灰分和挥发份
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灰分 科技名词定义
中文名称：
灰分
英文名称：
ash content;ash 定义1：
煤样在规定条件下完全燃烧后所得的残留物。包括有机质燃烧后的残渣和无机矿物质在
煤燃烧过程中形成的反应产物。
所属学科：
电力（一级学科）；燃料（二级学科）
定义2：
煤样在规定条件下完全燃烧后所得残留物。 所属学科：
煤炭科技（一级学科）；煤炭加工利用（二级学科）；煤化学及煤质分析（三级学科）
本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
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灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是包
含有机物的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩
余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。
目录
一、无机成分残留物-灰分 二、食物中的灰分 三、煤中的灰分 四、油品中的灰分 测定灰分的意义
编辑本段一、无机成分残留物-灰分 在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无
机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中
无机成分总量的一项指标。
我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分：
1.水溶性灰分 可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量
2.水不溶性灰分 污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐 3.酸不溶性灰分 污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质
为各种矿物元素的氧化物。主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、
I等，此外，尚有微量元素，总数不少于60余种。进行植物灰分分析，可知其植体内
含有哪些无机营养元素。泥炭灰分，即泥炭中所含的矿物质，以其占泥炭中固相物质
的百分比表示。泥炭中的矿物质大部分由风和水带来，少部分来自植物残体。前者称
为外在灰分，后者称为内在灰分（纯灰分），二者合称总灰分。中国泥炭的总灰分含
量较高，为30～50％，其中，纯灰分含量仅占6—15％左右，视外在灰分和造炭植物
的种类不同而略有变化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含钙、铁、铝较
多，则利用价值较大。
编辑本段二、食物中的灰分
植物体中含有许多种化合物，这些化合物都是由不同的元素组成的。植物体中存
在着哪些元素呢？把植物体烘干以后，将它充分燃烧。燃烧时，植物体中的碳、氢、
氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子态氮和氮氧化物等形式跑掉了。余下一些不能挥发的残烬，称为灰分。矿质元素以氧化物的形式存在于灰分中，所以矿质元素也叫
灰分元素。 总灰分是指食品中矿物质和无机盐或其他混杂物在一定的温度下把
样品中的有机物灼烧氧化后，将残余的白色物质称量，即得总灰分重量。
三、煤中的灰分
煤灰分是煤在一定温度下充分、完全灼烧后，氧化物残渣所占的质量分数（即重
量百分比）。煤灰分与煤的发热量密切相关，为提高煤的利用效率，必须严格控制煤
产品的灰分。灰分的组成一般认为是一些金属元素及其盐类。 衡量煤中的灰分
一般用到：原煤灰分和浮煤灰分两个概念。原煤、浮煤灰分用Ad%符号表示。我国
煤中的灰分普遍较高，且变化也很大。灰分小于10%的特低灰煤全国仅约占探明储量
的17%左右。 我国是世界上规模最大的煤炭生产国，年产量达10亿吨以上，煤
炭是我国的主要能源和重要化工原料。显然，提高煤炭的利用效率对发展我国的国民
经济意义重大。 编辑本段四、油品中的灰分
灰分是指在规定的条件下，试样被灼烧后，所剩残留物经煅烧所得的无机物，以
质量百分数表示。 物理意义：灰分对于不同的油品有着不同的概念，对于基础
油或不含金属盐类添加剂的油品来说，灰分可用于判断油品的精制深度，越少越好，
对于加油金属盐类添加剂的油品（新油），灰分就可以作为定量控制添加剂加入量的
手段，这时的灰分在指标意义上不是越少越好，而是应不低于某个值或范围。 测
量标准：GB/T508-85(多用于基础油或不含有金属盐类添加剂油品的灰分检定）；
GB/T 2433-88
编辑本段测定灰分的意义 1.食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：牛奶中的
总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%--0.74%，平均值非常接近0.70%，因
此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假，若掺水，灰分降低。另外还可
以判断浓缩比，如果测出牛奶灰分在1.4%左右，说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉，
麦子中麸皮灰分含量高，而胚乳中蛋白质含量高，麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍，
就是说面粉中的精度高，则灰分就低 。
2.评定食品是否卫生，有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围，说明食品生产中
使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙，则测定
灰分时可检出。
3.判断食品是否掺假
4.评价营养的参考指标（可通过测各种元素） 什么是煤炭灰分？ 煤炭质量的基本指标 煤在彻底燃烧后所剩下的残渣称为灰分，灰分分外在灰分和内在灰分。外在灰分是来自顶底板和夹矸中的岩石碎块，它与采煤方法的合理与否有很大关系。外在灰分通过分选大部分能去掉。内在灰分是成煤的原始植物本身所含的无机物，内在灰分越高，煤的可选性越差。 灰分是有害物质。动力煤中灰分增加，发热量降低、排渣量增加，煤容易结渣；一般灰分每增加2%，发热量降低100kcz1/kg左右。冶炼精煤中灰分增加，高炉利用系数降低，焦炭强度下降，石灰石用量增加；灰分美增加1%，焦炭强度下降2%，高炉生产能力下降3%，石灰石用量增加4%。挥发份 目录
挥发份介绍 挥发份的区分和特性 挥发份坩埚
挥发份
编辑本段挥发份介绍
煤样在规定条件下隔绝空气加热，煤中的有机物质受热分解出一部分分子量较小
的液态（此时为蒸汽状态）和气态产物，这些产物称为挥发物。挥发物占煤样质量的
分数称为挥发份产率或简称为挥发份。
编辑本段挥发份的区分和特性 以干燥无灰基为分析基，挥发分低于10%的煤称为无烟煤。挥发分大于6.5%小于
10%的无烟煤称为无烟煤三号。无烟煤为煤化程度最深的煤，含碳量最多，灰分不多，
水分较少，发热量很高，可达25000~32500kJ/kg，挥发分释出温度较高，其焦炭没
有黏着性，着火和燃尽均比较困难，燃烧时无烟，火焰呈青蓝色 。 挥发分，即
焦炭在一定温度下隔绝空气加热，逸出物质（气体或液体）中减掉水分后的含量。剩
下的残渣叫做焦渣。因为挥发分不是煤中固有的，而是在特定温度下热解的产物，所
以确切的说应称为挥发分产率。挥发分是煤或焦炭分类的重要指标。 灰分，是指焦
炭完全燃烧后剩下的残渣，也就是焦渣。 碳在干馏过程之后剩下的固体物质称灰分，
损失的物质以气态形式挥发掉，称为挥发分，除了水之外还有一氧化碳，二氧化碳，
各种烷烃和芳香烃。 根据煤中含有的挥发性成分多少来分类，可以分为
贫煤（无烟煤，含挥发分低于12%）
瘦煤（含挥发分为12-18%）
焦煤（含挥发分为18-26%）
肥煤（含挥发分为26-35%）
气煤（含挥发分为35-44%）
长焰煤（含挥发分超过42%）
编辑本段挥发份坩埚
挥发份
测定挥发份所用的容器称为“挥发份坩埚”，挥发份的规格有20ml、25ml、30ml，新
型挥发份坩埚（严密坩埚）的规格有18ml、20ml和30ml三种。
扩展阅读：
1无烟煤、烟煤、焦煤、肥煤、气煤、长焰煤 开放分类：
标准，工业，煤炭 发热量
挥发份定义：
煤样在规定条件下隔绝空气加热，煤中的有机物质受热分解出一部分分子量较小的液态（此时为蒸汽状态）和气态产物，这些产物称为挥发物。挥发物占煤样质量的分数成为挥发分产率或简称为挥发分。 挥发分，即焦炭在一定温度下隔绝空气加热，逸出物质（气体或液体）中减掉水分后的含量。剩下的残渣叫做焦渣。因为挥发分不是煤中固有的，而是在特定温度下热解的产物，所以确切的说应称为挥发分产率。挥发分是煤或焦炭分类的重要指标。
