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《连锁店经营管理》课程标准

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1 / 9 《连锁店经营与管理》课程标准 目 录 1课程基本信息 .................................................................................................................... 2 2课程定位 ............................................................................................................................ 2 3课程设计思路 .................................................................................................................... 2 4课程目标 ............................................................................................................................ 2 4.1 知识学习目标 ........................................................................................................ 3 4.2 能力培养目标 ........................................................................................................ 3 4.3 素质养成目标 ........................................................................................................ 3 5课程内容与设计 ................................................................................................................ 3 5.1 课程整体设计 ........................................................................................................ 3 5.2 课程单元设计 ........................................................................................................ 5 6 课程考核与评价 ............................................................................................................... 8 7 课程教学条件 ................................................................................................................... 9 7.1 教材选用与编写 .................................................................................................... 9 7.2 辅助教学资料 ........................................................................................................ 9 7.3 教学环境与实践条件 ............................................................................................ 9 8 其他说明 ........................................................................................................................... 9

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1课程基本信息 课程代码 03061303 适用专业 市场营销 课程类型 B 课程性质 专业必修课 课程学时 68 课程学分 3 先修课程 《商品推销》、《企业管理》 后续课程 顶岗实习 执笔人 张宏博 审核人 制订时间 2016-2-23 修订时间 2017-2-23

2课程定位 《连锁店经营与管理》是市场营销管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。

3课程设计思路 本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。

4课程目标 课程紧紧贯彻高等职业教育人才培养模式的要求，即“基础理论够用、实用，强化实践环节，突出实际运用”的原则，通过本课程的学习，使学生全面系统地掌握连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能。 3 / 9

培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。 4.1 知识学习目标 通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后定岗实习和就业打好基础。 4.2 能力培养目标 要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序；根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、 商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销，提高门店盈利水平。 在学习情境的实施过程中，学习小组能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目作大使其具有一定应用价值。 4.3 素质养成目标 使学生具有广博的知识面、扎实的基础知识、良好的知识结构、勤于动手和动脑的习惯、创新意识和创新能力等多方面素质，培养从事现代连锁企业管理的应用型、复合型人才。 从案例分析中提高综合职业能力和全面素养，让学生领悟并认识到敬业耐劳、恪守信用、讲究效率、尊重规则、团队协作、崇尚卓越等职业道德与素质在个人职业发展和事业成功中的重要性，使学生能树立起自我培养良好的职业道德与注重日常职业素质养成的意识。

5课程内容与设计 5.1 课程整体设计 表 5-1 课程整体设计

序号 学习模块 学习目标 学习任务 学时 分配 理论 实践 1 模块一 *了解连锁经营的起源与认识连锁经营 8 6 4 / 9

概论 发展； *掌握连锁经营的基本类型； *了解连锁超市的起源与发展； *掌握连锁超市的基本业态类型； *掌握连锁门店类型和特点； *掌握连锁门店管理目标和内容； *理解开展和实施门店营运管理工作的相关标准； *了解制定门店营运与管理标准的具体步骤。 认识连锁超市 第1章 连锁门店营运管理概述

2 模块二 连锁门店 运营管理

*理解连锁店卖场内、外部的布局原则和作用； *掌握连锁门店商品的配置及陈列原则和方法； *了解连锁门店理货员基本素质、岗位职责； *掌握理货员作业规范和作业要领； *了解连锁门店进货、存货和盘点作业管理； *了解连锁门店损耗的产生、防范及安全管理。

第四章 连锁门店卖场的布局和管理 3 4

第五章 连锁门店商品陈列管理 3 4

第六章 连锁门店理货作业管理 3 1

第七章 连锁门店进存货和盘点管理 3 1

第八章 连锁门店收银作业管理 4

第十二章 连锁门店防损和安全管理 2

3 模块三 连锁门店 人员管理 *了解连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理； *掌握连锁门店店长素质、岗位职责、作业流程和管理重点。

第二章 连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理 4 2

第三章 连锁门店店长的作业化管理 2 2

4 模块四 连锁门店 顾客管理

*了解顾客购买的心理过程及购买行为； *掌握销售人员接待顾客流程和服务规范； *掌握连锁门店的促销作用、促销方式、促销方案

第九章 连锁门店销售作业管理 2 4

第十章 连锁门店促销活动和门店专柜管理 2 4

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连锁超市课程标准1

连锁超市课程标准1

《连锁超市经营管理及实务》课程标准课程编号： 330390 课程负责系部：经济管理系课内总学时： 72 学分： 4课程类别：必俢课开课对象：连锁经营及其他相关专业执笔人：编写日期：审核人：批准人：一、课程定位本课程适用于高职高专院校连锁经营管理及其它相关专业的学习，教学内容注重实用性和可操作性，以培养学生技能为主，坚持以能力为本位，按照连锁超市营运与管理中各种职业岗位能力要求设计实训内容，兼顾基本知识和实践两个方面，力求通过各种方法，引导学生运用连锁超市营运与管理的基本理论和方法分析实际工作中的问题，强化知识的应用性。

本课程紧密联系当前国内外连锁经营业的发展现状，从实用的角度吸收我国最新的连锁超市门店营运管理信息，不仅注重吸收和借鉴国内外连锁超市最新的实践成果，同时还立足于我国连锁超市门店营运与管理所面临的实际问题。

二、学习目标通过教学应使学生初步掌握连锁超市商品采购管理、连锁超市理货与补货管理、连锁超市商品盘点作业管理、连锁超市损耗管理、连锁超市门店服务的技巧、收银服务管理、连锁超市门店店长、连锁超市门店经营绩效分析等方面的基本概念和主要知识点。

明确连锁超市经营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。

1、专业能力（1）具有较强的操作能力。

能根据连锁超市经营管理的需要对商品采购、理货补货、收银、盘点和顾客服务等进行实际操作。

（2）具备一定的商业美学的修养，具有一定的艺术感染力，能在商品成列中针对不同的类型的商品进行陈列设计，从而把商品陈列设计得更加实用和富有艺术韵味。

（3）具备较强的沟通能力与处理突发问题的能力，能与各部门、各层次人员及时沟通，保持信息的畅通，针对常见的顾客投诉及纠纷等问题能及时处理。

（4）具有一定的企业管理能力，能胜任店长及副店长等职位所要求的有效管理员工的技巧，掌握店长自我管理的方法，提升店长管理技能及门店销售业绩。

（5）具有较高的企业财务管理能力，确保企业财政体系的稳固，为商业运营的各个方面准备财务报告、进行经济趋势分析和预算、短期控制和内部审核，管理企业毛利和纯利以及供应商的应付账目、顾客的收入账目。

连锁经营管理主修课程

连锁经营管理主修课程

连锁经营管理主修课程连锁经营管理主修课程是商学院中重要的一门课程，旨在为学生提供连锁经营管理方面的知识和技能，帮助他们在未来的职业发展中取得成功。

本篇文章将从以下几个方面分步骤阐述这门课程。

第一步，课程介绍连锁经营管理主修课程是一门集学术和实践于一体的课程，主要涵盖连锁企业管理的基本原理、运营与营销等内容。

学生将通过讲座、案例讨论、团队项目、实地考察等多种形式加深对此类企业操作的理解和实践经验。

第二步，课程目标连锁经营管理主修课程的目标是为学生提供一个熟悉和了解连锁企业管理运作的机会，并为学生的职业生涯和创业期提供必要的背景和启示。

本门课程旨在帮助学生了解连锁企业的规模优势、业务模式、系统操作、营销策略等关键因素，同时提供他们熟悉市场的机会。

第三步，课程内容连锁经营管理主修课程的内容包括：连锁企业的发展历程、规划与组织、品牌建设、店面选址与设计、企业文化、供应链管理、营销策略等方面。

教师将提供案例分析并让学生进行实地访问，以加深对此类企业操作的理解和实践经验。

第四步，教学形式连锁经营管理主修课程的教学形式包括以下几个方面：1）大型讲座教学；2）团队项目；3）分组分享；4）实地考察。

学生将透过在现场拜访、分组分享等方式深入了解实业运营模式，以及从理论知识到实际应用的其他场景。

第五步，课程评估为确保学生全面掌握连锁经营管理主修课程的成功，将采取不同类型的测试，包括论文、团队项目、实地考察以及期末考试。

通过课程的评估，学生将被逼迫完全熟悉理论知识以及能够进一步升华自己的职业成长与创业。

总之，连锁经营管理主修课程是非常重要的一门课程，它涵盖了管理和运营等各方面的知识，为学生未来的职业奠定了必要的基础。

当学生明白和掌握课程所教授的知识，他们将能够为企业运营发挥更大的作用，或者自己创业，并成功实现他们的目标。

“连锁门店营运与管理”课程教学大纲

“连锁门店营运与管理”课程教学大纲

“连锁门店营运与管理”课程教学大纲一、课程性质“连锁门店运营与管理”是连锁经营管理专业中居于主导地位的一门理论和实际一体化的必修专业核心课程和工商管理、营销与策划、茶艺与茶叶营销等专业的拓展课程。

本课程的研究对象是以满足消费者需求为中心的超市、便利店、茶叶专卖店等业态的连锁门店服务与管理活动的过程及其规范性。

二、教学目标通过本课程的学习，让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础。

本课程定位于培养连锁企业门店的中高层管理型人才。

三、课程概述本课程教学内容分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的商品管理与陈列方法、门店的进存货管理、门店促销活动策划、门店促销活动的组织与实施、门店的顾客服务、门店防损与作业安全管理等多个模块，讲授和培养学生从事连锁企业门店营运管理所必须的商品陈列布局、理货、收银、促销、处理顾客纠纷、防损等专业知识与技能等。

本课程较为系统地阐述了连锁企业门店营运管理的理论以及实践操作的技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店管理人员的工作岗位的流程和要求。

四、适用专业与年级本课程适用于商科类专业，尤其适用于连锁经营管理、工商管理、市场营销、茶艺与茶叶营销等专业学生的学习。

作为一门专业的课程，一般在高职专业的一年级第二学期或二年级第三学期开设。

五、课程总学时和学分本课程共64学时，教学内容由理论讲授和课堂实训两个部分组成，理论讲授40学时，课堂实训24学时，4学分。

计划的执行可根据不同专业的要求进行适度调整。

七、课堂讲授、课堂实训和作业安排本课程是一门理论和实际结合、应用性突出的课程，学习本课程不仅要理解理论知识，更要学会将理论知识应用于门店实践营运与现场管理。

因此，根据本课程的特点，整个教学任务通过课堂讲授、技能实训和书面作业三部分完成，每章理论内容教师课堂讲授，并且有选择性地突出重点内容的教学；之后安排相应的门店认知、课堂模拟、微课堂、跟岗实训等活动，理论教学与实训学时基本达到2：1的比例，以增强学生的感性认识和锻炼学生的技能能力。

连锁经营管理.doc

连锁经营管理.doc

连锁经营管理专业一、培养目标：培养具有良好的思想道德素质，熟悉有关计算机技术，具备较强的外语应用能力，掌握现代商业管理基本原理，以及与现代连锁经营相适应的理财、营销、物流、法律等综合知识，具备较强的现代管理技能的具有良好职业道德的高素质技能型人才。

二、主要课程：物流管理基础、连锁企业商品采购管理、经济学基础、管理学基础、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学、连锁经营管理、连锁企业门店营运管理、连锁企业配送营销管理、电子商务、连锁企业卖场布局与商品陈列、供应链管理等。

三、就业主要方向：本专业毕业生主要面向各类连锁企业，包括连锁企业的营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送、商店理财等岗位。

2010年上海新江学院自考本科招生专业之连锁经营管理专业介绍：基本要求：熟悉连锁企业标准规范的购销存的业务流程，掌握连锁企业人、物、财、信息等方面管理的基本知识和技能及计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术。

序号课程代码课程名称教材名称学分1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 42 03706 思想道德修养与法律基础思想道德修养与法律基础 23 04729 大学语文大学语文 44 0001800019 计算机应用基础计算机应用基础实践计算机应用基础 225 00054 管理学原理管理学原理 66 00139 西方经济学西方经济学 67 00058 市场营销学市场营销学 58 00041 基础会计学基础会计学 59 07984 商业法规商业法律与法规 410 07985 连锁经营原理与管理技术连锁经营原理与管理技术 311 0798607987 商业采购与配送原理商业采购与配送原理实践连锁企业商品采购管理（第二版）物流配送营运与管理 4212 00177 消费心理学消费心理学 513 0798807989 连锁企业信息系统管理连锁企业信息系统管理实践连锁企业信息管理 3214 0799007991 连锁企业门店开发、营运与管理连锁企业门店开发、营运与管理实践连锁店开发与设计连锁企业门店营运与管理 4商品学基础商品学基础实践商品学基础 32合计 70就业方向：在工商企业，大型超市，中外合资企业，外贸公司从事经营管理工作。