啤酒花

17种常用啤酒花品种及介绍啤酒厂的添加量一般为0.6‰。

自酿啤酒可用到1‰到1.6‰。

IPA的最高纪录是6‰。

1. 【卡斯卡特啤酒花】Cascade啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4.5-7.0%特点：苦香兼优卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。

他有着中上等强度的花香，和独特的气味。

是美国最受欢迎的香花品种。

特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。

使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。

适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。

2. 【马格努门啤酒花】Magnum啤酒花原产地：德国阿尔法酸：12-14%特点：苦花马格努门是一款非常优秀的酒花，它于1980年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。

目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。

3. 【世纪啤酒花】Centennial啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优世纪是1990年投放市场的一款香花。

他被认为是一种非常平衡的酒花，常被人们称作“超级卡斯卡特”。

他非常适合酿造艾尔啤酒，而且无论是大麦还是小麦啤酒，都能与其相得益彰。

4. 【法格啤酒花】Fuggle啤酒花原产地：英国阿尔法酸：3.5-5.5%特点：苦香兼优在十八世纪后期，十九世纪前期吗，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。

1861年肯特郡的理查德-法格在该地区培育了该酒花，在1875年上市时，正式将该酒花命名为法格。

目前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。

法格酒花虽然是苦香兼优的品种，但是由于其较低的阿尔法酸，所以在作为苦花时成本较高。

法格具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了他草本与木本植物的香气。

由于法格是英国产量最低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。

5. 【奇努克啤酒花】Chinook啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优奇努克是一款优秀的苦香兼优酒花，经常被用来酿造APA和IPA，同时也适合酿造一些深色啤酒。

啤酒花组培方法如下：
1.种子繁殖。

因啤酒花的种子种皮是比较坚硬的，所以发芽率也是非常低的，大约在10%
左右。

因此我们在播种前要先进行催芽，选择饱满的种子，浸泡在35度左右的温水中放于24度的环境内。

催芽之后便可播种，要注意播种时只需要覆盖一层细土即可。

经常浇水保持土壤湿度，大约4天左右后便可出土。

幼苗出土后要做好遮阳措施，然后在幼苗中期要追肥两次左右。

2.地下茎扦插繁殖。

只需要在每年对啤酒花割芽时，选择健壮无病虫害，长12cm、粗1.8cm
左右且切口光滑的地下茎左右种苗直接进行扦插。

啤酒花种植技巧啤酒花是酿造啤酒的重要原料之一，它不仅赋予了啤酒特殊的香气和苦涩味道，还具有一定的药用价值。

为了获得高质量的啤酒花，种植者需要掌握一些种植技巧。

本篇文章将介绍啤酒花种植的关键要点，包括土壤选择、播种和生长管理等方面。

一、土壤选择啤酒花适宜生长的土壤是疏松、透气良好且含有丰富有机质的土壤。

种植者应该选择排水良好的土壤，避免积水对啤酒花的生长造成不利影响。

同时，土壤pH值也是一个重要的指标，一般在5.8-7.0之间的微酸性土壤最适宜种植啤酒花。

二、品种选择啤酒花有多个品种，不同品种具有不同的香气和苦味特点。

种植者在选择品种时应根据市场需求和自身条件来确定。

常见的品种有西尔斯、康提诺特和纳尔松等，种植者可以根据自己的喜好和经验选择适合自己的品种。

三、播种前的准备在播种之前，种植者需要对土壤进行适当的处理。

首先，清除土壤中的杂草和病虫害，保证种植环境的整洁。

其次，在土壤中施加足够的有机肥料，增加土壤的肥力，有利于啤酒花的生长。

最后，进行土壤消毒，以防止土壤中的病菌传播。

四、播种和管理啤酒花一般在春季进行播种，通常采用穴播的方式。

种植者应根据品种的要求来确定播种的深度和株间距离。

播种后，要保持土壤湿润，但避免过度浇水，以免影响根系的通气和水分吸收。

同时，及时清除杂草，保持植株周围的干净环境。

在生长过程中，可以适当进行修剪和摘心操作，以促进侧芽的生长和提高花蕾质量。

五、病虫害防治啤酒花容易受到一些常见的病虫害的侵害，如锈病、黑斑病和蚜虫等。

种植者应密切观察植株的生长情况，一旦发现病虫害，及时采取相应的防治措施。

可以使用合适的农药进行喷雾处理，或者采用生物防治的方法，如引进天敌来控制害虫的繁殖。

六、采收和储存啤酒花的采收时间通常在花蕾呈黄色，而且表面的树脂丰富时进行。

种植者可以用手或者剪刀将花蕾割下，并及时进行加工或者储存。

为了保持啤酒花的品质，建议将其置于通风、干燥的地方进行储存，避免阳光直射和潮湿环境。

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啤酒花的采收与加工
一、采收
采收期常因不同品种和产地而异，适宜的采收期应以花序成熟为准。

可用看、闻、握、捻的方法来鉴定。

花穗淡绿色、苞片紧凑、腺体分泌物多，有明显的酒花香气，用手握之有沙沙声者为成熟的花穗；未成熟的花穗是青绿色，香气也不明显，腺体不多：过熟的花穗苞片变黄易碎落，腺体大都散失。

不同品种混栽的地块应根据啤酒花穗成熟的程度分别采收。

成熟程度较一致的地块可先将主蔓离地面1.5～2米处割断，运回场上集中采摘。

采摘时要求花梗不超过1厘米，按白、黄、绿色分别放置，做到无杂质。

采收后经过晒花即可进行烘烤加工。

雨天或早晨露水未干时不宜采收。

二、加工
目前世界上半数以上啤酒花生产国采用加工酒花制品。

花穗装入烤筐后，置于烤床上，保持60℃的温度打开进气孔和排潮口，加快排潮，开始每小时翻动1次，轻翻轻搅，避免碎花，2小时后改为间隔2小时翻动1次，烘6小时室温保持70℃，花半干时关闭排潮口，注意检查烘烤情况，然后再打开排潮口，10小时以后烤房保持60℃，直到用手指捻花轴80%～90%易折断时为止。

共约烘烤12～13小时，即可出房回潮。

经过2～4小时回潮后即可压紧打包。

啤酒花可加工制成酒花制品，如颗粒酒花与酒花浸膏。

颗粒酒花质量好，体积小而轻，存放时间长。

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啤酒花及制品的意思是：使用啤酒花而制作来的制品。

啤酒花是制造啤酒的关键原料,每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤;酵母真菌也是啤酒花制品。

啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒花的功能主治1. 编写目的本文档旨在介绍啤酒花的功能主治。

通过对啤酒花的详细解析，让读者了解到啤酒花在医药和保健领域的重要作用，并能正确地运用啤酒花来改善生活品质。

2. 背景介绍啤酒花，科学名称Humulus lupulus L.，是属于葫芦科的一种植物。

它广泛栽培于世界各地，主要用于酿造啤酒。

除了用于酿造啤酒之外，啤酒花还具有一系列的功能主治。

3. 功能主治以下是啤酒花常见的功能主治：3.1 缓解焦虑和压力•啤酒花中含有丰富的酮类，这些化合物具有镇静和抗焦虑的特性。

•饮用啤酒花的提取物或使用啤酒花精油进行芳香疗法，能够帮助缓解焦虑和压力。

3.2 改善失眠•酮类和苦味酸类化合物有助于改善睡眠质量。

•将啤酒花制成花枕或将啤酒花精油添加到枕头上，可以改善失眠问题。

3.3 减轻炎症和抗菌作用•啤酒花中含有丰富的物质，如异黄酮、黄酮醇等，具有抗炎和抗菌作用。

•使用啤酒花提取物或芳香疗法可帮助缓解炎症，并对各种细菌具有一定的抑制作用。

3.4 促进消化•苦味酸类物质和挥发性油分有助于促进消化和增加食欲。

•饮用啤酒花制成的茶或特制的饮品可改善消化问题。

3.5 改善皮肤问题•啤酒花中的酮类和黄酮化合物对皮肤有抗炎和护肤的作用。

•使用啤酒花提取物制成的护肤品，可以改善皮肤问题，如痤疮、湿疹等。

3.6 降低胆固醇•苦味酸类物质有助于降低胆固醇水平。

•饮用啤酒花提取物制成的茶或特制的饮品，可以帮助降低胆固醇水平。

3.7 缓解更年期症状•啤酒花中的异黄酮化合物与雌激素受体有亲和性，可缓解更年期症状。

•饮用啤酒花制成的茶或特制的饮品，可帮助缓解更年期症状。

4. 注意事项使用啤酒花时，需要注意以下事项：•对啤酒花过敏者，或正在接受药物治疗的人群，应避免使用啤酒花。

•在运用啤酒花精油进行芳香疗法时，要按照正确的方法使用，避免过量使用。

•儿童、孕妇和哺乳期妇女慎用啤酒花制品。

5. 结论啤酒花作为一种重要的植物资源，在医药和保健领域发挥着重要的作用。

啤酒花是草本植物，植株上有密集绒毛，叶子呈卵形，基部呈心形，边缘有锯齿，果穗呈球果形，可供制啤酒使用，新鲜酒花可制成酒花浸膏。

而啤酒膏是液体膏状，能够赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，能有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明。

一、啤酒花
啤酒花是草本植物，植株的茎、枝和叶柄都生有密集的绒毛。

它的叶片呈卵形，叶子的基部呈心形或是近圆形，边缘具有锯齿，表面密生小刺毛，雄花排列成圆锥状花序，果穗呈球果状。

果穗供制啤酒使用。

成熟后的新鲜酒花可以制成酒花浸膏。

二、啤酒膏
啤酒膏也叫啤酒花浸膏，生产工艺是将原料粉碎后，采用特殊技术形成金黄色至琥珀色粘稠液体，具有典型的啤酒花香气。

它的用处是赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并且有防腐功能。