【冠香兴的过桥米线汤料配方】过桥米线"是云南的著名传统风味小吃,遍及云南各地。傣族有名的"鸡汤过桥米线"系用整鸡炖汤,味道鲜美,营养丰富。下面我详细讲解下过桥米线的具体做法：【冠香的过桥米线制作所需原料】：云南米线适量娃娃菜适量猪肉1000克酸菜适量牛肉1000克葱花150克鸡肉2500克鸡精30克韭菜适量老姜100克香菇适量白胡椒30克盐200克乌鱼适量猪

凉米线的做法及调料平时我们吃到的米线都是热的，夏天热米线没有什么胃口，大家可以吃凉米线，凉米线属于地方的一道特色风味，具有很好的调节食欲，促进开胃，降温去暑的作用，在制作方面除了要准备好米线以外，要准备充足的调料。做法米线可以凉拌而食，俗称凉米线，在云南十分风行，以玉溪为盛。操作步骤:取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜

米线配方

米线的做法及配方介绍很多人都喜欢吃米线，米线作为中国传统的小吃，之所以受到很多人的欢迎，除了过桥米线本身的香气口感外，还有汤味香醇的高汤，忙碌工作之余吃一碗香气扑鼻的常记香米线，实在是一件美好的事情。作为米线家族中的一个成员，常记香米线的做法可谓有自己的特色，常记香米线特点：米线柔糯适口、配料考究、调味丰富、制作精细、汤味香醇。所以深受大众消费者的喜爱。步骤

米线底料怎么炒米线吃的时候都会先制作一些底料，而底料的主要原因是让米线变得更加好吃，米线有汤才能体会出米线的精华，所以在食用的时候可以放一些鸡鸭鱼肉，以及各种各样的肉汤，牛肉猪肉羊肉也是可以的，吃米线的时候搭配肉口感很好，营养价值也高，而且非常受欢迎。制作食材光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉

米线的汤料配方大全米线是大家在日常生活中都会比较喜欢吃的一种食物，其中以云南的过桥米线最为出名，也将米线推到了一个新的高度，后来又出现了花甲米线、酸菜鱼米线等。大家都喜欢在饭馆里去吃米线，但同时又会担心食材不卫生和新鲜，那么自己在家做米线的汤料的配方怎样自己做出来呢?云南的米线以价格低廉、味道鲜香成为遍及全国各地的平民美食，在很多地方的大街小巷，卖米线的小饭

过桥米线的做法配方教程本人从事过桥米线生意多年，很多人问我七菊过桥米线的做法，我现在这里讲一下简单的家庭做法。干米线适量青菜、豆腐皮、绿豆芽适量高汤适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量盐、鸡精适量1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用2. 蟹棒二根包心巻切好备用。3.把米线发好备用。4.砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋

烫米线的做法

米线专用调料米线可以与多食材相配，也可根据自己的喜好添加各种蔬菜或肉类，比如可以做鸡肉米线，也可以做豆腐米线，喜欢吃海鲜的还可以放一些大虾制作，总之各种口味都可。不过，很多人做米线也会买一些调料，尤其是米线专用调料，有的是清淡的酱，有的是辣味浓一些的，都可有针对性的选择。一、用料:光肥母鸡半只（约光老鸭半只（约猪筒子骨猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各

米线高汤配方怎么做米线是我们南方的一种美食，米线是用糯米或者是大米粉制作而成，这种食物是南方人们在劳累之后迅速填饱肚子的一种美食，同时，米线的美味是人们无法阻挡的，而米线的美味关键在于高汤的制作，高汤的味道事关米线最终的味道，那么，米线高汤配方怎么做呢？下面就给大家介绍一下吧。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬

云南过桥米线的做法绝密配方调料本店主要经营七菊过桥米线李福酸辣粉真真麻辣烫徐州把子肉特色小吃七菊过桥米线过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥最早起源于云南，清香香辣麻辣酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食，理

过桥米线配方对于过桥米线我想大家应该都有听说吧？只是有些人已经品尝过了，有些人还没有而已。没关系，接下来我就来告诉大家一些关于过桥米线的相关知识吧。过桥米线是一道在云南等地方比较流行的美食，过桥米线主要是一种以猪肉、猪骨加工炖至而成的一道高汤，受到了越来越多人的喜爱，也逐渐流传开了，现在好多地方都有过桥米线的店铺了。过桥米线深受很多人的喜爱，不仅因为其美味鲜

过桥米线的做法和配料有哪些说道过桥米线，很多人都特别熟悉，而且也吃过这样的一个小吃，所以很多想天天吃过桥米线的朋友，想全面了解一下过桥米线的做法和配料有哪些?下面的内容就详细做了介绍，对于很多想学会做过桥米线，以及想学会它的配料的一些朋友，可以对下面的内容做一个具体的了解。做法一制作食材鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌

砂锅米线制作技术配方编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304一级面点师：高江涛砂锅米线利润分析一碗砂锅米线成本：米线0.8元，汤锅料0.4元，香菜、葱花等十几种调味料0.3元，配菜，鹌鹑蛋1元（这就是最高的算的），合计成本2.5元/碗。一碗大概零售是8-10元不等，出去各种开支，利润高达50%左右，一

过桥米线底料、配菜

目前餐饮行业内，不少师傅都有一套秘密绝学，有些人愿意公开，以便大家互相沟通交流；也有人顾虑重重，生怕如此一来砸了自己的“饭碗”。秘密武器除了原材料，影响麻辣烫的一个最关键的环节，就是调味料的使用，目前中国市场上最多的依然是单一味形的调味品，复合味形只占调味品市场份额的20%。对于一个厨师来说，拥有一道味道独特、独家秘方的调味料，不亚于一个秘密武器。拥有了这个

砂锅米线汤底料配方

羊肉米线汤料配方是什么很多人在做羊肉米线的时候最关键的就是这个羊肉米线的汤，如果汤不好吃，不鲜美的话，那么做出来的羊肉米线也是不好吃的，制作羊肉米线很多人会做，但是这个汤的底料却不会做，而很多人做的时候都是会选择到外面买汤底，然后直接倒在锅里面煮，其实也是可以做底料的，下面我们看看吧。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。羊肉汤羊肉汤(或高汤) 米线 (适量) 米

麻辣米线配方是什么米线是比较特色的小吃，在我们生活中是比较常见的，并且米线有多种口味，像麻辣米线就是很多人非常喜爱的。由于一般都是在小吃店吃的麻辣米线，很多人关心麻辣米线的配方，希望能在家里就吃到这种美味儿。那么，麻辣米线配方是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。做法1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤

过桥米线汤底的做法过桥米线是街上随处可见的一种美食，深受逛街的大众的喜爱，过桥米线的汤底是由什么制作而成的呢？大家对这个问题关注过吗？如果知道了，自己是不是在家也可以做了呢？对于美食感兴趣的朋友们大家可以一起来看看过桥米线的汤底分享。一底料：1色拉油27斤。牛油6斤。豆鼓2袋（大约6两）。米酒（3两）。白酒（3两）。辣椒面5斤（越辣越好）。麻椒面（5两）。豆