中餐零点服务流程

中餐零点服务程序及标准一、餐前准备：1、卫生工作1）墙壁、贴脚边的卫生：餐前餐后须用抹布沾水擦净，遇擦不掉的用洗洁精，直到擦净为止。2）工作台的卫生：餐前餐后认真清理桌面，备餐具要摆放有序。工作柜、抽屉需用垫布，每周换一次。3）桌子、椅子、圆台、转台的卫生：桌子、圆台需每天清洁，擦完后拉椅对位成一直线，转台在餐前餐后须用抹布擦洗，先用洗洁精再用清水。4）留位

中餐零点服务程序迎宾→拉椅让坐→上迎客茶→点菜酒水饮料→铺餐巾→上凉菜→撤花及装饰物→倒酒水→撤空杯、茶水→上热菜→席间服务→上主食→上水果→上送客茶→结帐→送客→整理台面

中餐厅零点服务程序一、确定客人预订并引领客人到位：1、客人到餐厅后，领位员首先热情礼貌的问候客人。2、领位员确定客人预订后，引领客人到位。引领客人时与客人保持1米至1.5米之间的距离；3、领位员帮助客人搬开椅子，待客人站定在座椅前时，将座椅轻轻送回原位，协助客人就座。二、餐前服务：1、服务员站立客人右侧为客人铺上口布，并按女士优先，先宾后主的原则；2、从客人

酒店餐饮部中餐零点服务标准及规范1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，.工作台备足各种用品用具；熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票；整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。2、入席服务：.开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人；见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临”，同时接过客

中餐零点服务程序及标准一、餐前准备：1、卫生工作1）墙壁、贴脚边的卫生：餐前餐后须用抹布沾水擦净，遇擦不掉的用洗洁精，直到擦净为止。2）工作台的卫生：餐前餐后认真清理桌面，备餐具要摆放有序。工作柜、抽屉需用垫布，每周换一次。3）桌子、椅子、圆台、转台的卫生：桌子、圆台需每天清洁，擦完后拉椅对位成一直线，转台在餐前餐后须用抹布擦洗，先用洗洁精再用清水。4）留位

中餐零点服务工作程序一、餐前预备(一)预备餐具1、按照规定的数量领餐具。2、用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净。3、按餐具柜要求摆放餐具。4、套筷子。5、预备足够的玻璃器皿。6、叠口布花。(二)检查台面1、检查桌、椅是否摆放整齐。2、检查台面上的花瓶、胡椒盐盅、烟缸、宣传卡是否洁净。3、补充胡椒盐和牙签(每个牙签盅放12根)。4、将火柴的磷面向内，把有酒店标志

中餐零点服务

中餐零点划单服务程序1．食品订单：1)接到服务员所下的订单，检查订单是否按规定填写，是否加盖收款台“付讫”章；2)查看订单上有无特殊要求，如有要及时与厨师长沟通，并向走菜员交代清楚；3)根据订单上的菜肴品种在订单上夹上数量相等的木夹，同时将走菜联订单夹入与台号相对应的划单夹上；2．订单到厨房：1）根据出品要求进行下单，将订单下到厨房相应的各点；2）特殊要求应

大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)中餐宴会服务流程流程具体内容准备：1、了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求。C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其它要求。2、熟悉菜单：便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，

中餐零点服务工作程序一、餐前准备(一)准备餐具1、按照规定的数量领餐具。2、用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净。3、按餐具柜要求摆放餐具。4、套筷子。5、准备足够的玻璃器皿。6、叠口布花。(二)检查台面1、检查桌、椅是否摆放整齐。2、检查台面上的花瓶、椒盐盅、烟缸、宣传卡是否干净。3、补充椒盐和牙签(每个牙签盅放12根)。4、将火柴的磷面向，把有酒店标志的一面

中餐零点服务工作程序一、餐前准备(一)准备餐具1、按照规定的数量领餐具。2、用洗净消毒过的报损口布将餐具擦净。3、按餐具柜要求摆放餐具。4、套筷子。5、准备足够的玻璃器皿。6、叠口布花。(二)检查台面1、检查桌、椅是否摆放整齐。2、检查台面上的花瓶、胡椒盐盅、烟缸、宣传卡是否干净。3、补充胡椒盐和牙签(每个牙签盅放12根)。4、将火柴的磷面向内，把有酒店标志

酒店中餐零点服务规范1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，工作台备足各种用品用具;熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票;整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。2、入席服务：开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人;见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生(小姐)中午(晚上)好，欢迎光临”，同时接过客人衣帽、物品依次

中餐零点上菜流程

中餐零点服务程序及标准一、餐前准备：1、卫生工作1）墙壁、贴脚边的卫生：餐前餐后须用抹布沾水擦净，遇擦不掉的用洗洁精，直到擦净为止。2）工作台的卫生：餐前餐后认真清理桌面，备餐具要摆放有序。工作柜、抽屉需用垫布，每周换一次。3）桌子、椅子、圆台、转台的卫生：桌子、圆台需每天清洁，擦完后拉椅对位成一直线，转台在餐前餐后须用抹布擦洗，先用洗洁精再用清水。4）留位

3[中餐零点服务标准](第三课)

中餐零点服务培训讲义

1中餐零点服务程序（20090509）23迎宾→拉椅让坐→上迎客茶→上毛巾→点菜→铺餐巾→撤筷4套→询问酱醋、上小菜→点酒水饮料→上冷菜→撤花及装饰物→倒酒5水→撤空杯、茶水→上热菜→派菜→席间服务→上主食→上水果→6上送客茶→结帐→送客→整理台面78 13、上菜服务931101112131433

中餐零点服务流程

中餐零点服务培训讲义(ppt 60页)