厨房美食菜谱：香辣手撕牛肉的做法这道菜是即麻辣又富含酱香味的绝佳解馋菜，肉质密实，焦香四溢，即是下饭菜也是下酒菜。
食材主料：牛柳油适量盐适量辣椒酱适量黄豆酱油适量绵白糖适量料酒适量洋葱适量胡萝卜适量香芹适量小米椒适量大葱适量姜适量大蒜适量香叶适量步骤1.准备好洋葱、胡萝卜、香芹这三种蔬菜。
2.将蔬菜分为两组。
第一组，将洋葱。
胡萝卜切成大块，香芹也要大块。
备用。
（煮肉用）3.第二组。
将洋葱、胡萝卜成丝，香芹切成段。
备用（炒菜用)4.小米椒切成碎。
香叶用来煮牛肉。
5.葱、姜、蒜切末炒菜用。
6.牛柳300克，洗净即可。
7.用开水煮牛肉，待水开，将血沫清理出去。
8.放入胡萝卜、香芹、洋葱、香叶、姜片和料酒，大火煮开，改小火煮30分钟。
9.煮好的牛肉放入凉水过凉。
10.用手撕成丝状。
需要注意的是两手用力要均匀，撕成的肉丝才会均匀。
11.锅中放油，先将炒菜用的胡萝卜、洋葱、香芹用油煸炒一下，盛出备用。
12.锅中再稍加入一单的凉油，放入葱、姜、蒜末煸香。
13.放入牛肉丝。
14.调成中火，将牛肉中的水分煸出来。
15.放入酱油、白糖、辣椒酱、料酒调味。
煸炒均匀。
16.放入小米椒拌匀。
17.倒入煸炒好的蔬菜。
18.翻炒均匀即可。
19.装盘。
可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香。
小贴士：手撕牛肉，最好选用不带筋部位的肉，比如：牛后腿肉，或牛柳。
煮熟后用手斯的时候，尽量将肉的丝粗细，尽量撕得匀一些。
牛肩肉为什么便宜一点 牛肩肉适合做什么说到牛肉干,喜欢的可以跟着馋猫做起来哦~【香辣手撕牛肉】牛肩肉1000克,先不说包装的牛肉干是不是真牛肉,吃起来就不香了,喜欢吃手撕牛肉的跟着馋猫做起来哦~牛肩胛可以做红烧牛肉吗牛肩胛可以做红烧牛肉,牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,新鲜牛肩肉肌肉有光泽度,场合好美食吃起来才有味道。
牛肩肉适合做什么 说到牛肉干，这可是男女老少都爱吃的美食了，逛超市的时候，每次都要买一袋回来，老公用来下酒，孩子拿着零食吃。不过随着肉价的上涨，牛肉干的价格也跟着水涨船高，以前五六十一斤的牛肉干，现在要卖到八九十，吃起来口感还大不如前了呢。买过几次回来品尝了味道，吃起来的香精味特别重，先不说包装的牛肉干是不是真牛肉，单是卫生问题就让我很担忧。为了满足家人的口腹之欲，我决定自己做，买了100元的牛肉回来，本以为成品够吃了，没想到家人尝过一口后一下就把剩下的消灭了，说比外面的好吃太多了，老公逗我说就是量太少，不够塞牙缝。而在家做的牛肉，相比外面的牛肉干，成本算下来也不少，因为100元的牛肉通过烤制脱水后，做出来也就一盘，难怪外面卖的牛肉干那么贵，便宜的劝大家真的不要轻易购买哦！今天把做法分享给大家，喜欢的可以跟着馋猫做起来哦~【香辣手撕牛肉】牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量【制作步骤】牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜。把八角，香叶，陈皮，花椒，孜然用料理机打磨成粉末备用。把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻，这样更容易入味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，因为牛肉条还是比较厚的，腌制过夜才会入味，不然做好的牛肉口味太淡，吃起来就不香了。取出牛肉后，把腌制出来的水分倒掉，准备一个烤盘，要不是不粘的就要铺一层油纸，把牛肉条整齐的码上去，烤箱上下管190度预热。把牛肉放入烤箱中层，190度烤30分钟，期间要注意调转烤盘的方向，让烤出来的牛肉干上色和成熟度达到一致。烤制15分钟后，牛肉可能会有汁水出来，这时候取出来把汁水倒掉，或者换一个烤盘，以免汁水烤糊了影响牛肉干的香气，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。出炉的牛肉干，十分的香，如果不吃辣的直接就可以吃了，要是喜欢吃辣的拌入几勺油辣子再入烤箱烤5分钟即可出炉。这样做的手撕牛肉味道特别好，下酒又下饭，冷却后装入密封袋或密封罐里冷藏保存，能放一两周不会坏，但因为味道太好，所以根本放不了那么久的哦。买了100元的牛肉差不多2斤，做出来大概能出一斤左右的手撕牛肉，算起来还真不便宜呢，所以也有网友吐槽：外卖它不香吗？其实馋猫觉得，要是自己做的味道好，贵点也值得，你说是不是呢？喜欢吃手撕牛肉的跟着馋猫做起来哦~
介绍榆林吴堡特色美食作文说明文全文共8篇示例，供读者参考篇1【引子】大家好,我是一个从小就在吴堡县长大的小朋友。
吴堡是个美丽的地方,不仅有秀丽的自然风光,还有非常多好吃的特色美食!今天我就给大家介绍一下我最喜欢的几种吴堡特色美食吧。
【手抓羊肉】手抓羊肉是吴堡最有名的特色菜之一。
它的做法很特别,先用手揉捏腌好的羊肉,然后放入锅中翻炒。
煮好后的羊肉嫩滑入味,肉质松软,吃起来超级香!吃手抓羊肉时最好搭配一些酸菜、煎饼之类的小菜,味道更棒哦。
【牛肉丝面】除了手抓羊肉,牛肉丝面也是吴堡的一大拿手好菜。
面条特别劲道有嚼劲,上面铺着香喷喷的牛肉丝。
牛肉丝经过慢火炖煮,肉质十分松软。
再加上浓郁的高汤,简直是人间绝味!每次吃完都觉得好幸福呀。
【油酥灌馕】吴堡的灌馕也是我的最爱。
这种类似于中空面包的食物,外壳焦脆酥香,内里则充满了肉馅和各种调料。
咬一口,满满的肉香味就会在嘴里爆开。
我最喜欢吃油酥灌馕时蘸点芝麻酱,味道绝了!【酥糖葫芦】说到吴堡的特色美食,怎么能不提酥糖葫芦呢?酥糖葫芦看上去就像葫芦一样,外面裹着薄薄的糖衣,里面塞满了各种美味的瓜子、花生等。
它既香又脆,入口即化,真的超级好吃!【羊肉泡馍】除了上面这些特色美食,羊肉泡馍也是吴堡的一大拿手好戏。
泡馍是一种发面折叠而成的面食,配上浓香的羊肉汤简直绝配。
每次吃到热乎乎的羊肉泡馍,都让人感觉温暖幸福满满呢。
【结尾】以上就是我最喜欢的几种吴堡特色美食啦。
吴堡虽然是个小城市,但是美食绝对了不起,大家有机会一定要来品尝一下哦!我已经开始口水直流了,赶紧再和大家说再见,我要去吃美食了!篇2吴堡是陕西省榆林市的一个小县城,虽然地方不大,但是这里的小吃美食可是出了名的哦。
每次放学回家,路过街边小摊就能闻到诱人的香味,让人垂涎欲滴。
首先要介绍的是我最爱吃的羊肉泡馍。
泡馍就是用细面粉加水加工而成的一种类似馒头的主食,蓬松柔软,吃起来口感特别好。
而羊肉呢,是用上好的肥肉和瘦肉一起炖制而成,味道鲜美无比。
3年5家店⼩⾖腐磨出⼤乾坤2019-09-29张⽴东 36岁，现任九转⼩磨餐饮管理公司董事长。
⽩描：哈尔滨餐饮业新秀。
为⼈极重感情，能屈能伸，阅历深厚，直觉精准，精明睿智。
是公司选址和定位的“⼀把⼿”。
李洪涛38岁，现任九转⼩磨餐饮管理公司总经理。
⽩描：低调沉稳。
功底扎实。
对菜品研发有敏锐触觉。
为“⼩磨”的拳头产品⾖腐系列的研发⽴下了汗马功劳。
陈钦龙 30岁，现任九转⼩磨餐饮管理公司总经理。
⽩描：飞扬跳脱。
帅⽓直爽。
亲和⼒强，⽂化底蕴深厚，⼀⼿包揽了公司前厅装修、外围宣传、企划⽅案等事宜。
九⽅九齿久久旋转世轮回代代传⼩溪流⽔淙淙响磨有乾坤⽣⽣禅这是总经理陈钦龙所阐释的九转⼩磨的含义：九：有“不尽”“⽆穷”之意，与“久”同⾳。
演绎出“长长久久”之意，九也是数字中最⼤，预⽰着企业将做强、做⼤。
转：佛家思想中有“转世轮回”之意。
意为经营企业必有坎坷艰⾟的历程。
⽅可成就⼤事业。
⼩：做不好⼩事出⼤事，再⼤的事情也要从⼩事做起。
“万尺楼台起于垒⼟，千⾥之⾏始于⾜下”。
磨：中国历史记载较早的⽣产⼯具。
是劳动⼈民的智慧结晶，打造以“磨”⽂化为主题的中式营养餐厅。
2008年11⽉，“九转⼩磨”的第⼀间店在嵩⼭路开业，⼗⼏岁⼋⾏、后厨岗位做遍、⾃⼰开过多家饺⼦店的张⽴东创⽴了这个凝聚他⽆数⼼⾎的品牌。
后来，多年好友李洪涛、陈钦龙加盟，三⼈卯⾜了劲⼉，准备将其打造成以“磨”⽂化为主题、以⾖腐系列为主打的中式营养餐厅。
不到四年，梦想成真。
⽬前，九转⼩磨在哈尔滨已有五家直营店，并将在年底正式启动连锁加盟战略，如有意加盟，可与陈钦龙总经理联系，电话：182********。
晒晒开店经A 勿⽤近亲财务外聘两⼤原则免纠纷餐饮⼈合伙开店并不少见，有的是厨师合伙，有的是做前厅的与做后厨的合伙，九转⼩磨的三位⽼板则是集这⼆者于⼀体：厨师出⾝、早⼏年就已独⽴开过饺⼦馆的张⽴东负责对外公关、选址定位，20年前刚⼊⾏就与张⽴东是最佳拍档的李洪涛负责后厨出品，稍后参股、前厅经理出⾝的陈钦龙负责装修及对外企宣。
