印度尼西亚糖业考察报告

广西蔗糖　１９９６年９月３期（总４期）　
应印度尼西亚共和国农业部的邀请．由　
中国轻工总会委派、联合国工业发展组织资　
助、以广西区糖业公司副总经理陆益栋为团　
长、广东省糖纸公司副总经理朱绍熹为副团　
长的中国糖业专家代表团一行６人（其中有　
人自费），于１９９５年ｌ１月】１—１８日到印　
尼考察糖业生产情况　印度尼西亚农业部对　
中国糖业专家代表团的考察工作非常重视，　
考察日程安排得十分周到、紧凑一接待热情，　
农业部对外合作司司长自始至终陪同中国糖　
业代表团的全部考察活动。代表团在印度尼　
西亚的７天时间．先后会见了印尼糖业公会　
（ＤＧＩ．这是代表政府执行有关糖业政策、协　
调有关部门的关系和为总统制定政策提供建　
议的机构）、参观了糖业博物馆、考察了印尼　
专门培养糖业和热带作物种植加工管理技术　
人员的进修学院（简称ＬＰＰ）、糖业研究所和　
三家糖厂（即Ｇｏｎｄａｎｇ　Ｂａｒｕ、Ｌｅｓｔａｒｌ、］ａｔｌｒｏｔｏ　
糖厂）的制糖和综合利用生产情况。现将考察　
工作（有关考察任务的考察报告考察团已另　
写．并用英文向联合国作了　报，这里只着重　
生产技术方面）报告如下：　

ｌ印度尼西亚概况　
印度尼西亚位于亚洲东南部，在北纬６。　
至南纬１１。之间．地跨赤道，面积约１９０．４万　
平方公里，由３０００多个岛屿组成，故有“千岛　
之国”之称，属热带海洋性气候．常年高温多　
雨、潮湿，年平均气温２５—２７℃，终年温度变　
化不大，春夏秋冬的季节不分明，日夜温差　小．年均降雨量２５００毫米以上．６—９月为旱　裴绍彰执笔　５８·　季．１０—５月为雨季．非常有利于农作物生　长。　２甘蔗种植情况　印度尼酉亚的蔗区主要分布在爪哇岛．　其次是苏门答腊、加里曼丹和苏拉威西等岛　屿。１９９５年甘蔗种植面积４２万公顷，其中爪　哇岛种３ｌ万公顷．占７４　。　爪哇岛蔗区地处东经１０８。ｊ。一¨４。２５　币¨　南纬６。ｌ５　一８。２５。之间．土地肥沃，雨量充沛，　河流密布，灌溉条件好．甘蔗生长期约Ｉ２—　１　６个月，收获期东爪哇一般在４—１１月，西　爪哇在４—１Ｏ月．因全年温度变化小，所以甘　蔗蔗糖分较低．一般只有ｌ０　左右．因此导　致印尼的糖厂产糖率在７．５～８．５　之间。　３制糖生产情况　印度尼西亚的制糖工业有悠久的历史．　１　９３１年食糖的总产量曾达到２５０万吨．但由　于历史及经济发展的原因．蔗糖生产曾经出　现过马鞍形的发展曲线，到１９９０￣ｌ９９４年逐　渐恢复历史水平，五年产糖量分别为２１　１万、　２２５万、２３０万、２４８万和２４５万吨；１　９９５年我　们考察时因棒季尚未结束＋据介绍产糖量可　望与１　９９４年持平。　３．１糖厂规模　印尼现有糖厂６７家．总日榨甘蔗能力　１　７．９万吨．其中在爪哇岛５６家．生产能力共　１３　３万吨／日　糖厂规模已逐渐向大型化发　展，最大的糖厂是１万吨／日。印尼大部分糖　
厂属国有，少数属私营；多数糖厂用亚硫酸法　

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广西蔗糖　１９９６年９月３期（总４期）　
工艺、有少数糖厂用碳酸法生产耕地白糖，综　合利用比较单一，只有少部分糖蜜用于制酒　精和味精．其余大部份出口到日本、韩国以及　台湾等地，甘蔗渣也只有少量用作造纸．绝大　部份作锅炉燃料。　３．２提汁　据介绍．印尼除有２家糖厂用渗出法提　汁外．其余糖厂均为压榨法。甘蔗预处理采用　蔗刀机．我们所考察的３家糖厂均使用逆转　蔗刀机（撕解机１，其中有２家糖厂的压榨机　分别用电动机和汽轮机拖动ｔ有一家糖厂仍　使用老式的蒸汽机拖动　甘蔗夹杂物（主要是　蔗叶、蔗须及坭沙等）高达　一７　，纤维分约　１　５—１８　．压榨机列为４座或５座的三辊式　配以下送辊．糖分抽出率一般为９２—９５　，　蔗渣水分约ｓ０—５２　。　３．３澄清　印尼采用的澄清工艺主要有ｉ种：亚硫　酸法、碳酸法和石灰法。我们考察的三家糖厂　均用亚硫酸法生产耕地白糖．工艺流程的共　同特点是，使用硫熏塔或立式管道中和硫熏　器【均采用人工控制）．中和汁经加热后添加　絮凝剂聚丙烯酰胺进入单层快速连续沉降器　（并配有容积较大的预凝器、原来使用的　Ｄｏｒｒ式沉降器已被淘汰．但仍放ｌ任旁边未　拆），泥汁采用无滤布真空吸滤机过滤（因生　产直接消费的白糖，滤清汁再回流作清净处　理）　３．４蒸发　蔗汁蒸发采用四效或五教蒸发方累ｔ从　所考察的３家糖厂看，都是使用标准式蒸发　罐，并且设有备用罐作轮洗使用。糖厂都抽取　第一教蒸发罐汁汽供煮糖．因糖，－－一般有蔗　渣剩余而无他用，只好就地送进锅炉烧掉，糖　厂的蒸汽比较充裕。　３、５煮糖、分蜜和干燥　印度尼西亚由于受气候及甘蔗品种的因　素影响．甘蔗糖分低．纯度也偏低ｆ混合汁重　力纯度７４—７６　，一因此一糖厂一般采用三系　煮糖制度就可达到煮炼的教果；煮糖设备大　
多数使用间歇式煮糖罐．也有少数带搅拌的　
间歇煮糖罐，从所考察的糖厂而知，这些新设　
备是扩建时新增加的。糖厂的分蜜．甲糖仍使　
用人工操作的间歇式离心机，也有部分厂安　
装使用了大型的　１３２０ｒａｍ自动离心机（日　
本国制造），丙糖分蜜全部采用连续离心机。　
白砂糖干燥采用了先进的振动流化干燥机　
（由印尼国制造）。白砂糖质量（从外观看色值　
只基于我国的一级糖及二级糖之问）按印尼　
的质量标准生产供消费．标准分为民用和工　
业用两种．其质量标准如　Ｆ（见表ｌ、２）　
表１民用糖质量标准　

注　由印尼糖业研究所提供　
表２工业用糖质量标准　

注；由印尼糖业研究所提供　
４蔗糖科研　
印度尼西亚的糖业研究所在东爪畦巴苏　
鲁安市一创建于１８８７年，是一个历史悠久的　
研究　蔗种植和糖业生产技术装备以及有关　
’５９　

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广西蔗糖　１　９９６年９月３期（总４期）　
经济和社会问题的综合性研究所。其主要研　
究任务有：关于种蔗、土壤、植物保护．关于社　会经济问题、工厂及蔗农的利益分配协调．工　厂技术装备的配置发展（包括机械设备、工　艺、节能等）和糖厂的副产品开发研究。研究　所的技术力量雄厚＋有雇员５００人．其中１　５０　人从事研究工作，所里各种设备也很齐全，有　甘蔗育种试验场，还有供研究人员研究生产　的小型制糖厂和实验室等。　５人才培训　ＬＰＰ是印度尼西亚唯一的甘蔗糖业培　训中心，正式建于１９７０年，ｌ　９７０年以前是专　科学院　但是ＬＰＰ于１９５０年就开始进行职　
业性的培训工作　在糖业方面已有４５年的经　
验。ＬＰＰ的教学楼、实验室、仪器仪表等设备　
设施非常齐全　印尼非常重视人才培训工作．　
所有糖厂的厂长（经理）及高层次的管理人员　
必须在ＬＰＰ培训并取得毕业证书后才能担　
任有关职务，而工艺师、机械师和化学师等技　
术人员也都要定期到ＬＰＰ进修轮训＋不断更　
新知识和提高专业技术水平。在印尼．Ｉ　ＰＰ　
是唯一培养甘蔗制糖专业技术人才的培训基　
地。　（责任鳊援潘彩生）　

（上接第５７页）　
标是研究甘蔗渣的开发、利用技术，并把取得　
的成果应用于试生产，以便获得大规模生产　
技术　经过几年的研究与开发，古巴在甘蔗渣　利用方面取得了十分显著的效果　开发出了　许多成熟的生产工艺：（１）利用蔗渣制造新闻　纸技术｛（２）利用蔗渣绒毛浆生产卫生产品技　术；（３）利用高产浆生产书写纸、印制纸技术；　（４）用于造纸业的氧化淀粉的生产技术；（５）　蔗渣纸的碳酸钙中性施浆技术；（６）用于饮　料、酿酒业的过滤板的生产技术；（７）用于医　药生产的微晶体纤维素的生产技术。　４几点体会　通过１０天的访问考察．我们感到古巴的　科研条件和仪器虽然不是很好ｔ但科研人员　干劲大、热情高、信心足，并且取得了许多很　有生产价值的科研成果，另外在科研体制和　管理方面，也有一些值得我们学习借鉴的地　方：　４．１甘蔗科研管理方面古巴国家甘　蔗研究所管理全国的甘蔗科研工作，从科研　经费的分配、各试验站人员的调济到试验材　料分配使用等一切与科研有关的管理活动，　各试验站之间不存在条块分割的现象，体制　理顺得较好。　４．２甘蔗种苗的生产管理古巴有一　个十分完善的甘蔗种苗生产、审定体系，原种　一基础种子（茎）一注册种子（茎）一合格种子　（茎）或商品种子（茎）　原种、基础种子（茎）属　于国家甘蔗研究所管理、繁殖；注册种子（誉　
由各糖厂管理、繁殖；合格种子（茎）由生产联　
合体管理、繁殖。繁殖场管理严格，设备齐全，　
保证了：①种子质量，能有效地防止“假冒”　
伪劣种子（茎）危害生产；②能有效地控制病　
虫害通过种子（茎）途径的传播与蔓延。　
４．３重视甘蔗病虫害防治工作，成绩　
斐然　古巴十分重视病虫害的防治工作．他　
们的做法是：从病虫害传播的各个环节预防．　
用综合手段防治　目前．他们用古巴蝇＋真菌　
＋细菌的方法，有教地控制了螟虫的危害；通　
过育种途径＋有教地控制了花叶病的发生　
４．４科研与生产结合紧密，科技成果　
转化速度快　古巴有许多各种类型的联合　
体．生产联合体也不少．在甘蔗糖业方面．占　
巴第九科研生产联合体的做法是值得我们学　
习的。该联合体由一个蔗渣研究试验室和一　
个试验工厂组成，研究部门有新技术、新产　
品就放到工厂去生产；生产上一发现问题科　
研部门就组织力量攻关解决。反过来．工厂生　
产的产品又为联合体的发展提供了资金．研　
究部门开发的技术在生产中愈趋成熟．愈接　
近大规模生产水平，成果的实用性很强＋转化　
率高。　（责任编援谢健辉）　

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