果冻产品行业情况
果冻自1980年代中期进入中国市场，1990年代中后期逐步形成产业，发展至今，果冻行业在我国已成长为一个销售额达70亿规模的产业，中国超过日本成为世界上最大的果冻生产和销售国。目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家），年直接用工20多万人（不包括销售人员及原铺材料用工人员）。
1.果冻工艺流程：例如草莓/苹果→清洗→榨汁→过滤→果汁→调配→均质→过滤→装杯→低温凝胶→果冻
2.果冻分类：
形态：凝胶果冻、可吸果冻
内容物（可溶性固形物含量在15.0%以上）：
果味型，果汁含量低于15%；
果汁型，果汁含量不低于15%；
果肉型，含有不低于15%的天然水果碎块或天然果粒；
含乳型，添加了乳或乳制品等原料，蛋白质要求1.0%以上。
3.果冻行业情况
3.1市场优势
果冻口感甜美、外形可人，目前市场主要针对儿童和女性消费群体。同时果冻含有多种维生素和膳食纤维，能清肠道，预防三高，可以开发成人市场的空白点。
健康益处：
富含天然膳食纤维、多种维生素、双歧杆菌，促进消化、排毒，降低血糖血脂。作为休闲食品能有辅助保健的作用。
产品种类多样：
口感方面，调整凝胶稳定剂，有韧、脆、Q、可吸等不同果冻，南方消费者偏爱软滑嫩口感，北方钟爱Q弹口感。
口味方面，甜味料比例不同可生产低糖或普通的果冻。
辅料方面，可以添加各种营养元素、水果、谷类作物、蛋奶，主要原料与其它多种食品都具有很好的共存稳定性。
3.2存在弊端
由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。国内外曾发生多起儿童吃果冻噎死的事故。国内外对果冻的形状和规格已完善行业规范，2006年我国强制性标准规定，杯形果冻内径最大长度不小于3.5cm，长杯形内容物长度不小于6.0cm，异形果冻净含量不小于30g，禁止类似的“一口吸”果冻或小果冻上市。
国家质量监督检验检疫总局在2005 年4 月公布了对果冻产品质量进行的国家监督抽查结果，抽查结果显示果冻产品抽样合格率为78.1%，这一数据让消
费者更加警惕果冻的质量。另外，食品安全事件引起了一系列事故，果冻产业因为食品添加剂等问题也受到广泛质疑，2012年中从“明胶微博”到喜之郎“卧
底门”，果冻行业陷入了一场前所未有的信任危机，销售额普遍下降50%，果冻
包装业也深受其害。喜之郎公司曾多次声明产品生产流程严格按照国家标准执行，内部程序也完善严谨。企业内部员工每天都分发果冻食用。也有多位果冻协会专家为此产品澄清。
行业发展不良趋势也较明显，不同果冻生产企业产品大同小异，从口味至包装都有互相抄袭之嫌，企业降低宣传成本和市场风险同时失去品牌竞争力，市场分配几乎由几家大公司掌控，易被垄断。
4.未来发展
4.1果冻口味改善
果冻中可以添加杂粮、蜂蜜、花瓣、药补食品甚至酒类。花瓣能增加果冻产品的浪漫气息，另外除了常见的水果之外，可更多的关注色泽较深含有丰富抗氧化物物质的水果，如枣、山楂、蜜瓜、石榴等。
我国有根深蒂固的药食同源传统，有丰富的具有保健功能的食品原料资源，中国卫生部和卫生部食品卫生监督检验所曾在1988年、1991年、1998年分别公布了共77种“既是食品又是药品”的名单的文件，并公布了14种可作为普通食品管理的新资源食品。2008年又公布了10种新资源食品，其中允许将水解蛋黄粉添加到果冻产品中。
2008年年末，蜡笔小新推出了两款新品，一款名为“小新果冻”，另一款名
为“青梅物语”。都在更大程度上体现了产品营养健康的特质。
4.2添加剂改善
选择更多的低糖，低热量，安全天然的功能性甜味剂，如甜菊苷，索马甜，结晶果糖，大豆低聚糖，低聚果糖，低聚木糖，低聚异麦芽糖，赤藓糖醇，木糖醇等。
2004年5月，金娃的180多个产品品类全部实现了“不添加防腐剂”。功能性的天然色素，比如胡萝卜素，叶黄素，番茄红素，花青素，葡萄皮，蓝莓及越橘中的黄酮化合物以及姜黄等，这些物质安全无毒，既满足了产品对外观颜色的要求，而且具备抗氧化和抗炎功能的功效，还能帮助食品抗氧化和抵抗紫外线的侵害。
2007年4月，卫生部公告的食品添加剂新品种中，允许将叶黄素（着色剂）用于果冻类产品中，最大添加量为50mg/kg。尽管添加量比较小，但由于叶黄素具有较好的抗氧化能力，能有效预防老年性视网膜黄斑变性。
4.3外包装概念转变
环保、可再生、简易的果冻包装是发展趋势，代替之前日趋礼品化、玩具化、华丽化的包装形式。消费者能自由选择的散装产品也将占据更大的市场。
4.4销售革新
除了在传统商超中与其它零食抢占柜位，果冻作为浪漫的情感寄托可以在影
楼或婚庆店占有一席之地，另外在药店、书店等结账口或角落布置柜台，为口中乏味的消费者提供愉悦的感受，何况在上述位置竞争产品少，顾客购买冲动强烈。另外功能性果冻，如减肥、美容果冻产品，可以打入健身中心、美容院等与爱美人士更多接触。
果冻食品的专卖店形式给果冻市场提供了一个新的利润空间。出于局限性，果冻专卖店可以有选择性地在城市中心且年青人集中的地方、商业闹市区等设立，它能够形成对大卖场的有力的市场补充。而且专卖店为中小型品牌果冻食品提供了一个新的营销模式，类似商场中的各种果汁或糖果专卖店，无需大量的广告去做品牌形象拉动。另外，网络销售的形式现在更是铺天盖地，可以建立果冻宣传与专卖结合的网站，
5国内成功果冻企业
5.1喜之郎
创立于1993年的喜之郎，以40万元起家，进入果冻产业，以其专业的果冻布丁企业形象和凌厉的广告攻势成为行业的领导者。主导产品是以海藻提取物为主要原料的果冻、布丁休闲食品。总部设在中国深圳，现有管理、营销、开发、生产员工数千人，喜之郎集团在大陆、香港20多个省、市、自治区设立40多个分公司、办事处，建立了遍布全国的健全的销售网络，产品也开始远销欧洲、北美以及东南亚等海外市场。广东阳江市的喜之郎工业园占地面积33万平方米，建筑面积7万7千平方米，是一座现代化的花园式工业区，亦是目前全球最大的现代化果冻布丁产品加工基地。
成功的关键因素：
产品营养美味：给消费者愉快的感受
质量保证：现代化的生产设备和质量管理系统
品牌文化宣传：自我定位为全国性的大众品牌，将产品宣传为亲情、爱情等感情载体，通过主流电视媒体树立健康快乐的品牌形象，在大众中形成价值观认同和对其它品牌的壁垒。
相关营销专家表示，由于喜之郎的品牌限制在休闲食品，品牌延伸面临困境。这也给喜之郎转型带来困难。这些年，喜之郎一直专注于比较小众果冻、海苔、奶茶等领域，这些行业没有强有力的竞争者，喜之郎做到行业龙头后迅速掌握了市场定价权，维持了公司高毛利的境况，最高时果冻毛利率接近80%，也给公司带来巨大的现金流。
5.2蜡笔小新：
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司成立于2000年，公司经过十多年来的发展，成为晋江民营经济的代表型企业。主要生产果冻、糖果、饮料等休闲食品，产品多达300多个品种9大系列。2011年中粮集团正式成为蜡笔小新第二大股东，以“蜡笔小新”为核心品牌的中国休闲食品集团正式挂牌登陆香港联交所。它占据了中国12%的果冻市场份额，蜡笔小新已经取得了22%的收入增长率，果冻
行业预计将以14.6%的年复合增长率增长，因此，蜡笔小新为实现适度的市场份额而引入非果冻产品，将拥有着行业中不断增长的市场份额。
成功关键
营养健康：果冻中富含卡拉胶、黄原胶、魔芋粉等多种可溶性膳食纤维，低热量、低糖分、低脂肪、易产生饱腹感，通过适当添加一些膳食纤维、维生素、植物原料等营养成分，成为健康的辅助食品，有助于治疗成年人“三高”、便秘、肥胖等症状。
坚持创新的发展模式：建立以“全国健产委”、“功能食品协会秘书处”为智囊团，以“合作高校和科研院所”为基础，以“引进高技术人才、培养提高企业科技人员自身水平”相结合的人才资源发展模式。把食品的卫生、安全、营养、健康和节能减排、低碳环保作为公司长远发展的重大课题。目前已累积了179
件专利，每年淘汰30%的产品同时研发出30%替代新品投放市场，公司与天津微生物研究所及福建农大都有合作，研究魔芋葡甘聚糖复合凝胶及其抗菌膜在果冻中的运用、魔芋种植与魔芋胶提取生产关键技术等项目。
品牌宣传：以开心和色彩鲜明作为品牌宣传的主导，营造与消费者亲密关系，倡导青少年和儿童张扬个性、表达自我才能快乐生活。以诚信经营、双赢互动为经营理念。
5.3中国果冻一线品牌：
金娃：以奉献优质营养，关爱少儿的长远身心健康的广告理念，迎合现代父母价值观。以无添加剂和营养食品打开市场，与喜之郎竞争，迅速抢占市场。
另外还有亲亲，旺旺，徐福记，佐佐，惠康，金冠，金丝猴，雅客等。
6.国际资料
2010年在纽约布鲁克林举办的第二届果冻模型（Jell-O Mold）大赛中，名为“The Way We See The World”的参赛企业赢得了雕塑/结构大奖，其参赛作品为一系列漂亮、可口的彩色透明杯。这种杯子拥有和果冻一样的手感，除了不能盛热水以外，它的用途和普通杯子相同。这种杯子完全采用琼脂制造，可以食用，只是口感不如果冻，即使随手扔掉也是植物很好的肥料。
卡夫（Kraft）旗下的吉露果冻（Jell-O）出产不同口味的果冻粉，消费者只需简单几步就可以自制各种口味造型的果冻，并且添加自己钟爱的水果或各种原料。同时，宣传和营销策略多样，例如该品牌每天分固定时段对Twitter上的笑脸和哭脸数量进行监测，当发现Twitter用户发布的笑脸比例不到51%时，就会立刻启动“Jell-O布丁”激励机制，向发布哭脸的用户免费发放产品优惠券，以此来提升他们的心情。
果冻行业的研发方向和重要性 一：果冻简介 1：果冻的起源与发展 果冻自1980年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。1990年代中后期，随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达70亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国 2：果冻的种类 2.1果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。 2.2根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状；可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。 3：目前国内果冻品牌介绍 3.1由于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用，使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家），年直接用工20多万人（不包括销售人员及原铺材料用工人员），目前，果冻行业领先品牌主要有：1：喜之郎创立于1993年，从1998年开始，喜之郎便逐渐垄断市场，在高峰时期，喜之郎曾占有70％的市场份额。目前其生产规模和销售量均已跃居全球第一，年销售额已达15亿元以上。拥有“喜之郎”，“水晶之恋”，“CICI”，“美能多”，“美少年”等果冻布丁行业的知名品牌。 2: 2010年果冻十大品牌分别有： 喜之郎—水晶之恋（中国驰名商标，中国名牌，领导名牌） 蜡笔小新果冻（中国名牌，蜡笔小新（福建）食品工业有限公司） 亲亲果冻（中国名牌，中国驰名商标，福建亲亲食品工业有限公司） 金娃果冻（中国名牌，广东名牌，国内最早的果冻布丁品牌之一） 徐福记果冻（中国十大果冻品牌之一，1978年创立于台湾，广东名牌） 旺旺果冻（中国十大果冻品牌之一，大型台资企业） 佐佐果冻（中国十大果冻品牌之一，厦门大三和食品有限公司） 金丝猴果冻（中国十大果冻品牌之一，上海金丝猴集团食品有限公司） 惠康果冻（福建名牌，福建惠康食品有限公司） 雅克果冻（中国十大果冻品牌之一，著名品牌，福建雅克食品有限公司）二：国内果冻行业现状分析 1：行业优势 1.1：产品本身的优势 1.1.1目前市场上的果冻产品的广告宣传等主要针对儿童和女性白领，成人市场空白点多，但实际上果冻中富含卡拉胶，黄原胶，魔芋粉等多种可溶性膳食纤维，具有低热量，低
果冻店创业计划书》 一、执行总结 1． 1 项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡X堂果冻吧应运而生了。 1． 2 公司概述 泡X堂果冻吧成立于二OO七年十月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺，网址为：www．pao XXX tang ．taobao ．com。 泡X堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。 冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的；开心的，就是健康的！ 二、市场调查分析 2．1 现状 2．1．1 流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。
在众多的销售人员心中,市场宛如浩瀚的大海;看似平静的外表之下，急流汹涌,深不可测.市场攘括了天时,地利,人和等诸多因素,成为各路诸侯逐鹿之疆场．或占山为王,或开疆封土，或吞并天下.市场如战场,处处硝烟弥漫，火光失色;成者为王,败者为寇.已成为市场竞争之永恒定律. 中国有400多家啤酒厂,３60家乳品厂，1６０0家化学制药厂.在市场竞争趋于白热化的今天，这些企业都将面临这严峻的考验.市场未来的发展导向,是市场资源高度集成化,各行业将被四五个品牌所垄断,大量的企业在消亡.生存已成为许多企业考虑的首要问题. 企业之间的相互较量,不仅仅的实力的较量，更是计谋，战术以及心智的比拼.随着企业营销管理的规范化,市场运作也变得模式化.招式的老套,使得自己的营销思维透明化.竞争对手会轻易找准其命脉,给其致命一击.尤其是新品的推广,自己还处于弱势阶段，仅仅使用常规的操作套路，更易被对手扼杀在萌芽之中 营销是门科学,更是门艺术.营销的魅力在于创造.“不走常规路”，玩转市场魔方,是营销规划的第一法则。本文以对L果冻上市全过程的破析,来阐述营销的创新。 一、L果冻上市前的分析和推广策略 ０7年9月，Ｌ果冻在全国市场全面上市。L公司是一家儿童乳饮料生产企业。０6年的销售量得到35亿。在同类产品中，销量稳居第一。在全国各省市自治区建立了完善稳固的销售网络。在全国设立了二十九个分公司,建立了一千余人的销售队伍。 Ｌ果冻的优势点： (１) Ｌ为中国驰名品牌，为少年儿童所喜爱。 （2) 完善的销售网络。在全国10０0余家经销商,1000０余家分销商。市场网络覆盖全国城市乡镇。出牌覆盖率达到97％。 (３）公司具备雄厚的经济实力,产品推广配备强势的广告宣传。 (４）健全的营销管理机制和庞大的销售队伍。
2014年果冻糖果行业 分析报告 2014年11月
目录 一、果冻、水晶糖行业的相关定义 (3) 1、果冻行业相关定义 (3) 2、糖果行业相关定义 (4) 二、果冻、糖果行业与行业上下游的关系 (5) 三、行业竞争程度与行业竞争格局 (6) 1、果冻行业竞争程度与行业竞争格局 (6) 2、糖果行业竞争程度与行业竞争格局 (7) 四、果冻、糖果等食品行业监管体制和政策 (7) 五、果冻、糖果行业的竞争壁垒 (9) 1、行业准入壁垒 (9) 2、品牌和渠道壁垒 (9) 3、技术和经验壁垒 (10) 六、行业的市场规模 (10) 七、行业基本风险 (11) 1、果冻、糖果行业整体管理水平不高风险 (11) 2、产品单一，研发能力不足风险 (11) 3、食品行业质量问题频出风险 (12)
一、果冻、水晶糖行业的相关定义 果冻、水晶糖、奶优为休闲食品的一种。休闲食品(leisure food)是快速消费品的一类，休闲食品一般在闲暇、休闲、愉快、放松时享用，如：节假日、看电视、朋友聚会、旅途娱乐等场合。目前，市场上的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。 1、果冻行业相关定义 果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻最早起源于欧洲。在日本，随着流水线的使用，果冻开始在大批量的生产。目前世界上主要果冻生产区集中在亚洲的中国、日本、菲律宾、马来西亚等一些国家；果冻消费者遍布世界各地，主要集中亚洲、美洲、欧洲地区。我国80年代末开始有果冻产品的销售，至今发展已二十多年，目前已成为一种受消费者青睐的时尚休闲食品。 按照不同的分类标准，果冻可以分为以下几类：凝胶果冻、可吸果冻、果味型果冻、含乳型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、其它型果冻。
中国果胶行业分析 黄山三生缘生物科技有限公司 2012年8月
目录 一、果胶概况 (3) 1.1果胶的分类及来源 (3) 1.2果胶的用途价值 (5) 二、国内外市场竞争状况与发展趋势 (7) 2.1国内外市场需求 (7) 2.2果胶行业发展状况 (8) 2.3果胶行业发展前景 (10) 三、行业的产业链分析 (11) 3.1产业链上游行业分析 (11) 3.2产业链下游需求分析 (12) 四、行业政策法规分析 (13) 4.1国内： (13) 4.2国际： (13) 五、行业领先企业信息 (14) 5.1烟台安德利果胶有限公司 (14) 5.2安徽金枫果胶有限公司 (16) 5.3上饶富达果胶有限公司 (16) 5.4衢州果胶有限公司 (17) 六、果胶的生产流程及技术方向 (17)
一、果胶概况 果胶是一种极其复杂且结构上多样的高分子多糖，其分子主干是以α-1,4糖苷键连接半乳糖醛酸组成的线性链，通常以部分甲酯化状态存在,分子量高达130000g/mol。除半乳糖醛酸外，果胶分子中还含有10%-15%的中性糖残基，如鼠李糖、阿拉伯糖等，但各种中性糖在果胶分子链上的数量和分布取决于植物的种类，所以由不同原料提取的果胶其性质有一定的差异。酯基是半乳糖醛酸主链上最主要的成分，此外还有乙酰基、酰胺基。 1.1果胶的分类及来源 酯化度是果胶分类的最基本指标，也是与果胶的各种应用性质密切相关的指标，比如胶凝性、增稠性、蛋白稳定性等。 果胶的酯化度的定义是果胶分子中酯化的半乳糖醛酸单体占全体半乳糖醛酸单体的百分比称之为果胶的酯化度，即DE值。酰胺化果胶的酰化度（DA）则表示酰化的半乳糖醛酸单体占全部半乳糖醛酸的百分比。一般果胶的最大酰化度不超过25％。 果胶的分类 果胶一般可分为高甲氧基果胶（HM）、低甲氧基果胶（LMC）和酰胺化果胶（LMA）三大类型。高甲氧基果胶是指酯化度（DE值）大于50%的果胶。低甲氧
2014-2020年中国果冻行业前景研究与产 业竞争格局报告
什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2014-2020年中国果冻行业前景研究与产业竞争格局报告 【出版日期】2014年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购电话】400-600-859 6 【报告链接】 报告目录 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。 资料显示，我国是世界上最大的果冻生产国和销售国，目前，国内共有大大小小的果冻生产企业500多家，去年，全国果冻销售总产值已突破80亿元。尽管国内果冻行业每年都在均速增长，但是它的产品销售比例却始终保持相对稳定的数字值，即大果冻(杯装)和果冻爽占总量的35%左右，小果冻和袋装果冻占总量的60%以上。近年来随着我国休闲食品消费的快速增长，果冻行业也得到了突飞猛进的发展。 智研数据研究中心发布的《2014-2020年中国果冻行业前景研究与产业竞争格局报告》共十一章。 在对果冻产品行业的市场现状、发展环境、全球市场境况、竞争调查、区域竞争调查、企业竞争调查进行全面、细致研究的基础上，并对果冻产品行业内重点企业的产品竞争策略和发展动向进行了深入剖析，另外为还对果冻产品行业未来市场发展趋势进行了判断，旨在为投资者提供高价值的决策参考。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章2014-2020年世界果冻行业整体运营状况分析
目录 1 前言................................................... 错误!未定义书签。 2 果冻行业简介与现状..................................... 错误!未定义书签。果冻行业发展简史........................................ 错误!未定义书签。国内果冻行业目前竞争状况................................ 错误!未定义书签。 3 喜之郎公司现状......................................... 错误!未定义书签。喜之郎公司简介.......................................... 错误!未定义书签。喜之郎公司现有营销策略.................................. 错误!未定义书签。 4 喜之郎果冻营销策略的环境分析........................... 错误!未定义书签。宏观环境分析............................................ 错误!未定义书签。人口环境................................................ 错误!未定义书签。经济环境................................................ 错误!未定义书签。其他环境................................................ 错误!未定义书签。微观环境分析............................................ 错误!未定义书签。顾客.................................................... 错误!未定义书签。竞争者.................................................. 错误!未定义书签。 5 SWOT分析.............................................. 错误!未定义书签。优势和劣势分析.......................................... 错误!未定义书签。机会分析................................................ 错误!未定义书签。威胁分析................................................ 错误!未定义书签。 6 现有营销策略的改进和完善............................... 错误!未定义书签。产品策略................................................ 错误!未定义书签。价格策略................................................ 错误!未定义书签。促销策略................................................ 错误!未定义书签。分销渠道策略............................................ 错误!未定义书签。
2019年中国果冻行业 成本领先战略研究及建议 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
目录 第一章成本领先战略的基本类型与目标 (2) 一、成本领先战略的类型 (2) 二、成本领先战略内容 (2) 三、成本领先战略的追求的目标 (3) 第二章2018-2019年中国果冻行业市场现状分析 (4) 第一节果冻概述 (4) 第二节我国果冻行业发展概况 (4) 一、我国果冻市场规模 (4) 二、我国果冻市场竞争情况 (4) 三、高端果冻市场竞争局势 (5) 四、我国果冻行业发展取得长足进步 (5) 五、高端果冻市场利润诱惑和市场风险共存 (6) 第三节 2018-2019年中国果冻行业发展情况分析 (6) 一、果冻产品问题不断 (7) 二、果冻市场深处“寒冬” (7) 三、2018年蜡笔小新经营情况分析 (8) 四、果冻产品的消费需求变化情况分析 (11) 第三章2019年果冻行业成本领先战略研究及建议 (13) 一、构建完善的成本控制责任体系，建立激励约束机制 (13) 二、增强成本观念，实行全员成本管理 (13) 三、建立严谨的成本管理科学体系 (13) 四、完善作业流程，细化作业环节，落实成本指标 (14) 五、采用科学的成本核算方法，加大成本控制力度 (14) 六、加大对无形损耗的量化管理，提高经济效益 (15) 七、鼓励技术改造、流程再造，降低成本、提高效率 (15) 八、采取现代化手段，推进信息化管理进程 (15) 九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制 (15) 第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (16) 一、企业失败的原因 (17) 二、提高胜率的策略 (18)
果冻产品行业情况 果冻自1980年代中期进入中国市场，1990年代中后期逐步形成产业，发展至今，果冻行业在我国已成长为一个销售额达70亿规模的产业，中国超过日本成为世界上最大的果冻生产和销售国。目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家），年直接用工20多万人（不包括销售人员及原铺材料用工人员）。 1.果冻工艺流程：例如草莓/苹果→清洗→榨汁→过滤→果汁→调配→均质→过滤→装杯→低温凝胶→果冻 2.果冻分类： 形态：凝胶果冻、可吸果冻 内容物（可溶性固形物含量在15.0%以上）： 果味型，果汁含量低于15%； 果汁型，果汁含量不低于15%； 果肉型，含有不低于15%的天然水果碎块或天然果粒； 含乳型，添加了乳或乳制品等原料，蛋白质要求1.0%以上。 3.果冻行业情况 3.1市场优势 果冻口感甜美、外形可人，目前市场主要针对儿童和女性消费群体。同时果冻含有多种维生素和膳食纤维，能清肠道，预防三高，可以开发成人市场的空白点。 健康益处： 富含天然膳食纤维、多种维生素、双歧杆菌，促进消化、排毒，降低血糖血脂。作为休闲食品能有辅助保健的作用。 产品种类多样： 口感方面，调整凝胶稳定剂，有韧、脆、Q、可吸等不同果冻，南方消费者偏爱软滑嫩口感，北方钟爱Q弹口感。 口味方面，甜味料比例不同可生产低糖或普通的果冻。 辅料方面，可以添加各种营养元素、水果、谷类作物、蛋奶，主要原料与其它多种食品都具有很好的共存稳定性。 3.2存在弊端 由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。国内外曾发生多起儿童吃果冻噎死的事故。国内外对果冻的形状和规格已完善行业规范，2006年我国强制性标准规定，杯形果冻内径最大长度不小于3.5cm，长杯形内容物长度不小于6.0cm，异形果冻净含量不小于30g，禁止类似的“一口吸”果冻或小果冻上市。 国家质量监督检验检疫总局在2005 年4 月公布了对果冻产品质量进行的国家监督抽查结果，抽查结果显示果冻产品抽样合格率为78.1%，这一数据让消
中国休闲食品行业产业链及企业盘点食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间。 根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国休闲食品行业发展前景及投资机会分析报告》显示，2011年至2016年中国休闲食品销售量从1350万吨增长至1625万吨，年均复合增长率达4%，市场规模从3205亿元增长至4520亿元，年均复合增长率达到7%。《报告》预测到2020年中国休闲食品市场规模将超过6200亿元。 为推进休闲食品行业的规范化发展，结合该行业的具体情况，国家相继出台了若干行业管理规定，主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品流通许可证管理办法》、《散装食品卫生管理规范》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品召回管理规定》等，主要内容如下： 资料来源：中商产业研究院整理 休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。休闲食品行业的上游行业包括传统农业如种植业、养殖业、，食品添加剂、食品包装行业。行业的下游主要是销售环节，通过多种渠道如大型商超、直营店、经销商等进行销售，直面产品终端消费者。 资料来源：中商产业研究院整理 休闲食品行业主要企业简介： 1、重庆奇爽实业（集团）有限公司 重庆奇爽是一家以休闲豆制品、肉制品、蔬菜制品的研发、加工、销售为一体的综合性休闲食品加工企业，先后在重庆、威海、泸州以及梁平建立五个生产基地，拥有“奇爽”、“乐棒棒”两大品牌，在休闲散装豆制品、散装蔬菜制品、散装凤爪制品销售中位居全国前列，在国内30多个省、自治区、直辖市建立了完善的营销网络。 2、重庆市曾巧食品有限公司 重庆曾巧是一家是集食品研发、生产、销售为一体的综合型企业，主营肉制品、水产品、豆制品、蔬菜制品等休闲食品。该公司拥有管理、营销、研发、生
第三届中国行业标志性品牌名单(2０１０年） 荣誉名称品牌名称企业名称省份 中国坚果行业标志性品牌洽洽合肥华泰食品有限公司安徽 中国洗衣机行业标志性品牌荣事达合肥荣事达集团有限公司安徽 中国水泥行业标志性品牌海螺安徽海螺集团有限公司安徽 中国叉车行业标志性品牌合力安徽叉车集团有限公司安徽 中国果汁饮料行业标志性品牌汇源北京汇源果汁食品集团有限公司北京 中国低温肉制品行业标志性品牌千喜鹤千喜鹤集团有限公司北京 中国腐乳行业标志性品牌王致和北京二商王致和食品有限公司北京 中国葡萄酒行业标志性品牌长城中粮酒业有限公司北京 中国太阳能热水器行业标志性品牌四季沐歌北京四季沐歌太阳能技术有限公司北京 中国计算机行业标志性品牌联想联想集团有限公司北京 中国护肤品行业标志性品牌大宝北京大宝化妆品有限公司北京 中国管理软件行业标志性品牌用友北京用友软件股份有限公司北京 中国保温瓶行业标志性品牌鹿牌北京鹿牌都市生活用品有限公司北京 中国电子出版系统行业标志性品牌北大方正北京北大方正集团有限公司北京 中国润滑油行业标志性品牌长城中石化长城润滑油集团有限公司北京 中国旅游服务行业标性品牌国旅中国国际旅行社总社有限公司北京 中国建筑物清洗行业标志性品牌蓝星中国蓝星（集团）股份有限公司北京 中国基金行业标志性品牌华夏基金华夏基金管理有限公司北京 中国影视制作行业标志性品牌华谊兄弟华谊兄弟传媒股份有限公司北京 中国广告行业标志性品牌未来广告北京未来广告有限公司北京
中国公关行业标志性品牌蓝色光标北京蓝色光标品牌管理顾问股份有限公司北京中国百货零售行业标志性品牌王府井北京王府井百货(集团）股份有限公司北京中国体育用品行业标志性品牌李宁李宁(中国）体育用品有限公司北京 中国八宝粥行业标志性品牌银鹭厦门银鹭集团有限公司福建 中国派类食品行业标志性品牌达利园福建达利食品集团有限公司福建 中国肉类罐头行业标志性品牌古龙厦门古龙集团有限公司福建 中国手机电池行业标志性品牌飞毛腿飞毛腿(福建)电子有限公司福建 中国休闲男装行业标志性品牌劲霸劲霸(中国)有限公司福建 中国泳衣行业标志性品牌浩沙福建省晋江市浩沙制衣有限公司福建 中国拉链行业标志性品牌SBS 福建浔兴拉链科技股份有限公司福建 中国运动服行业标志性品牌安踏安踏(中国)有限公司福建 中国首饰模具行业标志性品牌金得利福建省金得利集团有限公司福建 中国卫生巾行业标志性品牌安尔乐恒安国际集团有限公司福建 中国油漆行业标志性品牌三棵树三棵树涂料股份有限公司福建 中国石材行业标志性品牌凤山福建省凤山石材集团有限公司福建 中国汽车玻璃行业标志性品牌福耀福耀玻璃工业集团有限公司福建 中国一次性电池行业标志性品牌南孚福建南平南孚电池有限公司福建 中国蚊香行业标志性品牌金鹿福建省金鹿集团有限公司福建 中国酱油行业标志性品牌海天佛山市海天调味食品有限公司广东 中国食用油行业标志性品牌金龙鱼益海嘉里食品营销有限公司广东 中国鸡汁行业标志性品牌嘉豪广东嘉豪食品股份有限公司广东 中国糖果行业标志性品牌徐福记徐福记国际集团有限公司广东
蜡笔小新果冻的市场分析与营销策略(doc 17页)
摘要 本企业作为中国最大的果冻生产商之一，所生产的“樱桃小丸子”果冻是果冻市场上孜孜不倦、开拓创新的先驱代表，其优秀的产品品质，卓越的经营理念，已然成为了果冻行业的佼佼者。此次“樱桃小丸子”果冻的营销策划方案将借此机会向大家展示优秀企业风采，更切实的体验企业“制作的是食品，传递的是健康”的仁心理念。在竞争激烈的果冻市场，“喜之郎”、“亲亲”确实给“樱桃小丸子”带来了棋逢对手的快感和惬意，但同时也夹杂着沉重的压力和挑战。面对激烈的竞争环境,制定新的营销策略组合。 本计划在分析外部环境、竞争环境、消费环境、内部环境等因素的基础上，完成寻找新的市场机会的目的；为了达成设定的营销目标，对营销策略进行了系统化性设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。 关键字：市场分析;营销策略;活动计划
1 市场分析 (1) 1.1 企业的目标和任务 (1) 1.2 市场现状和策略 (1) 1.2.1当前市场状况 (1) 1.2.2战略描述 (1) 1.3 竞争对手分析 (2) 1.4 内部环境分析 (3) 1.4.1优势 (3) 1.4.2劣势 (3) 1.4.3预期变化 (3) 1.5外部环境分析 (3) 1.5.1经济 (3) 1.5.2法律法规 (3) 1.5.3成本 (3) 1.5.4竞争 (3) 1.5.5技术 (3) 1.5.6社会因素 (3) 2 营销策略 (3) 2.1 营销目标/预期收益 (3) 2.2 目标市场描述 (3) 2.2.1 识别特征 (3) 2.2.2 独特的需求、态度、行为 (3) 2.3营销组合描述 (3) 2.3.1产品/服务 (3) 2.3.2分销 (3) 2.3.3定价 (3) 2.3.4促销 (3) 2.4定位分析 (3) 3 活动计划 (3) 3.1活动日程安排 (3)
中国果汁行业的发展现状分析 由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的发展，但同时也存在着许多问题，限制着果汁行业的发展。针对这些问题，我国果汁工业该采取那些对策?我国果汁的消费市场和发展趋势又将如何呢? 水果生产推动果汁工业发展。自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量逐年得到提高，截止1999年水果种植面积为全世界的31．3％，水果总产量占世界水果总产量的14％，达到6237．6万吨，居世界第一位，其中苹果、梨为世界第一位，柑橘产量仅次于巴西和美国，居第三位。丰富的水果资源为中国果汁加工业的发展提供了原料保障。 1990年以后，是我国果汁工业的加速发展期，果汁饮料产量逐年上升，到1999年中国果汁饮料总产量达到150万吨。1995年我国果蔬汁加工企业就已有1237家，到今年果蔬汁加工企业已远远超过这个数字。我国曾先后从瑞士、德国、意大利、法国、美国、芬兰、日本等国引进了先进的果汁生产加工线，其中浓缩果汁生产线90多条， Te tra Pak生产线近160条，Combibloc生产线10多条以及许多易拉罐线、 PET线、玻璃瓶线。其中苹果浓缩汁生产线70条。柑橘浓缩汁、菠萝浓缩汁等其他浓缩果汁生产线2 0条左右。 目前，我国的浓缩果汁大多采用铝箔无菌大包装袋，如苹果浓缩汁；而冷冻浓缩橙汁多采用内衬聚乙烯袋的铁桶。目前我国果汁市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中，一般采用热灌装、冷灌装和无菌灌装三种方式。 果汁的国际贸易情况。目前，柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种最主要的果汁，我国的情况也是如此。 我国的柑橘汁生产量远远不能满足国内果汁市场的需要，每年都从国外(主要是巴西、美国、以色列等国)进口大量的橙汁，1999年冷冻浓缩汁净进口4611吨，非冷冻橙
目录 1 前言 (2) 2 果冻行业简介与现状 (3) 果冻行业发展简史 (3) 国内果冻行业目前竞争状况 (4) 3 喜之郎公司现状 (4) 喜之郎公司简介 (4) 喜之郎公司现有营销策略 (6) 4 喜之郎果冻营销策略的环境分析 (10) 宏观环境分析4.1.1 人口环境 (10) 4.1.2经济环境 (11) 4.1.3其他环境 (13) 微观环境分析 (14) 4.2.1顾客 (14) 4.2.2竞争者 (15) 5 SWOT分析 (18) 优势和劣势分析 (18) 机会分析 (20) 威胁分析 (21) 6 现有营销策略的改进和完善 (22) 产品策略 (23) 价格策略 (25) 促销策略 (26) 分销渠道策略 (27) 结论 (28) 参考文献 (29)
1 前言 喜之郎公司产生于20世纪九十年代，主营业务：果冻，布丁等食品。从1998年开始，便逐渐垄断市场，在高峰时期，喜之郎曾占有70%的市场份额。目前其生产规模和销售量均已跃居全球第一，年销售额已达20亿元以上，成为果冻行业第一品牌，是目前世界上最大的专业生产和销售果冻布丁的食品企业，拥有“喜之郎”，“水晶之恋”，“CICI”，“美能多”，“美少年”等果冻布丁行业的知名品牌。“喜之郎”商标荣获“中国驰名商标”称号，产品被评为“中国名牌产品”。 随着食品业的发展，果冻业也发生着翻天覆地的变化。当今的果冻市场不再由喜之郎一统江湖。品牌争夺已十分激烈，各种杯型，各种口味的果冻已数不胜数。1998年尚未引起人们关注的“金娃果冻”已成为喜之郎的有力竞争者，亲亲、蜡笔小新、徐福记等品牌也在一同争夺市场。现今果冻市场上具有竞争优势的品牌为喜之郎和蜡笔小新，但在全国各类调查评比中喜之郎一直稳居市场占有率第一位，并在迅猛发展扩张，果冻市场即将形成两分天下的局面，其他小品牌只能瓜分少部分边缘市场，这将是市场做大做强后的必然格局。 国内果冻行业的竞争已白热化，从广告大战到营销大战，再从营销大战到技术大战，必须提升果冻食品的行业技术标准和食品安全标准，促进企业的品牌建设，为此厂商必须投入巨大的人力物力对生产系统、检验检疫系统及品牌系统进行改造和更新整合。因此，纵观全局，喜之郎不仅面临着机遇，也面临着巨大的挑战。尽管它有着很好的品牌策略和广告策略，但绝不能过分依赖，因为质量才是第一，是否营养健康才是顾客真正关注的内容。因此我们采取市场调研、上网查询、报刊书籍查阅和实地考察等方式对喜之郎果冻现有营销策略进行分析和评价，进而看清其成功与不足，取长补短，同时对喜之郎如何在果冻行业更好的发展，如何在日益激烈的果冻行业中稳居榜首，如何改进和发展其营销策略以适应新环境、新形势做出详细阐述。
中国休闲食品行业产业链及企业盘点
食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间。 根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国休闲食品行业发展前景及投资机会分析报告》显示，2011年至2016年中国休闲食品销售量从1350万吨增长至1625万吨，年均复合增长率达4%，市场规模从3205亿元增长至4520亿元，年均复合增长率达到7%。《报告》预测到2020年中国休闲食品市场规模将超过6200亿元。 为推进休闲食品行业的规范化发展，结合该行业的具体情况，国家相继出台了若干行业管理规定，主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品流通许可证管理办法》、《散装食品卫生管理规范》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品召回管理规定》等，主要内容如下：
资料来源：中商产业研究院整理 休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。休闲食品行业的上游行业包括传统农业如种植业、养殖业、，食品添加剂、食品包装行业。行业的下游主要是销售环节，通过多种渠道如大型商超、直营店、经销商等进行销售，直面产品终端消费者。
资料来源：中商产业研究院整理 休闲食品行业主要企业简介： 1、重庆奇爽实业（集团）有限公司 重庆奇爽是一家以休闲豆制品、肉制品、蔬菜制品的研发、加工、销售为一体的综合性休闲食品加工企业，先后在重庆、威海、泸州以及梁平建立五个生产基地，拥有“奇爽”、“乐棒棒”两大品牌，在休闲散装豆制品、散装蔬菜制品、散装凤爪制品销售中位居全国前列，在国内30多个省、自治区、直辖市建立了完善的营销网络。 2、重庆市曾巧食品有限公司 重庆曾巧是一家是集食品研发、生产、销售为一体的综合型企业，主营肉制品、水产品、豆制品、蔬菜制品等休闲食品。该公司拥有管理、营销、研发、生产员工一千多人，主打品牌“乖媳妇”荣获重庆市著名商标，销售网络遍布全国三十多个省、直辖市。 3、重庆永健食品集团股份有限公司 重庆永健成立于1998年，现已发展成为以地方特色食品为主业的多元化企业集团，其产品主要包括以泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒笋尖、泡椒野菜等为代表的泡椒系列产品以及香卤、盐焗等其他系列产品，并围绕食品核心产业在全国各省、自治区、直辖市及主要的城市均建立了专业的营销团队和完善的通路网络。