芒果的保鲜技术及其相关指标的检测

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基于介电特性的芒果无损检测技术研究
随着经济的发展，芒果已经成为我们最重要的农产品之一，而芒果无损检测也成为当前研究的热点。

为了进一步提高芒果的品质，改善芒果的品质保证技术，提出了基于介电特性的芒果无损检测技术。

基于介电特性的芒果无损检测技术主要基于介质特性，包括水份、表观温度、pH值、盐加等，采用特定的介质参数特征定位。

首先，在采集特定的介质参数特征后，采用特定的方法预测芒果的品质状况。

其次，将预测结果作为芒果的检测基准，进行芒果的无损检测。

最后，采用专业的软件系统，对芒果的品质状况进行标准化检测，以确定芒果的品质状况。

基于介电特性的芒果无损检测技术能否真正使芒果保持最优质量，还需要在实验级别进行检验。

通过实验，可以通过介电特性参数实时定位和检测芒果的标准品质，而且可以改进芒果品质管理的不足之处。

在此基础上，还可以通过对特定材料进行可持续性和持久性测试，有助于改善芒果的品质状况，以满足当前市场的需求。

总的来说，基于介电特性的芒果无损检测技术能够实时定位和检测芒果的标准品质，改进芒果的品质状况以满足市场的需求，是一项提高芒果品质的重要研究。

芒果和菠萝的贮藏与保鲜更新时间：2004-1-3 来源：中国国际水果网 ( 2003-12-29 11:04 )一.芒果的贮藏与保鲜1.采前措施:(1)水分管理:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池。

(2)合理施肥时差施钾肥,钙肥,适施氮肥。

(3)防治病虫害：炭疽病、白粉病、煤烟病。

(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。

（用波尔多液）(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。

二．采收⒈方法：一果一剪。

①预贮：采后在室内放置一天。

②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。

2.包装：①内包装：纸或塑料薄膜袋。

②外包装：纸箱，排列有序。

3.贮藏方法：①常温贮藏：温度20～30℃，湿度=60%~85%②低温贮藏：温度10～13℃，湿度=85~90%芒果的贮藏与保鲜更新时间：2003-8-1 来源：中国绿色通道芒果的贮藏与保鲜1、芒果的贮藏特点芒是为浆果状核果，属跃变型果实。

由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。

一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。

芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。

因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13℃为佳，相对湿度为85%—90%。

由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。

采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。

芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。

2、芒果的采收芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：（1）当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。

（2）一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。

（3）切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色，经7—10天后熟果皮不皱缩，便可采收。

有机芒果贮藏保鲜措施有哪些有机芒果含水量可达65～96%，但采后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使重量不断减少，直接造成经济损失。

1、芒果的贮藏特点芒是为浆果状核果，属跃变型果实。

由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。

一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。

芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。

因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12mdash;13℃为佳，相对湿度为85%mdash;90%。

由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。

采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。

芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。

2、有机芒果采收芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：(1)当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。

(2)一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。

(3)切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色，经7mdash;10天后熟果皮不皱缩，便可采收。

(4)果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。

采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。

采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。

剪下的果实要留3mdash;5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐烂。

如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1mdash;2小时后再装筐。

采收时要轻拿轻放轻搬。

果实采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。

3、有机芒果贮运果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其发汗。

然后，用湿布擦净果面，分级包装。

先用软而薄的干净果纸单包装，再分层装在木箱、纸箱或竹筐内。

装箱前，先在箱底垫上稻草、纸屑，然后再放芒果，层与层之间用纸屑填充，以防果实在运输途中挤压受伤。

芒果种植技巧：研究和应用果实的抗氧化和保鲜技术芒果是一种富含营养的热带水果，含有丰富的维生素和矿物质。

在种植过程中，我们可以采用一些技巧来提高芒果的产量和质量。

除了传统的种植技术外，研究和应用果实的抗氧化和保鲜技术也起到了重要的作用。

首先，在芒果的种植过程中，应选择适宜的土壤环境和良好的排水条件。

芒果喜欢温暖湿润的气候，生长最适宜的温度是25℃左右。

在土壤选择上，应选择松散排水良好的土壤，以避免芒果根部出现积水。

此外，施肥也是提高芒果产量和质量的关键。

适量的有机肥和矿质肥料可以提供足够的养分供应，促进芒果的生长发育。

其次，在芒果果实的抗氧化研究中，我们可以通过加强植物内源抗氧化物质的合成来提高果实的抗氧化能力。

抗氧化剂是一种可以抵抗自由基和氧化过程的物质，可以有效延缓果实的衰老和腐烂速度。

我们可以通过施肥和喷洒植物生长调节剂等方法来增加抗氧化物质的合成。

此外，合理的采收时机和保存方法也能够保持芒果的新鲜度和营养成分。

最后，在芒果果实的保鲜技术中，我们可以采用多种方法来延长果实的保鲜期。

在采摘后，应尽快将芒果进行清洗和消毒，以去除表面的污垢和微生物。

然后可以将芒果进行低温贮存，以延缓果实的新陈代谢速度。

此外，也可以利用包装和膜覆盖等保鲜技术，来减少果实与外界空气和湿度的接触，从而延长果实的保鲜期。

总之，芒果种植技巧中的研究和应用果实的抗氧化和保鲜技术对提高芒果的产量和质量具有重要意义。

通过选择适宜的土壤环境和施肥，我们可以提供足够的营养供给，促进芒果的生长发育。

在果实的抗氧化研究中，我们可以加强植物内源抗氧化物质的合成，延缓果实的衰老和腐烂速度。

而在果实的保鲜技术中，我们可以采用清洗、低温贮存和包装等方法来延长果实的保鲜期。

通过综合运用这些技术，我们可以提高芒果的产量和质量，满足市场需求，促进芒果产业的发展。

芒果是一种富含营养的热带水果，含有丰富的维生素和矿物质。

在种植过程中，我们可以采用一些技巧来提高芒果的产量和质量。

芒果的储存保鲜方法芒果是一种具有高热量和丰富营养的水果，但由于其易于腐烂的特性，储存和保鲜是非常重要的。

下面将介绍一些延长芒果保鲜期的有效方法。

1. 选择合适的芒果首先，选购时应选择成熟度适中的芒果。

外皮应该无明显划痕或碰伤，色泽鲜艳。

挤压时，芒果应该有一定的弹性，不宜过硬或过软。

避免选购有霉斑或病斑的芒果，以免影响储存过程中其他芒果的保鲜情况。

2. 储存前的处理在将芒果储存之前，需要对芒果进行一些处理。

首先，将芒果表面的灰尘和杂质用清水进行洗净，然后用柔软的干净布擦干。

3. 选择合适的储存温度芒果的储存温度对保鲜期有很大影响。

推荐的储存温度为10-13摄氏度，温度过高会促进腐烂，温度过低则会影响其口感和品质。

如果储存在冰箱中，应将芒果放在冷藏室而非冷冻室。

4. 适当的包装将芒果包装在透明的塑料袋或保鲜膜中有助于保持芒果的湿度和减少水分流失。

要确保包装完好，以防止冷空气进入包装中。

5. 分层储存芒果可以在储存容器中分层储存，每层之间使用纸巾或纸张隔开。

每层不要放置过多的芒果，以免相互挤压磨损。

同时，每隔一段时间检查一次芒果的状况，并将有病斑或腐烂的芒果及时取出，以防止传染其他健康芒果。

6. 防止水分流失芒果内含水分较多，容易流失。

为了防止水分流失，可以在储存容器中放置一些潮湿的纸巾或湿毛巾，以增加芒果周围的湿度。

此外，也可以将芒果放置在浸泡有冷水的容器中，但不要直接浸泡芒果，以免影响其口感。

7. 避免阳光直射和潮湿环境芒果应避免阳光直射和暴露在潮湿的环境中，以免加速腐烂的进程。

储存芒果的地方应保持通风良好。

8. 注意与其他水果分开储存某些水果会产生乙烯气体，如苹果、香蕉等，这会促进芒果的腐烂。

因此，在储存芒果时应将其与这些水果分开储存。

总结起来，储存和保鲜芒果的关键是选择合适的成熟度、储存温度和适当的包装。

此外，还应定期检查芒果的状况，及时取出有病斑或腐烂的芒果。

通过以上措施，可以延长芒果的保鲜期，保持其口感和品质。

芒果保鲜及储存方法
首先，选择成熟的芒果非常重要。

成熟的芒果表皮颜色会由绿色变为黄色，并
且会有一种芒果特有的香味。

当按压芒果时，成熟的芒果会有一些弹性，但不会太软。

选择成熟的芒果可以保证口感和味道的最佳状态。

其次，储存芒果时要避免受潮。

潮湿的环境会导致芒果腐烂，因此在储存芒果时，要选择干燥通风的地方。

可以将芒果放在通风良好的果篮或者纸袋中，避免直接接触阳光和水汽。

另外，适当的温度也是保鲜芒果的关键。

芒果的最佳储存温度为10-13摄氏度，过高或者过低的温度都会导致芒果变质。

因此，在家中储存芒果时，可以选择放在冰箱的冷藏室中，但要避免冷冻。

如果要保存时间较长，可以将芒果切块后放入冷冻库中，但要注意使用密封袋包装，以防止芒果受潮。

此外，芒果的保鲜期也取决于其成熟度。

成熟的芒果保鲜期较短，一般在室温
下可以保存3-5天；而未成熟的芒果则可以保存更长时间。

因此，要根据芒果的成
熟度来决定储存的方式和时间。

最后，切割后的芒果也需要注意保鲜。

切割后的芒果容易受到空气和细菌的侵害，因此要尽快食用或者储存。

可以将切好的芒果放入密封盒中，放入冰箱保存，以延长其保鲜期。

综上所述，正确的芒果保鲜及储存方法可以帮助我们延长芒果的新鲜度，让我
们能够更久地享用它的美味。

选择成熟的芒果、避免受潮、适当的温度和根据成熟度决定储存方式都是保鲜芒果的关键。

希望以上方法能够帮助大家更好地保存芒果，享受美味的果实。

芒果可以放冰箱保存吗芒果切开后如何保鲜
芒果的果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。

芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带果王”。

那么芒果可以放冰箱保存吗？芒果切开后能放冰箱吗？
一、芒果可以放冰箱保存吗
不可以。

热带水果比较的怕冷，遇到低温很容易冻伤的，芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

二、芒果切开后如何保鲜
1、最新鲜的芒果制作成甜品，其次做菜，放置几天的芒果只能用来做酱汁；在东南亚，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用，别具风味。

2、将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。

未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。

三、青芒果的保存方法
1、放在米桶内，用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了。

2、用没有熟的芒果腌酸，整个的腌需要将芒果洗净，放入凉了的开水里，加入适量白醋或者米醋、盐或者糖密封起来，过一个星期就可以吃了。

还可以将芒果洗净切成块，洒上盐或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。

3、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，连太阳都不用晒，芒果自熟很明显的。

4、将生芒果放入纸袋里，再放两个香蕉或成熟苹果，然后扎紧纸袋口，第二天生芒果就会熟的，因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。

浅析芒果的保鲜技术【摘要】：芒果是热带地区极为重要的水果，除了食用之外，在医学和药用方面也有很重要的应用，在春夏之交，市场上的芒果非常畅销，弥猴桃还可药用，具有清热生津、健脾、止泻等功能，对食道癌、直肠癌、肝炎等疾病有疗效。

因此做好芒果的保鲜是有着重大的经济意义的，本文就从芒果的成分开始分析，浅析一下芒果的保鲜。

【关键词】：芒果保鲜气调保鲜药物保鲜1.芒果的营养价值芒果，又名：檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果和庵波罗果等，是一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产杧果和劣质淡灰色木材。

属真核生物域、植物界、被子植物门(Magnoliophyta)、双子叶植物纲(Magnoliopsida)、无患子目(Sapindales)、漆树科、芒果种芒果树为常绿大乔木。

叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，花小、淡黄色，花后结核果。

果大，歪卵形，成熟果黄色。

性喜温暖，不耐寒霜，喜光。

在平均气温20～30℃时生长良好，气温降到18•℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长。

最适宜的年降雨量范围为800～2500•毫米。

对土壤要求不严，以土层深厚、地下水位低、有机质丰富、排水良好、质地疏松的壤土和沙质壤土为理想，在微酸性至中性、pH5.5～7.5的土壤生长良好。

芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色；土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。

芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

芒果因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。

再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

芒果肉含有丰富的维生素A、C和D，中医学认为，具有清热作用、味甘、酸，性凉，有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶饮用，就有退热之效。

芒果是一种美味水果，但是由于其易腐烂的特性，保鲜和加工一直是人们关注的焦点。

在现代农业和食品加工工业中，芒果保鲜与加工品质提升的关键技术创新及应用已经成为一个热门话题。

本文将从深度和广度两个方面进行全面评估，探讨芒果保鲜和加工的技术创新与应用，以及其对产业发展的促进作用。

1. 保鲜技术在芒果保鲜领域，关键技术创新主要集中在以下几个方面：1）冷链物流技术：通过建立完善的冷链物流体系，及时将采摘的芒果运输到加工厂或销售地，可以有效延长芒果的货架期，降低腐烂率。

2）控制气体环境技术：采用自然气调技术和高效气调包装技术，可以减缓芒果的呼吸作用，延缓成熟和腐烂过程，从而延长货架期。

3）真空脱氧技术：真空脱氧可以有效消除芒果中的氧气，减缓呼吸作用，延长芒果的保鲜期，保持其新鲜度。

2. 加工品质提升技术在芒果加工领域，关键技术创新主要集中在以下几个方面：1）低温冷冻技术：采用低温冷冻技术可以有效保持芒果的口感和营养成分，提升其市场竞争力。

2）特色鲜制品研发：开发芒果酱、芒果果酒等特色鲜制品，不仅可以提高芒果的附加值，还可以拓展芒果的销售渠道，提升加工品质。

3）果蔬深加工技术：将芒果进行果蔬深加工，制成果汁、果酱、果干等产品，不仅可以降低鲜果季节性波动，还可以增加产品附加值，推动芒果产业链向纵深发展。

总结回顾通过对芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用的全面评估，可以看出这些技术的应用对于促进芒果产业链的发展有着重要的意义。

从保鲜技术上来看，冷链物流技术、气体环境技术和真空脱氧技术都能有效延长芒果的保鲜期，降低腐烂率。

在加工品质提升方面，低温冷冻技术、特色鲜制品研发和果蔬深加工技术都能提高芒果产品的附加值，促进产业链向纵深发展。

个人观点和理解对于芒果保鲜与加工品质提升关键技术创新及应用，我认为这些技术的不断创新和应用，能够有效地延长芒果的货架期，提升产品质量和附加值，拓展销售渠道，推动芒果产业向着更加健康、环保和高效的方向发展。

芒果保鲜技术新展望【摘要】贮藏特性：芒果采收后有后熟过程，是典型的呼吸高峰型水果。

芒果贮病菌运期间，除由于损伤及果实衰老易被病原菌侵入外，最主要是因为果实在田间就遭受的潜伏侵染，软熟后的芒果极易衰老变质,芒果贮运保鲜技术主要在于控制果实的后熟进程和腐烂发生.本文了近年来贮藏病害和贮运保鲜技术等方面的研究进展,展望了新的研究方向,从而提出新的贮藏保鲜方案。

关键词：芒果呼吸高峰型贮藏病害贮运保鲜技术1.贮藏工艺芒果采后贮藏工艺一般为：采前田间管理和病虫害防治→采收（适时采收、无伤采收）→挑选和清洗→防腐保鲜处理→分级→包装→预冷→贮藏运输→催熟2.贮藏病害：芒果采后，炭疽病和蒂腐病是最严重的病害；病原菌在采后成熟过程中发病，果皮和果蒂上出现黑色斑块，引起果实腐烂。

冯双庆等报道芒果果实在20℃下贮藏1周后即出现炭疽病,但蒂腐病出现较炭疽病晚.果实受病原菌侵染后应激乙烯释放加强,病变组织呼吸速率增加,呼吸代谢途径发生变化,进而加速成熟和衰老过程,降低果实抗病性。

为此必须采取洗果、防腐措施。

3.贮藏保鲜技术3.1涂蜡贮藏法洗过火热水浸果时常常溶去部分果皮表面的自然蜡质层，导致果皮无光泽、易皱皮、水果轻耗增加，后熟加快，因此有必要进行涂蜡处理。

将水蜡按比例配置成水溶液，把芒果浸入溶液中约1min,捞起晾干即可。

印度等国主要用7%蜡乳剂（含杀菌剂）处理芒果，也有用6%脱蜡紫胶溶液（含0.25%联苯）处理，可降低芒果的失水水重，延缓后熟。

另外，浸渍80℃下熔化的石蜡10s，可降低芒果呼吸作用和蒸腾作用，使芒果在10℃、相对湿度90%条件下贮藏42天，品质依然良好。

3.2低温贮运不同的品种对低温适应性差异很大。

芒果对低温敏感，在低温贮运中极易冷害，其冷害温度随着品种的不同而相差很大，从3~13℃均有报道。

因此，在进行芒果的贮运中，一定要首先了解它的冷害温度，华南地区主栽品种紫花芒果的贮运适温为8~10℃，贮期3~4周。

芒果的贮藏保鲜温度措施
芒果是有呼吸高峰的水果，要延长贮藏需采取措施，抑制或延续其呼吸高峰的出现。

综合国内外资料，抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施：
1.低温贮藏可降低其呼吸作用。

但应掌握适当的温度，通常青熟果贮藏在低于8℃的温度下果皮会皱缩，再放在常温下难催熟。

大多数栽培品种果实最低的安全温度是10～12.8℃，ISO导则规定：贮藏青熟芒果以9～13℃，85％～90％相对湿度为宜。

2.气调贮藏在低氧和高二氧化碳下贮藏也能降低呼吸作用，延长芒果的贮藏寿命。

3.利用乙烯吸附剂一般用饱和的高锰酸钾溶液处理填料如珍珠岩和蛭石等，吸收果实释出的乙烯，延缓呼吸高峰的出现，也能延长贮藏期。

4.用聚乙烯塑料薄膜包装也有延缓呼吸高峰的出现。