水飞蓟栽培研究进展

２０１２年７月第ｌ４卷第７期　中国现代中药Ｍｏｄｅｍ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｊｕ１．２０１２　Ｖｏ１．１４　Ｎｏ．７　

水飞蓟栽培研究进展　

张晓倩，王康才　，崔志伟　

（南京农业大学园艺学院中药材科学系，江苏　南京　２１００９５）　

［摘要］　水飞蓟ｓ　ｌｙｂｕｍ　ｍａｒｉａｎｕｍ作为一种保肝护胆良药的原料植物，受全世界人们的关注，果实内水飞蓟　素得到广泛的开发与利用，水飞蓟油和水飞蓟蛋白也有了初步的研究，国内对水飞蓟原料需求呈上升趋势，许多地　区已大面积种植。本文对水飞蓟的生物学特性、栽培技术及生物技术应用的研究现状进行综述，并提出了相关　建议。　［关键词］　水飞蓟；生物学特性；栽培技术；生物技术　

水飞蓟Ｓｉｌｙｂｕｍ　ｍａｒｉａｎｕｍ（Ｌ．）Ｇａｅ￣ｎ．为菊科　

水飞蓟属植物。干燥成熟果实人药，味苦，性凉，　

归肝、胆经，具有清热解毒，舒肝利胆的功能，用　于治疗肝胆湿热、胁痛、黄疸　Ｊ。水飞蓟全草含有　

黄酮类及延胡索酸，种子含有水飞蓟素、水飞蓟油　和水飞蓟蛋白。研究表明，水飞蓟素除具有预防和　

治疗肝胆疾病外，还具有抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、　提高免疫力等多种功能　ｊ。水飞蓟源产于印度和巴　

基斯坦的喀什米尔山区，而后在欧洲、美洲及澳洲　多个地区都有种植　。１９５２年，北京植物园从英国　

引进作观赏植物栽培，１９７２年，由中国土产畜产进　

出口公司天津土产分公司从德国引种作为药用植物　

栽培　Ｊ。我国很多地方都已经引种成功，目前，主　

要在西北和华北栽培。近年来，关于水飞蓟的研究　

主要在化学成分、有效成分的提取和分离和药理等　方面，在栽培上的研究较少。　

１水飞蓟的生物学特性　

水飞蓟分布广、适应性强，对土壤要求不十分　

严格，在黑土、草甸土、黄壤、沙壤、棕壤、白浆　土等，都可以正常生长。即使在盐碱地种植，也会　

有一定的产量　ｊ。土质粘重、低洼积水、盐碱性重　

的地方不宜种植。当种植在质地疏松的沙土上时，　

早春地温上升快，生长迅速。但这类土壤保水性差，　

开花时易造成缺水，影响产量。　

水飞蓟为一年生草本植物。苗期耐高温，可在　

夏秋３９℃的地方正常生长。也较耐低温，可以抗　一４℃低温，遇霜冻叶色变暗，当气温回升后又恢　

复正常，无冻害现象　。ｊ。水飞蓟种子萌发的适宜温　

度为１６—２５℃；苗期为ｌ５—１８℃；莲座期为１７～　

２０℃；抽薹为ｌ８—２２　ｃＣ；开花授粉为２０—２５℃；　种子成熟为２０～２５℃　Ｊ。在各生育期，若温度过　

低，生育阶段时期延长，温度过高则不利于它的生　长发育。水飞蓟开花需要０—１０℃的低温过程，若　

播种较晚，则延长春化阶段；播种过晚，则满足　不了水飞蓟春化阶段要求的低温，影响开花和　

结实。　

２栽培技术　

２．１播种期　

水飞蓟种子一般在地温达到５℃后即可播种，　

不同地区播种期有所差异。李忠孝等将水飞蓟引种　

到川南并进行栽培研究表明，在四川南部地区水飞　蓟种子发芽的最适温度为１６—２５℃，从当地的月平　

均气温和４年多来播种的情况分析，水飞蓟的播种　

期以９—１０月份最佳　。杨丽云等在滇西北分别进　

行春播育苗和秋播育苗，结果表明，春播果实采收　期在７—８月，滇西北地区刚好是雨季，秋播果实采　

收期在翌年５～６月，刚好能避开雨季ｌ９　Ｊ。刘紫全等　

经多年的栽培技术研究发现，在南方春播则其不能　

开花或只开花少结实，甚至不结实；而将其秋播后，　

经冬季自然低温作用，第２年初夏则可结实、收获。　

秋播既满足了种子萌发的最适温度，也使营养生长　

期延长，植株健壮；同时还解决了低温和光周期对　

［通讯作者］王康才，Ｅ—ｍａｉｌ：ｗａｎｇｋｃ＠ｎｊａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ　

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　２０１２年７月第１４卷第７期　中国现代中药Ｍｏｄｅｍ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　

花的诱导作用，又避免了开花、结实遇高温、　

高湿　。　陈红等、申惠波等认为高寒地区４—５月播种较　好¨　佗Ｊ。马尧等人在吉林不同时期播种水飞蓟，发　

现４月２９日播种的植株各种生长指标优于其他播种　期。而随着播种期的推迟，植株叶绿体色素的含量、　单株产量、种子千粒重、净度、发芽率均下降，而　丙二醛含量增高¨　。付任胜等在天津经过２年的栽　

培发现，水飞蓟３月底播种果实的成熟期和黄枯期　均比４月中旬播种的提前１０　ｄ左右，表明适当提前　

播种有利于水飞蓟提前开花和种子成熟，顺利的避　开雨季　Ｍ］。　

２．２播种方法　水飞蓟以有性繁殖为主。目前，国内研究都是　

以种子为繁殖材料，有直播和育苗移栽两种方法。　直播比育苗移栽的长势好，一般采用人工播种，大　

面积栽培可以用气吸式精点机播种。选粒大、饱满、　无病虫害、发芽率高的优质种子，播种前用温水　

（３０℃）浸泡２４　ｈ，捞出后用湿沙拌匀，２—３　ｄ后　

再播；播种时每１份种子拌１．５倍炒熟的小麦，可　提高产量Ｉ１　。病害多的地块种子可用０．３％多菌灵　

或退菌特拌种防病，虫害多的可用辛硫磷拌种防虫。　直播采用宽窄行穴播，宽行距５０～６０　ｅｍ，窄行距　

３０～４０　ｃｍ，每穴播２～３粒，穴距２５—３０　ｅｍ，播后　覆土，１０　ｄ左右出苗。每亩用种量１—１．５　ｋｇ。育苗　

移栽虽然不如直播为好，但可以缩短生长周期，防　止气温过低时直播苗冻死。一般在１０月中、下旬　

（南方）用塑料薄膜于土温室育苗，以备来春移栽。　育苗时大约每２—３　ｃｍ放１粒种子。移栽时带土的　比不带土的长势好，入冬前移植比春季移植产量高。　２．３水肥管理　水是水飞蓟生育过程中较重要的因素之一。水　飞蓟种子萌发需要充足的水分，播种后需及时浇灌。　若表土干燥板结，则出苗不齐，或不能出苗。苗期　

虽然较耐干旱，但干旱条件下生育缓慢，莲座期延　长；若干旱严重，水飞蓟植株矮小，形成老化苗。　土壤冻结前要浇１次防冻水，以利越冬。水飞蓟开　

花时，对水分十分敏感。此时，植物体内新陈代谢　

最为旺盛，对水分的要求达到高峰，需充足水分，　如遇干旱天气要及时灌水。否则，种子饱满差，秕　

粒种子增多。植株进入开花结实后期时，植株繁茂，　光合作用和蒸腾作用都较强，同化作用旺盛，为保　

证植株生长旺盛，种子成熟饱满，水分是一个主要　因素。总之，在其个体发育中要求水分适中，以现　蕾开花为中心，前后１０～１５　ｄ为水分临界期，在此　

期间土壤持水量保证７０％左右为好Ｈ　。　

水飞蓟在不同肥力的土壤上均可生长，即使在　

脊薄土壤上，仍能获得一定的产量。水飞蓟对养分　

的需求同其他作物一样，应满足Ｎ、Ｐ、Ｋ及微量元　

素的供给。一般在播种时施一次基肥，以人粪尿、　

牛马粪、猪羊粪或其他农家肥为最好，应尽量施足　

基肥。在定苗后追施少量氮肥一次，以促进叶丛生　长。但氮肥不宜施多，否则种子不易成熟。在基生　

叶生长至抽花茎时用磷钾肥进行根外追肥，每１５　ｄ　

１次，连喷２—３次，有利于开花结实，以提高产量。　植株现蕾时，喷１次多效唑，以防植株徒长。　

２．４采收加工　水飞蓟一般自６～７月陆续开花，一个头状花序　

从开花至果熟需２５～３０　ｄ，当苞片枯黄，向内卷曲　

成筒，顶部冠毛微张开时，表示种子已经成熟，应　

及时采收，否则冠毛带出种子，随风散落，影响产　

量。但如见到白色冠毛开始露出就收，则尚未成熟，　质量不好。　水飞蓟种籽产量低，分批成熟，采收期较长，　

果实有尖刺，采收时不易机械化，要分批采收，比　

较繁琐。若在其出现主蕾时，用人工抹去，可使枝　

蕾迅速增长，蕾多花大，成熟期集中，缩短收获期。　目前最多的是人工用剪刀剪取果序，收得的果序存　

放于干燥通风处，勿使淋雨，如受潮或淋雨，则种　

子变灰白色，成分发生变化，药效降低或无效。选　

无风晴天曝晒，当总苞完全张开时，开始脱粒。在　

脱粒方法上，用玉米脱粒机或小麦脱粒机脱粒较　多ｌｌ　，也有用连枷或木棒反复捶打脱粒。大面积　

密植时，采用机械化收脱，不但节省人力，效率高，　

速度快，效果好，还使人免遭扎刺痛苦。在采用机　

械收获的大面积生产田前，最好先进行１次人工采　

收，在７０％一８０％成熟时，用割晒机割晒，再用联　合收割机拾禾脱粒Ｉｌ　。在拾禾时有掉头现象，脱后　

要人工捡果序，做到精打细收，提高产量。　

脱粒后的种子经风选，去除杂质后，晾晒至水　分达到１０％左右，将种子装入麻袋放在通风干燥处　

贮藏。若留作种子，可拌人少量１％六六六药粉，　

或樟脑丸，以防虫蛀。以黑色、有光泽的种子为佳　

品。目前，在种子分级、贮藏保管条件、运输方面　

还没有相关的研究，是将来研究的方向。　

．４１．

　２０１２年７月　第１４卷第７期　中国现代中药Ｍｏｄｅｍ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｊｕ１．２０１２　Ｖｏ１＿１４　Ｎ０．７　

３生物技术应用　

关于水飞蓟生物技术方面，国内外都有研究，　

但国外研究较多。主要是包括利用各种外植体来进　

行快速繁殖，通过愈伤组织培养生产水飞蓟素，将　水飞蓟细胞进行悬浮培养生产水飞蓟素等。　

国内研究较早，金洪等分别以根、节问、节部　和叶为外植体诱导再生植株，筛选出节部为适宜的　

外植体，用不同培养基诱导愈伤组织，筛选出１／２　ＭＳ＋ＮＡＡ　１．０＋ＢＡ　０．５＋ＺＴ　０．５为适宜的培养　

基　。刘四清等首次成功以水飞蓟下胚轴为外植体　

诱导再生植株，并从水飞蓟原生质体培养得到大量　生长旺盛的愈伤组织，为利用生物工程技术对药用　

植物水飞蓟进行品种改良打下了初步基础　。国外　研究较深人，Ｔｕｍｏｖａ等利用细胞悬浮培养来生产水　

飞蓟素，发现年轻细胞比衰老细胞生命力旺盛，水　飞蓟素产量大。研究了两种吡嗪．２．取代羧酸酰胺化　

合物对愈伤组织培养和细胞悬浮培养中黄酮木脂类　物质积累的影响，实验表明，这两种化合物对愈伤　

组织培养中黄酮木脂类物质的积累有促进作用，对　细胞悬浮培养影响不大　。Ｈａｓａｎｌｏｏｄ等在光照２４、　

４８、７２　ｈ下培养水飞蓟的毛状根，发现在７２　ｈ下水　

飞蓟素含量最高，说明激发子能促进毛状根产生水　飞蓟素　。在以后的研究中，有必要评估和筛选与　

水飞蓟素的生产和积累有关的各种不同的机制激发　子，确定它们的作用，以提高毛状根培养中水飞蓟　

素的产量。Ｈａｓａｎｌｏｏ等在对水飞蓟毛状根组织培养　

时，用抗坏血酸处理，水飞蓟素的产量明显增　加ｌ２　。Ａｂｂａｓｉ等分别以水飞蓟的愈伤组织和叶作为　

外植体进行体外培养，并测定它们的抗氧化活性。　

实验表明，叶为最佳外植体，可以用来快速克隆有　优良性状植株；愈伤组织的抗氧化活性最高，说明　

其中水飞蓟素含量高，使通过愈伤组织培养生产水　

飞蓟素成为可能　。　

４结语　

我国对水飞蓟栽培方面的研究还只是处于初级　阶段，对于水飞蓟的需水需肥规律，光合特性，对　

不同温度、光照、光质、水、土壤等的适应特性和　

耐受性，有效成分含量的动态积累过程以及生理生　化特性等方面的研究还需要进一步的深入。目前，　

国内水飞蓟栽培也会面临品种退化的问题，有必要　结合和利用前人的研究成果，通过寻找优良产地、　筛选和推广优良品种、提高有效成分的含量等有效　

．４２・　措施以保证水飞蓟药材质量的稳定性和优良性。　

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