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餐饮业成本精细核算都有哪些方法一、餐饮企业成本核算的方法餐饮产品的成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动耗费的总和。但由于餐饮产品的种类多，数量零星，生产、销售和服务功能通常融为一体，因此在实务中，很难将所发生的成本费用严格地“对象化”，而是将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用分别计入营业费用或管理费用中。因而

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成本核算表格一. 主辅料的成本核算( 一) 净料率1、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量 ? 二是初加工技术2、净料率的计算方法净料率的计算公式如下：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量( 二) 净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类( 三) 毛利率和利润率毛利是“净利”的对称；

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成本核算表格一.主辅料的成本核算(一)净料率1 、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量•二是初加工技术2 、净料率的计算方法净料率的计算公式如下：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量(二)净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类(三)毛利率和利润率毛利是“净利”的对称；又称“商品进销

（一）净料率1、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量？二是初加工技术2、净料率的计算方法净料率的计算公式如下：净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量净料单价=净料价值/净料数量（二）净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类（三）毛利率和利润率毛利是“净利”的对称；又称“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后

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费用总计天数店铺租金/年365转让费7307307303030元＊0.0元15人#DIV/0!人人＊0人0元0元0.0元0.0元0元0元0.0元0.0元店铺面积＊平方米*店铺座位数量估算0.0个保本翻台率#DIV/0!次员工人数＊人＊员工工资总和（元／月）员工平均工资（元／月）首次预付押金＊元＊开业前其它投资费用＊元＊首次投资预计费用元首次预计投资费用：带星

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餐饮成本核算表一、主辅料的成本核算一净料率1 、影响净料率高低的主要因素有两个一是食品原料的进货规格质量二是初加工技术2 、净料率的计算方法净料率的计算公式如下:净料数量,毛料数量,次料数量,下脚数量净料单价,净料价值,净料数量二净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类三毛利率和利润率毛利是“净利”的对称;又称“商品进销差价”;是商