2019-2020年
中国燕窝行业深度报告
报告摘要
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕及金丝燕属的金丝燕分泌的唾液再混合其他物质，例如海藻、植物纤维及羽毛所筑成的巢穴。燕窝同时具有食用价值和药用价值，随着燕窝文化在中国的进一步推广，中国消费者对燕窝的了解与喜爱不断加深，
中国燕窝进口量从2014年的3.1吨增长至2018年的105.2吨，年复合增长率为141.4%。燕窝产业链上游环节包括燕窝采摘、燕屋管理及燕窝粗加工厂；中游环节主体为燕窝进口商、燕窝经销商及燕窝精加工厂；下游环节涉及燕窝的销售渠道及消费终端。
热点一：燕窝产品结构多元化
随着居民消费能力的上升，消费需求多样化，燕窝市场中产品结构变得更加多元化。90后、千禧一代逐步成为市场消费主力，燕窝业内企业开始针对年轻消费群体推出创新产品，例如即食燕窝、鲜炖燕窝等，以解决炖煮干货燕窝时间过长的问题，满足年轻消费者对便利性的需求。除此，不少燕窝企业也针对消费者其他需求持续推出新产品。
热点二：全面放开二孩政策成为燕窝市场需求的强劲动力
二胎政策的出台促使中国新生儿数量增长，庞大的新生儿群体刺激中国燕窝市场需求增加。由于燕窝含多种营养物质，其中唾液酸有助于提高母体机体免疫功能、提高胎儿脑组
织抗氧化功能及大脑记忆力，同时食用燕窝对孕早期呕吐、食欲下降、头晕、心跳加速等
症状有一定缓解作用，孕期吃燕窝逐渐成为一种流行。二胎开放政策将促进孕妇群体数量
增长，为燕窝市场带来消费红利，燕窝需求量不断攀升。
热点三：品牌将成为消费者选择主要依据
知名燕窝品牌具有一定生产规模及社会影响力，食品安全违法成本较高。因此，知名
燕窝品牌将更加重视食品安全问题，为消费者提供高品质的燕窝产品，保障消费者利
益以保证企业的可持续发展。知名燕窝企业重视品牌建设，凭借品牌影响力增强消费
者信心。同时，品牌不断推出燕窝迭代衍生产品以迎合消费者的差异化需求，高颜
值包装、产品口感及营养价值受到消费者的青睐和信任。
目录
1 方法论 (5)
1.1 研究方法 (5)
1.2 名词解释 (6)
2 中国燕窝行业市场综述 (7)
2.1 燕窝的定义与分类 (7)
2.2 中国燕窝行业的市场规模 (8)
2.3 中国燕窝行业发展历程 (9)
2.4 燕窝产业链分析 (11)
2.4.1 上游分析 (12)
2.4.2 中游分析 (13)
2.4.3 下游分析 (13)
3 中国燕窝驱动及制约因素 (16)
3.1 驱动因素 (16)
3.1.1 燕窝滋补功效 (16)
3.1.2 燕窝产品结构多元化 (16)
3.1.3 全面放开二孩政策成为燕窝市场需求的强劲动力 (17)
3.2 制约因素 (18)
3.2.1 山寨仿冒燕窝进入市场对行业造成负面影响 (18)
3.2.2 燕窝价格高昂，流失部分消费群体 (18)
3.2.3 干货燕窝泡发炖煮时间长，影响年轻消费者购买 (19)
4 中国燕窝行业政策及监管分析 (20)
5 中国燕窝行业市场趋势 (22)
5.1.1 电商势头迅猛 (22)
5.1.2 燕窝行业不断朝规范化发展 (22)
5.1.3 品牌将成为消费者选择主要依据 (23)
6 中国燕窝行业竞争格局 (24)
6.1 竞争格局分析 (24)
6.2 燕窝企业分析 (25)
6.2.1 青岛正典 (25)
6.2.2 燕之屋 (27)
6.2.3 小仙炖 (28)
图表目录
图 2-1燕窝分类 (8)
图 2-2中国溯源燕窝进口量，2014至2023年预测 (9)
图 2-3燕窝行业发展历程 (11)
图 2-4燕窝产业链 (12)
图 4-1 燕窝行业相关政策 (21)
1方法论
1.1研究方法
?研究依托中国活跃的经济环境，从食品、信息科技、电子商务等领域着手，研究内容覆盖整个行业的发展周期，伴随着行业中企业的创立，发展，扩张，到企业走
向上市及上市后的成熟期，研究的各行业研究员探索和评估行业中多变的产业模
式，企业的商业模式和运营模式，以专业的视野解读行业的沿革。
?研究融合传统与新型的研究方法，采用自主研发的算法，结合行业交叉的大数据，以多元化的调研方法，挖掘定量数据背后的逻辑，分析定性内容背后的观点，客观
和真实地阐述行业的现状，前瞻性地预测行业未来的发展趋势，在研究的每一份
研究报告中，完整地呈现行业的过去，现在和未来。
?研究秉承匠心研究，砥砺前行的宗旨，从战略的角度分析行业，从执行的层面阅读行业，为每一个行业的报告阅读者提供值得品鉴的研究报告。
?本次研究于2019年05月完成。
1.2名词解释
唾液酸：是一种天然碳水化合物，可促进大脑发育、提高记忆力。
表皮生长因子：指由53个氨基酸残基组成的耐热单链低分子多肽，可促进细胞分化再生。
亚硝酸盐：是一类无机化合物的总称，为白色、淡黄色粉末颗粒状，人体摄入0.3克至
0.5克易引起中毒，摄入超过3克将导致死亡。
净燕：指经过挑毛加工后的燕窝。
燕盏：指形状较完整的燕窝，一般为船型，燕盏营养高、价格贵。
燕条：指燕盏中剪出的条形燕窝，其外观美观度不如燕盏，因此价格低于燕盏。
燕角：指燕窝粘结在燕板的头尾两部分，相当于燕窝的“地基”，质感较硬。
燕饼：是通过食用胶对燕碎及燕丝进行粘合，并用模型压制而成，燕饼营养、价格较低。 燕丝：是燕盏内幼细的囊丝，燕丝的营养价值及价格低于燕盏。
燕碎：是采摘、挑毛或运输过程中碎裂的燕窝部分，其外观及口感不如燕盏，因此燕碎价格相对较低。
2中国燕窝行业市场综述
2.1燕窝的定义与分类
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕及金丝燕属的金丝燕分泌的唾液再混合其他物质，例如海藻、植物纤维及羽毛所筑成的巢穴。燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家。燕窝主要成分含丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、唾液酸、钙、磷、铁、钠等微量元素及氨基酸。丰富的蛋白质可刺激人体免疫系统细胞生长、促进新陈代谢和增强机能功效，因此燕窝具有滋补养颜的作用。燕窝所含的氨基酸及多种微量元素成分可促进人体免疫系统，增强人体对疾病的抵抗能力。燕窝作为药食两用的高档滋补品，深受消费者喜爱。燕窝可按照颜色、原料含毛程度、筑巢环境、出产形态、形状进行分类（见图 2-1）。
燕窝按颜色分类可分为白燕、黄燕、红燕。白燕又称官燕，燕窝颜色为自然白色略带黄色，一般为金丝燕第一次筑的巢，品质最佳，是燕窝中的极品；相对白燕，黄燕采摘时间略晚，受氧化结果影响，黄燕燕窝外观呈黄色；红燕采摘时间较晚，因吸取部分山洞岩壁内岩浆后，含矿物质的燕窝逐渐转变成红褐色。
燕窝按原料含毛程度可分为极轻毛原料、轻毛原料、中毛原料和重毛原料：极轻毛原料含细毛杂质极少，属于顶级原料，产量极其稀少；轻毛原料含细毛杂质少，产量少。中毛原料含毛量和杂质多，干净度差，产量多。重毛原料含毛量和杂质极多，通常含粪便痕迹，产量多。
燕窝按筑巢环境可分为“洞燕”和“屋燕”两种，“洞燕”为金丝燕在野外或悬崖洞内筑成的窝，“屋燕”为金丝燕在人工建造的燕屋内筑成的窝。由于“洞燕”常筑于沿海峭壁且产量有限，加之采摘危险系数大、成本高，导致“洞燕”市场价格普遍高于“屋燕”。燕窝按出产形态可分为金丝燕窝、草燕窝和毛燕窝。金丝燕窝指金丝燕用唾液混合植物纤维、
羽毛等其他物质所筑成的窝巢，清洁加工后可食用。草燕窝指燕子叼取草丝混合唾液筑成的窝巢，草燕窝质地较差，含碎草丝较多，甚至包括尼龙、塑料等物质。草燕窝中燕窝含量极少，不可食用，部分加工工厂提取草燕窝中零碎燕窝精华加工成燕饼、燕碎或即食燕窝等。毛燕窝指燕农从野外山洞内采摘而来的窝巢，毛燕窝杂质多、颜色差，需重新黏合或使用化学添加剂进行加工，一般打碎后用于加工制成燕饼或燕碎。“毛燕窝”也泛指未进行加工的燕窝原料。燕窝按形状可分为燕盏、燕条、燕角、燕丝、燕饼和燕碎。燕盏、燕条和燕角保存较完整，营养价值比燕丝、燕饼和燕碎高。
图 2-1燕窝分类
2.2中国燕窝行业的市场规模
燕窝同时具有食用价值和药用价值，随着燕窝文化在中国的进一步推广，中国消费者对燕窝的了解与喜爱不断加深。国际医学研究证明，燕窝含有独特的“燕窝酸”成分可促进人类大脑神经发育。燕窝中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质及胶原蛋白等营养物质，
其中金丝燕分泌唾液中含有的表皮生长因子（EGF）可促进皮肤表皮细胞生长发育，长期坚持食用燕窝具有美容养颜、延缓衰老、润肺养阴、增强免疫力、调理内分泌等功效。
燕窝所具有的独特保健养生功效得到越来越多消费者的认可，食用燕窝群体逐步增多，燕窝行业市场规模将进一步扩大。中国燕窝进口量从2014年的3.1吨增长至2018年的105.2吨，年复合增长率为141.4%。为规范中国燕窝行业的发展，原国家质检总局明确指出输华燕窝产品加工企业应建立从燕屋至出口的燕窝追溯体系，确保燕窝产品可追溯。由于燕窝主要生产于马来西亚及印度尼西亚等东南亚国家，中国燕窝生产量微乎其微，因此通过溯源燕窝进口量可统计中国燕窝市场规模。随着中国燕窝市场溯源政策的不断完善，以及国家市场监督管理总局对燕窝行业的有效监管和推动，中国溯源燕窝进口量将快速增长，
预计2024年中国溯源燕窝进口量有望攀升至862.5吨（见图 2-2）。
图 2-2中国溯源燕窝进口量，2014至2023年预测
2.3中国燕窝行业发展历程
中国人食用燕窝历史悠久，明代郑和是中国史料记载中食用燕窝的第一人。郑和下西洋时，船队曾遭遇海上风暴，停泊在荒岛处避难时无意间发现了燕窝。郑和命令部属采摘燕窝并洗净炖煮，用以充饥。食用燕窝数日后发现船员均面色红润、精气十足。郑和决定带回燕