取样及留样管理制度
第一节原材料取样管理规定
第一条总则
（一）本规定仅适用于进厂原材料的采样管理。
（二）原材料的检验结果，作为供需双方验收的依据。
（三）在供需双方同意下，允许将生产厂家的检验结果，作为原材料的检验结果。
（四）所取原材料样品，仅能代表本批产品。
（五）对不同批次原材料的检验一定要每批次单独取样，如果已证明一个批号中不同包装的原材料，由于种种原因质量不尽相同，不均匀，应视为多个批次进行采样。
第二条取样准备
（一）在接到申检单后，取样人员应根据申检单上不同的物料分别做好取样准备。
（二）取样前取样人员应穿戴必要的防护措施（如工作服、防护手套、防毒面具、防护眼镜等），小心取样。
（三）对于固体原材料应使用固体取样器，取样器应用不锈钢或铜管制成。盛样器应由不与样品发生反应和被样品溶解而使样品发生质量变化的材料制成，如塑料袋或聚乙烯袋。
（四）对于液体样品，采用取样管采样，采样管为普通玻璃或塑料制成。盛样器应由不与样品发生反应和被样品溶解而使样品发生质量变化的材料制成，如具塞烧瓶或具塞三角瓶。
（五）取样前应保证取样器械及盛样器清洁干燥，以免污染取样物料。
第三条取样前检查
（一）检查待检物料生产厂家、名称、含量、生产批号是否与申检单一致，如不一致，则通知供应部，直至纠正后取样。
（二）检查物料包装是否完好，如发现异常应通知供销部，并准备取样。
第四条固体原料取样
（一）开采件数：固体原料采样量，取决于货物的批次总数。规定如下：小于3批（含3批），从每个批次随机抽取6件，每件产品抽取50g混合均匀后作为一个综合样。大于3批，则随机抽取3批取样。
（二）取样：固体原料取样应从包装容器的上、中、下三部分取代表性样品。固体倒入聚乙烯袋中，样品约占袋子的三分之一，密封袋口后上下颠倒10次以上，若采得块状得样品应破碎后再混合。
（三）对于较坚硬的固体原料如不能从上、中、下分别取样的，则上报于化验室主管，由化验室主管上报部门负责人，由部门负责人与供应部、生产部协商后，依据部门负责人反馈的信息进行。
（四）固体原料样品每批次取样量应不少于300g。
第五条液体状态原材料取样
（一）开采件数：液体原料采样规定如下：小于3批（含3批），从每个批次随机抽取3件，每件产品抽取100ml混合均匀后作为一个综合样。大于3批，则按3批取样。
（二）打开容器后应在检查一下产品是否均匀，有无结晶、沉淀或分
层现象。
（三）对于液体原料如有结晶析出，应采取适当安全措施，温热熔化，混匀后再采样若有沉淀、分层现象，应记录，并封闭原包装，混合均匀后再开启包装物取样。
（四）对于溶剂类的原材料，因其运输方式不同应特别对待，如碳4 醇、碳5醇、液氨、二甘醇、环氧乙烷，应从罐车上部、中部、底部取混合样，以保证其水分、含量等指标检测准确。如果罐车只有一个取样口则分前、中、后三个时段采样。罐车原料小于3车则每车均需取样，大于3车则随机抽取三车取样。
（五）取样：液体原材料取样应从包装容器的上、中、下三部分取代表性样品，倒入玻璃瓶后混匀。
（六）液体原料样品每包装件取样量应不少于50g，溶剂类原材料取样量应不少于500ml。
第六条固体状态原材料（除原料外）取样
（一）开采件数：固体状态原材料采样量，取决于货物的包装件总数。规定如下：小于5件，（含5件），从每个包装件中抽取6-100件，从5件中抽取；100件（不包含100件）以上，每增加20件，增加1 个采样单元。（二）取样：从包装容器的上、中、下三部分取代表性样品。倒入聚乙烯袋中，样品约占袋子的三分之一，密封袋口后颠倒10次以上，若采得块状的样品应破碎后再混合。
（三）固体状态原材料总取样量应不少于500 g。
第七条取样后处理
（一）取样完毕后应将取样器械清洗干净，不残余所取物料，放于洁净场
所干燥以备下次使用。
（二）取样后应将所取样品密封完好并贴上标识，标识内容应包含生产厂家、名称、含量、批号，贴上标识后交给化验室主管，由化验室主管及时安排人员进行检验。
（三）取回的样品不允许随意放置，应统一摆放至规定位置，保留时间遵循留样管理规定。
（四）检验完毕的原材料应及时退回仓库。
第二节车间半成品取样管理规定
第八条适用原则
（一）本规定仅适用于车间半成品的采样管理。
（二）车间半成品的检验结果，仅作为车间质量控制的依据。
（三）所取车间半成品样品，仅能代表车间半成品质量状况。
（四）车间半成品取样（除环氧乙烷外）必须化验员亲自取样，严禁代取。
第九条取样准备
（一）在接到申检单后，取样人员应根据申检单上不同的物料分别做好取样准备。
（二）取样前取样人员应穿戴必要的防护措施，如工作服、防护手套、防毒面具等，小心取样。
第十条车间固体半成品取样
（一）对于车间固体半成品取样器应用不锈钢制成。盛样器应由不与样品发生反应和被样品溶解而使样品发生质量变化的材料制成，如塑料袋或聚乙烯
袋。
（二）取样：车间固体半成品取样完成后倒入聚乙烯袋中，样品约占袋子的三分之一，密封袋口后颠倒10次以上以混合均匀。
（三）车间固体半成品取样量应不少于500g。
第十一条车间液体半成品取样
（一）车间液体半成品取样后应先检查一下产品是否浑浊，有无沉淀或分层现象。
（二）对于车间液体半成品如有浑浊、分层现象，应通知配方工艺室采取适当安全措施混匀后再采样。
（三）车间液体半成品取样量应不少于80g。
第五条取样后处理
（一）取样完毕后应将所取样品密封完好并贴上标识，标识内容应包含名称、生产日期、检验批号，贴上标识后交给化验室主管，由化验室主管及时安排人员进行检验。
（二）取回的样品不允许随意放置，应统一摆放至规定位置。
（三）检验完毕的车间半成品应及时退回车间。
第三节退货及库存产品取样管理规定
第十二条规定范围
（一）本规定仅适用于退货库存产品的采样管理。
（二）退货及库存产品的检验结果，仅作为仓库退货及库存产品处理
的依据。
（三）所取退货及库存产品，仅能代表仓库退货及库存产品质量状况。
（四）退货及库存产品取样必须化验员亲自取样，严禁代取。
（五）对不同批次退货及库存产品的检验一定要每批次单独取样，如果已证明一个批号中不同包装的退货及库存产品，由于种种原因质量不尽相同，应视为多个批次进行采样。
第十三条取样准备
（一）在接到申检单后，取样人员应根据请验单上不同的物料分别做好取样准备。
（二）取样前取样人员应穿戴必要的防护措施，如工作服、防护手套、防毒面具等，小心取样。
第十四条取样前检查
（一）取样人员应根据申检单内容检查待检物料名称、规格、版型是否与请验单一致，如不一致，则通知仓库，直至纠正后取样。
（二）检查物料包装是否完好，如发现异常应通知仓库，并准备取样。
第十五条取样
（一）开采件数：退货及库存产品采样量，取决于货物的包装件总数。规定如下规定如下：小于5件（含5件），从每个包装件中随机抽取6-100件，从5件中抽取；100件（不包含100件）以上，每增加20 件，增加1个采样单元。
（二）取样：退货及库存产品取样应同批次成垛产品的上、中、下三部分取未打开包装的代表性样品，打开包装后1件随机抽取1瓶。
第十六条取样后处理
（一）取样完毕后应将所取样品混合、密封后交给化验室主管，由化
验室主管及时安排人员进行检验。
（二）取回的样品不允许随意放置，应统一摆放至规定位置。
（三）检验完毕的车间半成品应及时退回仓库。
第四节出货留样管理规定
第十七条原辅料及出货留样
（一）留样采样规定：按取样管理规定进行采样；
（二）留样量：满足三次复检的量，留样量见表1；
（三）留样记录：分析员应做好留样记录，记录至少应包括以下内容：
样品批次、留样时间、留样量、留样人等留样标识；
（四）大单体类成品留样以切片大批次为准，热物料直接随车取样留存，吗啉类产品必须随车取样留存，留存时间结合生产部、销售要求进行参考表2。
表1原辅料的留样时间及留样量
注：原辅料的留样时间是从取样的时间开始计算。
表2产品的留样时间及留样量
注：产品留样时间是从产品出厂时间开始计算。
第十八条过程产品
（一）留样采样频次：切片综合样/水剂/热物料，原则上每釜切片样
必须采，如出现以下情况需要增加取样：
（1）设备异常，造成产品品质异常；
（2）长时间停车后，复开车；
（3）均化或掺混不合格品；
（4）原料不合格，造成产品品质异常；（5）其它无法预测情况造成产品质量异常。
（二）留样采样规定：采用采样勺随机取切片输送皮带上的样品，液体类样品从规定泵口取样。
（三）留样采样量：满足三次重复检验的量，留样量见表2。
（四）留样采样位置：原则上可以在物料的任意部位采样。但要注意：（1）采样过程中不应带进杂质。
⑵避免在采样过程中引起物料变化（如吸水、氧化等）。
（五）留样记录：生产部切片车间岗位应做好留样记录，记录至少应包括以。下内容：样品批次、留样时间、留样量、留样人等留样标识。第十九条其它产品
（一）生产部通知技术中心取样，检验员根据样品状态，准备相应的采样工具，按要求进行抽样检验。
（二）留样采样规定：用采样工具在装卸栈台鹤管出口或泵出口（AEO 系列封罐样品）进行采样。
（三）留样采样量：满足三次复检的量，留样量见附表1。
（四）留样采样位置：在装卸栈台鹤管出口或泵处理（AEO系列封罐样品）处采样。
第二十条留样记录
分析员应做好留样记录，记录至少应包括以下内容：样品批次、留样时间、留样量、留样人等留样标识。
第五节留样存放
第二十一条留样存放要求
存放于阴凉、避光、干燥、通风的留样室内。
第二十二条留样时间
（一）原料留样时间：跟生产的使用情况有关，原辅料留样时间见表
1。
（二）产品留样时间：见表2。
第二十三条留样保管
由技术研发部负责留样分类保管工作。
第六节留样处理
第二十四条分析员应把到期留样（包含钠）返回生产部，由分析员按批进行留样回收处理同时做好处理记录，以方便查找留样样品的去处。
第七节留样考核细则
第二十五条分析工程师定期对留样情况进行检查，应重点检查以下
内容：
（一）留样数量不够又未说明原因；
（二）留样记录不详细或者通过标识无法区分留样；
第二十六条分析工程师发现分析员不按留样的存储条件进行储存的
情况时，将对分析人员作出当月绩效系数0.1处罚。
前言 本标准依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由济南泰星精细化工有限公司技术中心品管部提出并归口。 本标准起草部门：技术中心品管部 本标准起草人：索伟 本标准审核人：边静 本标准批准人：白振华 本标准由技术中心品管部负责解释。 本标准为B版首次发布。
实验室取样、留样管理规定 1 范围 本作业文件的目的是为保证分析数据的准确性和具有可追溯性，便于抽查、复查，满足监督管理要求、保证客户产品符合要求，分清质量责任。 本作业文件规定了本公司车间生产产品、OEM产品和原材料、外来样品管理的职责与权限、管理内容与方法以及报告与记录等要求。 本作业文件适用于车间生产产品、OEM产品和原材料、外来样品检验活动全过程及与之相关的活动过程 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 TX-C-2016-002 记录管理程序 3 职责和权限 3.1 品管部 负责OEM产品、原材料和车间产品的取样工作，并负责对检测过的样品进行保管、留存。 3.2 生产中心 负责配合检验员对车间产成品的取样。 3.3 物流中心仓储运输部 负责配合检验员对OEM产品、原材料的取样。 4 管理内容与方法 4.1取样 4.1.1取样前准备 取样前，根据物料性质准备取样工具和相应的盛器,确保工具及盛器干净无污染。 4.1.2 OEM产品和原材料取样 4.1.2.1检验员接到物流中心采购部提供的供方质检单，核实其内容，无误后，依据仓库保管人员填写的《取样通知单》，由检验人员进行现场取样 (检验员在取样过程中核对到货产品的名称、规格、产地、批号、包装是否与《取样通知单》上的内容相符)。
食品留样的管理制度 食品留样的管理制度范本（通用8篇） 现如今，制度的使用频率逐渐增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编精心整理的食品留样的管理制度范本（通用8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。 食品留样的管理制度篇1 为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。 六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。 七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。 八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，
卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。 九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。 食品留样的管理制度篇2 为加强员工餐厅食品安全管理工作，确保全体用餐员工饮食安全，根据《食品安全法》及相关规定，特制定员工餐厅食品留样管理规定。 一、员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。 二、每餐、每样食品必须按要求留足100克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。 三、留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。 四、留样采集员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认 五、留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。 六、留样的食品超过保存期限应及时处理，不得二次食用。 七、留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。 八、餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。 九、后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。本规定自发文之日起实行，后勤中心对本规定有解释权。 食品留样的`管理制度篇3 一、配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应予以留样；由留样负责人随机抽取当日所有菜品，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g，留存在专用的冰箱中48小时。 二、留样的采集和保管必须有由专人负责，无关人员不得擅自操作或挪动。配备经消毒的专用取样工用具和存放样品的专用冷藏箱。 三、按每天加工品种数量，每一品种随机抽出样品，采集在操作
食品留样管理制度 为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在____人以上的餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间____小时以上。 六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。
七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存____个月，以备查验。 八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。 九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。 食品留样管理制度（二） 党和国家领导人的视察活动; 外国政府代表团的访问活动; 市级以上政府部门组织的大型会议; 配送的集体用餐; 经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动; 婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过____人者。 2、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。 3、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样.防止样品之间污染;留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘(份)中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
2023年食品安全留样制度_食品安全留样制度办 法 食品安全留样制度篇1 1、食堂为师生提供的每餐食品都必须由专人负责留样。 2、留样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的容器中。 3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样日期，品名，餐次，留样人，之后立即存入专用留样冰箱内，温度控制在0—4摄氏度，留样时间必须保持在48小时。 5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 6、每餐必须作好留样记录，留样时期，食品名称，便于检查。 食品安全留样制度篇2 为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据,《食品安全法》,《食品安全法条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 1、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位，以便于必要时检验。 2、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
3、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。 4、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其他情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。 5、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。 6、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐饮、留样人。 7、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理。 食品安全留样制度篇3 1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人(或食堂)供应的食品成品实行留样，并由专人负责。 2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内医|学教|育网搜集整理，在冷藏条件下存放48小时以上。 3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 4、留样食品按期限要求保留，食品样源(餐厅、食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。 5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的.物品。
食品留样管理制度 为加强员工餐厅食品安全管理工作，确保全体用餐员工饮食安全，根据《食品安全法》及相关规定，特制定员工餐厅食品留样管理规定。 一、员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。 二、每餐、每样食品必须按要求留足____克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。 三、留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于____小时。食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。 四、留样采集员要对每餐的留样情况进行记录，并认真填写《食品留样记录表》，员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认 五、留样冷藏冰箱每周应用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用说明进行。 六、留样的食品超过保存期限应及时处理，不得二次食用。 七、留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的其它食品。 八、餐厅领班和负责食品留样的采集员对食品留样工作负有直接责任。
九、后勤中心对员工餐厅留样工作负有检查监督责任。本规定自发文之日起实行，后勤中心对本规定有解释权。 食品留样管理制度（二） 一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过____人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过____人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。 四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放____小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。 六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。 食品留样管理制度（三）
1．目的：建立取样、留样的标准管理程序，使取样、留样规范化。 2．范围：原辅料、半成品、成品的取样和留样。 3．责任人：QC、库管员、QC负责人。 4．程序： 4.1 取样管理 4.1.1化验员接到库管员或包装人员的《请验单》后，填写《取样证》，及时完成取样。 4.1.2取样用具及容器应清洁、干燥，在使用或贮藏过程中防止受潮和异物混入。 4.1.3取样之前应先检查物料是否包装完好，品名、规格、批号是否相符，有无水渍、受潮结块或其它物质污染等情况，液体物料要注意外观及气味，如发现异常，此包装应单独取样检验。 4.1.4 取样时间应尽可能缩短，以减少物料吸潮及污染的机会。 4.1.5 对易挥发、有刺激气味、腐蚀性物品，取样时应注意安全，操作迅速，样品装入密闭容器中。 4.1.6取样必须填写《取样记录》，写明取样日期、品名、规格、批号、数量、来源、取样人以及必要的取样说明。 4.1.7取样结束后，应立即封闭内外包装，并在被取样包装上贴上《取样证》，在所取样品容器上贴签标识，注明品名、批号。被取样包装应优先使用。
4.1.8 取样量 4.1.8.1按批取样，若批件数为n，当n≤3时，要求每件取样，n≤300时，取样数量为n1/2+1，n>300件时，取样数量为n1/2/2+1。 4.1.8.2取样量应为全检用量的6倍。 4.1.9 取样方法 4.1.9.1固体物料，每件约等量抽取，充分混合均匀，即为总样品，将总样品摊成正方形，依对角线划：“X”，等分为四份，去掉对角两份，将剩余部分混合均匀，再以此方法反复数次，直到最后剩余量足够完成检验及留样数量为止，然后装入取样容器中。 4.1.9.2液体物料，必要时将物料摇匀，约等量抽取后混匀。 4.2 留样管理 4.2.1将按4.1.8所取的样品检验剩余部分，密封包装后，贴签，注明生产厂家、品名、批号用作留样。 4.2.2留样应填写《留样台账》，内容包括品名、批号、来源、留样日期、留样人等。 4.2.3 留样期限：原辅料留样期限为用此原辅料生产的产品销售完后六个月。成品留样期限为三年。 4.2.4 留样期间，如留样发生质量变化，化验室应及时通知质量部，并将此样品的检验结果送质量部，由质量部处理。 5.相关记录 《取样证》
食堂食品留样管理制度条例 食堂食品留样管理制度条例 为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，应制定规范的食堂食品留样管理制度。下面店铺为大家整理了有关食堂食品留样管理制度的范文，希望对大家有帮助。食堂食品留样管理制度篇1 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样; 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中; 3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染; 4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人; 5食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内; 6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查; 7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉。 食堂食品留样管理制度篇2 为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中
加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的`专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。 食堂食品留样管理制度篇3 一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样; 二、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中; 三、留样食品取样时，必须在熟食间进行; 四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染; 五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人; 六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内; 七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查; 八、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉; 九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 【食堂食品留样管理制度条例】
食品留样管理制度范文 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。 一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。 二、饭菜留样应留足数量（不少于____克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。 三、每天坚持由管理人员指定专人分别进行留样，并按《食品留样情况登记表》进行逐项登记。 四、饭菜留样必须坚持____小时。 五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。 食品留样管理制度范文（二） 为保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》等法规要求，餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留
样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于1g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0T0°C，留样时间____小时以上。 六、留样的主副食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，避免污染。 七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存――个月，以备查验。 八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，——部门将依法对留样食品进行卫生学检验。 九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。 食品留样柜负责人：食品留样柜监督人： 留样管理制度 一、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。 二、食品的每种食品及原料必须有专人提前进行检验，并作好记录。未发现任何异常才能向学生供应。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。 三、供食品用的每种食品及原料必须有专人负责留样。 四、留样用的容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。 五、每餐次的食品及原料成品应留样，留样食品及原料应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，牛奶留样量不少于 1g，鸡蛋不少于两个。每种食品及原料装一个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放____小时以上。
药品留样取样管理制度范文 药品留样取样管理制度范文 第一章总则 第一条为加强医疗机构药品留样取样管理工作，确保药品留 样取样的准确性和可靠性，提高服务质量和药品管理水平，制定本制度。 第二条本制度适用于医疗机构内的所有药品留样取样管理工作。 第三条本制度的内容包括药品留样取样的范围、留样取样的 程序、留样取样的责任及药品留样取样后的处理等。 第二章药品留样取样范围 第四条医疗机构内所有进货的药品均应进行留样取样，包括 进货的西药、中成药、中药饮片等。 第五条药品留样取样的内容包括：外观、颜色、形状、包装、标签、说明书、有效期等。 第三章药品留样取样的程序 第六条药品留样取样由医疗机构药品管理部门负责组织，药 品操作工作人员参与留样取样过程。
第七条留样取样应在药品送货验收合格后的第一个工作日内 进行。对于重要药品和高风险药品，应当立即进行留样取样。 第八条药品留样取样的程序如下： 1. 药品管理部门选派药品操作工作人员参与留样取样工作，组织留样取样的时间和地点。 2. 药品操作工作人员根据留样取样的内容，按照标准操作程序进行取样。 3. 取样时应避免人为污染，操作人员应佩戴手套并洗净双手。 4. 药品操作工作人员将取得的样品，按照规定进行包装和标识，并填写留样取样记录。 第九条医疗机构应配备合适的留样取样设备和器具，确保取 样过程的安全和准确性。 第四章药品留样取样的责任 第十条医疗机构药品管理部门负责药品留样取样工作的组织 和管理。 第十一条药品操作工作人员负责按照规定的程序进行药品留 样取样。
第十二条药品留样取样记录由药品操作工作人员填写，并由 药品管理部门进行归档。 第十三条对于超过有效期的药品，应及时予以销毁，并填写 销毁记录。 第五章药品留样取样的处理 第十四条留样取样的药品应保存至少3个月，期满后可销毁。 第十五条对于留样取样出现疑问或存在问题的药品，应及时 通知上级主管部门进行处理。 第六章监督 第十六条医疗机构药品管理部门定期进行留样取样的抽查， 并将抽查结果以及处理情况报告上级主管部门。 第十七条监督部门对医疗机构的留样取样工作进行定期检查，并适时提出改进意见。 第七章附则 第十八条对于故意篡改留样取样记录、擅自销毁留样取样等 行为，将追究相关人员的责任。 第十九条对于违反本制度的情况，将按照医疗机构规章制度 进行相应处理。
食品留样管理制度 一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过____人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过____人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。 四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放____小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。 六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。 食品留样管理制度（二） 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。 一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。 二、饭菜留样应留足数量(不少于____克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持由管理人员指定专人分别进行留样，并按《食品留样情况登记表》进行逐项登记。 四、饭菜留样必须坚持____小时。 五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。 食品留样管理制度（三） 为保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》等法规要求，餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间____小时以上。 六、留样的主副食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，避免污染。
前言 本标准依据GB/T 1、１-２009《标准化工作导则第１部分：标准得结构与编写》给出得规则起草。本标准由济南泰星精细化工有限公司技术中心品管部提出并归口。 本标准起草部门:技术中心品管部 本标准起草人:索伟 本标准审核人：边静 本标准批准人:白振华 本标准由技术中心品管部负责解释。 本标准为B版首次发布。
实验室取样、留样管理规定 1 范围 本作业文件得目得就是为保证分析数据得准确性与具有可追溯性,便于抽查、复查,满足监督管理要求、保证客户产品符合要求,分清质量责任。 本作业文件规定了本公司车间生产产品、OEM产品与原材料、外来样品管理得职责与权限、管理内容与方法以及报告与记录等要求。 本作业文件适用于车间生产产品、ＯEM产品与原材料、外来样品检验活动全过程及与之相关得活动过程 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件得应用就是必不可少得。凡就是注日期得引用文件,仅所注日期得版本适用于本文件。凡就是不注日期得引用文件,其最新版本（包括所有得修改单）适用于本文件。 ＴX－Ｃ-２０1６-００2 记录管理程序 3 职责与权限 3、１品管部 负责OEM产品、原材料与车间产品得取样工作,并负责对检测过得样品进行保管、留存。 3、2 生产中心 负责配合检验员对车间产成品得取样。 3、3 物流中心仓储运输部 负责配合检验员对OEM产品、原材料得取样。 4 管理内容与方法 4、1取样 4、1、１取样前准备 取样前,根据物料性质准备取样工具与相应得盛器,确保工具及盛器干净无污染。 4、1、２ＯEM产品与原材料取样 4、1、2、1检验员接到物流中心采购部提供得供方质检单,核实其内容,无误后，依据仓库保管人员填写得《取样通知单》,由检验人员进行现场取样 (检验员在取样过程中核对到货产品得名称、规格、产地、批号、包装就是否与《取样通知单》上得内容相符)。
取样及留样管理制度 第一节原材料取样管理规定 第一条总则 （一）本规定仅适用于进厂原材料的采样管理。 （二）原材料的检验结果，作为供需双方验收的依据。 （三）在供需双方同意下，允许将生产厂家的检验结果，作为原材料的检验结果。 （四）所取原材料样品，仅能代表本批产品。 （五）对不同批次原材料的检验一定要每批次单独取样，如果已证明一个批号中不同包装的原材料，由于种种原因质量不尽相同，不均匀，应视为多个批次进行采样。 第二条取样准备 （一）在接到申检单后，取样人员应根据申检单上不同的物料分别做好取样准备。 （二）取样前取样人员应穿戴必要的防护措施（如工作服、防护手套、防毒面具、防护眼镜等），小心取样。 （三）对于固体原材料应使用固体取样器，取样器应用不锈钢或铜管制成。盛样器应由不与样品发生反应和被样品溶解而使样品发生质量变化的材料制成，如塑料袋或聚乙烯袋。 （四）对于液体样品，采用取样管采样，采样管为普通玻璃或塑料制成。盛样器应由不与样品发生反应和被样品溶解而使样品发生质量变化的材料制成，如具塞烧瓶或具塞三角瓶。
（五）取样前应保证取样器械及盛样器清洁干燥，以免污染取样物料。第三条取样前检查 （一）检查待检物料生产厂家、名称、含量、生产批号是否与申检单一致,如不一致，则通知供应部，直至纠正后取样。 （二）检查物料包装是否完好，如发现异常应通知供销部，并准备取样。 第四条固体原料取样 （一）开采件数：固体原料采样量，取决于货物的批次总数。规定如下：小于3批（含3批），从每个批次随机抽取6件，每件产品抽取50g混合均匀后作为一个综合样。大于3批，则随机抽取3批取样。（二）取样：固体原料取样应从包装容器的上、中、下三部分取代表性样品。固体倒入聚乙烯袋中，样品约占袋子的三分之一，密封袋口后上下颠倒10次以上，若采得块状得样品应破碎后再混合。 （三）对于较坚硬的固体原料如不能从上、中、下分别取样的，则上报于化验室主管，由化验室主管上报部门负责人，由部门负责人与供应部、生产部协商后，依据部门负责人反馈的信息进行。 （四）固体原料样品每批次取样量应不少于300g。 第五条液体状态原材料取样 （一）开采件数：液体原料采样规定如下：小于3批（含3批），从每个批次随机抽取3件，每件产品抽取100ml混合均匀后作为一个综合样。大于3批，则按3批取样。 （二）打开容器后应在检查一下产品是否均匀，有无结晶、沉淀或分
1、目的 为对样品的管理及留样进行规范化管理。 2、适用范围 本规定适用于研发样品、生产留样的管理。 3、职责 技术组负责原料、半成品、成品、样板留样管理。 4、流程 4.1客户确认样留样 4.1.1经客户确认后的样品由营销部业务员、化工工程师签名后留样，并做好标识。 4.1.2生产、检验人员根据确认样实施首件确认。 4.1.3 留样的领用、归还由使用人员向样品管理员办理领用、归还手续。 4.1.4确认样的使用有效期为1年，超过1年，由样品组负责重新制作，经营销部、化工工程师确认后重新标识、留样。 4.2成品留样 成品要按规定要求抽样，抽样要有代表性，留样量至少每批2PCS或根据顾客要求进行留样。重点批号留6PCS。特殊留样为12PCS；新产品、新包装（指内包装）、新工艺生产的前三批做特殊留样，其他有特殊需要的品种按重点批号取样量
抽样并做好批注；同一批号有不同的包装规格时，每种规格均需留样，且需满足以上的要求。 4.3留样观察 4.3.1封样保存前必须对所有的留样物件进行观察，并保存记录作为首次观察记录。 4.3.2留样要求如下： A样品室应有专人负责留样观察，并定期观察和复检，做好观察和复检记录，对产品的稳定性提供资料。 B样品室对每一品种应作出留样观察中所必须检验的专案、间隔检验的时间等规定，所留样品必须密封，放置在特制的留样柜内，贮藏环境必须与法定标准中规定的贮藏条件一致，并经常保持清洁。 C不同品种或同一品种不同规格的样品必须分别存放，每个留样柜内的品种、批号等应有明显标志，并易于识别。 D留样品不准销售或其他人员随意取走，样品转移应有记录，并有样品室负责签字。留样量、留样包装容器由技术组根据不同品种不同要求制定，不得随意变更。留样品保存期按规定执行，留样品保存到产品有效期后延长半年。 E样品的复检：为了考察原料、半成品、成品检验的准确性及稳定性，自留样当天首次观察起满6个月进行第二次观察，以后每满12个月进行观察填写《留样复检记录》并保存记录；直到保存期满。对于新产品至少应选定3批样品进行长期稳定性考察和有效期确定试验，每批取样量至少为留样量的3倍，并将每批样品分装成3份，从留样日算，在其后3个月、6个月、12个月、18个月直到保质期后延长半年，定期复检和观察，并做好详细的记录和报告。
化验室采样、留样及样品室管理制度 一、目的 为了保证分析数据、样品的准确性和具有可追溯性，便于抽查、复查，满足监督管理要求、分清质量责任，特制定本管理制度。 二、依据标准 本管理制度在安全采样方面依据ＧＢ３７２７－１９９９《工业化学产品采样安全通则》标准。在具体采样方面依据ＧＢ６６７８－８６《化工产品采样总则》标准. 三、采样管理要求 1、根据技术部下发的检验计划实施采样。采样必须严格执行ＧＢ６６７８－８６《化工产品采样总则》、ＧＢ６６７９－８６《固体化工产品采样通则》、ＧＢ６６８０－８６《液体化工产品采样通则》、ＧＢ６６８１－８６《气体化工产品采样通则》和ＧＢ３７２３－１９９９《工业用化学产品采样安全通则》等标准。采样人员要认真研究并严格按取样标准的规定实施取样操作,保证所取的样品具有代表性和真实性。 2、取样前,根据物料性质准备取样工具和相应的安全防护措施涉及干冰、液化气、液态氧氮等的取样，操作时除了应注意烫伤外，还要使用保温不渗透手套。 3、槽车取样必须通知现场管理人员,并要求一同前往取样点，由现场管理人员启封开盖。 4、到装置现场取样时，要注意现场作业环境，必要时找操作工配合采样.若现场环境恶劣，没有安全保证，可停止采样操作，并通知生产调度和工艺人员。如确因生产急需非采样不可，有关部门和领导必须采取有效措施保证采样者的人身安全和所采的样品具有代表性和真实性。凡发生以下情况应停止采样并立即与厂调度室联系: 4.1取样现场通道发生障碍(如并车作业、错车作业、大量积雪、无通道等）； 4.2雨天且风速在４级以上（直接影响采样样品品质)； 4.3采样通道有大量积水; 4。4所采的样品外观有异常； 4.5槽车取样无现场管理人员配合； 4.6无雨但风速在６级以上（包括６级). 5、涉及防爆区域采样，要求使用防爆工具（一般准备铜质活扳手１２英寸两把或Ｆ型扳手一把）,严禁使用其它不防爆工具。不得在雷电、暴雨期间或风力超过７级以上（含７级）的气候条件下进行采样作业。 6、取样完毕后,做好现场取样记录，贴好样品标签，标签内容包括：样品名称、来源、采样部位、批号、车号、产地、采样日期和时间、采样者等。 7、采得样品应立即进行分析或封存，以防氧化变质和污染。 四、留样管理要求 １、样品的保留由样品的分析检验岗位负责,在有效保存期内要根据保留样品的特性妥善保管好样品. ２、保留样品的容器（包括口袋）要清洁，必要时密封以防变质,保留的样品要做好标识，要按批次或先后顺序摆放整齐以便查找。
公司制度实施后，员工参与企业管理的程度趋于弱化，这与公司法在员工参 与管理的制度设计上的偏差有关。以下是为大家整理的关于食品留样管理制度的文章6篇，欢迎品鉴！ 第1篇：食品留样管理制度 1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人（或食堂）供应的食品成品实行留样，并由专人负责。 2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用 容器内医|学教|育网搜集整理，在冷藏条件下存放48小时以上。 3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0- 10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 4、留样食品按期限要求保留，食品样源（餐厅、食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。 5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。 6、重要接待活动留样冰箱要上锁。 第2篇：食品留样管理制度 为规范职工食堂留样工作，保障职工餐饮安全，根据《食品安全法》、《食 品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、职工食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验使用。
专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的食品样品，不得特 殊制作。 四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要 由监管部门或餐饮食品安全管理人员决定留样品种。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用取样工具内，防止 样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。 六、留样食品样品不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专 用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。 七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监 管部门进行调查处理。 第3篇：食品留样管理制度 为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及 规章，制定本管理制度。 一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过 100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。