001 寿司的起源
寿司は日本の代表的な料理の一つですが、起源は日本ではありません。一説によれば、1200年前ごろに東南アジアに生まれ、 1 では日本に伝わったと言われています。当時の寿司は、魚と米といっしょに 2 発酵させた保存食でした。「慣れ寿司」といい、米を食べずに、酸っぱくなった魚だけを食べました。
そして、江戸時代（1603年～1867年）に酢を使うようになり、ご飯をいっしょにして食べるようになりました。しかし江戸では江戸湾で取れた新鮮な魚の生の 3 を酢飯にのせ、手で握って寿司を作りました。これが、「江戸前寿司」で、現在世界中で日本の寿司といっているものはこれのことです。関西では「押し寿司」といって、木の箱の中に酢を 4 ご飯を入れ、魚の切り身などをのせ、上から押し付けて固く締めて作るものもあります。
最近では 5 のような家族連れでも気軽に入れる店も増えており、寿司は高級なイメージからますます身近な存在になってきたようです。
虽然寿司是日本料理的代表之一，但并不起源于日本。有一种说法是寿司1200年前起源于东南亚，然后经中国传入了日本。当时的寿司是把鱼和大米一起腌制、发酵而成的保鲜食品，叫“鱼里饭寿司”，不吃米，只吃变酸的鱼。
到了江户时代，人们开始使用醋了，鱼和饭也一起吃。但是在江户，也就是现在的东京，人们把从江户湾打上来的新鲜的鱼放在米饭上，用手捏成寿司。这就是现在流行于世界的江户寿司。在关西有模压寿司，把拌有醋的米饭放在木箱里，再放上鱼肉片，从上面压紧。
最近，像回转寿司这样的，即使是全家也能够轻松享受的店也增多了，寿司也给人由高级料理变成了大众料理的印象。
1.中国経由
2. 漬け込んで
3. 切り身
4. 混ぜた
5. 回転寿司
寿司配料大全 寿司是一种传统的美食，在平时喜欢吃寿司的人是非常多的，不过寿司在平时的做法是非常多的，不同的地方寿司的做法也是不同的，不过经常做寿司的人都知道，寿司在做的时候是需要很多的配料的，在平时配料的种类也是很多的，不过大家可以根据自己的喜好来搭配不同的配料食用。 寿司配料大全 蟹籽军舰 一般用大粒的蟹籽做的比较多 零下18度保存，解冻后做寿司即可食用。也可解冻直接食用。 八爪鱼军舰寿司 原料挺大包的2KG/包，分A级和B级A级少汁肉多 零下18度保存，解冻后直接放在寿司上面，解冻后即可食用。 海草军舰寿司 味道微甜，脆脆的，做下饭菜和前菜很不错，零下18度储存商用的是2KG/包，自己吃家庭也有小包的。 肉松军舰寿司 肉松是常温保存的，比较蓬松，很香 喜欢吃肉松的上上选 玉米粒军舰寿司 用熟冻的玉米粒直接做成的寿司 也是冷冻保存，解冻直接做成寿司食用。
寿司的做法大全 一、水果寿司 【材料】 寿司饭，紫苏粉，奇异果，橘子，榛果，苹果片，草莓，薄荷叶。 【方法】 1、将紫苏粉和寿司饭混合搅拌备用; 2、奇异果切片，橘子剥瓣; 3、在模具上铺一张保鲜膜，然后将混合的饭填入其中，压实; 4、在其上放奇异果再放饭压实，然后放橘子，苹果，草莓; 5、最后放榛果，薄荷即可。 二、蛋皮寿司 【材料】 饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量。 【方法】 1、将海苔屑和芝麻混入饭中拌匀; 2、鸡蛋打散，加盐，太白粉，倒入锅中，烙成蛋皮; 3、将拌好的寿司饭放入模具中成型; 4、蛋皮切成合适的大小包裹成型的寿司饭; 5、用海苔条缠绕封口即可。 三、经典寿司 【材料】 紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡
做寿司的工具以及各种寿司的做法 美味而精致的寿司另每一个美食家都想亲手将其做出来，想象一下，在于亲朋友好小聚时露两手，看着他们吃得津津有味，时而呼叫一下，那种感觉又是怎样的成就。下面就与大家分享一下做寿司的工具以及各种寿司的做法，让你在家也能享受在寿司店的美味。 做寿司的工具：竹帘一张、供米饭散热的容器一个、用于湿手的装水碗一个。 卷制寿司的做法： 材料准备： 大米、糯米、海苔、沙拉酱一瓶、青芥根（芥末、辣根）、寿司醋（白醋）、新鲜黄瓜，2根、火腿肠、黄瓜、萝卜咸菜、肉松、蟹肉、鸡蛋1个、胡萝卜1根。 原料制作： 1．做鸡蛋，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖，然后搅成蛋液，在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条。 2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用。 3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大
约是1：6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软。 制作流程： 1．等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭（第一次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱，抺匀后再挤一点青芥根（少抺，不然会辣的）在上面，用勺子抺匀。 2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松，然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠。 3．最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实。 4．最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。 5．将切好的寿司摆盘即可。 什锦寿司卷的做法： 材料准备： 寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等 制作流程：
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/969453178.html, 寿司的故事 作者：张好好 来源：《伊犁河》2016年第01期 有日本男子气质的人。单眼皮，年轻时蓄长发到肩膀，略长的脸，唇角冷峻，眼神里包含着的东西，你可以叫它温情也可以叫它决然，——因为心中明白“来者何人”，所以已经知道给予对方何种最恰当的应对，连敷衍的距离都不会有。这样的冷静，会令人倒嘘一口凉气。 这样的男子，不得不说是冷酷的。所以会说他具有日本人的气质。温柔有礼高雅，而内里是杀伐果决之心。那摇曳的黄色柔软菊花只可能给一个令他心动一生的人，却不会轻易就给了别人。 爱吃寿司的李李每次往嘴里放半个寿司的时候就会想，真是奇怪，竟然遇见过这样一个人。最后一次电话里李李对他说，再过十年你六十岁，到时候我再去找你吧，这十年里我不再打扰了。这个电话之后他们果真就没有任何往来，更准确地说彼此音讯全无了。 那个人叫龙助，很奇怪的名字，中国人里大约仅此一例。日本人有叫龙之助的。李李在百度里看见叫龙之助的人，也是单眼皮，蓄长发，唇角冷峻，脸略长，皮肤看着不是很光滑。李李就仔细回忆，龙助的皮肤似乎也不是很光滑，肤色黯黑。没有触摸过，所以在回忆里只是约略的印象，倒像是落在电影屏幕上的脸。 李李的手生得不是很漂亮，其实从前是漂亮的，常年做家务活却不喜欢戴塑胶手套，于是手背的皮肤毛孔很清晰，手指也显得粗，那种纤细白嫩看不见一丝儿毛孔，皮肤十分光滑的手，李李不拥有。他们初次见面是在一个冬天，真正的雪国，黑松，下午四点天竟然就昏黑了下来，汽车的灯，路灯，太阳掉落下去最后一霎的天边残红，雪的咯吱声，行人缩着肩膀，卖糖葫芦的人，一切的黑点都低伏在大地上，她坐在他的车上。他的手放在方向盘上，是一双舒缓纤长美丽的手，看起来很宁静并且柔软有度，他的呼吸和心跳也是柔软的，而且是心中有数的。他的侧面的脸，有些忍耐在里面。 这种隆冬盛产真正的贵妇，俄罗斯的皮草女人和韩国的烈焰红唇，还有朝鲜女人的温良娴静，因为是四方可达异国之地，也有过伪满洲国的经历，这座城市里的女人如果是倨傲的，很有见识的洒脱和淡定，就不足为奇了。然后在寿司店，李李伸出筷子取寿司的时候，注意着自己不好看的手。龙助应该看见她的不美的手。 十年前的事情了，那时候她还吸烟，韩国的ESSE，细长洁白的香烟，她使用左手。左手总比右手好看那么一点儿。现在的她想到龙助的时候就会思忖，如果她天生有一颗贵妇的心，是否就不会错过龙助，或者说，在龙助那里她若具有魅惑力的话。她仿佛又看见那个长条个子嘴角有吸引力的微笑的龙助走在雪地里的样子。天冷，雪国的男人跺一跺脚，手缩在袖子里不愿出来。
一．心形寿司 【材料】：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
二．桃色寿司 【材料】：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁【做法】： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦 三．蛋卷寿司 【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 【做法】： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀
2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破 四．蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】： 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右 3、小心地放入蟹籽 五．心里美寿司 【材料】：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 【做法】： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 【点评】： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用。
日式饮食的起源与饮食文化 日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。 日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食为新鲜鱼、虾等海产，常配以日本清酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。 日本料理分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。 1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。 2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理何怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 此外，还有盒装冷餐“御节料理”，通常在新年重要节日时食用。另外还有“精进料理”，原本是佛教徒食用的素餐。 桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。 茶会料理 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。 大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主
引导语：寿司虽然是日本食品，但原本来自中国，古书上曾有过记载。我相信很多童鞋都很喜欢这漂亮的寿司吧，下面大家就和小冰一起来学习各种口味寿司的做法！很美味滴哟！ 蟹肉寿司 材料： 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒做法： 1、蟹肉除去软骨，用手撕碎 2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟 3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分 4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片，填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花 桃色寿司 材料： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦 蛋卷寿司 材料： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 做法： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破
蟹籽寿司 材料： 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 做法： 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右 3、小心地放入蟹籽
心里美寿司 材料： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评：
寿司材料及做法 结合百度，跟你说下大致过程，有问题再问我吧！ 百度之一：正宗的日本寿司做法 https://www.doczj.com/doc/969453178.html,/question/48269027.html 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬 如香菇、黄瓜、生菜 等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1 米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2 盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。 原料：海苔 紫菜 1张 长约20厘米、宽约15厘米；粳米饭200克；蟹柳1根；细火腿肠半根；中等大小的黄瓜半根；鸡蛋皮1张；辣根酱15克；生菜叶1张；精盐15克；白糖5克；白醋10克；浓口酱油、醋姜各1碟 制法： 1 将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2 将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3 将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 材料基本上超市都能买到 希望对你有帮助
活动主题：爱心寿司 活动时间：7月27日 材料准备：糯米饭、海苔、寿司醋、萝卜干、肉松、沙拉酱工具准备：竹帘、保鲜膜、水果刀 活动内容（约50分钟）： 1、首先介绍寿司的起源和营养价值（约5分钟） 2、动手制作寿司并对残疾人进行指导（约半小时） 3、残疾人互相分享完成制作的寿司（约5分钟） 4、活动结束后现场的收拾与整理（约10分钟） 寿司的制作过程： 1、在台面上铺上竹帘，竹帘上覆盖一层保鲜膜 2、糯米饭加寿司醋搅拌均匀 3、保鲜膜上铺一层糯米饭，饭上放萝卜干和肉松 4、将竹帘卷起来，压实压紧 5、用刀切成一小段一小段并撒上沙拉酱即可
寿司的起源和营养价值 寿司是一种包含大米并用米酒醋调味的食品。有些寿司包含生鱼片，其它一些类型可能使用的是烹饪过的鱼或蔬菜。寿司有很多种类，包括生鱼片寿司或手指卷寿司等。这种寿司是用一团大米用手加工而成，并会添加一片贝类，鱼或其它成分，此外还有芥末酱。寿司卷套餐是一种用紫菜包裹的寿司。混合寿司则包含香菇，海带或生鱼片。素食寿司的制作方法也与其它类型一样，但会用胡萝卜和黄瓜等蔬菜代替生鱼。 作为一种蛋白质来源，寿司的历史可以追溯到公元前四世纪。寿司最早是用发酵大米和咸鱼制成的。鱼开膛清除内脏和清洁后放在大米中，因此鱼可以通过自然发酵过程加以保存。在发酵两个月以后，大米被丢弃，这时的鱼就可以食用了。 寿司提供不同类型的鱼选择。此外，它是一种红肉和脂肪食物的低热量替代品。寿司曾经只在特定餐馆才能吃到，但如今在许多国家和地区已变得非常流行。 寿司热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。寿司中含有维生素B6 (0.60毫克)蛋白质(142.12克) 维生素B12 (60.00微克) 脂肪 (19.68克) 泛酸 (1.80毫克) 碳水化合物 (375.18克)叶酸(26.40微克)膳食纤维 (68.00克) 生物素 (660.00微克)胆固醇(101.25毫克)维生素A(1258.36微克) 胡萝卜素 (6243.40微克) 硫胺素 (2.62毫克) 核黄素 (3.72毫克) 尼克酸 (34.73毫克)维生素C(44.58毫克)维生素E(10.52毫克)钙 (963.84毫克) 磷 (1883.05毫克) 钾 (6548.65毫克) 钠 (5354.50毫克) 碘(554.93微克) 镁 (180.06毫克) 铁 (17.19毫克) 锌 (45.98毫克) 硒 (6.07微克) 铜(315.93毫克)。 蔬菜寿司有3克脂肪，不包含饱和脂肪或胆固醇，870毫克钠，60克碳水化合物，2克膳食纤维，6克蛋白质和15克糖。当然，蔬菜寿司的营养价值还取决于所用蔬菜类型。 几乎所有生鱼，贝类和海鲜都包含相同的维生素和矿物质。然而，具体数量多少还取决于鱼的种类。其中一些营养包括，蛋白质，水，脂质，碳水化合物，灰质，钠，钾，钙，镁，磷，铁，锌，锰，维生素A（视黄醇），维生素A（胡萝卜素），胆固醇和脂肪酸。蔬菜寿司也包含维生素A和C，以及钙和铁。 尽管吃寿司是获得所有维生素和矿物质的健康方式，但它并非适合所有人。由于使用生鱼片，因此许多人难以接受。此外，也并非所有人都能接受寿司的特殊口味。
寿司的制作方法（图解） 寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“ｓｕｓｈｉ”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是１８世纪的事情了。 目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 １米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多５份以上，就应适当减少水的用量，例如６碗米只需加５碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 ２盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 ３醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
各种口味的寿司做法 寿司，寿司，寿司，满眼全是寿司哇~，好牛气的赶脚，有木有?每次看到精致淡雅，色泽诱人的寿司，都有大吃特吃的念头，快到我的肚肚来! 一、紫薯寿司 材料：大米2杯、圆粒糯米半杯、泰国香米半杯、紫薯适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1～2根、肉松适量、寿司醋1～2大勺、海苔3张、沙拉酱适量、鸡蛋3个、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、盐半小匙 做法： 1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟；
2、准备好所有的材料； a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干； b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状； c、黄瓜去籽切成细条； 3、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢； 4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟;取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀； 5、寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭； 6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱； 7、用手卷起，压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。
二、花朵寿司 材料：米饭，寿司紫菜，蟹肉棒，红醋，红曲粉，糖，盐，芥末 1、米饭加糖，盐，红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭； 2、紫菜上铺上米饭，中间摆上蟹肉棒； 3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合； 4、捏紧。卷起后的形状就像是这样； 5、切片。每次切之前刀蘸一下水； 6、摆盘。用芥末点缀出叶子的效果。
三、土豆寿司泥 材料：土豆 1个，鸡蛋2个，腊肠 1根，奶油(heavy cream) 3大勺，生菜 4-5大片，少许盐 做法： 1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8min； 2、锅里加入没过鸡蛋，水开后8min即可取出放凉； 3、用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀； 4、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入1/2tsp的盐(随个人口味调整)； 5、用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好；
漂亮寿司的N种做法，超简单！！2012-8-30 21:05阅读(1)转载自囧兔兔?赞(486) ?转载(9658) ?分享(5637) ?评论 ?复制地址 ?举报 ?更多 已经是第一篇|下一篇：伤不起的七零后 引导语：寿司虽然是日本食品，但原本来自中国，古书上曾有过记载。 我相信很多童鞋都很喜欢这漂亮的寿司吧，下面大家就和小编一起来学习各种口味寿司的做法！很美味滴哟！ 一．心形寿司 【材料】：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料
5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段 二．桃色寿司 【材料】：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 【做法】： 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 4、沾水冷切寿司卷就OK啦
三．蛋卷寿司 【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒 【做法】： 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料 3、注意不能太大力，否则蛋会破 四．蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】： 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末 2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
日本手握寿司的起源（日语） 编辑点评：寿司是大家熟悉的日本传统美食之一，其诞生的最初目的原是为了食品保鲜以便存放，然而，鲜鱼与醋饭的搭配很受人们的喜爱，采用新鲜材料制作的手握寿司最终成为了寿司的主流。 現在我々日本人が普通に食っている握り寿司は、文政年間（1820年代）に江戸の寿司職人華屋与兵衛が発明したということになっている。与兵衛は酢飯の上に魚を乗せ、それを掌で握り締めて客に出した。魚は江戸前でとれたもので、アナゴ、鯖、こはだ、車海老といったものが中心だったらしい。江戸前寿司とは、そうした材料から出た言葉だが、握り寿司が江戸で始まったという事情も含んでいるのだろう。 与兵衛は魚を下ごしらえした上で酢飯に乗せた。だから醤油などはつける必要がなかった。わさびを挟むやり方も与兵衛の考案になるという。これはマグロなどの鮮魚を乗せる際に、毒消しの意味があったようだ。 与兵衛以前に、江戸の人々はどのような寿司を食っていたか。三田村鳶魚翁によれば、宝暦（1750年代）の頃までは、寿司は事前に料理屋に注文してあつらえさせていたようで、じっくりと発酵させる古寿司だった。それが宝暦の頃、和州の釣瓶寿司というものが江戸に出店を出して早寿司を売るようになった。早寿司とは、じっくり時間をかけて発酵させるものではなく、酢飯の上に魚を乗せ、それを笹などにくるんで箱に並べ、重石を乗せて
二三日置くというものであった。古寿司に比較すればスピードは上がったが、それでも即席の握り寿司に比べれば随分と悠長な作り方をしていたのである。 寿司が盛んになるのは天明の飢饉以後のことだという。往来の屋台で寿司を食わせる店が増え、人びとはそこで立ち食いをした。一時期江戸のすし屋は蕎麦を売る店の倍もあるというほど繁盛したらしい。同時に棒手振りにも寿司を売るものが多くなった。こうした事情があったからこそ、華屋与兵衛の江戸前寿司は大いに民衆に迎えられたのである。 天保三年（1832）に、江戸の近海でマグロが大量にとれたことがあった。あまりにも多くて使い道がないので肥料にまでされたということだが、この時に如才のない人間がマグロの身をそいで寿司のネタに使ったところ、なにしろ安かったこともあって、これが大人気を博した。それまではマグロも醤油にくぐらせるなど下ごしらえをして出すというのが流儀であったものが、鮮魚のまま寿司に使うようになった。 徳川時代には冷蔵技術が発達しておらなかったから、寿司のネタに鮮魚を使うことには冒険が伴ったのだが、人の舌というものはやはりうまいものを求めるものだ。寿司に鮮魚を使う方法は、次第に広まっていったのである。 ところで今日でも、寿司屋といえばカウンターで寿司職人と顔を向き合わせながら食うというのがツウの流儀とされている。これには歴史的なわけがある。江戸の寿司屋には座敷で食わせる高級な店もあったが、大部分は屋台で、台を囲んで客と職人が向き合うという流儀が支配的であった。その雰囲気が今日の寿司屋にまで受け継がれているのである。
金枪鱼沙拉卷寿司 材料： 金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔 做法： 1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面 2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可 点评： 海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富
烧三鲜海苔寿司 材料： 蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CI YOU或日本酱油) 做法： 1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀 2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段 3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU
材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
迷你日式手卷 (手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去
心里美寿司 材料： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用
身边的饮食文化 ——寿司 摘要：中日交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。这一点在饮食方面也表现得淋漓尽致。日本的饮食是很独特的，正如寿司一样，在保持自己的风格的同时，又融入了中国和西方的色彩。下面就来看看寿司带给我们的那份意想不到的历史和文化因素。 关键词：寿司起源派别种类食法 正文：寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。 1寿司起源 1.1字源历史 鮨、鲊之字源寿司亦作“鮨”，该字源自于中国。这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí）。 寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载“鲊滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”意指鲊滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。 一百年后，汉字传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鲊更从中国菜中消失了。虽然日文中也将寿司称为鮨或鲊，然而因日文常以自己的意思解释汉字，因此文字虽同，但两者是否指同一种食物则不能确定。 1.2最早的寿司 最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。 2寿司概述 （日语平假名：すし，sushi，也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。 日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。 现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会
30种寿司的做法简单又好吃 准备工作 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 爱心寿司 材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
迷你日式手卷(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去 心里美寿司 材料：
米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用 小熊寿司
材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 稻荷寿司 材料： 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法： 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了
寿司から、日本文化をしてください キーワード：寿司、勤勉な考え方;伝統;?ノベーション。 序论 日本だけでなく、地理的に中国との水の"狭い"だけでなく、文化では、それも"同じ系統です。これは、いくつかの単語を、日本社会の特性を概説すると言うのは難しい、風刺漫画に簡単にスケッチ。私はほとんどが、日本の文化と実用主義であることを忘れない。"これは作家、李文ですな。日本の文化だけでなく、伝統と革新のためにも、世界の文化のほとんどのるつぼであり、このような理由のためのお茶席では、日本の文化、フラワー?レンジメント、研究の対象については、しかし、話す際には、世界のすべての国々は、喜びを日本の食文化寿司の価値の代表として、人々はまだ低いままの勉強。MAの風水では、明の"現代日本のラ?フスタ?ル"、日本の食文化の著者は、広範な分析、日本料理の種類の簡単な概要だけでなく、食習慣を行っている。私は：食文化も文化の非常に重要な一部だと思う、それはミラーには、国家の発展を反映して、この記事は、小規模から、日本料理の中で最も代表的な、お寿司からですとの深い分析に見える寿司の展開を徐々に日本の文化。温泉寿司はもの歴史から、当初は保全を容易にする食品は、中国の伝統的な食物と一緒にフォームを団子のようなものを発明した、非常にお寿司の型に似ている現在数多くの例外があり、これはこれは、以上の考え方で日本?ンテリジェント発明をし、この基盤上で、だけでなく、伝統的な技術革新の不足を保持します。おいしいお寿司だけは、食品中では、形や色、寿司のすべての作品に反映さに反映されていないの芸術のための日本料理を?メリカが追求されている魅力的な小さな作品です。高効率では日本では、急速な社会、寿司はすべての年齢の多くの人々によるものです。小さなお寿司から、これは中国の人々は、価値がある世界の未来の人々から学ぶために、日本文化の多くの利点が反映されます。 1寿司の起源から見て日本語 1.1寿司の起源は、それは驚きだ寿司の起源は、その歴史とは遠く離れて。ポーの拡張子のは、江戸時代年間の期間（1673?1680）で。博士松本京都の、お酢との良好な魚介類の様々なフー一緒に。その後、一緒にご飯つかんで食べています。これは生鮮食品を新鮮な試みだったと言えるだろう。 150年、その経験は、都会での生活後、文政6年1823年で江戸時代の家中国の人々と呼ばれる?プローチを簡素化し、お寿司を食べる。米と魚介類に酢デ?ップ一緒に競売に結成された。これは現在のグリップ寿司のプロトタ?プです。この引数は、長さは、日本の食料の現在最も代表的な- 歴史の寿司グリップが長く、わず
30种寿司做法大全 准备工作 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 爱心寿司 材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段 迷你日式手卷 (手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷) 材料：
正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去 心里美寿司 材料：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用
小熊寿司 材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
从寿司看日本的食文化 寿司から日本の食文化を見る 从寿司看日本的食文化-寿司から日本の食文化を見る 民以食为天，吃是人类生存最基本的活动。一个名族的文化特点大多数是从饮食习惯中表现出来的。而付诸于文化的饮食所涉及到的范围是非常广阔的，我想这和自然地变迁、人类的进化以及社会生产力的发展水平有着密不可分的联系。日本的食文化伴随着日本各民族的发展史自然而然地形成的，可以说是蕴涵民族特征的传统文化。 寿司是日本料理的代表，能充分地表现日本的食文化的特点。本论部分共分为三章进行论述，第一章为了对寿司进行深入的了解，根据史料的记载，详细说明寿司的起源，发展及现状。第二章分析稻作农业的发达和渔业资源的丰富和寿司丰富的营养是寿司在日本扎根的原因。第三章总结从寿司看传统的日本食文化的特点。通过本论文的分析，明白了日本食文化的形成与自然环境密切相关，即风土酿造了日本食文化。本论文通过对寿司的起源，发展，现状等的分析，从而探究寿司在日本扎根的原因，更进一步探究传统的日本食文化形成的原因及特点。 关键词：寿司；食文化；自然；变化 民は食を天としている。食べることは人間が生きている間のもっとも基本的な活動であるから、一つの民族は文化上多くの特徴がその飲食習慣で表われている。文化に属する飲食は及んだ範囲が非常に広く、それは自然環境の変遷や人類の進化及び社会生産力の発展レベルと切っても切れないつながりがあると。日本の食文化は日本の各民族の発達史に伴って、自然に形成され、そしてその民族特徴に合わせた伝統文化だと言える。 寿司は日本料理の代表であるので、十分に日本の食文化を現すことができる。本論は三つの章に分けて論説を展開する。第1章では、寿司に対して深く理解するために、史料の記載による寿司の起源や発展及び現状を詳しく説明する。第2章では、稲作農業の発達と漁業資源の豊富と寿司の豊かな栄養は寿司が日本に根付いた原因であることを分析する。第3章では、寿司から見た日本の伝統的な食文化の特徴を纏める。本論文の分析を通じて、日本食文化の形成は自然と深い関係があること、つまり風土が日本食文化を醸し出すことを明らかにする。 本論文は寿司の起源や発展や現状などについての分析を通じて、寿司が日本に根付いた原因、更に伝統的な日本食文化を形成する原因や特徴を探究する。 キーワード: 寿司;食文化;自然;変化