食品化学ppt

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2024-02-07
食品化学 碳水化合物PPT

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2024-02-07
考研食品化学课件资料

食品化学第一章 绪论、水和冰一、食品化学的性质和范畴概念:食品化学从化学角度和分子水平研究食品的组成、结构、理化性质、生理和生化性质、营养和功能性质以及它们在食品储藏、加工和运销中的变化。研究内容:碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、矿质元素、水、酶、风味、色素、保健成分、毒物等在食品贮藏加工及运销中的变化。二、食品化学的研究方法1 质量和安全属性质地:变硬、

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中国农业大学食品化学课件

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食品化学课件第六章酶学习资料

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食品化学PPT课件

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食品化学 碳水化合物PPT课件

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食品化学第三章蛋白质Pptppt文档

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食品化学课件

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食品化学PPT

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食品化学(课堂PPT)

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