创新智慧食品安全监管
建设方案
目录
目录........................................................................................................................................................ I 第一部分智慧城市“十三五”总体规划 .. (3)
第1章智慧城市概述 (3)
第2章从“数字城市”到“智慧城市” (4)
第3章智慧城市建设的意义 (5)
3.1推进发展模式转型 (5)
3.2抓住时机加快工业新型化建设步伐 (6)
3.3促进综合服务功能发展 (6)
3.4顺应智慧城市发展潮流 (7)
第4章智慧城市的现实基础与发展形势 (7)
4.1现实基础 (7)
4.2发展形势 (8)
第5章建设“智慧城市”的存在问题 (10)
第6章智慧城市建设的指导思想、发展目标和基本原则 (11)
第7章智慧城市的建设重点 (13)
第8章配套措施与支撑体系 (20)
第二部分智慧食品安全监管方案 (22)
第1章概述 (22)
第2章项目建设目标 (22)
2.1目标 (22)
2.2范围 (23)
第3章项目总体设计 (24)
3.1拟建系统在食品安全体系中的位置 (24)
3.2拟建的食品安全体系总体构成 (25)
3.3总体构成说明 (25)
第4章项目功能设计 (27)
4.1管理平台主要功能 (27)
4.2肉菜流通追溯主要功能 (28)
4.3动物标识及检疫追溯主要功能 (28)
4.4婴幼儿配方乳粉追溯主要功能 (29)
第一部分智慧城市“十三五”总体规划
第1章智慧城市概述
“智慧城市”，是在新一代信息技术加速发展的背景下，充分运用物联网、云计算、光网络、移动互联网等技术手段，对公众服务、社会管理、产业运作等活动的各种需求做出智能的响应，将人、商业、运输、通信、医疗、能源等城市运行的各个核心系统整合起来，以一种更智慧的方式运行的新型城市发展模式。
智慧城市把城市里分散的、各自为政的信息化系统、物联网系统整合起来，提升为一个具有较好协同能力和调控能力的有机整体，这是以前所没有的，是传统意义上的城市信息化和数字城市的升华和飞跃，并被赋予了新的内涵。当前，国内外许多城市正在探讨和实施“智慧城市”战略。
智慧城市的提出是为了应对城市化带来的各种挑战，其首先是要破解城市经济社会发展难题，其次是应对城市资源环境压力日益加，还有就是满足全球信息通信技术、知识经济和信息社会加速发展需要。其根本是要以人为本，以现代信息通信技术为支撑，让人汇聚智慧，让物具有智能，让汇集智慧的人和具备智能的物互存互动、互补互促，实现经济社会活动最优化。其目的一是要重塑和优化城市管理服务流程，使决策运行的智能化、协同化、精准化和高效化，二是实现产业的智能化和智能产业的集聚化，三是以更透彻的感知，更广泛的互联互通，更深入的智能化来促进资源环境的智能化和低耗化。
云计算与物联网是智慧城市的技术系统的核心组成部分。云计算定义了对信息资源新的使用模式，而物联网创新了人与物品、物品之间的联系方式，使其彼此能够进行“交流”，整个城市呈现智能特性。两者是智慧城市应用的具体实现，也是智慧城市建设的目标之一。
智慧城市是一个全新的理念，其核心特征是将信息资源作为重要的生产要素，来推动经济转型升级，再创发展新优势。推进智慧城市建设，是加快实现创新驱动、转型发展的重要手段，深化实践“宜居城市”的重要举措，也是信息化新一轮加速发展的必然要求。第2章从“数字城市”到“智慧城市”
数字城市是数字地球的重要组成部分，是数字地球在城市的生产、生活等活动中，利用数字技术、信息技术和网络技术，将城市的人口、资源、环境、经济、社会等要素，以数字化、网络化、智能化和可视化的方式加以展现，本质上就是把城市的各种信息资源整合起来用于规划城市、预测城市、运营城市、监管城市。
智慧城市是智慧地球的缩影，是智慧地球在城市的体现形式。智慧城市就是让城市更聪明。通过互联网把无处不在的被植入城市物体的智能化传感器连接起来形成的物联网，实现对物理城市的全面感知，利用云计算等技术对感知信息进行智能处理和分析，实现网上数字城市与物联网的融合，并发出指令，对包括政务、民生、环境、公共安全、城市服务、工商活动等在内的各种需求做出智能化响应和智能化决策支持。
从数字城市到智慧城市，虽然内涵有所不同，途径各有差异，但对于工业化、信息化、城镇化、市场化、国际化发展要求下的中国城市而言，则意味着找到了城市建设管理、经济社会发展、生态环境及民生状态改变、提升的一个有力杠杆。
数字城市与智慧城市具备紧密的联系。一是智慧城市的空间支撑是数字城市，数字城市是城市的地理环境，是城市得以高效运行的指挥系统，数字城市建设好，这将成为未来智慧城市的空间基础。二是数字城市与智慧城市建设都离不开3S技术，数字城市与智慧城市建设都需要城市基础地理信息数据库的支撑，而3S技术是城市基础地理信息数据库的基础，利用这些数据资源为城市管理的方方面面提供支撑。三是数字城市与智慧城市具有承前启后
的紧密联系，城市信息化经历了信息港、数字城市两个阶段，目前正向智慧城市阶段发展。它们之间具有承前启后、层层递进的紧密联系。因此，从城市信息化发展阶段和主要资源的运用两个方面来看，智慧城市既源于数字城市，又高于数字城市。
智慧城市是数字城市的演进方向，两者之间具备很大区别。首先从社会和信息化发展的历史规律来看，资源成熟度的提高必然导致社会各方面要素的重新整合。智慧城市的建设要求信息化深度融合，形成发展创新模式。政府、企业、城市的基础设施运行管理，以及城市的公众都要有创新的发展模式。以城市建设运行要素为单位，充分实施大系统整合与业务高协同。其次是以云计算、物联网为核心的新技术为城市资源的集中度奠定了技术基础。由智能感知、分析和响应多元需求，实现物理空间和网络空间的一体化。第三智慧城市要求公众多方参与和互动来实现创新。公众既是服务的对象，也是智慧城市创建的主体，与之配套则需要建立起制度化融合机制，提供源源不断的以智慧为基础的发展动力。
总之，智慧城市是数字城市深化发展和持续提升的新阶段，是城市信息化建设的新目标。与数字城市相比，智慧城市更加聚焦民生与服务，更加鼓励创新与发展，更加强调感知与物联，更加强调公众参与和互动。
第3章智慧城市建设的意义
3.1 推进发展模式转型
世界经济形势正在发生深刻调整变化，需要进一步转变发展方式，即要发挥传统产业的优势，又要培育新兴产业项目。“智慧城市”将实现人与物、物与物的信息交互和无缝链接，达到对城市实时控制、精确管理和科学决策，势必产生广阔的应用前景和引导未来发展
方向。构建“智慧城市”，利用智能信息及云计算、物联网技术来促进信息化与工业化融合、从粗放能耗增长到集约节能型发展的工业化，推进经济社会发展及城市管理智慧化，推进实体经济依托虚拟经济而向上提升，有利于推进经济发展方式转变及形成迈向信息社会的强大引擎，提高经济社会发展效率和城市管理水平，从而在未来发展新路中赢得先机。3.2 抓住时机加快工业新型化建设步伐
经济危机往往孕育着新的科技革命。谁能顺应科技发展新潮流，谁就能够占领先机。为应对世界金融危机影响，各国正进行抢占科技制高点竞赛，空前地推进科技创新和产业振兴。“智慧城市”建设启动，将会推进新一代智能信息技术及物联网技术创新，催生出巨大的新兴产业及经济形态。构建“智慧城市”，率先推进以云计算、物联网技术研发及发展物联网产业，带动各行各业进行智慧化改造，这有利于新兴产业发展、提升自主创新能力、增强产业竞争力。
3.3 促进综合服务功能发展
作为国家新确立中原经济区的重点城市之一，必须要具有很强的要素集聚、科技创新、文化引领和综合服务功能，在全省转型跨越发展的伟大实践中，重振上党雄风。构建“智慧城市”，建立起随时随地随需的信息网络体系及实体经济的云计算中心和物联网，建设智慧政务、物流、商贸、能源、通讯等智慧系统，促进城市基础设施、公共服务、社会服务、政务服务、城市管理等智能化，实现城市整体及各个服务系统交互、运行和管理的明确性、灵活性、效率和响应速度，这有利于工业新型化、农业现代化、市域城镇化、城乡生态化，辐射和带动更大的区域经济社会发展，为参与国家经济竞争作出更大贡献。
3.4 顺应智慧城市发展潮流
在金融危机时代，各地都在谋求新的发展突破口，“智慧城市”是许多城市努力的战略方向，也预示着未来科技产业发展的新趋势。温家宝总理在首都科技界大会上指出：我们要着力突破传感网、物联网的关键技术，及早部署后IP时代相关技术研发，使信息网络产业成为推动产业升级、迈向信息社会的发动机。支撑“智慧城市”的云计算和物联网技术实现了信息和实体的结合，势必产生巨大的应用前景，因而也是必然的发展方向。
“智慧城市”赢在未来。通过“智慧城市”建设发展智慧政务、智慧交通、智慧电力、智慧医疗、智慧供应链、智能社区等，推进云计算和物联网技术在城市建设及管理中的大规模应用，使经济社会发展及城市更加智慧化，形成中原经济区迈向信息社会的发动机，有利于跟上世界科技发展的新潮流，开辟新时代的智慧发展新路和引领中国“智慧城市”发展。第4章智慧城市的现实基础与发展形势
4.1 现实基础
经过“十一五”的快速发展，在信息化基础设施建设、信息技术应用和信息化管理体系建设等方面都取得了较大进展，信息化建设对改善城市公共管理、提升城市生活品质、推动城乡统筹发展、促进经济社会又好又快发展发挥了重要作用。
信息化基础设施进一步完善。电子政务基础网络的电子政务内网、电子政务外网、党务内网和部分行业专网初具规模。市政府各直属单位等有60个单位建有本部门的内部局域网，综合布线数达5740点，所有单位通过政务外网方式、ADSL方式或租用运营商专线方式与互联网进行了连接。包括公安、纪检监察、金财、劳动保障、国土、人口信息管理等16个单位建有本部门的行业专网。
信息化应用取得了很大成绩。电信运营商、金融、税务、公安、财政、工商、国土等部门在行业内部建设了自己的专网，开展了行业的业务处理系统；跨部门的应用系统有政务大厅的行政审批及电子监察系统，财政局的国库集中支付系统和部门预算管理系统，事业收费局的预算外资金收缴管理系统。各个单位都已经拥有了自己的网站。社保、国土、城管、卫生等部门已经根据所属部委建设要求，已经建立或正在建立了社保卡、基础地理库、数字城管、区域卫生平台等行业信息化项目。
信息化管理体系建设基本具备。所有部门都有电子政务工作的分管领导，电子政务的分管部门和负责人，并确定了本部门的网络管理员和信息员，并制定了相应的规章管理制度。
当前，的发展已进入一个新的历史阶段，国家资源型经济转型综合配套改造试验区在我省设立，转型跨越的发展，工业化和信息化进程的并发，经济社会结构的变迁，网络文化的规范，城市运行、管理、服务和保障能力的提高，所有这些都对加快推进信息化的进程提出了很高的要求。在科学发展观的指导下，抓好转型跨越，提高民生质量，重振上党雄风，把建设成为全国一流宜居城市，全面加快信息化推进就成为必然选择。
4.2 发展形势
一是信息技术发展带来的新机遇。“十三五”期间，随着物联网、云计算、下一代互联网技术、无线宽带技术等新一轮信息技术发展，信息技术向智能化、集成化方面发展的趋势必将进一步显现，信息技术与其他产业技术的融合会不断加深，并涵盖了技术、产品、业务和产业等多个层面，进一步培育和促进新兴产业的发展，必会形成新的经济增长点。
处于工业化跃升期、城镇化加速期，扩大内需成为一项长期的战略方针。经济结构调整步伐加快、工业化和城镇化迅速推进将产生旺盛需求和巨大发展潜力。在新一轮信息技术创新和产业革命蓬勃兴起、低碳经济加速发展、资源环境约束趋紧以及商务成本上升的背景
下，应该把握新一轮信息技术发展的新机遇，加快推进智慧城市建设，抢占先发优势，确保在信息技术的新一轮竞争发展中，把握主动权。
二是宏观形势发展创造的良好环境。党中央、国务院高度重视信息化工作，我国信息化战略地位进一步提升。2010年9月8日，国务院常务会议明确将物联网等新一代信息技术作为国家培育的七大战略性新兴产业之一,为我国信息技术发展指明了方向和重点。当前中央深入实施中部崛起战略，国务院批准山西省为国家资源型经济转型发展综合配套改革试验区，科技部把列入国家可持续发展实验区，为争创山西省资源型经济转型发展综合配套改革试验区的先行区提供了难得的历史机遇。同时省委、省政府转型跨越发展的战略部署，凝聚了干劲，增强了信心，全市上下形成了创先争优、真抓实干的浓厚氛围，为实现转型跨越发展提供了根本动力。
三是经济转型和城市提升的新要求。改革开放以来，经济社会各个方面取得了很大的成就。但是面对后金融危机和日趋激烈的国内外市场竞争，产业结构单一化、初级化、重型化、资源化为主体的经济发展方式正面临着日益严重的资源和环境压力，长期以来依赖资源和要素投入为主的发展模式越来越难以为继，经济转型升级的压力十分巨大，迫切需要新的理念、新的思路和新的技术。同时，随着城市化加速推进和经济快速发展，各种社会矛盾日益突出，社会安全监管难度加大，城市交通拥堵、食品安全、医疗资源紧张、环境污染、公共卫生事件、教育资源分配不均、就业压力等问题进一步凸显，不断考验着政府的执政能力和服务水平，如何通过智慧城市的建设，真正达到提升城市管理水平，促进经济发展方式转变，提高人民群众的生活质量，是面临的一个重要考验。
四是区域竞争能力提高的新路径。伴随上海、南京、杭州、昆山等城市战略规划的出台，国内许多先进城市都已先行在智慧城市相关的重点领域着力探索推进，在同级别城市中面临着多重竞争的发展格局，智慧城市的竞争序幕已经拉开，能否抢占先发优势，把握新一
轮区域合作和竞争的主动权，成为把打造为中原经济地区具有一定影响力的重要城市的关键问题之一。
目前，信息化发展总体上已进入到智慧城市建设的新阶段，城市发展、产业结构升级、群众生活等都对智慧城市建设提出了新要求，我们只有坚持以科学发展观为主导，以加快转变经济发展方式为主线，把握智慧城市建设的历史机遇，创新发展模式，寻找突破口，再创发展的新优势。
第5章建设“智慧城市”的存在问题
总体上来讲仍属于欠发达地区，经济总量不足、发展质量不高，科技创新能力不强，“智慧城市”建设基础较差、底子较薄，无论是与国际上“智慧城市”相比，还是与国内“智慧城市”先锋试点城市相比，存在和面临的困难都还很多，建设任务还很繁重。
一是信息化与城市规划结合得不够紧密。当前，城市分工越来越细，城市发展越来越快，城市运作的内容越来越多，特别需要有一个系统、科学、权威的城市建设与信息化互融的规划。没有统一的信息化领导组织和支撑平台，缺乏统一的领导和协调组织，很难形成统一的网络平台、应用系统平台和技术标准，为以后的资源整合、互联互通带来很大难度。
二是各类信息整合共享困难。在统一推进信息化建设的过程中，由于工作实际的需要，城市建设和相关部门的信息化建设存在各自为政、自成体系、信息不共享、数据不共用等问题，相当多的信息资源存在单调、重复、陈旧现象，直接影响应用系统的持续应用和持续发展。要整合各类信息资源必将打破原有的信息利益格局。这需要各个部门以大局为重，打破部门利益的局限。
三是信息化基础条件参差不齐。各区县、各部门的财政条件、技术条件和人员素质条件不一样，各自发展信息系统的力度和水平也不一样。信息应用限于技术水平、管理水平、
人才缺乏等因素处于偏低水平，跨部门应用很少。全民的信息化意识不强，存在条块分割、封闭经营现象，未能形成综合优势。
四是基础设施统筹规划不够。网络基础设施、主机基础设施、数据资源目录标准、资源共享的法规、标准、协调机构等保障因素没有统筹，常常发生相互之间的脱节和制约，造成城市管理与服务效率急剧下降。
五是资金投入严重不足。由于经费不足，信息基础设施建设还跟不上智慧城市发展的要求，网络硬件资源利用率不高，应用项目的建设没有固定的资金来源及相关政策支持，信息化建设和应用难以有计划进行。
第6章智慧城市建设的指导思想、发展目标和基本原则
一、指导思想
全面贯彻党的十七届五中全会和省委九届十一次全会精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以科学发展为主题，把握新一轮信息技术发展的新机遇，坚持以智慧产业发展为基础，以智慧应用为导向，以市场需求和改革创新为动力，把推进建设智慧基础设施、发展壮大智慧产业和深化实施智慧应用作为战略重点，强化信息资源开发利用和整合共享，在实现智慧城市建设跨越式发展的伟大实践中重振上党雄风。
二、基本原则
1．统筹规划、强力推进。加强智慧城市的统筹规划工作，形成和完善指导全局的工作机制和规划方案，充分发挥政府主导和市场推动作用，积极营造氛围，强力推进，抢占先发优势。
2．基础先行、先行先试。积极招商引资，加强与大企业合作的合作，加快云计算中心
基础设施建设，立足实际，力争能够在某些领域做到先行先试，为智慧城市建设提供安全、可靠、超前的基础保障。
3．立足产业，发展应用。把培育智慧产业作为智慧城市建设的立足点，大力推动基于新一代信息技术的各类新兴智慧型产品和服务的研发制造和广泛应用，促进经济发展方式转变和产业转型升级。
4．重点突破，示范带动。结合实际，利用云服务技术推进信息资源的开发和共享，提升政务网络信息化水平，构建集卫生、民政、社保、水利、工商管理等公共政务服务的网络信息服务平台。
5．民生优先、以人为本。以服务民生、方便群众为优先目标，大力开展智慧应用体系建设；不断提升城乡居民信息的获取和利用能力，发挥全体市民的积极性和创造性，共同推动智慧城市建设。
三、总体目标
争取经过五年的努力，建成一批成熟的智慧应用系统，形成一定规模的智慧产业，城市建设和管理的智能化水平明显提高，在智慧基础设施、智慧产品研发制造及智慧应用示范等方面处于全省市领先地位。至2015年的主要目标是：
第一、经济转型支撑保障能力不断提升。工业新型化、农业现代化、市域城镇化、城乡生态化“四化”融合进一步深入，制造业、服务业、农业中信息技术应用大幅提高，软件产业、智能装备等研发制造基地建设取得明显成效，智慧服务业、智慧农业示范园区基本建成，现代产业体系进一步形成。
第二、智慧应用得到重大突破。基本建成互联互通，贯穿上下的智慧民生、智慧公共服务、智慧公共管理等智慧应用体系，政府建设管理和服务的科学化水平明显提高，企业和居民享受到更加高效、便捷的服务。
第三、建成较为先进的智慧城市信息基础设施。以云计算、物联网技术为核心构建产业生态链，在政府的监管下，云计算服务提供商与软硬件、网络基础设施服务商以及云计算咨询规划、交付、运维、集成服务商，终端设备厂商等一同构成了云计算的产业生态链，为用户提供服务。
第四、智慧城市信息资源开发利用取得重大进展。建成数据中心、本地和异地灾备中心，建成较为完备的基础数据库、综合数据库和专业数据库，信息资源共享与业务协同机制较为完善，资源开发利用能力进一步提高。
第7章智慧城市的建设重点
智慧城市的建设重点布局为“一中心二平台三体系十二重点”，简称“12312”工程。
一、一个中心即云计算中心
建设云计算中心，在政府主导下进行城市基础计算资源的整合，形成具备应用需求导向型的商业模式的云计算公共服务平台或者行业自主创新云计算服务平台，利用云计算模式新建或者改造信息系统，降低信息化建设与运营维护成本，提升信息资源的使用效率。
二、两个平台即电子政务信息交换平台和城市公共信息平台
电子政务信息交换共享平台构架在政务信息网络之上，供市县两级政府和市直各部门共同使用，旨在解决各个跨部门、跨组织的应用之间的数据交换、数据共享、应用集成、协同工作等问题；进而将各个跨部门、跨组织的应用构建在西线你交换平台之上，实现信息和数据的互联互通和安全可靠的传输。电子政务信息交换共享平台统一支撑电子政务整体应用，自然建立起电子政务安全与标准体系和电子政务信息资源管理与门户体系，自然消除了低水平重复建设现象，电子政务应用层次和应用规模也自然再上新台阶。
城市公共信息平台由城市云计算中心、城市云计算管理中心、CA中心、城市灾备中心
等组成，由政府统一规划。各类用户通过各种网络环境由云计算管理中心统一介入城市公共信息平台，有CA中心进行统一认证管理，各应用服务系统统一由云计算中心集中管理并提供维护与应用服务。城市公共信息平台是由城市在线业务与信息资源交流与管理的中心，是城市与全国、国际信息资源交换、集散的枢纽，为城市重大信息应用系统与各类在线服务商提供统一的、多业务的支撑基础。
三、三大应用体系
（一）大力推进智慧政务管理体系建设
1、继续完善政府门户网站群、网上审批、信息公开等公共服务平台建设，推进“网上一站式”行政审批及其他公共行政服务，增强信息公开水平，提高网上服务能力。重点系统工程主要包括电子政务基础网络的升级改造和完善，信息交换与共享平台系统的建设，政府网站群系统整合建设，网上协同办公系统，行政审批及电子监察、科技防腐系统，投诉救助热线系统，领导辅助决策支持系统等建设项目。
2、积极推进信息资源数据交换和共享体系建设。加快政务信息资源目录体系和交换体系建设，积极探索建立多层次、跨区域的信息资源共享和业务协同机制，建设贯穿市镇村三级、连接各委办局和公共服务企业的市级信息资源共享交换平台，通过统一的信息资源目录体系和信息资源服务消除“信息孤岛”现象，实现相关部门的资源共享与交互，并加强与省、市的资源交换和共享。整合现有信息化机构和人员，组建智慧城市信息资源共享管理机构，具体负责信息资源共享交换平台和相关协调工作。
（二）大力推进市民管理与服务体系建设
1、积极推进智慧交通体系建设。重点推进“数字交通”工程。通过监控、监测、交通流量分布优化等技术，完善现有的公安、城管、公路等监控体系和信息网络系统，推进以交通诱导、应急指挥、智能出行、出租车和公交车管理等系统为重点的、统一的智能化城市交
通综合管理和服务系统建设，实现交通信息的充分共享、公路交通状况的实时监控及动态管理，全面提升监控力度和智能化管理水平，确保交通运输安全、畅通。
2、加快医疗服务信息化，建立三级区域卫生平台，统筹整合医疗信息资源，加快医疗卫生数据库建设，开展互联网医疗卫生服务，建立医疗机构基本信息系统、食品药品监督、医疗服务价格监控系统，改进城乡医院管理；加快推进城市社区卫生服务和农村合作医疗保障信息系统建设，基本实现社区居民及农民群众健康档案和合作医疗档案的信息化管理；推广电子病历、电子处方、数字化影像、医生和护士工作站等临床信息系统的应用，加强卫生健康信息服务，普及医疗保健知识，提高医疗卫生领域信息化水平。
3、积极实现民政工作的信息化，有效解决基层民政部门数据信息准确性、及时性问题，解决与民政工作相关的财政、教育、卫生、建设等信息共享问题，为建设人民满意的服务型民政提供强有力的技术支持。
4、推进食品安全建设，利用信息化手段实现食品的生产、加工、贮藏、运输和销售等诸多环节全程监控与管理，切实有效的将食品安全风险降到最低，建立和完善食品安全长效监管机制。同时实现食品信息的社会化共享和透明，建立诚信体系，实行公众监督，接受市场评判。
5、推进药监信息化建设，以信息化建设为手段，实现了药品源头控制，达到实时监控，确保了食品药品安全。以信息化技术为支撑，提高了监管效率,有效解决了监管力量与监管任务不适应的矛盾。以信息共享为基础，推进了行政办公和监管行为的公开化、透明化、规范化，促进了监管队伍廉洁自律。
（三）大力推进城市管理与运营体系建设
1、积极推进市级应急指挥系统、突发公共事件预警信息发布系统、自然灾害和防汛指挥系统、安全生产重点领域防控体系等智慧安防系统建设；完善公共安全应急处置机制，实
现多个部门协同应对的综合指挥调度，提高对各类事故、灾害、疫情、案件和突发事件防范和应急处理能力。
2、加快水利信息化建设，应用物联网、云计算、遥感、地理信息系统、全球定位技术、宽带网络技术、海量数据存取和处理技术、可视化和虚拟现实与仿真技术等，对区域内的水文及水资源等各个复杂系统的各类信息进行集成应用，为水利精细化管理、重大问题决策提供可视化的科学支持。
3、推进城管信息化建设。依托多种技术手段，完善城市管理体制，建立高效、合理、动态发展的城市管理机制，依托目前成熟的信息技术，提高城市现代化管理水平，使得在城市管理工作方面更加高效、科学、现代化。
4、构建城市地理空间框架体系，为政府部门、城市建设和管理各行业、国民经济各部门、社会各界提供空间地理服务，满足其信息化建设的需要；在此基础上，积极开展其在规划、土地、人口、交通、水利、环保等各方面应用，实现综合管理、服务与辅助决策等迫切应用。
四、十二个重点建设任务
（1）科技防腐。
运用现代科技手段预防腐败，代表着反腐倡廉建设的发展方向，也是纪检监察机关实施工作创新、实现监督方式转变的重要途径。增强对权力监控的有效性，创新行政管理和行政效能监察方式，促进行政机关转变职能、转变作风、提高效能和工作质量，为公众和社会提供更加优质高效的服务。切实加强廉政建设，着力提高行政效能，全面推进依法行政。（2）网上行政审批平台。
以透明公开、提高效率、全程监管为总体目标，围绕行政审批事项，推进涵盖市、区县两级的企业注册登记、企业投资建设工程、规划土地审批等系统建设运行，规范政府网上
审批和服务；建立网上行政服务中心，实现行政审批数据共享、协同办理、绩效管理，并联审批事项网上办理覆盖率达到100％。
（3）智慧的民政。
建设民政综合业务管理平台，以民政对象信息为民政数据库中的基本信息，通过民政各业务条线的系统联动操作，实现基本信息的动态管理，方便了各部门的操作，同时及时地跟踪和记录各项信息的变化轨迹，提高政府部门的管理、决策、监控和预测效能。（4）市民服务综合热线。
逐步整合政府各部门对外服务热线，建设涵盖咨询、投诉、办事等各类功能的统一的市民服务综合热线，形成业务受理、跟踪督办、处理反馈、市民回访的全过程“闭环”管理机制，初步形成非紧急类事务“一号式”热线服务体系。
（5）智慧的卫生。
建立动态的居民电子健康档案：借助一卡通，以生命阶段、健康和疾病问题、卫生服务活动作为三个维度，涵盖各种健康相关因素，实现多渠道信息动态采集，及时更新、补充、完善，实现“多档合一”、“活档活用”。
实现一体化的区域卫生服务体系：以健康为中心、家庭为单位、社区为范围、需求为导向，实现医疗、预防、保健、康复、健康教育、计划生育“六位一体”服务功能，满足个人及家庭基本卫生服务需求，提高全民健康水平和生活质量。
打造“共享协同”医疗服务模式：整合医疗卫生资源，实现社区和大中型医院的双向转诊、双向配合，提供预约挂号、远程医疗、远程会诊，结合分级医疗制度引导居民小病到社区、大病到医院的就诊模式，同时实现各医疗机构间辅助检查结果共享，逐步改变“看病难、看病贵”的问题。
提高卫生决策和应急指挥能力：整合卫生各业务系统数据，采用数据挖掘和知识发现
技术，实现卫生业务综合查询、统计与实时业务监管，为卫生管理部门和决策部门提供应急事件监测和指挥调度工具。
提供全程居民健康服务：采用门户技术，搭建起以居民为中心的一站式健康服务体系，为居民提供健康咨询、健康监测与评估、自我健康管理等服务。
（6）智慧的食品安全
食品安全监管和信息服务平台。以肉类、蔬菜、乳制品等为重点领域，深化农业、商务、工商、质监、卫生、食品药品监管等部门涉及食品安全的信息系统建设，进一步提升各部门的食品安全监管水平；整合和集成各部门涉及食品企业监管、食品安全追溯、食品检验和食品风险监测等信息，建设综合的食品安全监管和信息服务平台，实现食品监管信息的充分共享，为各部门无缝监管和辅助决策提供数据支撑，并利用各类贴近公众需求的发布形式和发布终端统一发布食品安全信息，实现食品信息充分共享、惠及公众。
（7）智慧的交通
加强交通各行业间信息共享和交换，提高交通信息化对综合交通组织、运行、管理的支撑作用，建立以道路交通为基础、公共交通为核心、对外交通为外延的智能交通框架体系，为公众、交通运输企业和政府部门提供综合交通信息服务。
道路交通综合信息应用服务平台：完善现有道路交通综合信息服务平台，建设完善交通状态指数参数采集发布系统，通过互联网、广播电视、移动通信等多种渠道，为公众提供道路通行状况等动态交通信息服务。
交通管理综合应用系统：整合交通管理各业务系统和静态、动态等交通数据，深入挖掘数据在交通管理决策中的应用；拓展交通指挥调度、事故应急处理系统功能，提高交通指挥协调能力和交通智能诱导能力，提升交通管理水平。
（8）智慧的水利
整合利用水文资源、供排水、水利闸站设施等领域的控制传感器，加强与市容绿化、建设交通、农业灌溉等部门的信息共享，在水系全方位开展监测预报、事前预警、事中评价、事后评估的业务应用试点，实现水安全智能指挥、水资源智能调度和水环境智能监控；规划建设“智能水网”感知系统，提高雨量、河网水质、水源地和市边界水量水质、地下水监控等涉水要素的测报能力。
（9）城市应急
城市应急联动系统应该综合各种城市应急服务资源，统一指挥、联合行动，为市民提供相应的紧急救援服务，为城市的公共安全提供强有力的保障。利用城市骨干网络，收集各种城市应急信息，依据公共突发事件的各类预案，通过对突发事件的评估，形成决策方案，由应急调度指挥中心统一部署实施。
（10）数字城管
借助现代信息技术，建立城市管理资源等，采用单元网格管理法、城市部件事件管理法，搭建数字化城市管理信息系统平台，实现城市管理的信息化、标准化、动态化，做到及时发现、及时处理与解决城市运行中出现的多种问题，逐步建立分工明确、责任到位、沟通快捷、反应快速、处置及时、运转高效的城市综合管理长效机制。
（11）空间地理信息共享应用。
建设空间地理信息公共服务平台，为政府、企事业单位和公众提供信息浏览、查询检索、信息加载、系统搭建等“一站式”地理信息综合服务；搭建基于统一空间地理参照系的城市空间地理信息共享交换平台，逐步实现全市相关行业空间地理信息的共享和交换。（12）信用工程
信用工程主要建设城市信用体系，包括法人企业信用、个人信用等部分，信用工程涉及政府的工商、税务、质检、海关、公检法等多个部门，以及社会保障机构、金融机构、保
2015年智慧树食品安全与日常饮食章节测试答案 目录 第一章 (1) 第二章 (2) 第三章 (3) 第四章 (4) 第五章 (5) 第六章 (6) 第七章 (8) 第八章 (9) 第九章 (10) 第十章 (11) 第一章 1 【单选题】(2分) 下列对食品安全认识正确的是： A.含有添加剂的食品一定不安全 B. 纯天然食品一定安全 C. “食品安全”的概念是相对的 D. 食物的颜色越鲜亮就越安全 2 【单选题】(2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： A. 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力 B. 只发生在发展中国家 C. 不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象 D. 是从农田到餐桌都要关注的问题 3 【单选题】(2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： A. 生物性的 B. 化学性的 C. 物理性的 D. 人为的
4 【单选题】(2分) “米袋子工程”主要是解决了（）问题 A. 食品丰富 B. 方便 C. 温饱 D. 健康 5 【单选题】(2分) 食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理 A. 农田，餐桌 B. 生产，运输 C. 生产，加工 D. 农田，销售 第二章 1 【单选题】(2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A. 发霉的玉米 B. 炸糊了的薯条 C. 过了保质期的牛奶 D. 海鱼和贝类食品 2 【多选题】(2分) 毒物排泄的重要器官有 A. 肝脏 B. 呼吸道 C. 肾脏 D. 皮肤 3 【单选题】(2分) MLD指的是 A. 最大无作用剂量
食品安全监督管理系统平台 解决方案
目录 1概述 (5) 2建设目标 (6) 2.1系统应用群体 (6) 2.2系统设计原则及规范 (7) 2.2.1系统采用B/S架构 (7) 2.2.2实用性和先进性相结合的原则 (7) 2.2.3经济实用性原则 (7) 2.2.4可行性和可靠性原则 (7) 2.2.5安全性设计 (8) 3系统拓扑图 (10) 3.1平台运营环境软、硬件配置 (10) 3.1.1平台运行环境 (10) 3.1.2硬件环境 (11) 4系统功能结构 (12) 4.1后台管理系统 (12) 4.1.1许可审批信息管理系统 (13) 4.1.2日常监督信息管理系统 (15) 4.1.3行政处罚信息管理系统 (15) 4.1.4监督抽检信息管理系统 (16) 4.1.5安全事故信息管理系统 (17) 4.1.6食品企业信息管理系统 (18) 4.1.7投诉举报信息管理系统 (20) 4.1.8机构人员信息管理系统 (21) 4.1.9综合分析信息管理系统 (23) 4.1.10企业信用评定管理系统 (28) 4.2手机执法终端 (29) 4.3电子台帐监管 (30) 4.4食品安全门户网站 (30)
5项目实施 (32) 5.1项目解释 (32) 5.2项目主要实施者 (33) 5.3项目实施原则 (33) 5.3.1分阶段、循序渐进的原则 (33) 5.3.2实用原则 (33) 5.3.3知识原则 (34) 5.4项目实施 (34) 5.5系统实施周期 (34) 5.6项目实施小组 (35) 6项目培训 (36) 6.1培训概述 (36) 6.1.1培训方式 (36) 6.1.2培训环境 (36) 6.2培训内容 (37) 6.2.1管理培训 (37) 6.2.2操作培训 (37) 6.3培训要求 (37) 7技术支持与服务 (38) 7.1中国联通公司服务机构设置 (38) 7.2服务提供 (38) 7.2.1服务内容 (38) 7.3服务响应 (38) 7.4电话支持服务 (39) 7.5电子邮件服务 (39) 7.6现场支持 (39) 7.6.1系统运行初期 (39) 7.6.2系统维护期 (40) 7.7客户回访 (40)
食品安全 第一章单元测试 1 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。 A.对 B.错 正确 ? ?1分 2 根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。 A.对 B.错 3 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。 A.对 B.错 正确 ? ?1分 4 在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。 A.对 B.错 正确 ?
?1分 5 煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。 A.对 B.错 正确 ? ?1分 6 掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。 A.对 B.错 正确 ? ?1分 7 食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。 A.对 B.错 正确 ? ?1分 8 细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？ A. 形体微小 B. 结构复杂 C.
种类繁多 D. 培养容易 正确 ? ?1分 9 食物发生腐败变质的最主要原因是？ A. 微生物污染 B. 农药残留 C. 加工方法不合理 D. 没有分类存放 10 关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？ A. 争夺营养 B. 机械损伤 C. 分泌毒素 D. 急性中毒 正确 ? ?1分 11
食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？ A. 含有皂素 B. 含有秋水仙碱 C. 含有龙葵碱 D. 含有亚硝酸盐 正确 ? ?1分 12 以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？ A. 蔬菜腐烂变质 B. 煮熟的菜存放过久 C. 蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥 D. 正常烹调的新鲜蔬菜 正确 ? ?1分 13 下列那种鱼腐败时易产生组胺？ A. 鲫鱼 B.
食品安全追溯监管系统建设项目 解决方案
第1章项目概述 1.1项目背景 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速发展，和人们生活水平的日益提高，食品产业获得了空前发展。各种新型的食品层出不穷，食品产业已经成为国家众多产业中的中流砥柱。伴随食品产业飞速发展，食品安全的问题日趋严重。近几年，世界各地食品安全问题如雨后春笋般，如最近肆虐非洲的“埃博拉”病毒、英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件等；国内更是泛滥成灾，如早期的苏丹红、吊白块、毒米、毒油；又如近期的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、上海福喜等多起食品安全重大事件，已将我国推向食品安全重灾国之一。 民以食为天，食品安全已成为当下政府及公众最关注的社会问题。我国食品安全形势十分严峻，“多、小、散、乱”、“乱向丛生”是目前食品行业的真实写照，各部门在确保食品安全方面仍然面临来自多方面的挑战，食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程，重大食品安全事故时有发生。 随着国家大部制改革方案的确定，食品安全监管工程的重任将落在食品药品监督管理局头上。由于食品安全监管在国内外监管模式中，并没有一套完善且具有较高执行性的方案，因此，在食品的安全监管需要通过多种手段、多种方法，“统筹规划、分步实施，面向需求、深化应用，互联互通、资源共享，突出重点、确保安全”。加强大食品安全监管建设也是“食品安全”建设的重要手段之一。 信息化工作是衡量食品药品监管现代化水平的重要标志，也是食品药品监
管系统面临的重大而紧迫的任务，它直接关系到人民健康水平的有效保障和不断提高。食品药品监管信息化建设是食品药品监管体系建设的一个重要组成部分，随着国家食品药品监管体制改革的不断深入，近年来，国家食品药品监管局、省食品药品监管局等各级行政部门越来越重视食品药品监管信息化建设工作，提出了“加快食品药品监管信息化建设进程，全面提高执法监督能力”的目标。 1.2系统目标 系统建设的目标是，以现行法律法规为依据，以业务信息系统建设为依托，构建食品药品监督食品生产、流通、餐饮全领域食品安全监管系统，实现该系统与食药其他业务信息系统各功能模块的无缝对接。力图通过信息化建设，对原有的食品安全监管模式进行改革，从传统的条块分割式的管理结构改变成立体的交叉组合的管理结构，构建高效的、科学的、现代化的重点商品监管平台。通过把横向的各项业务监管与纵向的各层级监管整合为一个有机的整体，把单一的登记、监管、稽查等单线食品监管体系，整合为统一综合的食品安全监管体系，并将这个综合的食品安全监管体系嵌入整体的日常管理业务体系中，未来与其他政府部门的业务体系和监管环节实现联动，共同组成对食品经营活动全方位、立体的监督管理。将国家现行法律法规、管理规范融入信息化建设中，力图通过信息化手段解决任务繁重与监管力量不足之间的矛盾，规范基层人员的监管行为，提升整体监管效能，把软约束变成硬约束，推动重点商品监管工作逐步朝着科学、规范、统一的方向发展。
食品安全监管系统功能清单（工商） 主体信息：监控管理-市场主体功能的快捷键。 辖区信息统计：统计分析-辖区图标信息功能的快捷键。 快速追溯：数据查询-快速追溯功能的快捷键。 一、监控管理里分为：市场主体、监管部门、巡查计划、巡查管理、信息发布、质量监测、商品退市。 1.市场主体：工商监管部门可以通过市场主体进行添加、查看（包括此经营单位的供货商信息、经销商信息、经营的商品、台帐、过期食品、开票情况）、修改辖区范围内经营户的相关信息。如果遇到不符合规定的可以直接通过系统给经营单位提交检验不合格的原因，要求其进行整改。还可以通过市场主体给经营单位开户，并且可以锁定经营单位及给经营单位解锁。 2.监管部门：通过监管部门功能模块，可以添加，查看，编辑，删除辖区内的工商管理部门。 3.巡查管理：工商监管部门通过巡查管理可以添加巡查内容，上级工商可以对下级工商的巡查内容进行查看！点击巡查管理后的添加，就可以添加巡查内容了（里面设有六查六看功能）。 4.信息发布：通过信息发布功能模块，可以查看工商监管部门发布的新闻，并且可以发布各种新闻（如法律法规、政策文件、工商公告等）。选择新闻类别，把相关的内容填写完整，点击保存，就会进入未审核状态，审核后就会显示在系统的主页。 5.质量监测：工商部门通过质量监测功能模块可以上传质量检测报告信息。点击质量监测后的“添加”，填写商品条码及批次，点击检测（如果检测不到就说明这个商品还没有被录入到系统中，需手动录入）然后点击浏览上传商品检测报告图片，点击保存即可。 6.商品退市：工商监管部门可以通过商品退市这个模块，发布退市商品，如果辖区内有经营户在经营这个退市商品，那么就会收到提示，从而减少经营单位的损失。点击商品退市后的添加，可以在系统中添加退市商品。一旦确认这个商品退市，可以点击商品名称，然后输入退市原因（备注）点击确认退市，提交，就成功发布了退市商品信息。 二、统计分析里分为：辖区图表信息、辖区统计信息、用户使用详情、各区使用统计、出票率统计、终端统计。 1.辖区图表信息：以图表的形式查看辖区内所有经营户数、用户数、台帐数、票证通数、接收单据数、诚信通终端数。 2.辖区统计信息：以列表的形式查看辖区内所有经营户数、用户数、台帐数、票证通数、接收单据数、诚信通终端数。 3.用户使用详情：工商部门工作人员可以在里面输入经营户单位注册号，并输入开始月份和结束月份点击搜索，即可搜索到用户这个时间段内的开票数、发货打印数、接收数、进货台账和销货台账的各项信息。 4.各区使用统计：输入查询的月份，点击搜索即可查询到这段时间区域内各辖区工商所所管辖经营户录入的各项信息。 5.出票率统计：在输入开始日期和结束日期点击列出出票率可以查询到这段时间内辖区用户开票数、打印数、出票率，且可以导出表格，可以进行统计分析。 6.终端统计：在输入注册号、企业名称或者终端号之后点击搜索即可搜索到经营户的相关信息。 注：经营户数量-----即市场主体中的数量，包括已经开户的和没有开户的用户信息。 用户数量-----即用户管理中的数量，是全部的票证通用户数。
第一章 1、黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重V 2、根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。V 3、霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。X 4、在赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。V 5、煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。X 6、掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。V 7、食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。X &细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？结构复杂 9、食物发生腐败变质的最主要原因是？微生物污染 10、关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？急性中毒 11、食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？含有皂素 12、以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？正常烹调的新鲜蔬菜 13、下列那种鱼腐败时易产生组胺？鲐鱼 14、食品掺伪的主要方式有几种？5种 15、食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？增白、保鲜、增加口感、防腐 第二章 1、导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。X 2、地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎 炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。V 3、食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。V 4、有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。X 5、一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅 降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。V 6、盐酸克伦特罗俗称瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长， 提咼日增重，提咼饲料转化率，改善胴体品质。X 7、乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后 的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。X &由于海洋资源丰富，活动空间大，可以自主选择环境，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。X 9、为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。
冷链物流食品安全监管系统 冷链物流，泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到最终用户之前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程；是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。冷链物流一般分为冷藏（冻）加工、冷藏（冻）存储、冷藏（冻）运输及配送、冷藏（冻）销售四个部分，其中冷藏运输及配送环节是目前冷链物流的最薄弱环节。由于存在环境影响、技术限制、成本费用等诸多因素，在运输和配送过程中的物品温度因不利因素影响而造成的物品质量事故风险要比其他环节大得多。而且，通常情况下采用的都是封闭型的物品运输和配送，而这往往会对后续的事故原因鉴定工作带来困难，即物品温度超过标准限定是什么时候在哪里开始的？是由于环境因素还是冷藏（冻）系统技术因素？这些问题的解决都需要一个能够持续记录物品温度变化并将此温度数据存储和发送到后台管理系统的技术。对于运输和配送过程中的温度检测，传统上是检测端到端的节点温度，应用这种技术，即使节点处测量的温度情况正常，也不能保证运输过程中的温度始终正常。冷链物流的运输牵涉到几百种物品，不同的物品对温度和车辆配置要求都不尽相同，怎样实现最佳操作，降低损耗量，提高效率，我国目前还缺乏相应的系统标准。为此搏澳公司推出了基于2.4G远距离温度射频卡的“冷链物流食品安全监管系统”的解决方案，利用RFID技术同时结合温度传感系统，实现对冷链物流运输和配送环节过程中物品温度的实时监控，或是当温度超标时实施报警，也可对运输、配送过程中的温度变化进行记录，以便帮助分析引起温度变化的原因，为解决温度变化问题提供最直接的帮助，也有助于质量事故的责任认定。随着物流业的开放，物流投资将进一步增加，而冷链物流市场规模也必将逐步加大，而这些都为RFID技术在冷链物流的应用创造无限生机。系统简述本项目依托国家科技支撑计划课题“现代物流服务示范工程”，以射频识别（RFID）技术为核心，结合运用GPS、GIS、GPRS、智能传感等先进技术，建立了冷链物品集装箱物流监控网络和公共安全监管平台，包括冷链物品与状态信息采集终端、车载实时监控终端、远程监控平台三部分，实现冷链物品状态监测与安全报警、冷链物品全过程信息追溯等功能。 1.系统组成温度电子标签：即冷链物品与状态信息采集终端，采用了2.4G有源电子标签与温度传感器技术相结合，利用温度传感器实时采集温度信号，并将温度信号传输到与之连接的电子标签，由电子标签负责处理这些信号，并将这些处理过的信号以无线的方式主动向外发射信息，以便专门的读卡器收集这些信息。安装方式：直接固定安装在车厢或集装箱内。带GPRS和液晶显示屏固定读卡器：作为车载实时监控终端，集合了RFID读写器技术以及GPRS技术，正常工作后，可接收到来自车厢或是集装箱内标签发射出来的数据信息，解调后将温度数据显示在液晶显示器上，同时将利用GPRS将数据发送到远程监控中心。安装方式：安装在驾驶室内控制器：控制报警功能，在运输过程中，当温度超出针对物品而设定的温度范围时就会发出警报。当意外发生时，可以及时抢救部分物品。监控系统：远程监控平台是系统一个重要的方面。通过该平台能时时远程监控到车厢或集装箱内温度的变化，能全面的掌握物流过程的信息。方便决策者做出判断和决策 2.工作原理工作过程：首先，温度标签会被加载到目标物品（箱）上，当把货物装上车出发以后，系统就开始工作。信息采集终端实时采集集装箱内温度、状态信息，并定时写入集装箱电子标签，电子标签不停地向外发送信息，读卡器再把接收到的信息通过GPRS发到监控中心，在驾驶室里的显示屏可以看到货物温度的变化。远程监控平台实现全部信息的接收、存储，并将获取的信息以可视化的形式表现出来或以查询的方式实现，实时的与冷链运输人员进行交互。后台管理：
创新智慧食品安全监管 建设方案
目录 目录........................................................................................................................................................ I 第一部分智慧城市“十三五”总体规划 .. (3) 第1章智慧城市概述 (3) 第2章从“数字城市”到“智慧城市” (4) 第3章智慧城市建设的意义 (5) 3.1推进发展模式转型 (5) 3.2抓住时机加快工业新型化建设步伐 (6) 3.3促进综合服务功能发展 (6) 3.4顺应智慧城市发展潮流 (7) 第4章智慧城市的现实基础与发展形势 (7) 4.1现实基础 (7) 4.2发展形势 (8) 第5章建设“智慧城市”的存在问题 (10) 第6章智慧城市建设的指导思想、发展目标和基本原则 (11) 第7章智慧城市的建设重点 (13) 第8章配套措施与支撑体系 (20) 第二部分智慧食品安全监管方案 (22) 第1章概述 (22)
第2章项目建设目标 (22) 2.1目标 (22) 2.2范围 (23) 第3章项目总体设计 (24) 3.1拟建系统在食品安全体系中的位置 (24) 3.2拟建的食品安全体系总体构成 (25) 3.3总体构成说明 (25) 第4章项目功能设计 (27) 4.1管理平台主要功能 (27) 4.2肉菜流通追溯主要功能 (28) 4.3动物标识及检疫追溯主要功能 (28) 4.4婴幼儿配方乳粉追溯主要功能 (29)
食品安全单元答案智慧 树网课 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
食品安全 第一章单元测试 1 黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。 A.对 B.错 正确 1分 2 根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。 A.对 B.错 3 霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。 A.对 B.错 正确 1分 4
在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。 A.对 B.错 正确 1分 5 煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。 A.对 B.错 正确 1分 6 掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。 A.对 B.错 正确 1分 7 食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。 A.对
B.错 正确 1分 8 细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点 A. 形体微小 B. 结构复杂 C. 种类繁多 D. 培养容易 正确 1分 9 食物发生腐败变质的最主要原因是 A. 微生物污染 B. 农药残留 C.
加工方法不合理 D. 没有分类存放 10 关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的 A. 争夺营养 B. 机械损伤 C. 分泌毒素 D. 急性中毒 正确 1分 11 食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是 A. 含有皂素 B. 含有秋水仙碱 C.
含有龙葵碱 D. 含有亚硝酸盐 正确 1分 12 以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点 A. 蔬菜腐烂变质 B. 煮熟的菜存放过久 C. 蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥 D. 正常烹调的新鲜蔬菜 正确 1分 13 下列那种鱼腐败时易产生组胺 A. 鲫鱼 B.
第一章 1、【单选题】 (2分) 下列对食品安全认识正确的是：（“食品安全”的概念是相对的）2、【单选题】 (2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：（只发生在发展中国家） 3、【单选题】 (2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：（人为的） 4、【单选题】 (2分) “米袋子工程”主要是解决了（温饱）问题 5、【单选题】 (2分) 食品安全管理应为从（农田）到（餐桌）的全过程管理 6、【单选题】 (2分) 目前我国人口居世界第几位？粮食总产量居世界第几位？（第一位，第一位）7、【多选题】 (4分) 中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装什么粮？耕地红线要严防死守，多少亩耕地红线仍然必须坚守？（18亿亩、中国粮） 8、【多选题】 (4分) 我国耕地面积位居世界第几位？我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少？（约40%；第三位） 9、【多选题】 (4分) 我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。（9月1日 ；1993年） 10、【多选题】 (4分) 我国食品工业总产值自哪年以来，连续位居各工业部门总产值第几位。（1996年；第一位） 第二章 1、【单选题】 (2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（发霉的玉米） 2、【多选题】 (2分) 毒物排泄的重要器官有（全选） 3、【单选题】 (2分) MLD指的是（最小致死剂量） 4、【多选题】 (2分) 下列属于食品中的“三致物”的是（致突变物；致畸物；致癌物）5、【多选题】 (2分) 食品安全性毒理学评价程序包括（全选） 6、【单选题】 (2分) 中国在哪个朝代就已经设置了“凌人”？（商朝） 7、【单选题】 (2分) 在一般情况下，外来化合物的吸收途径主要是经？（胃肠道、呼吸道、皮肤）8、【单选题】 (2分) 致癌物指能引起人体组织器官产生什么的物质。（癌变）
第一章 1、【单选题】(2 分) 下列对食品安全认识正确的是：（“ 食品安全” 的概念是相对的） 2、【单选题】(2 分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：（只发生在发展中国家） 3、【单选题】(2 分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：（人为的） 4、【单选题】(2 分) “ 米袋子工程” 主要是解决了（温饱）问题 5、【单选题】(2 分) 食品安全管理应为从（农田）到（餐桌）的全过程管理 6、【单选题】(2 分) 目前我国人口居世界第几位？粮食总产量居世界第几位？（第一位，第一位） 7、【多选题】(4 分) 中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装什么粮？耕地红线要严防死守，多少亩耕地红线仍然必须坚守？（18 亿亩、中国粮） 8、【多选题】(4 分) 我国耕地面积位居世界第几位？我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之 多少？（约40%；第三位） 9、【多选题】(4 分) 我国在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。（9 月1 日 ；1993年） 10、【多选题】(4 分)
我国食品工业总产值自哪年以来，连续位居各工业部门总产值第几位。（1996 年；第一位） 第二章 1、【单选题】(2 分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（发霉的玉米） 2、【多选题】(2 分) 毒物排泄的重要器官有（全选） 3、【单选题】(2 分) MLD指的是（最小致死剂量） 4、【多选题】(2 分) 下列属于食品中的“ 三致物” 的是（致突变物；致畸物；致癌物） 5、【多选题】(2 分) 食品安全性毒理学评价程序包括（全选） 6、【单选题】(2 分) 中国在哪个朝代就已经设置了“ 凌人” ？（商朝） 7、【单选题】(2 分) 在一般情况下，外来化合物的吸收途径主要是经？（胃肠道、呼吸道、皮肤） 8、【单选题】(2 分) 致癌物指能引起人体组织器官产生什么的物质。（癌变） 9、【多选题】(4 分) 食品指各种供给人（）或（）的成品和原料以及按照传统是食品又是（）的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（药品；食用；饮用）
食品安全溯源管理平台方案 一、方案目标 按照《关于印发XXX食用农产品合格证制度（试行）实施方案的通知》要求，设计并开发支持食用农产品合格证电子化登记、食用农产品溯源功能的“食品安全溯源管理平台”。 目的是：第一，为食用农产品生产经营主体、集中交易市场开办者、市场消费者等提供比纸质的食用农产品合格证管理模式更便捷的电子化、移动化的食用农产品合格证开具、查验、管理及食用农产品质量溯源服务。第二，为食品药品监督管理局探索更有效的食用农产品质量溯源、进一步普及食用农产品合格证管理提供创新模式。 二、方案设计 （一）实现渠道 实现两个交互渠道：PC端、手机端。 PC端主要针对食品药品监督管理局、集中交易市场开办者；手机端主要针对集中交易市场开办者、食用农产品生产经营者、消费者。 （二）实现功能 1、食用农产品合格证电子化登记 食用农产品合格证的开具主体（食用农产品生产经营者，含集中交易市场开办者）的食用农产品合格证电子化登记程序大致为： 第一，集中交易市场开办者在“食品安全溯源管理平台”上申请市场注册并配合完成相关信息录入及复核；
第二，食用农产品生产经营者实名注册“食品安全溯源管理平台”并配合完成相关信息录入及复核； 第三，食用农产品合格证的开具主体（食用农产品生产经营者，含集中交易市场开办者）主动通过“食品安全溯源管理平台”手机端录入所取得的食用农产品合格证（按照A\B\C证不同信息录入），并拍照纸质合格证信息上传（由于照片格式较大占用较多电子存储空间，该项仅针对部分品类农产品或部分食用农产品生产经营者）。 第四，“食品安全溯源管理平台”根据录入所取得的食用农产品合格证信息，生成该食用农产品标识码。 2、食用农产品质量溯源 食用农产品质量溯源的实现依托于食用农产品生产经营者在“食品安全溯源管理平台”完成食用农产品合格证电子化登记的同时，通过“食品安全溯源管理平台”完成食用农产品交易的支付结算。大致程序为： 第一，食用农产品生产经营者之间或食用农产品生产经营者与消费者之间达成交易意向后，卖方打开“食品安全溯源管理平台”手机端支付页面，选择卖出产品及输入金额，生产支付二维码，买方通过扫码支付； 第二，“食品安全溯源管理平台”记录买卖双方交易数据，并与该食用农产品标识码进行一一匹配，生成质量溯源信息，保存； 第三，“食品安全溯源管理平台”根据保存的质量溯源信息，为消费者、食用农产品生产经营者、集中交易市场开办者提供通
2015年智慧树食品安全与日常饮食章节测试答案第一章 1 【单选题】(2分) 下列对食品安全认识正确的是： A.含有添加剂的食品一定不安全 B. 纯天然食品一定安全 C. “食品安全”的概念是相对的 D. 食物的颜色越鲜亮就越安全 2 【单选题】(2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： A. 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力 B. 只发生在发展中国家 C. 不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象 D. 是从农田到餐桌都要关注的问题 3 【单选题】(2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： A. 生物性的 B. 化学性的 C. 物理性的 D. 人为的 4 【单选题】(2分) “米袋子工程”主要是解决了（）问题 A. 食品丰富 B. 方便 C. 温饱 D. 健康 5 【单选题】(2分) 食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理 A. 农田，餐桌 B. 生产，运输
C. 生产，加工 D. 农田，销售 第二章 1 【单选题】(2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A. 发霉的玉米 B. 炸糊了的薯条 C. 过了保质期的牛奶 D. 海鱼和贝类食品 2 【多选题】(2分) 毒物排泄的重要器官有 A. 肝脏 B. 呼吸道 C. 肾脏 D. 皮肤 3 【单选题】(2分) MLD指的是 A. 最大无作用剂量 B. 未观察到有害作用的剂量 C. 最小致死剂量 D. 观察到有害作用的最低剂量 4 【多选题】(2分) 下列属于食品中的“三致物”的是（） A. 致癌物 B. 致畸物 C. 致突变物 D. 致病变物
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/315839214.html, “互联网+”食品安全智慧检测平台构建 作者：严文怡梁旭佟文博王浩然牛春艳 来源：《现代交际》2017年第24期 摘要：本课题对“互联网+”食品安全智慧检测平台构建进行了研究。互联网+食品安全智慧检测平台服务模式创新立足于符合用户实际的内在需求。本课题探讨了包括用户互动体验模式，测试云端应用方面先进的互联网技术应用，实现新的突破，实现用户线上和线下推广的整合，对多种资源进行优化配置，推动产业的健康发展，方便食品安全方面相关的检验和认证。 关键词：互联网+ 食品安全智慧检测平台 中图分类号：F203文献标识码：A文章编号：1009-5349（2017）24-0040-02 “互联网+”食品安全智慧检测平台构建是培养学生创新能力、创业能力、创造能力较好的途径及措施，以科研和服务社会促进教学。要使课堂教学有新内容，有感召力，除了掌握学科的新信息，还必须积极开展科研和服务社会工作，在课堂教学中融入自己的科研成果和服务社会成效。在开展服务社会的过程中增强学院的服务社会能力，提高学院的社会辐射能力，同时提供大量的实验实习机会，大大提高学生的动手能力和实验技能。随着市场经济的不断发展和人们对产品的质量意识的不断加强以及物联网、云计算、虚拟制造等具有使得互联网思维的新技术的大规模应用，互联网+食品安全智慧检测平台服务模式创新成为符合用户实际的内在需求；为了获得更好的服务，做到资源共享，“互联网+”食品安全智慧检测平台构建成为目前发展的迫切需求。[1-4]基于监管信息统一的数据交换和共享平台，建立实时查询、在线监测等功能窗口，推进食品流通追溯体系建设。检测服务的费用成本越来越低廉，还可以实现网络上支付相关费用，全程透明化，符合实际发展趋势。教育领域引入信息资源形成开放的资源库，搭建教学平台构成了现今“互联网 + 教育” 的基本模式。这样可以优化教学资源，提高教学效果，是食品专业课程建设中的一项系统工程，对解决出现的教学问题也具有重要的意义，能够实现改善教学效果的目标。 具体内容及措施如下： 一、重新优化资源配置 资源优化配置是指在实际硬件和软件提供条件下，客观地由市场根据平等性、竞争性和开放性的一般规律，由运行机制通过自动调节对资源实现配置，这些配置在检测工作实施方面是非常重要的。同时实现样品的快速精准检验，检验资源的合理分配和调度的边际需求算法的目标检测，用户异化等成为产品服务方面的亮点。在此基础上进一步开发差异化的检验程序，感知预测优化的趋势，以实现精确管理。 二、快速精准互动公开的服务
加强和完善食品药品安全监管体系建设 情况的调研报告 刚察县卫生和人口计划生育局（食品药品监督管理局） （2011年5月4日） 为进一步促进我县食品药品安全监管工作，确保《食品安全法》、《药品管理法》等法律法规的顺利实施，按照县委、县政府关于印发《加强和创新社会管理重大课题调研方案》工作的要求，县卫生和人口计划生育局组织人员开展了我县食品药品安全监管建设情况的专题调研工作。通过采取现场走访、查阅资料、与乡镇食品药品安全监管办公室座谈及对部分食品加工流通企业进行实地调研等方式，对我县食品药品安全监管体系建设情况进行了专题研讨。现将调研情况报告如下。 一、我县食品药品安全监管工作主要做法 近年来，在县委、县政府的正确领导下，有关部门贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，认真履行职责、依法监管，综合治理了食品流通、餐饮、消费和药品经营使用环节行为，初步规范了我县食品药品市场秩序，打击了制售假劣食品药品的违法犯罪行为,食品药品安全监管工作取得了一定成绩。 （一）县委、县政府高度重视食品药品安全工作
县委、县政府高度重视食品药品安全监管工作，把这项工作纳入重要议事日程，成立了刚察县食品药品安全协调委员会及其办公室，各乡镇也成立了食品药品综合监管办公室，搭建了食品药品安全综合监管、组织协调的工作平台，落实了“分段监管为主，品种监管为辅”的食品监管部门职能，监管制度也进一步健全，监管工作有序开展，重大食品药品安全事故得到有效防控，为全县食品药品安全监管工作制度化、规范化奠定了较好的基础。 （二）责任制得到层层落实 按照分级管理、分段负责的食品监管原则，明确了政府负总责和各部门的监管责任，努力树立食品生产经营者为第一责任人意识。农牧部门负责食品源头监管、工商部门负责流通环节监管；卫生监督部门负责消费环节监管，经济商务部门负责生猪定点屠宰环节监管，食品药品监管部门负责综合协调。县委、县政府将食品药品安全纳入政府重点工作目标考核范围，县政府与各职能部门及5个乡镇政府分别签订了食品安全责任书，各乡镇与本辖区行政村都签订了食品安全责任书，层层落实食品安全工作责任，形成了政府负总责、责任部门各负其责的监管责任体系。 （三）构建管理网络，延伸信息触角 乡镇、村两级食品安全监管网络建设成效明显。实施了“职能部门监管员、乡镇政府协管员、村（牧委会）信息员；
食品安全监督管理系统平台项目 解决方案
目录 1 概述 (5) 2 建设目标 (6) 2.1 系统应用群体 (7) 2.2 系统设计原则及规范 (7) 2.2.1 系统采用B/S架构 (7) 2.2.2 实用性和先进性相结合的原则 (8) 2.2.3 经济实用性原则 (8) 2.2.4 可行性和可靠性原则 (8) 2.2.5 安全性设计 (8) 3 系统拓扑图 (11) 3.1 平台运营环境软、硬件配置 (12) 3.1.1 平台运行环境 (12) 3.1.2 硬件环境 (12) 4 系统功能结构 (14) 4.1 后台管理系统 (14) 4.1.1 许可审批信息管理系统 (15) 4.1.2 日常监督信息管理系统 (17) 4.1.3 行政处罚信息管理系统 (18) 4.1.4 监督抽检信息管理系统 (18) 4.1.5 安全事故信息管理系统 (20) 4.1.6 食品企业信息管理系统 (21)
4.1.7 投诉举报信息管理系统 (22) 4.1.8 机构人员信息管理系统 (24) 4.1.9 综合分析信息管理系统 (27) 4.1.10企业信用评定管理系统 33 4.2 手机执法终端 (33) 4.3 电子台帐监管 (34) 4.4 食品安全门户网站 (35) 5 项目实施 (37) 5.1 项目解释 (37) 5.2 项目主要实施者 (38) 5.3 项目实施原则 (38) 5.3.1 分阶段、循序渐进的原则 (38) 5.3.2 实用原则 (39) 5.3.3 知识原则 (39) 5.4 项目实施 (39) 5.5 系统实施周期 (40) 5.6 项目实施小组 (40) 6 项目培训 (42) 6.1 培训概述 (42) 6.1.1 培训方式 (42) 6.1.2 培训环境 (42)
食品安全与日常饮食智慧树答案
2015年智慧树食品安全与日常饮食章节测试答案第一章 1 【单选题】(2分) 下列对食品安全认识正确的是： A.含有添加剂的食品一定不安全 B. 纯天然食品一定安全 C. “食品安全”的概念是相对的 D. 食物的颜色越鲜亮就越安全 2 【单选题】(2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： A. 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力 B. 只发生在发展中国家 C. 不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象 D. 是从农田到餐桌都要关注的问题 3 【单选题】(2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： A. 生物性的 B. 化学性的 C. 物理性的 D. 人为的 4 【单选题】(2分) “米袋子工程”主要是解决了（）问题 A. 食品丰富 B. 方便 C. 温饱 D. 健康 5 【单选题】(2分) 食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理 A. 农田，餐桌 B. 生产，运输
C. 生产，加工 D. 农田，销售 第二章 1 【单选题】(2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A. 发霉的玉米 B. 炸糊了的薯条 C. 过了保质期的牛奶 D. 海鱼和贝类食品 2 【多选题】(2分) 毒物排泄的重要器官有 A. 肝脏 B. 呼吸道 C. 肾脏 D. 皮肤 3 【单选题】(2分) MLD指的是 A. 最大无作用剂量 B. 未观察到有害作用的剂量 C. 最小致死剂量 D. 观察到有害作用的最低剂量 4 【多选题】(2分) 下列属于食品中的“三致物”的是（） A. 致癌物 B. 致畸物 C. 致突变物 D. 致病变物
智慧食品安全监管平台方案
目录 目录........................................................................................................................................................ I 第1章概述.. (2) 第2章项目建设目标 (2) 2.1目标 (2) 2.2范围 (3) 第3章项目总体设计 (4) 3.1拟建系统在食品安全体系中的位置 (4) 3.2拟建的食品安全体系总体构成 (5) 3.3总体构成说明 (5) 第4章项目功能设计 (6) 4.1管理平台主要功能 (6) 4.2肉菜流通追溯主要功能 (7) 4.3动物标识及检疫追溯主要功能 (7) 4.4婴幼儿配方乳粉追溯主要功能 (8)
第1章概述 近年来食品安全已经成为重要”民生问题”得到我国中央到地方各级领导高度重视。 从2009年6月1日颁布《食品安全法》以来，国务院及各级省、市政府陆续设立了食品安全委员会，并在委员会下设立办公室，具体承担委员会的日常工作，与各委办局进行食品安全的总体协调推动工作。 国家食品安全委员会计划在“十二五”期间，在整合现有食品安全监管资源的基础上，针对食品安全监管体系存在的薄弱环节和问题，提出9个涉及全局、部门和地区难以解决的重点建设项目。其中国家食品安全信息平台建设；食品安全监测评估、检验检测能力建设；食品安全追溯系统建设；食品安全应急管理能力建设等几个涉及全局多部门的工作亟需信息化支撑，以便开展相关的工作。 为了解决我食品安全问题，全面提升全市食品安全水平，切实保障人民群众饮食安全，人民政府于2011年04月20日发出《关于印发食品久安工程实施方案的通知》，市政府决定用两年时间在全市实施食品“久安工程”。以下见将根据通知内容要求，并参照中央相关精神提出了食品安全质量体系建设方案。 第2章项目建设目标 2.1 目标 坚持以人为本，按照治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、政府监管与企业自律相结合的原则，切实加强农畜产品及食品生产、经营、流通各个领域的监管，促进我市食品产业持续健康发展，为建设本质安全型城市夯实基础。 进一步完善政府负总责、相关部门各负其责、生产经营者为第一责任人的食品安全责任体系，使食品安全各环节监管责任得到进一步落实，食品行业自律显著增强，农畜产品和食品质量安全水平明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。
2017智慧树食品安全与日常饮食课后作业 第一章单元测试 1 【单选题】(2分) 下列对食品安全认识正确的是： A. 含有添加剂的食品一定不安全 B. 纯天然食品一定安全 C. “食品安全”的概念是相对的 D. 食物的颜色越鲜亮就越安全 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 2 【单选题】(2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： A. 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力 B. 只发生在发展中国家 C. 不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象 D. 是从农田到餐桌都要关注的问题 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 3 【单选题】(2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： A. 生物性的 B. 化学性的 C. 物理性的 D. 人为的 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 4 【单选题】(2分) “米袋子工程”主要是解决了（）问题 A. 食品丰富 B. 方便 C. 温饱 D. 健康 正确
本题总得分：2分 5 【单选题】(2分) 食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理 A. 农田，餐桌 B. 生产，运输 C. 生产，加工 D. 农田，销售 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 第二章单元测试 1 【单选题】(2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A. 发霉的玉米 B. 炸糊了的薯条 C. 过了保质期的牛奶 D. 海鱼和贝类食品 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 2 【多选题】(2分) 毒物排泄的重要器官有 A. 肝脏 B. 呼吸道 C. 肾脏 D. 皮肤 正确 查看答案解析 本题总得分：2分 3 【单选题】(2分) MLD指的是 A. 最大无作用剂量 B. 未观察到有害作用的剂量 C. 最小致死剂量 D. 观察到有害作用的最低剂量 正确