食品微生物学检测技术思考题1、试述微生物与食品安全的关系。2、对食品进行微生物检验有何意义？3、食品微生物检验的范围包括哪些？4、食品卫生标准中的微生物指标有哪些？5、描述食品微生物检验的一般程序。6、列表比较低倍镜、高倍镜及油镜在数值孔径、工作距离及镜头大小等方面的差别。7、要使视野明亮，除光源外，还可采取哪些措施？8、与普通光学显微镜比较暗视野显微镜和相

《食品微生物学》习题台州科技职业学院编写者：陈江萍绪论微生物与食品安全1．什么是微生物？什么是微生物学？2．什么是食品微生物学？它与微生物学有何异同？3．你认为微生物学发展中什么是最重要的发现？为什么？4．你认为食品微生物学研究的重点任务包括哪些方面？阐明你的理由。5．请举例说出微生物在人类生活中的作用。6．食品微生物学的研究对象是什么？第一章原核微生物第二

食品微生物学检测技术思考题1、试述微生物与食品安全的关系。2、对食品进行微生物检验有何意义？3、食品微生物检验的范围包括哪些？4、食品卫生标准中的微生物指标有哪些？5、描述食品微生物检验的一般程序。6、列表比较低倍镜、高倍镜及油镜在数值孔径、工作距离及镜头大小等方面的差别。7、要使视野明亮，除光源外，还可采取哪些措施？8、与普通光学显微镜比较暗视野显微镜和相

绪论思考题1、什么是微生物？2、微生物的一般特性是什么？3、微生物学的发展史分为哪几个阶段？4、微生物学的发展史上有哪几个代表人物？5、6、食品微生物学的定义是什么？7、微生物在食品中的应用有哪几种方式？8、食品微生物学的任务是什么？第一章原核微生物的形态结构与功能思考题1、什么是肽聚糖？了解细菌细胞壁肽聚糖结构有事么意义？2、比较革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性

《食品微生物学》2013思考题第1章绪论1、微生物包括哪些类群？2、简述微生物的特点？3、试根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友？4、简述微生物发展史上每个时期的特点和代表人物？5、微生物分类依据有哪些？6、谁提出了微生物的命名方法？如何表示学名（书写规则）？7、名词解释：微生物、种、亚种8、试论述微生物与食品工业的关系?9、何

食品微生物学试题答案 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的

食品微生物学复习思考题一、是非题判断下列句子正确则在句前画“ ”，错误则在句前画“”、（）原核生物细胞中的发现在染色体和质粒中。、（）病毒被认为是原核生物因为它们具备全部原核生物的特征。、（）所有细菌都有细胞壁。、（）微生物中的原生动物、真菌和细菌被认为是真核生物。、（）在微生物生长的稳定期，细胞快速分裂。、（）微生物菌落的成员全都来自一个单个细胞的祖先。、

食品微生物学实验技术思考题答案1. 用油镜观察时应注意哪些问题？在载玻片和镜头之间加滴什么油?起什么作用？答：应该先用擦镜纸将镜头擦干净,以防上次实验的污染.操作时,先低倍再高倍.用完要擦掉油.加香柏油,作用是增加折光率,也就是增加了显微镜的分辨率.油的折光率和分辨率成反比(有公式),同时与波长成正比.2. 列表比较低倍镜、高倍镜及油镜各方面的差异。为什么在

《食品微生物学》课堂教学用思考题和作业题0 绪论本章作业题：教材P8的第1、6、9题：什么是微生物它包括那些类群微生物有哪五大共性其中最基本的是哪一个为什么什么是微生物学学习微生物学的主要任务是什么微生物学的基本实验技术有哪些试分别阐述之。区别于其它生物，微生物有何特点你有何体会认真阅读教材的“绪论”和“结束语”，结合自己的亲身经历谈谈你打算怎样学好“微生物

食品微生物学技术思考题答案1.如何区别高倍镜和油镜答：（1）油镜更接近标本片（2）油镜与标本间的介质是香柏油（3）油镜刻有“oil”或“Hi”字样，也刻有一圈红线或黑线为标记。2．为什么在使用高倍镜及油镜是应特别注意避免粗调节器的错误操作答：使用高倍镜及油镜时镜头距离标片很近，而粗调节器的调节幅度较大，粗调节器的错误操作会使镜头大幅度向标本移动，很容易损坏标

食品微生物学试卷一、一. 填空题：1. 细菌一般进行 ___无性__ 繁殖，即 __裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __芽殖__ ， __裂殖__ 两种形式，有性繁殖时形成 __子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 __子囊孢子__ ， _接合孢子__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 _孢囊孢子_ ， __分生孢

食品微生物学答案【篇一：食品微生物学试题及答案】xt>单项选择题：1、下列是原核微生物的是（细菌）。2、第一个发现微生物的是（列文虎克）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫）奠定了基础。4、荚膜的主要成分是（糖类）。５、测量细菌的大小用（微米）。6、细胞壁的主要成分是（肽聚糖）。7、培养酵母用（麦芽糖琼脂）。9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱）。10

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有__⑹__ ，_⑺__ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有_⑻_ ，__⑼__，__⑽__

《食品微生物学》思考题第一章绪论1、微生物的定义？它包括哪些类群？2、简述微生物的特点？3、试根据微生物的特点，谈谈为什么说微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友？4、简述微生物发展史上每个时期的特点和代表人物？5、谁提出了微生物的命名方法？双名法在微生物中如何运用的6、微生物分类依据有哪些？第二章原核微生物的形态、结构与功能1、什么是原核微生物、真核微生物？

2013-2014（2）《食品微生物学与实验》思考题期末考试题型：1、单选题（四选一）2、多选题（两个以上）3、填空题4、简述题5、绘图说明题6、试述题或分析题第0章绪论1. 概念：细胞型微生物、非细胞型微生物、单细胞微生物、多细胞微生物、原核微生物、真核微生物、种、菌株、变种、型、模式种、柯赫原则。细胞型微生物：具有典型的细胞结构，即细胞内含有真正的细胞核

习题库项目一食品中的微生物及其检验一、名词解释1、微生物：2、食品微生物检验：3、食品变质：4、腐败：5、酸败：6、菌落总数：7、大肠菌群：8、MPN：二、填空题1、食品中的微生物的主要来源是、和。2、引起食品腐败变质的原因主要有、、和等方面，其中，最普遍、最主要的因素是。3、分解蛋白质的微生物以为主，其次是和。4、分解糖类的微生物以为主，其次是和。5、分解

江南大学网络教育第一阶段练习题及答案，这是其中一个阶段共3个阶段。答案在后面考试科目:《食品微生物学》第章至第章（总分100分）__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一名词解释题 (共10题，总分值40分 )1. 噬菌斑（4 分）2. 溶源性细菌（4 分）3. 呼吸链（4 分）4. 温和性噬菌体（4 分）5. Ａ

《食品微生物学》作业题第一章绪论一、填空⑴第一个发明显微镜并观察到微生物的科学家是。⑵巴斯德发明了杀菌方法。⑶科赫发明了什么技术。⑷二十世纪生物科学的重大科学成是。⑸二十世纪Fleming的医学魔弹是。⑹ 1969年的Whittaker的五界分类方法把生物分为。1979年六界分类方法分为。（7）被誉为“微生物学之父”的科学家是_____________。二、

判断对错√1. 革兰氏染色用来观察细胞形态。√2. 脊髓灰质炎又名小儿麻痹症是由病毒引起的。×3. 营养物质跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而协助扩散不需要载体和能量。×4. 放线菌、霉菌都是丝状微生物，细胞结构相同，菌落形态一致。×5. 细菌的运动器官是纤毛。√6. 并不是所有培养基都是在121℃条件下灭菌。×7. 炭疽病是人畜共患病，是由病毒引起的。×

《食品微生物学》一、单项选择题：（在A、B、C、D四个答案中，请把正确答案的英文字母写在括号里）1.革兰氏阴性菌在显微镜下观察时为( )。（A）褐色（B）紫色（C）红色（D）绿色2.下列发酵属于厌氧性发酵作用的是( )。（A）柠檬酸发酵（B）醋酸发酵（C）谷氨酸发酵（D）酒精发酵。5.能产生接合孢子的是( )。（A）曲霉属（B）镰刀菌属（C）葡萄孢霉属（D）