高中生物选修一生物技术实践专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋

专题一传统发酵技术的应用1．果酒制作的原理课题 1 果酒和果醋的制作酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。3.制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在 18～250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～350C？（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，与异化作用有关的方程式有。生活状态：进行发酵，产生大

选修1《生物技术实践》知识点归纳实验1 大肠杆菌的培养和分离 1.微生物是指结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物，包括病毒、原核生物、原生生物和某些真菌。细菌是单细胞的原核生物，有细胞壁（肽聚糖）、细胞膜、细胞质，无成型的细胞核,只有一环状DMA分子(拟核)。以分裂(二分裂)的方式繁殖,分裂速度很快。用革兰氏染色法将细菌分为革兰氏阳性菌

生物选修1知识点总结专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作【补充知识】发酵1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。2.类型：(1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。(2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。一.基础知识(一)果酒制作的原理1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异

上海高中生物——分子与细胞概念辨析1.原核细胞都有细胞壁吗？原核细胞中支原体是最小最简单的细胞，无细胞壁。2.真核生物一定有细胞核、染色体吗？哺乳动物成熟的红细胞、高等植物成熟筛管细胞等没有细胞核，也无染色体。3.“霉菌”一定是真核生物吗？链霉菌是一种放线菌，属于原核生物。4.糖类的元素组成主要是C、H、O？糖类元素组成只有C、H、O。5.真核生物都有线粒体

高中生物选修一知识点总结(全)

高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵34、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH

选修1专题一一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2制作内容/比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌

高中生物选修一课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌：真菌兼性厌氧菌型生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、有氧：酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O （酶）5、无氧：酵母菌进行酒精发酵。C6H12O6 →2C2H5

选修一7个实验的知识清单第一关：基础知识——填一填1、参与果酒（如葡萄酒）制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，其代谢类型是异养兼性厌氧，酒精发酵的原理（反应式）是略。酵母菌中有（有/没有）线粒体，不能（能/不能）在线粒体中将葡萄糖彻底氧化分解。酒精发酵一般将温度控制在18-25℃，而在20℃左右时，是酵母菌的最适繁殖温度。在果酒制作初期，向发酵装置通气的目的

重点高中生物选修1知识点————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：生物技术实践一、传统发酵技术1. 果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸 反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 2H 5OH+2CO 2+能量。2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培

课题.1果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应式为：；无氧时，呼吸的反应式为：。2．条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，前期先通气，后期。3．菌种来源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________，属于__________

2021年人教版高中生物选修一全册知识点总结细胞形态细胞结构细胞排列细胞去向根尖分生组织受精卵正方形无液泡紧密分化成多种细胞组织愈伤组织高度分化细胞无定形高度液泡化疏松再分化成新个体相同点都通过有丝分裂进行细胞增殖12材料的年龄和保存时间的长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择未开花植物的茎上部新萌生的未开花植物的茎上部新萌生的侧枝作材料侧枝作材料。一

酶 酶 酶 高三生物选修一必背知识点专题一 传统发技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1.发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2.有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵3.果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）4.原理：在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C 6H 12

选修1专题一一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较

选修1基础知识点背诵《果酒和果醋和制作》一、果酒制作1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为： 。2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。（传统发酵技术所使用的酵母菌的来源）3．菌种来源：⎩⎨⎧。：。：菌菌种分离获得得纯净的酵母人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵 现在工厂化生产果酒，为

选修1专题一一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较

选修一生物技术实践 知识点总结专题 一1、发酵：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。类型：（1）根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。（2）根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等酵母菌是兼性厌氧微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖 C 6H 12O 6＋6O 2→6CO 2＋6H 2O在无氧

高中生物选修一知识点汇总高中生物选修一生物技术实践一、传统发酵技术1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。3）条件：18-25℃,密封,每隔一段时间放气（CO2）4）检测：在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。2、果醋制作：1）原理：醋酸菌

选修一生物技术实践知识点总结1、酵母菌是兼性厌氧微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH＋2CO22、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃3、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌