高中生物《蛋白质专题受体》专题复习

word

1 / 8 知识点专题04 蛋白质是生命活动的主要承担者

一、知识必备

蛋白质的功能 举例

构成细胞和生物体结构的基本物质 构成动物和人体的肌肉,构成生物膜、核糖体、染色体等

构成细胞和生物体的功能物质 催化作用 参与生物体各项生命活动的大多数酶

运输作用 红细胞中运输氧的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白

信息传递、调节作用 调节生物体的生命活动的多种激素

免疫作用 生物体内的抗体,能消灭外来抗原物质

二、通关秘籍

1、教材中常见蛋白质的分析辨别方法

名称 特点 分布

大多数酶 具有生物催化作用,除少数酶是RNA外,绝大多数酶是蛋白质 细胞内或细胞外

载体蛋白 运输某些物质,如离子、氨基酸等 细胞膜上

血红蛋白 一种含Fe2+的蛋白质,主要运输氧气和部分二氧化碳 红细胞内

血浆蛋白 血浆蛋白(如纤维蛋白原和凝血酶原等)是血浆中最主要的固体成分,在维持血浆渗透压中起重要作用 血浆中

抗体 能与特定抗原发生特异性结合的免疫球蛋白 血清(主要)、组织液、外分泌液中 word

2 / 8 2、解答蛋白质分子结构多样性有关问题的方法

若两个肽链中的氨基酸的数目、种类都相同,但功能不同,则是由氨基酸排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的;若仅数目相同,则是由氨基酸的种类、排列顺序不同和多肽链的空间结构不同造成的。

对点训练

1．阿斯巴甜是一种重要的甜味剂，如图为其结构简式，由图可知阿斯巴甜属于二糖（ ）

【解析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。从图中可知，阿斯巴甜属于二肽，错误。

2．如图所示，烫发时先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的氨基酸排列顺序（ ）

【解析】烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。故这一过程改变了角蛋白的空间结构，错误。 word

高考生物复习专题——蛋白质【知识网络】是构成细胞和生物体的重要物质（如：血红蛋白、肌肉蛋白；参与构成染色体、生物膜等）蛋白质的主要功能 调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质（如：酶、胰岛素、生长激素等）其他功能：免疫作用 、运载功能、运输功能、运动功能等（请举例） 基本单位：氨基酸（约___种） 通式 ： 结构层次： 结构 多样性——形成原因： 特 点： 变性作用 条件： 应用：场所： 内质网上的核糖体 游离的核糖体 过程：蛋 合成 （即遗传信息的 过程） 肽键数与氨基酸数的关系：白 有关计算 肽链中游离氨基和游离羧基个数： 氨基酸数与mRNA及DNA上碱基数的关系质 氨基酸代谢的三来源四去路 代谢 与糖类、脂肪在生物体内的转化关系 营养与健康氮循环：

注1：与蛋白质有关的计算①肽链中氨基酸数目，肽链数目和肽键数目之间的关系：缩合时失去的水分子数＝肽键数＝氨基酸的分子数－肽链数②氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×缩合时失去的水分子数③氨基酸分子数与基因中碱基数，mRNA碱基数的关系：基因中碱基数＝mRNA碱基数×2＝氨基酸分子数×6想一想：（1）在细胞的分裂期可以合成蛋白质吗？只有在分裂间期才能合成蛋白质吗？（2）所有的生物体内都能合成蛋白质吗?（3）所有的细胞都能合成蛋白质吗?细菌细胞能吗？ （4）基因控制蛋白质的合成过程中，基因中的碱基数目、信使RNA中的碱基数目、蛋白质中的氨基酸数目有怎样的关系？例1：若某人某基因的编码区中含N个碱基，其内含子中有M个磷酸基，则由它指导合成的信使RNA中有＿＿＿＿个核糖，该基因指导合成的蛋白质中最多有＿＿＿＿＿个氨基酸分子。动脑筋：（1）为什么肿瘤细胞中会有较多的游离核糖体?这体现了什么样的生物学观点？（2）分泌蛋白有哪些？血浆蛋白是分泌蛋白吗?血红蛋白呢？（3）已知生活在草原上的狼体内有a种蛋白质,兔子体内有b种蛋白质 ①狼和兔子等生物体内都不止一种蛋白质，这体现了生物体内的蛋白质具有＿＿性的特点。　②狼捕食兔子后，狼体内的蛋白质种类为 （　） A、a种　B、b种　C、a+b种　D、>a种分析：①狼捕食兔子以后，狼体内的氨基酸种类是否增加？②一种生物体内蛋白质种类数决定于什么？它会不会发生剧烈变化？③狼怎样将兔子的蛋白质转变为自身蛋白质？注2、蛋白质代谢蛋白质化学性消化过程及部位： 氨基酸被吸收方式、途径：氨基酸被小肠绒毛________吸收，吸收方式是________蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系：蛋白质水解终产物与代谢终产物相同吗？转氨基作用的结果如何？蛋白质和氨基酸在人体内能大量长期贮存吗？人体摄入蛋白质不足会产生哪些病症？

116

（一） 元素组成：均含C、H、O、N，少数含S，一些蛋白被磷酸化修饰后具有P元素。追踪蛋白质合成运输过程时常用3H标记的氨基酸（噬菌体的外壳蛋白用35S标记）。

（二） 氨基酸的脱水缩合

1. 核糖体是氨基酸脱水缩合的场所。

2. 细胞内的蛋白质按合成后的功能和去向分成两类:一类是胞内蛋白，由游离核糖体合成，另一类蛋白为分泌蛋白和膜蛋白，由附着于内质网上的核糖体合成。

3. 核糖体合成的直接产物是多肽，需要运输到内质网、高尔基体，加工成具有特定空间结构的蛋白质，从而实现其功能。

4. 相关计算

（1） 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 一、蛋白质的结构 知识点睛 知识网络 第7讲 蛋白质专题

117 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱水数 氨基酸平均分子量 蛋白质相对分子质量 氨基数 羧基数

m n n-m n-m a na-(n-m)×18 至少m个 至少m个

（2） 多肽种类的计算

如：有5种氨基酸，组成的三肽有53=125种，如果氨基酸种类不重复则有5×4×3=60种

（3） 氨基酸数、mRNA的碱基数和DNA的碱基数

比较内容 数量

基因中能编码蛋白质的碱基数 6m

mRNA上的碱基数 3m

蛋白质中的氨基酸数 m

① 基因中部分序列不转录，准确的说，基因上碱基数目比对应的mRNA上碱基数目的2倍还要多一些；

② 真核基因编码区中的内含子只转录成前体mRNA，但不翻译；

③ 翻译时，mRNA上的终止密码子不决定氨基酸，准确的说，mRNA上的碱基数目比对应的蛋白质中氨基酸数目的3倍还要多一些。基因上的碱基数目比对应的蛋白质中氨基酸数目的6倍还要多一些。

因此，在回答问题时，应加上“最多”或“至少”。如：mRNA上有n个碱基，转录产生它的基因中至少有2n个碱基；该mRNA指导合成的蛋白质中最多有n/3个氨基酸。

（三） 多肽的加工修饰

1. 肽段的切除： 由专一性的蛋白酶催化，将部分肽段切除，使蛋白质能够正确盘曲折叠，形成有功能

中学教育

中学教育 2021年生物高考一轮复习

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质

A组 基础巩固练

1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )

A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应

1【答案】A

【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(

)

A．该分子中含有198个肽键

B．这200个氨基酸中至少有200个氨基

C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582

D．该蛋白质中至少含有3个—NH2

2【答案】C

【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。据此分析正确的是( )

A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀

B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用 中学教育

中学教育 C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的

D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系

3【答案】B

【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D错误。