高一化学课件 糖类、油脂、蛋白质的性质

高中化学-油脂

化学：3.4.1《糖类、油脂、蛋白质的性质》课件(新人教版必修2)

第一节油脂答案：(1)油(液态) (2)脂肪(固态) (3)单甘油酯(4)混甘油酯(5)碳、氢、氧(6)多种高级脂肪酸(硬脂酸、软脂酸或油酸等) (7)甘油(丙三醇) (8)无色、无味(9)小(10)大(11)难(12)汽油、氯仿、乙醚等有机溶剂(13)硬脂酸甘油酯1．油脂的组成和结构(1)营养素食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素。人体需要的

脂肪化学性质

第一节油脂[学习目标定位] 1.知道油脂的概念、组成和结构特点。2.掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解的化学方程式。1．营养素是食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分。人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，统称为六大营养素。每日摄取的主要食物及其提供的主要营养成分：油脂广泛分布在各种植物种子、动物的组织和器官中，特

第四章-3油脂的化学性质

教学目标：了解油脂的化学性质教学重点：掌握有关化学反应。教学安排：K—>P3—>P4; 30min9,P2油脂的官能团是酯基，具有酯的共性。一、油脂的水解皂化、酯交换反应1．水解反应在催化剂存在下，在高温和高压下，油脂可水解成脂肪酸和甘油，这是可逆反应：在解脂酶存在下，油酯可在常温下进行部分水解：这是油酯贮藏过程中发生酸败的主要原因之一。2．皂化反应油脂在碱

油脂的理化性质

油脂的性质

油脂及脂肪酸的化学性质

第一节 油脂[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析： 能根据油脂分子中含有的官能团理解油脂的氢化反应和水解反应，会辨识酯的水解与油脂水解的差异。2.科学态度与社会责任：了解油脂在保温、供能、促进营养成分的吸收方面的作用，也要知道过量摄入油脂对人体健康造成的不良影响，科学合理地搭配饮食。一、油脂的结构和分类 1．概念油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于

油脂化学(一)..

高中化学：油脂的性质知识点一、油脂的结构和分类1．概念油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。2．结构(1)结构简式：(2)官能团：酯基，有的在其烃基中可能含有碳碳不饱和键。3．分类4．常见高级脂肪酸酯和油脂的区别(1)酯是由酸(有机羧酸或无机含氧酸)与醇相互作用失去水分子形成的一类化合物的总称。而油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯，因而它是酯中特

人教版高中化学选修油脂教案Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂【教学目标】知识与技能：1、了解油脂的组成、结构和性质；2、初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。过程与方法：通过“结构决定性质”来讲解油脂的性质和应用。情感态度与价值观：

油脂的结构与性质一、选择题（每题2分，共50分）1.下列“油”中属于酯类的是( )①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤2.油酸是一种不饱和酸，其分子结构为CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)7COOH，不正确的是A.油酸的分子式为C18H34O2B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应C.1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反

油脂的性质ppt课件

高中化学 油脂

油脂的化学性质

第一节油脂班级 ________________ 姓名_____________________学号_______________【教学目标】1、知识目标：①知道油脂的定义及分类。记住油脂的物理性质。②记住油脂的组成和结构，理解并掌握油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）③了解油脂与人体健康的关系。2、能力目标：①学会利用实验确证物质结构的研究方法。②学会掌