芒果低温贮藏的生理生化变化研究
李安妮;李明启
【期刊名称】《广东农业科学》
【年(卷),期】1993(000)006
【摘 要】低温（１０℃）能明显抑制芒果果实的呼吸作用，延缓果皮颜色由绿转黄，但不能抑制果实碳水化合物的转化，因此贮藏期间果实在缓慢地成熟。硬绿期采收的果实贮藏约４０天达到生理成熟。此时果实的可溶性糖含量与在常温下成熟的基本相同，果肉开始软化，但果皮保持绿色，含酸量亦较高，其它生理成分变化不显著。由于皮色及食用品质较差，因此经冷藏的芒果出库后必须经人工催熟，才能获得色，香，味俱全的商品果。
【总页数】2页(P16-17)
【作 者】李安妮;李明启
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中 文
【中图分类】S667.709.3
【相关文献】
1.1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究 [J],
冯叙桥;孙海娟;徐方旭;何晓慧;程蕾
2.复配保鲜剂对半熟化马铃薯丝低温贮藏生理生化变化的初步研究 [J], 李梅;田世龙;颉敏华;李守强;葛霞;刘刚
3.水稻种子零上低温贮藏的某些生理生化变化 [J], 何之常;张景昱 4.壳聚糖涂膜对低温贮藏西葫芦生理生化变化的影响 [J], 袁蒙蒙;高丽朴;王清;高元惠;杨娜
5.复配保鲜剂对半熟化马铃薯丝低温贮藏生理生化变化的影响 [J], 李梅;田世龙;颉敏华;李守强;葛霞;刘刚
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
芒果涂膜保鲜研究
芒果涂膜保鲜研究
胡小军;蓝敏嫦;邱丽平;赖静方;李观娣
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2009(037)022
【摘要】[Objective ] The aim of research was to study the
preservation effects of mango with film coating. [Method]The
preservation effect of mango was preliminarily studied under the
normal temperature ( temperature 30 ℃, moisture 85%-90%) and
four preservative taking chitosan, potassium sorbate, sodium
alginate, CMC-Na as the main raw material was
prepared.[Result]The results showed that the best preservative
was compounded of Chitosan and potassium sorbate. The rate of
loss weight was only 14.78% when storaged 8 days. The rate of
unvarnished mango was 100.0% when vitamin C content was
22.84 mg/100 g. The highest value of total sugar content was in
the fifth days. [Conclusion]The best preservative was
compounded of Chitosan and potassium sorbate.%[目的]研究芒果涂膜保鲜效果.[方法]以壳聚糖、山梨酸钾、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠为主要原料制备了4种保鲜剂,选取小台农芒果作为试验对象,研究其在常温下(温度30 ℃,湿度为85%~90%)对芒果的初步保鲜效果.[结果]以壳聚糖添加山梨酸钾复合而成的保鲜剂对芒果保鲜效果最佳,贮藏第8天时的失重率为14.78%,好果率为100.0%,维生素C含量为22.84
食品保鲜 食品研究与开发
２３种中草药提取物对芒果炭疽病菌
的抑制作用研究 １２３＝＝＝。。
施瑞城’。李婷１ｌ２。侯晓东１Ｉ２。钟考全，。张宇曦，
（１．华南热带农业大学理工学院，海南儋州５７１７３７；２．华南热带农业大学研究生学院，海南儋州５７１７３７）
摘要：探讨了２３种中草药提取物对芒果炭疽病菌的抑制作用，结果表明：丁香和黄芩２种中草药的提取物对芒果 炭疽病菌具有很好的抑制作用，而夏枯草、紫草、艾叶和白茅根对炭疽病茵的生长具有促进作用。试验同时得出丁香 提取物随浓度的降低，抑茵作用逐渐下降；而黄芩提取物浓度变化对抑茵作用没有明显影响。通过紫外一可见吸收光 谱分析得知，丁香提取物中主要成分可能为丁香酚，黄芩提取物中主要成分可能为黄芩甙。 关键词：中草药；芒果；炭疽病菌；抑制作用
ＩＮＨＩＢＩＴＩＯＮ ０Ｎ Ｃ０ＬＬＥ７ ７Ｒ』Ｃ日ＵＭ ＧＬ０Ｅ ｆ ＲＩＯＩＤＥＳ ＰＥＮＺ．ＦＲＯＭ ２３ ＫＩ ＤＳ ＯＦ ＥＸＴＲＡＣ Ｉ ＦＲＯＭ ＨＥＲＢＳ ＳＨＩ Ｒｕｉ—ｃｈｅｎｇ ，ＬＩ Ｔｉｎｇ ＨＯＵ Ｘｉａｏ－ｄｏｎｇ ，ＺＨＯＮＧ Ｋａｏ－ｑｕａｎ ，ＺＨＡＮＧ ＹＨ－ｘｉ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＳｃｉｅｎｃｅ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆＴｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｄａｎｚｈｏｕ ５７１７３７，Ｈａｉｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｇｒａｄｕａｔｅｄ，Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｄａｎｚｈｏｕ ５７１７３７，Ｈａｉｎａｎ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｎ Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ ｇｌｏｅｏｓｐｏｒｉｏｉｄｅｓ Ｐｅｎｚ．ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ２３ ｋｉｎｄｓ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｈｅｒｂｓ ｗｅｒｅ
—＝＝＝１５２ ２０１１年８月 第３２卷第８期 食品研究舄并麓 Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ １）ｅｖｅｌｏｏｍｅｎｔ 贮藏保鲜
高良姜提取物一海藻酸钠涂膜保鲜芒果的研究 江敏，胡小军，赖静方。李观娣 （湛江师范学院化学科学与技术学院』 东高校新材料工程技术开发中心，广东湛江５２４０４８） 摘要：以高良姜提取物，海藻酸钠为主要原料制备涂膜剂，在常温（温度为２８℃～３Ｏ ，湿度为８５％～９０％）下对象牙 芒果进行保鲜实验，同时做空白实验和壳聚糖涂膜的阳性对照。实验结果表明高良姜提取物一海藻酸钠复合涂膜剂 保鲜芒果综合效果强于空白组而弱于壳聚糖对照组。经高良姜提取物一海藻酸钠复合涂膜处理后，在常温条件下贮 藏１０ ｄ，失重率为１１．１３％，好果率为８７．５％，Ｖ ：的含量为Ｉ１．６４ ｒａｇ／１Ｏ０ ｇ，可溶性固形物含量为２０％，可滴定酸的含量为 ０．４４８％，总糖含量的最高值出现在第６天。 关键词：芒果；高良姜；海藻酸钠；保鲜 Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｃｏａｔｉｎｇ ｗｉｔｈ Ｇａｌａｎｇａｌ Ｅｘｔｒａｃｔ—‘Ｓｏｄｉｕｍ Ａｌｇｉｎａｔｅ ｏｎ Ｍａｎｇｏ Ｆｒｕｉｔ ｄｕｒｉｎｇ Ｓｔｏｒａｇｅ ａｔ Ｒｏｏｍ Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ＪＩＡＮＧ Ｍｉｎ，ＨＵ Ｘｉａｏ－ｊｕｎ，ＬＡＩ Ｊｉｎｇ－ｆａｎｇ，ＬＩ Ｇｕａｎ－ｄｉ （Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｓｃｈｏｏｌ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｎｅｗ Ｍａｔｅｒｉａｌｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ ５２４０４８，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｉｖｏｒｙ ｍａｎｇｏｅｓ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ｃｏａｔｉｎｇ ｗｉｔｈ ｇａｌａｎｇａｌ ｅｘｔｒａｃｔ——ｓｏｄｉｕｍ ａｌｇｉｎａｔｅ ａｔ ｒｏｏｍ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ（ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ２８ ｃ《＝一３０℃，ｈｕｍｉｄｉｔｙ ｆｏｒ ８５％一９０％）．Ａｔ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｔｉｍｅ，ｂｌａｎｋ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｏｆ ｃｈｉｔｏｓａｎ ｃｏａｔｉｎｇ ｗｅｒｅ ｏｐｅｒａｔｅｄ．Ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｇａｌａｎｇａｌ ｅｘｔｒａｅｔ—ｓｏｄｉｕｍ ａｌｇｉｎａｔｅ ｗａｓ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｂｌａｎｋ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｂｕｔ ｗｏｒｓｅ ｔｈａｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｏｆ ｅｈｉｔｏｓａｎ ｃｏａｔｉｎｇ．Ａｆｔｅｒ １ ０ ｄａｙｓ，ｌｏｓｓ ｗｅｉｇｈ ｒａｔｅ ｏｆ。ｍａｎｇｏ ｗａｓ １ １．１ ３％；ｕｎｖａｒｎｉｓｈｅｄ ｒａｔｅ ｗａｓ ８７．５％； Ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ １ １．６４ ｍｇ／１Ｏ０ ｇ；ｔｏｔａｌ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ２０％；ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄｉｔｙ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ０．４４８％：ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ｉｎ ｓｉｘｔｈ ｄａｙｓ ｗｈｅｎ ｍａｎｇｏ ｗａｓ ｄｅａｌｅｄ ｗｉｔｈ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｃｏａｔｉｎｇ ｏｆ ａｌａｎｇａｌ ｅｘｔｒａｃｔ ａｎｄ ｓｏｄｉｕｍ ａｌｇｉｎａｔｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｍａｎｇｏ；ｇａｌａｎｇａｌ；ｓｏｄｉｕｍ ａｌｇｉｎａｔｅ；ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ
