2018年牛羊屠宰及肉类加工行业分析报告

目录1标准编制背景 (1)1.1任务来源 (1)1.2工作过程 (1)2标准编制的必要性 (2)2.1国家环境管理部门的要求 (2)2.2产业政策和行业发展的需求 (3)3行业生产与污染防治技术现状 (4)3.1行业概况 (4)3.2污染物产生与污染预防技术 (4)3.3污染治理技术 (5)4标准编制的基本原则 (6)5标准主要技术内容说明 (7)5.1适用范围 (7)5.2术语和定义 (7)5.3行业生产与污染物的产生 (7)5.4污染防治可行技术 (7)6实施本标准的成本效益分析 (10)6.1环境效益 (10)6.2经济成本 (10)7对本标准实施的建议 (10)《屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南（征求意见稿）》编制说明1标准编制背景1.1任务来源为进一步完善国家环境技术管理体系，适应环境管理工作需要，2018年1月5日由原环境保护部科技标准司下发了任务单（项目统一编号：技-2018-006），2018年5月18日，生态环境部下发了《关于组织实施2018年度国家环境技术体系建设项目计划的通知》（环办科技函〔2018〕301号）。

项目承担单位为天津市生态环境科学研究院（原天津市环境保护科学研究院），协作单位包括沈阳环境科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国环境保护产业协会、生态环境部南京环境科学研究所。

1.2工作过程（1）前期准备阶段2018年1月，收到工作任务后，原天津市环境保护科学研究院组织4家协作单位的20余名专家和技术人员成立了标准编制工作组。

2月1日，标准编制组成员参加了原环境保护部举办的污染防治可行技术指南编制工作培训班。

3月6日，编制组召开首次工作会议，讨论并初步确定了标准适用范围、标准技术路线和工作方案、标准文本框架、各单位任务分工及工作计划等内容。

（2）开题论证，确定标准制定的技术路线2018年1月至3月，编制组依据原环境保护部工作部署编制完成了指南开题论证报告，提出了屠宰及肉类加工业可行技术指南的工作计划，明确了重要时间节点；2018年3月29日，项目开题论证会在北京召开，通过了专家论证，并形成论证意见：标准主编单位提供的材料齐全、内容完整；技术路线可行，并建议按照《污染防治可行技术指南编制导则》（HJ 2300-2018）的相关要求，进一步完善开题报告中屠宰及肉类加工生产工艺及污染防治相关内容。

XX牧场牛羊养殖屠宰基地建设项目可行性研究报告项目背景牧场养殖是一种传统的农业养殖方式，具有广阔的市场前景和丰厚的经济效益。

随着生活水平的提高，人们对肉类产品的需求越来越大，牛羊养殖逐渐成为了一个值得投资的领域。

为了满足市场需求，提高农业产值，促进当地经济发展，XX市拟建设一座牧场牛羊养殖屠宰基地。

项目规模1.选址：项目选址在XX市郊区，地理位置优越，交通便利，有利于产品的运输和销售。

2.投资规模：本项目总投资约为5000万元，其中包括土地购置、建设、设备采购、员工培训等方面的费用。

4.屠宰设施：建设有一座现代化的屠宰厂，配备先进的屠宰设备和消毒设施，确保产品质量和安全。

5.市场销售：主要销售对象为XX市及周边地区的超市、餐馆、食品加工企业等，也可以通过电商平台进行网络销售。

项目分析1.市场需求分析：随着生活水平的提高，人们对健康、美味的肉类产品的需求越来越大；同时，农村劳动力转移、城市化发展也增加了对畜牧产品的需求。

因此，牛羊养殖具有广阔的市场前景。

2.技术要求分析：养殖过程需严格控制环境条件、饲料质量和疾病防控，屠宰过程要符合国家卫生标准，保证产品质量。

3.资金投入分析：本项目总投资为5000万元，需要较大的资金投入，但具有可观的经济效益和长期发展潜力。

4.政策支持分析：国家对畜牧业有一定的扶持政策，如提供补贴资金、税收优惠等，有助于降低生产成本，提高企业盈利。

项目可行性分析1.市场定位：本项目紧跟市场需求，生产的牛羊肉产品新鲜美味，价格合理，能够吸引消费者，提高竞争力。

2.技术支持：拥有专业的兽医团队和养殖技术人员，能够提供科学合理的养殖管理和疾病控制，保证产品质量。

3.财务分析：根据市场需求和成本估算，项目具有良好的经济效益和利润空间，可以实现投资回报。

4.风险管理：项目存在一定的市场风险和经营风险，需要建立健全的风险管理机制，降低风险并保证利润。

项目建议1.寻找合适的合作伙伴和投资人，共同推动项目的发展和运营。

牛羊定点屠宰场申请报告
牛羊定点屠宰场申请报告
尊敬的上级领导:
我单位名为XXX(公司名称),是一家专门从事牛羊屠杀、加工和销售的企业。

作为当地的一家大型企业,我们一直致力于为客户提供高质量的产品和服务。

近年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对于肉类
的需求也越来越高。

然而,由于一些原因,我们的屠宰加工工艺一直未能得到标准化和规范化的管理。

这不仅严重威胁了我们的生产经营,也带来了诸多的安全隐患。

因此,我们向您申请成为牛羊定点屠宰场,希望能够得到您的批准。

我们将严格按照标准化的要求进行管理和加工,确保肉类的质量和安全。

同时,我们也将积极参与当地的动物卫生管理和防疫工作,
为社会做出积极的贡献。

我们承诺:
1. 严格按照国家和地方的法律法规进行生产经营,确保产品质
量安全,维护市场稳定和消费者的利益。

2. 严格执行标准化的管理和加工流程,确保肉类的质量和卫生。

3. 积极参与当地的动物卫生管理和防疫工作,为当地的动物保
护和环境保护做出贡献。

4. 为客户提供高质量的产品和服务,保持与客户的良好关系。

尊敬的上级领导:
感谢您对我们的支持和关注。

第一章总论1.1 概述1.1.1 项目概况(1)项目名称:牲畜定点屠宰搬迁建设项目(2)建设性质: 搬迁建设(3)项目建设单位: **县**食品有限公司(4)项目实施单位: **县**食品有限公司(5)项目法人代表:(6)项目单位联系地址: **县环城东路(7)项目建设地点: **县通泉镇马家坝金家园(8)项目建设规模及建设内容: 项目占地13320 m2。

总建筑面积2860m2。

含：新建办公及生产职工宿舍620 m2、生猪屠宰分割车间860 m2、牛羊屠宰分割车间560 m2、动物及肉品品质检验检疫监督试验用房160 m2、大门值班室20 m2、待宰牛羊厩320 m2、待宰猪厩320 m2、搬迁现有机械设备、购置牛羊屠宰机械设备、购置低温鲜肉配送车1辆，场地平整、绿化、围墙，以及房屋配套消防设施、强弱电系统等。

（9）项目估算总投资：总投资576.59万元，其中：直接建安工程投资387.16万元,工程建设其他费39.36万元，土地费112万元, 预备费38.72万元。

(10)资金来源：申请财政补助及企业自筹。

1.1.2项目实施单位概况****食品有限公司，属自然人出资设立的有限责任公司，公司注册资本壹佰贰拾万元，公司法人代表为。

公司于2004年4月经工商局批准并取得营业执照，同时公司具有**市人民政府《生猪定点屠宰许可证》。

公司主要从事生猪定点屠宰销售经营业务，为云南省**市规模以生猪定点屠宰企业，上公司现有正式员工62人，其中大中专以上学历15人。

1.1.3 编制依据本项目根据**县经济社会和城市建设发展水平、市场需求，****食品有限公司经营发展的切实需要,受****食品有限公司的委托,承担项目的项目建议书编制工作。

主要依据如下:1、****食品有限公司项目建议书编制委托书；2、**县城市总体规划；3、**牲畜定点屠宰搬迁建设项目初步规划方案》；4、《牲畜屠宰与分割车间设计规范》GB50317一2000；5、建设项目经济评价方法与参数（第三版）；6、国家现行民用建筑技术规范、标准。

牛羊屠宰厂项目可行性研究报告目录一、项目概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.1 项目背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1.2 项目目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.3 项目范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41.4 项目地点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4二、市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52.1 市场需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2.2 竞争环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 2.3 市场趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．92.4 目标客户．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11三、项目方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．123.1 产品方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 3.2 生产工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 3.3 设备选型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．153.4 场地布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16四、项目实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．184.1 前期准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18 4.2 建设工期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．194.3 运营计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．194.4 风险控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19五、财务评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．215.1 投资估算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．225.2 收益预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．235.3 成本分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．255.4 财务指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．265.5 敏感性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27六、环境与社会影响评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．286.1 环境保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．296.2 社会影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．316.3 法律法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．326.4 可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．357.1 项目可行性总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．367.2 建议与措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．377.3 未来展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38一、项目概述本项目旨在建设一座现代化的牛羊屠宰厂，以满足市场对肉类产品的需求，并推动当地畜牧业的发展。

牛羊定点屠宰检疫存在的问题及建议1. 引言1.1 背景介绍牛羊定点屠宰检疫一直是食品安全领域的重点工作之一。

随着城乡居民生活水平的不断提高，对肉类产品的需求也在逐渐增加。

为了保障食品安全和公众健康，牛羊定点屠宰检疫工作显得尤为重要。

目前在这一领域仍存在着一些问题，需要引起重视和改进。

检疫标准不统一是牛羊定点屠宰检疫中的一个主要问题。

目前各地区对于屠宰检疫的标准并不尽相同，这导致了行业内缺乏统一的标准，影响了检疫工作的质量和效果。

监管不到位也是牛羊定点屠宰检疫存在的难题之一。

部分地区存在监管力度不够、监管措施不严等问题，导致了一些屠宰场存在违规行为，严重影响了食品安全。

质量安全难以保障也是当前牛羊定点屠宰检疫亟待解决的问题。

一些屠宰场存在生产环境不洁净、设备陈旧、员工操作不规范等情况，影响了食品质量和安全性。

我们需要对牛羊定点屠宰检疫工作进行深入分析，提出有效的改进建议，保障食品安全和公众健康。

2. 正文2.1 牛羊定点屠宰检疫存在的问题牛羊定点屠宰检疫存在的问题主要包括检疫标准不统一、监管不到位和质量安全难以保障。

首先，检疫标准不统一是一个主要问题。

由于地区之间的差异和管理不到位，不同地区的检疫标准存在较大差异。

这导致了牛羊在不同地区屠宰检疫时存在着标准不一致的情况，给生产经营者和消费者带来了很大的困扰。

其次，监管不到位也是一个突出的问题。

在牛羊定点屠宰检疫过程中，监管环节的薄弱导致一些不法分子存在漏洞可乘，造成检疫工作的难度增加，容易出现偷工减料等违规行为，对牛羊的安全质量造成了威胁。

最后，质量安全难以保障也是困扰牛羊定点屠宰检疫工作的一个重要问题。

一些加工环节存在着火灾、事故等风险，加之原料质量不过关和工艺不到位，容易导致牛羊产品的质量安全难以得到有效保障，给消费者带来了健康隐患。

综上所述，牛羊定点屠宰检疫存在的问题亟待解决，需要进一步加强标准统一、监管力度和质量安全保障措施，以提升牛羊产品的质量和安全水平。

浅谈牛羊屠宰项目环评报告的污染防治措施肖亦1,2(1泰兴市环境监测站江苏泰兴225400 2泰兴市环境科学研究所江苏泰兴225400 )摘要：重点分析了牛羊屠宰加工项目运营I 期的主要污染物的治理措施，探讨了此类项目环评文件污染治理措施的主要内容和提出治理措施应注意的问题。

关键词：屠宰加工；环境影响评价;污染防治引言牛羊肉是我国城乡居民重要的“菜篮子”产品，随 着人口增长和城乡居民消费水平提高，特别是城镇居 民肉类消费结构的变化，牛羊肉消费持续快速增长。

2015年6月1日，江苏省政府公布的《关于加强畜禽屠 宰行业监督管理工作的意见》指出：“江苏将分步推进 牛、羊、禽定点屠宰。

在大中型城市郊区和牛、羊、禽屠 宰相对集中的地区先行试点，改造屠宰设施设备，规范 屠宰加工和检疫检验操作流程。

到2020年，牛羊屠宰 企业基本实现标准化生产和冷链化运输销售，牛、羊、禽基本实现定点屠宰。

” [1]1恶臭气体污染防治措施恶臭气体是此类项目的大气污染物，主要来自牛 羊圈养区、待宰圈、屠宰车间、污水处理站产生的恶 臭。

从排放源状况看，污染物是牛羊排泄物挥发出的 氨、硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲基二硫醚、二甲胺及 多种低脂肪酸等气体。

另外按照清洁生产和循环经济 的要求，从源头减少恶臭污染物产生量和源强，对照 《牛羊屠宰与分割车间设计规范》(GB51225-2017)2]，采取以下措施:①待宰圈采用钢结构与金属夹芯板的 全封闭建筑结构，牛羊在待宰期间所产生的粪便，采 用高压水枪及时冲洗，减少粪便停留时间。

②屠宰加 工车间应配备自动真空采血系统，刺杀与采血一次完 成，血液通过血液输送系统及输送管道送至血液储存 罐，减少血液产生的异味在空气中的扩散。

③采用先 进的蒸汽脱毛系统，如采用饱和蒸汽浸烫，浸烫后的 胴体直接进人自动打毛机进行机械脱毛，同时胴体与 牛羊毛通过旋风分离器分离，分离后的牛羊毛通过真 空输送管道送至收集罐。

黑龙江省猪牛羊屠宰企业名录237家一、引言黑龙江省，位于中国东北部，是中国重要的农业大省之一。

猪、牛、羊的养殖和屠宰行业在黑龙江省的经济发展中占有重要地位。

为了更好地了解和掌握黑龙江省猪牛羊屠宰企业的概况，本文将介绍该行业的最新发展情况，包括企业数量、规模、主要屠宰品种等信息。

二、黑龙江省猪牛羊屠宰企业概况据最新统计数据显示，截至2023年，黑龙江省共有猪牛羊屠宰企业237家。

这些企业主要分布在哈尔滨、齐齐哈尔、大庆、鸡西等城市，其中以哈尔滨的企业数量最多。

这些企业的规模差异较大，既有大型的现代化屠宰企业，也有小型的传统作坊式屠宰场。

大型企业如双汇集团、雨润集团等，这些企业在设备、技术和管理方面都比较先进，年屠宰能力较强。

而小型企业则以家庭作坊式为主，经营方式相对灵活。

三、主要屠宰品种及市场分析黑龙江省的猪牛羊屠宰企业以屠宰生猪、牛、羊为主。

其中，生猪的屠宰量最大，市场占有率最高，主要原因是黑龙江省是我国重要的生猪养殖基地之一。

牛、羊的屠宰量相对较小，但市场潜力不容忽视，尤其在草原和山区，牛、羊的养殖和消费有一定的地域特色。

四、行业发展趋势及前景展望随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对肉类产品的需求将不断增加。

因此，黑龙江省的猪牛羊屠宰行业仍有较大的发展空间。

未来几年，该行业的发展趋势将表现为以下几点：1、规模化、专业化程度提高：随着市场竞争的加剧和技术进步，小型屠宰企业将逐渐被淘汰，而大型企业将通过扩大规模、提高专业化程度来增强竞争力。

2、冷链物流和连锁经营发展：为提高产品配送效率和品牌影响力，猪牛羊屠宰企业将大力发展冷链物流和连锁经营模式。

3、产品质量和安全监管加强：随着消费者对食品安全的度提高，猪牛羊屠宰企业将更加注重产品质量和安全监管，采用更先进的检测设备和技术手段来确保产品质量安全。

4、环保和可持续发展要求提高：为保护生态环境和实现可持续发展，猪牛羊屠宰企业将更加注重环保和节能减排工作，采用更环保的设备和生产工艺。

关于农副产品深加工业发展情况的调研报告关于农副产品深加工业发展情况的调研报告民以食为天，食品工业作为种养业的延伸，是我市工业经济的主导产业之一。

经过多年发展，已经形成了以烟草制造、酒类酿造、粮食及油脂加工、茶叶、屠宰及肉类加工、乳制品、调味品、方便食品为主的门类齐全的食品工业产业体系。

近几年在“发展绿色产业、建设绿色汉中”战略的指引下，伴随农业产业化的加快推进，食品产业呈现出迅猛发展的态势。

到201X年底，全市累计发展各类食品加工业和农副产品深加工企业有308户，从业人数达3.14万人。

其中，规模以上各类食品加工业45户，从业人数达17709万人。

完成主要产品产量卷烟216亿支，饮料酒8.31万千升，加工粮食29.08万吨，油料5.76万吨，茶叶9167吨，肉类加工量3.5万吨。

近年来，食品工业依托资源优势、适度聚集，得到了快速发展，为推进农业产业化及农村工业化进程、繁荣市场、促进社会和谐做出了巨大贡献。

涌现出汉中烟厂、汉中青啤、1、以烟酒、粮油加工、茶叶、肉食加工为支柱的食品产业体系已经形成。

总体上看，规模以上食品工业企业主要集中在烟草、酒类酿造、优质粮油加工、肉食及茶叶加工等行业。

烟酒已经成为我市食品工业主要行业，在全市工业经济中占有举足轻重的地位。

烟草工业201X年实现销售收入22.5亿元，以秦洋酒业、城固酒业、三粮液酒厂、汉斯啤酒为主体的饮料制造业已成为县域经济发展的重要力量，优势明显，发展势头强劲。

201X年实现销售收入3.59亿元，其中啤酒1.48亿元;茶产业发展步入快车道。

种植面积已达55.08万亩，201X年总产量达9167吨，实现产值5.28亿元，居全省首位;优质粮油加工企业发展势头强劲，年加工转化粮食和油料107万吨，201X年实现工业产值20亿元。

生猪养殖及屠宰加工业已成为我市主导产业之一，呈现出前所未有的发展态势，猪、牛、羊总饲养量461万头，年出栏258.21万头，年存栏202.46万头；加工业实现销售收入3.7亿元。