牦牛肉的几种吃法
牦牛是适应高原恶劣环境的特有特种,被誉为”高原之舟”,它不同于内地黄牛等其他牛,是个完全不同的特种,不但在体貌上有着巨大的差别,而且在肉质上也有显著的特点 , 这源自于它极端的生存条件.它极能耐寒,耐粗,耐劳,能很好地适应高海拔,低气压,空气含氧量少,日夜温差大的高原气候,能在冬春冷季漫长,半年冰并雪封,牧草生长期智短其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里健康生长.其肉质鲜美,具有高蛋白(比黄牛高58.7%,)低脂肪(比黄牛低69.8%),低热量(比黄牛低19.7%),多氨基酸(比黄牛多2种)的特点.最重要的是牦牛产品来自于无现代工业污染的高寒草原,是地道的”绿色食品”.
一、牦牛前腿肉
最适合吃法：炖
最适合菜品：番茄土豆炖牦牛肉
主料：牦牛前腿肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法：
1、牦牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牦牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牦牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。红汤酸甜，肉质嫩滑。
二、牦牛腱子肉
最适合吃法：酱卤
最适合菜品：酱牦牛肉
材料:牦牛腱子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、鸡精20克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法
1、将牦牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中加清水，80度时入牦牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牦牛腱肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再加清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牦牛肉大火做开。
8、变小火将牦腱肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牦牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牦牛肉取出切成薄片即可食用。
三,牦牛里脊
最适合吃法：炒、溜
最适合菜品：黑椒牛柳
主料：牦牛里脊肉250克，
配料：洋葱1个，柿子椒1个，黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法:
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
5、热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
6、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上黑胡椒粉！
四,牦牛外脊
最适合吃法：炒、煎烤
最适合菜品：蚝油牦牛肉
材料:
牦牛外脊肉150g，新鲜香菇4朵，姜片10g，胡萝卜片10g，葱1根，辣椒1根，A(玉米粉8g，小苏打粉1g，嫩肉粉2g，米酒2g，酱油8g，水30g，蛋液15g，鸡粉1g)，B(蚝油15g，酱油5g，糖2g)，水50g，香油5g
做法:
1、牦牛肉切片，用调味料A腌约20分钟至入味，后加15克色拉油到腌好的牛肉里拌匀，防止炒时粘黏。
2.葱切段；辣椒切细丝；新鲜香菇切厚片、胡萝卜切片，分别以滚水汆烫后沥干水分备用。
3.取一热锅加入45克色拉油，油热后，加入肉片以大火快炒将肉片炒散开，至肉约8分熟后，捞起沥干油脂备用。
4.热锅，加入15克色拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒丝，再加入胡萝卜片及香菇片略炒，转成大火后加入调味料B，接着加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入水炒匀，起锅前加入香油拌匀即可。
五,牦牛腩肉
最适合吃法：炖、煲
最适合菜品：番茄炖牦牛腩
牦牛腩块500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法：1、牦牛腩切1cm见方的小块；2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牦牛腩洗净沥去水份；3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牦牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牦牛腩转至炖锅，加开水没过牦牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
六,牦牛眼肉或外脊
最适合吃法：煎烤、炒
最适合菜品：黑椒牦牛排
做法：
主料：牦牛眼肉或西冷片300克(片厚度为8毫米)
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克
做法： 1. 牦牛肉片用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成块； 3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒； 5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色； 6. 再加水，大火烧开后小火炖至粘稠的浓汤；7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色单片装入盘中；8. 同时将用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤就可以吃啦
七,牦牛后腿肉
最适合吃法：风干肉、炖
最适合菜品：牦牛肉干
做法：
原料: 牦牛后腿肉500克（黄瓜条肉最好），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克
辅料:精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。制作方法: 1、牦牛肉改成两个整齐的”U”型条(尽量长一些)；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、酱油、白糖、味精、花椒、料酒腌1小时，放在通风好的地方风干一天一夜再沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成块。3、炸锅烧热，放入豆油，烧8成热，放入牦牛肉块，炸1-2分钟，捞出，控油即可食用。
八,牦牛尾
最适合吃法：红烧、煲汤
最适合菜品：红煨牦牛尾
主料：牦牛尾肉1000克。辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。
烹调方法：牦牛尾切成段，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净. 净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牦牛尾段，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牦牛尾和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。
内蒙阿拉善肉苁蓉 肉苁蓉也叫沙漠人参，肉苁蓉，又称地精，药用价值极高，素有“沙漠人参”的美誉，主治肾阳不足、温补精血、保肝润燥，具有很重要的食疗功效和作用。是中国所发现的60多种补益中药中品位最高的药物，含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成份，对男性肾、睾丸、阴茎、海绵体等性器官都有极大的补益效果，对阳痿、早泄更是立竿见影，应验如神。《本草拾遗》中曾记载：“肉苁蓉三钱，三煎一制，热饮服之，阳物终身不衰”。 1、肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血，能抑制“阳虚”症状的出现，防止体重减轻。可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。 2、肉苁蓉能显著提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用，从而促进粪便的湿润和排泄，具有真正的润肠通便作用。 3、肉苁蓉还可增强免疫功能。肉苁蓉多糖对人体淋巴细胞的形成和活性都有显著的影响，它能增加淋巴细胞的增殖反应，从而增强机体的免疫功能。 4、肉苁蓉还可调节循环系统，具有如下作用：保护缺血心肌；降血脂，抗动脉粥样硬化、抗血栓形成；降低外周血管阻力，扩张外周血管，降低血压；保护肝脏，抗脂肪肝。 5、肉苁蓉中所含有的苯炳醇糖是其他药物所没有的成分。它是延缓衰老最有效的成分。肉苁蓉对人体下脑垂体、性腺、胸腺等部位的老化均有明显的延缓作用。 如何食用阿拉善肉苁蓉？ 1、泡茶：开水煮当茶喝，每次不超过10克，可适量加入蔗糖、蜂蜜服用。 2、炖肉：煮畜、禽、鱼肉每千克放入20克。 3、炒菜：用水泡软后，切丝或片，炒菜食用，每次10-20克；煮粥时放入20克食用。 4、泡酒：泡酒服用每200克泡白酒3000克，宜适用50度-60度纯粮酒，泡7-15天后饮用，每次10-30毫升。 5、用苁蓉200克配锁阳100克，天麻30克，枸杞50克，放入白酒3000克内浸泡7-15天后，每日饮10-30毫升效果更佳。 6、肉苁蓉100克、锁阳50克白酒1000克泡7-15天后饮用。 用法推荐： 1.肉苁蓉15~20克，精羊肉100克，山芋50克，梗米100克，葱、姜适量。煮粥常服，味美可口，稳补益气，抗衰延年，增强抵抗力，尤其宜于老年（山芋即山药） 2.肉苁蓉15克，洗净切薄片，精羊肉适量，大米30克~60克共煮稠粥，空腹食。用于肾虚面黑、阳痿、遗精、腰痛。 3.肉苁蓉15克，洗净，剐去鳞，再用酒洗，去黑汁，切薄片与羊肉共煮成羹，食盐调味，食药、汤、肉，用于肾虚阳痿、遗精、腰痛、尿频。 4.肉苁蓉120克。加水3碗，煎至一碗，顿服。用于精血亏虚，肠燥便秘，尤其适宜于虚人、老人。 5.肉苁蓉60克、、当归身60克、熟地30克黄苓15克、火麻仁15克、生龙骨15克（先煎）。水煎服。用于血虚型便秘
壮阳泡酒配方大全 在现代社会，壮阳补肾是男人们都会关注的话题，同时他也是男人们最不希望遇到的问题。肾，在男人看来直接关系到性生活的美好与否。不可否认很多人多多少少都会遇到这方面的一些问题，如果是因为疾病造成的问题自然是要去医院看医生，但是如果是其他原因造成的肾虚等问题，建议大家还是少吃药为好。市场上的很多补肾壮阳药物多身体都有着一定的伤害，甚至很多都是治标不治本。 补肾壮阳不可盲目，肾虚时才补肾，而肾虚的主要表现为：性功能降低，性欲降低，阳痿，遗精、滑精、早泄。补肾需要慢慢调理，不能急速调理，否则欲速则不达。补肾壮阳的中药很多，使用最频繁、最多的有：鹿茸、紫河车、冬虫夏草、蛇床子、淫羊藿、巴戟天、仙茅、肉苁蓉、锁阳、胡桃仁、补骨脂、益智仁、杜仲、续断、狗脊、菟丝子、海马、骨碎补、沙苑子、蛤蚧、韭菜子、牡蛎、雄蚕蛾等。 使用上述补肾壮阳的中药材泡制药酒是很多人都会做的一件事情，但实际上不是每一种药材都适合用来泡制药酒。要知道用什么泡酒补肾壮阳，就要学会选择合适的中药材，还要知道在泡制的过程中又有哪些事项？常见的壮阳酒的配方又有哪些呢？一起来了解一下。 泡药酒的选用和注意事项 一、泡药酒的选用 （1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。 （2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生活常识分享沙漠肉苁蓉的功效与作用 导语：肉苁蓉是什么很多人也许并不知道，其实肉苁蓉就是大芸，用蒙语来说的话就是査干告亚。肉苁蓉主要分布地区就是我国西北的干旱地区，其中新疆 肉苁蓉是什么很多人也许并不知道，其实肉苁蓉就是大芸，用蒙语来说的话就是査干告亚。肉苁蓉主要分布地区就是我国西北的干旱地区，其中新疆和内蒙古分布最为广泛。所谓的沙漠肉苁蓉就是在沙漠地带生长的肉苁蓉。肉苁蓉是一种名贵的中药，不管是经济价值还是药用价值都比较高。 如果想要种植肉苁蓉，最好选用沙土或者半沙漠地带，土壤碱性或者呈偏碱性的地方最适合种植肉苁蓉。在种植肉苁蓉的时候要对种植地带进行圈栏，这样做就是为了防止骆驼和牛羊啃食。 肉苁蓉也是古地中海残遗植物，对于研究亚洲中部荒漠植物区系具有一定的科学价值。濒危种。肉苁蓉由于被大量采挖，其数量已急剧减少。据调查，每千株寄生植物梭梭中，仅有7株肉苁蓉。又因梭梭是骆驼的优良饲料和当地群众的燃料，因此过度放牧和大量砍挖梭梭，也促使肉苁蓉处于临危的境地。应建立较大面积的以保护肉苁蓉为重点的梭梭保护区，严禁砍伐梭梭和采挖肉苁蓉，并积极进行人工繁殖，扩大其分布区。现阿拉善专区已经退耕还林建立保护区200百万亩，人造林地40万亩。沙漠里风大，寄主根经常被风吹裸露，要注意培土或用树枝围在寄主根附近防风，苗床要经常浇水保墒，除掉其它植物。肉苁蓉5月开花时，要进行人工授粉，提高结实率。 肉苁蓉其中的一项功效就是抗衰老，另外，肉苁蓉还具有促进人体新陈代谢和调整内分泌的作用，经常食用肉苁蓉的话能够强健身体。肉苁蓉的食用方法比较简单，只要用来泡水喝就可以，另外，肉苁蓉
牦牛肉的吃法 青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。千户牛眼主料：牛眼12个。辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。聚宝滋补肠主料：精选牛食管6条。辅（调）料：牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。(一）红煨牛肉主料：牛肉1 000克。辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。（二）干煸牛肉丝主料：净牛肉350克。辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。（三）酥炸牛肉主料：牛肉400克。辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。成品特点：色泽金黄，香酥肥美。（四）特色牦牛肉主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。配料：灯笼椒2 50克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。制法：1、先将牦牛肉用清水煮一下，再放入卤水锅中卤至八成熟捞出；2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。特点：肉质鲜嫩、香辣可口。牦牛肉干吃起来挺腥的，做成麻辣的怎么样？【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。【制作过程】1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3、炸锅烧热，放入豆油，烧
风干牦牛肉的各种吃法 在红原，提起牦牛肉可以说是无人不知无人不晓，其已经成为当地特色的肉类食品，当地居民隔三差五，总是要吃一些牦牛肉，牦牛肉带给了他们强壮的体魄。红原的牦牛肉产量极大，新鲜的牦牛肉储存时间短，尤其是在夏季，天气比较炎热的情况下，很容易腐烂变质，为此，大家想到了一个好的办法，将牦牛肉腌制之后，风干晾晒，这样极大地延长了牦牛肉的储存时间。 走在红原的街街道道，随处都可以看到风干牦牛肉销售，对于风干之后的牦牛肉吃法，不同的家庭，不同的牦牛肉爱好者，各自有其独特的吃法，这也让牦牛肉的魅力尽显。下面中国牦牛肉交易网的小编为大家介绍下，几种常见风干牦牛肉的食用方法： 1、直接食用 牦牛肉经过风干之后，制作成风干牦牛肉，由于其加工工艺的不同，再加上加工过程中，其添加不同的原料，因此，做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同，红原御坊斋风干牦牛肉口味比较多，有常见的烟熏味、麻辣味、五香味，还有比较独特的口味风醋味、香草味、香辣味等。风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般，可以直接食用，大家撕开风干牦牛肉的层层包装，即可食用，补充能量。 2、调料食用 在如今快捷化的生活下，人们希望食品能够方便快速，方便面、面条是我们生活经常碰到的两件东西，人们在享受这些美味的同时，也为这些美味的烹饪创造了一些新的方法，很多人喜欢把风干牦牛肉
放入泡面中，用热水一冲，松软的风干牦牛肉散发出弄弄的肉味，经过热水浸泡后的风干牦牛肉，咀嚼起来也十分方便，成为一种独特的美食。更多信息请登录中国牦牛肉交易网（https://www.doczj.com/doc/ff13876026.html,）查询。 3、凉拌着吃 凉拌牛肉，被很多人喜欢，不同的地区也有不同的吃法，如果你手上没有牛肉，那么，你完全可以用风干牦牛肉来代替熟牛肉，首先将风干牦牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牦牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了，虽然不及真正的熟牛肉，这种由风干牦牛肉获得的“熟牛肉”，品尝起来，也别有一番风味。 4、清炒着吃 由于风干牦牛肉风干之后，会十分的硬，这样炒起来极为不便，因此，我们在炒之前，需要将风干牦牛肉用水浸泡一下，待肉松软之后，再混杂各种青菜一起清炒，之后加入作料，这样一盘别致的清炒牛肉就出锅了。 其实，对于风干牦牛肉其还有很多独特的吃饭，有的人喜欢将其切成片，作为美食的点缀之物；还有的人，喜欢在吃火锅的时候，侵泡一下风干牦牛肉，来品尝这种独特的味道。如今的风干牦牛肉越来越受欢迎，大家在享受美味的同时，也真正享受到了健康，因为牦牛肉含有各种人体所需氨基酸以及各种微量元素。
牦牛肉常见的加工方法和食用方法 在红原地区，主要从事牦牛的养殖，这里分布着四川绝大多数的牦牛，当地牦牛的加工工厂也比较多，牦牛是当地的主要肉类食品，对于牦牛的加工，当地人十分有经验，下面红原御坊斋牦牛肉小编给大家介绍下，常见的牦牛肉加工方法及对应食用方法： 1、新鲜牦牛肉 牧民对于新鲜牦牛肉的食用方法和我们平原地区，对猪肉的食用差不多。将屠宰后的胴体切割成块，置大锅内加水清煮，煮沸后维持片刻，即可食用。食用时用佩戴的藏刀，一片片削下来，略蘸食盐用奶茶辅食。水煮后的牦牛肉，盛于盘内，称为“手抓肉”。如用肉馅或灌制牛肉香肠，则较精细，讲究口味。 新鲜的牦牛肉也可以制作成各种肉包子，将新鲜牦牛肉剁成泥，加入食盐和调料，拌进牛油，做成包子蒸熟。吃着牦牛肉包子，喝上几杯牦牛奶茶，美味十足。 2、风干牦牛肉 风干牦牛肉主要在一些加工工厂里比较多，其风干之后，包装成袋，销售到全国各地，红原御坊斋牦牛肉食品厂，就是一家专门从事风干牦牛肉的加工工厂。风干牦牛肉的制作过程，将每年入冬屠宰的牦牛肉，切成约4～5厘米见方，长30厘米左右的肉条，一般是两条在一端相连，凉晒于牛毛绳上，待风吹日晒数天后即干。干后，贮藏于皮口袋内，或吊挂在帐篷里，可贮存一两年不霉变。采用风干的方法贮藏牛肉比天然的冻牛肉贮藏的时间长，只是风味不同。详细风干牦牛肉制作过程，请访问文章《美味的风干牦牛肉来自高原寒冷的冬季》。 风干牦牛肉可以制作成多种口味，比如：麻辣味、香草味、五香味、风醋味等，具体食用根据个人喜好，风干牦牛肉主要作为一种休闲食品销售，不过，其也可以熏烤、煨烧，或者将风干牦牛肉用热水烫熟之后再吃，这里牦牛肉小编提醒，风干牦牛肉是经过腌制而成，所以前面几种食用方法，都不需要加盐或者其它作料。 3、烟熏牦牛肉和牦牛肉灌肠 烟熏牦牛肉，是将新鲜的牦牛肉切成细条，然后拌上食盐，放于容器内，一两天后取出，悬挂在帐篷内炉灶上方，任其烟熏、风干。须食用时取下煮熟。牦牛肉灌肠，主要用的是牦牛的小肠，将其灌上牦牛肉，制作而成。 当地人用牦牛肉来招待贵客，随着近几年肉类食品出现各种问题，四川的牦牛肉一直备受欢迎，风干牦牛肉在各大超市，以及网络上的一些休闲食品店内，
牦牛肉怎么去腥味 文章目录*一、牦牛肉怎么去腥味*二、耗牛肉怎么吃*三、耗牛肉如何鉴别真假 牦牛肉怎么去腥味1、牦牛肉怎么去腥味 1.1、用洋葱粉代替一部分洋葱末:洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。 1.2、蒜粉的使用:完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。 1.3、用红酒代替料酒:厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用? 2、耗牛为什么比其他牛珍贵 2.1、品种不同:牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。 2.2、生长环境不同:牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。 2.3、肉质不同:牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧
方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。 3、耗牛肉的功效与作用 牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,是国际市场上稀少的高级肉类,它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为一道好的下酒菜,当然,酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴、袋等。牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚,牛鞭则是一道壮阳药,牦牛因其常年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其味独特。 耗牛肉怎么吃1、直接食用 牦牛肉经过风干之后,制作成风干牦牛肉,由于其加工工艺的不同,再加上加工过程中,其添加不同的原料,因此,做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同,红原御坊斋风干牦牛肉口味比较
老中医谈中药详解：沙漠人参肉苁蓉的功效，作用，食用方 法 肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉( Cistanche deserticolaY．C．Ma) 的干燥带鳞叶肉质茎，又名精笋、地精等，始载于《神农本草经》，列为上品，并被历代医书古籍所收载。本品具有补肾阳、益精血、润肠通便之功效，可用于肾阳不足、精血亏虚所致的阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便秘等症在保健、养生、食疗中的应用民间食用肉苁蓉已有两千多年历史，其食用方法有: 炖肉、煲汤、熬粥、泡酒、泡茶等。最早文字记载肉苁蓉食疗养生，见于唐·《本草拾遗》中的肉苁蓉三钱，制热饮服之，阳物终生不衰。宋代记载了肉苁蓉的养生食疗方法，如《本草图经》中肉苁蓉与羊肉、山药合做，味美，食之胜服补药。到明代，食用方法更加丰富，有煲汤、熬粥、炖、炒，煮等，其配料多以羊肉为主。纵观历代食用肉苁蓉，除认为食之味美、益人、胜服补药外，其食疗目的还是温补肾阳，强精健髓，驻颜壮气。近代，随着人们对肉苁蓉的深入研究，证明了其在提高性功能、抗疲劳、调节免疫功能、保肝、抗老年痴呆等方面有确切作用，且无毒副作用，服用安全可靠。肉苁蓉采制及药材质量的传统观点唐·孙思邈《千金翼方》生河西山谷及代郡雁门。五月五日采，阴干五代后蜀·韩保升
等《蜀本草》三、四月掘根，切取中央好者三四寸，绳穿阴干。八月始好认为药材中段质量好明·李中立《本草原始》二月采阴干肥大柔软者佳，干枯瘦小者劣明·陈嘉谟《本草蒙筌》端午采干明·刘文泰《本草品汇精要》三月、五月五日取根，阴干明·李中梓《医宗必读》滋肾补精之首药，但须大至斤许不腐者佳明·郑宁《药性要略大全》端午日取，阴干肉苁蓉出西方，形广而扁，肉厚味美者佳明·倪朱谟撰《本草汇言》三、四月掘根，长尺余，切取中央者三四寸，绳穿阴干皮有松子鳞甲。伪品: 草苁蓉四月中旬采，长五六寸，或一尺。茎圆，紫色，以代肉苁蓉，切力稍劣，用者宜审。肉苁蓉罕得，今人以金莲花根盐润充之，又以嫩松梢盐拌伪之，用者宜辨明·许希周《药性单方》三月掘采，绳穿，阴干，至八月方美二、三月生苗，数寸许，皮如松子，有麟甲，苗下掘地有一细扁根，长尺余，中有一段肥嫩者，三四寸，为苁蓉魏·吴普《吴普本草》生河东阴地，…. ，二月至八月采，阴干用之清·杨时泰《本草述钩元》陇西出者，其形扁，色黄柔润，多花而味甘，余产皆不及。盖是物以极西产者为良，为其得金气之厚也清·刘若金《本草述》陕西州郡多有之，然不及西羌界中来者肉厚而力紧清·刘汉基《药性通考》长大如臂，重至斤许，有松子鳞甲者良清·邹澍《本经续疏》生河西山谷及代郡雁门，五月五日采，阴干肉苁蓉二月丛生大木间及土壍垣中，生
肉苁蓉的食用方法: 肉苁蓉的服食方法和一般的补益中药基本相同，既可单用，也可配伍使用，患者可根据自己的需要，把它制成不同的制品进行服用。或茶饮、或煎汤、或制膏、或煮羹、或泡酒等。 茶饮法：将肉苁蓉清洗干净，上锅蒸软，切成薄片，泡茶饮服，每日数次，日用量6~9克为宜。 煎汤法：肉苁蓉15克，火麻仁12克，炒枳壳9克，升麻3克，瓜蒌仁15克，郁李仁6克，怀牛膝12克。以上七味共煎，50分钟后取汤温服，每日一剂，两煎两服。功用：理气宽肠去浊，补肾降火，滋阴润肠通便。 制膏法：肉苁蓉500克，锁阳500克，蜂蜜250克。将二味药的饮片洗净，用砂锅煎为浓汁，去渣，再放入蜂蜜熬成膏，然后置陶器中贮藏。每日饭前服，一日两次，每次约4汤匙，用温开水送服。功用：温补肾阳，治肾虚滑精、阳痿、腰膝酸软。 煮羹法：嫩肉苁蓉150克，山药50克，羊肉100克。将肉苁蓉去鳞用酒洗净后切片，山药、羊肉亦切为片，放锅中加水煮，再加入适量调料，羹成后食用。功用：补肾养肝，用于阳虚血少，治腰痛、畏寒肢冷、阳痿。 泡酒法：肉苁蓉50克，淫羊藿100克，好白酒2斤。将前二药洗净浸入酒中封严，10日后饮用，每日3次，每次1小杯。功用：补肾壮阳，治疗肾阳虚的阳痿、宫寒不孕、腰膝酸痛、虚寒带下等症。肉苁蓉药膳:苁蓉羊肉粥
粥方组成：肉苁蓉10克，精羊肉150克，大米100克，生姜3片，葱白2茎，细盐少许。 煮制方法：将苁蓉、羊肉洗净，切细；生姜、葱白洗净，切细；大米淘净。将苁蓉放锅中，加清水适量，文火煮沸后，下大米、羊肉煮粥，待熟时，调入葱白、生姜、细盐等，再煮一、二沸即成，每日1剂。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。 适应症：适用于肾阳虚衰所致的阳萎，遗精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便频数，夜间多尿，遗尿，以及平素脾胃亏虚，体质瘦弱，劳倦内伤，恶寒怕冷，四肢欠温，脘腹冷痛，大便秘结等。
风干手撕牛肉 牛肉是非常好的肉类，蛋白质的含量比较高，我们平时经常会吃到各种以牛肉为原料制成的各种食物，像手撕牛肉就是很典型的一种。风干手撕牛肉做法并不是很复杂，如果特别喜欢的话，也可以自己动手进行制作，绝对不比外面出售差。那么，风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。 所需食材 主料：牛肉 配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等 制作方法 方法一 1、牛肉切大块 2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。 方法二 1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。 2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，
香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。 3、把煮好的牛肉撕成细长条。 4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。 5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。 方法三 1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。 2放入卤水中卤制40分钟。 3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。 方法四 1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧; 2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，;高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干; 3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可; 4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，
腌制牛肉干的做法 我们经常会喜欢吃的零食有牛肉干，牛肉干的制作方法比较复杂。自己买来的牛肉需要切好之后，进行腌制。制作牛肉干是需要讲究方法到，一些调料粉的加入都是有科学搭配比例的。只是在腌制牛肉干的时候，应该注意放入盐量的多少。腌制牛肉干的做法是什么呢？ 一、风干牛肉干 食材 牛肉1000g葱适量姜适量香叶适量生抽2小勺老抽2小勺盐1小勺糖4小勺蚝油1小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺 步骤 1.准备材料。 2.牛肉放水中浸泡出血水。 3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。 4.加入1小勺白酒。 5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。 6.炖好的牛肉放至凉透。 7.然后切成半厘米左右厚的片。 8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。
9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。 10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。 11.180度15分钟拿出。 12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。 13.然后干燥处晾干半天即可。 小贴士 1.牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。 2.煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。 3.煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。 4.牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。 二、麻辣牛肉干 食材 牛霖1000g油300ml盐适量辣椒面30g白芝麻20g花椒粉20g 白砂糖30g姜片3片香叶3片老抽10g蚝油30ml 步骤 1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜。 2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右。 3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用。 4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片。 5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。 6.各种调料称好备好。
牦牛肉广告宣传文案 广告语，牦牛肉广告宣传文案 1、百年牦牛王，健康万里长。 2、牦牛王的味道，在舌尖上跳起了舞。 3、西藏牦牛王，点点雪域香。 4、健康休闲——牦牛王休闲食品。 5、营养牦牛王，美味新生活。 6、极品美食，我选牦牛王。 7、西藏“牦牛王”，天然无污染。 8、西藏牦牛王，一口终难忘。 9、品位高原，回味悠长——牦牛王。 10、美味牦牛王，天然更营养。 11、品味牦牛，王气自在。 12、西藏牦牛王，有嚼劲的王牌牛肉。 13、人生绿色健康——藏产牦牛王。 14、绿色就是牦牛王。 15、牦牛王食品，牛魔王想要。 16、牦牛王，雪域高原的黑色黄金。 17、休闲食品谁最强？唯有西藏牦牛王。 18、吃牦牛王，品出魅力西藏。 19、纯健康食品的源泉，人类绿色的起点。 20、牦牛看的见，好吃不忽悠。 21、高原牦牛王，带心灵去旅行。 22、黑色黄金牦牛王，你吃我吃大家吃。 23、要零食，更要健康——西藏牦牛王。 24、高原风味，自然享受美丽。 25、西藏牦牛王，野生美味，香满天下。 26、牦牛王，吃出来的品牌。
27、牦牛王，是你口感如一的信仰。 28、品味绿色牦牛王，回归自然大草原。 29、什么样的好滋味？尝了就知道。 30、因为西藏牦牛王，所以生活有滋有味。 31、休闲度假去西藏，别忘品尝牦牛王。 32、牦牛王，天天想。 33、西域牦牛王，营养更健康。 34、好智力，好身体，好吃的牦牛王。 35、西藏牦牛王，大家都来尝。 36、牦牛王——开辟中国生态肉品新时尚。 37、中国牦牛王，纯天然绿色食品。 38、为了可持续发展，请使用健康食品。 39、西藏牦牛王，不一般的牛。 40、来自雪域高原的健康祝福。 41、用心一处、增添绿色情趣——牦牛王。 42、绿色健康，我选牦牛王。 43、西藏的味道——牦牛王 44、肚皮饱一身，健康过一生。 45、西藏“牦牛王”，绿色，鲜香，营养。 46、东海龙虾香，西藏牦牛王。 47、牦牛王食品，让味觉触摸西藏。 48、牦牛王，牛劲十足。 49、高原地产，美味牦牛王。 50、西藏牦牛王，生态绿色食品。 51、青藏比苏杭，因为牦牛王。 52、不说不知道，这牦牛王还真好。 53、牦牛王，吃吃更健康。 54、美味零食牦牛王，健康你我共分享。 55、品牦牛王休闲食品，当高原牛崽。
肉苁蓉可以泡水常喝吗？ 肉苁蓉有补肾益精，润肠通便的功效。用于肾虚阳萎，遗精尿频，女子不孕，腰膝无力，筋骨痿软，肠燥便秘等症。服用方法一般是煎水吃，量为9--15克。 肉苁蓉可以泡水喝吗？那种黑色的肉苁蓉 病情分析： 您好，肉苁蓉是很好的补药，可以泡水喝。 指导意见： 没有经过炮制的肉苁蓉是可以用来做菜使用的，所以您可以放心的使用，但是泡水的味道不是很好。 肉苁蓉泡水喝，请问每天泡多少克，主要是便秘 指导意见： 你好，可以有效的解决您的“血虚便秘”的问题的，建议你是可以放5克就可以了，祝你健康！ 肉苁蓉可以用来泡开水喝吗?一次泡多少? 您好 肉苁蓉可以用来泡开水喝.没有不要超过5g 请问肉苁蓉可以泡水喝吗？ 指导意见： 你好,肉苁蓉有补肾益精，润肠通便的功效,服用方法一般是煎水吃，量为9-15克。 肉苁蓉可以泡水喝吗一次喝多少一般泡水一般在10到15克左右即可。 一、病情分析: 泡酒以生大芸为宜，泡一个月左右最好。 意见建议: 另外可以加些灵芝、枸杞、黄芪、五味子等中药。以白酒或者米酒为好 二、病情分析:
大芸是补肾的良药。大芸分硬大芸和软大芸和生大芸三种。泡酒以生大芸为宜.大约泡一个月就可以喝了 意见建议: 首先应将大芸洗净晒干后用黄酒喷洒拌匀，稍闷，待酒吸尽，放笼内蒸后切片晒干入药者。温肾壮阳作用增强，润便滑肠作用减弱。 您可以根据自己的爱好添加一些补药，没什么配伍禁忌。 通常有以下用法:肾阳亏虚，精血不足之阳痿早泄、宫冷不孕、腰膝酸痛、痿软无力。本品味甘能补，甘温助阳，质润滋养，咸以入肾，为补肾阳，益精血之良药。常配伍菟丝子、川断、杜仲同用，治男子五劳七伤，阳痿不起，小便余沥，如肉苁蓉丸:亦可与杜仲、巴戟肉、紫河车等同用，治肾虚骨痿，不能起动，. 2．肠燥津枯便秘。甘咸质润入大肠，可润肠通便，常与沉香、麻子仁同用，治发汗、津液耗伤而致大便秘结:或与当归、牛膝、泽泻等同用，治肾气虚弱，大便不通，小便清长，腰酸背冷，如济川煎. 三、.病情分析: 此药俗名肉苁蓉，人称“沙漠人参”，中药名大芸。它含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等，它所含的苯炳醇糖柑更是其它药物所没有，它是延缓衰老最有效的成分。 意见建议: 大芸对人体下脑垂体、性腺、胸腺，在组织学、组织化学、超微结构等方面的老化有明显的延缓作用。。 泡酒法：肉苁蓉50克，淫羊藿100克，好白酒2斤。将前二药洗净浸入酒中封严，1 0日后饮用，每日3次，每次1小杯。功用：补肾壮阳，治疗肾阳虚的阳痿、宫寒不孕、腰膝酸痛、虚寒带下等症。 四、肉苁蓉怎么吃效果最佳？ 肉苁蓉肉质茎呈长扁圆柱形，长3至15厘米，直径2至8厘米，下粗上细。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，鳞叶菱形或三角形。体重，质硬难折断。断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹，木部约占4/5，有时中空。气微，味甜，微苦。以条粗壮，密生鳞叶，质柔润者为佳。 商品有淡苁蓉和咸苁蓉两种，淡苁蓉以个大身肥、鳞细、颜色灰褐色至黑褐色、油性大、茎肉质而软者为佳。咸苁蓉以色黑质糯、细鳞粗条、体扁圆形者为佳。习惯认为产于内蒙古者为最著。 肉苁蓉补充信息： 根据炮制方法的不同分为肉苁蓉、酒苁蓉，炮制后贮干燥容器内，，酒苁蓉密闭，置阴凉干燥处，防蛀。肉苁蓉适合人群：
风干牛肉作业指导书 一、工艺流程: 原料检验—缓化-修整-切片——配料—-滚揉——摆片——腌制——风干——断段--切条——称量-—油炸——冷却-—内包装(抽真空)-—灭菌——外包装-—入库 工艺流程要点: 1、原料检验:原料肉要来自安全非疫区并有检疫证明,且应选用注册屠宰场屠宰得部位肉。要求无骨、无皮、无毛、无淋巴、游离得结缔组织、无淤血、无血污。每批到厂原料肉须附带检疫证明及检验报告。选用牛部位大黄瓜条为原料,确定厂家、产品名称与实物相符,方可使用。更换厂家或原料肉时,要取２件,在0—4℃得环境中解冻,感官检验肉质得颜色,气味等,测缓化损失与碎肉率(脂肪与筋膜)。缓化水分损失3％—６％,筋膜3%-5％为正常,数据异常,需及时上报,得到允许后方可使用、修整时用消毒得刀剔除肉块中筋、皮、膜、多余脂肪、修掉伤斑、筋腱等,剔除干净后方可进行下道工序。 2、原料缓化:将原料肉去掉外包装箱,记录原料肉重量,填写标识卡片写明日期,重量等内容,码放整齐,放置在0－4℃得环境中缓化解冻,解冻时间约3６－48小时,在３6小时前后,关注原料肉得解冻程度,根据生产进度,决定就是否需要将包装袋去掉与就是否将肉块撬开、因缓化时间较长,需密切关注环境温度湿度变化。缓化过程中保持静态缓化,最大限度降低失水率。缓化过程中应促进空气流通,均衡原料肉上下层温差,每块原料肉边缘手按较为柔软,松弛、无冰晶、呈还原态部
分≥7０％,原料肉由内到外呈麻酥状态解冻效果为最佳。刀要锋利,下刀要准确,麻酥状态下刀刚好按工艺要求准确无误切下。肉中心温度应0-４℃,原料肉缓化刚好进入麻酥状态时,造型处理,及时放入切片机中进行切片、切片工艺中,防止模具对原料肉施加一定压力,要充分保持麻酥程度。 3、修整、切片:原料肉解冻至麻酥状态,用手指按压,肉质表面较软,但无塌陷得痕迹,方可切片。将原料肉平放在操作台上,用尖刀修去原料肉表面得脂肪与筋膜,将平整一面与操作人员相对,把大黄瓜条得大尾巴一面向下与操作台接触平实,固定位置后,按要求切片。原料肉中间温度较低,肉片呈冷冻状态,需摊凉,使其缓化至麻冻状态。为保证产品品质,切好得精品切片与散货切片准确称量2５Kg/后,及时放入0—4℃得腌制间中。 (１)精品切片:厚度1。5厘米,切面平整,上下厚度差在0、１厘米范围内,无刀花为合格产品。单独放置、 (2)散货切片:肉块表面形状不规则得、厚度在2－２、5厘米得肉条,与两部位肉中间得筋膜与脂肪较多得肉片,修去筋膜脂肪后,按精品得切片标准(厚度1。5厘米)切分,并分开放置做散货切片。 4、配料:按配方要求准确称量,同时配置几种口味得调料时,需标示清楚,分开放置,避免调料用错得情况出现。称量清水时,先放掉管道得存水,再按要求称量。将辅料按加入量比例依次加入实腌肉中。 配料:原料肉25Kｇ,调料1包(四种口味),清水2.5L,海天生抽XXｇ。 5、滚揉:将调料与麻酥状态得原料肉在不锈钢盆中搅拌均匀后,装入
肉苁蓉没有我们想象中的那么简单，而且肉苁蓉有几种，如果我们不认真 的挑选的话，那么很容易出现一些问题，所以说我们必须认真的去分辨肉芙蓉 的种类，了解它们的特性，这样我们在购买的时候才不会出现差错，一般药典 里面说的肉苁蓉是阿拉善油肉苁蓉，接下来让我们一起来了解一下肉苁蓉有几 种呢？不是很了解的人们有必要认真的看一下。 大芸、寸芸、苁蓉、地精、查干告亚（蒙语）。外观形态多年生寄生草本，高80～100cm。茎肉质肥厚，不分枝。鳞叶黄色，肉质，覆瓦状排列，披针 形或线状披针形。穗状花序顶生于花茎；每花下有1苞片，小苞片2，基部与 花萼合生；背面被毛，长约为花茎的1倍，花萼5浅裂，有缘毛；花冠管状钟形，黄色，顶端5裂，裂片蓝紫色；雄蕊4。蒴果卵形，褐色。种子极多，细小。花期5～6月。 不分枝，下部较粗。叶肉质，鳞片状，螺旋状排列，淡黄白色，下部叶紧密，宽卵形或三角状卵形，长5一15毫米，宽10－20毫米，上部叶稀疏，披针形或窄披针形，长10一40毫米，宽5一10毫米。穗状花序顶生，伸出地面，长15一50厘米，有多数花；苞片线状披针形或卵状披针形，长2－4厘米，宽5一8毫米、与花冠近等长；小苞片卵状披针形或披针形，与花萼近等长；花萼钟状，长10一15毫米，5浅裂，裂片近圆形；花冠管状钟形，长3 －4厘米，淡黄白色，管内弯，里面离轴方向有2条鲜黄色的纵向突起，裂片5，淡黄白色、淡紫色或边缘淡紫色；雄蕊4，2强，近内藏；子房椭圆形，白色，基部有黄色蜜腺，花柱细长，与花冠近等长，柱头近球形。蒴果卵圆形，2瓣裂，褐色；种子多数，微小，椭圆状卵圆形或椭圆形，长0.6一1毫米，表 面网状，具光泽。 阿拉善有肉苁蓉：呈扁圆柱形，稍弯曲，长10~200厘米，直径2～8厘米，表面棕褐色，黑色或灰棕色，品质好的有油。密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，通常鳞叶先端已断。体重、质硬，微有柔*，不易折断，断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹。气微味甜、徽苦。 管花肉苁蓉：呈扁圆柱形、扁纺锤形、扁卵圆形、扁圆形等不规则形，长6～8厘米，直径4～6.5厘米，表面红棕色、灰黄棕色或棕褐色，多扭曲。密 被略呈覆瓦状排列的肉质鳞片，上部密下部疏、鳞片先端多已断落，残基部宽 多在l厘米以上，整个鳞片略呈长三角形，高约1厘米。体重、质坚硬，无韧*，
怎样泡制壮阳补肾酒壮阳补肾泡酒配方大全 壮阳补肾是男人们都会关注的话题，同时他也是男人们最不希望遇到的问题。肾，在男人看来直接关系到性生活的美好与否。不可否认很多人多多少少都会遇到这方面的一些问题，如果是因为疾病造成的问题自然是要去医院看医生，但是如果是其他原因造成的肾虚等问题，建议大家还是少吃药为好。市场上的很多补肾壮阳药物多身体都有着一定的伤害，甚至很多都是治标不治本。有鉴于此，很多男性朋友选择自己泡制药酒来壮阳补肾。 生活中有补肾壮阳效果的食物药物有很多，但不是每一种都适合用来泡制药酒。那么，怎么正确的泡制补肾壮阳的药酒？在泡制的过程中又有哪些事项？常见的补肾壮阳酒的配方又有哪些呢？一起来了解一下。 一、泡药酒用什么白酒好？ 最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用，因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。 二、泡药酒用少度的白酒好？ 度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。 三、泡药酒不宜选择塑料桶装酒当泡酒 不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，虽说PET塑料装水很安全，但酒具有高度腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料桶接触后，容易把塑料一些成分腐蚀到酒里，塑料成分是不安全的，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。
风干牛肉的历史和营养价值 内蒙古牛肉干https://www.doczj.com/doc/ff13876026.html,又叫“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。 追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。 内蒙古天然牧场风干牛肉干在保留传统手工艺基础上，精选黄牛排酸肉，结合现代工艺配料、淹制、凉晒等工序，工艺规范，配料科学，风味独特，市场前景非常看好。 历史传说： 美丽的科尔沁草原是“一代皇后”大玉儿（孝庄文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见钟情，自此一场旷世爱情在科尔沁草原上演。 长生天赐予的美注定了相思的苦 看不见你的眼睛是否也会有泪光 若没有那种力量想忘也总不能忘 只等到漆黑夜晚梦一回那曾经心动的模样 孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 营养分析： 牛肉(后腿)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食疗作用：