食物中的有机物
教学目标：
1、了解有机物和无机物的概念。
2、初步学会检验食物中淀粉的方法
3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）的组成元素及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
4、培养学生珍惜幸福生活的感情。
教学重点：
1、有机物和无机物的含义、人体必需的六大营养素。
2、检验淀粉的一般方法
教学难点：1、有机物、无机物的区分 2、糖类在人体内的变化
教学过程：
一、问题展示，导入新课
俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对于人体的重要性。那么我们每天吃的食物究竟含有哪些营养元素呢？今天我们一起进入食物中的有机物，进行探究。
【板书】：食物中的有机物
二、实验探究，引申概念
【实验探究】：取一小块馒头在酒精灯上灼烧，直至烧焦。
【提问】：上述实验现象是什么？根据现象推知这些物质中含有什么元素？
【多媒体展示】：烧焦的各种食物图片。
【总结】：馒头、大米、淀粉等物质在灼烧后都会有黑色物质生成，这些黑色物质的主要成分是单质碳，说明这些物质中都含有碳元素。
【多媒体展示】： 【提问】：以上物质中都含有碳元素，他们都称为有机物。你能根据它们的组成和前面的实验总结出有机物的概念吗？
【总结】：人们通常把含碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物。而不含碳元素的化合物称为无机物。
【思考】：所有含碳元素的物质都是有机物吗？单质碳是有机物吗？
【讲解】：一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙碳酸盐等物质具有无机化合物的特点，因此它们被看做是无机化合物。碳是单质，因此也不属于有机物。有机物中除了含有碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、磷、硫等元素。
【自我检测】：1、下列几种常见的饮料中不含有机物的是（ ）
A、果汁 B、牛奶 C、矿泉水 D、啤酒
2、下列说法正确的是（ ）
A、有机物一定含有碳元素，但是含有碳元素的不一定是有机物
B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以都是有机物
C、O2属于无机物
课题第一节食物中的有机物
教学
目标 知识目标
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。
（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
能力目标
① 通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信
② 息进行加工。
③ 积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。
④ 提出问题，进行初步的科学探究。。
情感、态度、价值观目标：
掌握金属保护的重要方法，培养学生对社会重大课题的决策能力和创新意识．通过讨论交流，培养学生收集处理信息的能力和良好的学习习惯。
教学
重难点 重点：
弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值
难点：
食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收
教学
方法 情景教学法、发现教学法、交流讨论教学法，教师突出活动的组织设计与方法引导，为学生搭建参与和交流的平台。
教具 多媒体
板书设计
第一节金食物中的有机物
一、导致钢铁锈蚀的因素
二、减缓钢铁锈蚀的方法
三、废旧金属的回收
过程 教师活动 学生活动 设计意图 课
前
活
动 创设问题情境：
同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？
【阅读】：课本联想与启示
利用已有的知识和新获取的信息思考回答问题
创设情境，激发学生学习兴趣，引入新课
活
动
探
究，
学
习
新
知
【教师讲述】：科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本表格中。
出示图片：想一想：食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？出示：物质分类图，激起认知冲突。揭题《第一节食物中的有机物》
第八章 食品中的有机化合物章节综合测验
一、单选题
1．宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。下列说法错误的是
A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成
B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物
C．丁物质具有助燃性
D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：8
2．下列归类说法不正确的是
A．常见的碱：氨水、纯碱、苛性钠 B．营养物质：淀粉、维生素、蛋白质
C．氧化物：冰、生石灰、氧化铜 D．人体微量元素：铁、碘、锌
3．中小学生经常使用的修正带含有钛白粉（主要成分二氧化钛）、聚苯乙烯（化学式 C8H8）等物质，下列有关说法正确的是
A．聚苯乙烯属于有机物 B．聚苯乙烯中碳、氢元素质量比为 1：1
C．钛白粉属于氧化物 D．二氧化钛（TiO2）由 3 个原子构成
4．化学与环境保护、人体键康息息相关。下列叙述错误的是
A．天然气是比较清洁的化石燃料 B．研发高效低毒农药有助于保障粮食安全
C．生活污水集中处理达标后排放 D．蒸煮能完全清除霉变食物中的有害物质
5．类推是化学学习中常用的思维方法。现有以下类推结果，其中正确的是
A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物
B．把燃着的木条插入某无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中的气体一定是CO2
C．酸碱盐之间的复分解反应一定有盐生成，则有盐生成的反应一定是复分解反应
D．水在通电条件下，可分解为氧气和氢气，说明在化学反应中分子是可分的
6．下列安徽特色食品中，富含维生素的是 A．砀山苹果 B．淮南豆腐
C．巢湖白鱼 D．阜阳枕头馍
7．逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是
A．某物质与氯气反应生成氮气和氯化氢，所以该物质一定含有氮、氢元素
B．氧化物是由氧元素和其它元素组成的，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物
C．碳酸盐中一定有碳酸根离子，所以含有碳酸根离子的物质一定是碳酸盐
九年级化学教学案——第八章 食品中的有机物
1 第八、九章学习目标双向细目表
编号 学习目标双向细目表 A B C
1 生活中的有机物：甲烷、乙醇、乙酸、甲醛 √
2 糖类、油脂、蛋白质、维生素对人类生活的重要性 √
3 物质的检验：酒精、醋酸；淀粉、葡萄糖；汽油、食用油；淀粉、蛋白质 √
4 甲醛、黄曲霉毒素等有损人体健康，掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害 √
5 金属材料在生产、生活和社会发展中的重要作用 √
6 常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用 √
7 使用合成材料对人和环境的影响 √
8 新材料的开发与社会发展的密切关系 √
9 典型的大气、水、土壤污染物的来源及危害 √
10 正确、合理地使用化学物质；化学在环境监测与
环境保护中的重要作用 √
九年级化学教学案——第八章 食品中的有机物
2 第1课时 什么是有机化合物
【学习目标】
1．初步了解有机化合物的特点和性质，能从组成上区分有机物和无机物；通过实验探究有机化合物的特点；
2．了解有机高分子化合物的组成特点；
3．能用某些实验方法从组成上辨别有机物；
4．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
【课前导学】
1．人们把像葡萄糖这类含 元素的化合物叫做 ，简称 ，如食品中的 和 ；组成中不含碳的化合物一般叫做 ，如 ；但 、 和 等少数含碳的化合物，由于它们的 和
跟无机化合物很相似，人们就将它们归入无机化合物。
2．填写物质的分类表，并各举一例：
___________：（ ）
单质 ___________：（ ）
