鲜玉米的功效与作用
鲜玉米的功效与作用
作为一种颇受欢迎的夏季食物，鲜玉米不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对于人体的健康非常有益。下面将详细介绍鲜玉米的功效与作用。
一、促进消化
鲜玉米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。此外，玉米中的维生素B群也有
助于消化系统的正常运作，促进食物的消化和吸收。
二、改善眼睛健康
鲜玉米中富含维生素A和叶黄素，这两种营养物质对于维持
眼睛健康非常重要。维生素A有助于保护视网膜，预防夜盲
症和干眼症。叶黄素是一种强效抗氧化物质，可以防止眼睛受到自由基的损伤，并减少患上眼部疾病的风险。
三、增强免疫力
鲜玉米中含有丰富的维生素C和E，这两种维生素都是强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，维持细胞健康。此外，它们还能提高免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
四、降低胆固醇
鲜玉米中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水
平，减少动脉堵塞的风险，预防心血管疾病的发生。此外，玉米中还含有大量的一元烯醇，这种物质可以阻止胆固醇在肠道中的吸收，进一步降低血脂水平。
五、提供能量
鲜玉米中富含碳水化合物和蛋白质，是人体获得能量的重要来源之一。碳水化合物和蛋白质都是身体机能正常运作所必需的营养物质，能够为人体提供持久的能量供应。
六、保护心脏健康
鲜玉米中含有丰富的磷脂，这是一种有助于心血管健康的脂质物质。磷脂可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，阻止动脉硬化的形成，预防心脏病和中风的发生。
七、预防癌症
鲜玉米中的维生素C和E、β-胡萝卜素等抗氧化物质能够帮助
清除体内的自由基，减少患上癌症的风险。此外，玉米中还含有一种叫做青贮玉米素的物质，它具有抗癌活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。
八、提供营养物质
鲜玉米中含有丰富的维生素B群，包括叶酸、维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于维持身体健康和正常代谢非常重要。
此外，玉米还是蛋白质、矿物质和纤维的良好来源，能够为人体提供全面的营养。
鲜玉米的功效与作用多种多样，可以促进消化、改善眼睛健康、
增强免疫力、降低胆固醇、提供能量、保护心脏健康、预防癌症和提供营养物质等。然而，要注意的是，鲜玉米主要以煮熟后食用为宜，以充分发挥其功效与作用。此外，对于一些患有玉米过敏或消化系统敏感的人来说，要避免过量摄入鲜玉米，以免引发身体不适。总的来说，适量食用鲜玉米对于人体的健康非常有益。
玉米的营养价值与食用功效 玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。 简介 禾本科草本植物玉蜀黍的种子。中国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用;亦可鲜用。 别名：玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷。 全国部分地区方言称：暹(xian)罗米，因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为：“暹罗米”。 科类及来源 1.玉米亦称包谷、苞米、珍珠米，禾本科，一年生草本。 2.玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。 不同称呼
地理分布 玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°(加拿大和俄罗斯)至南纬40°(南美)。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。 原产於中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。 基本分类 玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。 1.硬粒型
玉米种类的功效与作用 现实生活中，玉米被用作粗粮，蔬果和饲料，那么玉米的种类特别多，每样都有非一般的功效，甚至玉米须都有很好的养生功效。下面是小编为你收集有关于玉米的种类有什么功效与作用，希望你会喜欢。 糯玉米 糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。 中医研究证明，糯玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。 糯玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，糯玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 糯玉米中含有的维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。 糯玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，和胡萝卜素等对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。 黑玉米 1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。 2、日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，
玉米功效与作用及禁忌 玉米是一种常见的主食作物，被广泛种植和食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有许多健康的功效和作用。然而，玉米并不适合所有人食用，也存在一些禁忌。在本篇文章中，我将详细介绍玉米的功效与作用，以及使用玉米时需要注意的事项。 首先，玉米富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它是一种低脂肪、高能量食物，对于控制体重和提供持久的能量有很大的帮助。玉米中的蛋白质主要是谷蛋白，对于增强肌肉力量和预防肌肉损伤有益。此外，玉米中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，这些维生素对于促进免疫系统的正常功能、改善视力和保持皮肤健康都非常重要。玉米还富含钾、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持正常心脏功能、促进骨骼生长和加强免疫系统都至关重要。 其次，玉米有助于消化系统的正常运作。玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。膳食纤维还可以降低胆固醇，降低心血管疾病的风险。此外，玉米中的一种特殊纤维叫做菊粉，具有预生物效果，可以促进有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，对于消化系统的健康非常有益。 再次，玉米中的类胡萝卜素和抗氧化剂具有抗衰老和抗癌的效果。类胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助中和自由基的损害，减缓细胞老化的过程，同时也可以降低癌症发生的风险。玉米中含有丰富的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素和玉米黄素，进食玉米可以有效地摄取这些营养素，保持身体的健康。
此外，玉米还可以降低患心脏病的风险。其中一个原因是玉米中含有丰富的群黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化和抗炎的作用，可以减少心脏血管的炎症反应，改善血管功能。另外，玉米中的维生素E和镁也对心血管功能起到重要作用。维生 素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护心脏免受氧化应激的 损害。而镁则可以放松血管，降低血压，预防高血压和心脏病的发生。 此外，玉米还对血糖控制有一定的帮助。虽然玉米是一种含糖量相对较高的食物，但是其中的膳食纤维可以减缓糖的吸收速度，避免导致血糖的急剧上升。因此，适量食用玉米对于血糖控制和糖尿病的预防是有益的。 然而，不是每个人都适合食用玉米。在以下情况下，人们需要谨慎食用或避免食用玉米： 1.玉米过敏或不耐受：有些人对玉米可能存在过敏反应或不耐 受症状，如腹胀、腹痛、恶心等。如果您曾经有过对玉米的不良反应，建议咨询医生是否可以食用。 2.胃肠道问题：对于胃酸过多、消化不良或胃溃疡患者来说， 玉米可能会导致不适症状的加重。这是因为玉米中的纤维和谷蛋白可能会给胃肠道增加负担。在这种情况下，建议减少或避免玉米的食用。 3.糖尿病：尽管玉米具有一定的血糖控制效果，但对于已经患
玉米一般要煮多久才会熟 玉米一般要煮多久才会熟 10~15分钟。煮玉米可以用高压锅煮熟、也可以用电磁炉、电饭煲电器来煮，但是玉米完全煮熟的时间要取决于玉米的品种，一般新鲜的甜玉米会熟的稍微快一些，一般10~15分钟就可以，而糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等，煮开锅之后煮的时间需要再多加5-10分钟。 玉米的功效与作用 1、健脾益胃：玉米是属于粗粮，所含的纤维素是比较多的，从而可以加速肠胃的蠕动速度，帮助肠胃进行消化，有效预防了便秘。 2、抗衰老：玉米富含多种维生素A、谷氨酸等等营养物质，具有自由基抗氧化能力，从而延缓皮肤的衰竭，有美容养颜的功效。 3、防止便秘、动脉硬化：玉米富含纤维素，可以刺激肠胃的蠕动，从而促进了胆固醇的代谢，还能加速肠胃的毒素，促进身体的健康。并且玉米中富有不饱和脂肪酸，可以清除血液中的胆固醇，有效预防了血管的动脉硬化。 4、防癌：玉米还富含胡萝卜素，可以有效癌细胞的扩散。 玉米蒸煮小技巧 1、带皮煮 煮玉米的时候，玉米皮不要全部剥掉，留下最里面的2-3层，带着这2-3 层皮煮，煮出来的玉米味道会非常不一样。可以保留玉米最清香的原汁原味，具有谷物独有的清香，口感也会比不带皮煮更加的嫩一些，非常的好吃。
2、浸泡半小时 处理好的玉米不要直接下锅煮，先放到清水浸泡半个小时，之后再下锅煮。这样能加快玉米煮制的速度，煮出来的玉米格外的嫩，还能有效的保留玉米本身的维生素，吃起来更加的清香。 3、加盐加小苏 打在煮玉米的水里加上少许食盐和小苏打，加入食盐可以强化玉米的口感，玉米吃起来会更加的香甜。而加入小苏打是因为玉米中含有烟酸，而一般情况下这种成分较难被人体分解和吸收，但是加入小苏打之后玉米中的烟酸就会被充分释放出来，所以煮玉米的时候加上一点点小苏打，玉米的营养价值会更高。 4、火候 煮玉米要凉水下锅煮，具体煮多长时间要看你煮的是什么玉米。如果是甜玉米的话，开锅之后继续煮15分钟左右就可以了，但如果是黏玉米，则需要煮更长的时间，需要大火煮沸之后转中火煮半个小时左右。 5、煮熟立即出锅 煮熟的玉米一定要立即捞出来，不要放在那里浸泡太长时间，不然的话玉米的味道会变淡，口感也会下降。 玉米种植时间 玉米的种植时间应根据所在的地区定，地区不同气候环境不同，种植的时间也是不一样的。其中山东地区应选在每年四月前后种植，玉米可更好地生长。若是河北地区，多是种植秋玉米，在七月中旬种下，差不多十月下旬的时候可收获。若是在东北地区，多是种植春玉米，大概四月中旬种下，十月前后收获。南方地区则三月前后种。
鲜苞米棒子应时应景，尤其适合“三高”人群！ 在记忆中，父亲一直把玉米叫苞米，这称呼有点洋气，这是他早年走南闯北的舶来词！我也这样叫着，直到某一天，一不小心踏进京城，发现它还有很多的花名：苞谷、棒子、玉蜀黍、金黍等。听着有点头晕，我依然坚守我心中的小苞米。 随着生活水平的提高，肉、精米精面增多，玉米这些粗杂粮逐渐淡出视线，但随之而来的是慢性病逐年增加，呈井喷状态。现在人们也逐渐意识到饮食失衡的弊病，逐步向健康的饮食方式回归，我们不得不佩服食物的力量，粗杂粮、蔬菜水果、薯类等在饮食结构当中的平衡，的确起到了四两拨千金的重要作用。鲜玉米算是全谷类食物，未精加工，无论对健康人还是“三高”人群均非常有益。 鲜玉米的优、缺点你可知？ 我们常吃的鲜玉米以黄玉米和白玉米为主。 优点： 1.玉米的脂肪组成中，亚油酸的比例高于稻米和小麦粉，达54%以上。 2.玉米中所含的膳食纤维比一般主食都要高，是精米、精面的4-10倍。
3.玉米营养成分丰富，富含磷、钾、镁、硒、维生C、B族、维生素E、谷胱甘肽等。另外，玉米中也含有黄体素、玉米黄质，黄玉米中更含有少量的胡萝卜素。这些物质具有很强的抗衰老作用。有研究证明，经常食用玉米，可减轻抗癌物质对人体的副作用。 缺点： 1.玉米的蛋白质生物价不高，为60，主要原因是玉米蛋白质赖氨酸含量低，色氨酸和苏氨酸也不高。 2.玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用。 怎样吃营养价值最大化？ 1．和豆制品、肉类搭着吃。玉米赖氨酸含量低，色氨酸和苏氨酸也不高，而豆制品、肉类赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量均不菲，一餐当中有个美好的碰面即可达到食物互补，提高玉米蛋白质的利用率。 2.连同玉米粒的胚尖一起吃掉。食用时要吃掉玉米粒的胚尖部分，因为玉米的许多营养都集中在这里，尤其富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸。玉米油就提取自玉米胚，属优质食用油，有助于降低人体血液中胆固醇的含量。 3.可加少量小苏打或食碱。鲜玉米粒可榨汁喝，加少量小苏打或食碱，可使玉米中的结合型烟酸分解为游离型，更利于人体吸收利用 4.以蒸、煮为主。鲜玉米的做法很多，蒸、煮、炒、炸，煲汤皆可，如果想要达到最佳的食疗保健功效，则最好选取蒸和煮，可以控盐、控油。 为何说有益于”三高”人群？ 1. 降糖。玉米富含膳食纤维、镁、谷胱甘肽。膳食纤维，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效；镁，有强化胰岛素功能的作用；谷胱甘肽能清除破坏胰岛素的自由基，稳定糖尿病患者的血糖水平。 2. 降压。玉米中所含的镁能扩张血管，辅助心脏的收缩，也可以防止缺血性心脏病；钾，可促进钠的代谢，维持人体体液平衡，预防血压升高。 3. 降脂。玉米中含有大量不饱和脂肪酸和维生素E，二者协同作用，
吃鲜玉米的11个好处 玉米也叫苞米是禾本科植物的一种，它是种子是生活中常见的粗粮。随着我们对健康越来越重视，鲜玉米已经成为我们的主食之一。近年来，玉米的吃法也是多种多样，玉米汁、烤玉米、煮玉米，各种玉米的吃法让人加深对于它们的喜爱。鲜玉米吃起来的味道口感都很好，深受广大消费者的喜爱。那么吃鲜玉米有什么好处呢？下面我们就来看看吧 吃鲜玉米的好处 1、减肥瘦身 玉米是一种低热量食材，而且它含有丰富的膳食纤维，请释然的使用，用户既能增加身体保护感，又能减少身体对其他食物的摄入，而且身体还不会吸收过多的热量，经常食用能让体重明显减轻身材也会变得越来越苗条。 2、防癌抗癌 防癌抗癌是玉米的重要功效之一，因为玉米中含有的植物纤维素，能加快人体内致癌物质的分解与代谢，可以防止人体细胞癌变，玉米中的一些微量成分还能减少抗癌药物对人体的伤害，那些患有癌症正在服用药的人群多吃些玉米对增强身体素质，防止癌症恶化有很大的好处。 3、预防冠心病和高血脂 玉米中含有的一些营养成分，能促进血液循环，能加快人体细胞分裂，并能净化血液，清理血液中预计的胆固醇和甘油三脂，能防止
它们在血管壁上积存，平时经常食用可以稳定血脂，预防冠心病和动脉硬化发生。 4、增强记忆力 玉米中含有一些谷胱甘肽和玉米黄质，这些物质都能直接作用于人类的大脑，它们能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，可以增强人类的记忆力，也能促进智力发育，能提高人类神经系统功能，经常吃玉米可以让人们变得越来越聪明，老年人食用则能预防老年痴呆发生。 5、健脾益胃 大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养胃。因而有健脾益胃的作用。 6、抗衰老 玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。 7、降糖功效 玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。 8、通便功效 玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。虽然玉米的功效众多，
功效与作用 美肤护肤功效：玉米还含有丰富的维生素b1、b2、b6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。 降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每 天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。 防治肿瘤功效：玉米所含赖氨酸、微量元素硒，存有防治肿瘤的促进作用。玉米还所 含多样的b族维生素、烟酸等，对维护神经传导和胃肠功能，防治脚气病、心肌炎就是有 效率的。 利尿作用：玉米须水煎剂5g/kg、10g/kg灌胃，能明显增加清醒家兔给药后第1、2 小时的尿量，且高剂量组作用强，作用比呋塞米弱但持久。水提取物1，5mg/kg静脉注射，4min后家兔出现第1次利尿作用，13～15min后出现较强的第2次利尿作用。 升压促进作用：玉米须水浸液、乙醇水浸液、乙醇浸液和煎剂，静脉注射于麻醉犬、 猫和兔都存有升压促进作用。以其蒸剂给麻醉犬静脉注射(0.05～0.2g/kg)或灌目(2g/kg)，并使血压分别减少30%-73%和53%，历时2～5h和5～10h恢复正常。玉米须沸水透析液(1.37～22mg/kg)给正常麻醉犬静脉注射时，产生剂量依赖性升压促进作用，15min见效，保持80min，同时相伴显著心率减少。 利胆作用：玉米须有显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和 渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。人口服玉米须制剂后15—30min出现胆囊反 射性收缩，胆汁择出增加。 降血糖促进作用：玉米须的蒸煮制剂对家兔存有显著的降血糖促进作用;水煎剂7， 5g/kg、15g/kg、30g/kg灌胃，已连续7d，对四氧嘧啶所致的小鼠糖尿病存有明显的化疗 促进作用，对葡萄糖、肾上腺素引发的小鼠高血糖也存有显著的降血糖促进作用。 防止便秘，防止动脉硬化：玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱 和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。 1.可以利用能量低。 玉米的代谢能为14.06mj/kg，高者可达15.06mj/kg，是谷实类饲料中最高的。这主 要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面， 玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。据研究测定，每克玉米含热量千卡，纤维素 2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花