年夜菜 猪肚鸡【精品做菜教程】

用料
猪肚1个
鸡腿1只
姜片3片
白胡椒粒看自己口味
枸杞一小把
盐适量
味精一点点
牛奶半斤
〈胡椒猪肚鸡汤〉，我超级喜欢的味道，欣小厨 的做法
1. 新鲜猪肚，买回来，洗干净，然后用盐搓一遍，洗净，用醋搓
一遍，洗净，用淀粉搓一遍，洗净。

之后，在锅里煮2.3分钟
捞出。

2. 猪肚切条。

3. 鸡腿切块。

4. 放入热水，煮2.3分钟。

5. 清水，放入猪肚，姜片，白胡椒粒。

炖1-2小时，把猪肚炖到
能咬动，也可以用高压锅压。

高压锅5-7分钟就可以。

6. 我买的白胡椒粒，捣碎的。

7. 把煮好的猪肚和汤倒入砂锅，然后放入煮好的鸡腿，加入白胡
椒碎。

8. 倒入一瓶牛奶，加盐，鸡精。

炖10分钟左右。

9. 小火炖，炖的时候尝尝味道，缺什么加点。

10. 加入枸杞子，再炖5分钟左右。

尝了一口，味道好极了。

11. 美味。

12. 很入味。

13. 一锅都喝掉了。

3、将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止;
4、锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上一半的的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，加料酒1勺;
5、大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用;
6、锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的花椒粒，水沸后加料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用;
猪肚鸡的家常做法
三七猪肚鸡食材准备
猪肚1个，土鸡1只，三七粉3克，蜜枣10粒，枸杞15克，生姜片，份，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用，猪肚用油搓洗干净备用;
2、生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用;
3、将猪肚捞出洗去血沫，然后切成条状;
4、鸡肉洗干净后剁成小块，汆烫3分钟后洗净待用;
5、将洗好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片，黑胡椒粒，大火烧开上气后中火8分钟;
6、将煮好的猪肚放入砂锅中，放入鸡肉，视情况加水，然后大火烧开，转小火煮10分钟;
7、然后倒入一盒牛奶大火煮开，然后加入盐，鸡粉调味后关火即可。
自由不仅为滥用权力而失去，也为滥用自由而失去。
猪肚炖鸡食材准备
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。
方法步骤
1、猪肚用流动水冲洗后，加盐，白醋搓洗，然后加淀粉搓洗，再冲洗;
2、将洗好的猪肚放入开水中，汆烫3分钟;
读书是在别人思想的帮助下，建立起自己的思想。
7、汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮;

猪肚煲鸡汤秘方
【所需食材】
主料：新鲜的猪肚、土鸡。

辅料：黄酒、老姜、香葱、白胡椒、花雕酒、莲子、党参、枸杞、红枣、红糖。

【猪肚煲鸡汤的详细做法教程步骤】
第一步：新鲜的猪肚洗洗干净，处理好的新鲜猪肚放在盆里，倒入适量的黄酒(或者白酒都可以)、姜片、用手揉抓均匀。

第二步：将猪肚冷水下锅焯水，水烧开后煮两分钟左右捞出，用刀刮掉表面白色的膜，再用清水把猪肚的两面都冲洗干净就可以了。

第三步：处理干净的土鸡肚子里面放入几片姜片、葱结、一小把白胡椒，将鸡爪也剪下放入鸡肚子里面。

第四步：把处理好的鸡整只鸡都装在猪肚里面，放入烧开的砂锅中，再加入一勺花雕酒、去芯的莲子、党参、一小把枸杞、三颗红枣、一小勺红糖，大火烧开。

第五步：大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，转小火炖煮两个半小时左右。

第六步：时间到之后，根据个人的喜好，可以用剪刀或者是刀，直接把猪肚切开，切成方便食用的条状或者块状，再加入适量的盐调味即可开吃啦。

通过以上简单的几个步骤，一份营养美味的猪肚煲鸡汤就做好了，猪肚煲鸡汤不但味道非常的鲜美，而且也非常的滋补，春天是孩子长个的季节，可以多给孩子煲营养汤，大人喝还能增加食欲，能更好地提神，帮助我们神清气爽地过好每一天，平时喜欢煲汤的朋友赶快收藏起来，自己动手手试试吧!
【生活佳美食温馨小贴士】
1.猪肚的清洗小技巧：新鲜的猪肚先用热水冲洗一遍，再加入半碗面粉仔细搓揉几分钟，然后用清水冲洗干了，然后翻出另一面将表面的油脂全部用剪刀剪掉，再倒入适量的白醋(去除异味)，搓揉两分钟左右(里外两面都要搓)，然后用清水冲洗干净就可以了。

2.胃寒者最适合吃猪肚包鸡。

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。

所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。

猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

先上个成品图诱惑一下下面上具体做法了1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

这些在超市都能买到的。

3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。

香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。

10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。