“生命活动的主要承担者——蛋白质”一轮复习教学设计1、教材与教学策略分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容，包括了氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三个主要内容，其中氨基酸的结构、氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算、蛋白质的结构与功能的多样性尤为重要。
本节课为复习课，教师在帮助学生回忆基础知识的基础上，还应将其他章节中与之相关的内容联系起来，构建知识网络体系。
2、教学目标1.运用归纳和概括的思维方法,说出氨基酸的结构特点、写出氨基酸的结构通式、辨别构成蛋白质的氨基酸，明确氨基酸与蛋白质的关系、探讨蛋白质形成过程中的相关计算，解释蛋白质结构和功能的多样性的原因；2.从结构与功能相适应这一角度，解释蛋白质结构的多样性，形成“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”的自然观；3.了解蛋白质在生产生活中的应用，养成关注人类健康的意识和责任，通过理性分析胶原蛋白进入人体后的变化，科学而客观地看待广告。
3、教学重难点重点：氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算。
4、设计思想在课堂教学中，注重培养学生的主题意识，发展学生的主题能力，塑造学生的主体个性，使学生的主体性得到充分的发展。
本节课通过问题情境的设置，让学生结合生活经验观察、分析、归纳、总结、交流以提高对科学探索的兴趣，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性，促进学生主体性的发展和科学素养的提高。
5、教学过程设计教学方法与用具：自主探究、合作学习，多媒体课件等导入：播放“胶原蛋白”广告片，创设情景：胶原蛋白肽口服以后，能快速补充肌肤的胶原蛋白，达到美容养颜之神奇功效，这是真的吗？从而导入本节课的课题。
设计意图：应用广告视频汇集学生的注意力，引发学生思考，直切本节课主题。
§2．2 生命活动的主要承担者—蛋白质【复习要点】1．说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4．关注蛋白质研究的新进展。
【知识梳理】1．含量：占细胞干重的 以上。
2．元素组成：主要由等元素组成。
3：是 。
）种类：约有 种。
）分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种（婴儿9② ：人体细胞能够合成的，12种。
）结构通式： 。
（4）氨基酸分子的特点： 。
）氨基酸合成肽的过程：①氨基酸形成多肽的方式为： 。
②场所为： 。
③形成二肽的过程： 。
④肽键的结构表示为： 。
⑤该过程在遗传学上称为 ，直接模板是 ，搬运氨基酸的工具是 。
4．蛋白质结构的多样性：（1）结构层次： （2）蛋白质的结构特点：5．蛋白质的功能多样性(举例说明)氨基酸 脱水缩合 多肽链 连接盘绕蛋白质1、组成蛋白质分子的 不同；2、组成蛋白质分子的 不同；多样性 原因3、组成蛋白质分子的 不同；4、蛋白质的 的千差万别。
结构物质: ；功能物质: ； 能源物质: 。
6．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
7．蛋白质的相关计算：8．蛋白质性质及鉴定：两性化合物、变性、水解、盐析等；鉴定试剂。
【要点解读】1．人体中的组成蛋白质的氨基酸有20种，它们的区别主要在哪里？你知道为什么有些氨基酸必需从体外摄取而有的氨基酸却可自身合成吗？2．构建机体的蛋白质的合成材料主要是由食物蛋白提供，那么机体蛋白质与食物中的蛋白质一样吗？区别在哪里？它是如何被摄入体内的？如果供应不足会不会出现不良反应？这体现了蛋白质在生命活动的维持中具有怎样的意义？3．有人说吃生鸡蛋更有营养，你认为有道理吗？为什么误食重金属可用蛋白质溶液解毒？ 【典例分析】1．丙氨酸的R 基为-CH 3、赖氨酸的R 基为-C 4H 10N ，在它们缩合成的二肽分子中含有的C 、H 、O 、N 原子数分别为--------------------------------------------------------（ ） A ．9、21、4、3 B ．9、19、4、3 C ．9、19、3、3 D ．9、19、3、2 2．20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质（一条肽链），其分子量约为（ ）A ．12800B ．11000C ．11018D ．78003．一条含有9个肽键的多肽，至少应有游离的氨基和羧基分别是-----------------（ ） A ．9、9 B ．10、10 C ．8、8 D ．1、14．现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，游离的氨基和羧基数目分别为--------------------------------------------------（ ） A ．1044、1014 B ．56、26 C ．6、6 D ．1、15．由39个氨基酸构成的蛋白质（只由一条肽链构成），在合成该蛋白质的过程中，失去的水分子数是（ ）A ．38个B ．39个C ．40个D ．78个6．下列哪种蛋白质中，含有100个肽键的是-----------------------------------（ ）A ．蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成的多肽链B ．蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链C ．蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链D ．蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链7．在人体的消化道内，要将一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子数是------------------------------------------------（ ） A ．289 B ．287 C ．284 D ．08．有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种-------------------------------（ ） Ａ．４种 Ｂ．８种 Ｃ．24种 Ｄ．256种9．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是：①氨基酸 ② C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质----------------（ ） A ．②→①→③→④→⑤→⑥ B ．②→①→③→⑤→④→⑥ C ．②→①→⑥→⑤→③→④ D ．①→②→③→④→⑤→⑥10．血红蛋白分子中不含有的化学元素是-------------------------------------（ ） A ．C B ．N C ．Mg D ．Fe11. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是-------------（ ） A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D.12．下列有关肽键写法中，不正确的是----------------------------------------（ ）13．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是----------------------------------------（ ）A ．1，2，3B ．1，1，3C ．1，2，2，D ．2，2，214．某蛋白质由n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a ，该蛋白质所含的氨基酸有b /3，则该蛋白质的相对分子质量约为------------------------------------------（ ）H 2N —CH —CH 3 H 2N —(CH 2)4—CH —COOH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOHNH 2—C —COOH3H NH 2—C —COOHH NH 2—C —CH 2—OHH B.—CO —NH — —C —N — O A —C —— H O C ． —C —— H O D ．A．26183ab b n-+ B．163ab b- C．1()183b a-⨯ D．11()1833ab b n--⨯15．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于----（） A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远16．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的-----------------（） A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸17．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是-------------------------------------（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素18．通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有的肽键个数为--------（）A、63 B、62 C、17 D、1619．下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项--------------------------（） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体代谢的重要物质C、生命活动的主要体现者D、收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础20．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是-------------------（）A．呼吸酶 B．肽酶 C．转氨酶 D．脱氨基酶二．多项选择题：21．生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是--------------------------------（） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同22．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是--------------------------------------（） A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸23．经测定某化合物含C、H、O、N、S等元素，下列哪项可能是该类化合物的功能----（）A、用于基因工程切割DNA B、决定根对矿质元素的选择吸收C、携带遗传信息进入核糖体D、可连接上抗癌药物制成生物导弹三．非选择题24．胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【高考目标导航】蛋白质的结构和功能【基础知识梳理】一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、种类组成蛋白质的氨基酸约有20种。
分为必需氨基酸（8种）和非必需氨基酸（12种）。
3、结构通式：特点：至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上。
R 基不同导致氨基酸种类不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次2、蛋白质的合成场所：核糖体形成过程：脱水缩合构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键—CO—NH—的化合物。
蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
结构：链状（多肽链）3、蛋白质结构的多样性的原因（1）氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列次序不同。
（2）肽链方面：肽链的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。
1、结构蛋白：构成细胞和生物体，如头发、肌肉等2、催化功能：绝大多数酶都是蛋白质3、运输功能：具有运输载体的功能，如血红蛋白4、调节功能：调节生命活动，如胰岛素、生长激素等5、免疫功能：如抗体【要点名师透析】一、蛋白质的结构层次及其多样性元素：C、H、O、N（有的含有S、Fe等）【典例】下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，只能把蛋白质分解为氨基酸【解析】蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同。
指导蛋白质合成的基因中含有碱基C、G、A、T。
酶为RNA和蛋白质，激素不一定是蛋白质，如性激素是固醇。
