酒水基础知识与服务

酒水知识与酒吧服务第一节酒的基本知识一、酒的概念酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发醇制成的含乙醇（酒精）的饮料，其物理特性是：1.常温下呈液态，无色透明，易挥发，易燃烧，沸点为78.3 C,冰点为—114C2.不易感染杂菌，挥发性强。3.可溶解酸、碱和少量油类，不溶解盐类，可溶于水，因而刺激性相对小。二、酒的功能1.酒使人兴奋酒液中含有各种醇类物质，对人

《酒水知识与调酒》练习题(一)

酒水知识与酒吧服务课件

酒水知识与酒吧服务培训教材

酒水知识及服务文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]酒水知识及服务一、威士忌一、威士忌分类及品牌威士忌是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,给发醇、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成，其中苏格兰威士忌最为着名，威士忌分成苏格兰威士忌、爱尔威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌等几种，都是以国家或产地命名。苏格兰威士忌主要产地：

《酒水知识与服务》理论考试题库一、单选题1. 酒度有多种表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是A. 英式酒度B. 美式酒度C. 标准酒度2. 饮用白葡萄酒时，需选用酒杯A. 小号的郁金香型高脚酒杯B. 郁金香型高脚酒杯C. 杯身纤长的直身杯或敞口杯3. 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是。A. 蒸馏酒B. 红葡萄

酒水服务项目——酒水知识和服务概述

酒水知识与酒吧服务

酒水知识及酒水服务

酒水知识及酒水服务(ppt)

第五单元 主题一：酒水知识与酒吧服务复习过程

酒水知识与酒吧服务培训教材PPT课件7【精编】

酒水知识及服务培训)

酒水知识与酒水服务

一、选择题（每题3分，共60分）1、被称为“发酵酒之王”的酒品是( A )。A.啤酒B.黄酒C.米酒D.葡萄酒2、香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是( C )。A.4℃—6℃B.6℃—9℃C.8℃—10℃D.9℃—12℃3、特基拉(Tequila)是由仙人掌酿制而成，只产于（ D ）A. 埃及B. 法国C. 美国D. 墨西哥4、从质量上看，最好的葡萄酒产自于

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盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。《酒水知识与服务》理论考试题库一、单选题1. 酒度有多种表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是A. 英式酒度B. 美式酒度C. 标准酒度2. 饮用白葡萄酒时，需选用 ____ 酒杯A. 小号的郁金香型高脚酒杯B. 郁金香型高脚酒杯C. 杯身纤长的直身杯或敞口杯3. 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后

酒水知识及服务一、威士忌一、威士忌分类及品牌威士忌是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,给发醇、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成，其中苏格兰威士忌最为著名，威士忌分成苏格兰威士忌、爱尔威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌等几种，都是以国家或产地命名。苏格兰威士忌主要产地：高地HIGHLAND 特点：强烈的辣味，酒体厚重，呈琥珀色，有炭焦味低地LOWLAND 特

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