职业技能鉴定题库
客房服务员（初级）理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一、 单项选择（第1题——第80题、选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中、每题1分，满分80分。） 1、按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不，道德可划分为三个组成部分，其中不包括( ) A 、家庭美德 B 、职业道德 C 、社会公德 D 、社会良知 2、保护国内外客人的合法财产不受侵犯，这主要体现了饭店职业道德中的（ ）性。 A 、国际 B 、服务 C 、安全 D 、社会公益 3、发生火灾无法控制时，应立即关闭房门，迅速从（ ）疏散人群。 A 、窗户 B 、楼梯 C 、电梯 D 、消防通道 4、佛教寺院内都设有钟、撞钟时要撞( )下。 A 、81 B 、54 C 、108 D 、49 5、干粉灭火器主要可用于扑灭燃烧液体、电器着火以及档案资料、纺织品和贵重仪器着火等情况，它具有（ ）、无毒及无腐蚀等特点。 A 、不导电 B 、导电 C 、价格低廉 、D 、贵重 6、按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 7、 封蜡有水性和油性两种，其中油性蜡一般用于( )。 A 、塑料地面 B 、瓷砖 C 、地毯 D 、木质地面 8、在中国，清真寺的朝向都是朝( )。 A 、西方 B 、南方 C 、北方 D 、东方 9、 走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和( )。 A 、湿润 B 、光亮 C 、卫生 D 、干燥
10、开夜床是晚间客房整理的重要步骤，开床时应注意( )。
A 、开床的方位和角度
B 、客人习惯
C 、枕头的朝向
D 、床单的正反面
考 生 答 题 不 准
超
过 此
线
11、客人认领遗留物品，需要( )。
A、签名
B、出示身份证并签名
C、出示当时的住宿凭证
D、出示该物品的购买凭证
12、客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应( )。
A、由领班为其开门，并在房内陪同
B、将钥匙给工作人员自己开门
C、通知服务员开门，并按要求在房内陪同
D、请其出示工作证后发给钥匙
13、( )原液易腐蚀棉织品和金属品，且易伤皮肤，如有接触应尽快用清水冲洗。
A、漂白粉
B、高锰酸钾
C、“八四”消毒液
D、来苏水
14、房间内的家具设备消毒应采用( )的方法。
A、抹布粘消毒液擦试
B、喷洒消毒液
C、浸泡
D、消毒液刷洗
15、当客人突发疾病时，客房服务员应( )。
A、为其购药
B、及时报告上级
C、按客人嘱附，为其取药
D、给其服药
16、饭店对于患有传染病的客人，通常应该( )。
A、迅速隔离
B、速送医院治疗
C、客人走后立即严格消毒房间
D、防传染、防误会、防病情严重
17、住客在房间内禁止 ( )。
A、交友聚会
B、打牌
C、喝酒
D、赌博
18、使用吸尘器时应注意不能连续吸尘( )以上，以免机器过热，引发火灾。
A、30分钟
B、40分钟
C、2小时
D、1小时
19、泡沫灭火器在使用时，首先应该( )。
A、将灭火器靠近火源
B、将灭火器喷射对着火源
C、将灭火器颠倒握牢
D、将保险销拨去
20、客房门上的防盗设施除门锁外还应有( )。
A、防盗链和防盗说明
B、防盗链及窥镜
C、旅客须知和窥镜
D、旅客须知和报警器
21、宾客私自饮用卫生间内无任何标记的自来水、而引起腹泻，其主要责任在于( )。
A、饭店
B、客人自己
C、自来水公司
D、客房服务员
22、木质家具保养注意事项中错误的做法是( )。
A、湿物品不能放在木质家具上
B、不能靠近暖气片
C、不要将开水杯置于上面
D、为避免发霉而经常关门闭窗
23、为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是( )。
A、干洗
B、湿洗
C、在出入口放置踏脚垫
D、及时除迹
24、电话机出现故障时，客房服务员应( )。
A、通知电话总机报修
B、填写维修单报修
C、将机身打开检查
D、请邮电局来人检查
25、卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响( )。
A、水龙头的使用
B、卫生消毒效果
C、地漏使用
D、卫生洁具的保洁
26、楼层服务员领用服务用品，应填写《客房用品申报表》，经( )审批后，到楼层小库房领取。
A、客房部经理
B、台班服务员
C、台班领班
D、客房中心主管
27、除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外，下列选项中常引起投诉，且责任在饭店的是( )。
A、自来水无标记
B、无法购到机票
C、做床不标准
D、客房电器漏电
28、对于一些较复杂问题的投诉，在弄清事情真相之前，服务员应( )。
A、立即作出表态
B、对客人说出处理办法
C、向客人说明处理步骤
D、不予立即表态
29、得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查( )、酒吧结帐单和洗衣事项。
A、钥匙归还情况
B、客人用餐情况
C、宾客行李情况
D、代办委托事项
30、重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行( )。
A、鞠躬礼
B、握手礼
C、鼓掌礼
D、注目礼
31、查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员( )。
A、不必理会
B、应立即熄灭
C、查房后扔掉
D、应扔进废纸篓
32、客房清扫准备工作中，了解( )是最重要的一个环节。
A、清扫程序
B、需清扫客房的状况
C、房间方位
D、客情
33、对服务员来说，贵宾房意味着要( )。
A、重点服务
B、特殊服务
C、规范服务
D、常规性服务
34、有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为( )。
A、无人干扰清扫
B、无人居住
C、清扫简单，可供及时出租
D、无需更换物品
35、清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了( )。
A、冲洗速度快
B、冲去脏物，为下一步清扫做准备
C、节约清洁剂
D、使其畅通
36、客房壁橱内通常备有( )等物品。
A、衣架、棉被、鞋篮
B、冰箱、衣架、拖鞋
C、花篮、拖鞋、衣架
D、棉被、衣架、雨伞
37、走客房清扫的质量要求是( )。
A、客房物品无毒无害
B、客用物品齐全
C、房内设备工作正常
D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净
38、客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应( )。
A、就近坐下，注意坐姿
B、婉言谢绝
C、坐在客房沙发上
D、坐在床上
39、晚间整理客房时，睡衣一般应放在( )。
A、沙发上
B、床头柜上
C、床上
D、衣柜里
40、客房日常卫生清扫其中包括 ( )。
A、冰箱除霜
B、清洗浴帘
C、地面喷药
D、擦抹窗台
41、基督教教堂建筑的主要形式有罗马式、( )和哥特式。
A、巴洛克式
B、路易十三式
C、拜占庭式
D、路易十五式
42、清洁剂是化学药品的一种，清洁剂的酸碱性质通常以( )。
A、W值表示
B、AH值表示
C、PH值表示
D、kg值表示
43、客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为( )。
A、5分钟以上
B、10分钟以上
C、20分钟
D、30分钟
44、服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应( )。
A、将开水放在房门口
B、悄悄开门，放进房间
C、电话通知客人来取
D、暂时不送
45、接待访客时，服务员应热情有礼，并要( )。
A、详细告知住客的姓名、房号
B、详细告知住客的活动
C、详细回答有关住客的问题
D、详细登记访客的姓名地址和证件号码
46、客衣服务的主要工作内容包括收取、清点客衣和( )等。
A、填写洗衣单
B、保管洗衣费
C、检查客衣有无破损情况
D、洗涤客衣
47、在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应( )。
A、在洗衣单上注明
B、立即向客人说明、核对
C、按客人所填为准
D、交给洗衣房清点
48、服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应( )。
A、按房号顺序依次进行
B、用心记下每双鞋的号码
C、坚持使用有房号的鞋篮
D、擦好后请客人辨认
49、到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。
A、应将到期的酒水、食品处理掉
B、应及时更改商标日期
C、应以旧换新
D、应提前调换将到期的酒水、食品
50、客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应( )。
A、在当班记录本上说明
B、转告下一班次服务员
C、请客人交还租借物
D、告诉客人还给下一班次的服务员
51、饭店提供托婴服务，一般应( )。
A、免收服务费
B、只收伙食费
C、收外出游玩费
D、收取一定的服务费
52、当某代修物品不能如期修好时，服务员应该( )。
A、向领班汇报
B、向客人道歉
C、做出补偿
D、向客人解释，并讲清可以完成时间
53、客房用品的配置要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和( )等。
A、礼遇、规格
B、经济耐用
C、舒适卫生
D、价值规律
54、在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客( )的物品，以示对客人尊重。
A、宗教信仰
B、宗教崇拜
C、宗教忌讳
D、不常使用
55、为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用( )颜色。
A、不同
B、对比
C、相反
D、相近
56、楼层房态表的主要内容是( )。
A、客房清扫情况
B、客房物品的使用情况
C、空客房情况
D、客房使用情况
57、如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好( )。
A、清洁卫生
B、开水服务
C、行李服务
D、寝前整理
58、在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。
A、同志
B、太太
C、夫人
D、女士
59、下列行为举止正确的是( )。
A、同客人讲话时凝视对方
B、同客人讲话时指手划脚
C、同客人讲话时边工作边聆听
D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑
60、客房服务员清扫房间时应( )进房。
A、按进房程序
B、直接开门
C、报完身份后
D、敲一次门后
61、服务员接听电话时正确用语是( )。
A、喂，您好
B、您好，找谁
C、您好，哪位
D、您好！××服务台
62、人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的( )特征。
A、兴趣
B、气质
C、个性
D、性格
63、客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。
A、方便细致
B、安全宁静
C、安全方便
D、宾至如归
64、标准间客房内应放置( )。
A、一张双人床
B、两张单人床
C、一张单人床
D、一张双人床，一张单人床
65、卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指( )。
A、浴缸、恭桶、水箱
B、面盆、浴缸、水箱
C、面盆、浴缸、恭桶
D、毛巾、浴巾、地巾
66、三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有( )。
A、享受感
B、豪华感
C、高级享受感
D、实用感
67、“禁烟标志牌”应放于客房的( )上。
A、电视机
B、床头柜
C、茶几
D、写字台
68、我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。
A、宾客意见
B、服务质量
C、服务质量和管理水平、宾客意见
D、服务与管理水平
69、我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。
A、精简、高效、实用
B、精简、高效、规范
C、精简、高效、合理
D、合理、规范、效率
70、饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。
A、工作制度
B、民主管理制度
C、岗位责任制
D、规章制度
71、饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。
A、仪表要求
B、仪态要求
C、仪容要求
D、服饰要求
72、客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。
A、立即离开
B、道声“再见”
C、先后退两步再转身离开
D、鞠躬后再离开
73、普通套房的一次性服务用品一般配备( )。
A、二套
B、一套
C、三套
D、不少于三套
74、起火必须具备三个基本条件：有可燃物、（）和氧气。
A、热能
B、木材
C、热源
D、热力
75、据调查，在建筑火灾中，其中因烟雾和有毒气体造成的人员缺氧窒息和中毒死亡的人数占总伤亡人数的（）以上。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
76、以下物品属于旅游日用品的有（）
A．口香糖B．字画C．饮料D．草帽
77、属于一般清扫的房间是（）。
A、外出刚返回客人的客房
B、长住房
C、住人房
D、查客房
78、微笑是最重要的（）语言
A、体态
B、行为
C、沟通
D、身体
79、影响控制客房状况的因素，除去部门间沟通不畅以外,还包括入住、换房（）等直接因素
A．退房关闭楼层 B、保留房
C、维修房
D、关闭楼层
80、房间内小酒吧是一项方便客人的服务，但一般都存在漏帐问题，饭店允许和控制漏帐率一般不超过（）
A、1%
B、3%
C、5%
D、10%
二、判断题（第81——第100题，将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“X”。每题1分，满分20分。）
81、( )服务质量的优劣是饭店分等定级的依据之一。
82、( )开夜床时，一人住双床间应开临近窗户的那张床或客人用过的床。
83、( )普通套间与标准间不同，其设施设备应讲究规格，体现豪华。
84、( )服务员态度冷淡是客人投诉的重要原因之一。
85、( ) 仪容是指服务人员的面貌、表情、衣着打扮和态度。
86、( )客人从对面走来时，员工要放慢步伐，离客人约2米处，目视客人，
面带微笑，轻轻点头致意，并且说“您好”等礼貌用语。
87、( )选料广博、讲究鲜爽、调料独特等等是粤菜的基本特征。
88、（）入住登记时，贵宾的证件是不需要登记的。
89、( )礼貌是人们在社会交往中，人与人之间必须遵循的行为规范。
90、( )为了衬托饭店气氛，服务员在岗时，应化浓妆以显示饭店风貌。
91、( )服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。
92、( )为保持消毒的效果，恭桶用药液消毒后，不应用水清洗。
93、( )电冰箱应定期除霜，除霜的工具最好用硬质的金属物件。
94、( )现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理
的比例组成，而且具有相应的服务配套设施。
95、( )空房不必每天吸尘，但连续空着的房间，则要隔几天吸尘一次，以保持清洁。
96、( )清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房，可在做
97、（）客房部应将客人走后所发现的遗留品的情况通知商务中心。
98、( )预订单的内容不包括客人的年收入。
99、( )火灾发生时，除非房间充满浓烟，无法呼吸，否则不要打开窗户。100、( )纸质预订单只会增加了饭店的工作量，可以取消预订单而在电脑上操作。
客房部楼层服务员考试题 一、填空题（每空1分，共计70分）部门：姓名： 1、酒店全称：江苏云湖国际会议中心，总机号码：0510--80329999 ，传真号码：0510--80329888 ，地址：江苏宜兴西渚镇香林路（茶博园、大觉寺旁）。 2、酒店董事长：蒋国君先生，总经理：史红伟先生， 酒店业主方是：江苏圣安电缆有限公司，酒店管理方：南京金陵酒店管理集团 3、酒店是2011年9月20日开始营业。 4、酒店有213间客房，房型共有7 种，分别为标准间，高级间，豪华湖景，高级套房，豪华套房等。 5、打扫房间十字决：开，清，撤，做，擦。 查，添，吸，关，登。 6、酒店内线电话分别为：总台：7888 ，商务中心：7818 ，宴会预订：7788 ， 房内用膳：7777 ，大堂副理：7899 ，礼宾电话：7866 ，客房中心：9 ，大堂吧7719 。 7、查退房顺序：按照顺时针或逆时针的方向检查，主要检查：迷你吧，遗留物品，物品有无损坏、遗失。 9、做房是根据：请即打扫房，VIP房，住客房，走客房，空房，维修房次序打扫房间的。 15、客房清扫原则从上到下，从里到外，环形整理，先铺后抹，干湿分开，先卧室后卫生间。 16、客房服务员必须在 5 分钟内进房收取客人衣服。 二、判断题（每题2分，共计20分） 1、打扫空房细卫生时，可不用敲房门即可进入房间。（×） 2、做夜床时间通常夏季：18：00—22:00。（√） 3、接听电话时，允许用“喂”、“哦”、“嗯”等语气词。（×） 4、酒店可以为客人提供擦鞋服务，但是需要收费。（×） 5、遇到有房间请勿打扰的情况下，通常当日不予以打扫房间。（×） 6、打扫住客房不可随便翻动客人的私人物品。（√） 7、客人的遗留物品可以私自处理（×）
职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0、5分,满分80分。) 1.职业道德有助于激发从业人员的( ),为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性与公益性 B 、主动性、积极性与创造性 C 、竞争性、积极性与创造性 D 、进取性、积极性与服务性 2.职业道德与规章制度的( )在于:道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度;遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性与差异性 B 、主观性与客观性 C 、一致性与互补性 D 、相关性与差异性 3.人们对职业道德的评价与衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯与社会舆论 B 、就是非判断、价值观念与社会舆论 C 、传统观念、社会习俗与媒体导向 D 、道德理想、价值观念与自身修养 4.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5.尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6.饭店管理应当理顺管理体系,健全机制,避免或减少职能交叉,严格贯彻执行( ),做到职责明确,各司其职,分工不分家。 A 、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C 、操作规程与操作标准 D 、岗位责任制 7.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,( ),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。 A 、对工作任劳任怨,对服务精益求精 B 、对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
职业技能鉴定国家题库 车工中级理论知识试卷B 准考证号单位姓名 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. CA6140型卧式车床反转时的转速( )正转时的转速。 A、高于 B、等于 C、低于 D、大于 2. 使用枪孔钻( )。 A、必须使用导向套 B、没有导向套，可用车刀顶着钻头 C、不用使导向套 D、先钻中心孔定位 3. 消耗的功最大的切削力是( )。 A、主切削力F z B、切深抗力F y C、进给抗力F x D、反作用力 4. 车削多线螺纹时( )。 A、根据自己的经验，怎么车都行 B、精车多次循环分线时，小滑板要一个方向赶刀 C、应把各条螺旋槽先粗车好后，再分别精车 D、应将一条螺旋槽车好后，再车另一条螺旋槽 5. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 6. 偏心工件的加工原理是把需要加工偏心部分的轴线找正到与车床主轴旋转轴线( )。 A、重合 B、垂直 C、平行 D、不重合 7. 垫圈放在磁力工作台上磨平面，属于( )定位。 A、部分 B、完全 C、欠 D、重复 8. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 9. 刀具材料的硬度越高，耐磨性( )。 A、越差 B、越好 C、不变 D、消失 10. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 11. 专用夹具适用于( )。 A、新品试制 B、单件小批生产 C、大批，大量生产 D、一般生产 12. Tr40×12(P6)螺纹的线数为( )。 A、12 B、6 C、2 D、3 13. 在高温下能够保持刀具材料切削性能的是：( )。 A、硬度 B、耐热性 C、耐磨性 D、强度 14. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 15. 花盘可直接装夹在车床的( )上。 A、卡盘 B、主轴 C、尾座 D、专用夹具 16. 用450r/min的转速车削Tr50×-12内螺纹孔径时，切削速度为( )m/min。 A、70.7 B、54 C、450 D、50
期末试题(A) 考试科目：客房服务与管理考试类别：考试考试时间：90分钟 考试年级： 班级________ 姓名________ 得分________ 一、单项选择题（1*20=20分） （）１、是客房最基本的空间。 Ａ盥洗空间Ｂ睡眠空间Ｃ起居空间Ｄ贮存空间 （）２、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。 Ａ２０间Ｂ３０间Ｃ４０间Ｄ５０间 （）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。 Ａ清洁Ｂ舒适Ｃ安全Ｄ健康 （）4、总统套房一般为以上的饭店才具有。 Ａ二星级Ｂ三星级Ｃ四星级Ｄ五星级 （）5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的： Ａ给客人对症下药Ｂ报告上级Ｃ请医生Ｄ关心客人 （）6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。 Ａ上午１０：００Ｂ中午１２：００ Ｃ下午２：００Ｄ下午６：００ （）7、采用客房服务中心模式的饭店，一般由引领客人进客房。 Ａ总台服务员Ｂ行李员 Ｃ客房服务中心领班Ｄ客房服务中心秘书 （）8、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍。 Ａ汽油Ｂ四氯化碳Ｃ松节油Ｄ香蕉水
（）9、如果客人的贵重物品丢失，一般不参与现场寻找。 Ａ客人Ｂ服务员Ｃ保安人员Ｄ管理人员 （）１0、清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。 Ａ吸力式Ｂ直立式Ｃ混合式Ｄ都不是 （）１1、与客人谈话时哪些做法是正确的。 Ａ与客人保持半米的距离Ｂ音量要很轻以免影响其他客人休息 Ｃ目光要注视客人Ｄ对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答（）１2、根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由送至前台收银处。 Ａ楼层服务员，领班Ｂ领班，楼层服务员 Ｃ卫生班服务员，台班服务员Ｄ领班，卫生班服务员 （）13、主要用于Ａ类火灾的是。 Ａ喷水灭火器Ｂ二氧化碳灭火器 Ｃ卤化灭火器Ｄ干化学药品灭火器 （）14、对于客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。 Ａ寡言型Ｂ社交型Ｃ一般顾客型Ｄ开放型 （）15、正确的客房清扫程序是。 Ａ空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房 Ｂ请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房 Ｃ住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房 Ｄ走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房 （）16、是服务质量的权威评判者。 Ａ总经理Ｂ质检人员Ｃ全体员工Ｄ客人 （）17、能真正发现问题和了解员工的真实表现。 Ａ明查Ｂ暗查Ｃ抽查Ｄ专题检查 （）18、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法： Ａ从上到下Ｂ从里到外Ｃ环形清理Ｄ先卫生间后卧室（）19、最易引起视觉疲劳。 Ａ黄色Ｂ红色Ｃ蓝色Ｄ绿色 （）20、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
房务部客房服务员理论考核试题（第一期） 岗位：姓名：工号：得分： 一、填空题（每格0.5分） 1、酒店客房通常分为5个功能区域： 及，每个区域由不同的设施设备组成。 2、客人投诉的方式有：几种。 3、客房向客提供的服务项目有： 等服务。 4、房务中心是客房的中心，是客房与其它部门信息沟通的总枢纽，房务中心电 话是：。 5、金明酒店客房共有间套，张床位。 6、清扫客房一般遵循：的 原则。 7、夏季空调温度在摄氏度范围内比较适合，冬季空调在摄氏度比较适合。 香巾温度在摄氏度较适宜。 8、酒店共有： 几个部门，房务部又可分及几个小部门。 9、清扫客房程序：一、二、三、四、 五、六、七、八、九、。 10、处理污渍的原则是：。 11、酒店总机电话号码是： 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”每题1分） 1、去污粉可以用来处理浴缸、脸盆、马桶等陶瓷面。………………………（） 2、礼貌用语主要是对客人，内部职员常碰面就不用了。……………………（） 3、男员工当班需穿深色袜子，女员工当穿肉色袜子，且适当化淡妆。……（） 4、送香巾、茶是先女士后男士，先长辈后年青，先宾后主，先主宾后随从。（） 5、强酸性药剂清洁能力最强，对于难于处理的脸盆、浴缸、马桶可以直接使用。（） 6、当上司和客人同时走来时，应该先向上司问好，再向客人问好。…………（） 7、我们酒店客衣加快送洗要加收50%费用，在6个小时之内送回。…………（） 8、客房目前使用的吸尘器可以用来吸水，吸金属粉末。………………………（） 9、清扫住客房卫生时，发现少了一条毛巾，而这条毛巾在客人小袋子里；直 接将客人的毛巾拿出来，客人回来再告诉客人即可。………………………（）10、发现问题出现问题自已协调不了的，可直接向部门经理、副总经理汇报， 因为他（她）们职位比较高，权力比较大，处理事情比较好。……………（） 三、多项选择题（每题3分） 1、退房时查房发现问题要向房务中心反馈。 A、新烟焦点 B、家俱新损坏 C、地毯、床上大面积污秽 D、酒水消耗 F、打破烟缸、茶杯 G、少遥控器 H、家俱搬动 I、发现客人遗留金钱、珠宝 或其它物品；J、房间有行李 2、商务中心有服务项目。 A、收发传真 B、复印 C、打字 D、贵重物品寄存 3、中餐厅的营业时间是。
数控考题7 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德的内容不包括( c )。 (A)职业道德意识 (B)职业道德行为规范 (C)从业者享有的权利 (D)职业守则 2. 不符合着装整洁、文明生产要求的是( c )。 (A)贯彻操作规程 (B)执行规章制度 (C)工作中对服装不作要求 (D)创造良好的生产条件 3. 不符合着装整洁文明生产要求的是( b )。 (A)按规定穿戴好防护用品 (B)工作中对服装不作要求 (C)遵守安全技术操作规程 (D)执行规章制度 4. 当剖切平面通过由回转面形成的孔或凹坑的轴线时，这些结构应按( b )绘制。 (A)视图(B)剖视图(C)剖面图 (D)局部放大图 5. 在基准制的选择中应优先选用( a )。 (A)基孔制(B)基轴制(C)混合制 (D)配合制 6. 带传动是利用( c )作为中间挠性件，依靠带与带轮之间的摩擦力或啮合来传递运动和动力。 (A)从动轮(B)主动轮(C)带 (D)带轮 7. 轴承合金应具有的性能之一是( c )。 (A)足够的形变强化能力 (B)足够的导电性 (C)足够的塑性和韧性 (D)良好的磁性 8. ( c )是指材料在高温下能保持其硬度的性能。 (A)硬度(B)高温硬度(C)耐热性 (D)耐磨性 9. ( b )是由链条和具有特殊齿形的链轮组成的传递运动和动力的传动。 (A)齿轮传动(B)链传动(C)螺旋传动(D)带传动 10. 碳素工具钢和合金工具钢用于制造中、低速( b )刀具。 (A)手工(B)成型(C)螺纹 (D)高速 (1) 碳素钢：a.低碳钢（C≤0.25%）；b.中碳钢（0.25≤C≤0.60%）；c.高碳钢（C≥0.60%）。 (2)合金钢：a.低合金钢（合金元素总含量≤5%）b.中合金钢（合金元素总含量>5~10%）c.高合金钢（合金元素总含量>10%）。
客房服务员培训考题 部门：姓名：得分： 一、判断题（每题1分，总分34分） 1.服务员进客房前，应敲门并自报身份“您好，服务员”，开门至10公分后，重复身份再进入房间。（×） 2.铺床单时，发现床单破损、有污迹、有毛发时，要及时更换。（√） 3.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出（√）。 4.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。（√） 5.倒清垃圾桶时，不用检查垃圾桶内是否有文件或有价值的物品（×）。 6.清洁房间时，换下的被子、枕芯可以放在地面（√）。 7.用抹布擦尘的顺序是从上到下，环形擦拭，清洁灯、电器时不用断电情况下进行（×）。 10.杯具要求明亮干净，无水迹、无手印、无破损（√）。 11.如连续二、三天空房，则要做地面和马桶的清洁（√）。 12.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”是哪三轻？：（走路轻，说话轻，动作轻） 13.住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理，不要弄错位置，更不准翻看（√）。14.客房清扫的基本方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角（√） 15打扫住客房时，不得乱动客人物品，但客人插在取电插座上的客人取电卡，打扫结束，应取出放在写字台上。 答案：（√）。 16.走道地面清洁，须挂“正在打扫”牌。 答案：（×）：须挂“小心地滑”牌。 17.清洁房间后，为确保房门关闭，需要关门并回推门。 答案：（√）。 18.清洁房间时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。 答案：（×）：不得敲门并做好记录，通知主管。 19.为节约能源，马桶应喷洒清洁剂后，用马桶刷擦洗后，再放水冲净。 答案：（×）：应先放水冲净。 20.当抹布不够用时，可临时以客人用过的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。 答案：（×）：不能用毛巾当抹布。 21.客人遗留的贵重物品，应当天上交客房主管。 答案：（×）：贵重物品应及时送交客房主管。
职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 < 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 ? 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。 A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。 ; A 、立即离开 B 、道声“再见” C 、先后退两步再转身离开 D 、鞠躬后再离开 8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。 A 、同志 B 、太太 C 、夫人 D 、女士 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
数控车工中级理论试卷(B) 注意事项 1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。 2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3.不要在试卷上乱画乱写，不要在标封区填写无关内容 一．判断题（请将判断的结果填入题前的括号内，正确的填“√”，错误的填“×”每题2分，共20分 （）1、广泛应用的三视图为主视图、俯视图、左视图。 （）2、机械制图图样上所用的单位为cm。 （）3、在三爪卡盘中，工件被夹紧了，说明其6个自由度均被限制了。 （）4、退火与回火都可以消除钢中的应力，所以在生产中可以通用。 （）5、牌号T4和T7是纯铜。 （）6、增大后角可减少摩擦，故精加工时后角应较大。 （）7、车细长轴时，为减少热变形伸长，应加充分的冷却液。 （）8、我国动力电路的电压是380V。 （）9、工件在夹具中定位时，欠定位和过定位都是不允许的。 （）10、零件的表面粗糙度值越小，越易加工。 （）11、因CNC机床一般精度很高，故可对工件进行一次性加工，不需分粗、精加工。 （）12、数控机床最适合用于多品种、大批量生产。 （）13、M99是用于子程序结束，并返回主程序。 （）14、工件切断时的切削速度是始终不变的。 （ ）15、CNC机床坐标系统采用右手直角笛卡儿坐标系，用手指表示时，大拇指代表X轴。 （）16、使用M01与M00指令的区别在于M01可以通过机床操作面板上的“暂停”开关实现程序计划停止。 （）17、对刀点可以选择在零件上某一点，也可以选择零件外某一点。 （）18、基准轴的上偏差等于零。 （）19、钢渗碳后，其表面即可获得很高的硬度和耐磨性。 （）20、车刀的刀位点是指主切削刃上的选定点。 二．选择题（每题1.5分，共30分） 1、图样中螺栓的底径线用（）绘制。 A、粗实线 B、细点划线 C、细实线 D、虚线 2、公差为0.01的Φ10轴与公差为0.01的Φ100轴相比加工精度（）。 A、Φ10高 B、Φ100高 C、差不多 D、无法判断 3、图样中所标注的尺寸，为零件的（）完工尺寸。 A、第一道工序 B、最后一道工序 C、第二道工序 D、中间检查工序 4、以下（）不属于滚珠丝杠螺母副的特点。 A、传动效率高 B、灵敏度高 C、寿命长 D、自锁性好 5、配合代号G6/h5应理解为（）配合。 A、基孔制间隙 B、基轴制间隙 C、基孔制过渡 D、基轴制过渡 6、钢和铁的区别在于含碳量的多少，理论上含碳量在（）以下的合金称为钢。 A、0.25% B、0.60% C、1.22% D、2.11% 7、轴类零件的调质处理—热处理工序安排在（）。 A、粗加工前 B、粗加工后，精加工前 C、精加工后 D、渗碳后 8、传动螺纹一般都采用（）。 A、普通螺纹 B、管螺纹 C、梯形螺纹 D、矩形螺纹 9、（）用来改变主动轴和从动轴之间的传动比。 A、变速机构 B、电动机 C、发电机 D、制动装置 10、以下属于摩擦传动的是（ b ）。 A、链传动 B、带传动 C、齿轮传动 D、螺旋传动
车工中级理论知识试卷（A） 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. M7120A是应用较广的平面磨床，磨削尺寸精度一般可达( )。 A、IT12 B、IT10 C、IT7 D、IT5 2. 当精车延长渐开线蜗杆时，车刀左右两刃组成的平面应( )装刀。 A、与轴线平行 B、与齿面垂直 C、与轴线倾斜 D、与轴线等高 3. 光整加工包括( )。 A、精加工、珩磨、研磨、抛光 B、超精加工、珩磨、精镗、抛光 C、超精加工、珩磨、研磨、抛光 D、超精加工、精磨、研磨、抛光 4. 正火工序用于改善( )的切削性能。 A、低碳与中碳钢 B、高速钢 C、铸锻件 D、高碳钢 5. 属于辅助时间范围的是( )时间。 A、进给切削所需 B、测量和检验工件 C、工人喝水，上厕所 D、领取和熟悉产品图样 6. 用齿轮卡尺测量的是( )。 A、法向齿厚 B、轴向齿厚 C、螺距 D、周节 7. 用三个支承点对工件的平面进行定位，能消除其( )自由度。 A、三个平动 B、三个转动 C、一个平动两个转动 D、一个转动两个平动 8. 标注表面粗糙度时，代号的尖端不应( )。 A、从材料内指向该表面可见轮廓 B、从材料外指向该表面可见轮廓 C、从材料外指向尺寸线 D、从材料外指向尺寸界线或引出线上 9. 假想用剖切面剖开机件，将处在观察者和剖切面之间的部分移去，而将其余部分向投影面投影所得到的图形，称为( )。 A、剖视图 B、剖面图 C、局部剖视图 D、移出剖视图 10. ( )时，可避免积屑瘤的产生。 A、使用切削液 B、加大进给量 C、中等切削速度 D、小前角 11. 用2：1的比例画10°斜角的楔块时，应将该角画成( )。 A、5° B、10° C、20° D、15° 12. 质量体系中纲领性的文件是( )。 A、技术文件 B、工艺文件 C、质量计划 D、质量手册 13. 数控车床适于( )生产。 A、精度要求高的零件 B、多品种、小批量 C、大批量 D、成批 14. 下列( )情况应选用较大前角。 A、硬质合金车刀 B、车脆性材料 C、车刀材料强度差 D、车塑性材料 15. 绘制零件工作图一般分四步，最后一步是( )。 A、描深标题栏 B、描深图形 C、标注尺寸和技术要求 D、填写标题栏 16. 提高劳动生产率的措施，必须以保证产品( )为前题，以提高经济效率为中心。 A、数量 B、质量 C、经济效益 D、美观 17. 外圆与外圆偏心的零件，叫( )。 A、偏心套 B、偏心轴 C、偏心 D、不同轴件 18. 严格执行操作规程，禁止超压，超负荷使用设备，这一内容属于“三好”中的( )。 A、管好 B、用好 C、修好 D、管好，用好 19. 物体三视图的投影规律是：主左视图( )。 A、长对正 B、高平齐 C、宽相等 D、前后对齐 20. 粗车多线螺纹，分头时比较简便的方法是( )。 A、小滑板刻度分线法 B、交换齿轮分线法 C、利用百分表和量块分线法 D、卡盘爪分线法 21. 在普通车床上以400r/min的速度车一直径为40mm，长400mm的轴，此时采用f＝0.5mm/r，ap＝4mm，车刀主偏角45°，车一刀需( )分钟。 A、2 B、2.02 C、2.04 D、1
《客房服务员》试卷及答案 一、判断题（2×5=10分，正确的打“√”，错误的打“×”） 1、卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。（） 2、客房清扫过程中，如果客人中途回房，服务人员应立即退出并道歉。（） 3、总统套间只有国家元首才能入住。（） 4、客人外出考虑的主要问题是方便。（） 5、礼仪是表示礼节、礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。（） 二、选择题（50分） （一）单选题(2×10=20分) 1、鞠躬是双手向下弯曲成（） A、45° B、30° C、25° D、40° 2、在饭店中占绝大多数的客房类型是（） A、单人间 B、大床间 C、双人间 D、标准套间 3、服务员提供夜床服务时，应通报（） A、House Keeping B、May I Come in C、Turn Down Service D、Room Service 4、唯一可以将客用品做清洁物品的是（） A、面巾 B、脚巾 C、大浴巾 D、小浴巾 5、客房的最佳服务，首先要突出（） A、舒适感 B、安全感 C、真诚 D、效率服务 6、贴身管家的出现，是（）模式的一项新举措。 A、楼层服务台 B、客房服务中心 C、对客服务 D、客人需要 7、客房服务中心实行（） A、两班 B、三班 C、24小时 D、随机 8、客人到达前的（）工作，是接待服务过程的第一个环节。 A、了解客情 B、打扫房间 C、准备 D、检查设备和用品 9、（）是对服务质量的基本测量。 A、经济效益 B、顾客的评定 C、服务员的热情程度 D、饭店提供的服务项目的多少
10、“眉目传情”指的是（） A、表情语言 B、动作语言 C、物饰语言 D、口头语言 （二）多项选择题（3×10=30分） 1、消费者对饭店产品的基本要求是（） A、清洁 B、舒适 C、安全 D、高档 2、下列属于特殊客房的是（） A、商务客房 B、娱乐客房 C、男性客房 D、VIP客房 3、属于起居空间的是（） A、会客 B、茶几 C、电视机柜 D、软座椅 4、客房夜床服务的意义（） A、使客人感到高兴 B、方便客人休息 C、使客人感到舒适温馨 D、表示对客人的礼遇规格 5、接到前厅部的入住通知单后，服务人员要做到“三了解”，“三了解”是（） A、了解客人的宗教信仰和风俗习惯 B、了解客人的生活特点和活动日程安排 C、了解客人的离店日期 D、了解客人对饭店的服务要求 6、客房中心的主要职责是（） A、信息处理 B、员工出勤控制 C、对客服务 D、档案保管 7、客人投诉的心态有（） A、求发泄 B、求尊重 C、求报复 D、求补偿 8、对于客房万能钥匙的管理，下列说法正确的是（） A、除自己的主管外，严禁将钥匙外借或转交他人 B、百分之百的确认该客人是某房间的客人 C、客人持有大堂副理或问询处主管签发的开房门证明 D、实行签领签收制度 9、舒适度主要是靠人的（）来感受的。 A、眼、耳、鼻、舌 B、皮肤 C、听觉 D、触觉 10、判断一种铺床方法好坏的标准有（）
一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题0.5分，满分80分。) 81. 高速钢刀具的刃口圆弧半径最小可磨到( )。 A、10～15μm B、1～2mm C、0.1～0.3mm D、50～100μm 82. ( )梯形螺纹精车刀的径向后角为0 °。 A、高速钢 B、工具钢 C、高锰钢 D、合金钢 83. 普通成型刀精度要求较高时，切削刃应在( )磨床上刃磨。 A、平面 B、工具 C、数控 D、外圆 84. 工件的精度和表面粗糙度在很大程度上决定于主轴部件的刚度和( )精度。 A、测量 B、形状 C、位置 D、回转 85. 离合器的作用是使同一轴线的两根轴，或轴与轴上的( )传动件随时接通或断开，以实现机床的启动、停止、变速和换向等。 A、配合 B、连接 C、空套 D、主要 86. 互锁机构的作用是：保证开合螺母合上时，( )进给不能接通；当机动进给接通时，开合螺母则不能合上。 A、直线 B、手动 C、机动 D、圆周 87. CA6140车床开合螺母机构由半螺母、( )、槽盘、楔铁、手柄、轴、螺钉和螺母组成。 A、圆锥销 B、圆柱销 C、开口销 D、丝杆 88. 主运动是通过电动机驱动V 带，把运动输入到( )，经主轴箱内的变速机构变速后，由主轴、卡盘带动工件旋转。 A、齿轮 B、溜板箱 C、主轴箱 D、尾座 89. 车蜗杆时，交换齿轮齿数选用64、100、( )。 A、97 B、75 C、80 D、68 90. 当卡盘本身的精度较高，装上主轴后圆跳动大的主要原因是主轴( )过大。 A、转速 B、旋转 C、跳动 D、间隙 91. 主轴箱内油泵循环供油不足，不仅使主轴轴承润滑不良，又使主轴轴承产生的( )不能传散而造成主轴轴承温度过高。 A、旋转 B、动力 C、摩擦 D、热量 92. 工件原点设定的依据是：既要符合图样尺寸的标注习惯，又要便于( )。 A、操作 B、计算 C、观察 D、编程 93. 工件坐标系的( )轴一般与主轴轴线重合，X 轴随工件原点位置不同而异。 A、附加 B、Y C、Z D、4 94. 数控车床出厂的时候匀设定为( )编程，所以在编程时与X轴有关的各项尺寸一定要用直径值编程。 A、直径 B、半径 C、增量 D、绝对 95. 细长轴图样端面处的2 —B3.15/10表示两端面中心孔为( )型，前端直径3.15MM，后端最大直径10MM。 A、A B、B C、C D、R 96. 中心架和跟刀架是安装在车床( )上使用。 A、小滑板 B、导轨 C、大滑板 D、床身 97. 测量细长轴公差等级高的外径时应使用( )。 A、钢板尺 B、游标卡尺 C、千分尺 D、角尺 98. 为避免中心架支撑爪直接和毛坯表面接触，安装中心架之前，应先在工件中间车一段安装中心架支撑爪的( )，这样可减小中心架支撑爪的磨损。 A、外圆 B、沟槽 C、螺纹 D、锥度
职业技能鉴定国家题库 数控车工中级理论知识试卷 注意事项 1、本试卷依据2005年颁布的《数控车工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分， 满分80分。) 1．道德和法律是()。 A、互不相干 B、相辅相成、相互促进 C、相对矛盾和冲突 D、法律涵盖了道德 2．企业文化的整合功能指的是它在()方面的作用。 A、批评与处罚 B、凝聚人心 C、增强竞争意识 D、自律 3．职业道德与人的事业的关系是()。 A、有职业道德的人一定能够获得事业成功 B、没有职业道德的人不会获得成功 C、事业成功的人往往具有较高的职业道德 D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功 4．企业诚实守信的内在要求是()。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 5．国家标准的代号为()。 A、JB B、QB C、TB D、GB 6．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是()。 A、语感自然 B、用尊称，不用忌语 C、语速适中，不快不慢 D、态度冷淡 7．在工作中要处理好同事间的关系，正确的做法是()。 A、多了解他人的私人生活，才能关心和帮助同事 B、对于难以相处的同事，尽量予以回避 C、对于有缺点的同事，要敢于提出批评 D、对故意诽谤自己的人，要“以其人之道还治其人之身”8．金属在断裂前吸收变形能量的能力是钢的()。 A、强度和塑性 B、韧性 C、硬度 D、疲劳强度 9．牌号以字母T开头的碳钢是()。 A、普通碳素结构钢 B、优质碳素结构钢 C、碳素工具钢 D、铸造碳钢 10．下列不属于优质碳素结构钢的牌号为()。 A、45 B、40Mn C、08F D、T7 11．碳素工具钢的牌号由“T+数字”组成，其中数字是以()表示的碳的质量分数。 A、百分数 B、千分数 C、万分数 D、十分数 12．碳素工具钢工艺性能的特点有()。 A、不可冷、热加工成形，加工性能好 B、刃口一般磨得不是很锋利 C、易淬裂 D、耐热性很好13．按断口颜色铸铁可分为的()。 A、灰口铸铁、白口铸铁、麻口铸铁 B、灰口铸铁、白口铸铁、可锻铸铁 C、灰铸铁、球墨铸铁、可锻铸铁 D、普通铸铁、合金铸铁 14．下列材料中抗拉强度最高的是()。 A、HT200 B、HT250 C、HT300 D、HT350 15．黄铜是由()合成。 A、铜和铝 B、铜和硅 C、铜和锌 D、铜和镍 16．()不采用数控技术。
家政服务员考试试题 培训学校：得分： 姓名：身份证号码： 一、填空题 1、客人在饭店逗留时间最长的部门是 2、标准客房内摆放张单人床。 3、住客不在房，让来访客人将礼品放入房内。 4、A类火灾是指、纸等起火。 5、发现火情时，应所有电器开关。 6、工作期间，工作钥匙要。 7、对未婚女士一般称呼。 8、进客房服务前应先敲门次。 9、空房做卫生时进房.必须。 10、夜床服务时间一般在晚上前结束。 二、选择题 1、敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（）。 A. 50厘米 B. 100厘米 C. 30厘米 D. 70厘米 2、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（）。 A. 打开房门 B. 检查清楚 C. 将行李放到安全地方 D. 对房号并逐一分送行李 3、常用于电话消毒的是（）。 A. 杀虫剂 B. 空气清新剂 C. 酒精 D. 牵尘水 4、（）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。 A. 重复 B. 语言 C. 微笑 D. 手势 5、住客房的杯具应做到（）。 A. 每天撤换 B. 3天一换 C. 一客一换 D. 只冲洗不撤换 6、每周对客房进行一次（）是客房进行预防性消毒的具体做法。 A. 通风换气 B. 化学消毒灭菌 C. 清洁卫生 D. 日光照射 7、木质家具受潮后，不会（）。 A.霉变 B. 开胶 C. 收缩 D. 脱漆 8、控制（ D ）是有效预防菌害的方法。 A.日光 B. 温度 C. 气流 D. 湿度 9、检查客房时，应从（）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。 A. 房门 B. 地面 C. 窗帘 D. 天花板 10、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。
《客房服务与管理》试卷 1、消费者对客房产品的基本要求是、、 和安全。 2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房. 3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。 4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。 5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。 6、客房服务过程中的“三轻”是、、。 7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。 8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。 9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。 10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、 和等。 11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。 12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、 的作用。 二、选择题（共25分每题1分） 1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。 A 洗衣服务 B 托婴服务 C 擦鞋服务 D 客房小酒吧 2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。. A 清洁 B 舒适 C 安全 D 健康 3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。 A 二星级 B 三星级 C 四星级 D 五星级 4、新员工主要参加入店教育和（）。 A 发展培训 B 岗前培训 C 交叉培训 D 在职培训 5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。 A 给客人对症下药 B 报告上级 C 请医生 D 关心客人 6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。 A 总台服务员 B 行李员 C 楼层领班 D 客房服务中心秘书 7、遗留物品一般（）由专人整理一次。 A 每天 B 每周 C 每月 D 每季度 8、与客人交谈时哪些做法是正确的（）。 A 与客人保持半米的距离 B 音量要很轻以免影响其他客人休息 C 目光要注视客人 D 对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答。 9、客房清扫的一般程序是（）。 A 空房—走客房—住客房—请即打扫房—总台指示打扫房 B 请即打扫房—总台指示打扫—走客房—住客房—空房 C 住客房—请即打扫房—总台指示打扫—空房—走客房 D 走客房—住客房—请即打扫房—空房—走客房 10、（）是服务质量的权威评判者。 A 总经理 B 质检人员 C 全体员工 D 客人 11、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。 A 饭店的地理位置 B 饭店的清洁卫生 C 饭店的价格 D 饭店的设施设备 12、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。 A 客房 B 公共场所 C 楼面服务台 D 办公室 13、下列一般不应该安装饭店监控系统的是（）。 A 大堂 B 客用电梯 C 楼层客房 D 公共娱乐场所 14、饭店木质扶手的清洁，通常是（）一次。 A 一天 B 两天 C 三天 D 四天 15、下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。
酒店试题库与答案题库 一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为 _______ _______ _______ _______。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客 _______ _______ _______。 3．开启软木或塑料塞封时_______应先将_______去掉，然后用_______钻入或挑起塞封即可。4．分菜的方法有_______ _______ _______三种。 5．插花的主要方法有_______ _______ _______。 6、餐饮服务的基本原则是_______的原则_______的原则_______的原则。 7 、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 _______ 、及 ___________ 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 ___________ 能力。 8 、服务员顾客对话时必须站立，双目 ___________ ，语言 __________ ，以示尊重。 9 、服务员要有 __________ 性和 _________ 性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。 10 、服务员应与管理者、同事和 ___________ 建立良好关系，努力保持安全、 __________ 、 ___________ 的服务，以利餐厅运转。 11 、服务员站立时，两手背后交叉或 _____________ （男服务员）或 ___________ （女服务员），抬头。 12、中餐服务中，六大基本操作技能有_____________ _____________ _____________ _____________ _____________ _____________ 。 13、餐饮服务中三轻有_____________ _____________ _____________ 。 14、餐饮服务中的四勤是 _____________ _____________ _____________ _____________ 。 15、中餐服务中分菜的方法有_____________ _____________ _____________ 。 16、斟酒服务中，_____________ 红酒_____________ 白酒 _____________ 香槟_____________ 白葡萄酒 _____________ 白兰地。 17、托盘分两种托法 _____________ _____________ 。 18、世界三大软饮料是 _____________ _____________ _____________ 。 19、铺台布有_____________ _____________ _____________ 种方法。 20、第一道凉菜上桌时间 _____________ 分钟。 21、骨碟摆放，碟边距桌边_____________ 厘米。 22、当_____________ 时，更换烟缸。 23、中国八大菜系中影响最大的四种菜是：_____________ _____________ _____________ _____________ 。 24、 _____________ 是服务态度中最基本的标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 25、红葡萄酒的最佳饮用温度为 _____________ 。 26、白葡萄酒的最佳饮用温度为_____________ 。 27、啤酒的最佳饮用温度为_____________ 。 28、请写出三种著名的乌龙茶品种:_____________ _____________ _____________ 。 29、口布的折叠方法有 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ 等。 30、基本茶类可分为_____ _____ _____ _____ _____ _____ 。
客房服务员中级理论知识试卷
客房服务员（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟） 注 意 事 项 1、考生应首先将自己的姓名、准考证号用钢笔、圆珠笔等写在试卷和答题卡的相应位置上，并用铅笔填写答题卡上的相应信息位。 2、本试卷包括判断题和选择题两部分。 第一部分：1—60题，为选择题； 第二部分：61—80题，为判断题。 3、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案涂黑。如需改动，用橡皮擦擦干净后，再选涂其他答案。答案必须答在答题卡上，否则无效。 4、考试结束时，考生务必将本试卷和答题卡一并交给监考人员。 5、考生应按要求在答题卡上作答。如不按要求进行填涂，则均属作答无效。 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分) 1．我国的饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场及（ ）的局面 (A) 大运作 (B) 大兼并 (C) 大整合 (D) 大集团 2．标准间客房内应放置( )。 （A ）、一张双人床 （B ）、两张单人床 （C ）、一张单人床 （D ）、一张双人床，一张单人床 3．下列行为举止正确的是( )。 （A ）、同客人讲话时凝视对方 （ B ）、同客人讲话时指手划脚 （C ）、同客人讲话时边工作边聆听 （ D ）、同客人讲话时，垂手考 生 答 题 不
恭立，面带微笑 4．预防自然事故的措施应包括对()的定期检查。 (A) 宾客身体(B) 设施设备 (C) 医疗设施(D) 紧急疏散标志 5.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称()。（A）、同志（B）、太太（C）、夫人（D）、女士 6.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以()感。（A）、方便细致（B）、安全宁静（C）、安全方便（D）、宾至如归 7. 服务员的内在美通过言谈、举止、服饰、态度和作风等形成自然的（）范畴的一种形式。 (A) 仪表(B) 仪容(C) 仪态(D) 风度 8. 现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身等多种服务项目，目的是为了满足宾客的（）需求。 (A) 物质与安全(B) 方便与安全 (C) 物质与精神（D）精神与健康 9.下列不属于楼层洗衣服务程序内容的是()。 (A) 登记客衣及房号 (B) 检查衣物有无破损 (C) 熨烫衣物(D) 请客人签单 10. 住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应()。 (A) 折价赔偿(B) 照价赔偿 (C) 象征性赔偿(D) 不予赔偿 11. 饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人()的需要。 (A) 尊重(B) 安全(C) 宁静(D) 方便 12. 工程部维修人员在维修过程中，应每()电话向班组或调度室汇报维修情况。 (A) 两小时(B) 一小时(C) 四小时(D) 三小时 13. 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应()。 (A) 向客人表示歉意(B) 不予理采，让客人向送餐部反映 (C) 免收不洁食物的费用(D) 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物 14. 对于饭店的决策者来说，()是饭店管理中最重要的职能。 (A) 计划职能(B) 组织职能(C) 指挥职能(D) 控制职能 15.美式计价方式为()。 (A) 房费中含早餐(B) 房费中含早餐和一正餐 (C) 房费中不含餐费(D) 房费中含三餐费用 16. 客房门上安装窥镜，会使宾客()。 (A) 感到焦虑(B) 感到不安全 (C) 增加安全感(D) 感到不方便 17. 下列不属于服务员业务素质范围的是()。 (A) 强烈的责任心(B) 应变能力(C) 酒水知识(D) 服务技能 18. （）堪称是中国历史上最古老的饭店设施？