伊利工艺标准编号：HFRY-TX-JL-012[1.0]
部门技术科
百利包纯牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-001[2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→标准化、巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内尽快巴氏处理。
8. 牛奶标准化、巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过标准化系统对牛奶进行标准化及杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性，标准化牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快处理。
10. 配料：牛奶的配料过程包括物料升温、化料、保温、过滤、均质、冷却等工艺步骤。
（1）升温：先将6T/H的纯牛奶化料管线开启，将牛奶预热到55-60℃。
（2）化料：将小料通过加料器平均的加到预热牛奶中。
（3）保温：小料通过保温管，保温时刻15分钟。
（4）过滤：通过双联过滤器过滤。
（5）均质：对上述混合平均的物料进行均质，要求均质压力为180b ar。
（6）冷却：：冷却到6℃以下。
（7）当平均的小料通过四向阀时，将纯牛奶调奶线开启(保证化小料牛奶比例为总量的1/6)，小料与巴氏杀菌后牛奶混合后进入半成品罐，搅拌1 5分钟后取样检测。
11.贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，贮存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为200bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为200bar）；均质温度为70℃-75℃。
4）超高温灭菌: 140—142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经UH T杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时,温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
百利包高钙牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-002 [2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→标准化、巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内尽快巴氏处理。。
8. 牛奶标准化、巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过标准化系统对牛奶进行标准化及杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性，标准化牛奶在1-6℃贮存，12小时内尽快使用。
10. 配料：牛奶的配料过程包括物料升温、化料、保温、过滤、均质、冷却等工艺步骤。
（1）升温：先将6T/H的高钙牛奶化料管线开启，将牛奶预热到65-70℃。
（2）化料：将B1、B2、D1、D2小料通过加料器平均的加到预热牛奶中，保证化料牛奶占配料量的25%-30%，不得少于25%。
（3）保温：小料通过保温管，保温时刻15分钟。
（4）过滤：通过双联过滤器过滤。
（5）均质：对上述混合平均的物料进行均质，要求均质压力为200b ar（6）冷却：冷却到6℃以下。
（7）当平均的小料通过四向阀时，小料与巴氏杀菌后牛奶混合后进入半成品罐，搅拌15分钟后取样检测。
11. 冷却贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，贮存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为220bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为220bar）；均质温度为70℃-75℃。
4）超高温灭菌: 140-142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经U HT杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时,温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17、出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
百利包早餐奶系列麦香早餐牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-003 [2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内尽快巴氏处理。
8. 巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过巴氏杀菌系统对牛奶进行巴氏杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性，巴氏杀菌牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快使用。
10. 配料：（10吨配料为例）
（1）将5-6吨的巴氏杀菌奶预先打入20吨的配料罐中。
（2）制备B1小料和糖混合溶液。
（a）将5-6吨的巴氏杀菌奶加热至70℃±5℃。
（b）将B1小料与糖以1∶3的比例混合，通过化料设备加入其中，化料的温度保持在70℃±5℃。采纳具有混合、分散、剪切成效的化料设备，使料液成为平均混合物，化料10-20分钟。
（c）在打料前10分钟，将剩余白砂糖加入其中充分溶解混匀。
（3）制备B2小料的溶液：
将0.8-1t的冷配料用水加入化料设备中，在持续搅拌的情形下加入B2小料，使其充分溶解，将一定量的B451K加入其中，调整其PH值在7.0
到7.3之间。
（4）将F小料用30到40倍30-40℃温水溶解后，加入B2料液中。
（5）将B1小料溶液和糖液、B2小料溶液混合进均质机进行均质，均质压力为180bar.
（6）将均质后的料液冷却至10℃
（7）定容：用配料用水和剩余的巴氏奶将物料定容至配料量（最终料液的温度操纵在10℃以下）。
（8）将一定量的B451K用凉水溶解后，缓慢加入料液中，调整料液的PH值最终在6.6到7.0之间。（如果配料的PH值在定容之后差不多在此范畴之内，这一步能够省略）
（9）检验配料的各项指标，合格后加入C小料,混合平均。
11. 贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，贮存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为200bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为200bar）；均质温度为70℃-75℃。
4）超高温灭菌: 140-142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经UH T杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时，温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
百利包玉米牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-004[1.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-5℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内要求尽快巴氏处理完毕。
8. 巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过巴氏杀菌系统对牛奶进行巴氏杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度55-65℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性，巴氏杀菌牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快处理完毕。
10. 配料：
（1）将一定量的巴氏杀菌奶预先打入30吨配料罐中。
（2）制备B1、B2小料和糖的混合溶液：
（a）将占配料量10-15%（3-4.5吨）的配料用巴氏杀菌奶加热至75℃±5℃。
（b）将B1小料与糖以1∶3的比例混合，加入化料罐中，化料的温度保持在75℃±5℃。采纳具有混合、分散、剪切成效的化料设备化料约15分钟，使料液混合平均。
（c）将剩余白砂糖和B2小料混匀加入化料罐，充分溶解约10分钟使物料混合平均。
（d）均质: 均质温度70-75℃。均质机压力180bar。
（e）冷却：将物料通过冷板冷却至10℃以下打入配料罐。
（3）将F小料用30-40倍30-40℃温水溶解后，加入上述料液中。
（4）定容：用配料用水和剩余的巴氏奶将物料定容至配料量（最终料液的温度操纵在10℃以下）。
（5）检验配料的各项指标，合格后加入C小料,混合平均。
11. 贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，储存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为200bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为200bar）；均质温度为70℃-75℃。
４）超高温灭菌: 140-142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经UH T杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时，温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：刘全旺日期：2006.05.03
利乐枕纯牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-005 [2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→标准化、巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内要求尽快巴氏处理。
8. 牛奶标准化、巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过标准化系统对牛奶进行标准化及杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性标准化牛奶在1-6℃贮存，12小时要求尽快使用。
10. 配料：牛奶的配料过程包括物料升温、化料、保温、过滤、均质、冷却等工艺步骤。
（1）升温：先将6T/H的纯牛奶化料管线开启，将牛奶预热到55-60℃。
（2）化料：将小料通过加料器平均的加到预热牛奶中。
（3）保温：小料通过保温管，保温时刻15分钟。
（4）过滤：通过双联过滤器过滤。
（5）均质：对上述混合平均的物料进行均质，要求均质压力为180b ar。
（6）冷却：冷却到6℃以下。
（7）当平均的小料通过四向阀时，将纯牛奶调奶线开启(保证化小料牛奶比例为总量的1/6)，小料与巴氏杀菌后牛奶混合后进入半成品罐，搅拌1 5分钟后取样检测。
11. 贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，储存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为200bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为200bar）；均质温度为70℃-75℃。
４）超高温灭菌: 136--142℃
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经UH T杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时,温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
15. 装箱：灌装后的产品进行装箱。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
利乐枕高钙牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-006 [2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→标准化、巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内要求尽快巴氏处理。
8. 牛奶标准化、巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过标准化系统对牛奶进行标准化及杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性，标准化牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快处理。
10. 配料：牛奶的配料过程包括物料升温、化料、保温、过滤、均质、冷却等工艺步骤。
（1）升温：先将6T/H的高钙牛奶化料管线开启，将牛奶预热到65-7 0℃。
（2）化料：将B1、B2、D小料平均的通过加料器平均的加到预热牛奶中，保证化料牛奶占配料量的25%-30%，不得少于25%。
（3）保温：小料通过保温管，保温时刻15分钟。
（4）过滤：通过双联过滤器过滤。
（5）均质：对上述混合平均的物料进行均质，要求均质压力为180bar。
（6）冷却：冷却到6℃以下。
（7）当平均的小料通过四向阀时，小料与巴氏杀菌后牛奶混合后进入半成品罐，搅拌15分钟后取样检测。
11. 贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，储存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为220bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为220bar）；均质温度为70℃-75℃。
４）超高温灭菌: 136-142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻，产品在经UH T杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时,温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
15. 装箱：灌装后的产品进行装箱。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
利乐枕早餐奶系列麦香早餐牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-007[2.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-6℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内要求尽快巴氏处理。
8. 巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过巴氏杀菌系统对牛奶进行巴氏杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度65-70℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性巴氏杀菌牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快处理。
10.配料：（10吨配料为例）
（1）将5-6吨的巴氏杀菌奶预先打入20吨的配料罐中。
（2）制备B1小料和糖混合溶液。
（a）将5-6吨的巴氏杀菌奶加热至70℃±5℃。
（b）将B1小料与糖以1∶3的比例混合，通过化料设备加入其中，化料的温度保持在70℃±5℃。采纳具有混合、分散、剪切成效的化料设备，使料液成为平均混合物，化料10-20分钟。
（c）在打料前10分钟，将剩余白砂糖加入其中充分溶解混匀。
（3）制备B2小料的溶液：
将0.8-1t的冷配料用水加入化料设备中，在持续搅拌的情形下加入B2小料，使其充分溶解，将一定量的B451K加入其中，调整其PH值在7.0
到7.3之间。
（4）将F小料用30到40倍30-40℃温水溶解后，加入B2料液中。
（5）将B1小料溶液和糖液、B2小料溶液混合进均质机进行均质，均质压力为180bar.
（6）将均质后的料液冷却至10℃
（7）定容：用配料用水和剩余的巴氏奶将物料定容至配料量（最终料液的温度操纵在10℃以下）。
（8）将一定量的B451K用凉水溶解后，缓慢加入料液中，调整料液的PH值最终在6.6到7.0之间。（如果配料的PH值在定容之后差不多在此范畴之内，这一步能够省略）
（9）检验配料的各项指标，合格后加入C小料,混合平均。
11. 贮存：合格的配料需在UHT前进行缓存以保证UHT的连续运行，贮存时刻小于8小时，温度小于10℃。
12. UHT杀菌：
1）预热
2）脱气
3）均质: 要求均质压力为220bar（先调二级使压力表指示为50bar，再调一级使压力表指示为220bar）；均质温度为70℃-75℃。
４）超高温灭菌: 136-142℃/4S。
其它技术参数参照设备供应商提供的技术参数。
13. 无菌罐贮存：为保证灌装机有尽可能长的生产时刻产品在经UHT 杀菌后在无菌罐中贮存，时刻要求小于48小时,温度小于30℃。
14. 灌装：杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
15. 装箱：灌装后的产品进行装箱。
16. 保温试验：生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
17. 出厂：产品在通过保温试验检验合格后方可出厂。
审批：武建义日期:2006年12月8日
利乐枕玉米牛奶生产工艺流程
编号：HFRY-JS/2-GY-008[1.0]
一、工艺流程简介：
原奶检验→过磅→收奶→脱气→过滤→冷却→贮存→巴氏杀菌→贮存→配料→贮存→超高温杀菌→无菌罐贮存→灌装→装箱→保温实验→出厂
二、工艺流程讲明：
1. 原奶检验：要紧针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
2. 过磅：通过地秤对牛奶进行称重计量。
3. 收奶：检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
4. 脱气：除去奶中部分气体，净化气味。
5. 过滤：去除奶中较大杂质。
6. 冷却：将收来的新奇牛乳降温到1-5℃。
7. 贮存：牛奶在奶仓中暂存，12小时内要求尽快巴氏处理完毕。
8. 巴氏杀菌：为保证产品质量的稳固，通过巴氏杀菌系统对牛奶进行巴氏杀菌。
（1）预热：将牛奶预热到50-55℃。
（2）净乳、分离：除去杂质达到净乳目的。
（3）闪蒸：温度55-65℃。
（4）巴氏杀菌：温度85±5℃保温15秒。
（5）冷却：将巴氏奶冷却到6℃以下。
9. 贮存：为保证生产的连续性巴氏杀菌牛奶在1-6℃贮存，12小时内要求尽快处理完毕。
10. 配料：
（1）将一定量的巴氏杀菌奶预先打入30吨配料罐中。
（2）制备B1、B2小料和糖的混合溶液：
（a）将占配料量10-15%（3-4.5吨）的配料用巴氏杀菌奶加热至75℃±5℃。
商品陈列知识 卖场商品陈列原则及操作要领 一、陈列原则 1、显而易见的原则： 卖场内所有商品都必须让顾客看清楚，并让其作出购买与否的判断。要做到商品陈列使顾客显而易见，要做到：第一，商品要正面对顾客，特别是商品的价格标签要正面面向顾客，POP吊牌制作清楚，摆放准确；第二，每一种商品不能被其他商品挡住视线；第三，货架下面不易看清的陈列商品，可以向后倾斜式陈列，方便顾客观看。 2、伸手可取的原则（易拿易放原则）： 在陈列商品时，与上隔板之间应留有3—5厘米的空隙，让顾客的手容易进入，并方便放回原处。 3、满陈列原则（满架满放原则） 货架上的商品必须要经常、充分地放满陈列，给顾客一个商品丰富的好感觉，从而吸引顾客购买，同时减少内仓库存，加速商品周转。 4、先进先出原则： 当商品第一次在货架上陈列后，随着商品不断地被销售出去，就要进行商品的补充陈列，补充陈列的商品要依照先进先出的原则来进行。 陈列方法：先把原有的商品取出来，然后放入补充的新商品，再在该商品前面陈列原有的商品。此方法可在一定程度上保证顾客买到商品的新鲜性。 5、关联陈列原则 将同类别关联性商品或不同分类但有互补作用的商品陈列在一起，以方便顾客购买。注意，对关联性商品，应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。 6、同类商品纵向陈列原则： 同类商品在要垂直陈列（即竖式陈列），避免横式陈列。其好处是垂直陈列会使
同类商品呈一个直线式的系列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果；同时，同类商品垂直陈列会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益，从而避免因横式陈列而使同一商品或同一品牌商品都处于一个段位上，带来销售要么很好，要么很差的现象。 二、商品陈列操作要领： 一）集中陈列法： 1、关连陈列法 把不同类型但有互补作用的商品陈列在一起，称为关连陈列法，关连陈列的目的是当顾客购买商品A后，也顺便购买陈列在一起的关连商品B或C。关连陈列法可使卖场的整体陈列活性化，同时也大大增加了顾客购买商品的件数，关连陈列的原则是商品之间必须有很强的关连性和互补性，要充分体现商品在顾客消费使用、食用时的连带性 2、比较陈列法 把相同商品按不同规格、不同数量予以分类，然后陈列在一起，比较陈列是促使顾客购买更多数量的商品，比较陈列法事先都必须计划好价格、包装量、商品投放量，这样才能保证既达到促销又保证卖场的盈利率水平。 集中陈列法注意要点： 1、同类商品纵向陈列； 2、明确相邻同类商品的轮廓，用大小包装交错，不同颜色分开，用特殊指示牌明显区分； 3、第一排商品陈列数目要适当； 4、周转快的商品安排在货架最好的位置——黄金段 什么是货架的"黄金段"？该位置一般用来陈列什么商品？ 以高1.8米，宽1米的5层段位货架从低层算起货架的第3—4层，高度一般为90—160厘米之间，在这一段，成人消费者看到或拿到商品最为容易，商品流转速度也最快。该位置一般陈列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顾客推销的商品或自品牌商品。
XXX终端陈列搭配规范 （草稿） 一、背柜陈列规范 1、正装西装整体出样陈列面 （1）羊角：挂三件（可同款不同色，尺码从外向里由大到小）；第一件需搭配正装衬衣、领带（衬衣领部加衬领圈） （2）横通：10CM-12CM挂一套西装，尺码从外向里由小到大； 2套西装+1件衬衣+2套西装+1件衬衣； 3套西装+1件衬衣+2套西装+1件衬衣； 1件衬衣+1件西装+1条西裤+4套西装； （衬衣需配领带、西裤需配皮带） 1 / 13
（1）层板：叠放或立放2-4衬衣件衬衣，最不处一件需搭配领带； 放置一折三西裤，腰头向门口，门襟向通道（西裤需加皮带） 放置立式正装宣传品； 放置正装类皮具； （2）斜板：放置正面出样衬衣（衬衣+领带）；两件以上间距为8CM-12CM； ?领带搭配要对比明快，正面出样西装所搭配的领带最好选择暖色调斜条纹明快为主，能够适当夸张，以吸引顾客眼球；侧面搭配可选择兰色、米色等； 2 / 13
?3件以上的货柜，图案较宽的条纹西装挂中间，细条纹挂两边；?横通上侧挂的红色调衬衣能够不配领带；白色需配亮色领带； 3 / 13
4 / 13 ? 每组货柜中需有一组整体组合搭配，突出产品“卖点”： 西装正面出样（西装、衬衣、领带）+正装皮包 西装正面出样（西装、衬衣、领带）+正装衬衣出样（衬衣、领带） 西装正面出样（西装、衬衣、领带）+正装西裤+正装皮鞋 西装正面出样（西装、衬衣、领带）+正装广告品 ? 正装以四见柜、五件柜为例陈列（每代货柜均可做参考）
2、休闲西装整体出样陈列面 （1）羊角：挂3件（可同款不同色、同色不同款）；第一件配休闲衬衣、毛衣；（2）横通：10CM-12CM挂一件西装，尺码从外向里由小到大； 5 / 13
陈列总结 商品陈列的目的： 进行商品陈列的根本目的是为了吸引顾客的眼光，引起顾客的兴趣和购买的欲望。将商品摆放得漂亮只是商品陈列的一个方面，商品陈列后必须自问有没有做到以下五个“利于”： 第一，利于商品的展示，要使顾客一进门，就知道店里有哪些商品，有没有自己所需要的商品。 第二，利于商品的销售，使顾客在最短时间里，以最直接的方式，找到自己所需要的商品。 第三，利于刺激顾客的购买欲望。将重点商品、新进商品、稀罕商品、流行商品摆在顾客一进门就可以看到的区域内，可以 达到良好的刺激购买的作用。 第四，利于提供商品最新信息，有经验的经营者都会将最新商品摆在最前面、最上面，目的就是为了将最新信息告知顾客， 以一种无声的方式对顾客进行引导。 第五，利于提升商家和商铺形象，一个良好的，陈列有序的、易于购买的商品环境，使顾客看着高兴，拿着方便，容易引起 顾客的好感，提升商铺的形象。 一．卖场陈列分区 卖场分区首先考虑的问题： 1. 那个位置最能吸引顾客进店？ 2. 那个区域客流最大？ 3. 那个区域客流最低？ 4. 那个区域成交率最高？
5. 那个区域成交率最低？ 弄懂以上问题才能在合适的区域，布置合适的商品，从而达到销售的目的 基本分类： 主要展示区（A）：顾客第一眼能看到的产品，是展示销售主题的区域，如： 入口陈列， 销售热区(B):顾客经过柜台能够停留的地方，是顾客最容易到达，客流最高，成交率最高的货区。 销售冷区（C）：顾客最不容易到达，客流最低。成交率最低，是最不能突显商品的地方。 陈列方法： 一．分款陈列：A区：陈列代表当季的商品，以及新款。 B区：陈列主推产品，畅销产品。 C区：陈列过季产品，打折商品。 二．款式分类：①风格款式分类，比如淑女类的、休闲类的、造型比较潮的分类②以故事为系列分类出样 三．细节管理：为了能让整个出样面更加有层次，整齐，背柜里面出样以高低层次出样，出两到三排（根据各柜的深度确定两排三排）最后面一排以亚克力架子垫高，每个款式的吊牌整理整齐，藏于娃娃的背后。 注：各柜A、B、C、出样点及迎宾区位置另附示意图纸。
1．0目的：为规范五一超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化，特制定本手册。 2．0适用范围：本手册适用于总部采购部、店铺工作人员。 3．0相关文件 3．1 《店铺规划管理手册》 4．0名词解释 （无） 5．0职责 5．1 科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。 6．0作业程序 6．1 商品陈列的目的： 6．1．1 提高销售额，加快商品周转和资金周转率 6．1．2 增强美感、商业感，刺激顾客购物 6．1．3 方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿） 6．1．4 补货方便 6．1．5具有价低质优的概念和形象 不同排面的销售量 货架上四种不同层面： 货架底层——低于0.5米 伸手高度——0.6-1.2米 眼睛平视——1.3-1.6米 货架高层——1.7米以上
货架位置销量占比 货架高层 眼睛平视 伸手高度 货架底层 6．2 商品陈列的流程： 6．2．1 熟知品项，货架类型号尺寸 6．2．2 确定每类商品所需货架数量 6．2．3 确定每个货架的商品数目 6．2．4 画陈列图，并计算陈列量 6．2．5 实际陈列 6．2．6 局部调整 6．2．7 商品陈列确定，修改陈列图，确定陈列图 6．3 商品陈列的基本要求：整齐、清洁、美观、丰满 6．3．1 明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则。 6．3．2 明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。如一周中A商品销售了50个，B商品销售了30个，C商品销售了10个，那么适当的商品陈列应该是5：3：1。要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。 6．3．3 要明确所陈列商品的面，要注意以下几点： A．陈列商品的哪一面容易让顾客看到；
伊利战略选择——撰写者：杜娟通过对企业背景和使命，外部环境和内部条件的分析，伊利作出如下战略选择。 基本竞争战略：混合基础上的集中化 即在全力推动针对全部业务的混合型战略的同时，对奶粉中的婴幼儿奶粉实行集中化战略。 （1）混合型战略：即低成本的提供优良的差异化产品，然后利用成本优势制 定比竞争对手更低的价格，通过为买方提供超值价值来建立竞争优势的战略。这一战略的竞争优势源于企业在质量、服务、特色、性能属性上紧跟竞争对手，在成本上打败竞争对手。 首先，低成本是提高企业利润的重要因素。 伊利股份:成本压力是公司10年业绩受压的主要原因（节选） 2011年05月04日21:05湘财证券 利润保持两位数增长,营业外收入和可抵扣所得税的以前年度巨额亏损功不可没。2010年营业利润出现了下降,同比减少9%,受益高达3亿元营业外收入(占营业利润6亿元的50%),公司利润总额才实现5.14%的增长。此外,受益于08年可抵扣所得税的巨额亏损,10年的所得税费用同比下降60%,致使净利润和归属上市公司股东的净利润实现了20%左右的增长。 2010年收入增长22%,是近四年来年度增速最高的一年;而营业利润却出现了9%的下滑,其中成本压力是主因:2010年收入增长22%,营业成本却大幅增长31%,致使毛利率从35.13%大幅下降至30.27%,下滑4.87个百分点。 伊利2010年及2011年第一季度的有关财务分析也同样反映了目前的问题。 在同行业竞争中，其利润一度被对手蒙牛超越也是这个原因。 因而降低成本显得尤为重要。 第二，高质量是乳制品企业立足之本。 2008年，“三鹿奶粉事件”。 2010年，圣元奶粉“性早熟”时间。 2011年，蒙牛牛奶中毒事件。 一系列的负面事件，把整个中国乳制品行业推上风口浪尖。伴随着各种各样的食品安全问题相继浮出水面，产品质量已成为乳制品企业能否生存和发展的关键所在。 第三，差异化是竞争获胜之源。 伊利的各大产品均处在激烈的竞争环境中。 液态奶：蒙牛 酸奶：光明、蒙牛 奶粉：多美滋、雀巢、贝因美 冷饮：蒙牛、和路雪、雀巢 竞争激烈化的源头在于产品的同质化。 在这之中，又以主营产品相近的伊利和蒙牛的竞争最为突出。 （2）集中化战略：重点发展奶粉，液态奶、冷饮持续跟进。
陈列标准规范 一、终端店铺陈列的目的 1、陈列有助于顾客的仔细观察商品、接触商品和感受商品； 2、通过陈列，让顾客对商品有一个具体的认识，推动销售； 3、将服装出色的特点展露给顾客，吸引其关注，进一步引发兴趣； 4、把流行资讯，商品信息传达给顾客，让顾客跟上流行的步伐； 5、通过主题变化的陈列，给顾客新鲜有趣的感觉。 二、卖场布局及商品的陈列影响顾客的流动路线 1．观察顾客主要入店的方向流动路线应通畅，引导顾客走入每一个角落，尽可能多接触商品， 2．通道设计要长，商品目之可及，一目了然，容易摸到，容易拿到， 3．死角位放色彩艳丽的衣服吸引顾客； 4．模特空位的死角，可放模特群组店铺中，侧挂长的中间可做个正挂； 三、卖场陈列-的基本原则： 1．按内部格局商品系列分区， 2．按色系分区 3．按新旧款分区 四、卖场的陈列更新原则 1．模特出样每周更换一次 2．正挂出样每周更换二次 3．货架陈列每两周局部调整一次 4．卖场布局每月大调整一次 5．促销POP即时陈列在卖场,过期POP 一定要撤除； 6．季节性宣传海报、灯箱画等应根据公司要求定期更换； 7．过时的节日装饰物要及时撤离卖场； 8．陈列道具的维护和更新； 9．试衣间鞋根据季节更新； 五、陈列细节要示 一、模特 1．模特必须成组展示（2-4），且材质，颜色必须统一，成组展示的模特，着同一系列服装，少数单独展示的模特需与相邻区域（器架、展台等）的服装陈列相呼应 2．模特着装必须合体，并干净整洁无缺损，且里外上下搭配齐全，服装的吊牌要放到衣服里面。如穿在模特身上的衣服售完，应及时更换可替代款式。
3．模特应适当搭配与服装呼应和谐的配饰、道具，使展示更人性化。注意配合模特陈列的道具一定要应时应景，过时的陈列道具要及时撤离现场。 4. 朝向：模特的摆放要在根据店铺的实际位置来作调整,尽量朝向客人过来的地方。 多个模特同时摆放时，不要并排在一起,可有一点前后戳开的感觉，尽量表现得动态、生活化一些。 二、正挂装 1．正挂服装陈列量，视服装的厚薄的服装数量控制在4-5件之间，秋冬比较厚实的服装，数量控制在1-2件之间（或视挂通的长度制定挂货数量标准）。 2．正挂的服装一律小一码的在前，大一码在后。 3．正挂服装的衣架方向一律是衣钩开口方向朝左，呈“？”型面对着顾客。 4. 正挂与形象正挂应做多些内外\上下搭配，货品要丰富一些，不能太单一，款式、面料、印花相同的货品不要重复摆在一起。 三、侧挂装 1．侧挂通(包括中岛）注意服装间距均匀，服装和服装之间的距离保持在3-5厘米左右；2．侧挂通衣架钩的方向一致呈“？”型。 3．侧挂通的服装陈列要与相邻的正挂服装相响应，过渡自然。整体感觉比较明快，动感，有节奏。 4．一组侧挂陈列的颜色不能超过2个。 四、叠装 1．在货架的层板或者展台、流水台上我们会根据陈列的需要，安排叠装的陈列方式，使货架显得丰富平衡。 2．层板上的叠装要求同款同色2-4件叠放，并且保持叠装上下大小厚薄一致。 3．展台、流水台上的陈列需体现附加值，展示不同的，可搭配销售的产品。 五、配饰品 配饰品展示的要点是通过细节，体现精致品位，因此对配饰品的细节整理尤其重要。1．鞋 鞋的吊牌要放在鞋里面，保持清洁：鞋底要贴上透明鞋底胶：扣上鞋扣，系好鞋带：鞋子内的填充物不可以外露，高筒靴用专用支架填充。 2．背包 背包陈列要塞满填充物，使其保持原样，背包的包带应整理整齐，吊牌不可以外露，包装在背带、拉链扣上的包装纸要拆除。 3．皮带 皮带陈列一律要去掉包装。挂在饰品墙上展示的皮带，注意在长短、宽窄、数量都要保持均
商品陈列标准 一、商品陈列分类 1、已销售来决定商品的陈列位置 通过系统观察分类商品销售排行，分析改选种商品的季节性与波动性，合理的分配有限的空间资源提高 2、同一分类商品集中陈列 突出商品链接性方便顾客挑选购买 3、同一商品集中陈列 突出顾客购物便利性 4、价格带陈列 突出商品价格与促销商品展示 5、垂直陈列 能够使商品同时享受到货架上、中、下段的销售利益，对单品是公平的 6、所有商品正面朝外 突出商品的展示性 7、上小下大，上轻下重，安全 8、色系分明 为了创造良好的视觉效果增强顾客的购买欲望
二、陈列技巧： 1、价签与货品相对应，价签在货品左下角。 2、先进先出，指日期好的商品放到货架的最后面。防止商 品过期而无法销售，造成损失。 3、集中陈列，同一类商品陈列在一个地方。 4、纵向陈列，最大限度显示有限货架商品陈列。商品陈列 遵循界限清楚，整齐。 5、价格标识准确，大方，醒目。 6、陈列分类是为了让商品更好的产生关联性，以及满足顾 客的购物习惯而设置的商品类别陈列展示。陈列分类可以有效的减少顾客寻找商品的时间，以及能能够很好的指示相关产品的位置，能够很好的引导消费者并且减少顾客的询问以此减少交易时间，在顾客对商品的选择上更容易对比，更容易让顾客一目了然。 三、商品陈列原则 有效的商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所有在做商品时就必须遵循一些基本的原则。六个基本原则：可获利、陈列点、吸引力、有效陈列、一目了然、清洁卫生等六个方面。 （一）、可获利原则 1、陈列必须却是有助于增加店面的销售。
产品陈列标准及要求 一、陈列费用投放目的 规范佳霖食品陈列投放标准及要求； 使公司产品在终端展示更具生动化，从而提升品牌竞争力； 方便消费者购买，从而提升产品在终端的动销能力； 便于各销售区域做好形象街、形象市场； 避免公司投入资源的浪费。 二、陈列费用投放目标 调味品批发店、专营店 BC卖场、生活超市 社区店、小货仓 注：调味品经营面积大于10㎡以上的门店，调味品面积小于10㎡以下的门店不做陈列三、陈列费用标准 四、陈列排面要求 1、排面 陈列原则： 按分类、价格带、垂直陈列（产品与价格标签垂直对应）； 陈列面不少于1M，以便商品得到完全展示； 陈列色块搭配，外包装、大小、规格合理性； 垂直陈列技巧： 以左为准：陈列产品时以货架的左端为起点； 宁松勿紧：商品不要互相遮挡，展示商品全部外观； 宽处找齐：（不规则产品）陈列时通过适当当加大面宽来使产品垂直； 挂钩陈列技巧：
面钩陈列：饱满陈列的要求； 自然下垂：不因陈列过多而破坏美观； 间距紧凑：正面陈列，不相互遮挡倾扎； 层距合理：不高不低，不露背板； 排面维护： 剔除破损，变质，腐烂，过期产品； 产品方向一致、同色集中、正面示人、尽量战立、排列整齐； 缺货时，只能用相邻的商品（下上、左右）拉排面，决不可跳跃式拉排面； 排面无任何杂物； 注：严禁将破损，变质，腐烂，过期产品在市场销售，违者解聘处理并赔偿公司损失 2、排面卫生要求 产品无污迹，无灰尘； POP海报无胶印，无污迹，无破损，变形； 价格标签无污迹，无破损； 注：销售人员配带抹布、小刀，产品陈列形象严格要求做到位，有损公司产品形象的以乐捐论处五、陈列费用要求 各区域每个月底提交次月《区域产品陈列申请表》，按一个经销商一份申请填写此表；未提交申请区域不能做产品陈列，经销商有做的情况下由当区负责人承担陈列费用； 所有新网点按月签订《产品陈列协议》，月度陈列完后各区域负责人根据网点销售数据进行下一阶段的陈列评估，杜绝一切没必要的投入； 老客户陈列可按季度签订《产品陈列协议》，陈列费用按公司标准执行。 六、费用核销 月度、季度陈列费用由经销代垫，公司在各区域提交核销申请的25个工作日内予以核销，核销费用转入经销商在公司的账户； 各区域每月25号前提交《区域产品陈列申请表》，附表明细； 各区域每月5号前填写《费用核销表》与《产品陈列协议》一起寄回公司，提供与之相应的陈列相片由公司督查部审核； 注：1、月度、季度陈列费用不可跨月、季提交，否则不予以核销，所发生陈列费用由区域负责人承担； 2、所有陈列费用不能跨年核销（12月与次年的1月除外)，否则公司不予以核销，所发生费用由区域负责人承担。 七、《产品陈列标准及要求》自2016年2月开始执行！ 珠海佳霖食品有限公司 市场部示
课程设计 题目伊利公司战略设计 学院 专 业 班 级 姓 名 指导
教师 20 17年1月6日 目录 一、战略使命和战略目标 (3) 1.1 战略使命 (3) 1.2战略目标 (3) 二、基本任务 (3) 三、企业外部环境分析 (4) 3.1 PEST分析 (4) （一）政策环境 (4) （二）经济环境 (4) （三）社会环境 (5) （四）、技术环境 (5) 3.2 O/T分析 (5) （一）机会 (5) （二）威胁 (6) 3.3 波特五力分析 (6) 四、竞争态势矩阵 (9) 五、外部因素评价矩阵 (9) 六、内部资源存量变化趋势及企业内部优势及弱点； (10) 七、内部因素（IFE）矩阵；.. 11 八、职能层战略 (12) 1）区域一战略——产品开发战略 (13)
3）区域三战略——纵向一体化战略 (13) 九、国际化战略 (15) 十、年度目标和经营政策； (16) 十一、战略实施过程中控制与评价方法； (16) 十二、答辩 (17) 一、战略使命和战略目标 1.1 战略使命 经营主线：伊利集团旨在不断创新，追求人类健康生活，主要生产高质量的液态奶、冷饮、奶粉、酸奶等产品。 经营目的：企业长期生存的基础下，站稳脚跟为基本目的，保持盈利和企业旺盛的生命力。获得足够的利润，为公司的发展提供资金和其他资源，以实现公司的其他目标。 管理哲学：推行“以人为本、制度为保障、团队为前提，平等信任”的企业文化公共形象：认为社会是伊利生存发展的平台，注重处理与“政府”的关系，支持地方基础设施建设，也注重公益活动。 使命类型：发展自身。伊利市场竞争观是“直面竞争”是活力，“领先一步”是法宝，“共同成长”是主题 1.2战略目标 目标：2020年进入全球乳业前五强 二、基本任务 1.汇集全球顶级资源，打造全球最优品质； 2.“全球织网”，构筑国际化乳业品牌； 3.推进自主创新，推进乳业“互联网+”； 4.承担领军企业责任，大力开展奶源建设。
服装陈列基本原则 陈列基本原则 1．陈列重要性 ①展示品牌形象 ②展现品牌风格定位 ③吸引客流 ④提高销售额 2．陈列的原则 ①依据天气、销售趋势或活动推广，及时、有目的的调整 ②从整体、全局着手，注重整体美，力求做到：形象鲜明，款式集中，主题突出，具有强烈的主体和层次感 ③从审美角度来运用色彩搭配，做到统一 二、颜色知识 1．颜色的三要素：色相，纯度，明度 ①色相：颜色的相貌 ②纯度：颜色的明暗程度 ③纯度：颜色的鲜艳程度 2．颜色的分类 ①冷暖感 冷色：绿色、蓝色、紫色 暖色：红色、橙色、黄色 中性色：黑色、白色、灰色 ②轻重感：由明度决定。明度高，越轻；反之则越重 ③远近感：由纯度决定。纯度高的近，纯度低的远 3．颜色的搭配 ①同类色搭配：深浅、明暗不同的两种统一类颜色相配，显得亲和文雅。如：青+天蓝；墨绿+浅绿；咖啡+米色 ②近似色搭配 两个比较接近的颜色相配，显得柔和。如：红+橙红；红+紫红； 黄色+草绿色；黄色+橙黄色 ③冷暖色搭配 黄色+紫色；红色+青绿色 ④相对色搭配 红色+绿色；橙色+蓝色；黄色+紫色
三、陈列的准备程序 1．陈列依据 陈列必须遵守的前提是要有明确的目的，另外陈列工作的重要依据就是销售数据。一般可将以下情况作为陈列依据： ①节假日陈列 ②店庆陈列 ③新款上市陈列 ④倾销库存陈列 ⑤促销陈列 ⑥天气变化陈列 ⑦转季陈列 3．陈列道具 陈列导就像文艺表演的舞台一样，为所展示的服饰起到烘托和渲染气氛的作用，因此陈列道具作为展示服饰的载体，也值得重视。一般常用的陈列导具有以下几种： ①货架 ②模特 ③ POP ④背景 ⑤灯光 4．陈列工作程序 ①划分类别区域 ②参考销售数据 ③设定区域内主打色及主打款（一般来说，整个店铺的颜色要划分出来，一个区域的主打色不应太多） 四、陈列方法 1．陈列的方式 ①对比陈列 明暗颜色的搭配，形成鲜明的对比，就有较强的吸引力，视觉感染力，给人留下较深印象。 ②对称陈列 此法适用于货品数量较多，给人以货品齐全和平衡感 ③层次陈列 将货品按照颜色或规格做间隔排列，达到一种层次感 ④分类陈列
商品列的八个原则是什么? 商品列的目的是为了规商品，易于复制，保持一致性。 合理科学的商品列可以起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存控制管理；创造列美观，突出企业形象；争取最大列面，尽量充分利用卖场空间。 合理科学的商品列可以大大提高销售量。但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司主要是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不同面积的卖场的列和规划理念，甚至不同的形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的列。所以应该请专门的连锁经营专家来考核设计。 1、商品列原则 ●分类明确。相同类别的商品列在一起，方便顾客的一次性购买。 ●商品显而易见。不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方。 ●顾客伸手可取。不能将带有盖子的箱子列在货架上，还要考虑列的高度，以方便顾客的随手可取。 ●货架要放满。货架上堆满商品，可以给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。 ●相关性商品列在一处。相关商品列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。要注意相关性商品应列在同一通道、同一方向、同一侧的不同货架上，而不应列在同
一组双面货架的两侧。 ●把互有影响的商品分开设置。例如，将异味商品、食品、需试音或试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。 ●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。 ●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。 ●按照顾客的流动规律设置货位。 ●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。 2、商品配置 1）、商品归类 不同行业有不同的分类方法。在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。 （1）、大分类的分类原则 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。
伊利集团的战略分析报告 伊利简介 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，总部坐落在内蒙古呼和浩特金川开发区，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。集团下设液态奶、冷饮、奶粉，酸奶和原奶五大事业部，所属企业一百三十多个，生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶等1000多个品种的乳制品通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一，伊利超高温灭菌奶连续八年产销量居全国第一，伊利奶粉、奶茶粉产销量一直稳居全国前三位。今天的伊利集团，面对全球经济一体化的挑战，推行“以人为本、制度为保障、团队为前提，平等信任”的企业文化，以不断创新、追求人类健康生活为己任，正在全面推进国际化经营策略。 一、宏观经济环境分析 1、人口及社会文化分析 自从三氯氰胺事件爆发以来，乳制品市场消费者信心急剧下降，一度造成乳制品销量骤减，利润额持续走低等不良状况。但就乳制品市场整体发展状况而言，由于消费者对于乳制品消费习惯的惯性较强以及长期积累下的“乳制品营养保健”的意识使得近期以来乳制品市场渐渐回暖，消费热点集中在“伊利营养舒化奶”和“伊利金典牛奶”上。消费主体的整体特征与事件爆发前相差不大，中青年消费群体及老年消费群体依然是乳制品消费的主体力量。因此下一步的策略依然围绕着这两部分消费人群展开，以期获得最好的效果。社会文化方面，由于消费者更加注重牛奶的保健功能，愿意增加价格购买中高端牛奶，所以可以将产品营销重点转移到中高端产品层，满足市场需求。 2、经济、科技及法律政策相关因素分析 尽管全球遭遇经济危机，国内市场也在一定程度上受到冲击，但由于国内市场内需较强，而且乳制品属于快速消费品类，是消费人群日常所需，消费力度较大，所以在短时间内宏观经济因素对于乳制品市场的负面影响尚在可控制范围之内。而且近年来，消费者更加注重保健，乳制品市场销售总额有望持续上涨。据相关报道称，伊利品牌个别产品项目一度出现供不应求的现象。总体来说，经济环境比较乐观，伊利应抓住时机，有所作为，达到预期营销目标。 科技及法律政策方面，三氯氰胺事件不仅提高了消费者对于乳制品的安全要求，还在一定程度上激发了消费者对于乳制品科技含量的需求。由于消费者中普遍存在“乳糖不耐受”问题，普通的日常饮用牛奶并不能起到良好的营养补充作用。伊利营养舒化奶通过无菌添加乳糖酶等独特技术研发，可将牛奶中90％以上的乳糖分解，满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求。科技牛奶已经成为现阶段以及以后几年内乳制品市场的发展趋势，伊利品牌的个别产品已经顺应了这一趋势，取得了良好的市场回应。下一阶段的任务应该是进行新产品研发，提高产品的科技含量，满足市场需求，扩大市场份额。 在法律政策方面，由于国家及时出台了针对乳制品市场产品质量安全的相应措施，再加上伊利企业自身的积极响应，整顿管理，所以伊利企业在国家质检总局抽检、企业自检、送检产品的过程中表现良好，伊利品牌重新赢得了消费者的信任。法律政策方面的优越环境，为伊利企业的继续发展提供了良好的外部条件。
服装陈列设计课程标准内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
高等职业教育教学课程标准 《服装陈列设计》 适用专业：服装设计 执笔人： 审核人： 批准人： 编写日期： 《服装陈列设计》课程标准 一、课程名称 服装陈列设计 二、适用专业 高职：服装与服饰设计专业（650108） 三、课程性质 服装陈列设计是服装与服饰设计专业的专业方向课程,也是培养学生职业能力与素养的一体化综合性课程，是根据服装商务营销及其相关工作岗位职业能力分析所开设的专业课程，其先导课程有：服装美术基础、服装设计表现、服装设计基础、服装色彩与图案、服装电脑设计软件等。主要教学内容包括：服装陈列设计方法理论、服装陈列设计空间构成、服装店面外观设计与策划、服装商品陈设设计、橱窗展示的设计与策划。课程要求学生掌握服装流行趋势、品牌策划、店面展示、商品陈列等专业知识和方法技巧，并通过实践操作来锻炼学生服装陈列设计的能力和培养其团队协作精神。 四、课程设计
本课程设计思路是打破以知识传授为主要特征的传统学科型课程设计模式，主要以工学结合，任务驱动，项目（任务）导向来指导课程设计和教学内容的组织与实施，即通过构建学做情境，设置具体的陈列设计项目任务，通过项目任务的组织实施完成教学和实践项目的设计，并将相关的理论知识融入项目，通过项目教学和实践使学生掌握服装陈列设计的程序与方法、服装品牌文化与风格、品牌主题和品牌服装设计亮点的展示等知识和技能。课程项目设计分为：服装陈列设计案例收集分析、服装陈列设计空间构成、服装店面外观设计与策划、服装商品陈设实操、橱窗展示设计五个主要项目，可以分小组来进行以上项目的实践，要求在实践的过程中穿插讲授陈列设计相关的理论知识。 五、课程教学目标 1.能力目标 ⑴能了解流行品牌的服装风格和装饰风格； ⑵能针对具体品牌展示风格进行调研、分析、学习； ⑶能针对服装品牌的展示风格设计进行改良； ⑷能延续品牌服装的展示风格，进行再次陈列展示设计； ⑸能给品牌的展示附以灵魂和文化要素； ⑹能对品牌服装亮点进行提炼，并根据当季服装款式、颜色和细节作调整； ⑺能根据品牌的消费人群心理，做陈列海报设计； ⑻能根据店面布局，规划出店面人流走向和商品陈列方案； ⑼能根据品牌风格或客户要求进行服装橱窗设计。 2.知识目标
伊利公司战略设计 一、企业介绍 （一）公司简介 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，总部坐落在内蒙古呼和浩特金川开发区，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。集团下设液态奶、冷饮、奶粉，酸奶和原奶五大事业部，所属企业一百三十多个，生产的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶等1000多个品种的乳制品通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。伊利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一，伊利超高温灭菌奶连续八年产销量居全国第一，伊利奶粉、奶茶粉产销量一直稳居全国前三位。 （二）企业愿景与使命 伊利愿景：成为全球最值得信赖的健康食品提供者 不断进取，坚持以世界领先的标准要求自己 以全球化视野、国际化胸怀，竭诚满足不同区域消费者的健康需求 成就消费者的健康生活，就是成就我们的事业 伊利使命：不断创新，追求人类健康生活 时时求创新，处处可创新，人人能创新 每一次创新，都是为了人们的健康；每一次努力，都是为了人们的幸福 伊利核心价值观：品质、效率、责任、合作
品质——塑造好人品，做好每件事，成就好产品 效率——保证正确的方向，保证最快的速度，保证最佳的效果 责任——专业职业敬业，才能成就事业；尽心尽力尽责，才能尽享成功 合作——尊重中相互理解，信任中相互支持，沟通中达成共识，互惠中实现共赢，互助中成就彼此 二、企业总体战略目标 （一）经营目标 （1）利润目标 追求利润最大化 （2）价值目标 专注乳业，做乳品专家。不断创新投资，实现业务结构的升级，提高企业的市场价值。（3）管理者目标 “用全球的资源，做中国的市场”，蓄积潜能,积极行动,争取早日屹立于世界乳业之林，力争在2016年进入世界乳业前五强。 （二）社会目标 民族利益最大化，即将一种民族情感作为目标与诉求,将民族的健康、营养、荣誉等更美好的东西为己任。 三、分析企业外部环境 (一)一般环境分析 1.政治环境
服装陈列7大技巧 1、同一色搭配。同一色系的衣服放在一起会给人很舒服的感觉，注意同一色系搭配中不要同样款式、同样长短的放在一起，以免让人感觉像仓库。 2、对比色搭配。就是说用冷色来烘托暖色，比如：用绿色衣服衬托红色衣服，用蓝色衣服衬托黄色衣服，摆放在一个竿子上时，不能让冷色和暖色各占50%，最好是3：7左右的比例比较合适，要注意冷暖色的穿插。 3、合理利用活区。所谓活区就是面对人流方向首先最容易看到的区域，反之为死区。要把自己主推的款式放在活区，把另外的款式放在死区，这样可以大大提升销售。 4、模特数量要控制。有的经营者认为模特比较容易出展示效果，就在自己的店铺放很多模特，但却会起到相反的效果，让人感觉这个牌子有些“水”，所谓“物以稀为贵”，把最好的款式穿在模特上有最好的效果。 5、合理利用“活模特”。卖场的导购员是服装的活模特，她们穿哪个款式就会卖哪个款式，这可是减少库存的好方法。 6、时间的把握要到位。要了解每天来买衣服的人是谁，以女装为例，星期一、二、 三、四来的一般是全职太太，这样可以把一些时尚的、价格较高的、款式独特的衣服放在活区和穿在模特上。星期五下午、星期六、星期日，逛店的人多是平时上班的女性，最好把价格中等的服装挂在活区和模特身上。 7、卖场陈列要有节奏感。不要把色系分的太死板，卖场的左边是冷色右边是暖色太不协调，冷暖搭配要有节奏感。
服装店如何作好管理 一家品牌服装专卖店，地处闹市区，品牌知名度也较高，但是老板实行家庭式运营，任人唯亲，导致管理混乱，员工流动频繁，经营业绩很差，甚至不够支付房租及人员工资等各项成本。老板为扭转亏损局面而绞尽脑汁，甚至亲自站店吆喝买卖，仍无济于事。后来，在人力资源管理专家的指导下，该专卖店实施了—套人力资源管理机制，经过半年的运作，机制得以全面实施，管理迈入了规范化轨道，经营业绩也逐步攀升。该专卖店的人力资管理体制如下： “四定”机制所渭“四定”，即定机构、定编制、定人员、定职责。 用工机制 经理室成员实行弹性工时制，财务部总帐为兼职代帐，其余人61为专职。现金会计和营业员实行对班制，现金会计每班1人，营业员每班6人。在每班营业贝中选举1人为班长，另明确1人为助理班长，负责管理当班的营业员及营业行为。营业员每两个月在店内岗位轮换一次。 分配机制 营业员的分配形式为：底薪+考核工资+绩效工资+小票工资。 营业员底薪400元，班长底薪500元；营业员考技工资100元，班长考技工资200元；绩效工资=销售颤x提成系数。根据各人的销售业绩，实行按绩分配，多绩多得。提成系敷按等级划分，销售0—1万元提成1%；1-2万元提成2%，2—3万元提成3%，3—4万元提成4%，4万元以上提成5％；营业员每开一张小票，给予l元的小票工资。 考核机制 考核分为定性和定量两块，所有考核结果均与分配机制挂钩，兑现在员工当月的实发工资中。 定性考核由工作与服务态度，考勤、卫生，最低指标完成情况(以上—年度的月最低销售额为标准)，其他等5个部分组成，每个部分1分，共5分，对应100元的考梳
商品陈列的八大原则 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
? 商品陈列的八个原则是什么? 商品陈列的目的是为了规范商品，易于复制，保持一致性。 合理科学的商品陈列可以起到如下作用：增加销售利润，终端的生动化建设，促进消费者的购买欲望；改善商品库存，库存控制管理；创造陈列美观，突出企业形象；争取最大陈列面，尽量充分利用卖场空间。 合理科学的商品陈列可以大大提高销售量。但很多连锁企业对此缺乏足够的重视。比如目前有很多连锁公司请广告公司来为他们设计，广告公司主要是对VI来设计，缺乏对的设计，也缺乏对不同面积的卖场的陈列和规划理念，甚至不同的形状对商品和货架的摆放都有区别，柱子的多少都会影响商品的陈列。所以应该请专门的连锁经营专家来考核设计。 1、商品陈列原则 ●分类明确。相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。 ●商品显而易见。不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方。 ●顾客伸手可取。不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。 ●货架要放满。货架上堆满商品，可以给顾客商品丰富的好印象，也可提高商品周转的物流效益。 ●相关性商品陈列在一处。相关商品陈列在一起，既能方便顾客购买，又能刺激顾客的购买欲望。要注意相关性商品应陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。 ●把互有影响的商品分开设置。例如，将异味商品、食品、需试音或试像的商品单独隔离成相对封闭的售货单元。 ●将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客。 ●将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。 ●按照顾客的流动规律设置货位。 ●货位设置要考虑是否方便搬运卸货。 2、商品配置 1）、商品归类 不同行业有不同的分类方法。在零售业，最好按照消费者的消费习惯归类，把消费者可能购买的关联性产品放在一起。 （1）、大分类的分类原则 在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。 （2）、中分类的分类原则 A：依商品的功能、用途划分 依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个“早餐关连”的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品
立马车业集团有限公司营销本部文件 营销本部[2011] 32号签发人： 终端陈列生动化执行方案 终端是品牌及产品形象面对消费者的终极窗口，也是完成商品交易的最后环节，所以被称为“临门一脚”。终端卖场的整体形象成为消费者判断产品质量、企业商誉、购买风险的重要标准，将直接影响消费者对品牌和产品的印象，并最终决定他的购买行为。所以，在终端卖场，充分展示企业实力、品牌形象、产品优势和消费者的情感体验，达成消费行为的实现就显得非常重要。 一、什么是终端陈列？ 终端是厂家实现产品销售的最重要载体，是产品直接面对消费者的场所。陈列则是产品在终端销售最重要的环节，相当于产品最直接的广告，它包括产品摆放位置、方式和店头宣传。好的陈列能起到对产品推广和推介的作用，能有力地促进顾客的购买。通常，将二者统称“终端陈列”。 二、立马电动车终端陈列目的 1、提高立马品牌与消费者的接触度，加深消费者对立马品牌个性的认识和了解，提升品牌形象，增强消费者对品牌的认知度和好感度； 2、提高立马产品与消费者的接触度，加深消费者对产品特点的认识，刺激购买欲望； 3、营造立马卖场气氛，使卖场气氛活性化，唤醒潜在消费者的购买意识，刺激消费者冲动性地购买； 4、形成终端感召力，增加消费者在店内逗留的时间，增加销售机会； 5、以有组织、有系统的方式陈列产品，有效的利用空间，为消费者提供更大的方便性，增加消费者的选择余地，增大销售机会； 6、提升立马终端销量，增加零售商利润，增强零售商对立马电动车的信心。 三、终端陈列六要素 形象规范：要按照企业统一专卖店设计方案进行设计、装修、装饰，保证形象的统一，提升品牌形象。 氛围浓烈：一是所有的地方都要利用起来，天上、地下、墙壁，凡是能够布置的地方都不要空起；二是所有的宣传物料都要利用起来，引发消费者的购买欲望。 产品齐全：产品出样数量要够，集中陈列在相邻的位置形成专卖区，并能在专卖区内按车型分类摆放，让消费者快速找到。 集中摆放：将有关联的物品集中摆放，如：功能牌、产品说明及价格标签等要与产品摆在一起，车型海报、X展架最好挂在该车型的后方或侧面等。这样才能让看到立马电动车的消费者及时了解该车的相关资料。 环境整洁：陈列电动车应做到干净、整洁。工作人员应随时清洁车辆，将车上的灰尘及时搽拭干净，方便消费者察看、试乘。 灯光明亮：产品陈列的位置应放在光线较好、视觉效果好，明亮度足够的位置，让消费者易见易找，否则电动车的烤漆与金属质感暗淡无光。 有效的产品陈列可以引起消费者的购买欲望，并促使其采取购买行动。但所有的陈列又不可以违背消费者的心理活动特点，所以我们在做产品陈列时就必须遵循一些基本的原则，以适应不同消
女装商品陈列标准 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
商品陈列标准女装品类因品牌定位、面积大小、季节更替，各品牌厅内陈列货品数量不尽相同，归纳业种歌力思、玖姿、哥弟、敦奴、爱慕、安莉芳、曼妮芬、金利来、皮尔卡丹等品牌陈列手册，有以下陈列标准： 一、女装陈列标准 （一）正挂陈列标准 1、正挂衣架挂钩统一朝里钩背朝门口，整洁，不东倒西歪； 2、正挂出样必须成套出样，上下装使用连接条出样或连衣裙出样； 3、正挂第一件使用中码出样； 4、正挂出样尽量服装搭配完整，搭配鞋及其他配饰； 5、服装吊牌藏内，不外漏出样服装烫平整，整洁； （二）侧挂陈列标准 1、米长侧挂杆，春夏秋衣架挂量为10-12个，冬品8-10件； 2、米长侧挂杆，春夏秋衣架挂量为12-14个，冬品10-12件； 3、挂钩间距均匀间隔，一般以一拳次一间距挂钩朝向，统一朝里； 4、侧挂杆服装陈列品类丰富，含有外套，裤子，连衣裙，内搭，必须有； 5、服装吊牌不外露，层板上放置好配饰饰品或者POP牌等； 6、侧挂不可吊带开头，结尾不可是短装（依据人体工程学）。 （三）其他 1、陈列手法为双款双色，成套搭配，一个侧杆内不允许超过两种花色； 2、衣服原配的饰品，需拆除包装后进行展示，如：项链、胸针、腰带等； 3、销售区域不允许出现塑料衣架，吊牌不允许外露。
表一 二、女士内衣陈列标准 （一）标准陈列背柜 1、顶端挂壁高度统一1900MM，挂壁纵向间距350MM； 2、全部采用正挂陈列； 3、可与吊带睡裙或小吊衣搭配陈列； 4、每支挂壁陈列2件商品，前后同色； 5、专柜可重复使用此类型背柜，但背柜间需要有其他形式背柜做区隔。 （二）新品陈列背柜 1、顶端挂壁高度统一1750MM，挂壁纵向间距350MM； 2、正挂陈列，可搭配睡裙或小吊衣； 3、层板上可用装饰相框、胸膜、“新品上市”牌等搭配陈列； 4、每支挂壁陈列2件商品，前后同色； （三）美体衣陈列背柜 1、顶端挂壁高度统一1900MM，挂壁纵向间距350MM（根据商品陈列情况可在最下牌增加点挂）； 2、集中陈列美体内衣商品； 3、全部采用正挂陈列；