番茄鸡蛋炸酱面的做法

好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面在我的这篇介绍家常菜谱的文章之中，我给大家介绍一个大众都很喜欢的西红柿鸡蛋打卤面的做法，西红柿打卤面的做法简单可行，同时又营养丰富，酸辣爽口，老少皆宜。

所以，这是一道非常实用的家常菜做法。

相信有许多朋友都已经跃跃欲试了吧。

那么，我就开始介绍好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面。

把洗净的西红柿去蒂后切小丁。

以前，我也是切块来炒。

但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。

我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感！鸡蛋打碎搅匀。

热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。

如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。

如果锅里还有底油，就用国内的底油。

如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。

如果想更营养，可以加入点黑木耳。

也很好吃。

用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。

喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。

加鸡蛋混合。

加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。

闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。

煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。

冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

好吃的菜做法之西红柿鸡蛋打卤面，相信我们大家都已经对它有了一个大概的了解了吧。

在这里再告诉大家一个小方法，就是煮面条所剩下的水大家不要倒掉，在我们吃完西红柿打卤面面之后，也可以盛一碗来喝，这也是不错的比较节约的方法。

厨房美食菜谱：鸡蛋炸酱面的做法
这两天气温热的不行，今年的夏天仿佛来的特别早，比往年同期要热的多，在这个时候，来上一碗炸酱面，是不错的选择。

又凉快又方便，特别适合炎炎夏日哦。

食材
主料：
面条300g
鸡蛋
黄瓜2根
大酱
油适量
五香粉适量
步骤
1.鸡蛋打散。

2.准备好大酱。

3.锅中倒入油，烧至七成热，下入鸡蛋。

4.成形后快速用筷子划散。

5.放入大酱，加入适量五香粉调味。

翻炒均匀。

6.炸好的酱盛出来。

7.黄瓜切丝备用。

8.锅中加清水，放入挂面。

9.水开后大火煮十分钟。

10.捞出，放入事先准备好的凉水中，冷却后盛到碗中，浇上炸酱和黄瓜，拌匀就好啦。

小贴士：1：不喜欢吃太凉的亲就不必过凉水。

炸酱面的做法与配料都是什么？炸酱面是我国北京民间的一种风味面食小吃。

其以炸酱为主料制作而成。

炸酱面风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。

那么如何做好美味可口的炸酱面呢？今天就让我们为大家来详细解说炸酱面的具体做法和注意事项吧。

炸酱面做法原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

过程：1．把肉切成黄豆粒大小的丁。

2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。

下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

炸酱做法步骤：1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

以上就是今天为大家介绍的有关炸酱面的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。

根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的炸酱面做法，适合早中晚食用，想必在家里为家人朋友做一道炸酱面也是一件快乐的事情。

炸酱面的配方及做法每一个人对美味的食物都是缺少抵抗力的，炸酱面是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种面食，而且它制作起来非常的简单快捷，尤其是比较适合经常忙碌于工作的上班族，经常制作炸酱面来食用还能够保证我们的饮食质量，但是想要把炸酱面做的特别的美味营养一定要掌握好配方，下面一起了解一下炸酱面的配方及做法炸酱面的配方及做法材料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末做法：1.将鸡蛋面面饼用水泡开，捞起面身待用。

可以买到的建议使用新鲜刚打的面，在菜市场有卖。

2.把鸡蛋打散，加入适量的巅峰以及绍酒、盐等调味料。

待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用3.将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加放入料酒跟生抽，然后将肉末盛出4.锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。

找不到这两种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点点耗油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱。

5.等酱加热了到鼓起小炮，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬6.一切都准备好后再灼面条，当然是手擀面没有的话就用面饼面，这样会方便很多，面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可TIpS：光吃面当然称不上营养，你可以准备自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青瓜等，切成丝之后用温水洗净，盐水泡过，一起拌入面中，一道简易的晚餐就做好了!上面就是对炸酱面的配方及做法的介绍，通过了解以后我们知道想要制作出美味的炸酱面其实也并不难，但是需要我们掌握好一定的方法，另外炸酱面制作起来也非常的简单快捷，我们在制作的时候也可以根据自己的口味制作出不同的酱料，这样吃起来更能满足自己的口味和饮食需求。