生物选修一基础知识清单
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生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳生物选修一知识点归纳第一节从生物圈到细胞1病毒没有细胞结构，但必须依赖(活细胞)才能生存。
2生命活动离不开细胞，细胞是生物体结构和功能的(基本单位)。
3生命系统的结构层次：(细胞)、(组织)、(器官)、(系统)、(个体)、(种群)(群落)、(生态系统)、(生物圈)。
4血液属于(组织)层次，皮肤属于(器官)层次。
5植物没有(系统)层次，单细胞生物既可化做(个体)层次，又可化做(细胞)层次。
6地球上最基本的生命系统是(细胞)。
7种群：在一定的区域内同种生物个体的总和。
例：一个池塘中所有的鲤鱼。
8群落：在一定的区域内所有生物的总和。
例：一个池塘中所有的生物。
(不是所有的鱼)9生态系统：生物群落和它生存的无机环境相互作用而形成的统一整体。
10以细胞代谢为基础的生物与环境之间的物质和能量的交换;以细胞增殖、分化为基础的生长与发育;以细胞内基因的传递和变化为基础的遗传与变异。
第二节细胞的多样性和统一性一、高倍镜的使用步骤(尤其要注意第1和第4步)1、在低倍镜下找到物象，将物象移至(视野中央)2、转动(转换器)，换上高倍镜。
3、调节(光圈)和(反光镜)，使视野亮度适宜。
4、调节(细准焦螺旋)，使物象清晰。
二、显微镜使用常识1、调亮视野的两种方法(放大光圈)、(使用凹面镜)。
2、高倍镜：物象(大)，视野(暗)，看到细胞数目(少)。
低倍镜：物象(小)，视野(亮)，看到的细胞数目(多)。
3、物镜：(有)螺纹，镜筒越(长)，放大倍数越大。
目镜：(无)螺纹，镜筒越(短)，放大倍数越大。
放大倍数越大、视野范围越小、视野越暗、视野中细胞数目越少、每个细胞越大放大倍数越小、视野范围越大、视野越亮、视野中细胞数目越多、每个细胞越小4、放大倍数=物镜的放大倍数х目镜的放大倍数5、一行细胞的数目变化可根据视野范围与放大倍数成反比计算方法：个数×放大倍数的比例倒数=最后看到的细胞数如:在目镜10×物镜10×的视野中有一行细胞,数目是20个,在目镜不换物镜换成40×,那么在视野中能看见多少个细胞?20×1/4=56、圆行视野范围细胞的数量的变化可根据视野范围与放大倍数的平方成反比计算如:在目镜为10×物镜为10×的`视野中看见布满的细胞数为20个,在目镜不换物镜换成20×,那么在视野中我们还能看见多少个细胞?20×(1/2)2=5三、原核生物与真核生物主要类群：原核生物：蓝藻，含有(叶绿素)和(藻蓝素)，可进行光合作用，属自养型生物。
高中生物知识点总结选修1
高中生物知识点总结选修1一、细胞的分子基础1. 细胞的概念与结构- 细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。
- 细胞的主要结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。
2. 生物大分子- 蛋白质：由氨基酸组成，是生命活动的主要承担者。
- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。
- 糖类：由单糖组成，主要提供能量。
- 脂类：包括甘油和脂肪酸，构成细胞膜的主要成分。
3. 酶的作用- 酶是生物体内的生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
- 酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。
4. 细胞呼吸- 有氧呼吸：在氧气存在的条件下，有机物彻底氧化分解，释放大量能量。
- 无氧呼吸：在缺氧条件下，有机物不完全氧化，释放较少能量。
5. 光合作用- 光依赖反应：在光照下，水分子分解，产生氧气和ATP。
- 光合磷酸化：ATP的生成过程。
- 光合暗反应：固定二氧化碳，合成有机物。
二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的复制：半保留复制原理。
- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。
- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。
2. 基因的结构与功能- 基因是遗传信息的基本单位，控制生物体的性状。
- 基因的结构包括启动子、编码区和终止子。
3. 基因突变- 突变的类型：基因突变、染色体变异。
- 突变的影响：有益、中性、有害。
4. 生物的进化- 进化的证据：化石记录、比较解剖学、分子生物学。
- 进化的机制：自然选择、遗传漂变、基因流、突变。
5. 分子系统发育- 通过比较DNA序列的差异，推断物种间的亲缘关系。
- 分子钟假说：物种分化的时间可以通过DNA序列的变异速率来估计。
三、生态环境与生物多样性1. 生态系统的组成- 生产者：通过光合作用制造有机物的生物。
- 消费者：直接或间接依赖生产者制造的有机物的生物。
- 分解者：分解有机物，释放营养物质的生物。
2. 生态系统的功能- 物质循环：生态系统中物质的循环利用。
- 能量流动：生态系统中能量的传递和转化。
高中生物选修一知识点
选择性必修一稳态与调节1.1细胞生活的环境体液：体内都含有大量以水为基础的液体。
包括细胞内液（占2/3），细胞外液（占1/3）。
细胞外液：包括组织液、血浆、淋巴液。
组织液：存在于组织细胞间隙的液体，又叫组织间隙液。
淋巴液：存在于淋巴管中，由一部分组织液经毛细淋巴管壁进入毛细淋巴管而形成的,（内涵T 淋巴细胞、B 淋巴细胞）。
淋巴管有盲端。
内环境：由细胞外液构成的液体环境。
血浆中水占90%，蛋白质7%~9%，无机盐约1%.血浆中含量较多的是蛋白质，而组织液和淋巴液中蛋白质含量很少。
细胞外液是一种类似于海水的盐溶液。
渗透压、酸碱度和温度是细胞外液理化性质的三个主要方面。
渗透压：指溶液中溶质微粒对水的吸引力。
单位体积溶液微粒数目越多，溶液浓度越高，渗透压越高。
血浆渗透压的大小主要与蛋白质和无机盐的含量有关。
细胞外液渗透压90%以上来源于Na +和Cl -人的血浆渗透压约为770KPa 。
血浆的pH 为7.35~7.45。
细胞内液K +多，细胞外液Na +多，所以细胞内液渗透压主要与K +有关。
酸碱度（pH ）是指溶液中自由氢离子浓度的负对数。
细胞质基质是细胞代谢的场所，有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸的两个阶段都在细胞质基质中进行。
红细胞只进行无氧呼吸。
氧气从肺泡到被利用穿过11层生物膜：氧气→过肺泡壁（2）→过毛细血管壁（2）→进红细胞（1）→出红细胞（1）→过毛细血管壁（2）→进组织细胞（1）→进线粒体（2）共11层生物膜=11层磷脂双分子层=22层磷脂分子层。
葡萄糖从小肠到被利用穿过7层生物膜：葡萄糖→过小肠绒毛上皮细胞（2）→过毛细血管壁（2）→再过毛细血管壁（2）→进组织细胞（1）共7层生物膜=7层磷脂双分子层=14层磷脂分子层。
“四看法”排除不属于内环境的成分：一看是否是细胞内特有的物质，如血红蛋白、胞内酶(呼吸酶、RNA聚合酶、解旋酶等)二看是否是细胞膜上的成分，如载体、受体等三看是否是外界环境液体的成分，如消化液、尿液、泪液、汗液等四看是否是不能被人体吸收的物质，如纤维素、麦芽糖等1.2内环境的稳态人体内环境中有很多缓冲对，其中最重要的是HCO 3-/H 2CO 3，其次还有HPO42-/H 2PO4-等。
生物选修一知识点汇总
选修1专题一一、知识归纳1.几种常用发酵菌种的比较菌种/项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧, 后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2.果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较制作内容/比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种酵母菌醋酸菌主要是为霉乳酸菌控制条件O2的有无无氧有氧有氧无氧最适温度18℃～25℃30℃～35℃15℃～18℃常温时间控制10～12天7～8天腌制8天左右腌制10天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐酒用量控制盐水比例相关反应式3.果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒: 无氧呼吸果醋: 有氧呼吸果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作: 乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下, 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后, 与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测: 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋让豆腐上长也毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制操作提示材料选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。
控制好材料的用量；防止杂菌污染。
泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。
专题2 课题1 微生物的培养与应用一、知识归纳4.微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段, 纯化（分离）微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
微生物培养: 水、无机盐、碳源、氮源等平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作, 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
高中生物选修一二知识点总结
高中生物选修一二知识点总结一、生物选修一知识点总结1. 基因工程- 基因工程的概念：通过人工手段对生物体的基因进行改造的技术。
- 基因工程的操作步骤：包括目标基因的获取、载体的选择与构建、基因的导入、筛选与培养。
- 转基因技术的应用：提高作物产量、改良作物品质、生产生物药物等。
2. 细胞工程- 细胞工程的定义：利用生物学原理和工程技术手段，对细胞进行改造和利用。
- 细胞培养技术：包括原代培养和传代培养。
- 细胞融合技术：通过融合技术产生杂交细胞，用于生产单克隆抗体等。
3. 酶工程- 酶的基本概念：生物体内催化化学反应的蛋白质或RNA。
- 酶的分类与特性：根据反应类型分为氧化还原酶、转移酶等。
- 酶的应用：工业生产、洗涤剂制造、食品加工等。
4. 发酵技术与应用- 发酵技术的原理：利用微生物的代谢活动生产有用的产品。
- 发酵过程的控制：温度、pH、氧气供应等。
- 发酵产品：酒类、酱油、醋、抗生素等。
5. 生物多样性与保护- 生物多样性的概念：生物种类、基因和生态系统的多样性。
- 生物多样性的价值：生态价值、经济价值、文化价值。
- 生物多样性的保护措施：就地保护、迁地保护、法律法规等。
二、生物选修二知识点总结1. 生态系统的结构与功能- 生态系统的组成：生产者、消费者、分解者和非生物物质与能量。
- 生态系统的功能：物质循环、能量流动。
- 生态系统的稳定性：抵抗力稳定性和恢复力稳定性。
2. 人口与环境- 人口增长对环境的影响：资源消耗、环境污染、生物多样性减少。
- 可持续发展的概念：满足当代人需求的同时不损害后代人满足需求的能力。
- 可持续发展的策略：节能减排、绿色经济、循环利用等。
3. 能源与资源的利用- 可再生能源：太阳能、风能、水能等。
- 非可再生能源：石油、煤炭、天然气等。
- 资源的合理利用与节约：循环经济、绿色建筑、节能减排等。
4. 环境污染与治理- 环境污染的类型：水污染、大气污染、土壤污染等。
选修一生物知识点内容总结(完整版)
选修一生物知识点内容总结（完整版）选修一生物知识点内容总结一、传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3)亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
高中生物《选修1》必记知识清单
高中生物《选修1》必记知识清单1.1 果酒和果醋的制作一、基础知识（一）．果酒制作1、菌种：酵母菌①代谢类型：异养兼性厌氧型 ②生殖方式：主要是出芽生殖③生物类型：真核生物 ④生长繁殖的适宜温度和PH ：20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的温度是在18℃～25℃，pH 最好是弱酸性。
⑤来源：附在葡萄皮上的野生型酵母菌。
2、原理： ① 有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖。
反应式为：C 6H 12O 6+6H 2o+6O 2 → 6CO 2 + 12H 2O + 能量 ② 无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。
反应式为：C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH + 2CO 2 + 能量3、在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
4、酒精的检测：用重铬酸钾检测。
原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
（二）．果醋制作1、菌种：醋酸菌①代谢类型：异养好氧型 ②生殖方式：二分裂③生物类型：原核生物 ④生长繁殖的适宜温度: 醋酸菌生长的最适温度是在30℃～35℃2、原理：① 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸； ② 当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。
反应式为：C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH + H 2O ；二、实验设计（一）实验流程： 挑选葡萄—→冲洗—→榨汁—→酒精发酵—→醋酸发酵↓ ↓果酒 果醋(二)操作提示1、材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先冲洗除去污物，再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会；不能反复冲洗，以免使酵母菌菌种流失而导致酵母菌数量减少，发酵周期延长，产品中酒精含量下降。
2、防止发酵液被污染的措施①榨汁机要清洗干净，并晾干。
②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒。
③装入葡萄汁后，封闭充气口。
3、发酵①葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，并封闭充气口。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点1. 细胞结构与功能1.1 细胞的基本结构•细胞膜：包裹细胞，控制物质的进出。
•细胞质：包括细胞器和细胞液。
•细胞器：包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等。
•细胞核：细胞的控制中心，储存遗传物质。
1.2 细胞的功能•新陈代谢：细胞对物质进行吸收、合成、储存和转化的过程。
•分裂：细胞的繁殖过程，分为有丝分裂和无丝分裂。
•特殊功能：细胞根据不同的类型和环境，具备各种特殊功能，如神经细胞传递信息、肌肉细胞收缩等。
2. 遗传与分子2.1 基因的结构和功能•DNA：储存细胞中的遗传信息，由核苷酸组成。
•遗传密码：通过DNA序列来决定蛋白质的合成，三个核苷酸为一组，决定一个氨基酸。
•基因表达：从DNA转录为RNA，再通过翻译转化为蛋白质。
2.2 DNA的复制•DNA的复制是细胞分裂过程中不可或缺的步骤，确保遗传信息的传递。
•复制过程中，DNA的双螺旋结构被解开，由酶在每个模板链上合成新的互补链。
2.3 遗传变异与进化•突变：DNA序列发生改变，导致遗传信息的变化。
•选择性进化：环境选择有利于某些特征的个体存活和繁殖，使这些特征在种群中逐渐增加。
3. 细胞的信号传导与调控3.1 细胞膜的结构与功能•细胞膜由脂质双层和蛋白质组成，具备选择性通透性。
•细胞膜通过受体蛋白，接受外界信号，并通过信号转导传递到细胞内。
3.2 细胞的信号传导方式•内分泌系统：激素通过血液传递到目标细胞。
•神经系统：通过神经传递信号。
3.3 细胞生命活动的调控•细胞周期：细胞从诞生到分裂的过程，包括有丝分裂和无丝分裂两个阶段。
•细胞凋亡：细胞主动死亡的过程，保持组织和器官的平衡发展。
4. 免疫与疾病防治4.1 免疫系统•免疫系统分为先天免疫和获得性免疫两种方式。
•先天免疫：通过起始反应阻止病原体入侵。
•获得性免疫：特异性免疫反应，通过记忆细胞记住病原体以便下次抵御。
4.2 疾病的预防与治疗•预防疾病：个人卫生、接种疫苗、环境卫生等。
生物选修一知识点框架
生物选修一知识点框架一、细胞生物学基础1. 细胞理论- 细胞的发现与细胞理论的历史- 细胞的普遍性和多样性2. 细胞结构与功能- 细胞膜的结构和功能- 细胞器的类型和功能- 细胞核的作用和重要性3. 细胞的生命周期- 细胞的生长和分裂- 有丝分裂和减数分裂的过程- 细胞衰老和死亡二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的结构和复制- RNA的转录过程- 蛋白质的翻译过程2. 遗传规律- 孟德尔遗传定律- 基因的连锁与重组- 性别遗传和染色体异常3. 进化论- 物种的起源和演化- 自然选择和生物多样性- 进化证据：化石记录、比较解剖学和分子生物学三、生态与环境生物学1. 生态系统- 生态系统的结构和功能- 能量流动和物质循环- 生态位和生物群落2. 环境生物学- 环境因素对生物的影响- 适应性和耐受性- 生物入侵和生态平衡3. 环境保护与可持续发展- 环境问题的全球性挑战- 生物多样性的保护- 可持续发展的策略和实践四、生物技术与应用1. 基因工程- 基因克隆和基因编辑技术- 转基因生物的安全性和伦理问题- 基因治疗的前景和挑战2. 生物制品- 酶和生物催化剂的应用- 生产生物材料和生物能源- 生物传感器和诊断技术3. 生物信息学- 生物数据的收集和分析- 基因组学和蛋白质组学- 生物信息学在医学和农业中的应用以上是一个关于生物选修一课程的知识点框架概览。
每个部分都可以进一步细分为更具体的子主题，并包含详细的解释、实例和应用。
教师和学生可以根据这个框架来组织课程内容、准备考试和进行深入学习。
选修一生物考试知识点总结
选修一生物考试知识点总结第一章细胞的结构和功能1.1 细胞的发现在17世纪，安东·范·莱文虎克首次观察到了细胞，揭开了细胞的神秘面纱。
1.2 细胞的结构细胞包括细胞膜、细胞质、细胞核等部分。
其中，细胞膜是细胞的保护膜，细胞质包括细胞器和胞质基质。
1.3 细胞的功能细胞通过各种细胞器来进行代谢、分裂、合成物质等。
第二章遗传的本质2.1 遗传物质的分子结构DNA是细胞遗传的物质基础，它是由若干个核苷酸单元组成的双螺旋结构。
2.2 DNA的复制DNA在细胞分裂的过程中会进行复制，确保每个新生的细胞都有完整的遗传信息。
2.3 遗传信息的表达DNA经过转录和翻译过程，最终在蛋白质的合成过程中表达出来。
第三章生物调节与体内环境稳态3.1 神经调节神经元接收到刺激后，会产生兴奋，传递神经冲动，使得机体进行相应的反应。
3.2 内分泌调节内分泌腺通过分泌激素来调节机体内部的平衡。
3.3 气体交换气体交换包括外呼吸和内呼吸，通过呼吸系统来实现。
第四章生物进化和分类4.1 进化论生物通过自然选择和遗传变异来适应环境，进化为适应环境的形态。
4.2 生物分类生物通过形态特征、解剖结构、生物化学特性等来进行分类。
4.3 生物多样性地球上有数百万种生物，构成了生物多样性。
第五章植物的营养5.1 光合作用叶绿体中的叶绿素能够吸收阳光的能量，进行光合作用，生成葡萄糖。
5.2 植物的矿物质营养植物通过根部吸收土壤中的水分和无机物质，进行生长和代谢。
5.3 植物的有机质营养植物通过营养器官来进行有机物质的合成和储存。
第六章植物体内物质的运输6.1 植物的根系结构根系通过根毛和细根来吸收水分和无机物质。
6.2 植物的茎叶结构茎和叶通过维管束来进行水分和无机物质的运输和合成。
6.3 植物的光合产物的运输植物通过韧皮部来进行光合产物的运输。
第七章动物的营养7.1 消化系统消化系统通过口腔、食道、胃、肠等器官来进行物质的分解和吸收。
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选修一7个实验的知识清单第一关：基础知识——填一填1、参与果酒（如葡萄酒）制作的微生物是酵母菌，属于真核生物，其代谢类型是异养兼性厌氧，酒精发酵的原理（反应式）是略。
酵母菌中有（有/没有）线粒体，不能（能/不能）在线粒体中将葡萄糖彻底氧化分解。
酒精发酵一般将温度控制在18-25℃，而在20℃左右时，是酵母菌的最适繁殖温度。
在果酒制作初期，向发酵装置通气的目的是使酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增大菌种密度。
在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
葡萄酒呈红色的原因是随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素进入发酵液。
在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因为无法适应这一环境而受到抑制，他们与酵母菌之间的种间关系是竞争。
酵母菌的繁殖方式主要包括条件适宜时的出芽生殖，与条件恶劣的孢子生殖。
2、参与果醋（如葡萄醋）制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，其代谢类型是异养需氧型，当氧气、糖源充足时，该菌能够将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当氧气充足，糖源不足时，该菌能将乙醇变为乙醛，再将其变为醋酸，此时的醋酸制作原理（反应式）是略。
其典型的细胞增殖方式是二分裂，酵母菌与醋酸菌最主要的区别是有无核膜包被所形成的细胞核。
3、教材中P4果酒果醋发酵装置图1—4b中的充气口作用是在醋酸发酵时充入氧气；排气口的作用是排除发酵时产生的CO2，以及残余气体；出料口的作用是取发酵液进行检测，并放出发酵液；其中的排气口通过一个长而细的胶管连接瓶身的目的是防空气中的微生物的污染。
在果酒制作时，应该适时排气，原因是防止发酵中因气压过高而炸瓶，若用装置1—4a进行果酒果醋制作，在排气时不能（能/不能）完全打开瓶盖，而是拧松瓶盖即可。
对葡萄的处理应该先冲洗（去枝梗/冲洗）再去枝梗（去枝梗/冲洗），且不能（能/不能）反复冲洗，以防止降低了酵母菌的数量。
在果醋制作时，要适时通气的原因是醋酸菌是好氧菌，且果酒变为果醋过程中需要氧气的参与。
发酵装置需要（需要/不需要）进行消毒处理，我们在果酒制作时，不需要（需要/不需要）对葡萄汁进行煮沸处理。
在果酒发酵到第10-12天之后，便可以对果酒进行检测，可在酸性条件下，用重铬酸钾与发酵液反应，如果发酵液呈灰绿色，且颜色较深，则说明酒精度数较高。
若需进一步对发酵液中的酵母菌数量进行检测可以用稀释涂布平板法、显微镜直接计数法方法。
到了果酒制作的后期会发现，酵母菌的数量会呈现下降趋势，其原因主要有①营养物质消耗殆尽②酒精度数的提高对细胞的毒害作用③PH的降低。
在果酒制作完成后可以转为果醋制作，但是应该改变的实验条件是适当升温并通氧。
4、为微生物的生长繁殖提供营养的基质叫做培养基。
从物理性质上划分，主要可分为固体培养基与液体培养基，其中的液体培养基主要用于工业生产与扩大培养，而扩大培养的目的是增大菌种密度，要让培养基呈固态，一般需向其中加入琼脂这一凝固剂。
固体培养基可以用于菌株的分离、鉴定、计数、菌种保存等。
从功能上划分，可分为选择培养基与鉴别培养基，其中的选择培养基，是在培养基中加入某种化学物质,抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长，如以纤维素为唯一碳源的培养基来筛选纤维素分解菌；以不加氮源的培养基来筛选自身固氮微生物；在培养基中加入高浓度NaCl筛选金黄色葡萄球菌；培养基中加入青霉素等抗生素抑制细菌、放线菌，从而筛选酵母菌、霉菌；以尿素为唯一氮源的培养基来筛选尿素分解菌。
而鉴别培养基是根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂，来鉴别相应微生物，如在培养基中加入伊红-美蓝，可鉴别大肠杆菌，使其菌落呈黑色。
选择培养基不是（是/不是）都是固体培养基。
5、不管哪种培养基，一般都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质，另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质,如:生长因子(即细菌生长必需，而自身不能合成的化合物,如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶)以及氧气、二氧化碳、渗透压等的要求。
如在培养乳酸杆菌时需在培养基中添加维生素；培养霉菌时需将PH调节至酸性；培养细菌时需将PH调节至中性或微碱性；培养厌氧微生物时则需提供无氧条件。
牛肉膏蛋白胨培养基中的牛肉膏能够为微生物提供碳源、氮源、磷酸盐、维生素，主要提供碳源；蛋白胨能够为微生物提供碳源、氮源、维生素，主要提供氮源。
6、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵，主要包括消毒与灭菌。
对实验操作空间、操作者的衣服、双手应该进行清洁与消毒；培养皿、培养基、接种用具应该灭菌；实验操作应该在酒精灯火焰旁进行。
操作者的双手一般用体积分数70%的酒精进行消毒；接种环、涂布器应该用火焰灼烧灭菌；培养基一般用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；培养皿、滴管等玻璃器材一般用干热灭菌进行灭菌。
接种室、超净工作台、接种箱在使用前可以用紫外线照射30min，进行消毒处理。
不论是消毒还是灭菌，其主要的原理都是在理化因素的作用下使微生物蛋白质变性或者核酸破坏损伤，以杀灭微生物。
7、固体培养基的制备一般包括计算、称量、溶化、调PH、灭菌、倒平板。
在灭菌后，待培养基冷却到50℃左右时，便可以进行倒平板操作。
在倒平板过程中，拔出棉塞后需使锥形瓶瓶口通过火焰的原因是防止瓶口微生物污染培养基，平板冷凝后，需倒置的原因是防止皿盖上的水珠滴落到培养基，又可避免培养基中水分过快挥发。
8、微生物的接种最常用的方法是稀释涂布平板法、平板划线法，其中稀释涂布平板法除了可以用于微生物的分离、纯化外，还可以用于菌落的计数。
平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续的划线操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，在数次划线后培养，可以分离得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的菌落。
在划线操作中，第一次划线前要灼烧接种环的目的是防止接种环上可能存在的微生物污染培养物；在第二次、三次…划线前灼烧接种环的目的是杀死接种环上的残留菌种，使下一次划线的菌种来源于上次划线的末端，以便获得单个菌落划线结束后还需灼烧接种环的原因是杀死接种环上的残留菌种，避免污染环境或感染操作者。
灼烧接种环后必须待其冷却，才能进行划线操作，原因是以免接种环温度过高，杀死菌种；在做第二次以及以后的划线操作时，必须从上一次划线末端开始，原因是末端菌体数目少，以便获得单个菌落。
在打开试管棉塞后以及塞上棉塞前都必须使试管口通过火焰灼烧，稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。
该方法主要包括两个步骤，即系列稀释操作与涂布平板操作。
在稀释时，应该将分别盛有9ml水的各支试管进行灭菌，并编号。
在将菌液用移液管加入相应稀释倍数的试管时，应该用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸3次，使充分混匀。
移液管事先应该灭菌处理。
涂布平板操作，用到的涂布工具是涂布器，应该事先将其放入盛有酒精的烧杯中，然后在涂布前将其取出在火焰上引燃，并冷却，方可进行涂布。
不是（是/不是）用涂布器从试管中取菌液，而是用胶头滴管，取的菌液一般不超过0.1ml。
整个接种操作应该在酒精灯火焰旁完成。
9、若用平板划线法接种后培养基上的某条线上的菌落分布呈沟槽状，其原因是划线时用力过大，划破培养基；若第二划线区域的第一条线上没有菌落长出，其原因可能是未从上次划线末端开始、接种环未冷却。
若用稀释涂布平板法接种后的培养基的右下方没有菌落长出，而其他地方有较多的菌落长出，其原因最可能是涂布不均。
不是（是/不是）每次划线的菌种都来源于上次划线的末端；如果在平板上有5个划线区域，则接种环应该被灼烧6次。
10、在接种后，应该将一个未接种的培养基与接种的培养基都放入37℃恒温箱进行同步培养，其目的是判断培养基灭菌是否彻底或是否被污染。
在微生物培养时，有时候需要进行振荡培养，其主要目的是①增大培养液中的溶解氧②使营养物质被充分利用。
接种后的培养基在12h与24h时，菌落的颜色、位置、形状基本不变，大小有（有/没有）明显差异。
11、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，首先将菌种接种在试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，待菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。
但该方法的缺点是保存时间不长，且容易产生变异或被污染。
对于需要长期保存的菌种，可采用甘油管藏的方法，在-20℃的冷冻箱中保存。
12、尿素是一种农业氮肥，不能（能/不能）被农作物直接吸收，必须被土壤中的细菌分解成NH3后，才能被植物吸收，尿素被细菌分解的反应式是略。
在寻找目的菌株时的思路是根据它对生存环境的要求到相应环境中去寻找。
以尿素为唯一氮源的培养基具有选择作用的原因是原则上只允许能够利用尿素的微生物在其上生长。
若要判断该培养基是否起到选择作用，可以用接种了的牛肉膏蛋白胨培养基做对照进行同步培养，如果，对照培养基上长出的菌落数明显多于（多于/少于）该选择培养基，则说明该培养基起到选择作用。
在选择培养基上生长的菌，不一定（一定/不一定）就是我们的目的菌株。
在以尿素为唯一氮源的选择培养基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果PH升高，指示剂变红，这样便可初步鉴定该中细菌能够分解尿素。
在鉴定尿素分解菌时，一个以尿素为唯一氮源的酚红鉴定培养基平板只能鉴定此前在选择培养基上生长的一种菌落。
13、测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法（或称活菌计数法）与显微镜直接计数法。
其中的稀释涂布平板法能够统计是菌落的数目，因此统计结果一般不用活菌数。
在统计时一般选择菌落数在30—300的平板进行计数，其目的是保证结果准确。
选择30---300的原因主要包括以下几点：①稀释度过低，容易计数不准确，造成实验误差②稀释度过低，可能导致两个或者两个以上的菌体连在一起形成一个菌落，造成实验误差③稀释度过低，会造成培养基中的微生物的种内斗争、种间竞争激烈，使得一些个体无法形成菌落，而造成实验误差④稀释度过高，形成的菌落数过少，不具有代表性。
该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
在用该方法进行菌落计数时，每个稀释度下至少涂布3个平板，当几个平板上的菌落数都在30---300时，且数据相差不是很大的情况下，应该用几个数据的平均值作为该稀释度下的菌落值做计算。
计算公式为：每克土壤（ml）样品菌株数=(C/V)M （其中，C代表某一稀释度下的平均菌落数，V代表涂布时用的稀释液体积，M代表稀释倍数）。
显微镜直接计数的计算公式可描述为：1ml原液中的菌体数=每中格平均菌落数×25（或16）×稀释倍数×10000=每小格平均菌体数×400×稀释倍数×10000。