山东农业科学２０１１，６：１７～１９ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
大白菜质核互作型雄性不育的转育与应用
苏学军 ，徐茂俊 ，金 刚 ，赵传双 ，张 涛 ，孔德禄。，张吉祥
（１．山东春秋大白菜育种研究中心，山东济南２５０１００；２．沈阳市农业科学院，辽宁沈阳１１００３４；
３．微山华兴种苗研究所，山东微山２７７６００；４．平度市农业局种子管理站，山东平度２６６７００）
摘要：为了保证大白菜杂交种子的纯度，提高制种效率，利用大白菜质核互作型雄性不育系ＣＭＡ，与不 同球叶颜色（橘红心、黄心、白心）、不同结球类型（合抱、叠抱、直筒）、适合不同季节（春、夏、秋）栽培的多种 类型自交系进行杂交，后代经连续多代回交，成功选育了满足市场需求的稳定的质核互作型雄性不育系。制 种试验表明，杂交种杂交率达１００％，整齐度高，制种产量与利用不亲和系杂交制种相当。 关键词：大白菜；质核互作型雄性不育；高代自交系；杂交制种 中图分类号：Ｓ６３４．１０３．２ 文献标识号：Ａ 文章编号：１００１—４９４２（２０１１）０６－００１７－０３
Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｙｔｏｐｌａｓｍｉｃ——Ｎｕｃｌｅａｒ
Ｍａｌｅ Ｓｔｅｒｉｌｉｔｙ ｉｎ Ｈｅａｄｉｎｇ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃａｂｂａｇｅ
ＳＵ Ｘｕｅ—ｊｕｎ ，ＸＵ Ｍａｏ—ｊｕｎ ，ＪＩＮ Ｇａｎｇ ，ＺＨＡＯ Ｃｈｕａｎ—ｓｈｕａｎｇ ，
ＺＨＡＮＧ Ｔａｏ ，ＫＯＮＧ Ｄｅ—ｌｕ ，ＺＨＡＮＧ ｊｉ—ｘｉａｎｇ （１ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆＳｐｒｉｎｇ ａｎｄ Ａｕｔｕｍｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃａｂｂａｇｅ，Ｊｉｎａｎ ２５０１００，Ｃｈｉｎａ； ２ Ｓｈｅｎｙａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｓｈｅｎｙａｎｇ １ １００３４，Ｃｈｉｎａ；３ Ｗｅｉｓｈａｎ Ｈｕａｘｉｎｇ Ｓｅｅｄｉｎｇ Ｉｎｓｔｉｔ￣ｉｏｎ， Ｗｅ￣ｈａｎ ２７７６００，Ｃｈｉｎａ；４．Ｓｅｅｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｐｉｎｇｄｕ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｂｕｒｅａｕ，Ｐｉｎｇｄｕ ２６６７００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｎｓｕｒｅ ｔｈｅ ｐｕｒｉｔｙ ｏｆ ｈｙｂｒｉｄ ｓｅｅｄｓ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ ｓｅｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ
大白菜品种类别及区域划分
春夏大白菜品种近年非常受人们的欢迎，但目前市场上春白菜品种主要来源于日本、韩国，其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差，且生长期较长。近年来我国育成的春白菜品种也有少量上市，但有晚抽薹性，产量方面也有待进一步提高。
耐贮运品种随着我国贮运和外贸行业的发展、大白菜特产区的增加，相应的大白菜品种也应跟上。北京新3号虽然是一个优良的耐贮运品种。但也存在一些不足之处，如抗病毒病能力近年来有所降低，在盐碱地栽培或管理不良时易产生干烧心，对软腐病和黑腐病抗性不强。目前在我国北方春季和高寒山区夏季广泛种植的春白菜品种，虽然晚抽薹性较强，但抗病性、品质和耐贮性亟待改进和提高。
特色优质品种培育优质、综合性状好的大白菜品种仍是今后长期努力的方向，要继续培育新、奇、特、高营养或具有特殊颜色、风味的品种，如胶州大白菜胶白一号、二号等品种。为了超市和出口的需要，应培育优质、结球紧实、外观漂亮、耐贮运、货架期长的中小型品种。另外从食用需求出发，还应培育涮锅易熟，叶大绵软的包饭品种以及快餐等专用品种。
耐贮加工品种我国每年生产大白菜数量很大，深加工是大白菜出路之一。随着大白菜加工业的发展，相应的加工专用品种的需求将是育种新的目标之一。加工品种一般要求产量高、营养丰富、干物质含量高。但不同加工方法对大白菜品种的需求也不尽相同。所以有针对性地发展加工专用型品种非常重要。
特抗品种高抗病虫害品种的选育永远是大白菜育种最重的要目标之一。在栽培上应使用抗病品种，不但省工省时，而且可以表达其品种的优良特性。此外还可以有效减少喷药次数，易于生产绿色或无公害安全优质产品。
第３７卷第４期
２００６年８月 东北农业大学学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａ ｃｕｈｕｒａ］Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ３７（４）：５２９￣５３３
Ａｕｇ．２００６
文章编号１００５—９３６９（２００６）０４－０５２９－０５
我国白菜抗病育种研究进展
苗立强，张耀伟，崔崇士
（东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨 １５００３０）
摘要：从白菜病害的病理学、抗病性鉴定、生物技术三个方面综述了我国白菜抗病育种的研究进展，并 对我国白菜抗病育种存在的问题、发展趋势和前景进行了探讨。
关键词：白菜；抗病育种；研究进展
中图分类号：￥６３４￣￥６０３．４ 文献标识码：Ａ
白菜是我国栽培蔬菜中分布最广、种植面积
最大的蔬菜作物。结球白菜（大白菜）是全国、特
别是长江以北地区的主要蔬菜之一；不结球白菜
在长江以南地区全年多茬栽培、周年供应，二者
的丰欠对城市蔬菜的供应和安定人民生活具有举
足轻重的地位。随着世界文化交流的发展，白菜
已经被引种到日本、韩国、东南亚及欧洲北美各
国广泛栽培。而在白菜种植过程中，常遭受病毒
病、霜霉病、软腐病、黑斑病、白斑病和黑腐病
等病菌的侵染，一些品种的抗病性又较差，致使
产量下降，少则减产１０％～２０％，大流行年份减产
５０％以上，局部地区甚至绝产绝收。为此，２０世
纪７０年代初我国一些科研单位，在原有研究工作
基础上开始进行较为深入全面的白菜抗病育种研
究工作。８０年代初，国家科委和农业部组织国内
有关单位，实行多学科合作，成立了“白菜抗病新
品种的选育协作攻关组”，为我国白菜抗病育种翻
开了新的一页。本文就白菜主要病害的病理学研
究、抗性鉴定和生物技术等几方面，对我国白菜
抗病育种几十年的成就与进展，特别是近十几年
来的研究进展作一综述。 选用抗（耐）病品种控制病害是经济、有效而安全的
技术，特别是对一些药剂不容易防治的病害，如病
毒病和一些土传病害，效果更为明显。同时，利用
1大白菜的营养保健功能及秋大白菜安全优质高效栽培技术刘延刚（临沂市农业科学院，山东临沂276012）摘要：大白菜是城乡居民一年四季餐桌上的美味佳蔬。阐述了其营养成份与医疗保健功能，针对当前临沂市蔬菜生产中影响食品安全的化肥施用超标、农药残留等问题，秋大白菜要做到合理施肥、合理用药，以优质求得高效。关键词：大白菜；营养成份；医疗保健功能；秋季；安全优质高效栽培技术大白菜[BrassicacampestrisLssp．Pekirlensis（Lour）Olssofl]属十字花科芸薹属芸薹种叶用蔬菜，是芸薹种中能形成叶球的一个亚种，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等。中国大白菜的特点是品种丰富，生态类型多样，分布范围广，产量高，耐贮运，供应期长，营养丰富，食用方法多样，种植简易、省工、成本低、价格低廉，在我国菜篮子中占重要地位，大白菜生产的好坏直接影响蔬菜市场供应和人民生活，是名副其实的大众化蔬菜，有“百菜之王”之美誉[1-2]。大白菜是临沂市的传统蔬菜品种，以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植，耐贮运的特性，在临沂市的蔬菜生产和消费中占有重要地位，是城终乡居民一年四季餐桌上的美味佳蔬[3]。近年来，随着育种研究的深入，大白菜系列配套优良品种的育成和完善，栽培技术不断，春、夏大白菜生产迅速，基本上实现了大白菜周年生产、周年供应，但是，仍然以秋季生产为主，春夏栽培以调节市场供应，增加花色品种为辅。其中秋大白菜栽培品种最多、面积最大、产量最高、品质最好。当前临沂市秋大白菜生产上普遍存在化肥施用超标、农药残留等问题，为了拓宽销售渠道，让广大城乡居民吃上放心菜，对秋大白菜实行安全优质高效生产就显得至关重要。1大白菜的营养成份及医疗保健功能1.1营养成份丰富大白菜质地柔嫩，风味鲜美，富含人体不可缺少的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硒、钼、胡萝卜素等营养成分。经测定，一般每100克食用部分蛋白质含量1.10-1.40克、脂肪含量0.10-0.20克、碳水化合物2.20-2.40克、热量58.60-67.0千焦卡、粗纤维0.40-0.50克、钙40.00-60.00毫克、磷30.00-37.00毫克、铁0.50-0.80毫克、胡萝卜素0.04-0.10毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.04-0.06毫克、尼克酸(烟酸)0.30-0.50毫克、维生素C19.00-30.00毫克。同时，大白菜可食率一般在94%-95%，高的可达80%以上，如直筒花心类型水分含量一般在94%-95%，每100克食用部分灰分含量为0.50-0.70克。因此，大白菜在人们的生活中是不可缺少的主要蔬菜品种之一。
