各种调料配料
调料和配料是烹饪过程中必不可少的元素，它们能够为菜肴增添丰
富的味道和口感。从传统的香辛料到现代的增味剂，各种调料和配料
为我们的饭菜提供了多样化的选择。本文将介绍一些常见的调料和配料，让我们一起来探索它们的特色和用途。
一、香辛料类
1. 葱姜蒜：葱姜蒜是中餐中经常使用的三种调料，它们具有独特的
辛辣和香味，能够增加菜肴的风味。葱姜蒜可以用来炒菜、爆炒和烹
制肉类等。
2. 辣椒：辣椒是一种常见的香辣调料，它能够增加菜肴的辣味和香气。辣椒可以根据个人口味的不同选择不同的种类和用量，如红辣椒、青椒、花椒等。
3. 八角：八角是一种具有独特香气的调料，它可以用来炖煮肉类和
炖汤，能够为菜肴带来浓郁的香味。
二、酱类
4. 酱油：酱油是中餐中常用的调料之一，它可以用来增加菜肴的咸
味和色泽。酱油的种类繁多，如生抽、老抽、海鲜酱油等，可以根据
具体的烹饪需求选择使用。
5. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种具有辣味和咸味的调料，它经常用于川菜
和湖南菜的烹饪中，能够为菜肴带来特殊的口感和风味。
6. 醋：醋是一种常见的调味品，它可以用来增加菜肴的酸味和爽口感。醋的种类众多，如米醋、陈醋、苹果醋等，每种醋的口感和用途
略有不同。
三、调味料类
7. 盐：盐是最基本的调味料，能够增强食物的咸味，并能提升食材
的鲜味。在烹饪中，适量的盐能够使菜肴更加美味，但过量的盐则会
影响食物的口感和健康。
8. 糖：糖是一种常用的甜味调料，它可以中和食物的酸味和苦味，
提高菜肴的口感。糖的种类有白糖、红糖、蜂蜜等，可以根据菜肴的
需要选择使用。
9. 味精：味精是一种增味剂，它能够提升菜肴的鲜味和香味。味精
的使用要适量，过量使用可能会对健康产生影响。
四、其他配料
10. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，它具有鲜味和香味，能够增
加菜肴的口感和风味。蚝油经常用于炒菜和制作蚝油酱等料理。
11. 黄酒：黄酒是一种烹饪常用的料酒，它可以增加烹饪过程中的
香气和口感。黄酒通常用于提鲜烹饪菜肴和腌制食材。
12. 香菜：香菜是一种常见的调味品，它具有独特的香气和口感，
能够增加菜肴的风味和鲜味。香菜通常用来装饰菜肴或者制作调味品。
以上是一些常见的调料和配料，它们在烹饪过程中起到了不可或缺的作用。在使用调料和配料时，我们应该根据具体的菜肴特点和个人口味选择合适的种类和用量。只有合理搭配各种调料和配料，才能为我们的饭菜带来丰富的口感和美味。
酱汁配料大全常见调味品详解大全调味品在烹饪中起到了至关重要的作用，能够增添食物的口感和味道。而其中酱汁作为一种重要的调味料，更是食物中不可或缺的一部分。本文将为大家介绍一些常见的酱汁配料和调味品，帮助大家更好地了解它们的种类和用途。 一、酱汁配料 1. 酱油：酱油是一种由大豆、麦麸和盐经过长时间发酵而成的调味品。它可以为菜肴增添深厚的味道和颜色，使其更加美味可口。常见的酱油有生抽、老抽、生抽酱油等，在烹饪时根据需求选择不同的酱油来调味。 2. 醋：醋是一种酸性调味品，具有降血脂、消滞化食的作用。常见的醋有白醋、米醋、黑醋等，可根据不同的食材和口味选择适合的醋进行调味。 3. 料酒：料酒是一种用于烹饪的调味酒，常用于去腥和增加香味。它可以使肉类更加鲜嫩可口，蔬菜更加鲜艳美味。在烹饪时，适量的加入料酒可以起到提味和去腥的作用。 4. 辣椒酱：辣椒酱是由辣椒、盐、酱油等原料制成的一种调味品，具有辣味和香味。它可以为菜肴增添辣味和风味，常用于炒菜、蘸食等。常见的辣椒酱有豆瓣酱、辣椒油等，可以根据自己口味的偏好选择适合的辣椒酱。
5. 糖：糖是一种常见的调味品，可以增添食物的甜味。在烹饪中使 用适量的糖可以平衡其他调料的味道，使菜肴更加美味可口。常用的 糖有白糖、红糖、冰糖等，根据不同的食材和口味选择合适的糖进行 调味。 二、常见调味品详解 1. 花椒：花椒是一种辛辣香味的调味品，具有温中散寒、除湿祛风 的作用。常用于炖菜、煮肉等菜肴的调味，可以增添食物的香味和口感。 2. 姜：姜是一种能够去腥提味的调味品，它具有辣味和香味，能够 增添菜肴的风味。姜还具有温中散寒、驱寒祛湿的作用，常用于烹饪 中调味。 3. 蒜：蒜是一种具有独特味道和药用价值的调味品，可以增添食物 的香味和口感。蒜还具有抗菌、抗氧化等保健功能，对人体健康有益。 4. 香菜：香菜是一种常见的调味品，具有独特的香味和口感。它可 以为菜肴增添风味和颜色，常用于蘸料、凉菜等。 5. 葱：葱是一种常见的烹饪调味品，具有辣味和香味。葱可以去腥 提味，增添菜肴的风味，常用于炒菜、煲汤等菜肴。 通过对常见的酱汁配料和调味品的介绍，我们可以更好地了解它们 的种类和用途。在烹饪中，选择合适的酱汁配料和调味品可以使菜肴 更加美味可口。但在使用时要注意适量，因为过量使用可能会掩盖食
各种酱汁配料大全 以下是各种酱汁配料大全，希望对您有所帮助： 1. 酱油： 酱油是一种常用的调味料，有浓郁的咸味和香气。它可以用于炒菜、蘸食、拌面等各种菜肴中。酱油的主要成分是大豆和小麦，经过发酵 和陈化而成。它还可以根据个人口味的不同，选择不同种类的酱油， 如生抽、老抽等。 2. 醋： 醋是一种酸味的调味剂，可以增添菜肴的酸爽口感。常见的醋包括 米醋、陈醋、苹果醋等。醋可以用于凉拌菜、腌制食材、调制汁料等。它还可以调节菜肴的口味平衡，增加食欲。 3. 酱料： 酱料是一种以酱为基础的调味料，有多种不同的口味和用途。例如 豆瓣酱、辣椒酱、花生酱等。这些酱料可以为菜肴增添丰富的风味和 口感。在制作川菜、湖南菜等多种中式菜肴时，酱料是必不可少的一 部分。 4. 蚝油： 蚝油是一种以蚝为原料制作的调味酱汁，有浓郁的海鲜味道。它可 以用于炒菜、烹饪海鲜、蘸涮等各种料理中。蚝油还可以增加菜肴的 光泽度和口感，使其更加美味。
5. 辣酱： 辣酱是一种以辣椒为主要原料制作的酱料，有浓烈的辣味和香气。 辣酱可以根据辣度的不同分为多种类型，如辣椒酱、郫县豆瓣酱等。 它可以用于炖菜、烧烤、涮火锅等，增加菜肴的辣味和风味。 6. 花椒油： 花椒油是由花椒和食用油制成的辅助调味品，有独特的麻辣香气。 它可以用于拌凉菜、烹饪川菜等，增加菜肴的香辣口感。花椒油还可 以提升菜肴的颜值，让菜肴看起来更加诱人。 7. 酸甜酱： 酸甜酱是一种口感酸甜的调味酱汁，常用于烤肉、炸鸡块等。它可 以为菜肴提供丰富的味道层次，增加食欲。酸甜酱的主要成分包括糖、醋、番茄酱等，可以根据个人口味的喜好进行调配。 8. 蒜泥： 蒜泥是将蒜头捣碎而成的酱料，具有浓烈的蒜香味。它可以用于拌 凉菜、烹饪肉类等，增加菜肴的香气和口感。蒜泥还可以消除菜肴的 腥膻味，使其更加清爽可口。 9. 沙茶酱： 沙茶酱是一种闽南特色调味料，由猪油、花生、虾米等多种原料炒 制而成。它具有独特的香辣味道，可以用于炒菜、烧烤等多种料理中。沙茶酱的口感丰富，能够提升菜肴的风味。
2、酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。 生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。 3、醋 1）解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥； 2）祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气；
3）减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少； 4）添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味； 5）引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜； 6）催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂； 7）防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑； 8）防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质； 此外，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。醋的75种妙用 辨别：购买时要看配料表，选择酿造醋，切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。 发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。 4、酒类
烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。
沙拉酱市场有千岛酱、蛋黄酱、油醋汁等，可根据口味购买。可以拌食沙拉、制作三明治等。 6、糖类 白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。 红糖原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好。具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效。 冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮，此外使用冰糖冲泡茶水或制作甜品，有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的作用。
做菜配料大全 蔬菜是我们平时在餐桌上必不可少的东西，不管是吃米饭还是吃面食，都是需要炒菜的，在炒菜的时候，通常是需要很多的调料来给菜增加味道，但是在日常生活中，调料的种类是非常多的，有时候有些调料很多人可能在平时不怎么使用，甚至可能都没有见过，下面介绍做菜配料大全。 做菜配料大全 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。 辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。 甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。 辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。 番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。 鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等 XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。 盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。 糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。 味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。 发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。 面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。 甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。 生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。 小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。 豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。 葱：常用于爆香、去腥。 姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。 辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。 蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
各种香料调料的配方 关于《各种香料调料的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 大伙儿平常烧菜的情况下都不可或缺调味品。调味品不但能够提高食材的鲜香，让食材的味儿更为不同寻常，另外身体要身心健康生长发育也不可或缺调味品。依据调味品的秘方不一样，制做出去的调味品味儿也是不一样的，其实际的使用方法也是彻底不一样的。并且，假如秘方有问题得话，制做出去的调味品就会有可能会出现苦涩味。那麼，香辛料调味品的秘方是什么呢？ 五香粉因调料不一样，它有各种不同口感和不一样的名字，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家中烹制佐餐不能缺乏的调味品。
秘方1：白蔻60g、丁香花12g、肉豆蔻7g、肉桂粉7g、三柰12g 秘方2：八角茴香20g、炮姜5g、茴香8g、麻椒18g、茯苓6g、麻椒18g 秘方3：八角茴香52g、八角茴香7g、三柰10g、黑胡椒粉3g、白蔻4g、炮姜17g、甘草7g(一些装有少量孜然粉，也是小茴香的一种，叫野小茴香。) 十三香八角茴香的实际的秘方 "十三香"这一姓名很长期沒有听人提到了。还记得儿时见过挨家挨户的担着者边走边叫卖声着买"十三香"，那时候也不知道
"十三香"是啥，仅仅感觉这一姓名很有趣。 实际上，"十三香"是指13种各有特色香气的中草药材物，包含紫蔻、白蔻、肉蔻、肉桂粉、丁香花、麻椒、八角茴香、茴香、甘松、白芍、三奈、毕拨、炮姜等。 卤肉香料秘方 选材：菜油250g、八角25g、八角茴香15g、小茴15～25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3～5g、麻椒20g、白蔻10g、白蔻5g、砂仁15g、丁香花5～15g、姜片100g、小葱150g、绍兴酒100g、生抽100～200g、老冰糖350～500g、鸡精15g、食盐350～500g、酸菜鱼火锅5000g、茶包袋2个。 卤肉配方：八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花。
生抽配料大全 生抽是中国菜肴中常用的一种调味料，它有着浓郁的酱香味道，为 菜肴增添了独特的风味。下面是一份生抽配料大全，希望对您在烹饪 中有所帮助。 1. 生姜：生姜是烹饪中不可或缺的调味料之一。它具有辛辣的味道 和独特的香气，能够提鲜和去腥。在使用生抽时，可以加入薄片或者 切丝的生姜，使菜肴更加美味可口。 2. 蒜瓣：蒜瓣是另一个常见的食材，它具有独特的香气和辛辣味道。将蒜瓣切碎或压成蒜泥，并与生抽混合使用，可以提升菜肴的香气和 口感。 3. 绿色葱段：葱是菜肴中常用的配料之一，它具有独特的香气和味道。将葱切成段状，并与生抽一起炒制，不仅能增添菜肴的风味，还 能使其更加色香味俱佳。 4. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，可以提升菜肴的鲜味。将蚝油 适量加入生抽中一起使用，可以调配出更加丰富的口感和层次感。 5. 白糖：白糖是烹饪中常用的调味料之一，可以起到增加甜味和平 衡风味的作用。将适量的白糖加入生抽中，可以使菜肴更加美味可口。 6. 料酒：料酒是一种常见的烹饪酒，它具有提鲜和去腥的作用。将 适量的料酒加入生抽中使用，不仅能使菜肴具有丰富的风味，还能提 升菜肴的口感。
7. 鸡精：鸡精是一种常用的调味料，它具有增鲜和提味的功效。在 使用生抽时，可以适量加入鸡精，使菜肴更加美味可口。 8. 蚝油酱：蚝油酱是一种常见的调味料，它具有浓郁的酱香味道。 将适量的蚝油酱与生抽混合使用，可以为菜肴带来独特的风味和口感。 9. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种具有辛辣和咸鲜味的调味料，它可以为菜 肴增添独特的风味。在使用生抽时，可以适量加入豆瓣酱，使菜肴更 加美味可口。 10. 胡椒粉：胡椒粉是一种常用的调味料，具有辛辣和芳香的特点。在使用生抽时，可以适量加入胡椒粉，提升菜肴的香气和口感。 11. 香菇粉：香菇粉是一种常见的调味料，它具有独特的香味和鲜味。将适量的香菇粉加入生抽中使用，不仅能增添菜肴的风味，还能 提升菜肴的口感。 12. 香油：香油是一种常用的调味料，它具有浓郁的香气和独特的 味道。在使用生抽时，可以适量加入香油，使菜肴更加美味可口。 综上所述，以上是一份生抽配料大全，希望对您在烹饪中有所帮助。每一种配料都有其独特的特点和使用方法，可以根据菜肴的口味和个 人喜好进行搭配和调整，以达到最佳的风味效果。在烹饪中，生抽搭 配这些配料可以让菜肴更加美味可口，让您的餐桌更丰富多样。祝您 烹饪愉快！
37种调味汁的配方 1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。 【配制说明】 本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。 2红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。 【配制说明】 本配方属四川口味，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。 3五香味汁 【配方】（配制30份菜） 八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。 【制法】 将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。 【配制说明】
本配方以五香咸鲜味为主，可直接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁直接拌入卤菜，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。 4棒棒味汁 【配方】（配制15份菜） 芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。 【制法】 将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。 【配制说明】 棒棒味近似怪味，特点是芝麻酱味略浓，可拌鸡丝、肚丝、白肉等，口感香辣酸甜。 5蒜泥味汁 【配方】（配制30份菜） 蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。 【制法】 将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。 【配制说明】 此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味。 6茄汁味汁 【配方】（配制20份菜） 蕃茄酱200克，白糖300克，精盐15克，白醋50克，蒜泥30克，姜末10克，色拉油200克。 【制法】 将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香，再加入清水500克及以上调料炒匀即成。
各种调料配料 调料和配料是烹饪过程中必不可少的元素，它们能够为菜肴增添丰 富的味道和口感。从传统的香辛料到现代的增味剂，各种调料和配料 为我们的饭菜提供了多样化的选择。本文将介绍一些常见的调料和配料，让我们一起来探索它们的特色和用途。 一、香辛料类 1. 葱姜蒜：葱姜蒜是中餐中经常使用的三种调料，它们具有独特的 辛辣和香味，能够增加菜肴的风味。葱姜蒜可以用来炒菜、爆炒和烹 制肉类等。 2. 辣椒：辣椒是一种常见的香辣调料，它能够增加菜肴的辣味和香气。辣椒可以根据个人口味的不同选择不同的种类和用量，如红辣椒、青椒、花椒等。 3. 八角：八角是一种具有独特香气的调料，它可以用来炖煮肉类和 炖汤，能够为菜肴带来浓郁的香味。 二、酱类 4. 酱油：酱油是中餐中常用的调料之一，它可以用来增加菜肴的咸 味和色泽。酱油的种类繁多，如生抽、老抽、海鲜酱油等，可以根据 具体的烹饪需求选择使用。 5. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种具有辣味和咸味的调料，它经常用于川菜 和湖南菜的烹饪中，能够为菜肴带来特殊的口感和风味。
6. 醋：醋是一种常见的调味品，它可以用来增加菜肴的酸味和爽口感。醋的种类众多，如米醋、陈醋、苹果醋等，每种醋的口感和用途 略有不同。 三、调味料类 7. 盐：盐是最基本的调味料，能够增强食物的咸味，并能提升食材 的鲜味。在烹饪中，适量的盐能够使菜肴更加美味，但过量的盐则会 影响食物的口感和健康。 8. 糖：糖是一种常用的甜味调料，它可以中和食物的酸味和苦味， 提高菜肴的口感。糖的种类有白糖、红糖、蜂蜜等，可以根据菜肴的 需要选择使用。 9. 味精：味精是一种增味剂，它能够提升菜肴的鲜味和香味。味精 的使用要适量，过量使用可能会对健康产生影响。 四、其他配料 10. 蚝油：蚝油是一种常用的调味料，它具有鲜味和香味，能够增 加菜肴的口感和风味。蚝油经常用于炒菜和制作蚝油酱等料理。 11. 黄酒：黄酒是一种烹饪常用的料酒，它可以增加烹饪过程中的 香气和口感。黄酒通常用于提鲜烹饪菜肴和腌制食材。 12. 香菜：香菜是一种常见的调味品，它具有独特的香气和口感， 能够增加菜肴的风味和鲜味。香菜通常用来装饰菜肴或者制作调味品。
各种调料配料 1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风 味食品等。 2.十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。 3.咖哩粉 配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。 5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞 禽走兽。
6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆 腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用 7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 9.调馅料 配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、 甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。 10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。
厨房常见调料用法大全 食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难!有哪些的呢?本文是店铺整理厨房常见调料用法的资料，仅供参考。 厨房常见调料用法大全 1、食盐 炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。 此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。食盐的20种妙用 2、酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。 生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。 3、醋 1)解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥; 2)祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气; 3)减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少; 4)添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味; 5)引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜; 6)催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂; 7)防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑; 8)防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质;
此外，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。醋的75种妙用辨别：购买时要看配料表，选择酿造醋，切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。 发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。 4、酒类 料酒腌制肉类的加料酒可以去腥，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。 白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。 另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。 5、酱类 甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。除了可以直接蘸食之外，还可以当调味料用，如：京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起使用，味道更好。 豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。 豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。豆豉的家常菜大全番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。 番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的，适合直接蘸食。如蘸薯条。 简单地说：番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。 芝麻酱简称麻酱，是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料。常用于麻酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火
做菜用的调料大全 做菜用的调料：食盐 炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。 此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等 做菜用的调料：酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。 生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。 做菜用的调料：醋 1解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥; 2祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气; 3减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少; 4添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味; 5引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜; 6催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂; 7防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑; 8防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质; 此外，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。 辨别：购买时要看配料表，选择酿造醋，切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。 发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。 做菜用的调料：酒类
46种厨房常见调料用法大全! 料酒腌制肉类的加料酒可以去腥，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。 白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。 另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。 做菜用的调料：酱类 46种厨房常见调料用法大全! 甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。除了可以直接蘸食之外，还可以当 调味料用，如：京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起使用，味道更好。 豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料， 比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。 豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸煮熟,发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。豆豉的家常菜大全 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物 的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。 做菜用的调料：糖类 白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为 原料的叫绵白糖。 红糖原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好。具有益气、缓中、助脾化食、 补血破淤等功效。 冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮，此外使用冰糖冲泡茶水或 制作甜品，有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的作用。 用途 缓和酸味在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以格外味美可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等。否则，成品则寡酸不利口。 制作糖醋菜肴必不可少主要的调料就是糖和醋，开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖 醋排骨、糖醋茄子等等。 拔丝白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干时，倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀，出锅，放在抹过油的盘内，趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝来，如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝红薯等。
日式美食酱汁配料大全 酱汁已经成为日式美食中不可或缺的一部分。它能增添食物的味道，使味觉更丰富。下面将为大家介绍一些常见的日式美食酱汁配料，希 望能给大家在烹饪日式美食时提供一些灵感。 1. 酱油（Soy Sauce） 酱油是日本传统菜肴中使用最广泛的调味料之一。有浓淡不同的口味，可以根据个人口味选择使用。它可以用于调味各种菜肴，比如寿司、照烧、炒饭等。 2. 味醂（Mirin） 味醂是一种甜味调味料，常用于日式烹饪中。它的甜味能够平衡其 他配料的咸味或酸味，使菜肴更加美味。常见的使用场景包括照烧鸡、炒面等。 3. 味噌（Miso） 味噌是一种腌制发酵的大豆酱，有着丰富的咸味和鲜美的香气。它 常用于做味噌汤、烤肉和蔬菜等，能赋予菜肴浓郁的味道。 4. 辣椒粉（Ichimi Togarashi） 辣椒粉是一种辛辣调味料，常用于御飯、天妇罗等菜肴中。它能使 菜肴更加开胃，给人一种独特的辣味享受。 5. 芥末酱（Wasabi）
芥末酱是一种独特的调味料，有强烈的辣味和清新的香气。它常用于寿司、生鱼片等菜肴中，能提升菜肴的口感和味觉享受。 6. 照烧酱（Teriyaki Sauce） 照烧酱是一种甜味酱汁，用于照烧菜肴中。它由味醂、酱油、糖等调料混合而成，能使菜肴更加香甜美味。 7. 料理酒（Sake） 料理酒是一种用于烹饪的日本米酒，有着独特的香气和味道。在烹制肉类和海鲜菜肴时，可以使用料理酒增添风味。 8. 柚子胡椒酱（Yuzu Kosho） 柚子胡椒酱是一种柚子皮、辣椒和盐混合而成的酱汁，有着浓郁的柚子香气和微辣的口感。它常用于调味刺身等生鱼片菜肴。 9. 柴鱼汁（Katsuobushi） 柴鱼汁是一种从鱼干中提取的调味汁，具有浓郁的鱼香味。它常用于烹制烧鱼、浆糊等菜肴，能为菜肴增添鲜美的味道。 10. 酱豆腐（Miso Dengaku） 酱豆腐是指将味噌和其他调料混合搅拌成酱汁，涂抹在烤面包、烤扇贝等食物上。它能给食物带来浓郁的味道和丰富的口感。 总结：
烹饪大师常用的各种调料配料烹饪是一门艺术，而调料配料则是烹饪过程中至关重要的一环。在 各国不同的烹饪传统中，各种调料配料发挥着不同的作用，给美食增 添了独特的风味和口感。在本文中，我们将介绍几位烹饪界的大师常 用的各种调料配料，帮助你了解它们的功能和用途。 第一节：盐 盐是烹饪中最基本的调味品之一，几乎无人能缺少。它不仅可以提鲜，增强食材的原味，还可以平衡其他调料的味道。在烹饪过程中， 适量的盐能够让食材更加鲜美可口，但要注意用量，以免过咸影响整 体口感。 第二节：味精 味精是一种人工合成的调味品，广泛应用于中式烹饪中。它具有增 强食物鲜味的功效，能够改善菜肴的口感。然而，味精应该适量使用，过量的味精会导致食物过于咸味重，降低健康性。 第三节：酱油 酱油是亚洲烹饪中常用的调味品，被誉为“东方大师”。它有多种不 同的类型，如生抽、老抽、豉油等，每种都有不同的颜色和味道。酱 油可以增添深厚的味道，为炒菜和烹饪肉类提供独特的风味。 第四节：醋
醋是一种酸性调味品，具有平衡和提亮食物味道的作用。它可以用 于制作汤和酱料，也可以作为蘸料使用。在烹饪中，适量的醋能够提 升菜肴的清爽口感，增添层次感。 第五节：姜蒜 姜和蒜是烹饪中常用的调味品，它们在烹调过程中能够增添一种独 特的香气和风味。姜蒜可以用于炒菜、烧烤、腌制等多种烹调方式， 具有促进消化、去腥和增加食欲的功效。 第六节：香料 烹饪大师还喜欢使用各种香料来调味。例如，五香粉、孜然、肉桂、八角等都能给菜肴带来独特的风味。不同的香料可以搭配使用，创造 出不同的口味和风格。 第七节：油 油在烹饪中起着重要的作用，它不仅可以增加热量，还可以改善菜 肴的滋味和质感。不同的油有不同的特点和用途，选择合适的油可以 让菜肴更加美味。例如，橄榄油适合烹饪沙拉和烤箱食品，花生油适 合炒菜和炸食物。 总结： 烹饪大师常用的各种调料配料对于烹饪过程的成功起到了决定性的 作用。它们不仅能够增添美食的味道，还可以提高菜肴的质量和口感。在烹饪过程中，我们应该学会正确地使用这些调料配料，以达到理想 的烹饪效果。不同的菜系和口味偏好可能需要不同的配料，因此我们
各种炒菜配料 炒菜是我们日常生活中常见的烹饪方式之一。无论是家庭烹饪还是饭店厨房，都离不开各种炒菜配料。这些配料不仅可以提升菜品的口味，还能增加食物的营养价值。本文将介绍一些常用的炒菜配料，以及它们的作用和使用方法。 1. 姜蒜葱 姜蒜葱是不可或缺的炒菜配料之一。姜有助于去腥增香，蒜具有提鲜增味的效果，而葱则可以提升菜品的口感和香气。在炒菜过程中，我们常常会先用姜蒜葱爆炒，使菜品更加美味可口。 2. 酱油 酱油是炒菜中常用的调味品之一。它不仅可以增加菜品的色泽，还能提升菜品的鲜美度。在使用时，我们可以根据自己的喜好和口味需求选择不同种类的酱油，如生抽、老抽、鲜味酱油等。 3. 料酒 料酒是炒菜时常用的调味料之一。它具有去腥解腻的功效，使菜品更加香嫩可口。在炒菜过程中，我们经常会用料酒对食材进行腌制，提前增加其鲜嫩口感。 4. 糖
糖是炒菜中常用的调味品之一。它可以中和食材的苦味和酸味，增 加菜品的甜度。同时，糖还可以使炒菜色泽鲜亮，增加食欲。在使用时，我们可以根据菜品的口味需求适量添加白糖或冰糖。 5. 盐 盐是炒菜中必不可少的调味品。它可以提升菜品的口味，增加其咸度。在炒菜过程中，我们需要注意的是，盐不宜过早加入，以免食材 中的水分流失过多，影响菜品口感。 6. 鸡精 鸡精是炒菜调味品中的一种，常用于调节菜品的鲜味。它不仅可以 增加菜品的鲜美度，还可以提升整体口感。在使用时，我们需要注意 控制用量，避免过多使用，以免影响食物的原本味道。 7. 蚝油 蚝油是一种常用的炒菜酱料，具有独特的香味和味道。它可以增添 菜品的鲜美味道，同时也可以提升颜色和光泽度。在炒菜时，我们可 以适量加入蚝油，为菜品增添风味。 8. 辣椒 辣椒是炒菜中常用的调味品之一。适量的辣椒可以增加菜品的辣味，提升风味。不同种类的辣椒有不同的辣度和口感，我们可以根据自己 的喜好选择适合的辣椒品种。 总结：
分享14种家用调味料配方让你成为厨界高手 1.蒜蓉酱 将新鲜大蒜磨成蒜蓉，然后加入蚝油、生抽、白糖和一些鸡精拌匀。这种调味料可以用来调配蒜蓉虾、蒜蓉白肉和蒜蓉蒸扇贝等菜肴。 2.火锅底料 将辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、大葱段、盐和鸡精混合，再加入一些 炸过的豆瓣酱和花生酱，拌匀即可。火锅底料可以提升火锅的味道， 特别是在冬天享用火锅时更是不可或缺。 3.番茄酱 将新鲜番茄煮熟，去皮后放入搅拌机中搅成泥状。再加入盐、白糖、鸡精和少许醋拌匀，炒锅中加入少许油，将番茄酱炒熟即可。番茄酱 可以用来烹饪西红柿炒蛋，番茄酱肉丝等菜肴。 4.香辣酱 将辣椒面、花椒粉、生姜末、蒜蓉、葱末、酱油、白糖、盐和鸡精 混合拌匀。这种调味料适合炒菜、拌面和凉拌菜，可以增加食物的香 辣味。 5.酸甜酱 将白醋、番茄酱、白糖、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料可以用来 烹饪酸甜排骨、酸甜虾球等菜肴。
6.蜜汁酱 将蜂蜜、酱油、料酒、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料适合烤肉， 可以赋予肉类菜肴甜蜜的味道。 7.花雕酒酱 将花雕酒、酱油、生姜末、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料 可以用来腌制鸡肉、烧腊和红烧肉等菜肴。 8.孜然酱 将孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料适合 烹饪孜然羊肉、孜然鸡翅等菜肴。 9.红油蒜蓉酱 将红油豆瓣酱、辣椒油、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料可 以用来炒菜、火锅等，增加菜肴的香辣味。 10.麻辣火锅底料 将花椒粉、豆瓣酱、辣椒粉、生姜末、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。 这种调味料可以用来煮火锅，让火锅更具香辣味道。 11.糖醋酱 将白醋、白糖、盐和鸡精混合拌匀。这种调味料适合烹饪糖醋排骨、糖醋鸡等菜肴，给菜肴增添酸甜口感。 12.黑胡椒酱
做菜用的调料大全 食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难!下面店铺为大家分享做菜用的调料大全。 做菜用的调料：食盐 炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。 此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等 做菜用的调料：酱油 老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。 生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。 老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。 做菜用的调料：醋 1)解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥; 2)祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气; 3)减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少; 4)添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味; 5)引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜; 6)催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂; 7)防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑; 8)防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质; 此外，醋在日常生活中还可以起到皮肤护理、头发护理、护甲美
甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。 辨别：购买时要看配料表，选择酿造醋，切勿选择危害健康的醋精或者其他工业醋酸勾兑的醋。 发酵成熟的陈醋口味更回味悠远，勾兑醋味道更尖锐，酸味刺鼻。一瓶约500ml的酿制醋价格大概是勾兑醋的2~3倍。 做菜用的调料：酒类 46种厨房常见调料用法大全! 料酒腌制肉类的加料酒可以去腥，炒鸡蛋时在蛋液中加少许料酒可以去腥提香。 白酒可以在腌制肉类或制作卤肉时使用，制作泡菜时加入一些白酒可以杀菌添香。 另外烹饪时有时会使用到红酒、啤酒等。 做菜用的调料：酱类 46种厨房常见调料用法大全! 甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。除了可以直接蘸食之外，还可以当调味料用，如：京酱肉丝，酱爆鸡丁等。在做炸酱面时，和黄酱一起使用，味道更好。 豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。 豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。豆豉的家常菜大全番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。 做菜用的调料：糖类 白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖，以甜菜为原料的叫绵白糖。 红糖原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好。具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效。 冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮，此外