨量充沛，形成独特库区气候。 二、规划目标、要点及依据 (一)规划目标 依托古田县城市建设的发展,以发展无污染的一类工业为主，如电子工业、服装加工工业、无污染食品加工工业、工艺品制造工业等，适应整个片区的综合发展和城市环境保护的要求，适应现代制造业发展过程中产业发展链式化、产业竞争规模化、产品布局园区化的要求，以工业集中区的发展平台和载体，引导工业项目向集中区集聚，构成社会进步、经济繁荣、环境优美、交通便捷及具有地方特色的现代化工业园区。 (二)规划要点 (1)从规划角度完成园区项目产业战略定位； (2)确定符合园区自身条件的前瞻性开发理念； (3)尊重现有的地形地貌与生态环境； (4)创造特色城市景观与人文环境；
红曲是什么 1、红曲是什么 红曲因为色泽鲜艳,且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的,这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。是一种十分常见的食物添加剂,也是一种十分多见的中药,对于人们的健康很有益处。红曲的应用范围也是十分的广泛,在我们常见的一些食品之中是十分的常见的,可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。 此菌在自然界多存在于乳制品中,亦可用粳米作培养基进行人工培养,使之成红曲米。为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。 2、红曲的选购 红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。 3、红曲的食用方法 3.1、在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。 3.2、可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。
3.3、可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。 3.4、使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。 3.5、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。 红曲的历史 红曲最早发现于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中岭载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。 红曲在中国的食品中有其妙用。旧时在北京,有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西,切成薄片,吃时加蒜汁盐水,色味两绝。这其中红曲起到了特别重要的作用。不止是灌肠,许多驰名中外的风味食品如无锡排骨、玫瑰卤鸭、鸳鸯鱼枣、寿桃馒头、马蹄糕、琉璃珠矶中都有红曲,红曲还可用于酿造黄酒,制做腐乳、食酯、食品色素等等。红曲的问世,给中国和世界食品微生物发酵史写下了一页光辉篇章。
DB 41/T XXXX —XXXX 5A 附录A （资料性） 甜瓜病虫害防治药剂及使用方法 防治主要病虫害的化学药剂及使用方法参见表A.1。 表A.1 甜瓜病虫害防治药剂及使用方法病虫害防治药剂及使用方法 猝倒病1、种子处理：2.5%咯菌腈悬浮种衣剂，用量为种子重量的0.3%～0.4%； 2、苗床消毒：50%敌磺钠可湿性粉剂，每100 kg 苗床土用药8 g ～10 g ； 3、药剂喷施：50%咯菌腈可湿性粉剂1000～1500倍液，或72.2%霜霉威水剂400～600倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂1000～1500倍液均匀喷雾。 立枯病1、种子处理：2.5%咯菌腈悬浮种衣剂，用量为种子重量的0.3%～0.4%； 2、苗床消毒：50%敌磺钠可湿性粉剂，每100 kg 苗床土用药8 g ～10 g ； 3、药剂喷施：95%噁霉灵水剂300倍液，或72.2%霜霉威水剂600～800倍液均匀喷雾。 蔓枯病25%嘧菌酯悬浮剂1000倍液，或20%苯醚甲环唑微乳剂2000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液 均匀喷雾。 白粉病20%苯醚甲环唑微乳剂2000倍液，或43%戊唑醇可溶性粉剂3000倍液，或40%氟硅唑乳油8000倍液均匀喷雾。 霜霉病 68.75%氟吡菌胺霜霉威盐酸盐悬浮剂600～800倍液，或50%烯酰吗啉可湿性粉剂2000～3000倍液，或 52.5%噁唑菌酮霜脲氰水分散粒剂2000～3000倍液均匀喷雾。 菌核病1、土壤处理：95％噁霉灵水剂3000倍液对土壤喷洒； 2、药剂喷施：15％腐霉利烟熏剂熏烟，或50％异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂 1500倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂800～1200倍液均匀喷雾。 疫病72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或52.5%噁唑菌酮水分散粒剂2000～3000倍液均匀喷雾。 炭疽病1、种子处理：70%甲基硫菌灵可湿性粉剂，用量为种子重量的0.4%； 2、药剂喷施：45%百菌清烟剂，每667 m 2用200 g ～250 g ，点燃，发烟时闭棚，熏一夜，次晨通风； 3、田间喷雾：50%咪鲜胺可湿性粉剂1500～2000倍液，或20%苯醚甲环唑微乳剂2000倍液均匀喷雾。 枯萎病1、种子处理：2.5%咯菌腈悬浮种衣剂，用量为种子重量的0.3%～0.4%；或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种30 min ～40 min ； 2、土壤消毒：播种或栽植前用25%苯莱特粉剂与细干土1：100份配成药土施入沟内或穴内； 3、灌根防治：50%咯菌腈可湿性粉剂1000～1500倍液，或1% 申嗪霉素1500倍液+70％敌克松800倍液，或64%恶霉灵1000倍液灌根。 灰霉病1、药剂熏蒸：10%腐霉利烟熏剂每667 m 2用200 g ～250 g ，熏3 h ～4 h ； 2、药剂喷施：40%嘧霉胺悬浮剂800～1200倍液，或50%啶酰菌胺水分散粒剂1000倍～1500倍液均匀喷 雾。 细菌性角斑病77%氢氧化铜可湿性粉剂400倍液，或20%噻菌铜可湿性粉剂600倍～800倍液均匀喷雾。细菌性果斑病 发病初期可用2%春雷霉素可湿性粉剂600倍液，或47%春雷王铜可湿性粉剂1000倍液，或90%新植霉素可湿性粉剂1500倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂400倍液喷雾。病毒病 8％宁南霉素水剂200倍液，或20%吗胍乙酸铜可湿性粉剂300～400倍液均匀喷雾；瓜蚜 10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或20％啶虫脒乳油5000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂5000～6000倍液均匀喷雾。美洲斑潜蝇75％灭蝇胺可湿性粉剂1500～2000倍液，或1.8％阿维菌素乳油1000～2000倍液均匀喷雾。
古田临水宫座落在福建省古田县大桥镇，大桥镇在唐代称作临水，这里距离古田县城39公里。临水宫是祀典道教女神--海内外信众公认的"顺天圣母"陈靖姑的宫殿。据史料记载，陈靖姑于唐代大历年间，也就是公元700多年前出生在福州下渡，她的丈夫刘杞是古田县人。相传陈靖姑曾经到闾山学法，能降妖伏魔，扶危济难，24岁时毅然施法祈雨抗旱，为民除害而献身于古田临水。陈靖姑死后英灵得道，成为"救产护胎佑民"的女神。当地人感念陈靖姑的恩德，建造临水宫纪念她。历代帝王对陈靖姑都进行加封敕赐，五代闽王赐陈靖姑为三十六婆官，树碑纪念；南宋淳佑年间，理宗帝追赐陈靖姑为"慈靖夫人"，赐额"顺懿"；清乾隆帝封赐陈靖姑为"太后"。陈靖姑是福建民间百姓尊崇的一位女性。"莆田有妈祖，古田有靖姑。"妈祖林默娘和临水夫人陈靖姑生前都做过许多济世救人的善事；她们去世后，一个成了"海上保护神"，一个成了"妇幼保护神"。陈靖姑的信徒有8000多万，主要分布在福建、浙江、台湾和东南亚国家。 建在山坡上的临水宫，飞檐翘角，重重叠叠，就象一座规模宏大的皇宫。宫门顶上嵌挂着的是南宋理宗皇帝御赐的"顺懿庙"匾额。临水宫占地3000多平方米。全宫设有前、后、左、右四个分殿。前殿有两重仪门，前殿大院内有古戏台、钟鼓楼、拜亭和正殿。走进前殿，古代辉煌的艺术令人眼花缭乱。正殿是木构架式与抬梁结构，两边的钟鼓楼，是双层
阁楼，雕梁画栋，精美绝伦。正殿有一幅对联：我本无私，毕竟代天行化；人毋求媚，当思惟德是馨。正殿的神龛下，体态魁梧的文臣武将分列两旁，另有四尊类似金刚的守护神两两相对，神态威武。整个正殿显得格外庄严肃穆。临水宫的主持黄光辉介绍说，临水宫始建于唐贞元八年，经过历代重修扩建，到现在已有1200多年的历史。他说： "当时最初是农民为了纪念陈靖姑娘娘建了一个小庙，后来威望大了，皇帝知道了又封她临水宫。陈靖姑娘娘的庙在唐朝的时候就是一个小庙，经过历代皇帝一直加封给我们顺天圣母，临水夫人，一代一代把她封得越来越大，庙宇慢慢的扩建。最后一次就是光绪年间，皇帝封我们顺天圣母皇太后的时候，把这个庙宇盖大了。道光皇帝封我们陈靖姑娘娘为皇太后，所以我们临水宫的建造都是按皇宫的建造，左右排六部神像，下面古戏台，旁边文武百官。" 在临水宮中，与陈靖姑神像咫尺相對的古戏台十分引人注目。这座戏台飞檐翘角，木雕精美，流光溢彩，风格独特，专家认为可与清朝慈禧太后宮中的古戏台媲美，並被列入《中国戏剧志》精品戏台名录。黄光辉介绍说："这个古戏台北京故宫有一个，沈阳有一个，我们古田临水宫有一个，因为当时没有皇帝封的不能建这样皇宫建筑的戏台，这个戏台我们现在已经申报到国家文物保护单位。这个每一个石柱都是雕刻的很精美，象上面雕龙画壁都是雕刻的很精。"
豆腐乳制作方法 方法一、 制作方法： 1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)，然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳 方法二、 选用含水分较少的老豆腐，切成小块（厚1厘米，边长3厘米），排列好后，放在温度10℃的室内，自然发酵15天（如室温20℃，5天即可）。当发现豆腐表面长出白色或淡黄色的菌毛，表示豆腐已发酵。准备好1只清洁的坛子，将发酵的豆腐块排立在坛子里，然后配制盐水。按500克豆腐放150？200克食盐的比例配成盐水溶液。将盐水倒人坛内，将豆腐淹没。最后放些花椒、白酒，盖好坛子口，10多天后豆腐表面菌毛溶化，就成了美味的豆腐乳。 方法三、 豆腐乳的制作工艺
概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。 一、腐乳的发酵类型 根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。 1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸含量低，色香味欠佳，如四唐场腐乳，湖南兹利无霉腐乳。 2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，为腌制装坛后期发酵创造条件。 毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右（适合家庭作坊式生产）。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃下培养2—3天即可。 3、根霉型腐乳：采用耐高温的根霉菌，经纯菌培养，人工接种，在夏季高温季节也能生产腐乳，但根霉菌丝稀蔬，浅灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生产的腐乳，其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。 结合以上各种优缺点，经过实验，采用混合菌种酿制豆腐乳，不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量，降低成本，提高经济效益，毛霉和华根霉的比例为
GHOST使用教程(图解)人人都可“拥有”4GHz的CPU **** 本内容跟帖回复才可浏览***** 河北的刘宗元朋友打电话告诉董师傅，他在查看朋友电脑的系统属性时，发现系统属性里显示这台电脑采用的是Intel的4GHz的P4 CPU（图1）。他很是好奇，要知道去年因4GHz P4 CPU难产，Intel的首席执行官贝瑞特曾当众下跪祈求原谅。 董师傅自然也不相信Intel真的出了4GHz的P4 CPU，不过对这个显示结果还是非常感兴趣，经过一番摸索，发现只要略施小计，我们每一个人都可以“拥有”4GHz的P4 CPU。你也想有这样一颗“心”？别着急，且听师傅慢慢道来。 都是sysdm.cpl文件“惹的祸” 知道了问题的关键，下面要做的就是修改信息了。 首先将C:WindowsSystem32文件夹下的sysdm.cpl文件复制一份出来，然后用资源编辑工具EXESCOPE打开复制出的sysdm.cpl文件，展开“资源→对话框→101”分支。在右侧一共有9个“Link Window”。除了第4、5个外，把另外七个的“可见”属性去掉（即去掉右侧“可见”前的钩），目的是在检测系统属性时只显示第4、5个的内容。 选中第4个“Link window”，在“标题”栏输入文字“Intel(R) Pentium4(R)处理器”；在第5个“Link window”的“标题”栏中输入“4 GHz，2048 MB 的内存”等信息（连内存信息也一并改了。数字可随意输入，但不可过长，否则显示效果较别扭）；再将第4个“Link window”的“Y”坐标值改为“149”，将第5个的调整为“170”，以占据原来第1、2个“Link Window”的位置。 修改好后保存该文件，接下来只要用该文件替换原始文件即可。不过，在替换过程中，董师傅又遇到了一个新问题： 文件保护功能会“作祟” 董师傅使用的是Windows XP+SP2系统，要把修改后的sysdm.cpl文件复制到C:WindowsSystem32中替换原文件有些麻烦——SP2强大的文件保护功能会自动还原原始文件。 师傅我并不想禁用文件保护功能，所以借助文件替换工具Replacer解决了这个问题。 将下载回来的文件解压到任一文件夹，双击“replace.cmd”出现命令提示符窗口，将 C:WindowsSystem32sysdm.cpl文件拖到其中，回车；再将修改过的sysdm.cpl文件拖入其中并回车，输入“Y”后按回车，这样就能替换掉系统文件了（在弹出的Windows文件保护时请点“取消”）。 至此，董师傅所想要的4GHz的P4 CPU终于“出现”！心动了吧？那就赶快动手吧。 以上软件下面有得下载 资源编辑工具EXESCOPE 文件替换工具Replacer 一、什么是Ghost？ Ghost（幽灵）软件是美国赛门铁克公司推出的一款出色的硬盘备份还原工具，可以实现FAT16、FAT32、NTFS、OS2等多种硬盘分区格式的分区及硬盘的备份还原。俗称克隆软件。 1、特点：既然称之为克隆软件，说明其Ghost的备份还原是以硬盘的扇区为单位进行的，也就是说可以将一个硬盘上的物理信息完整复制，而不仅仅是数据的简单复制；克隆人只能克隆躯体，但这个Ghost却能克隆系统中所有的东东，包
做为重要的甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，吡唑醚菌酯自从投放市场以来，杀菌谱广、靶标病菌多、免疫性强、提升作物抗逆性、促进作物生长、抗衰老等等这类杀菌剂的功能都能得到验证，并且得到大多数农户的认可。 1 吡唑醚菌酯，乳油、悬浮剂、粉剂哪个好? (1)粉剂 在加工和使用的时候会飘散，会造成环境污染，这是粉剂最大的问题。 (2)乳油 原来是用的甲苯、二甲苯，但是国家现在不提倡登记乳油，就开始用微乳剂、水乳剂，或者是用植物油代替，是一个相对比较落后的剂型，但是，有些产品必须得做成乳油。 (3)悬浮剂 悬浮剂就比较先进了，悬浮剂工艺比较严格，加工的成本也很高，但是状态不太稳定，长时间放置可能会出现分层。
2 吡唑醚菌酯、嘧菌酯、醚菌酯有啥关系? 醚菌酯、嘧菌酯、吡唑醚菌酯称为杀菌剂中的三兄弟，它们都是甲氧基丙烯酸酯类物质，甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂是以天然甲氧基丙烯酸酯类抗生素为先导化合物开发的一类新型杀菌剂。 在农业应用上表现有许多共同特点： (1)独特的作用机理。 它们都是病原真菌的线粒体呼吸抑制剂，对于已对甾醇抑制剂(如三唑类)、苯基酰胺类、二羧酰胺类、苯并咪唑类产生抗性的菌株有效。 (2)杀菌广谱。 对几乎所有真菌类(子囊菌纲、担子菌纲、卵菌纲和半知菌类)病害都显示出很好的活性，如麦类的白粉病、叶枯病、赤斑病、网斑病、黑腥病，水稻的稻瘟病、纹枯病，以及霜霉病、疫病等具有很好的活性，对疫病的防治更显重要。 (3)具有保护和治疗作用，并有良好的渗透和内吸作用，可以茎叶喷雾、水面施药、处理种子等方式使用。
(4)具有高度选择性 对作物、人、畜及有益生物安全，对环境基本无污染。 区别： (1)嘧菌酯 杀菌谱很广，对子囊菌、担子菌、半知菌和卵菌纲中的大部分病原菌有效。 (2)醚菌酯 杀菌谱不如嘧菌酯广，但对白粉病等特效。 (3)吡唑醚菌酯 相对抑菌活性最强，具有较强的抑制病菌孢子萌发能力，对子囊菌类、担子菌类、半知菌类及卵菌类等植物病原菌有显著的抗菌活性，且具有潜在的治疗活性，可用于防治多种作物真菌性病害。吡唑醚菌酯在植物体内的传导活性较强，可改善作物生理机能，增强作物抗逆性。 这三个化合物都具有保护、治疗、铲除的作用。最大的区别在于醚菌酯较其
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古田的美食 古田——中国食用菌之都，这里食用菌产量全国第一，特别是古田银耳，全世界百分之九十几的银耳都产于此地，古田也因其而闻名。作为当地“土著人”的我，有必要向大家介绍下打古田各色美食。 银耳是最为出名的，首先向大家介绍其营养价值及其简单做法： ⑴银耳中所含的银耳多糖能明显降低心肌组织的脂褐质含量，增加脑和肝脏组织中的超氧化物岐化酶（sod）的活力，体现着延缓衰老的作用。 ⑵银耳中所含的银耳多糖，能兴奋骨髓的造血功能，并能利于抗血栓形成；银耳中所含的铁能增强造血功能，血液充足能营养肌肤，使面色红润，毛发生长正常。 ⑶银耳中所含的卵磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环，延长红细胞生存时间并增强造血功能。随着血液增加和血液循环加强，皮肤得到充分的营养，而使人面色红润，生发乌发，容颜常驻。 还有许多功效我就不一一讲明了，下面是其比较常见的简单做法： 1．凉拌银耳水发银耳150克，黄瓜l条，大蒜5瓣，盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量。将银耳切成细条；黄瓜切细条，加盐少许搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐；将蒜切细末。将切好的银耳；黄瓜细条放在盘内，加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉，搅拌均匀即可。 2．芙蓉银耳水发银耳50克，6只鸡蛋清，牛奶200克，熟火腿10克，鸡汤、料酒、精盐、味精适量。将鸡蛋清、牛奶一起放入场锅中，加入鸡汤200克，并加少许精盐、味精打匀，上笼蒸熟取出，成芙蓉蛋。将银耳洗净，沥干水分，放在碗中，加入精盐、味精和少许水，上笼蒸烂取出。将鸡汤烧开，加适量精盐、味精后，起锅倒入另一场锅中。然后将蒸好的芙蓉蛋用汤匙．挖片，放入鸡汤碗中，再将蒸好的银耳覆盖在芙蓉蛋片上之将热火腿切成10块菱形片，在银耳上拼摆成花形即成。 3·银耳鸭舌干银耳15克，净鸭舌24只，熟火腿4片，高汤、酱油、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将银耳泡发洗净去蒂，放碗中加入高汤，上笼蒸透。将鸭舌去须、退舌胎，入锅加葱、姜、酒烧熟。出锅冷却后去小骨，整齐地扣在碗中，加调料蒸15分钟取出，沥去原汤。接着将鸭舌装入汤碗中，铺盖在银耳上。再将高汤、白酱油、味精下锅勾芡，撤上胡椒粉，起锅徐徐加在银耳上，再撒上火腿片即成。 4．虾仁银耳虾仁150克，水发银耳150克，鸡蛋4个，食油、盐、味精、酱油各适量。将虾仁洗净，水沥干，加入盐、味精。银耳切碎块。鸡蛋在碗内打散。将油入锅预热，放入虾仁和银耳，再放盐、酱油、味精少许，倒入鸡蛋拌炒，至蛋熟即成。 5.冰糖银耳银耳50克，冰糖50克，苹果丝、桂花少许。将银耳发胀后下锅，加水和冰糖清炖，至呈胶状后，加适量苹果丝和桂花，在锅中搅匀后即成。这是最简单的，当然苹果丝呀桂花呀可加可不加，跟据自己喜好啦。也有加红枣，加莲子呀，总之随自己喜欢：）既然是食用菌之都一种是远远不够的，接下来向大家介绍的是竹荪 竹荪——学名 dictyophora indusiata (vent.ex pers) fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪是一种十分珍贵的食药两用菌，由于它的鲜品色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人，被誉为“真菌皇后”。 竹荪历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌
sniffer使用及图解 注：sniffer使用及图解sniffer pro 汉化注册版下载 黑白影院高清免费在线电影聚集网无聚集无生活，聚集网络经典资源下载 sniffer软件的安装还是比较简单的，我们只需要按照常规安装方法进行即可。需要说明的是: 在选择sniffer pro的安装目录时，默认是安装在c:\program files\nai\snifferNT目录中，我们可以通过旁边的Browse按钮修改路径，不过为了更好的使用还是建议各位用默认路径进行安装。 在注册用户时，随便输入注册信息即可，不过EMAIL一定要符合规范，需要带“@”。（如图1） 图1 点击放大 注册诸多数据后我们就来到设置网络连接状况了，一般对于企业用户只要不是通过“代理服务器”上网的都可以选择第一项——direct connection to the internet。（如图2） 图2 接下来才是真正的复制sniffer pro必需文件到本地硬盘，完成所有操作后出现setup complete提示，我们点finish按钮完成安装工作。 由于我们在使用sniffer pro时需要将网卡的监听模式切换为混杂，所以不重新启动计算机是无法实现切换功能的，因此在安装的最后，软件会提示重新启动计算机，我们按照提示操作即可。（如图3） 重新启动计算机后我们可以通过sniffer pro来监测网络中的数据包。我们通过“开始->所有程序->sniffer pro->sniffer”来启动该程序。 第一步：默认情况下sniffer pro会自动选择你的网卡进行监听，不过如果不能自动选择或者本地计算机有多个网卡的话，就需要我们手工指定网卡了。方法是通过软件的file菜单下的select settings来完成。 第二步：在settings窗口中我们选择准备监听的那块网卡，记得要把右下角的“LOG ON”前打上对勾才能生效，最后点“确定”按钮即可。（如图4） 图4 第三步：选择完毕后我们就进入了网卡监听模式，这种模式下将监视本机网卡流量和错误数据包的情况。首先我们能看到的是三个类似汽车仪表的图象，从左到右依次为“Utiliz ation%网络使用率”，“Packets/s 数据包传输率”，“Error/s错误数据情况”。其中红色区域是警戒区域，如果发现有指针到了红色区域我们就该引起一定的重视了，说明网络线路不好或者网络使用压力负荷太大。一般我们浏览网页的情况和我图11中显示的类似，使用率不高，传输情况也是9到30个数据包每秒，错误数基本没有。（如图5） 图5
！邵阳人一生中的最爱——邵阳美食篇 12-5-31 刘序铭 湖南人嗜辣，吃辣者又以邵阳为最。皆因湖南吃辣椒第一、而种植辣椒却相对较少，除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地。吃得朝天椒的辣，喜欢朝天椒的辣的人，才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下，从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香，然后你的灵魂很乐意伴着这种香跳起优雅的华尔兹，一曲接一曲永不停歇直至生命的终点。邵阳女孩亦是如此，她们是篝火旁舞动的精灵，在认识交往中你也许会被辣得晕头转向，也许会被辣得无所适从，但坚持到最后你一定能从她们火辣的气质性格中品出一种让你魂牵梦绕、痴迷一生的香。 哈哈，有点扯远了，下面我开始介绍邵阳美食咯。 1．宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。甚至有食客把爆炒猪血丸子列为五十个城市必吃的经典美食之一。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
2．邵阳米粉 邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的好爽好爽！ 邵阳米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。呷完这碗米粉，你就可能像醉酒一般把持不住，你只觉得它香辣得你销魂荡魄，让你一生都会念念不忘。火辣的邵阳米粉由于太具地方特色，一直没有走出邵阳，这让无数在外的游子牵魂挂肚！
古田县旅游业发展的若干设想 谢吉红 （厦门海洋职业技术学院福建厦门361012） 摘要本文在分析古田县旅游业发展的有利条件和存在的问题的基础上，提出发展旅游业的若干对策，并建议建立大旅游系统，进一步推动古田县旅游业的发展。 关键词旅游业问题对策古田县 Research of Tourism Development in Gutian County Xie Jihong Xiamen Ocean Vocational College Abstract:Base on the favorable conditions and the existing problems,the author puts forward some countermeasures for the development of tourism,and suggests building up a big tourism system, further promoting the development of tourism in Gutian county. Key wor ds:tourism;problems;measure;Gutian county 古田建县于唐开元二十九年（公元741年），历代为福州要邑之一，与福州同一语系，风俗雷同，1970年划为宁德地区管辖。古田县位于闽江中游，居外福铁路要道，东倚宁德、罗源，西连南平、建瓯，北临屏南，南界闽清、闽侯，是宁德、福州、南平三地区的陆路交通枢纽，地处福州至武夷山的必经之路。全县平均海拔536米，平均气温18.4℃,无霜期达270天以上,冬无严寒，夏无酷热,适宜常年旅游。几年来古田经济的发展在一定程度上得益于旅游业的开发。[1] 1古田县旅游业发展的有利条件 古田拥有山清水秀的自然景观和富有传奇色彩的人文景观，主要景区有翠屏湖景区、临水景区、龙井景区。 1.1翠屏湖景区 古田翠屏湖位于县城东郊，距城关3公里，属亚热带气候，水域面积37.1平方公里，蓄水量为6.41亿立方米，水质碧澄（达到国家二级标准），湖中三十六个大小岛屿，隔水相峙，沿湖有被省人民政府列为省级文物保护单位的海内外公认的“顺天圣母”陈靖姑祖庙临水宫。湖畔有千年古刹、中国佛教协会第一任会长圆瑛法师修炼的极乐寺。湖中有群鹭翔栖被誉为“爱情之岛”的白鹭岛。 翠屏湖度假村占地面积为27000平方米，充足的光照，充沛的水分及特殊的地理环境，造就了这里出产的时令水果个大、水足、味甜，定能让您赞不绝口，回味无穷。岛上欧美风格的别墅，更是人们度假、疗养的好去处，沙洲重钓，湖中畅游，会让您心旷神怡，妙趣盎然。 千年古刹“极乐寺”坐落在翠屏湖畔，始建于唐天宝元年（公元742年），圆瑛法师曾在此潜心钻研。这里曾经是历史上“福建兵变”十九路军抵御蒋军的指挥部，1932年毁于战火，1937年，由圆瑛法师组织重建极乐地。 魁龙书院亦称西山书院，座落在湖滨西山，传说朱熹于宋庆元间避“伪学”之难而从建阳到古田水口辗转至古田西山村，受到林氏人家接待而商议建塾讲学，不久建起学舍，则为魁龙书院。书院总面积约300平方米，建筑朴质无华，迄今保存完好，正厅约40平方米，为当年朱熹讲学之所，两边有“鸢飞”、“鱼跃”等墨迹。 1.2临水宫景区 临水宫位于大桥镇中村，宫内祀奉的临水陈靖姑是出自古田本地，扬名海内外的“妇女儿童保护神”，她与湄洲岛的“海上女神”妈祖齐名。陈靖姑又称陈夫人，临水奶娘（公元767年—790年），生于福州下渡。传说她自幼学法，能降妖伏魔，扶危济难，救产护胎，二十四岁殒身于