一、咖啡厅领班日常检查程序标准：1．必查项目每日检查不得少于一次；2．抽查项目必须有计划地进行，每周不得少于一次；3．每日检查结果有文字记录。程序：（一）开餐前1.检查客情通知单、预定情况及重要客人通知单等有关事项的落实情况。2.检查台面布置及餐厅设备。（台面布置、花卉、灯关、背景音乐、空调等）3.检查开餐用品是否品种齐全，数量充足。（棉织品、桌面调味、餐具

西餐厅工作程序和标准范文一、餐前准备工作：1、餐厅公共卫生（1）、餐前确保地面干净光滑，打扫备餐间卫生，擦拭桌椅。（2）、清洁自助餐台，补充餐具。2、整理边柜（1）、整理所在区域的服务边柜，各了餐具、用具摆放整齐。（2）、准备充足的补台用餐具，餐巾纸、牙签、火柴、装糖、冰水等。（3）、准备长、圆两种服务托盘及托盘垫布，准备各种草本。（4）、擦拭好各种调味瓶口

西餐厅送餐部ot工作程序ORDER TAKER 工作程序Order-taker听电话程序：1、电话铃响三声之内接起，并说“Good morning/afternoon/evening, this isRoom Service, XX speaking, how may I help you? 先报英文后中文。2、从来电显示得知客人房号，如是熟客请按其姓氏做称

西餐厅日常工作流程梳理6:00-6:20,早餐准备阶段●与大夜班同事交接夜班工作情况，准备早餐开档工作。●餐前准备工作，使各个区域筷子，勺子，餐巾纸，脏餐车准备到位。●自助餐台档口菜牌摆放干净无破损，餐具全部摆放完毕，保证食品过敏源准确，菜牌如果有油污及时擦干净。●检查设备设施是否正常运转，如有问题，及时报修。●检查桌椅是否干净无破损，是否稳固不摇晃。●检查

酒店西餐厅工作程序目录1、西餐厅服务员着装到岗2、西餐厅服务员餐前准备工作3、西餐厅服务员早午晚餐摆台程序4、西餐厅服务员参加班前会的工作程序5、西餐厅服务员打扫卫生的工作程序6、西餐厅迎宾客的工作程序7、西餐厅引座员、服务员带客人入座的工作服务8、西餐厅服务员早餐咖啡、茶服务的工作程序9、西餐厅服务员清理桌面的工作程序10、西餐厅自助早餐准备和注意事项11

西餐厅管理制度目录第一章西餐厅人员编制图 (1)第二章西餐厅岗位职责说明 (2)第三章西餐厅工作程序和标准 (10)第四章西餐厅员工管理制度 (17)第五章西餐厅卫生管理制度 (20)第六章西餐厅财务管理制度 (23)第七章西餐厅物资管理制度 (27)第八章餐厅服务质量奖罚制度 (31)第一章西餐厅人员编制图共计人第二章西餐厅岗位职责说明一、职位：店经理直接

西餐厅服务员每日工作流程及注意事项A:餐前准备工作（06: 00-06 : 25）a:1 ：准时参加班前会，明确今日工作区域及内容。2 :对自身的仪容仪表进行检查。b: 对所分配的工作区域进行每日例行检查。检查内容如下。A/B 区 1:桌椅是否摆放整齐。 2:依据每日用餐人数刀叉、餐垫是否充足，干净整洁。 3:检查桌面上易耗品（餐巾纸 . 糖.牙签）是否充足

西餐服务程序及标准ppt课件

西餐厅服务员每日工作流程及注意事项A:餐前准备工作（06：00-06：25）a:1：准时参加班前会，明确今日工作区域及内容。2：对自身的仪容仪表进行检查。b:对所分配的工作区域进行每日例行检查。检查内容如下。A/B区1：桌椅是否摆放整齐。2：依据每日用餐人数刀叉、餐垫是否充足，干净整洁。3：检查桌面上易耗品（餐巾纸.糖.牙签）是否充足。4：检查鲜花的新鲜程度

我的回答：8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班

塞纳左岸扒房各岗位工作流程迎宾台工作内容及流程A班：（07：00—15：30）1.06：45之前到岗并参加早餐班前会，然后进行本岗位物品接班，认真核对交班本上的物品数量并检查有无丢失、破损等，发现特殊情况及时报告当班管理员，如实准确登记接班的物品数量并签字确认。2.巡视本岗位区域范围是否处于营业或休餐状态，沙发（垫）、茶几、台灯、照明、备餐柜、备用物品及餐具

西餐厅服务流程一、接受客人订席二、营业前的准备工作三、引导客人及安排入座四、递送菜单五、铺口布六、供应冰水七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒八、接受点菜九、接受点叫饭中酒十、开酒十一、服务酒类十二、取菜十三、服务菜肴十四、客人用餐期间服务十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒十七、客人结账十八、客人离开前服务及欢送客人十九、重新布置、摆设餐桌及

早班一天工作流程一：开餐前的工作1、盖餐具的杯布的收拾与整理。2、布菲炉里加适量的水，布菲台上布菲夹、布菲盒的摆放。3、果汁、红茶、绿茶、奶茶、速溶咖啡的准备。4、桌面的检查，筷子、牙签、纸巾、台号、禁烟牌的摆放。5、工作柜的检查，筷子、牙签、纸巾是否配有。6、根据厨房出品配备黄油、果酱。7、开餐前15分钟开灯、开电视、开空调、开电脑。8、7：00点后轮流安

西餐厨房厨师长岗位描述岗位名称：西餐厨房厨师长直接上级：行政主厨本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作直接责任：1.每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。3.协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。4.布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和

西餐厅前厅主管工作程序-制度大全西餐厅前厅主管工作程序之相关制度和职责，西餐厅前厅主管的工作程序前厅主管的工作程序时间工作事项备注09:30○巡视整个餐厅,检查所有设备设施;○检查晚班收尾工作、早班打扫情况;上班时间:09:2509:40—10:00○查阅领班交接本、餐...西餐厅前厅主管的工作程序前厅主管的工作程序时间工作事项备注09:30○巡视整个餐厅,

西餐厅服务流程一、接受客人订席ﻫ二、营业前的准备工作ﻫ三、引导客人及安排入座四、递送菜单五、铺口布六、供应冰水七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒八、接受点菜ﻫ九、接受点叫饭中酒十、开酒ﻫ十一、服务酒类ﻫ十二、取菜十三、服务菜肴十四、客人用餐期间服务ﻫ十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒十七、客人结账ﻫ十八、客人离开前服务及欢送客人十九、重新布

餐饮部（茶餐厅）人事架构方案一:组织架构图及人员编制方案一：1新开业状态人员缩减版优势：新开业在不了解市场和经营情况的状态下人员尽可能的缩减到最小化是对成本控制的很好方法。劣势：（1）：因为人员配置的紧张，故每个岗位人员较少，要做到优质服务较难，可能会给客人带来不好印象，对会所会有不满意。（2）:各岗位营业时间没有负责监督人（基层管理人员），员工将会偷懒，怠

西餐厅送餐服务工作程序-制度大全西餐厅送餐服务工作程序之相关制度和职责，PURPOSE:目标掌握好送餐服务的基本程序,以便优质、快速的把食品饮品送至客人房间。PROCEDURE:操作程序一、TAKETHEORDER(听单)电话铃响三声以内,迎宾员必须接听电话。1、您好,咖啡厅。G...PURPOSE: 目标掌握好送餐服务的基本程序,以便优质、快速的把食品饮品

霸柳驿西餐厅各个岗位工作程序与标准自助早餐服务程序与标准附：西餐厅每周卫生工作安排表

西餐厅服务工作程序 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT西餐服务流程：一、接受客人订席二、营业前的准备工作三、引导客人及安排入座四、递送菜单五、铺口布六、供应冰水七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒八、接受点菜九、接受点叫饭中酒十、开酒十一、服务酒类十二、取菜十三、服务菜肴十四、客人用餐期间服务十五、清理餐