食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行 ___⑴__ 繁殖，即 __⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __⑶__ ， __⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成 __⑸_ ；

《食品微生物学》试卷(1)一、选择题（每空2分，共20分）1、下列属于直接计数法的是（）A、比浊法B、微菌落法C、平板计数法D、细胞自动计数2、罐藏食品中以动物性食物原料为主要成分的是（）A、低酸性食品B、酸性食品C、中酸性食品D、高酸性食

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行 ___⑴__ 繁殖，即 __⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __⑶__ ， __⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成 __⑸_ ；

食品微生物学试卷答案一、填空题（每题1分，共30分）1、菌落总数、大肠菌群、致病菌；2、荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢；3、裂殖、芽殖；4、菌丝、隔膜；5、碳源、氮源、能源、生长因子、水、无机盐；6、光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型；

《食品微生物学》期末试卷(A)专业班级：姓名：学号一、填空（18空×1分/空=18分）（1）微生物的发展史可分为、、、、、、、、、（2）、、、、、五个时期。（3）细菌按其外形分为、、、、、、、、三种类型。（4）细菌的大小一般以———————

。9. 自养微生物的碳源有（实例）， 微生物的有机氮源有（实例）等，有机碳源有（实例）11. 微生物的分离的实验方法常用有、。12. 黄酒酿造中制曲的目的有和。13. 人工控制微生物代谢的主要操作途径有： 、改变细胞通透性和 。四、比较分析

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性

食品微生物学试卷一、选择题（每题2分，共20分）1、在微生物实验操作中，防止微生物进入培养物的方法叫（）。A、灭菌B、无菌C、消毒D、无菌技术2、下列哪些微生物，产生的抗生素种类最多（）A、细菌B、放线菌C、霉菌D、病素3、霉菌直接镜检计数

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行 ___⑴__ 繁殖，即 __⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __⑶__ ， __⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成 __⑸_ ；

食品微生物学试卷一、 一. 填空题： 1. 细菌一般进行___无性__ 繁殖，即__裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__芽殖__ ，__裂殖__ 两种形式，有性繁殖时形成__子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子

微生物的特点和主要类群？细菌、酵母、放线菌、霉菌、病毒形体微小用微米来测量、结构简单单细胞或无细胞结构、生长繁殖快17分代谢能力强作用大、遗传稳定性差容易变异。病毒有哪几种形态？病毒有哪些特征？杆壮、丝状、弹状、砖型、蝌蚪个体极小、无细胞结

食品微生物学试卷及答 案 文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688] 食品微生物学试卷 食品微生物学试卷一、 一. 填空题（1分/空×20）： 1. 细菌一般进行 ___⑴__ 繁殖，即 __⑵_

食品微生物学试卷一、一. 填空题：1. 细菌一般进行 ___无性__ 繁殖，即 __裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __芽殖__ ， __裂殖__ 两种形式，有性繁殖时形成 __子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空X 20）:1. 细菌一般进行—⑴—繁殖，即—⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__ ⑶__ ，__ ⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成—⑸_;霉菌在有性繁殖中产

食品微生物学试题A 一.单项选择题（每题1分，共20分） 1.病毒大小的测量单位为： ( ) A nm B μm C mm D cm 2.大肠杆菌是： ( ) A G+ B G- C 无鞭毛 D 有芽孢 3.制备培养基最常用的凝固剂为: (

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行___⑴__ 繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__⑶__ ，__⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成__⑸_ ；霉菌在有性

食品微生物学课程期末考试试题一、填空题（每空1分，共30分）1、食品微生物检验的指标有、和三项。2、细菌的特殊结构包括、、和等。3、细菌主要以方式繁殖，酵母菌主要以方式进行繁殖。4、霉菌营养体的基本单位是，其中根据是否含有而分为单细胞和多细

食品微生物学试卷一、一. 填空题：1. 细菌一般进行___无性__ 繁殖，即__裂殖_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为__芽殖__ ，__裂殖__ 两种形式，有性繁殖时形成__子囊_ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类

食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一. 填空题（1分/空×20）：1. 细菌一般进行 ___⑴__ 繁殖，即 __⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 __⑶__ ， __⑷__ 两种形式，有性繁殖时形成 __⑸_ ；

名词解释1、代时:指个体生长中,每个微生物分裂繁殖一代所需的时间称为代时.2、荚膜：保护菌体免受干燥，是营养物质，也是细菌的排泄物。3、鞭毛：生长在细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛。4、温和噬菌体：侵染细菌后，不立即裂解细胞，