荞麦栽培技术

Vol.372No.12DEC.2020农业技术与装备AGRICULTURAL TECHNOLOGY &EQUIPMENT 灵丘县荞麦高产栽培技术王月华（灵丘县东河南镇综合便民服务中心，山西灵丘034400）摘要荞麦是一种具有保健作用的杂粮作物，具有很高的科研价值和经济价值。

山西灵丘县作为“国家优质荞麦生产基地”，土壤和气候条件具有适宜荞麦生长，截至2020年，灵丘荞麦年产总量225×104kg，远销海内外。

文章从整地、选种、播种、田间管理、施肥、收获等角度出发，总结了灵丘荞麦的栽培技术。

关键词灵丘；荞麦；田间管理；病虫害防治中图分类号S517文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2020.12.081荞麦又被称为净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物。

原产于亚洲东北部和贝加尔湖附近，在唐朝时期由北向南传入中国，宋朝时便已在华南地区普遍种植，经过近千年的发展，荞麦在中国南北方均有栽培，但以北方种植为主，并在北方一些区域成为主食。

荞麦用途广泛，籽粒、皮壳、秸秆都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。

荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙、矿物质和维生素等多种营养物质，可以提高家禽产蛋率。

荞麦果实可以加工成荞米饭、荞米粥和荞麦片。

我国荞麦分为南北两个产区，南方以苦荞为主，北方以甜荞为主，灵丘荞麦却是典型的北方苦荞。

山西灵丘县位于晋东北，处于太行、五台、恒山三大山脉交汇处，地貌以山地为主体，年均气温6.9℃，降水量为420~620mm，无霜期为127~150d。

灵丘土壤中富含硒元素，为灵丘苦荞的种植提供了得天独厚的条件。

2008年11月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“灵丘荞麦”实施农产品地理标志登记保护。

截至2020年，灵丘荞麦总生产面积0.2×104hm 2，年生产总量225×104kg。

荞麦栽培技术：荞麦种植与管理方法
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荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，在新垦地和瘠薄地上也能种植，是很好的杂粮作物品种。

本文谈谈荞麦栽培技术，即荞麦种植与管理方法，供种植荞麦的朋友们参考。

一、种植荞麦如何整地
荞麦一般作为复种作物，因在前茬作物收获后抢时播种，整地较粗放，缺苗较多，应注意早耕和耙磨，以利出苗。

在旱地在耕后要纵横细耕，使幼苗易出土和扎根。

荞麦生长期短，施肥应以基肥为主，一般每亩施厩肥3500～5000公斤、磷酸二铵25公斤、尿素10公斤。

在新垦地和瘠薄地除施厩肥外，还可多施磷矿粉、草木灰、鸡鸭粪等。

二、荞麦的播种方法
荞麦播种应选颗粒饱满而新鲜的荞麦种子播种，以在4月中旬播种为宜。

播种方法是：点播为667平方米播5000～6000穴，每定点5～
10粒，深度为3～4厘米：条播为667平方米播种3，5～5公斤。

条播最好，便于除草、通风、透光、喷药。

三、荞麦的田间管理要点
1、防旱降渍
荞麦是双子叶植物，播后遇干旱要及时镇压，土坷垃要整碎，压实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。

遇降雨地表板结时，宜轻耙破土，以不损伤幼苗为度。

2、中耕除草
在第1片真叶出现后中耕，铲除田阎杂草，间苗，去掉弱苗、多余苗：第2次中耕除草要隔15～20天或在开花前、苗高30～35厘米时完成，之后不宜中耕，以免损伤植株。

旱寒地区荞麦栽培技术旱寒地区的荞麦栽培技术是一门古老而又精深的农业技术，对于当地的农民来说，掌握好荞麦的栽培技术对于提高农作物的产量和质量至关重要。

荞麦是一种适应性强、对环境要求不高的农作物，因此在旱寒地区得到广泛种植。

下面就来详细介绍一下旱寒地区荞麦栽培技术。

一、土壤要求旱寒地区的土壤多为砂壤土、壤壤土和粘壤土，这些土壤比较松软，透气性好，适宜荞麦的生长。

由于旱寒地区降水较少，土壤中的养分容易流失，因此在进行荞麦栽培前，需要合理施用有机肥和复合肥，提高土壤的肥力和保水性，保证荞麦的生长所需。

二、品种选择在旱寒地区栽培荞麦，首先要选择适合当地气候和土壤条件的荞麦品种。

一般来说，早熟、抗旱性强的品种更适合旱寒地区的种植。

还要考虑当地的耐病虫害情况，选择抗病虫害的高产品种进行栽培，从而提高产量和减少病虫害对荞麦的危害。

三、播种时间旱寒地区的气候条件较为严酷，因此选择合适的播种时间对于荞麦的生长至关重要。

一般来说，旱寒地区的荞麦播种时间一般为4月上旬至中旬，这个时候气温和土壤温度适宜荞麦的生长，可以加快荞麦的发芽和生长速度，尽快形成地膜，提高抗寒能力和产量。

四、密植栽培由于旱寒地区的降水量较少，土壤中的水分也比较缺乏，因此在进行荞麦栽培时，可以采取密植栽培的方式，密植能够有效利用土壤和光照，提高单位面积的产量。

但是密植栽培也要注意合理施肥，及时除草，保证荞麦作物生长的空间和养分供应。

五、施肥管理施肥是影响荞麦产量和品质的重要因素之一，旱寒地区的荞麦主要依靠土壤中的养分来生长，因此在进行荞麦栽培时，要合理施用有机肥和化肥，根据当地土壤的肥力状况和荞麦生长的需要，科学施用氮、磷、钾等元素，促进荞麦生长，提高产量和品质。

六、灌溉管理旱寒地区的降水量较少，因此在进行荞麦栽培时，要合理进行灌溉管理，及时补充土壤中的水分，保证荞麦作物的正常生长。

但是也要注意控制灌溉水量，避免因为过量灌溉导致土壤中养分过多流失，对土壤和荞麦的生长造成不利影响。

粮食荞麦栽培技术教程1.轮作与间作套种轮作：我国荞麦轮作制度有很大差别。

一般是在春旱严重、主作物播种失时或前茬作物受灾后补种荞麦。

西北、东北及华北的高海拔冷凉地区，荞麦多与裸燕麦、马铃薯轮作，华北地区荞麦常作为冬小麦或马铃薯的后作，一年二作或二年三作。

南方低海拔地区大多在春作物之后，利用一段短期的生长季节种养麦，实现一年三作。

亚热带地区由于冬季温暖，在晚稻或晚秋作物之后种植冬荞麦。

茬口与荞麦产量和质量直接相关。

与荞麦轮作较好的前茬有豆科作物和薯类作物。

间作：荞麦是适于间作的理想作物。

间作形式因种植方式和栽培作物而不同。

在陕北春小麦收获后在原埂内复种糜黍，等其出苗后又在田埂上播种荞麦，充分利用田埂获得一定荞麦产量，也有利用马铃薯行间空隙播种荞麦的。

套种：在生育期较长的低纬度地区，多用甜荞麦与玉米、马铃薯套种，也有与烤烟、玉米套种的。

耕作：土壤耕作包括基本耕作和播种前耕作。

土壤基本耕作是前茬作物收获之后第一次深耕(20—25厘米)。

深耕又分为春深耕、伏深耕和秋冬深耕，其中以伏深耕效果最好。

播种前耕作是当荞麦作为复种或补种作物时，必须在播种前认真抓好耕耙灭茬，消灭坷垃，保持土壤水分，消灭田间杂草，以保证荞麦苗全、苗壮，根系发育良好。

2.施肥基肥(底肥)：一般为有机肥，也可配合施用无机肥。

一般每公顷施7 500～11 250千克。

施肥量过磷酸钙300～450千克公顷，尿素45～75千克／公顷。

种肥：包括播前以肥滚籽，播种时溜肥及种子包衣等。

种肥用量因地而异，一般用量每公顷尿素45—75千克，或磷酸二铵60～90千克，或过磷酸钙225千克左右等。

追肥：荞麦在现蕾开花后，需要大量的营养元素，追肥一般宜用尿素等速效氮肥，每公顷施75千克左右为宜。

3.播种播前准备：播种前的种子处理主要有晒种、选种种和药剂拌种几种方法。

晒种：晒种能提高种子的发芽势和发芽率，改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力。

旱寒地区荞麦栽培技术荞麦是一种耐旱、耐寒、适应性强的农作物，在旱寒地区具有广泛的种植价值。

下面从荞麦的品种选择、育苗、田间管理、病虫害防治和收获等几个方面介绍旱寒地区荞麦栽培技术。

一、品种选择旱寒地区荞麦适宜栽种矮生型或中生型品种。

如长白山2号、雪花15号、云南矮生2号等。

这些品种生长势弱，适应早春低温、入秋后霜冻天气，耐旱、耐寒、抗病性好。

二、育苗旱寒地区荞麦种植一般采用育秧机定植，育苗时选用结实成熟的种子，去除杂质，温水浸泡12小时，晾干后在育秧机中进行育苗。

育苗时要注意以下几点：1. 改良土壤，选用肥沃、疏松的土壤，避免连作轮作。

2. 种子用量控制在每亩3-4斤，密度保持在15-20株/m²左右。

3. 育苗环境保持适宜湿度和温度，要求6-8℃，避免长势旺盛。

4. 坚持适时适量浇水，避免过多过少，以不影响发芽。

5. 对育苗期间的病虫害及时进行防治，避免影响荞麦的正常生长。

三、田间管理旱寒地区荞麦的田间管理重点是肥水管理和病虫害防治。

1. 肥水管理旱寒地区雨量少，荒山荒地也很多，因此荞麦种植要注意节水灌溉，补充充足的水分。

早期要注意渗透层深度，晚期则应控制灌水量，以充分利用雨水和地下水。

荞麦是一种短柄浅根作物，根系发育相对较小，所以施肥时应注意分期施肥。

早期肥力较差，需施入适量的基肥，即磷、钾肥，以强化荞麦植株的根系；中期肥力足够，需适量施入氮肥，调整荞麦的发育节奏；晚期则应控制施肥量，防止营养过剩，导致荞麦生长势颓靡、口感变差。

2. 病虫害防治旱寒地区的天气条件对荞麦病虫害的发生和传播非常有利，因此荞麦的病虫害防治是关键。

针对不同的病虫害，应采取针对性的措施：（1）荞麦衣枯病：主要表现为荞麦幼苗被感染后出现弯折、枯萎等症状。

防治措施是选用优良苗种，结合化学防治进行综合防治。

（2）三叶虫：主要危害荞麦的叶片和茎部，造成荞麦叶片干燥、萎缩、枯死等现象。

防治措施是及时采取化学防治方法，避免对生态环境造成破坏。

旱寒地区荞麦栽培技术一、土壤要求旱寒地区的土壤一般以砂质土为主，土壤肥力较低，因此在选择种植荞麦的土壤时，要选择土层深厚、排水良好、肥力适中的砂壤土壤。

荞麦对酸性土壤和碱性土壤的适应性较强，但要避免在酸碱度过高的土壤中种植荞麦。

二、品种选择对于旱寒地区的荞麦栽培来说，选用抗旱性和低温耐性较强的品种是非常重要的。

目前国内外对于旱寒地区的荞麦品种进行了不少的研究和选育，因此在选择种植荞麦的品种时，可以选择根据当地气候和土壤条件，选取适合的抗旱、抗寒品种。

比较常见的品种有：浙荞5号、靖荞21号、松莲荞麦等，都是比较适合旱寒地区种植的品种。

三、播种时间旱寒地区的气温较低，春季来得晚，而且春秋短，因此对于荞麦的播种时间要有所注意。

一般在春耕时，要选择气温稍微回暖，土壤湿度适宜的时候进行播种。

夏季气温高的时候，也可以进行后熟期种植。

在播种时要选取气候温和、晴朗的时候进行，避免寒潮来袭造成损失。

四、施肥方法在施肥方面，可以选择畜禽粪肥或者农家肥进行施用，也可施用醇硝肥和磷酸二铵等化肥。

在早春进行基肥施用时，可施用磷、钾肥，提高植株抗倒伏力，增加穗粒饱满度。

在苗期返青期和抽薄期追肥时，则可适量增加氮肥。

五、田间管理在旱寒地区荞麦栽培中，田间管理是十分重要的一环。

要注意及时翻松土壤，增加土壤透气性，促进植株生长。

在荞麦苗期要及时除草，保持田间整洁，避免杂草对荞麦生长的影响。

还要注意配合好灌溉和排水，保持适宜的土壤湿度，避免土壤干旱或积水造成的伤害。

六、病虫害防治在旱寒地区荞麦栽培中，病虫害是需要重点关注的问题。

一般来说，荞麦的病虫害主要有锈病、蚜虫、蓟马等。

要做好荞麦病虫害的防治工作，可以选择在播种前进行喷洒农药预防病虫害的发生，也可选择抗性较强的品种进行种植。

在生长过程中要定期巡查，及时发现病虫害情况，并采取相应的防治措施。

七、收获技术荞麦一般在6～7月进入成熟期，这个时候是进行收获的最佳时机。

在收获前，要选择晴朗的天气进行收割，避免雨水浸湿造成的荞麦霉变。

甜荞麦和苦荞麦的区别甜荞麦种植时间与方法荞麦是一种生育期短、营养价值高的杂粮作物。

荞麦有苦荞麦和甜荞麦之分，这两者之间有什么区别呢？今天我们来告诉甜荞麦和苦荞麦的区别，同时讲一讲甜荞麦的种植时间与方法。

一、甜荞麦和苦荞麦的区别苦荞麦和甜荞麦分别是什么呢？一起来了解一下吧，只有了解清楚了才便于日后的选购和使用：1、甜荞麦又称普通荞麦，茎细长，常有棱，色淡红带绿。

瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好。

甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，用于止虚汗。

苦荞含苦味素而甜荞不含。

苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。

2、苦荞麦的茎常为光滑绿色，叶基部常有明显的花青素斑点。

瘦果较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线，壳厚，果实略苦。

苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸。

二、甜荞麦种植时间与方法为了更好地指导种植户掌握好有关技术，笔者现将甜荞麦高产栽培技术要点介绍如下：1、甜荞麦的种植时间南方甜荞麦一般在每年的八月上中旬播种；而广西、广东、海南一些地方就采用冬荞形式了，一般在十月下旬到十一月上中旬进行播种。

西南高寒地区，适宜播种期是4月下旬到5月上旬之间。

2、甜荞麦的种子处理荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和拌种几种方法。

晒种可改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力，提高种子的发芽势和发芽率。

选种剔除空粒、批粒、破粒、草籽和杂质，以提高种子的发芽率和发芽势。

浸种有提高种子发育的作用，用35℃温水浸15分钟后播种，效果良好。

药剂拌种这是防治缕姑、地老虎、挤蜡等地下病虫和病害极其有效的措施。

药剂拌种宜在晒种和选种后进行。

3、甜荞的播种方法播种方法主要包括条播、点播和撒播。

一般采取条播，因为条播质量较高，有利于合理密植及群体与个体的协调发育，从而提高荞麦产量。

播种不宜太深，播种深难以出苗，但播种浅易风干。

播种深度掌握在4厘米左右，高沙土可适当深些。

播种量：具体的播种量是根据土壤肥力、品种、种子发芽率和播种方式来确定，一般情况下荞麦适宜播种量为30－45千克/公顷。

旱寒地区荞麦栽培技术荞麦是我国重要的粮食作物之一，主要生长于我国北方的旱寒地区。

荞麦含有丰富的营养成分，具有降低血脂、预防肥胖、抗氧化等多种保健功效。

因此，荞麦的种植和加工成为了一个不可忽视的农业产业。

下面将介绍旱寒地区荞麦的栽培技术。

一、适宜的品种选择荞麦栽培需要选择适应旱寒地区的品种。

常见的品种有飞碟、紫颖、寒流、早荞等。

它们的抗寒性、耐旱性、产量和品质各不相同，根据自己的基地条件和市场需求选择适宜的品种。

二、土壤选择旱寒地区的土壤酸性较高，其水分含量也较为缺乏，因此荞麦的栽培需要选择pH值中性的土壤，并进行良好的水分管理。

在肥力方面，荞麦对氮肥和磷肥的需求较高，而钾肥和有机肥的需求较少。

三、播种和追肥荞麦一般在4月中旬至下旬进行播种，播种前应先进行耕作，改善土质条件。

播种密度一般为10-13公斤/亩，播后应进行浇水，以保证荞麦的发芽生长。

荞麦的追肥需根据土壤肥力和荞麦生长情况来确定，以保证荞麦的良好生长发育。

一般在荞麦生长30-40天之后，将硝酸铵、磷酸二铵、尿素等化肥适量追入土壤中，以补充荞麦在生长过程中消耗的养分。

四、病虫害防治在旱寒地区，荞麦的生长和产量受到的病虫害较多。

常见的病虫有蚜虫、蓟马、叶枯病、枯针病等。

因此，必须进行合理的病虫害防治。

防治病虫害主要采用化学控制和生物防治两种方法。

荞麦生长初期可采用铜制剂、拿破仑等药剂进行喷洒，以防治病害；而在荞麦成熟期，可采用生物防治方法，如人工放置捕捉盆、放置鸟笼等，以有效地防治病虫害。

五、收获和储存荞麦一般在8月下旬至9月初进行收割，如要提高荞麦的纯度和品质，可采用人工插穗或打穗的方式进行收割。

荞麦的储存需要注意通风、防潮、防虫等问题，以保证荞麦的质量和口感。

综上所述，旱寒地区荞麦的栽培技术需要考虑品种选择、土壤肥力、播种和追肥、病虫害防治、收获和储存等方面。

只有进行科学、合理的管理，才能够增加荞麦的产量和品质，提高农民的收入水平。

荞麦高产栽培技术要点我县大面积种植荞麦历史悠久，荞麦面是当地老少群众喜食的农产品，据现代科学研究，富含赖氨酸、铁、锰、锌、膳食纤维、维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁（芸香甙），有营养器官、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用和多种保健功效。

结合我县荞麦生产实际，总结荞麦高产栽培技术。

1 选用良种宜选用生育期70～80 d，抗逆性强的荞麦品种。

最好使用上年收获的新种子，忌用陈种。

荞麦由于茎杆较细，易于倒伏，最好采用中等株高的品种。

具体品种可根据各地情况因地制宜采用。

2 种子处理播前晒种2～3 d，采用温汤浸种的办法进行选种，即用40 ℃温水浸种10～15 min，除去漂浮的秕粒，将沉在下面的饱粒捞出晾干即可。

在病虫害严重的地方，可用50%辛硫磷乳油和50%的多菌灵药剂拌种。

为了缩短播种至出苗时间，可以在温汤浸种后闷种1～2 d，待种子开始萌动时立即播种。

3精细整地荞麦幼苗顶土能力差，根系发育弱，对整地的要求较高，应尽可能抓好耕作整地这一环节。

平地需要开沟筑畦、畦宽1.67～2.10 m；缓坡地亦应根据地势开沟以利排涝。

打碎土块，耙耱，结合施入优质农家肥和磷钾肥。

4适期播种荞麦喜温凉环境，怕霜冻，播种太早过晚，都会严重影响产量。

我县作为复播作物在夏粮收割后播种。

适宜播期为7月中、下旬前后。

各地结合实际合理安排播期。

5合理密植荞麦可采用撒播、条播和穴播。

撒播亩播种量4～5 kg，保证基本苗8～10万；条播行距0.21～0.23 m，亩播种量3～4 kg，保证每亩基本苗6～8万；穴播采用（0.21～0.27）m×0.33 m规格，亩播1.0～1.20万窝，每窝播8~10粒，亩播种量2～2.50 kg。

播种深度3～4 cm为宜。

荞麦种子必须在黑暗条件下才能萌芽，播后要求覆一层细土，以不见种为度，促使出苗整齐一致。

6合理施肥荞麦耐瘠薄，但适施磷钾肥能显著提高产量。

可将肥料作种肥施入，一般在整地时每亩施45％复合肥9～10 kg或25％复合肥15～20 kg，并加入适量优质有机肥。