下载文档原格式
螃蟹养殖技术螃蟹养殖作为一项具有广泛发展前景的农业产业，在近年来受到了越来越多人的关注和重视。
螃蟹具有高蛋白、低脂肪的特点，深受消费者的喜爱。
下面将详细介绍一些螃蟹养殖的技术要点和注意事项，以帮助养殖者更好地进行养殖。
一、品种选择螃蟹的品种选择是养殖成功的重要因素之一。
常见的螃蟹品种有毛蟹、青蟹、河蟹等。
在选择品种时，需要根据养殖地的水质、水温、水深等环境条件来进行合理选择。
同时，要注意选择健康的种蟹，以确保后期的生长和繁殖能力。
二、场地准备螃蟹养殖需要有适宜的场地条件。
首先要选择水质好、水草茂盛、水流溪流较急的地方。
其次，要根据螃蟹的养殖规模和生长周期来确定养殖池的大小和数量。
养殖池底部要进行适当的修整和清理，确保池底平整并保持一定的深度。
三、水质管理螃蟹对水质的要求非常高，因此水质管理是螃蟹养殖中的关键环节。
首先要保持水质清洁，注重水质的循环和更新。
其次要注意水质的温度和PH值的控制，保持在适宜的范围内。
还要注意水质中的溶解氧含量，避免因溶解氧过低导致螃蟹死亡。
四、饲料管理螃蟹的饲料主要包括动物性饲料和植物性饲料。
在饲料的选择上，要根据螃蟹的生长阶段和养殖规模来确定合适的饲料种类和投喂量。
饲料要保持新鲜，并定期更新和补充。
同时要注重饲料的营养和消化率，保证螃蟹能够获得充足的营养，促进生长和繁殖。
五、防病措施螃蟹养殖中常常会遇到一些疾病问题，因此要加强防病工作。
首先要保证养殖环境的卫生，定期清除池底的残渣和粪便，杀灭病原微生物。
其次要注意螃蟹的生长情况，及时发现和处理生病的螃蟹，避免病毒的传播。
此外，还可以合理使用一些防病药物和添加剂来提高螃蟹的免疫力和抗病能力。
六、繁殖管理螃蟹的繁殖是养殖的关键环节之一。
蟹苗的获取可以通过人工培育和自然放养两种方式进行。
如采用人工培育，需要注意螃蟹的交配、产卵和孵化环节。
在孵化过程中，要保持水温适宜、水质清洁，并定期检查孵化效果。
对于自然放养方式，要选择合适的养殖地点和时间，确保蟹苗的生存和繁殖率。
蟹种（扣蟹）养殖技术一、概述：河蟹，也叫毛蟹、螃蟹，学名叫中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis)。
在动物分类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。
该属以螯足密生绒毛而得名。
其肉味鲜美，营养价值很高，据分析每l00克可食部分中，蛋白质含量为14％，脂肪5．9％，碳水化合物7％，水份71％，灰分1.8％，核黄素0．71毫克，维生素A5960国际单位，热量139千卡。
此外还含有丰富的钙、磷、铁，深受人们欢迎的珍贵水产品，同时也是出口创汇的水产品之一。
河蟹适应性强，分布较广，北自辽宁鸭绿江，南至广东雷州半岛，都有分布。
我国有丰富的内陆水域资源，大力发展河蟹的增养殖生产，有着十分重要的意义。
首先河蟹增养殖生产具有投资少、见效快、收益大等特点，是综合开发利用大水面资源的一个重要项目，对于提高淡水养殖业的经济效益、实现水产业再上新台阶有着重要作用。
其次，河蟹的适应性强，饵料来源广，养殖技术并不十分复杂，特别适宜农村专业户发展养殖，对于致富农村、繁荣农村经济有着重要作用。
另外，河蟹可以和鱼混养，可以和水稻、水生作物共生，利用水稻田提高综合效益。
因此，充分利用各类水域资源，大力发展河蟹增养殖，有着十分广阔的前途。
二、河蟹的生态习性1. 生活习性(1)栖息；喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。
河蟹营穴能力很强．洞穴一般呈管状，底端不与外界相通。
穴道与地平面约有10度左右的倾斜，穴道深处常有少量积水，使洞穴保持潮湿。
洞口与直径基本一致，并与蟹体大小相宜，洞口形状呈扁圆形、椭圆形或半圆形等，穴道长20-80厘米，甚至一米以上。
(2)食性：河蟹为以肉食性为主的杂食性动物。
动物性饵料有鱼、虾、螺蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓等，植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等饵料。
河蟹的食量很大，且贪食，在食物丰盛的夏季，一只成蟹可连续捕食数只螺类。
在河蟹接近成熟期不仅夜晚出来觅食，有时白天也出来觅食。
河蟹养殖新技术河蟹养殖及新技术：一、河蟹的特性1. 河蟹是一种鲜艳的水生动物，体型通常较大，有多种类型；2. 吃的主要是水生植物，也可以吃一些小的水族鱼类；3. 具有很多营养价值，常常被人们用来做饭，也是优质的食材；4. 对生态环境有一定的改善作用，是水域生态系统中一种重要的生物种类。
二、河蟹养殖的技术1. 鱼塘选址：要选择水量充沛的地方，并且没有污染的淤泥或汽油等有害物质；2. 养殖环境：要保证养殖环境的清洁，水位要充足，水温在20℃～30℃之间；3. 饲料管理：要选择高营养的水族饵料，每天喂养2-3次；4. 自然整理：要定期进行清理，确保自然环境的干净无污染；5. 产蝇管理：定期章渔蝇，以减少噪声、空气污染等影响；6. 适度疫苗接种：要定期接种防病疫苗，以防止病害的发病发展。
三、河蟹养殖的新技术1. 精细化饲料：利用最新的生物技术，根据河蟹的生长需求，精心添加适当的营养添加剂，这样能够更有效的提高河蟹的养殖效果；2. 监控技术：通过鱼塘监控技术，可以更准确的分析河蟹的生活习性，从而采取有效措施，保证河蟹养殖的稳定发展；3. 自动投喂系统：利用传感器和复杂的计算机程序，以便更好地控制鱼塘内河蟹饲料的投喂量；4. 快速检测技术：可以通过新型仪器技术，快速检测河蟹的体质，判断是否出现不良现象；5. 温控技术：利用新型的水位调节技术，可以有效控制鱼塘内温度，让河蟹能够快速增长；6. 其他技术：还包括河蟹良种选育技术、毒素检测技术以及鱼塘水质检测技术等。
四、总结河蟹养殖是一种具有重要价值的水族鱼类养殖活动，为了促进其养殖的稳定发展，特别是新生的技术的开发和应用，目前正在发展很多新的技术，使河蟹养殖更加科学、更加有效，以提高河蟹养殖的效益。
河蟹养殖细节管理和关键控制技术（一）关键控制技术一健康清塘·消除隐患清塘的目的是为消除养殖隐患，是健康养殖的基础工作，对种苗的成活率和生长健康起着关键性的作用。
清塘把三关，消除养殖隐患第一关，消毒灭菌除杂(杀死病原菌及杂鱼杂虾杂蟹)：排干池水，暴露池底，清除过多的淤泥和杂物。
在阳光下暴晒，并翻耕表层土壤，达到消毒杀菌，提高土壤间隙空间的氧气和水分的含量，可选用生石灰、漂白粉、茶籽饼清塘除杂。
如果是养殖1～2年的蟹塘，池底无太厚淤泥，用漂白粉(含有效氯大于30%)每亩10公斤干法清塘或每亩20～25公斤带水清塘(平均水深1米)。
如果是3年以上的老塘，池底淤泥比较厚，用生石灰(化灰溶水)每亩75～100公斤干法清塘或每亩150～200公斤带水清塘。
如果是清除野杂、泥鳅、鱼卵等，用茶籽饼每亩15～35公斤(平均水深1米)与水浸泡24小时后加每亩50斤生石灰化水后混合泼洒，茶籽饼的用量可视塘内野杂鱼的种类而增减。
第二关，降解残毒：消毒清塘7天后,将池水排干(有条件的对塘底进行冲洗),然后用3021(按底面算每瓶用3～4亩)直接泼洒塘底，降解消毒药品的残毒以及重金属、亚硝酸盐、硫化氢、氨氮、甲烷和其它有害物质的毒性。
因受工业污染等影响，重金属含量严重超标，很多地方都反映试苗不成功，或苗期成活率低。
在此，建议养殖户放苗时先检测pH值、盐度、水温、肥水情况，如水质条件正常却试苗不成功的情况下，应将护苗露或解毒超爽配葡萄糖加水溶解后全池泼洒进行解毒和抗应激，利于提高种苗成活率。
第三关，生物净化：解毒3～5小时后，按6～8亩·米用1包黑金神+2包粉剂活菌王+1包藻健康(三者须经浸泡1夜)后全池泼洒，分解消毒杀死的各种生物尸体，避免二次污染，消除病原隐患。
如果不用有益微生物对消毒杀死的生物尸体进行彻底的分解，清塘就不彻底，具抗体的病原微生物待消毒药效过期后就会复活,并利用残留的生物尸体作培养基大量繁殖。
河蟹养殖知识点大全河蟹，又叫毛蟹，是一种常见的淡水蟹类，因其肉质鲜美，备受喜爱。
随着人们对健康食材的追求和经济收益的考虑，河蟹养殖逐渐成为了一项重要的养殖产业。
本文将为您详细介绍关于河蟹养殖的知识点，包括选址、饲养管理、病虫害防治等内容。
选址：河蟹养殖的选址非常重要，合适的选址可以提高产量和质量。
首先，应选择水质清洁、富含有机物质的水域作为养殖区域。
其次，选址应远离城市、工厂排污口等污染源，避免水环境受到污染。
此外，还需要考虑当地气候、土壤条件和交通便利等因素。
池塘建设：河蟹养殖主要采用池塘养殖方式。
在建设池塘时，应选择土壤透水性好、肥力高的地块。
池塘的面积和深度应根据养殖规模确定。
通常，池塘的深度应保持在1-2米之间，以便于蟹类的活动和觅食。
池塘底部要清除杂草，保持干净。
蟹苗选购：蟹苗是河蟹养殖的起点，选购优质的蟹苗对于后期的养殖效果至关重要。
选择健康活泼、壳色光亮的蟹苗，避免受损或有异常现象的个体。
同时，要注意蟹苗的大小均匀性，以便于管理和控制疾病。
饲料管理：河蟹是杂食性动物，可食用的饲料种类很多。
在养殖过程中，应根据蟹类的生长阶段和数量合理配置饲料。
常见的饲料包括野生水生动植物、农副产品等。
此外，还可以根据需要添加一定的营养物质，如蛋白质、维生素等。
水质管理：保持水质清洁和稳定对于河蟹养殖至关重要。
要定期检测水质各项指标，如溶氧量、PH值、氨氮含量等。
如果发现水质异常，要及时采取措施进行调整。
此外，可以适当进行水体通气、换水等操作，以减轻蟹类对水质的负荷。
疾病防治：河蟹养殖过程中常常会遭受病虫害的困扰，因此，疾病防治是必不可少的环节。
首先，要加强养殖环境的清洁和消毒工作，保持良好的水质和池塘卫生。
其次，要定期进行观察，发现异常现象及时采取措施隔离或治疗。
在使用药物时，要按照标准剂量使用，避免药物滥用和残留。
收获和销售：河蟹生长周期较长，一般需要3-5个月才能达到市场上的成熟标准。
收获时要注意避免损伤和压死蟹体，同时选择适当的温度和湿度条件进行储存。
河蟹养殖技术（基础部分） 目前，蟹类养殖分海水和淡水养殖，海水养殖的主要品种：梭子蟹和青蟹；淡水养殖主要品种是河蟹。全国河蟹养殖的面积大产量高。目前河蟹养殖特点：技术上相对简单成熟;时间上周期短见效快；经济上投入少效益高；下面主要讲一下河蟹的养殖。河蟹：不仅味道鲜美，而且营养丰富。据分析测定，100克蟹肉中含维生素A达5900国际单位，热量达582千焦，为水产品之冠，脂肪、碳水化合物、核黄素的含量均高于许多名特水产。常说“蟹过无味”。食用母蟹最佳时间为农历九月九重阳节前后。食用公蟹最佳时间为农历十月刮西北风的时候，这就是常说“九雌十雄”。
第一部：河蟹的基础知识 第一节：河蟹分类： 河蟹学名：中华绒螯蟹是河蟹的正名，它还有许多别称，各个地方叫法也不一，如螃蟹、毛蟹、大闸蟹、清水蟹等。河蟹属高等甲壳动物，在动物分类学上，隶属与节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹。 河蟹在我国境内分布很广，北起辽河、南至闽江。凡通海的江河湖泊均有它的足迹。在国外除朝鲜黄海沿岸外，整个欧洲平原都有它的分布。中国的河蟹按水系分可以分为：长江水系、辽河水系、瓯江水系。其中长江水系的河蟹味道鲜美、壳薄、生长快产量高、效益好。（青壳白肚，金爪黄毛） 第二节：河蟹形态结构 （一）、外部形态：河蟹体分头胸甲，腹部及足等部分。①头胸部：因进化演变的原因，河蟹的头部与胸部是愈合在一起的；是蟹体的主要部分。背面覆盖一层坚硬的背甲也称头胸甲。头胸部腹面为腹甲所包被。腹甲通常呈灰白色、腹甲通常也称胸板。②腹部：河蟹的腹部俗称蟹脐，共分7节，弯向前方，紧贴在头胸甲的腹面。腹部的形状在幼蟹阶段均为狭长形，在生长过程中。雌性渐成圆形，雄性则仍为狭长的三角形，俗称团脐、尖脐，这是区别雌雄性别的最显著的标志。③胸足：胸足是胸部的附肢，包括一对螯足和四对步足。 （二）、内部结构：河蟹体内里有完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖等系统：①河蟹的消化系统：包括口、食道、胃、肠、肛门。河蟹的消化腺为肝脏，呈橘黄色。②呼吸系统：河蟹的呼吸器官为腮，腮共有6对。③循环系统：心脏，河蟹也有血液，血液组织和颜色与高等动物不一样，河蟹的血液由淋巴和吞噬细胞组成。吞噬细胞即变形虫形的白血球，而血清素溶解在淋巴里，所以河蟹的血液不是鲜红的，而是无色的。④神经系统：有背面腹面由两个中枢神经系统。⑤感觉器官：包括腹眼一对；平衡囊退化，第一触觉以及第二对颚足指节上的感觉毛有味觉功能，胸体和附肢上的刚毛，有触觉功能。⑥生殖系统：河蟹雌雄异体，性腺位于头胸部胸甲下面，蟹黄和蟹膏。 第三节，河蟹的生态习性 （一）生活习性：①栖居：河蟹的一生中，有5个发育期：卵、蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹。随着各发育时期的不同，栖居习性也各相差异。在蚤状幼体阶段，需要生活在半咸水或海水的环境里，过着浮游生活；蚤状幼体变为大眼幼体后，即进入蟹苗阶段，则有浮游生活过渡到既能游泳，又能爬行和登陆，并能离开海水环境，在淡水水域中生活；大眼幼体变态为幼蟹后，一直至成蟹，其主要生活方式为底栖穴居。②食性：河蟹在蚤幼体初期以浮游植物为主食，以后转为杂食性，偏爱动物性食物，如鱼、虾、螺、蚌、蚬、蠕虫等等。河蟹一般半天白天隐蔽洞中，夜晚出洞觅食。 （二）生殖洄游：河口和入海口浅海里交配、繁殖，自然界河蟹经过两个秋龄的生长、发育长大。每年晚秋初冬，水温开始下降时，江河、湖泊中大批成熟的亲蟹成群结队向河口浅海处迁移，随后滞留在河口交配、产卵，繁衍后代。每年12月至翌年3月是河蟹交配产卵的盛期。（秋风响，蟹爪痒） （三） 河蟹的生活史 第四节 关于河蟹的专业用语： （1）、人工育苗：人为控制，河蟹交配产卵、孵化、幼体培育、淡化出苗。 （2）、蚤状幼体：常用Z表示，刚从卵孵化出的幼体，外形并不像河蟹而略似水蚤，故称蚤状幼体。蚤状幼体分为五期，主要以颚足外肢上的羽状刚毛数目为依据，分别是4、6、8、10、12根。 （3）、大眼幼体：常用M表示，五期蚤状幼体变态后为大眼幼体（蟹苗）。大眼幼体因一对延长眼着生于长长的眼柄末端露出于眼窝外面而得名。 （4）、幼蟹：大眼幼体经过第1次蜕皮，变为第一期幼蟹，第2次蜕皮就称第2期幼蟹，依此类推。 （5）、豆蟹：又叫仔蟹，第一期幼蟹，生长发育为三期幼蟹每公斤称1.6至2.4万只，形似豆状，故称豆蟹。
一龄 蟹种
一龄 蟹种 3月 11月 大眼幼体
蚤状幼体
抱卵蟹 亲蟹 30~40天 交配产卵 12月 成蟹 3~4个月 越冬阶段 6~10天 绿蟹 淡水0.05%以下 亲蟹培育 蟹种5~6个月 海水 1.5%~3% 育苗阶段 下海 孵化 Ⅰ~Ⅱ 幼蟹 仔蟹 15～20天 6月 黄蟹 3~4个月 2月
8月 生殖脱壳
5～6个月 10月 （6）、扣蟹：三期幼蟹培育到每公斤称300至500只，大小似衣服纽扣一样，故称扣蟹（大：100-200只/kg、小：400-800只/kg）。 （7）、蜕壳（蜕皮）：河蟹一生中要经过多次蜕壳（蜕皮），其中一次是生殖蜕壳，其余都是生长蜕壳，根据专家研究：河蟹的一生要蜕壳（蜕皮）约18-20次，其中幼体阶段五次蜕皮，其中12-14次生长蜕壳，还有一次生殖蜕壳。 （8）、自切与再生：当河蟹受到强烈刺激或机械损伤格斗，常常发生丢弃附肢（胸足、鄂足）的自切现象，是一种保护性的适应，附肢的再生，只限于生长阶段，到了性成熟阶段，随着蜕壳的终止，再生也就停止。 （9）、黄蟹与绿蟹：河蟹生殖蜕壳前，体色呈黄褐色，俗称黄蟹，生殖蜕壳后，河蟹体色呈青绿色（墨绿色）称为绿蟹。雌性“绿蟹”腹脐覆盖整个腹面，边缘密生绒毛，雄性的绿蟹步足较黄蟹明显，粗大而健壮，螯足绒毛密生。人工育苗时应选择成熟绿蟹。 （10）、蟹黄与蟹膏。 第二部分 育苗与养成 第一节 人工育苗：包括以下过程： （1）、亲蟹的选择：应选择长江水系的绿蟹，雌蟹：100克，太大活力较差，抱卵后容易死亡。雄性：100克以上，雌雄比例3∶1。 （2）、暂养：选择好的亲蟹运到育苗厂以后，应在淡水中暂养一段时间。 （3）、交配与产卵：盐度为8-33‰，一般在8-20‰，温度8-14℃，一般在10-12℃为最佳。 （4）、孵化：温度18-20℃，盐度13-26‰。 （5）、幼体培育：温度21-25℃，盐度13-26‰。PH值7.0-8.5，有一定的光照，溶解氧大于5mg/L。 （6）、幼体培育期的饵料：包括单胞藻、轮虫、卤虫、代用饵料。 （7）、淡化出苗：一般在低盐度10-20‰，海水育苗时，幼体有80-90%已变态成为大眼幼体即可进行淡化，而北方高盐度海水育苗则可略早些，淡化：每天每次3-4‰，淡化到3‰以下时，就可出苗。同时也伴随逐步降温，温度降到接近室外暂养池的水温。 第二节 养成 河蟹养殖的现状，目前沿海地区北起辽河宁，南至福建，内陆水域有安徽、湖北、江西、湖南、河南、云南、贵州、新疆、四川、内蒙古、北京等省市均有河蟹养殖。我国可供养蟹的水域类型其多，养殖方式因地而异，多种多样。目前河蟹养殖有湖泊养蟹、湖泊围栏养蟹、河沟养蟹、池塘养蟹（精养），鱼蟹混养（以鱼为主）、稻田养蟹、庭院养蟹、成蟹暂养等形式。湖泊养蟹和湖泊围栏养蟹效果较有明显，若湖泊选择合理、管理得当，其经济效益可达成本的5-10倍。 河蟹养殖的要素：苗种、饲料·螺蛳、水质·水草、管理。 （一）、苗种选择：应选择长江水系的河蟹作为亲本的人工培育的蟹苗。最好选择长江水系的河蟹土池培育的蟹苗。购苗时应注意区别真假蟹苗，（1）、大小：真蟹苗14-16万只/kg。假：24-30万只/kg。（2）、体色：真蟹的颜色是黄带青，而且有些透明。假的蟹苗的颜色是青黑色的，而且透明不明显。（3）、外形：真的蟹苗体偏长而且细，假的蟹苗体偏粗而胖。（4）、真蟹苗的第二、三对步足的最后一节内侧有四个锯齿，而假蟹苗不具有此特征。（5）、真的蟹苗变成一期幼蟹，具有4枚前额齿，假蟹苗或多或少，不是4枚。
购买蟹苗时，应对蟹苗的质量进行鉴别，鉴别方法如下：（1）、蟹苗的大小应该整齐，要求90%以上的大眼幼体规格一致。（2）、蟹苗的体质健壮活动能力强，质量好的蟹苗把水沥干后，用手抓一把后，轻轻捏一下，放在平坦的地方，蟹苗能迅速向四周散开，（3）、从体色和光泽度上鉴别蟹苗，优质蟹苗体色黄中带青，有光泽，劣质蟹苗，外观很嫩，无光泽，（4）、 买苗时应选择个体较大的苗14-16万只/kg，为优质苗，18-20万只/kg，为一般苗，22-30万只/kg，为差苗或假苗。
一. 严把蟹种关 1品种要纯正 目前我国养殖的河蟹主要来自三大水系，即长江水系、辽河水系及瓯江水系。实践证明，不同水系的河蟹，只有在各自水系的环境条件下才能发挥其区域生长优势，取得良好的经济效益。 长江水系蟹种的特点与优点 长江蟹的背甲为浅黄色、椭圆形、侧冀尖锐，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显；第二步足与第三步足等长，第四侧齿对径与第三步足长之比为1：20(这个比例是长江水系蟹种与其它水系蟹种区别的关键)，步足毛金黄色，第二、三足上无刚毛。长江蟹的优点很多，最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其它水系的品种。2 亲本的优选选择顺序为：长江＞湖泊＞池塘3 苗种的优选选择顺序为：天然（捕捞的）长江水系中华绒螯蟹苗种>人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种>以大规格产蟹为亲本的人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种。
二． 质量要优良 正确识别性早熟蟹种，提高蟹种成活率 性早熟蟹种是指当年的蟹苗，在培育成当年的蟹种后，个体不大，通常在20克左右，性腺却已发育成熟的蟹。用这种蟹种翌年进行商品河蟹生产，绝大部分因蜕壳困难而死亡，从而给河蟹生产带来严重的经济损失。正确识别性早熟蟹种的方法为四看：
1．看蟹种的腹部。如雌蟹腹部已变为近似圆形，即已呈团脐，脐周围长有绒毛，腹甲第四、五节变宽，则表明该此蟹已性早熟；雄蟹腹甲内的交接器若已发育成白色坚硬骨质化的管状物，则表明该雄蟹已性成熟。
2．看蟹种的螯足、步足内侧掌节部有没有绒毛，若有，也不为连续细而短的绒毛；性早熟的蟹种螯足或步足绒毛稠而密长，颜色较深。
3．看头胸甲的颜色及蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色，而性成熟的蟹种背甲为墨绿色或青色；正常蟹种背部比较平坦，起伏不明显，而性成熟个体背部都为凹凸不平状。
