2019年燕窝市场分析报告
2020 年 10 月
目录
1方法论 (5)
1.1研究方法 (5)
1.2名词解释 (6)
2中国燕窝行业市场综述 (7)
2.1燕窝的定义与分类 (7)
2.2中国燕窝行业的市场规模 (8)
2.3中国燕窝行业发展历程 (9)
2.4燕窝产业链分析 (11)
2.4.1上游分析 (12)
2.4.2中游分析 (13)
2.4.3下游分析 (13)
3中国燕窝驱动及制约因素 (16)
3.1驱动因素 (16)
3.1.1燕窝滋补功效 (16)
3.1.2燕窝产品结构多元化 (16)
3.1.3全面放开二孩政策成为燕窝市场需求的强劲动力 (17)
3.2制约因素 (18)
3.2.1山寨仿冒燕窝进入市场对行业造成负面影响 (18)
3.2.2燕窝价格高昂，流失部分消费群体 (18)
3.2.3干货燕窝泡发炖煮时间长，影响年轻消费者购买 (19)
4中国燕窝行业政策及监管分析 (20)
5中国燕窝行业市场趋势 (22)
5.1.1电商势头迅猛 (22)
5.1.2燕窝行业不断朝规范化发展 (22)
5.1.3品牌将成为消费者选择主要依据 (23)
6中国燕窝行业竞争格局 (24)
6.1竞争格局分析 (24)
6.2燕窝企业分析 (25)
6.2.1青岛正典 (25)
6.2.2燕之屋 (27)
6.2.3小仙炖 (28)
图表目录
图 2-1 燕窝分类 (8)
图 2-2 中国溯源燕窝进口量，2014 至 2023 年预测 (9)
图 2-3 燕窝行业发展历程 (11)
图 2-4 燕窝产业链 (12)
图 4-1 燕窝行业相关政策 (21)
1.2名词解释
?唾液酸：是一种天然碳水化合物，可促进大脑发育、提高记忆力。
?表皮生长因子：指由53个氨基酸残基组成的耐热单链低分子多肽，可促进细胞分化再生。
?亚硝酸盐：是一类无机化合物的总称，为白色、淡黄色粉末颗粒状，人体摄入0.3克至
0.5 克易引起中毒，摄入超过 3 克将导致死亡。
?净燕：指经过挑毛加工后的燕窝。
?燕盏：指形状较完整的燕窝，一般为船型，燕盏营养高、价格贵。
?燕条：指燕盏中剪出的条形燕窝，其外观美观度不如燕盏，因此价格低于燕盏。
?燕角：指燕窝粘结在燕板的头尾两部分，相当于燕窝的“地基”，质感较硬。
?燕饼：是通过食用胶对燕碎及燕丝进行粘合，并用模型压制而成，燕饼营养、价格较低。
?燕丝：是燕盏内幼细的囊丝，燕丝的营养价值及价格低于燕盏。
?燕碎：是采摘、挑毛或运输过程中碎裂的燕窝部分，其外观及口感不如燕盏，因此燕碎价格相对较低。
2中国燕窝行业市场综述
2.1燕窝的定义与分类
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕及金丝燕属的金丝燕分泌的唾液再混合其他物质，例如海藻、植物纤维及羽毛所筑成的巢穴。燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家。燕窝主要成分含丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、唾液酸、钙、磷、铁、钠等微量元素及氨基酸。丰富的蛋白质可刺激人体免疫系统细胞生长、促进新陈代谢和增强机能功效，因此燕窝具有滋补养颜的作用。燕窝所含的氨基酸及多种微量元素成分可促进人体免疫系统，增强人体对疾病的抵抗能力。燕窝作为药食两用的高档滋补品，深受消费者喜爱。燕窝可按照颜色、原料含毛程度、筑巢环境、出产形态、形状进行分类（见图 2-1）。
燕窝按颜色分类可分为白燕、黄燕、红燕。白燕又称官燕，燕窝颜色为自然白色略带黄色，一般为金丝燕第一次筑的巢，品质最佳，是燕窝中的极品；相对白燕，黄燕采摘时间略晚，受氧化结果影响，黄燕燕窝外观呈黄色；红燕采摘时间较晚，因吸取部分山洞岩壁内岩浆后，含矿物质的燕窝逐渐转变成红褐色。
燕窝按原料含毛程度可分为极轻毛原料、轻毛原料、中毛原料和重毛原料：极轻毛原料含细毛杂质极少，属于顶级原料，产量极其稀少；轻毛原料含细毛杂质少，产量少。中毛原料含毛量和杂质多，干净度差，产量多。重毛原料含毛量和杂质极多，通常含粪便痕迹，产量多。
燕窝按筑巢环境可分为“洞燕”和“屋燕”两种，“洞燕”为金丝燕在野外或悬崖洞内筑成的窝，“屋燕”为金丝燕在人工建造的燕屋内筑成的窝。由于“洞燕”常筑于沿海峭壁且产量有限，加之采摘危险系数大、成本高，导致“洞燕”市场价格普遍高于“屋燕”。燕窝按出产形态可分为金丝燕窝、草燕窝和毛燕窝。金丝燕窝指金丝燕用唾液混合植物纤维、