护理中的病人饮食管理与评估病人饮食管理是护理工作中不可或缺的一部分，合理的饮食管理对
病人的康复和健康状况起着至关重要的作用。本文将重点探讨在护理
中进行病人饮食管理与评估的方法和原则。
一、病人饮食管理的重要性
病人在住院期间需要通过膳食获取营养，以维持身体的正常功能和
康复进程。合理的饮食管理可以提供充足的营养，增强病人的免疫力，预防并减少并发症的发生，促进伤口愈合和康复。
二、病人饮食管理的方法
1. 了解病人的饮食习惯和禁忌：护士需要与病人交流，了解其平时
的饮食习惯，避免给予病人不适的食物。同时，还需要了解病人是否
有特殊的饮食禁忌，如对某些食物过敏等。
2. 评估病人的饮食需求：根据病人的年龄、性别、体重、身体活动
状况和疾病情况等因素，评估其饮食需求，确定病人所需的热量、蛋
白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
3. 制定个性化的饮食计划：根据病人的饮食需求和疾病情况，制定
个性化的饮食计划。在制定饮食计划时，还需考虑到病人的口味偏好、食物禁忌和饮食规律等因素。
4. 提供营养丰富的饮食：根据饮食计划，为病人提供富含各种营养
素的饮食。护士应确保病人每天摄入足够的热量和各种营养素，例如，蛋白质对于病人康复非常重要，可以提高伤口愈合速度。
5. 特殊病人的饮食管理：对于某些特殊病人，如糖尿病患者、高血
压患者、肾脏疾病患者等，饮食管理更加重要。护士需要根据特殊病
人的饮食禁忌和需求，调整饮食计划，确保其饮食符合医嘱要求。
三、病人饮食评估的原则
1. 观察病人的食欲和进食情况：通过观察病人的食欲和进食情况，
了解其摄入的食物种类和量，及时发现饮食问题。
2. 记录病人的饮食摄入情况：护士需要详细记录病人的饮食摄入情况，包括进食的种类、量和频率等，以及摄入的营养素和液体的量。
3. 监测病人的体重变化：体重是评估病人是否摄入足够营养的重要
指标。护士应定期测量病人的体重，并将其记录下来，以便评估其饮
食状况。
4. 与其他医护人员密切合作：病人的饮食管理是一个团队工作，护
士需要与营养师、医生和其他相关医护人员密切合作，共同制定和评
估病人的饮食计划。
综上所述，病人饮食管理与评估在护理工作中具有重要意义。护士
应通过了解病人的饮食需求和禁忌，制定个性化的饮食计划，并提供
营养丰富的饮食。同时，护士还需进行饮食评估，观察病人的食欲和
进食情况，记录饮食摄入情况，并与其他医护人员密切合作，确保病人获得充分的营养，促进康复和健康。
护理的病人营养和饮食管理在医院里，病人的营养和饮食管理是非常重要的。它关系到病人的康复速度和治疗效果。因此，护士在病人护理中要关注他们的饮食管理。 为什么饮食管理对病人如此重要？ 首先，病人在治疗时需要充足的营养来维持身体的能量和新陈代谢。如果病人的营养摄入不足，他们的康复会受到影响，进一步导致身体的延迟愈合和低免疫功能。 其次，许多疾病和疾病治疗本身会导致食欲减退，食道狭窄，咀嚼困难等问题。这些症状会使病人更容易出现营养不良，身体的功能倒退，导致疾病的加重。护士应该根据病人的特点和所受疾病制定适合其需求的食谱，保证他们的营养和饮食摄入。 最后，病人在治疗中使得他们更加需要舒适和温暖的环境。饮食管理是其中的重要一环。如果在医院里病人得到了适当的食物和喝水，他们就会感觉很舒服，这有助于提高其在治疗期间的精神状态和治愈速度。
营养和饮食管理的实施 营养和饮食管理的实施在护理中是非常重要的，以下内容建议护士关注： 1.评估病人的营养状况 在进行饮食管理之前，护士应该评估病人的营养状况。评估病人的身高，体重，体质指数和腰围等指标，帮助护士确定病人是否处于正常范围。同时，评估病人的血液检查结果，如白细胞计数以及重要的营养素，例如铁，蛋白质，维生素等，以确定病人营养状态和缺乏的关键元素。 2.制定个性化的饮食计划 护士根据病人的特点制定适合其需求的饮食计划。饮食计划应该根据不同的病种和病程选择不同的食品，例如，低脂肪，低盐，高纤维，高蛋白质等。另外，由于病人常常有口干口渴和食欲不振的问题，护士也应该制定水分的饮食计划。
3.监测病人的饮食 护士要监测病人的饮食，保证他们按时饮食和摄入适当的营养素。如果病人不能自己行动，护士应该帮助他们进食，避免出现吞咽困难等问题。在糖尿病患者中，护士应该重点关注餐前和餐后的血糖值。 4.注意饮食安全 在医院中，饮食安全也是至关重要的。护士应该确保病人吃的是可以消化和适当食用的食物。还要注意食物的卫生状况以及管理食材的方法。如果出现病人食物过敏或食物中毒等情况，护士就必须采取紧急措施。 5.病人的情感和心理健康 除了提供适当的营养和饮食管管理，护士还应该关注病人的情感和心理健康。病人可能会因为治疗和环境的变化而感到压抑和
护理中的病人饮食管理 病人饮食管理在护理中的重要性 饮食与健康有着千丝万缕的联系，对于病人来说，饮食更是其康复 和生存的基石。在护理中，病人饮食管理的重要性不可忽视。良好的 饮食管理不仅能够满足病人的营养需求，还能够促进疾病的康复，提 高生活质量。本文将从病人饮食前期评估、合理膳食制定、营养教育 和监测等方面探讨护理中的病人饮食管理。 一、病人饮食前期评估 在进行病人饮食管理之前，护士需要进行详细的饮食前期评估。这 包括对病人的病史、营养需求、膳食禁忌等进行了解。通过评估，护 士可以了解病人的疾病类型和病情严重程度，从而制定出适合病人的 饮食计划。 二、合理膳食制定 根据病人的饮食前期评估结果，护士需要制定出合理的膳食方案。 这需要综合考虑病人的病情、营养需求和个人口味等因素。对于不同 类型的疾病，护士应根据病人的特殊需求提供相应的饮食方案。例如，对于糖尿病病人，护士需要提供低糖、低脂的饮食方案；对于高血压 病人，护士需要限制盐的摄入量等。制定合理的膳食方案有助于提供 丰富的营养，提高病人的免疫力和康复能力。 三、营养教育
在护理中，护士还需要向病人提供相关的营养教育。这包括教授病 人有关饮食的知识，如膳食结构、食物安全等。同时，护士还需要向 病人提供实际操作指导，例如如何合理选择食物、如何烹饪健康的饮 食等。通过营养教育，病人可以更好地了解自己的饮食需求，并采取 相应的饮食行为。 四、饮食监测 饮食监测是病人饮食管理的重要环节。护士需要定期监测病人的饮 食情况，包括饮食摄入量、营养摄入量等。通过监测，护士可以及时 发现病人的饮食问题，并采取相应的措施加以纠正。例如，对于饮食 不足的病人，护士可以给予补充营养的建议，并适当调整饮食计划。 总结 病人饮食管理是护理中不可忽视的一环。通过饮食前期评估、合理 膳食制定、营养教育和饮食监测等措施，护士可以为病人提供科学合 理的饮食服务。良好的饮食管理不仅有助于满足病人的营养需求，还 能够促进病情康复，提高病人的生活质量。因此，在护理过程中，我 们应充分重视病人饮食管理的重要性，为病人提供全方位的饮食支持。
护理中的病人营养饮食指导 在护理工作中，为病人提供适当的营养饮食指导的重要性不可忽视。合理的营养摄入对于病人的康复和健康起着至关重要的作用。本文将 探讨护理中的病人营养饮食指导的重要性，并讨论一些实践中的有效 方法。 营养饮食在病人的康复和健康中起着重要的作用。良好的营养摄入 可以帮助病人提供所需的能量和营养物质，以支持身体的正常功能。 在疾病状态下，病人的营养需求可能会有所不同。有些疾病会导致病 人的食欲下降或消化吸收能力降低，这就需要护士提供相应的营养饮 食指导。 首先，护士应该对病人的营养需求进行评估。这涉及到了解病人的 疾病状况、胃口、消化能力以及饮食偏好等方面的信息。通过全面的 评估，护士可以确定病人所需的营养素和热量摄入量。 基于评估结果，护士可以制定个性化的营养饮食计划。这包括推荐 适当的饮食组合，如饮食纤维、蛋白质、碳水化合物以及微量元素等 的比例。此外，还可以提供相应的食谱或建议，以保证病人能够获得 均衡的营养摄入。 护士的指导不仅包括饮食内容的安排，还应该关注饮食的摄入方式。有些病人可能需要特殊的饮食形式，比如液体饮食或软食。在这种情 况下，护士需要确保病人的饮食摄入符合医嘱，并且提供必要的用餐 辅助工具以确保病人获得足够的营养。
此外，护士应该与病人及其家属进行有效的沟通，向他们提供关于 营养饮食的知识。护士可以解释为什么特定的食物对病人有益，以及 如何在日常生活中更好地实施营养饮食指导。通过教育和沟通，病人 和家属可以更好地理解和接受护士的建议，有利于他们在康复期间遵 循正确的饮食习惯。 除了个性化的饮食指导，护士还应该密切关注病人的食物摄入情况。这包括监测病人的进食量、用餐频率以及营养状况的变化。如果病人 出现食欲下降或不良营养状况的迹象，护士应及时调整饮食计划，并 与病人及其家属进行再次沟通。 最后，护理中的病人营养饮食指导还需要与其他医疗团队的合作。 营养师、医生和其他相关专业人员的参与可以为护士提供更全面的指 导和支持。通过团队合作，病人可以获得更全面、专业的营养饮食指导，从而更好地改善他们的营养状况。 总之，护理中的病人营养饮食指导对于病人的康复和健康至关重要。护士应通过评估、制定个性化计划、提供有效的指导和监测病人的食 物摄入情况来实施营养饮食指导。通过与病人及其家属的积极沟通和 与其他专业人员的合作，护士可以更好地满足病人的营养需求，提高 他们的生活质量和康复效果。
护理中的病人饮食管理与评估病人饮食管理是护理工作中不可或缺的一部分，合理的饮食管理对 病人的康复和健康状况起着至关重要的作用。本文将重点探讨在护理 中进行病人饮食管理与评估的方法和原则。 一、病人饮食管理的重要性 病人在住院期间需要通过膳食获取营养，以维持身体的正常功能和 康复进程。合理的饮食管理可以提供充足的营养，增强病人的免疫力，预防并减少并发症的发生，促进伤口愈合和康复。 二、病人饮食管理的方法 1. 了解病人的饮食习惯和禁忌：护士需要与病人交流，了解其平时 的饮食习惯，避免给予病人不适的食物。同时，还需要了解病人是否 有特殊的饮食禁忌，如对某些食物过敏等。 2. 评估病人的饮食需求：根据病人的年龄、性别、体重、身体活动 状况和疾病情况等因素，评估其饮食需求，确定病人所需的热量、蛋 白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。 3. 制定个性化的饮食计划：根据病人的饮食需求和疾病情况，制定 个性化的饮食计划。在制定饮食计划时，还需考虑到病人的口味偏好、食物禁忌和饮食规律等因素。
4. 提供营养丰富的饮食：根据饮食计划，为病人提供富含各种营养 素的饮食。护士应确保病人每天摄入足够的热量和各种营养素，例如，蛋白质对于病人康复非常重要，可以提高伤口愈合速度。 5. 特殊病人的饮食管理：对于某些特殊病人，如糖尿病患者、高血 压患者、肾脏疾病患者等，饮食管理更加重要。护士需要根据特殊病 人的饮食禁忌和需求，调整饮食计划，确保其饮食符合医嘱要求。 三、病人饮食评估的原则 1. 观察病人的食欲和进食情况：通过观察病人的食欲和进食情况， 了解其摄入的食物种类和量，及时发现饮食问题。 2. 记录病人的饮食摄入情况：护士需要详细记录病人的饮食摄入情况，包括进食的种类、量和频率等，以及摄入的营养素和液体的量。 3. 监测病人的体重变化：体重是评估病人是否摄入足够营养的重要 指标。护士应定期测量病人的体重，并将其记录下来，以便评估其饮 食状况。 4. 与其他医护人员密切合作：病人的饮食管理是一个团队工作，护 士需要与营养师、医生和其他相关医护人员密切合作，共同制定和评 估病人的饮食计划。 综上所述，病人饮食管理与评估在护理工作中具有重要意义。护士 应通过了解病人的饮食需求和禁忌，制定个性化的饮食计划，并提供 营养丰富的饮食。同时，护士还需进行饮食评估，观察病人的食欲和
护理学中的病人饮食指导 护理学是一门关注病人健康与康复的学科，病人饮食指导在护理过 程中起着至关重要的作用。通过科学合理的饮食指导，医护人员可以 帮助病人获得营养均衡，加强免疫力，促进康复，提高生活质量。本 文将探讨护理学中病人饮食指导的重要性、目标和方法，以及护理人 员在实践中应当注意的问题。 一、病人饮食指导的重要性 在病人的康复过程中，饮食指导起着至关重要的作用。通过合理的 饮食规划，可以帮助病人满足身体所需的各种营养素，维持正常的生 理功能。同时，科学合理的饮食可以增强病人的抵抗力，减少并发症 的风险，促进病情的好转和康复。 二、病人饮食指导的目标 （一）提供全面的营养支持：根据病人的病情和身体状况，制定营 养方案，确保病人摄入足够的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素，以满足身体对营养的需求。 （二）预防并发症：针对不同病情，设计相应的饮食方案，例如低盐、低脂、低糖等，以减少并发症的风险，如心血管疾病、糖尿病等。 （三）促进康复：通过饮食指导，协助病人消化吸收，提供充足的 能量，帮助病人恢复健康，快速康复。
（四）改善生活质量：根据病人的口味、文化背景和食物偏好，制定个性化的饮食方案，提高病人对饮食的满意度，改善其生活质量。 三、病人饮食指导的方法 （一）评估病人的营养状况：通过身高、体重、体质指数等指标，评估病人的营养状况，了解其营养需求和潜在的问题。 （二）制定个性化饮食方案：根据病人的病情、营养需求和个人偏好，制定个性化的饮食方案，确保其摄入足够的营养，并达到治疗和康复的目标。 （三）提供营养教育：向病人及其家属提供相关的营养知识，教授健康的饮食原则和实践技能，使其能够在日常生活中自主进行合理的饮食选择。 （四）监测和调整饮食计划：护理人员应定期评估病人的饮食摄入情况和营养状况，并根据需要进行适当的调整，以确保病人在治疗过程中获得持续的营养支持。 四、护理人员应注意的问题 （一）了解病人的食物禁忌和过敏史：在制定饮食计划时，护理人员应询问病人有无食物过敏史或特定的食物禁忌，避免给病人带来不必要的不良反应。 （二）与多学科团队合作：饮食指导是一个综合性的工作，护理人员应与医生、营养师、心理咨询师等多学科合作，共同制定综合性的饮食方案。
传染病护理中的病人营养与饮食管理在传染病护理中，病人的营养与饮食管理是至关重要的。适当的营 养摄入可以增强病人的免疫力，促进疾病康复。本文将探讨传染病护 理中的病人营养与饮食管理的重要性以及相关的指导原则。 一、病人营养需求的改变 在患有传染病的情况下，病人的营养需求通常会发生变化。首先， 病人的基础代谢率可能会增加，因为炎症反应会导致体温升高和代谢 加快。其次，病人的免疫系统会处于高度活跃状态，因此需要更多的 营养物质来维持免疫功能。此外，病人的食欲可能会受到感染、药物、恶心和呕吐等因素的影响而下降。 二、传染病护理中的营养指导原则 1. 个体化的营养评估：护士应当对每位病人进行个体化的营养评估。这包括测量身高、体重、计算体质指数（BMI）等指标，以便了解病 人的营养状况和需求。 2. 优质蛋白质的摄入：蛋白质是免疫功能的关键组成部分，病人在 传染病期间需要摄入足够的蛋白质。护士可以推荐病人摄取富含蛋白 质的食物，如鱼类、瘦肉、乳制品和豆类等。 3. 维生素和矿物质的补充：传染病护理中的病人需要额外的维生素 和矿物质来支持免疫系统的正常运转。例如，维生素C可以增强抗体 的产生，锌可以促进细胞免疫功能。护士可以建议病人适当增加水果、蔬菜和坚果的摄入。
4. 水分的补充：传染病期间，病人可能会因为高热、呕吐和腹泻而失水。因此，护士应鼓励病人增加水分的摄入，以防止脱水。如果病人出现口渴的症状，应及时提供清洁、安全的饮用水。 5. 饮食习惯的个体化：每位病人的饮食偏好和饮食习惯都不同。护士应了解病人的饮食习惯，并根据病人的需求和喜好制定个性化的饮食计划。例如，如果病人有特殊的饮食要求或禁忌，应积极配合。 三、通过教育促进病人营养管理 除了提供营养指导外，护士还应通过教育来促进病人的营养管理。护士可以向病人解释合理膳食的重要性，并提供相关的烹饪建议和食谱推荐。此外，护士还可以向病人提供关于传染病期间健康饮食的宣传资料，以增强病人对营养的认识和意识。 传染病护理中的病人营养与饮食管理是一项综合性的工作。通过个体化的营养评估、优质蛋白质的摄入、维生素和矿物质的补充、水分的补充以及个性化的饮食习惯，可以帮助病人增强免疫力，促进疾病康复。护士的教育工作也起到了重要的辅助作用，可以提高病人对营养管理的认识和参与度。综上所述，传染病护理中的病人营养与饮食管理对于病人的康复非常重要，值得护士们的重视和付出。
护士长的病人营养与饮食管理在医疗护理团队中，护士长是起到重要指导和管理作用的职位。而病人的营养与饮食管理，是护士长责无旁贷的重要任务之一。良好的营养与饮食管理不仅对于病人的康复和健康至关重要，也直接影响着整个医院的医疗质量。本文将探讨护士长在病人营养与饮食管理方面的职责与方法。 一、评估病人的营养状况 作为护士长，首先需要准确评估病人的营养状况。这包括了病人的身体质量指数（BMI）、营养摄入情况、体重变化等。通过了解病人的营养状况，护士长可以制定相应的营养管理方案。 二、制定个性化的饮食计划 基于对病人营养状况的评估，护士长需要制定个性化的饮食计划。这包括了控制病人的热量摄入、均衡饮食、维持水分平衡等方面。在制定饮食计划时，护士长需要充分考虑病人的口味、消化能力以及宗教和文化背景等因素，以确保病人能够顺利接受并遵循饮食计划。 三、监测病人的饮食摄入情况 为了确保病人按照饮食计划进食，护士长需要监测病人的饮食摄入情况。这可以通过记录病人每餐的食物种类和摄入量，以及病人的食欲情况来实现。同时，护士长还可以与病人进行交流，了解病人对饮食的需求和喜好，及时调整饮食计划。
四、提供营养教育和指导 护士长除了制定饮食计划和监测病人的饮食摄入情况外，还需要提 供相关的营养教育和指导。这包括了告知病人各种营养素的作用和来源、指导病人如何选择和搭配食物、以及提供健康饮食的宣传材料等。通过营养教育和指导，护士长可以帮助病人树立正确的饮食观念，并 提高病人对营养与饮食管理的依从性。 五、与多学科团队合作 作为护士长，病人的营养与饮食管理不是单打独斗的工作。护士长 需要与多学科团队密切合作，共同制定和执行营养与饮食管理方案。 多学科团队包括了临床营养师、饮食师、医生等专业人员，他们各自 有着独特的专业知识和技能，可以提供全方位的支持和帮助。 六、持续监测和评估效果 护士长的工作并不止于此，持续监测和评估病人的营养与饮食管理 效果同样重要。通过跟踪病人的体重变化、血液检查结果以及病情发 展等方面的数据，护士长可以及时调整饮食计划，确保病人的营养需 求得到满足。 综上所述，护士长在病人营养与饮食管理方面扮演着重要角色。通 过评估病人的营养状况、制定个性化的饮食计划、监测饮食摄入情况、提供营养教育和指导、与多学科团队合作，以及持续监测和评估效果 等措施，护士长可以帮助病人获得良好的营养与饮食管理，提高康复
护理中的病人饮食管理与计划在护理中，病人的饮食管理和计划是至关重要的。正确管理和计划 病人的饮食可以帮助他们更快地康复，并提供他们所需的营养。本文 将探讨护理中的病人饮食管理与计划，包括饮食评估、饮食计划的制 定和执行以及饮食的监测与调整。 饮食评估是护士在病人入院后的首要任务之一。通过对病人的观察 和访谈，护士可以了解病人的饮食习惯、偏好、过敏史以及任何限制 性饮食的需求。此外，还需要考虑病人的身体状况、体重和营养需求。通过综合这些信息，护士可以制定个性化的饮食计划，以满足病人的 营养需求。 制定饮食计划时，护士应考虑到病人的疾病类型和治疗方案。例如，在病人患有高血压的情况下，护士需要限制病人的盐摄入量；对于糖 尿病患者，需要限制糖分的摄入。此外，饮食计划还应考虑到病人的 口味和文化背景，以确保病人接受并能够坚持计划。对于需要饮食限 制的患者，护士还应向其提供相关的营养教育，以帮助他们理解饮食 的重要性和正确的饮食选择。 一旦制定了饮食计划，护士就需要确保病人按计划执行。护士应与 病人和病人的家人进行交流，解释计划的重要性，并提供必要的支持 和鼓励。如果病人有特殊需求或面临困难，护士可以与其他相关专业 人员，如营养师或厨师，合作，以确保饮食计划的贯彻实施。此外， 护士还需要密切监测病人的饮食摄入情况，并记录相关数据，如食物 种类、摄入量和病人的反应。
在饮食管理的过程中，护士还应定期对饮食计划进行评估和调整。 这是因为病人的状况可能会发生变化，导致饮食需求的改变。例如， 病人的病情可能有所恶化，需要增加营养摄入量；病人的体重可能有 所下降，需要调整饮食以促进健康体重增长。通过定期的评估和调整，护士可以确保病人的饮食计划与其需求保持一致，并提供恰当的支持 和指导。 总结而言，护理中的病人饮食管理与计划是非常重要的。通过正确 的评估、制定和执行饮食计划，并不断评估和调整，护士可以确保病 人获得身体所需的营养，并促进其康复和健康。饮食管理和计划在护 理实践中起到关键的作用，对病人的康复和生活质量有着重要的影响。因此，护士应时刻关注并合理处理病人的饮食需求。
护理学专业中的营养与饮食管理随着人们对健康的关注程度不断提升，营养与饮食管理在护理学专 业中扮演着越来越重要的角色。护理人员在日常工作中需了解并应用 相关知识，以提供全面的护理服务。本文章将探讨护理学专业中营养 与饮食管理的重要性，以及护士应掌握的相关技能。 一、营养与饮食管理的重要性 1. 促进患者康复：合理的饮食管理能够为患者提供必要的营养物质，帮助其加快康复速度。例如，对于某些疾病患者而言，适当的膳食可 以减少病情的恶化和并发症的发生。 2. 预防疾病的发生：科学的饮食管理能够降低患者患上其他疾病的 风险。合理的膳食结构和均衡的营养摄入有助于控制体重、维持血糖 平衡和血脂水平，降低心脑血管疾病和代谢性疾病的发病率。 3. 减轻并发症的发生：合理的饮食管理可以在护理过程中减轻并发 症的发生。例如，对于患有高血压的患者，合理限制钠摄入具有显著 的降压效果。 二、护士在营养与饮食管理中的角色 1. 评估患者的饮食状况：护士需要通过询问、观察和评估等方式了 解患者的饮食偏好、饮食习惯、食物过敏史等信息，在此基础上进行 营养风险评估。
2. 制定个性化的饮食方案：基于患者的营养状况和需求，护士需要 制定适宜的饮食方案。例如，对于缺铁性贫血患者，护士可以推荐富 含铁元素的食物。 3. 提供营养教育指导：护士需要向患者和其家属提供与饮食相关的 知识，教授合理选择食物、正确烹饪方法等，以促进患者的自我护理 能力。 4. 监测饮食效果：护士需要密切监测患者的饮食摄入情况和健康指标，并根据情况进行调整，以确保患者达到良好的营养状况。 三、护士应具备的相关技能 1. 营养知识：护士需要具备与营养相关的基础知识，包括日常营养 需求、各类营养物质的作用、常见膳食误区等。 2. 饮食规划与调配：护士需要了解不同疾病和患者的营养需求，具 备制定个性化饮食方案的能力，并能合理调配食物以满足患者的需求。 3. 沟通与教育技巧：护士需要具备良好的沟通技巧，能够与患者及 其家属进行有效的交流，并清晰传达与饮食相关的指导与建议。 4. 监测与评估能力：护士需要具备准确监测与评估患者的饮食情况 和营养状况的能力，以及相应的处理和调整措施。 结语： 营养与饮食管理是护理学专业中重要的一部分，对于患者的康复和 疾病的预防具有重要意义。护士在日常工作中能够应用相关的知识和
护理工作中的营养与饮食指导近年来，随着人们对健康生活的追求不断增加，护理工作中的营养与饮食指导逐渐成为关注的焦点。护士作为医疗团队中不可或缺的一部分，承担着照顾病人、提供营养咨询和指导的重要角色。本文将探讨护理工作中的营养与饮食指导的重要性、方法和策略，旨在提高病人的生活质量和治疗效果。 一、营养与饮食指导的重要性 良好的营养与饮食指导对于病人的康复和预防疾病起着至关重要的作用。合理的营养摄入能够提供身体所需的各种营养素，维持机体正常的生理功能。此外，科学的饮食指导还能帮助病人预防和控制慢性疾病，例如高血压、糖尿病和肥胖等。 二、饮食指导方法和策略 1. 评估病人的个体差异：不同的病人在营养摄入和饮食方面存在差异，因此护士在给予饮食指导前，需要对病人进行全面的评估。包括病人的年龄、性别、疾病状况和生活方式等因素，以便制定个性化的饮食计划。 2. 提供全面的营养信息：护士应该向病人提供全面、准确的营养信息。这包括各种食物的营养成分、摄入量的建议和饮食调整的原则。通过教育病人认识各种食物的营养价值和影响，能帮助他们更好地做出健康的饮食选择。
3. 制定个性化的饮食计划：根据病人的营养需求和偏好，护士应该 制定个性化的饮食计划。这包括合理安排三餐的搭配、选用适宜的食 物种类和控制饮食量。在制定饮食计划时，护士应考虑到病人的口味 喜好、文化习惯和食物禁忌，确保计划的可行性和实施性。 4. 提供长期的跟踪支持：饮食指导并非一次性的工作，护士应该提 供长期的跟踪支持，确保病人能够有效遵循饮食计划。护士可以通过 定期的复诊或电话咨询等方式，了解病人的饮食情况和效果，并及时 进行调整和优化。 三、护士的角色和责任 1. 营养宣教的传达者：作为医护人员的一员，护士应承担起传达和 推广营养知识的责任。通过宣讲、印制宣教资料和开展健康讲座等方式，向社区和患者普及营养知识，提高公众的科学饮食意识。 2. 个体化的饮食指导者：护士从事日常护理工作时，应根据病人的 个体需求和治疗方案，制定针对性的饮食指导方案。在与病人交流时，护士要耐心倾听，提供专业建议，并解答他们的疑问和困惑。 3. 团队合作的协调者：护士在营养与饮食指导方面，需要与医生、 营养师和病人家属等建立紧密的团队合作。通过相互协作和交流，共 同制定有效的饮食方案，并监测病人的营养状况和饮食效果，确保病 人能够获得全面的护理服务。 结语
一般饮食护理 通过营养评估及时正确判断病人的营养状况，如营养不足、过量或营养不均衡，以及对各种营养状态的病人进行有针对性的、体现个体差异的饮食疗法，对改善病人的营养状况、促进病人的康复具有指导意义。 一、影响饮食与健康的因素 （一）生理因素 1.年龄：年龄不同，对食物的爱好、每日所需的食物量以及对各种特殊营养素的需求都有所不同。一般情况下只需摄入人体所需的营养即可。但婴幼儿、青春期生长发育较快，所需营养较高；老年人由于代谢降低，对饮食的需求减少。另外老年人因胃肠功能、咀嚼功能、味觉功能等改变而影响营养的获得，应供给质地柔软易于消化的饮食。另外，不同年龄的病人有不同的饮食喜好。 2.活动量：由于职业、性格等不同，活动量也不同，活动量大的人，所需要的热能及营养素高于活动量小的人。 3.身高与体重：一般情况下，性格强壮、高大的人对营养需求量较高。（4） 特殊生理状况：如怀孕和哺乳期妇女，营养需求量明显增加，尤其是某些矿物质和维生素，并会有饮食习惯的改变。 （二）心理因素 1.情绪状态 不良的情绪如焦虑、抑郁、恐惧、悲哀会使人的食欲减退，进食量减少甚至厌食；而愉快轻松的心理状态会促进食欲，进食量增加。 2.感官因素： 各种感官因素（视、听、味、嗅等）均可影响机体的饮食和营养需要。如食物的形状、软硬度、新鲜与否、冷热度、生熟、色、香、味等均可影响机体对食物的选择。 3.食欲 食欲是指个体期待进食的一种心理反应。它可引起选择食物，并希望如愿以偿。因此：促进和满足每位病人的食欲，是护士的工作职责。 4.个人喜好
个人对食物喜好各有所不同，它受味觉、对味道的偏爱、家庭文化背景、宗教信仰等因素的影响。随着环境的变动，个人对食物的喜好可发生局部或全部的变化。 （三）病理因素： 1.疾病与外伤 疾病与外伤影响病人的食欲、食物的摄取及食物在体内的消化、吸收。 2.药物和饮酒 长期使用药物或饮酒会影响食欲。 3.食物过敏 某些过敏体质的病人对某种特定食物产生过敏，进食后会发生腹痛、腹泻或哮喘等过敏症状。 （四）社会文化因素 1.经济状况 经济状况的好坏会直接影响人们对食物的购买力和饮食习惯。 2.饮食习惯 不同的文化背景、宗教信仰、生活方式、地理位置等均会影响个体的饮食习惯。 3.生活方式 现代快节奏的生活方式，也在影响着人们的饮食、营养需求和习惯。接受快餐、速食食品的人越来越多。 4.宗教信仰 不同宗教信仰的人对食物的种类、制作及进食的时间、方式等常有特殊的要求。 二、胃功能观察 （一）胃的结构与功能 胃是消化道组成部分之一，上接食管，下连小肠（十二指肠），是一种肌肉性构造。它能继续消化食物，将团块食物的质地改造成半液体状的混合物，即食糜、然后，再将食糜慢慢排至小肠内。胃也会吸收部分营养。幽门括约肌是胃的远端开口，能控制食糜自胃排至小肠内。
病人的饮食护理 分类:医院饮食分为基本饮食、治疗饮食、试验饮食。 一、基本饮食 (1)普通饮食:用于病情较轻或疾病恢复期，消化功能正常，不需要饮食限制的病人。 (2)软质饮食:适用于低热、老、幼患者，口腔疾病或术后恢复期的患者。 (3)半流质饮食:适用于发热、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后等患者。(4)流质饮食、适用于高热、各种大手术后、急性消化道疾病、危重或全身衰竭患者。 治疗饮食 常见治疗饮食类别及适用症
要素饮食: 1.定义:又称元素饮食、要素膳、化学膳，是一种化学精制食物，含有全部人体所需要的易于吸收的营养成分，包括游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素。 2.特点:无需经过消化过程，可直接被肠道吸收，营养价值高，营养全面的无渣饮食。 3.适用人群:低蛋白血症、严重烧伤、胃肠道瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良、急性胰腺炎、晚期癌症等患者。 4.饮食原则:温度38~40°C，滴速40~60滴/分，最快不宜超过150ml/h。要素饮食在无菌环境下配制，在4°C以下冰箱内冷藏暂存，24小时内用完。 三、试验饮食 (1)潜血试验饮食:用于诊断消化道有无出血或原因不明的贫血。试验前3天禁
食肉类、肝类、血类食品，含铁剂药物及大量绿色蔬菜等，以免产生假阳性反应，影响检查结果的判断。可食豆制品、牛奶、大白菜、菜花、冬瓜、马铃薯、山药及白萝卜等，第4天开始留取粪便作潜血检查。 (2)胆囊造影饮食:用于需要进行造影检查胆囊、胆管、肝胆管有无结石、慢性炎症或其他疾患的病人。作胆囊造影检查前-日中午进食高脂肪餐,以刺激肠黏膜产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩和排空，有助于显影剂进入胆囊。前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类饮食，晚餐后服照影剂，禁食、水<烟至次日上午。检查当日早晨禁食，第一次拍X片后，胆囊显影良好，可进高脂肪餐,如:烹调油煎2个荷包蛋或奶油巧克力40~50g。餐后30~ 60min，第二次.拍X片观察胆囊收缩情况。检查完毕，当日应进低蛋白低脂肪餐。 (3)肌酐试验饮食:用于协助检查、测定肾小球滤过功能。,试验期3天间禁食肉、
护理部营养管理及护理措施 简介 本文档旨在探讨护理部在病患营养管理方面的重要性，并提供相关护理措施。在医疗环境中，营养管理是病患康复和健康维护的关键因素之一。护理部在提供高质量护理的同时，应确保病患获得充足的营养，以促进其康复过程。 护理部营养管理 护理部在营养管理方面起着关键作用。以下是护理部应采取的措施和实践： 1. 评估：护理人员应定期进行病患的营养评估，了解其饮食需求、偏好以及可能的营养缺乏情况。这有助于制定个性化的饮食计划。
2. 制定营养计划：根据病患的评估结果，护理人员应与营养师 合作制定适合病患的营养计划。这包括确定合适的饮食种类、营养 素摄入量以及特殊饮食需求（如液体饮食或软食）。 3. 营养监测：护理人员应定期监测病患的营养状况，包括体重、血液指标和其他相关的营养参数。这有助于评估营养计划的效果， 及时调整计划以满足病患的需求。 4. 饮食教育：护理人员应向病患和其家属提供关于合理饮食的 教育。这包括饮食建议、食物选择和制定健康饮食惯的方法。通过 教育，病患和家属能够更好地理解和管理饮食。 护理措施 除了营养管理，护理部还应采取以下护理措施： 1. 定期监测病患的饮食摄入量，确保病患按照营养计划进行饮食。
2. 与营养师密切合作，共同制定特殊饮食需求的护理计划，并监督其执行情况。 3. 进行口腔护理，确保病患的口腔健康，促进食物的摄入和消化。 4. 提供必要的饮食辅助措施，如饮食咨询、特殊饮食制备和进食技巧指导等。 结论 护理部应将营养管理作为重要的护理任务，为病患提供全面的照护。通过评估、制定营养计划、营养监测和饮食教育，护理人员能够更好地满足病患的营养需求，促进其康复和健康。同时，护理部还应采取一系列护理措施，确保病患按照计划进行饮食，并提供必要的饮食辅助。通过以上努力，护理部能够为病患提供全面的护理，提高其生活质量和康复效果。 参考文献： (在此处列出参考文献，仅引用可以确认的内容)
护理学中的病人营养评估 在护理学中，病人营养评估是一个至关重要的工具，用于评估患者 的营养状况，并制定相应的营养干预措施。通过对病人的体格指标、 生物化学指标、临床表现和营养摄入的综合评估，护士可以确定病人 的营养状况及其对治疗的影响，从而为患者提供个性化的营养支持。 一、体格指标的评估 体格指标是评估病人营养状况的重要依据之一。常用的体格指标包 括身高、体重、体质指数（BMI）和腰臀比等。身高和体重可以用来 计算BMI，判断病人的体重是否处于正常范围。腰臀比则可以间接反 映病人的脂肪分布情况，对于评估糖尿病、心血管疾病等疾病的风险 有重要意义。 二、生物化学指标的评估 生物化学指标可以反映病人的营养状态及其相关的代谢过程。常用 的生物化学指标包括血红蛋白、白蛋白、总蛋白、血糖、血脂等。血 红蛋白和白蛋白是衡量病人贫血和营养不良程度的重要指标，总蛋白 可以反映病人全身蛋白质代谢的情况。血糖和血脂的水平可以结合病 人的饮食摄入情况，评估病人的糖代谢和脂肪代谢状态。 三、临床表现的评估 病人的临床表现是评估病人营养状况的重要依据之一。护士可以观 察患者的皮肤状况、口腔卫生情况、神经系统状况、肌肉状况等，并 与病人详细交谈，了解他们的饮食习惯、食欲情况、消化系统症状等。
这些信息可以帮助护士判断病人是否存在营养不良或营养相关的并发症。 四、营养摄入的评估 营养摄入的评估是评估病人营养状况的重要手段之一。护士可以询 问病人的饮食情况、记录他们的进食量、饮食偏好和特殊饮食要求等。此外，护士还可以通过微量元素、维生素等的血液检测结果，对病人 的营养摄入进行更具体的评估。 总结起来，病人营养评估是护理学中不可或缺的工具，通过对病人 的体格指标、生物化学指标、临床表现和营养摄入的综合评估，护士 可以全面地了解患者的营养状况，并为其提供针对性的营养干预措施。但需要强调的是，营养评估只是一个开始，护士还应该将评估结果与 其他临床信息综合考虑，制定全面的护理计划，以提供更有效的营养 支持和优质的护理服务。
护理中的病人营养评估与干预营养在病人的恢复和康复中起着重要的作用。病人在接受治疗的过 程中，可能由于疾病本身或治疗所致而导致营养摄入不足或失衡。因此，进行病人营养评估并采取相应的干预措施，对于提高治疗效果和 改善病人生活质量至关重要。 一、营养评估 病人营养评估是确定病人的营养状况和摄入情况的过程。它包括主 观和客观两个方面。 1.主观评估 主观评估主要通过与病人沟通和观察来了解病人的食欲、摄食困难、喜好等状况。护士应耐心倾听病人的陈述，了解其饮食偏好、嗜好以 及可能的饮食限制等。在观察过程中，护士还需注意病人的进食表现，如食量、进食速度、饭后排便情况等，从而判断病人的进食能力和习惯。 2.客观评估 客观评估主要通过测量和记录病人的身体指标、营养相关指标以及 实验室检查结果。护士可通过测量病人的体重、身高、体重指数（BMI）、皮肤褶厚度等指标来评估病人的营养状况。此外，护士还 可进行血液、尿液和粪便等常规检查，以了解病人的营养代谢情况。 二、营养干预
营养干预是根据营养评估结果，制定相应的饮食计划和营养支持方案，以满足病人的营养需求，促进康复和恢复。营养干预通常包括以 下几个方面。 1.饮食建议 根据病人的营养评估结果，护士可以向病人提供相应的饮食建议。 对于饮食摄入不足的病人，护士可建议其增加高能量、高蛋白的食物，如坚果、奶制品、肉类等。对于有饮食限制的病人，护士可根据医嘱 提供合适的食物替代品。此外，护士还应教育病人关于健康饮食的知识，引导其合理膳食。 2.口服营养补充 对于摄食困难、吞咽困难的病人，口服营养补充是一个重要的营养 干预措施。护士可通过调整饮食质地或利用液体饮食、浆糊样饮食等 形式，提供易于吞咽和消化的食物。此外，护士还可根据医嘱合理选 择口服营养补充剂，以补充病人可能缺乏的营养素。 3.肠内营养支持 对于无法通过口服摄入足够营养的病人，肠内营养支持是一种常见 的干预手段。护士可通过插管或造口方式，将营养溶液送入消化道， 以提供病人所需的营养。在进行肠内营养支持前，护士需要评估病人 的胃肠情况和耐受性，并密切观察病人的反应和并发症。 4.静脉营养支持
患者饮食的临床护理 进行科学合理的饮食护理，是满足患者基本生理需要的重要措施。护士通过对患者饮食与营 养状况的全面评估，在确认问题的基础上，采取适宜的护理措施，帮助患者改善营养状况， 以达到促进健康、恢复健康的目的。 1一般饮食护理 在为患者进行营养评估的基础上，对患者进行有针对性的饮食护理，可帮助患者摄入充足、 合理的营养素，促进康复。 1.1 病区饮食管理 患者入院后，由病区医生根据病情开出饮食医嘱，确定患者所需饮食的种类，护士填写入院 饮食通知单，送交营养室，并填写在病区的饮食单上，同时在患者的床尾或床头注明标记， 作为分发食物的依据。 因病情需要更改饮食时，如流质饮食改为半流质饮食，手术前需要禁食或病愈出院需要停止 饮食等，由医生开出医嘱，护士按医嘱填写饮食更改通知单或饮食停止通知单，送交营养室，由营养室作出相应的处理。 1.2 进食前护理 1.2.1 饮食指导根据医嘱和患者的病情并结合患者的饮食习惯和爱好，制定饮食计划，在准 备食物时应考虑其色、香、味、形和多样化，通过视觉、嗅觉、味觉的刺激，以促进消化液 分泌，引起患者的食欲，利于食物的消化。 1.2.2 提供舒适的进食环境优美整洁的环境、适宜的温湿度、空气清新、整洁美观的餐具可 使患者心情愉快，增进食欲。因此患者进食的环境应清洁、整齐、空气清新，气氛轻松愉快。 (1)去除一切不良气味及不良视觉印象。如整理床单位，饭前半小时开窗通风，移去便器。 (2)避免在饭前进行令人感到不愉快或不舒适的治疗。 (3)同病室如有危重患者应以屏风遮挡，病情允许可安排在餐厅进餐，以增进轻松、愉快的气氛。 1.2.3 患者准备 (1)督促并协助患者洗手、漱口或做口腔护理，按需要给予便盆，用后撤去。 (2)协助患者采取舒适的体位，如病情允许患者可下床进餐。不能下床者，可采取坐位或半坐卧位，并在床上安放跨床小桌。不能取坐位者，取侧卧位或仰卧位。为避免呛咳，应将患者 头部稍垫高并偏向一侧。 (3)取得患者的同意后，将治疗巾或餐巾围于患者胸前，以保持衣服和被单的清洁，并做好进食准备。 1.3 进食时护理 1.3.1 护士洗净双手，衣帽整洁。根据饮食单上的饮食要求，协助配餐员及时将饭菜准确无误地分发给每位患者。 1.3.2 禁食或限量饮食者，告知原因，取得患者的合作，同时在床尾卡上标记，做好交接班。
护理学对病人营养状况的评估与指导护理学是一门综合性学科，不仅包含了对疾病的护理和治疗，还关注病人的全面健康。在病人的护理过程中，营养状况的评估与指导是护士必须关注的重要内容。本文将介绍护理学对病人营养状况的评估与指导的方法和意义。 一、病人营养状况的评估 病人的营养状况评估是了解病人的营养需求和摄入量的重要手段。通过评估，护士可以了解病人的饮食习惯、身体状况以及潜在的营养问题，并制定相应的护理措施。以下是一些常用的病人营养状况评估方法： 1. 体重测量：体重是评估营养状况的一个重要指标。护士可以通过定期测量病人的体重来了解其营养状况的变化。 2. 记录饮食摄入量：护士可以记录病人每日的饮食摄入量，包括主食、蔬菜、水果等情况。这可以帮助护士评估病人是否摄入足够的营养物质。 3. 肌肉量和脂肪含量测量：通过测量病人的肌肉量和脂肪含量，护士可以了解其体内的脂肪和肌肉分布情况，从而评估其身体组成和营养状况。 4. 生化指标检测：护士可以委托实验室进行相关的生化指标检测，如血小板计数、蛋白质含量等，来评估病人的营养状况。
二、病人营养状况的指导 营养状况的指导是护士对病人进行营养干预的重要方式。通过指导，护士可以帮助病人正确理解营养知识，合理安排饮食，改善营养状况。以下是一些常用的病人营养状况指导方法： 1. 提供营养知识：护士可以向病人提供关于营养的基本知识，包括 食物的分类、主要营养素的功能和作用，以及合理膳食的原则等。这 有助于病人正确认识营养的重要性。 2. 制定个性化饮食计划：根据病人的营养需求和健康状况，护士可 以制定个性化的饮食计划。这包括合理安排病人的主食、蔬菜、水果 等摄入量，并避免不健康的饮食习惯。 3. 监控饮食情况：护士可以随时了解病人的饮食情况，并进行相应 的指导和纠正。如果病人存在摄入不足或不均衡的问题，护士可以提 供进一步的帮助和支持。 4. 配合其他医疗措施：营养状况的改善需要综合的医疗措施。护士 可以与其他医护人员进行合作，确保病人得到全面的治疗和照顾。 三、病人营养状况的意义 病人的营养状况对其康复和治疗效果有着重要影响。良好的营养状 况可以提高病人的免疫力，加快伤口愈合，减轻感染的风险，并提高 病人的生活质量。护理学对病人营养状况的评估与指导的意义如下： 1. 预防并发症：通过评估病人的营养状况，护士可以及时发现营养 不良的病人，并采取相应的干预措施，以避免并发症的发生。
护士在病患营养管理中的角色与职责 随着医疗技术的不断发展，人们对于疾病治疗的要求也越来越高。除了药物治疗，营养管理在疾病的康复过程中扮演着至关重要的角色。而在这个过程中，护士作为医疗团队中不可或缺的一员，承担着重要的责任和使命。 首先，护士在病患营养管理中的角色是负责监测和评估病患的营养状况。在病 患入院后，护士会通过询问病患的饮食习惯、测量身高体重、观察皮肤状况等方式，全面了解病患的营养状况。护士还会与病患家属进行沟通，了解病患在家中的饮食情况，以便制定个性化的营养管理计划。 其次，护士在病患营养管理中的角色是提供营养教育和指导。根据病患的营养 评估结果，护士会制定相应的营养干预方案，并向病患和家属详细解释。护士会告知病患哪些食物对其疾病康复有益，哪些食物需要限制或避免。同时，护士还会向病患介绍一些简单易行的饮食调理方法，如合理搭配食物、多食用富含营养的食材等，以帮助病患更好地控制饮食。 此外，护士在病患营养管理中的角色还包括监测病患的饮食摄入情况。护士会 记录病患每日的饮食摄入量，并进行分析和评估。如果发现病患的饮食摄入不足或存在其他问题，护士会及时与营养师或医生进行沟通，共同制定解决方案。护士还会定期与病患进行交流，了解他们在饮食方面的困惑和问题，并提供相应的建议和支持。 最后，护士在病患营养管理中的角色还包括监测病患的营养治疗效果。护士会 定期对病患的营养状况进行评估，观察病患的体重变化、血液指标等，并与医生和营养师进行讨论。如果发现病患的营养状况没有明显改善，护士会及时提出建议和调整营养管理计划，以确保病患能够获得足够的营养支持。 总而言之，护士在病患营养管理中扮演着重要的角色和职责。他们负责监测和 评估病患的营养状况，提供营养教育和指导，监测饮食摄入情况，以及评估营养治
中华护理学会团体标准 T/CNAS 16─2020 认知障碍患者进食问题评估与处理Assessment and management of eating problems in patients with dementia 2021-02-01 发布2021-05-01 实施 中华护理学会发布
T/CNAS 16－2020 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由中华护理学会提出并归口。 本文件起草单位：北京大学护理学院、首都医科大学宣武医院、四川大学华西医院、复旦大学附属华东医院、中国医科大学附属第一医院、北京协和医院、北京大学第一医院、北京医院、上海市长宁区精神卫生中心、北京回龙观医院、天津市第一中心医院、北京大学人民医院、北京市第六医院、浙江大学医学院附属第一医院、中日友好医院、北京老年医院、深圳市康宁医院、河南省人民医院。 本文件主要起草人：王志稳、杨莘、胡秀英、程云、王爱平、郭欣颖、李立玉、张建华、沈妙莉、李菲菲、秦延京、王申、贾春玲、张妍、张华芳、乔雨晨、王敏、邓宝凤、王永军、张俊梅、吴惠人。 I
T/CNAS 16－2020 认知障碍患者进食问题评估与处理 1范围 本文件规定了认知障碍患者进食问题评估与处理的基本要求、进食问题的评估及处理。 本文件适用于各级各类医疗机构、养老机构有执业资格的护理人员。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 认知障碍cognitive impairment 与学习、记忆、语言、思维、判断等有关的大脑高级智能加工过程出现异常，从而引起学习、记忆障碍，同时伴有失语或失用或失认或失行等改变的病理过程。包括轻度认知障碍和痴呆。 3.2 进食问题feeding problems 影响进食过程的异常情况，包括自主进食能力下降的问题、引发安全风险的问题、导致营养失衡的问题。 4基本要求 4.1应通过评估，识别出需处理的进食问题，与医生、营养师及家属沟通，共同制订措施。 4.2应在评估的基础上，针对进食问题的类型及原因制订个性化措施，并动态调整。 4.3应优先采取维持自主进食的策略，避免过度照护、忽略或限制饮食。 4.4应指导照护者预防、识别和应急处理进食问题的安全风险。 5进食问题的评估 5.1识别出需处理的进食问题 应在入院时及入院后1 周内，通过询问照护者，识别出患者近 1 周现存需处理的进食问题（见附录 1