中职旅游专业地理期末试题
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中职旅游专业地理期末试题
二、多选题（每题3分，共45分）
1、下列关于四川的说法正确的有：（ ）？
A、四川是我国民族最多的省份 B、四川是我国的资源大省和经济大省
C、四川也是我国重要的旅游大省 D、四川省的气候属于亚热带季风气候
E、有“千湖之省”的美称
2、重庆大足县石刻造像约5万余尊，以（ ）最集中、最精美？
A、北山 B、南山 C、宝顶山 D、缙云山
3、关于酒吧服务，下列说法正确的有
A、如果是一位客人，可引领到吧台前的吧椅上
B、调酒师在调酒时应坚持使用量杯量取酒水，严格控制酒水成本
C、临到下班时，便催促客人点酒、饮酒
D、调制鸡尾酒时，基酒只能由蒸馏酒充当
E、送酒时应先上酒，递上纸巾，再放好杯垫和免费的佐酒小食品
4、下列内容与重庆有关的有（ ）
A、我国四大直辖市之一 B、位于嘉陵江与长江汇合处
C、有“巴山夜雨”之说 D、是我国面积最大、人口最多的直辖市
E、是一座集江城、山城和历史文化名城为一身的现代化山成都市
5、杯花的特点（ ）
A、手法卫生简捷 B、立体感强，造型逼真
C、常用推、折、捏和卷等复杂手法 D、传统、简洁、雅致
6、塔尔寺三绝（ ）？
A、油酥 B、壁画 C、麝香 D、堆秀
7、国内接待的外卡，常见的有（ ）。
A、美国运通卡 B、太平洋卡 C、万事达卡 D、维萨卡
8、下列属于苏格兰威士忌的名品的是（ ）
A、皇家芝华士 B、越翰尼.袄克 C、皇冠 D、金铃
9、下列属于贵阳市的名胜景点的有（ ）
A、黔灵山 B、甲秀楼 C、望江公园 D、南郊公园 E、花溪公园
10、下列是苍山“四大奇观”的有（ ）？
A、云 B、雪 C、峰 D、风 E、溪
11、中餐零点餐厅菜肴服务时，以下说法正确的是（ ）。
A、仔细核对台号、品名、分量，避免上错菜；
B、报菜名，特色菜肴应做简单介绍；
C、大圆桌上菜时，应将刚上的菜用转盘转至主人面前；
D、如果满桌，可盘子叠盘子。
12、列哪些是餐厅服务员的职责（ ）
A、负责搞好餐厅清洁卫生 B、到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数送洗、记录工作
C、熟悉菜点、酒水 D、做好结账收款工作
E、接受客人点菜 F、协助客人存放衣帽、雨具等物
13、下列鸡尾酒采用调和法的是（ ）。
A、曼哈顿 B、自由古巴 C、马天尼 D、亚历山大
14、下列民族节日藏族传统的民族节日有（ ）？
A、藏戏 B、七月会 C、旺果节 D、沐浴节 E、雪顿节
15、下列旅游资源被联合国教科文组织列和《世界文化遗产名录》的有
A、丽江古城 B、都江堰——青城山 C、广西桂林D、承德避暑山庄 E、嵩山少林寺
三、填空题（每题2分，共40分））
1、( )被认为20世纪末国际地理的重大发现，这里被认为是世界上生物多样性最丰
富的峡谷谷地。
2、（ ）位于云南丽江纳西族自治县金沙江河段，金沙江在长江第一弯石鼓附近急
转，江水切断玉龙河哈巴雪山。
3、世界最高峰（ ）位于青藏高原南部的中尼边境上，它被成为“世界第三极”。
4、餐饮部组织机构设置的原则是精简、统一、（ ）、（ ）。
5、法式餐厅又称为（ ），布置豪华、环境幽雅舒适、富有浪漫情调。
6、四川乐山大佛位于（ ）（ ）（ ）汇流处，高
（ ）米是世界上最大的石雕佛像。
7、绿茶往往采用（ ）冲泡；红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为
（ ）和（ ）；冲泡所选的乌龙茶叶大都是（ ）、（ ）等上品
乌龙茶。
8、青藏高原（ ）资源丰富，位于拉萨西北的（ ）热气田最为著名。
9、坐落于峨眉山麓的（ ）被称为“峨眉第一景”。
10、四星、五星饭店一般没有提供（ ）或（ ）菜肴的高级西餐厅。
四、解释题：（每题5分，共15分）
1、黄果树瀑布：
2、特许经营：
3、布达拉宫：
五、简答题（每题10分，共20分）
1、简述西南旅游资源特征？
2、简述餐巾花的选择和运用？
六、论述题（每题15分，共30分）
1、为什么说青藏高原旅游区必将成为世人属目的旅游胜地？
