关于餐饮业的成本预算和分析关于餐饮业的成本预算和分析wuketid 发于2012-06-13先说说餐饮业的成本预算。首先必须明确，餐饮业的成本预算是绝对做不准确的，所以，不能用预算成本作为标准来衡量实际经营成本，用预算成本做对照所作出的结论是不准确的，也是不符合实际的。一个不符合实际的结论，没有任何实际意义。为什么餐饮业的成本预算绝对做不准确？因为餐饮业和工

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1目的：制定标准成本，设立卡片在于成本的事前计划、日常控制和最终食品成本的确定有机的结合起来，加强成本的管理。2范围：各营业部门。3职责：经营性部门与财务部配合制作标准成本卡，加强成本的管理。4操作程序：标准成本卡分为：食品标准成本卡、酒水饮料标准成本卡4．1食品标准成本卡：(1)酒店销售的所有菜品必须有经过审批的标准配方卡，各出品部门在正式推出新菜品之前,

成本控制核算卡

菜品成本及工艺流程卡

千里马系统-餐饮成本管理（使用手册v1.0）目录1.1 第一章前言 (2)1.2 第二章概述 (2)1.2.1 2.1 业务概述 (2)1.2.2 2.2 业务流程 (5)1.2.3 2.3 系统目标 (6)1.3 第三章启动、退出和基本操作 (6)1.3.1 3.1 系统启动 (6)1.3.2 3.2 系统退出 (8)1.3.3 3.3 基本操作 (8)1

菜品成本卡

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餐饮标准食谱卡

餐饮行业行业计算成本的方法精选文档TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-餐饮行业计算成本的方法一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对

内蒙古蒙亨餐饮连锁有限公司成本卡标签：成本菜名:___________ 成本：_____元毛利：_______ 售价：_____元成本率=（主料+辅料）／卖价毛利率= ＜卖价－（主料+辅料）＞／卖价每道出品菜品的原材料原材料使用量（包括、辅材料）原辅材料的成本价格成本=(原料1使用量x单价）+（原料2用量x单价）+。。。。。

餐饮成本卡

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菜品标准卡类别：菜品名称：日期：编号：填表人：审核人：（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）

餐饮标准成本卡需要实现三个功能：添加、删除、更新品项单价标准成本卡添加流程图品项类别(餐饮中品项类别表，不需新建表)大类编号、大类名称、小类编号、小类名称品项信息(餐饮中品项信息，不需新建表)品项编号、品项名称、品项类别、部门名称、计量单位、销售价格、标准成本、实际毛利率注意：标准成本是所有所需物料金额总和实际毛利率：（销售价格–标准成本）/销售价格成本物料

酒店餐厅成本卡标准版

中餐菜品成本卡

餐饮企业如何进行成本控制近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时，也要苦练内功，加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上,那么如何有效的降低原材料的