49种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜
这里有
1、荠菜
荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高，适合用来做成馅料包成饺子吃，或是和鸡蛋一起做成煎饼吃，都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。
荠菜
2、鱼腥草
鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜，就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。
鱼腥草
3、灰灰菜
灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形，叶子上有白色的石灰一样，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌，清炒都可以。
灰灰菜
4、槐花
槐花是槐树上的花朵，是一种好吃的野菜。槐花气味香浓，颜色洁白，口感清甜。槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错。
槐花
5、花椒芽
花椒芽是花椒树的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法，是加入面粉，放入油锅里炸熟后食用。
花椒芽
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎，是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长，中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。
芡实茎
构穗是长在构树上的花朵，是一种可以食用野菜。吃过构穗的人不多。构穗洗净后加入面粉放入蒸锅里蒸熟，配上蘸料食用。
构穗
8、水芹菜
水芹菜是一种非常野菜之一，是一种长水里的野芹菜。水芹菜的叶子是翠绿色的杆有紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜吃，炒肉吃都可以。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英的别名叫婆婆丁，是一种长在路边或是野地的野菜。蒲公英是药食两用的野菜。蒲公英根部最适合用来泡水喝，叶子也可以用来煮粥吃。
蒲公英
10、榆钱
榆钱的颜色翠绿，是一种长榆钱树上的果实。榆钱也是非常好的野菜。榆钱可以用来做窝窝头吃，也可以加入面粉蒸熟食用。
榆钱
11、野笋
野笋是春天里长在路边或是大山的野菜。野笋是一种绿色的食材，营养价值高，需要焯水再烹饪。野笋可以用来炒肉，炒辣椒都非常好吃。野笋晒干后用来炖肉吃，非常美味。
野笋
12、刺儿菜
刺儿菜的别名叫小蓟草，叶子颜色翠绿，有很多的小刺。刺儿菜是一种非常好吃的野菜。可以焯水后清炒或是凉拌食用。
刺儿菜
13、苦苣菜
苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的叶子修长，叶子颜色是翠绿色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水后炒菜吃。
14、鹅肠菜
鹅肠菜是一种非常常见的野菜。在农村的野地里随处都可以见到，但是吃过的人很少。鹅肠菜可以用来炒菜吃，但没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。
鹅肠草
15、马兰头
马兰头是一种非常好的野菜，马兰头叶子是深绿色，杆是紫红色，因此也叫红梗菜。马兰头可以用来凉拌或是清炒来吃。
马兰头
16、猴腿菜
猴腿菜是一种生长在北方大山里的野菜，学名叫蹄盖蕨菜。猴腿菜是一种非常好的野菜，可以用来炒菜，炒肉吃都可以。
猴腿菜
17、鸭儿芹
鸭儿芹是一种药食两用的野菜。鸭儿芹的叶子是三瓣的，颜色是深绿色。鸭儿芹可以用来炒菜吃，或是煮汤喝。
鸭儿芹
18、拐枣
拐枣是一种长在大山里的野菜之一。拐枣的颜色是深褐色，长得歪歪扭扭的，因此起名叫拐枣。拐枣可以用来泡酒，煮汤吃。
拐枣
19、微菜
微菜是一种长在大山里的野山珍，价格比较贵。微菜有青色和红色两种，微菜可以用炒菜吃。微菜吃过的人不多，但是微菜口感非常不错。
微菜
20、草头
草头是一种非常好的野菜，是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头的叶子有3瓣，颜色是深绿色。可以用来清炒来吃。
21、血皮菜
血皮菜的别名叫紫背菜，血皮菜的叶子正面是深绿色，背面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜，或是炒猪肝吃。
血皮菜
22、薄荷
薄荷是一种非常好吃的绿色野菜。薄荷有人工种植和野生的两种。薄荷的气味清新，可以做很多好吃的零食，可以用来煮粥，炒菜吃。
薄荷
23、枸杞菜
枸杞菜是一种非常好的野菜，一般长在山里或是野地里。枸杞菜有野生和人工种植的，枸杞菜营养价值高，一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜，或是炒猪肝吃。
枸杞菜
24、香椿芽
香椿芽是长在香椿树上的嫩芽，一般是春天发芽的。香椿芽的价格昂贵，在超市或是菜市场都能买到的。香椿芽气味浓。香椿芽最好吃的做法是：香椿炒鸡蛋，香椿芽炒豆腐等。
香椿芽
25、菊花脑
菊花脑是一种非常好的野菜，菊花脑的颜色是翠绿色的。菊花脑可以用来炒菜或是和鸡蛋一起煮汤喝。
菊花脑
26、马齿苋
马齿苋是大多数人都吃过的野菜。马齿苋一般喜欢生长在田埂或是菜地里。马齿苋的口感偏酸，需要焯水后凉拌或是清炒来吃。
马齿苋
27、面条菜
面条菜的叶子修长，颜色是深绿色的。面条菜可以用来炒菜或是加入面粉蒸熟吃。面条菜也叫麦瓶草。
28、扫帚菜
扫帚菜是农村里随处可以见的野菜。农村人喜欢种植扫帚菜长老后用来制作扫帚用。扫帚菜的嫩芽可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
29、艾草
艾草一般生在农村的路边或是野地里。艾草的叶子正面是深绿色，反面是雪白色。新鲜的艾草叶子可以洗净打成汁水做成青团或是馒头食用。
艾草
30、鼠曲草
鼠曲草也叫清明菜，是一种可以用来制作清明粑的食材。鼠曲草叶子细长深绿色，可以洗净后打成汁水做成清明粑食用。
鼠曲草
31、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽。皂角尖的颜色翠绿，是一种可以食用的野菜，皂角尖焯水后清炒煮汤。没有吃过的人皂角尖不要尝试，以免不适应。
皂角尖
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜，野蒜长的蒜苗很像，是一种很多人都吃过的野菜。野蒜的气味香浓，可以用来炒菜，炒鸡蛋吃。
野蒜
34、黄鹌菜
黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜的叶子是翠绿色，叶子上有很多齿状。黄鹌菜焯水清炒，凉拌。
黄鹌菜
35、蕨菜
蕨菜是一种大多数人都爱吃的野菜。蕨菜是生长在大山里的野菜，
蕨菜有青色和紫色两种。蕨菜可以焯水凉拌，炒肉吃，蕨菜还可以晒干后炖肉食用。
蕨菜
36、紫苏
紫苏是一种非常好吃的野菜，紫苏有人工种植和野生两种。紫苏可以用来煮鱼汤喝，可以用包肉食用，做成腌菜食用。。
紫苏
37、蜇麻子
蜇麻子是一种生长在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的叶子上有很多小刺，采摘时需要戴手套。蜇麻子可以用来炒菜或是煮汤食用。
蜇麻子
38、黄花菜
黄花菜是一种非常好的野菜，黄花菜有人工种植和野生的两种。黄花菜颜色金黄，非常好看。黄花菜需要焯水后再烹饪。黄花菜焯水清炒，炒肉吃都不错。
黄花菜
39、金银花
金银花是一种非常名贵的野菜，是一种泡茶的好原料。金银花有人工种植和野生的两种。金银花有白色和黄色两种颜色。金银花可以用来泡水，炖汤食用。
金银花
40、茉莉花
茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，颜色洁白，小巧玲珑，气味香浓，非常好看又好闻。茉莉花可以用来泡水喝，也可以来炖汤，做菜食用。
茉莉花
41、费菜
费菜是一种观赏的盆栽植物，也是可以食用的野菜。费菜的叶子是深绿色，花朵是黄色。费菜焯水后清炒，炒肉吃。费菜是药食两用
的野菜。
费菜
42、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，费菜的颜色是紫红色，长得像洋葱一样。洋荷的气味像姜一样，可以用炒肉，炒辣椒吃，也可以用来做泡菜食用。
洋荷
43、虎杖
虎杖是一种可以直接剥皮后食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫红色的小点点。虎杖可以用来做成饮料喝，也可以用来做菜，炖汤喝。虎杖的口感偏酸。
虎杖
44、苜蓿
苜蓿也叫金花菜，苜蓿的叶子颜色翠绿，是一种药食两用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮汤喝。
苜蓿
45、广东菜
广东菜的颜色是深绿色，气味像黄瓜一样，因此也叫黄瓜香。广东菜是一种非常好的野菜。广东菜是一种生长在北方的大山里。广东菜可以用来炒菜，凉拌食用。
广东菜
46、棠梨花
棠梨花是云南等地人爱吃的一种野菜。棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花的颜色深绿色，是一种非常的野菜。棠梨花可以用来炒腊肉，炒菜食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖也是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖的叶子是翠绿色，细长。沙松尖可以用来焯水凉拌，或是做汤食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是北方人爱吃的野菜。柳蒿芽是一般生长在大山里的野菜。柳蒿芽杆是紫红色，叶子是深绿色，可以用来炒菜，煮汤都可以。
柳蒿芽
49、木槿花
木槿花是长树上的一种观赏花朵，木槿花是紫粉色，非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜。木槿花加入面粉，放入油锅里炸熟食用，非常美味。
木槿花
总结
野菜的功效和吃法 1、车前草(车轮菜)的功效和作用： 功能应用：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。 食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。 2、蒲公英的功效和作用： 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。 药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、
脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。 3、苦麻子(苣荬菜)的功效和作用： 别名：荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱 功效：清热解毒;利湿排脓;凉血止血 主治：咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血、咯血;尿血;便血;崩漏。 4、苦碟子(满天星)的功效和作用： 功效主治：清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。 原生形态：抱茎苦荬菜多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒
春天挖野菜，送你55种野菜辨别图，带你认识不同的野菜和 吃法 1、荠菜 下图的荠菜是我自己拍摄的图片。最近我们这里大街小巷菜市场里面都有卖荠菜。而且最近也是荠菜疯长的季节。荠菜最适合用来和猪肉一起搭配包饺子吃了。荠菜也可以用来和鸡蛋一起炒菜吃。 2、地软菜 地软菜也叫地软，因为地软菜质地柔软，颜色是墨绿色，有点像木耳一样。地软菜是下雨天后长在土地里面的一种益生菌。地软菜最适合用来做包子吃或者炒鸡蛋吃，味道都很不错。 3、薇菜 薇菜是一种生长在大山深处的野菜，价格比较昂贵。薇菜跟蕨菜有点像。薇菜可以用来焯水后炒肉吃，或者是凉拌食用。一般到3到5月份是吃薇菜的季节。 4、鼠曲草 鼠曲草也叫清明菜，因为它一般生长在清明前后。鼠曲草最适合用来焯水后打成汁，做成清明粑或者青团吃。鼠曲草开的是黄色的花朵，周身都是白色的小绒毛。鼠曲草是一种南方人比较爱吃的野菜。 5、面条菜 面条菜是一种比较常见的野菜。面条菜的学名叫麦瓶草。面条菜叶子比较修长，颜色是深绿色的。面条菜最适合洗净之后加入面粉，食盐蒸熟来吃。 6、小根蒜 小根算是一种农村里随处可见的野菜。小根蒜跟家里面种的大蒜有点像，小根算的蒜头比较小，叶子比较细。小根蒜的气味比较香，适合用来炒菜或者炒肉吃。现在是吃小根蒜的好季节。 7、曲曲菜 曲曲菜一种很常见的野苦菜。这种野苦菜非常适合爱上火的人食用。野苦菜焯水之后，用来凉拌或者炒菜吃都可以。曲曲菜的叶子修
长开的黄色小花朵。 8、黄鹌菜 黄鹌菜是一种很多人都没吃过的野菜。黄鹌菜开的黄色小花朵，叶子是椭圆形的，颜色是深绿色的。黄鹌菜口感比较偏苦，是一种药食两用的野菜。没吃过黄鹌菜的人不要轻易尝试。 9、蕨菜 蕨菜是很多农村人都吃过的野菜。蕨菜一般生长在大山的深处。蕨菜的颜色有深绿色和深紫色，一般在3到4月份是最为鲜嫩。蕨菜需要清洗干净表面的毛，然后放入沸水里面焯水，浸泡之后再用来炒菜或者炒肉吃。 10、扫帚菜 扫帚菜一种长大后用来做扫帚的野菜。现在的扫帚菜还是个幼苗，扫帚菜的嫩叶可以用来炒菜，或者是加入面粉蒸熟吃。春天是吃扫帚菜菜的好季节。 11、菊花脑 菊花脑是一种无公害的绿色野菜。菊花脑是部分人爱吃的。梨花脑的叶子像花一样，一般可以采摘嫩尖有鸡蛋汤吃，或者是焯水后炒菜。 12、霍香 霍香是一种药食两用的野菜。香的叶子有点像薄荷叶子，藿香的叶子上面有很多皱纹。一般摘藿香的嫩叶用来做菜吃，藿香的叶子有种特殊的气味。 13、苦麻菜 苦麻菜是一种比较常见的苦菜，苦麻菜的叶子修长，颜色翠绿色。苦麻菜是很多农村老太太喜欢用来煮稀饭吃的一种蔬菜野菜。夏天的时候用苦麻菜的叶子煮稀饭吃，吃了有清火的作用。 14、核桃花 核桃花就是核桃树上的花朵。春天是核桃树长嫩芽开花的季节。核桃花的颜色是深绿色，形状为长条形。核桃树上开的花朵也可以用来做野菜吃。核桃花用来加入面粉拌匀蒸熟吃。
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和 吃法 春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。自从立春后，温度逐渐上升，让人能切切地感受到春天已经来到了。在这个春暖花开的日子，约上几个好友一起去赏花游玩是非常不错的选择。因为当你去赏花的同时，还会收获到野菜，野菜就是春天里最好的蔬菜之一，过了春天很多野菜就没有了。春天的野菜品种有很多，下面经过我的整理，有52种野菜，一起来看看有没有你喜欢的野菜吧。 1、荠菜 荠菜是一种好吃的野菜，也是现在大量的上市的野菜。荠菜的颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素等营养成分。荠菜全株都可以食用，需要焯水才能烹饪。荠菜可以用来做成荠菜圆子，荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子等多种做法。 荠菜 2、面条菜 面条菜的颜色是深绿色，修长又脆嫩。面条菜的别名也叫麦瓶草。面条菜是很多人都爱吃的野菜，最适合和面粉一起蒸熟食用。 面条菜 3、扫帚菜 扫帚菜是很多农村人喜欢种的植物，也是长大后，做成扫把用的植物。扫帚菜的颜色是深绿色，叶子修长。鲜嫩的扫帚菜可以用来和面粉蒸熟食用。 扫帚菜 4、艾草 艾草的颜色是深绿色，表面上有白色绒毛。艾草的别名就是艾蒿。艾蒿是药食两用的野菜，艾蒿打成汁水后，和糯米饭做成艾叶粑食用。
艾草 5、鼠曲草 鼠曲草也叫清明菜，叶子上有很多白色绒毛，开的是黄色小花。鼠曲草打成汁水用来作清明粑食用非常不错。 鼠曲草 6、野苦菜
野苦菜是一种非常野菜，野苦菜的颜色是深褐色，叶子细长。野苦菜就如它的名字一样，口感：比较苦。需要焯水去除苦味。春天适量吃些苦菜，对身体有些好处。苦菜焯水后用来凉拌，或是加入面粉蒸熟后食用。 野苦菜 7、水芹菜 水芹菜是一种生长在水边的野生芹菜。水芹菜叶子细小，菜杆细长，水芹菜的颜色翠绿色，有种特殊的气味。水芹菜最适合用来和猪肉一起做馅料，包成饺子食用。芹菜叶可以用来炒菜食用。
1、荠菜 荠菜又名地菜。春天在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。 2、马兰头 春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。 明代李时珍《本草纲目》:“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤、茎白、根长，叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰头由来已久。 马兰头既是佳蔬，又可入药。马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。 3、蒲公英 蒲公英别名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。 蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经，具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，
是一味极其常用的中草药。 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。 4、车前草 车前草别名五根草、车轮菜等，有清热利尿、凉血解毒的功能，主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。 春季或夏季采集其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌后食用。 或者将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用。 或者将洗净、烫过的车前草去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前草与大米同煮做菜粥食之。
49种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法，你想要的野菜 这里有 1、荠菜 荠菜是大家都认可并且食用过的野菜。荠菜的营养价值非常高，适合用来做成馅料包成饺子吃，或是和鸡蛋一起做成煎饼吃，都很好吃。荠菜有野生和人工种植的两种。冬天的荠菜最为鲜嫩可口。 荠菜 2、鱼腥草 鱼腥草是一种大多数人都爱吃的野菜。鱼腥草有人种植和野生的两种。鱼腥草是可以生吃的野菜，就是洗净后加入调味料拌匀就可以食用了。 鱼腥草 3、灰灰菜 灰灰菜是非常不错的野菜。灰灰菜的叶子是椭圆形，叶子上有白色的石灰一样，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水后才能烹饪。灰灰菜可以焯水后凉拌，清炒都可以。 灰灰菜 4、槐花 槐花是槐树上的花朵，是一种好吃的野菜。槐花气味香浓，颜色洁白，口感清甜。槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错。 槐花 5、花椒芽 花椒芽是花椒树的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法，是加入面粉，放入油锅里炸熟后食用。 花椒芽 6、芡实茎 芡实茎是芡实的嫩茎，是一种非常好的食用食材。芡实茎长得像藕带一样细长，中间有很多的小孔。芡实茎炒腊肉非常好吃。 芡实茎
构穗是长在构树上的花朵，是一种可以食用野菜。吃过构穗的人不多。构穗洗净后加入面粉放入蒸锅里蒸熟，配上蘸料食用。 构穗 8、水芹菜 水芹菜是一种非常野菜之一，是一种长水里的野芹菜。水芹菜的叶子是翠绿色的杆有紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜吃，炒肉吃都可以。 水芹菜 9、蒲公英 蒲公英的别名叫婆婆丁，是一种长在路边或是野地的野菜。蒲公英是药食两用的野菜。蒲公英根部最适合用来泡水喝，叶子也可以用来煮粥吃。 蒲公英 10、榆钱 榆钱的颜色翠绿，是一种长榆钱树上的果实。榆钱也是非常好的野菜。榆钱可以用来做窝窝头吃，也可以加入面粉蒸熟食用。 榆钱 11、野笋 野笋是春天里长在路边或是大山的野菜。野笋是一种绿色的食材，营养价值高，需要焯水再烹饪。野笋可以用来炒肉，炒辣椒都非常好吃。野笋晒干后用来炖肉吃，非常美味。 野笋 12、刺儿菜 刺儿菜的别名叫小蓟草，叶子颜色翠绿，有很多的小刺。刺儿菜是一种非常好吃的野菜。可以焯水后清炒或是凉拌食用。 刺儿菜 13、苦苣菜 苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的叶子修长，叶子颜色是翠绿色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水后炒菜吃。
山中常见野菜及食用方法大全 马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。 蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。 苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜，又称苦叶。茎呈黄白色；
叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 蕨菜蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。荠菜荠菜又称鸡母孵，花期在4—6月，田边地里，人们经 常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。 我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
春天挖野菜，送你57种野菜图片，带你见识不同的野菜和吃 法 春天挖野菜，送你57种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。今天是3月6日，昨天是惊蛰节气，惊蛰过后的天气温度逐渐上升，我们这里都有很多的花朵开始盛开了，非常美丽。春天的气温暖和湿润，非常适合各种树木发芽和花朵盛开。春天也正是吃野菜的好季节。春季的野菜非常多样，常见的有：鱼腥草，地皮菜，蕨菜，香椿芽，荠菜，蒲公英等多种野菜。今天我来分享下这57种野菜图片，有春天的野菜，还有其他的季节的野菜，下面来看看你都吃过哪些野菜呢？ 1、鱼腥草 鱼腥草的别名也叫折耳根，是一种药食两用的野菜。鱼腥草的气味像鱼腥味，因此得名为鱼腥草。鱼腥草是很多四川，云南，陕西等地人爱吃的野菜。现在也是鱼腥草大量上市的季节。鱼腥草最适合洗净后加入调味料凉拌食用。 鱼腥草 2、桑叶 桑叶就是桑树的嫩叶，是春蚕食用的食材。桑树结的桑葚是很多好吃的水果，同样桑叶也是不错的野菜。春天的桑叶是最为鲜嫩可口的时候。桑叶可以用来凉拌或是炒菜食用。 桑叶 3、地软菜 地软菜的别名也叫地皮菜。地软菜的手感分成柔软，颜色深褐色和深绿色。地软菜是春天下雨过后，生长在土地表面上的野菜之一。地软菜是一种好吃的野菜，地软菜清洗起来比较麻烦。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜，或是和猪肉一起做馅料包包子食用。 地皮菜 4、扫帚菜 扫帚菜是一种生长在农村菜地，或是野地的植物之一。扫帚菜的颜色是深绿色，叶子非常细长。幼嫩扫帚菜可以用来作菜食用，长老
后可以用来作扫帚用。扫帚菜可以用来加入面粉拌匀后蒸熟食用。 扫帚菜 5、花椒芽 花椒芽就是花椒树上新长的嫩芽，颜色是深绿色和深褐色。春季的气温回暖，会让很多花椒树开始发芽。花椒芽可以用来炒菜或是加入面糊拌匀后油炸食用。 花椒芽 6、荠菜 荠菜的颜色分深绿色和深褐色两种，是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。荠菜的气味香浓，最适合用来和猪肉一起包饺子食用，荠菜还可以用来和鸡蛋一起炒菜食用。
咱这能找到的野菜的功效和吃法 闲来没事，在网上查了下本地的野菜，不看不知道，一看还真好，哈哈，存档啦，嘻嘻，祝位看官谁还知道，补充一下？ 1、车前草（车轮菜）：
车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。 车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，
晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。 2、蒲公英： 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。 蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光 蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。 3、苦麻子：（苣荬菜）
春季最著名的32种野菜，你吃过几种？ 马齿苋 马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。 马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像菠一样烹食，可用来做汤或
用于凉拌，或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。 不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要食用太多。 蕨菜 明代罗永恭曾这样描写蕨菜：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”说的正是蕨菜的色香味俱全。 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。
蕨菜还可以炒着吃，或者加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。 但有研究表明，蕨菜中含有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，因此食用蕨菜应注意适量。 蒲公英 《唐本草》：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味。
每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁！”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻。 蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。
50种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜 这里有 1、蕨菜 蕨菜 2、白蒿 白蒿也叫茵陈，颜色是深绿色，表面上有很多白色的小绒毛。白蒿一般生长在大山里。现在正是白蒿陆续上市的季节，过了3月后，白蒿就长老了。白蒿可以用来焯水凉拌食用，也最适合用来泡茶食用。
白蒿 3、荠菜 荠菜是现在最为鲜嫩可口的时候。荠菜的颜色深绿色和褐色两种，叶子上有很多齿状。荠菜一般生在菜地或是田埂里。荠菜可以焯水后用来炒菜食用或是用来和鸡蛋一起炒菜食用都非常不错。 荠菜 4、野豌豆 野豌豆也是现在的时令野菜。野豌豆的叶子和果实都是深绿色，都可以用来炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看。很多人都是掐野豌
豆的嫩尖用来炒菜食用。野豌豆一般生长在山坡上。野豌豆焯水凉拌或是用来炒菜食用都很好吃。 野豌豆 5、花椒芽 花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不多的野菜。胡椒芽非常鲜嫩，最适合加入面粉一起拌匀用来油炸后食用。 花椒芽 6、构穗 构穗是构树上的花朵，颜色是深绿色的。构穗也是大部分人爱吃的野菜。构穗一般是3-4月生长出的野菜。构穗最适合加入面粉拌匀后，用来蒸熟后蘸料食用。 构穗 7、野芹菜 野芹菜也叫水芹菜，是一种生长在水边的野菜。野芹菜的叶子是深绿色，菜杆是深褐色。野芹菜适合用来炒菜，或是炒肉食用都很好吃。
野芹菜 8、蒲公英 蒲公英的叶子是深绿色，开的黄色小花。蒲公英一般生在菜地里或是路边。蒲公英是一种非常好的药食两用的食材，焯水用来凉拌，或是用来煮粥食用都不错，蒲公英是一种非常好的泡茶原料。 蒲公英 9、榆钱 榆钱是榆钱树上的果实，榆钱的叶子是翠绿色，形状圆圆得有点像铜钱一样。榆钱是很多人爱吃的野菜。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用，或是用来做成窝窝头食用，都不错。 榆钱 10、野笋 野笋就是野生的竹笋，一般生在大山里或是路边的竹林里。野笋的个头比较小，非常细长，是一种绿色的野菜。野笋的营养价值高，含有草酸，需要焯水才能烹饪食用。野笋口感脆嫩，适合用来炒肉或是炒酸菜食用。 野笋 11、地软菜 地软菜也叫地皮菜，颜色是深绿色和深褐色，又薄又软，是非常
常见可食用、药用野菜 山野菜是重要的可食性植物资源，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。常见野菜如下： 1问荆 问荆（接续草《本草拾遗》、公母草、搂接草、空心草《中医药实验研究》，马蜂草、猪鬃草《东北药植志》、黄蚂草《四川中药志》、节节草、接骨草《陕西中草药》、笔头菜、马草)。Equisetum arvense L.Sp.pl. 多年生草本。生于田边、路旁、林缘湿地及河边草地。化学成分：全草含问荆皂甙、木贼甙、异槲皮甙、木犀草甙、硅酸(含量达干生药的5.19～7.77%)、有机酸、脂肪、β-谷甾醇、犬问荆碱、二甲砜、胸嘧啶、3-甲氧基吡啶、多种氨基酸。孢子含五羟基蒽醌葡萄糖甙、廿八烷二酸、卅烷二酸、卅烷二酸二甲酯、棉花皮次甙和草棉甙。嫩孢子茎含有胡萝卜素等成分，可食用，称“笔头菜”。 2分株紫萁
分株紫萁（牛毛广、牛毛广东《长白山植物药志》、薇菜、桂皮紫萁、绿提琴头菜、野豌豆、巢菜、元修菜）Osmunda cinnamomea L. var. asiatica Fernald. 多年生草本。生于林下或灌丛湿地。嫩株可食，是一种野生蕨类山菜。是名贵山珍。每100克鲜品中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克、维生素B2 0.25毫克、维生素C 69毫克、胡萝卜素1.97毫克；每100克干品中含钾3120毫克、钙190毫克、镁293毫克、磷711毫克、铁12.5毫克、锰8.1毫克、锌6.2毫克、铜1.8毫。还含有大量氨基酸、鞣酸等。 3蕨
蕨（蕨菜、老蕨菜、龙头菜、如意菜、小孩拳、狼萁）Pteridium aquilinum(L.)Kuhn. var. latiusculum(Desv.)Underw. ex Heller多年生草本。生于山坡向阳处、林缘或林间空地。嫩茎、叶可食，是美味山野菜。含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。每100克胡萝卜素1.04毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 27毫克；每100克干品中含蛋白质6.6克、脂肪0.9克、糖54.2克、粗纤维25.5克、维生素C 3毫克、维生素E0.53毫克、维生素PP2.7毫克、钾31.8毫克、钙1.9毫克、镁3.39毫克、磷5.16毫克、铁171微克、锰35微克、锌61微克、铜25微克。还含有18种氨基酸、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等成分。 4猴腿蹄盖蕨
这100种野菜很常见，也很美味，可惜很多人不认识，白白错 过美食 俗话说得好，“靠山吃山，靠水吃水”，住在农村里的小伙伴们，最不缺的就是漫山遍野的野菜。寒冬已过，春意盎然，又到了挖野菜的好时节了。提着小蓝，拿着小锄头，外出春游的同时，一天的蔬菜食材就有了。想要挖到好吃的蔬菜，首先必须要认识它们，挖错了可不好。下文小美就收集整理了天南地北的各种野菜，图名并茂，供大家认识，喜欢的一定要点赞收藏。 1.荠菜 荠菜可以说是最常见的，是被人们吃得最多的，同时也是人们公认的最好吃的一种野菜了。荠菜最经典、最好吃的吃法，就是剁碎了和肉末一起来包荠菜饺子或者包子。 荠菜的种类其实不止一种，最常见的两种是板叶荠菜和散叶荠菜。不认识的、不确定的可千万别乱挖，先查询一下，或者先问一问身边有经验的老人。 挖荠菜最好的工具，我觉得是一把剪刀，沿着根基部一剪，一整颗就挖到了，又快又好。 2.鱼腥草 鱼腥草有的地方又叫折耳根，这是一道喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人一口也不吃的野菜。鱼腥草的做法有很多，凉拌或者炒腊肉都是相当美味的。 经常吃鱼腥草的人还可以提高机体免疫力，能够清热解毒、利尿。小时候因挖鱼腥草挖断了田埂，而被家人或邻居追着跑的记忆好像就在昨天。 3.蕨 这种蕨是我们小时候经常采摘的一种蕨类，通常在三、四月份的时候上山去采，那个时候满山的映山红也都开了，红彤彤的。 4.蕨类（二） 这种蕨是我在广东的时候见到的，跟我们那里的绝不一样，它更
粗壮，上面卷成的卷像一个棒棒糖。 5.冬笋 有人说冬笋就是冬天里面的笋，也有人说冬笋就是长不出土面的笋。不论怎样这种笋很难挖就对了，但是却比能长出来的那种笋要好吃很多。 6.春笋 春笋就是春天，拱出地面的这种笋，外壳已经变成了还有棕色。春笋开挖也要趁早，等它长高了就不嫩了，不好吃了。 7.香椿 香椿菜是香椿树在早春的时候长出来的嫩芽，同鸡蛋一起炒食，特别的美味可口。 8.蒲公英 蒲公英是属于菊科的野菜，它在全国均有分布，有上百个品种，有的地方是趴在地上长的，有的地方能够长到半米来高。 9.马兰头 马兰头分红梗（上左）的和青梗的（上右），红梗的比青梗的更好吃。 10.野葱 11.野蒜 这两种长得比较像，所以放到一起来说了。它们的区别也和家里面的葱和蒜一样，葱叶是圆筒状的，而蒜叶是扁平狭长的。野葱和野蒜比家里面养的葱和蒜味道更浓郁。 12.紫花地丁 紫花地丁一种开紫色小花朵的小型草本植物，叶片狭长。 13.马齿苋 凉拌马齿苋是一道春夏季非常爽口的，味道比较独特的野菜。 14.薄荷 薄荷可做配料，煮鱼时能够去腥。 15.刺嫩芽 刺嫩芽和香椿芽有一点相像，但是刺嫩芽是长在一种浑身是刺的树干上的。
野菜的功效和吃法 1、车前草（车轮菜）（老家：车轱辘叶）： 车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。 车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。 2、蒲公英（蒲蒲英）： 蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。 蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光 蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。 3、苦麻子：（苣荬菜） 【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱
能吃的28种野菜 关于《能吃的28种野菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 来到春天的情况下，很多人都较为喜爱到郊外去挖野菜，许多野果的营养成分是较为高的，最普遍的便是蒲公英花，马齿笕等一些野果，实际上我们日常生活之中可以吃的野果是十分多的，假如平常这也太不了解，最好是可以在有工作经验的人协助出来一起挖野菜，由于一些野果可能会出现一定的副作用的问题，吃完那样的野果，对身心健康影响很大。 乡村的什么野果能够多吃?
1、折耳根。 在四川又被称作猪鼻孔。医药学上被称作鱼腥草根。他有很多主要用途，例如拌凉菜，当药，煮茶都能够，折耳根具备清热去火、有利排尿消肿的功效。春分的情况下，我们能够挖他的根来拌凉菜，尝起来清爽可口，夏季，我们能够把整棵的鱼腥草根拔起来晾干煮茶。 2、蒲公英花。 蒲公英花在农村可谓是随处由此可见，在古医书中纪录，蒲公英花具备味道微苦，性寒入肝，清热去火有利排尿等作用。而在生活起居中，我们能够将蒲公英花採摘回家清理干净随后炒着吃，或是我们能够在水中焯一下随后拌凉菜，尽管口味并不是非常好，但还其实际效果還是非常好的。
3、马齿笕。 不清楚大伙儿有没有出来买了菜，如果有得话，仔细注意，在农户卖的菜中，大部分都是有这类才——马齿笕。并且还很热销。这是由于，它带有蛋白， 李吉栓，胡罗卜素。另外，他还能清热去火，散血活血，对糖料病有一定的輔助功效。 4、荠荠菜。 荠荠菜在农村长的迅速，还记得儿时，大大家并不要吃荠荠菜，反倒是猪在吃。如今发觉了他的营养成分后，猛然越来越宝贵了。荠荠菜也被称作补血菜，当在野外负伤的情况下，可以吃一些荠荠菜。正确了，荠荠菜不能多吃，要不然非常容易造成消
农村常见60种野生中草药，快来看看你认识几个？ 1.曼陀罗（大喇叭花、狗核桃） 有毒，为镇静要药，可松弛肌肉，古代麻沸散和云南白药保险子主要成分，民间花、子、叶、根各有不同用法，分治不同疾病，子十粒嚼服可治疗失眠。 2.鬼针草（婆婆针） 嫩时可当菜吃，还算可口，据说对降低转氨酶效果很好。可疏散肝热。 3.苦菜（天香菜） 云南人称青菜为苦菜，其实图中的才是苦菜，古本草列为上品，可健胃益胆，抗肿瘤，很适合现代人。 4.葵菜（冬宛菜） 有野生和家种两种，《本经》列为上品，是食之有益于健康的蔬菜，现在大部分地区不知道食用。图为野生种，可通利五脏，根用以通利肾窍，叶以红糖为引，治疗疮肿外敷有效。 5.荨麻（蜇人草、咬人草） 药书或言有毒、或言小毒、或言大毒、或言剧毒。实际上，民间过去多作药用，现在多作蔬菜食用。其刺生时接触汗毛有刺痛感，煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口。可治疗小儿风咳，风火牙痛等症。一患者云其根治疗荨麻疹有奇效。 6.龙葵（野海椒） 清热治肿瘤，也是常用野菜之一，有保肝、健胃、明目之功。 7.黄萢（黄桑葚） 黄萢，又名黄桑葚等。产于云南南部，广西，贵州南部等地区的野生果实。口感香甜可口，甜中有酸，酸中带香。是在山野里口渴采摘的上等野果果实味美，开胃，柔肝缓急，小儿食之良。 8.何首乌（隔山撬） 制用补养气血，气味平和，可常食用，生用解毒通便而不伤阴。苗有安神润血之功。
9.乌萢 果实和黄萢同功，叶和嫩尖以红糖为引煎服，治肝急水泻有奇效，并且没有副作用。 10.野薄荷 味道和作用和家种者相似，散风热，逐秽气，解鱼虾毒。 11.棕榈（棕树） 棕毛、花、根入药，性收涩，可以止血，但妇科白带用之更为对症。 12.灰灰菜（野灰菜） 一般不入药，古方用之制作冬灰，今少用，能清肺腑淤积。 13.夏枯草（夏枯头） 应节令而生，能和血，引阳入阴而治疗失眠。味咸，能软坚散积。无毒，嫩苗应该可作菜，但滇中一带蔬菜多，无人食。 14.车前草（猪肚菜） 药店用子，草与子同功，清膀胱热，利肾气，预防积石，此外，引肺热从小便出，可治疗咳嗽。有大叶、小叶两种，小叶者良。 15.铁蒿 蒿类多，有药用，也有食用，也有药食两用，药店多用青蒿及黄蒿。铁蒿可清虚热，与青蒿相似，味不太苦，困难时期老百姓也食用充饥，有食用保健价值，可惜无人研究开发。 16.金银花 金银花全身都可入药，是国务院确定的名贵中药材之一。金银花具有清热解毒、抗菌消炎、保肝利胆的功能。临床应用于治疗呼吸道感染、头痛咽痛等疾病。1.抑菌，金银花对葡萄菌、痢疾杆菌、肺炎双球菌都有抑制作用。2.金银花能与胆固醇进行中和，从而减少肠道对胆固醇的吸收。3.流行性感冒、肺炎、冠心病、高血脂等症。有提高人体免疫力，延缓衰老等效果。 17.蒲公英（地丁草、尿床草） 性味功能: 甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治:上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，
农村常见的60种“野菜”大全炒菜做汤制馅调味都可以你吃 过几种 古时候人们常常在山里采摘野菜，这是因为野菜不仅可以当做蔬菜吃，而且还具有一定的药用价值。住在山里的人喜欢吃野菜，就是住在城市里的人也喜欢。野菜都是绿色生态食品，而且大部分野菜都有利于我们的身体健康，但是现在在城市或农村，却很少再见到这种野菜，甚至我们去饭店都很难吃到。因为像这种野菜要到大山的深处或者偏僻的地方才能找到。 1.马兰头 很有朋友都喜欢吃这个，一到了春天，也能见到很多五十多岁的大妈大婶在密集的草坪上找寻这个，据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好的。 2.紫苏叶 紫苏的味道比较特别，一般人可能还接受不了。但是紫苏炒黄瓜啊，紫苏炒田螺啊，都很可口。它的作用是对脾胃有好处，止呕吐等等。在中医里可以用到哦。
3.薄荷 产南北各地；生于水旁潮湿地河边，野生的非常多，它长起来速度很快，根部很有侵袭性，看到有朋友在云南吃过薄荷炒肉片，据说味道不错的哦。野生的那种薄荷是土薄荷，薄荷还有很多种，大家要分辨清楚再吃啊。 4.刺老包 又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
5.枸杞叶子 到了春天的时候，在小市集上就有老人从郊外采摘新鲜嫩的枸杞叶子，在市集上卖，据说有清肝明目的作用，吃了对身体有好处，是健康的野菜哦。 6.夏枯草 以前农村人经常去山里采摘夏枯草泡水喝的，药用有清火明目之功效，能治目赤肿痛、头痛等。普遍生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁。
7.地胆草 地胆草也叫草鞋根、地胆头草，主要生于田边、村边、路旁、地头、沟壑边。 8.地木耳 又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
超强整理！莱芜最全野菜指南，收藏起来吃遍整个春天~ 如果用一个词来形容莱芜的春天，莫过于“活色生香”了~ 除了一茬儿接一茬儿的花令人目不暇接，荠荠菜、榆钱、灰灰菜、槐花等野菜总能满足你挑剔的味蕾。 今天，小编就带大家了解一下咱莱芜有哪些好吃的野菜。 ▽▽▽ 香椿芽 莱芜人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。 回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！ 1、鸡蛋在大碗中打散，备用 2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中 3、加入适量盐，一起搅拌 4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。 芥菜（荠荠菜） “二月荠菜赛灵丹”。荠菜，莱芜人更爱称它为芨芨菜。 荠菜肉饺子，是春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。 除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~ 面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。 把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。 拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。 苦菜 苦菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。 常见的吃饭就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。 因为苦菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。 蚂蚱菜 马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。 婆婆丁 学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解