食品安全基础知识ppt课件

一,食品安全基础知识

食品安全检验基础知识.pptx

食品安全基础知识培训

食堂食品安全管理基础知识ppt

食品安全基础知识（一）何计国中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任大家知道，人类从最初就开始为了生存就一直是跟食物打交道，那么在这个过程中，我们从食物中，既获得了我们人体需要的各种营养成分，但同时呢，也因为食物中存在着一些不完全的，或者威胁我们健康的一些危害因素，而导致了各种各样的实验性的一些疾病。一、中国历史上的食品安全（一）神农中国老祖宗里面有一个叫神

编订：__________________审核：__________________单位：__________________食品安全的基础知识与温度掌握Deploy The Objectives, Requirements And Methods To Make The Personnel In The Organization Operate Accor

• 细菌性危害 • 真菌性危害 • 病毒 • 寄生虫• 对人体造成的危害主要有下列情况: 中毒;致突变作用;致畸作用;致癌作用Hale Waihona Puke Baidu食品安全

一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等

食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均

食品安全问题基本知识-（一）食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”，食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，

食品安全基础知识（一）何计国中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任大家知道，人类从最初就开始为了生存就一直是跟食物打交道，那么在这个过程中，我们从食物中，既获得了我们人体需要的各种营养成分，但同时呢，也因为食物中存在着一些不完全的，或者威胁我们健康的一些危害因素，而导致了各种各样的实验性的一些疾病。一、中国历史上的食品安全（一）神农中国老祖宗里面有一个叫神

食品安全基础知识

食品安全基础知识

食品安全员培训资料食品安全基本知识(文字版)PPT课件

食品安全基本知识一，食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外

2. 豆角品种很多，有四季豆、芸豆、扁豆等。豆角中常含有皂素和生物碱。有些扁豆还含有溶血素。如凉拌、爆炒豆角没有炒熟煮透，毒素不能被破坏可引起中毒，故食用时要进行适当的处理，如水汆、干煽、焖炖等方法充分加热，可以去毒，保证食用安全。3. 发芽马铃薯的芽孔部及胚胎部含有一种毒素称为龙葵素或马铃薯素，它是一种弱碱性的糖生物碱，可引起急性中毒，表现有头痛、腹痛、呕

编号：SY-AQ-05673( 安全管理)单位：_____________________审批：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑食品安全的基础知识与温度掌握Basic knowledge and temperature control of food safety食品

食品安全基础知识教程

超市员工培训十食品安全基本知识食品安全基本知识一、什么是QS?QS是“质量安全” (Quality safety)的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志(QS标志)后才能出厂销售。自2004年起，我国首先在大米、食用植