鸡腿卷饼的做法

四十种饼的做法鸡蛋灌饼主料：面粉辅料：鸡蛋、生菜调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精烹制方法：1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

特点：色泽金黄，咸香酥脆。

蔬菜蛋饼主料：鸡蛋面糊辅料：虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末调料：盐、味精、白糖烹制方法：1、坐锅点火倒油，依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎，加盐、白糖调味炒匀出锅；2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀，倒入平锅中摊成薄饼，煎至两面金黄即可柴鱼蔬菜蛋饼主料：面粉辅料：鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜调料：盐、味精、白糖烹制方法：1、瘦肉放入炒锅中，依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀，加盐、白糖，再放入虾仁炒熟出锅备用；2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊，放置5-6分钟，将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀，倒入平锅中摊成饼，煎至两面金黄，出锅后撒上生菜碎，挤番茄酱、沙拉酱，放上柴鱼即可。

百合杏仁茉香饼主料：面粉辅料：牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花调料：白糖烹制方法：1、面粉中加入鸡蛋（一个鸡蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用；2、平锅中加少许油，将面糊倒入制成薄饼，煎至两面成熟即可。

胶东媳妇饼主料：面粉辅料：鸡蛋、肉馅调料：盐、白糖、泡打粉、酵母烹制方法：1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油，加水和成面团，醒发片刻备用；2、肉馅制作方法：鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒；3、将面团制成圆饼，放入平锅中加少许油小火烙20分钟，再将肉馅制成肉饼煎熟，食用时夹在饼中即可。

卷饼的配菜都有什么呢
吃过卷饼这种食物的朋友们都应该知道，要想让卷饼的味道更好，就需要使用一些配菜，卷饼的配菜种类也是非常多的，在北方都是以炒菜为主，尤其是东北地区的人群，在吃卷饼的时候，都会炒好多菜，比如肉炒酸菜粉还有炒豆芽等等，那么卷饼的配菜都有什么呢?让我们来了解一下吧。

★第一，卷饼的配菜都有什么呢?肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜，味道真不错。

选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用;粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用;葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。

炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤 or 水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。

★第二，肉丝炒豆芽。

豆芽是从超市买回来的，其实自己发的豆芽最好吃还安心，炒豆芽看似简单的菜，要想炒的脆生又不太出汤，火候却不是很好拿捏，我一般是把肉丝切好后，用料酒、
淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时，这样炒出来的豆芽至少刚出锅时还没有太多的汤汁。

★第三，多味炒土豆丝。

有好一段时间迷上炒酸甜麻辣味的，很简单的一个土豆丝，味道却很特别，酸甜麻辣很爽口，记得还是和老版主逆水寒学来的，一直严格的安老逆要求下料：花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下，否则味道就不对了，还真试过乱放的，果真味道大不如要求的，而且土豆也不能切的太细，否则不会脆;
★卷饼的配菜都有什么呢?韭菜炒鸡蛋这个菜大多都会炒。

主料：四个鲜鸡蛋打进碗里加一汤勺水、一点点盐打散;新鲜韭菜摘洗干净，控干水分切成寸段备用;。

墨西哥鸡肉饼的做法
文章导读
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。

不要担心，现在就让小编
来介绍下关于墨西哥鸡肉饼的做法吧。

1.把200克面粉加入15克色拉油，再加入大约95——100克水，可视面团的软硬和多
少自行调整。

和成面团，装保鲜袋或盖湿布饧发20分钟。

这个是特意在网上搜索的结果，偶第一次做没有放油，觉得区别不是很大
2.1切好的鸡丁加切成丝的奶酪和洋葱末，再加这种丘比沙拉汁搅拌，这种汁是在家
乐福买的，其他大卖场应该也有卖，上市时间还不长，味道很好。

使用很方便。

把加过调
料的鸡肉放在微波炉加热或直接开火在锅里翻炒。

搅拌均匀，觉得淡可以少放些盐
3.2 鸡腿去皮去骨放沸水里烫熟透，切成小丁待用。

打包票饭店用的是鸡胸肉，偶们家从
来不吃鸡胸，用鸡胸的一概用鸡腿代替。

喜欢鸡胸的那就不用说啦
4.1饼烙到这个样子，开始鼓起泡酥熟就可以了
5.2饧发好的面团揪成小剂子，一个剂子擀圆烙一张饼的样子，不用放油，小火在锅里烙
6.准备好的鸡丁放在饼上
7.把饼另一边折过来盖在鸡丁上，饼就做好了
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的墨西哥鸡肉饼其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。

一、原料：一杯高筋白面少许盐1/4茶匙白糖1/3杯温水(一半水一半牛奶)2/3小勺干酵母少许油做法：1.除了油，把干的和液体材料和好面团，饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟，盖上湿毛巾继续发30分钟，到面团发到开始的两倍。

2.把面团擀成长方，涂一层油，卷起来，切成小段，把两个背靠背压在一起一拧就好了。

做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟。

3.锅放少许油，大火加热7成后放花卷（花卷之间留些空隙）让它们有足够的空间膨胀。

改为中小火，煎三分钟后淋些开水，盖上盖子再煎10分种左右。

开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了。

二、双色花卷材料：a 绿色面团中筋面粉125 克菠菜汁65 克菠菜3 两加水榨成汁白砂糖1大匙泡打粉1/4茶匙发酵粉1/2茶匙b 白色面团中筋面粉125 克牛奶65 克（用纯水也可以）白砂糖1大匙泡打粉1/4茶匙发酵粉1/2茶匙制作方法：01.菠菜3 两加适量水榨成汁02.先把酵母粉在菠菜汁内溶化后，放入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。

03.先把酵母粉在牛奶内溶化后，放入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。

04.分别将两份面粉揉制光滑，放入碗内准备发酵。

05.室温30度约发酵1小时后，面团发大至两倍大小。

06.将两块面团分别杆至成面片。

07.绿色那张铺在白色的上面。

08.用刀切一刀断，一刀不断。

09.切好的面片，拧成麻花状。

10.将面条在食指和中指间绕圈，11.绕好后打个结，即成花卷了。

12.成型的花卷放在蒸架上，锅内放凉水开蒸。

大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。

三、大枣花卷材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许做法：1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（5g）搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。

（冬天在室温放置怕凉，可以在容器上盖个盖子，或者放置在温暖的地方。